4.1 糖类 导学案 -2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3

  4.1 糖类 学案          班级：___________姓名：___________

【学习目标】

1. 认识糖类的组成和结构特点，了解能说明单糖、寡糖和多糖的区别与联系。
2. 从糖类的官能团角度探析糖类的结构特点，理解糖类的化学性质。

3.学会葡萄糖的实验方案的设计方法，培养科学探究与创新意识的学科核心素养。

【课前预习案】

一、认识糖类

1．组成：一般含             三种元素，通式一般为        n，称为碳水化合物。

2．结构：从分子结构上看，糖类是　　　　　　　、　　　　　　　和它们的　　　　　　。

【针对训练】下列说法中正确的是()
A．糖类是有甜味的物质                   B．糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n
C．符合通式Cm(Ｈ2Ｏ)n的一定是糖类物质   D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一

3.分类

二、单糖

1.葡萄糖、果糖的存在、物理性质

	葡萄糖	果糖
分子式
存在	存在于        、蜂蜜，以及植物的      、       、        、        中；动物的    和       中也含有葡萄糖	在       和      中含量较高。
物理性质	色晶体，有       味，但甜度不如蔗糖，     溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚。	纯净的果糖为     晶体，        溶于水，吸湿性强
用途
关系

2.核糖与脱氧核糖

核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质        与        的重要组成部分。它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。

三、二糖——蔗糖与麦芽糖

【针对训练】下列关于蔗糖和麦芽糖的说法正确的是（ ）

A. 蔗糖和麦芽糖都能发生银镜反应             B. 蔗糖水解生成2分子葡萄糖

C. 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体               D. 麦芽糖没有甜味，属于多糖

四、多糖——淀粉与纤维素

淀粉和纤维素是最重要的多糖，它们都是由大量        相互连接组成，属于天然        ；淀粉的相对分子质量可达到几十万，纤维素可达到几百万；淀粉和纤维素的分子式可以表示为        ，其中葡萄糖单元中一般仍有三个羟基，所以也可以表示为        ，淀粉和纤维素分子中所包含的葡萄糖单元数目，即n值不同，二者的结构和组成不同，