7.3 乙醇与乙酸 第1课时 课件 -2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦乙醇的性质与结构，通过生活实例（如酒精降温、去油污）归纳物理性质，结合分子式推测同分异构体，经钠与煤油、水反应对比引出羟基结构，构建“性质-结构-用途”的学习支架。 其亮点在于融合科学思维与科学探究，通过催化氧化实验（铜丝颜色变化）培养观察能力，用α-H数目规律分析氧化产物体现证据推理，联系酒驾检测等生活场景渗透科学态度。学生能在实验与实例中理解性质本质，教师可借助结构化资料提升教学效率。

课时1 乙醇 第三节 乙醇与乙酸 1. 病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。 2. 衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。 3. 酒香不怕巷子深 4. 白酒的主要成分是乙醇和水 5. 用酒泡中药（药酒） （易挥发） （良好的有机溶剂） （易挥发、有特殊香味） （良好的有机溶剂） （极易溶于水） 联系生活 归纳 乙醇的物理性质 俗称 颜色 气味 沸点 状态 溶解性 密度 无色 特殊香味 液体 比水小 与水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物 酒精 易挥发 乙醇能与水分子形成氢键 一、乙醇的物理性质 【思考1】如何用工业酒精制备无水乙醇？如何检验酒精中是否有水？ 在体积分数为95%的乙醇中加生石灰， 再蒸馏。CaO+H2O=Ca(OH)2 无水硫酸铜 加水，不分层的是乙醇；分层，水在下层的是苯； 分层，水在上层的是CCl4 【思考2】如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和CCl4这三种无色液体？ 【思考讨论】 4 二、乙醇的结构 这个分子式的结构式可能有2种:　 ？ H－ C－O－C－H － H － － － H H H H－C－ C－O－H － H － － － H H H 两者互为 ，究竟哪一个是乙醇的分子结构式？ 同分异构体 经实验测定，乙醇的分子式是C2H6O，请同学们结合有机物成键规律，推测乙醇的结构式。 煤油 水 乙醇 钠可以保存在煤油里 钠可以与水剧烈反应 碳氢化合物 (只含C-C键、C-H 键) H―O―H O-H与钠反应 容易断裂 C-H不与钠反应不容易断裂 6 结构式： 分子式：C2H6O 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH “羟基”，写作-OH 乙醇的分子结构 Na Na H H O H H H H H H C H O C H H H H C H O C H H H H C H C H H H H C H O C H 2.官能团 决定有机化合物的化学特性的原子或原子团 碳碳双键 硝基（-NO2） 碳溴键（-Br） H—C C—H 碳碳三键 羟基（-OH） C—C—H H H H H H C—C—O—H H H H H H 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 对比乙醇和乙烷的分子式 1.烃的衍生物 乙醇可以看成是乙烷中的一个氢原子被羟基取代以后的产物 课堂检测 1.下列物质不属于烃的衍生物的是(　　 ) A. B．CH3CH2OH C． D．CH2=CH2 D (1)乙醇的官能团是OH－( ) (2)乙醇的结构简式为C2H5OH，说明乙醇分子中共有两种氢原子( ) (3)乙烯的官能团是碳碳双键，乙烷的官能团是碳碳单键( ) (4)乙醇分子是由乙基和羟基构成的( ) 2.判断正误 × × × √ 课堂检测 课堂检测 3.学习有机化学对官能团及其结构的认识非常重要，是理解有机物性质的基础，下列的官能团和有关结构说法正确的是 A．Br-是溴代烃的官能团 B．碳碳双键和碳碳三键都是官能团 C．所有的有机化合物都含有官能团，芳香烃的官能团是苯环 D．等量的-OH和OH-含有的电子数目相等 B 【思考讨论】 写出氢氧根的化学式和电子式，比较根与基的区别？ 羟基 氢氧根离子 电子式 电子数 电性 稳定程度 存在 O:H : : · :O:H : : [ ]− 9e− 不显电性 显电性 不稳定 较稳定 不能单独存在，必须与其他基团结合在一起 能独立存在于溶液或离子化合物中 10e− 相同点 组成元素相同；质子数相同，均为9 羟基 氢氧根 不同点 电子式 电子数 电性 稳定程度 存在 书写方法 来源 相同点 辨析比较：羟基（-OH）和氢氧根离子（OH-） 9 10 电中性或不显电性 显负电性 不稳定 较稳定 不能独立存在，必须与其它基团结合 能独立存在于溶液中 —OH OH- 组成元素相同；质子数相同，均为9 三、乙醇的化学性质 1.乙醇与钠反应 (乙醇钠) Na Na H H H H H H C H O C H H H H C H O C HCCOH H H H H ① ①处O－H键断开 CH3CH2OH + Na → CH3CH2ONa + H2↑ 2 2 2 其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2 【思考1】请书写HOCH2—CH2OH与Na反应的化学方程式。 【思考2】通过实验现象对比，比较水和乙醇中羟基的活泼性。 【思考讨论】 羟基中氢的活泼性：H—OH > C2H5—OH “浮、熔、游、响” “沉、不熔、不游、不响” 18 针对训练：已知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。 A. 6∶3∶2 B. 1∶2∶3 C. 3∶2∶1 D. 4∶3∶2 规律：2—OH ≈ H2 酒精的最常见的用途是用作燃料，你能写出酒精燃烧的化学方程式吗？ 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 [问题]该反应中断什么键？ 所有化学键都断裂 2.氧化反应——乙醇的燃烧 在焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜。工匠师傅说，可以先把银器和铜器在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。 这其中包含的科学道理是什么呢？ 想一想 3.氧化反应——乙醇的催化氧化 [实验7-5] 向试管中加入少量乙醇，取一根铜丝，下端绕成螺旋状，在酒精灯上灼烧后插入乙醇，反复几次。注意观察反应现象，小心地闻试管中液体产生的气味。 现象及原因探究 铜丝红 Δ 变黑 有刺激性气味 插入乙醇溶液中 又变红 Cu Δ CuO 插入乙醇溶液中 Cu 乙醛CH3CHO 红 加热 Cu 黑 插入 乙醇 红 2Cu + O2 2CuO △ C2H5OH+ CuO CH3CHO+ H2O+ Cu 乙醛 ① 2Cu + O2 2CuO △ ② CH3 C H H O H + CuO △ + H2O + Cu CH3 C O H [问题]该反应中断什么键？ 3.氧化反应——乙醇的催化氧化历程 Cu Cu 3.氧化反应——乙醇的催化氧化 2Cu + O2 == 2CuO C2H5OH+ CuO CH3CHO+ H2O+ Cu 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu或Ag 乙醛 醛基 —CHO 乙醇在加热和催化剂存在的条件下可以被氧气氧化为乙醛。 1.下面的醇能否发生催化氧化，若能则思考相应的产物？ (A) (B) (C) 注：与-OH直接相连的C连有H，这样的醇才能发生催化氧化反应 能 能 不能 H H O H C H H C H α β CH3 H O C CH3 H C H α β CH3 2 CH3-C-O-H + O2 CH3 H Cu / Ag 2 CH3-C-O-H + O2 CH3 CH3 Cu / Ag O = 2CH3-C-CH3 + 2H2O 丙酮 不能催化氧化 与-OH相连的C原子上有1个H原子的,氧化成酮 与-OH相连的C原子上没有H原子的,不能催化氧化 4.氧化反应——与强氧化剂的反应 交通警察检查司机是否酒后驾车的装置中，含有橙色的酸性重铬酸钾，当其遇到乙醇时橙色变为绿色，由此可以判断司机是否酒后驾车。 资料卡片 4.氧化反应——与强氧化剂的反应 反应原理：CH3CH2OH CH3COOH KMnO4（紫色） MnSO4 （无色） Cr2(SO4)3 硫酸铬 (绿色) K2Cr2O7 重铬酸钾(橙色) 5CH3CH2OH + 4MnO4- + 12H+ → 5CH3COOH + 4Mn2+ + 11H2O 2Cr2O72-+3CH3CH2OH+16H+ → 4Cr3++3CH3COOH+11H2O 3．下列各选项中物质的分子式都相同，其中属于同一类物质的是 A．和 B．CH3OCH3和CH3CH2OH C．正戊烷和新戊烷 D．和 【答案】C 随堂演练 D 3．下列各选项中物质的分子式都相同，其中属于同一类物质的是 A．和 B．CH3OCH3和CH3CH2OH C．正戊烷和新戊烷 D．和 【答案】C 随堂演练 C 9.乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是(　　 ) A.和金属钠反应时①键断裂 B.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和③键 C.在铜催化共热下与O2反应时断裂①键和⑤键 D.在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤键 随堂演练 4.判断下列物质是否发生羟基的催化氧化？ CH3-CH- CH3 ① OH - CH3-CH- CH2-OH - CH3 ② CH3- C-OH - CH3 - CH3 ③ × ④ CH2-CH- CH2 OH OH OH - - - ⑤ CH3 OH 【课堂小结】 H－C－ C－O－H － H － － － H H H 乙醇的性质 化学反应方程式 键的断裂 1.与钠反应 2.氧化反应 催化氧化 燃烧 与强氧化剂反应 断①键 断①③键 断①②③④⑤键 2Na＋2CH3CH2OH 2CH3CH2OH＋O2 催化剂 CH3CH2OH＋3O2 点燃 使酸性高锰酸钾溶液紫色褪去，使酸性重铬酸钾溶液由橙色变为绿色 ⑤ ⑤ ① ② ③ ③ ④ ⑤ 2CO2＋3H2O 2CH3CHO＋2H2O 2CH3CH2ONa＋H2↑ 拓展提升 生活解密：乙醇在人体内究竟发生了哪些化学变化?喝酒上脸的人真能喝吗？“喝酒脸红不伤肝，喝酒脸白才伤肝”是真的吗？为何女性更容易喝醉？究竟谁才是真正的酒神？ Lavf57.83.100 Lavf57.83.100 Lavf57.71.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 eq \o(―――――――――――→,\s\up17(KMnO4，H＋),\s\do15(或K2Cr2O7，H＋)) 8.乙醇能发生如下反应： ①CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O； ②2Cu＋O22CuO，CH3CH2OH＋CuOCH3CHO＋H2O＋Cu。 由以上反应不能得出的结论是（　　） A．由反应①②可知，条件不同，乙醇与O2反应的产物不同 B．由反应②可知，Cu是乙醇氧化生成乙醛的催化剂 C．由反应①可知，乙醇燃烧时，碳碳键、碳氢键、氢氧键均断裂 D．由反应②可知，乙醇氧化为乙醛时，只断开氢氧键 Lavf58.45.100 $