5.20 食物的作用（教学设计）科学苏教版三年级下册（新教材）

该小学科学教学设计聚焦食物中淀粉和脂肪的作用及鉴别方法，通过汽车燃料类比身体能量来源，结合猜谜和AI交互选早餐活动，从生活经验过渡到科学概念，搭建认知支架。 以情境教学和实验探究为核心，通过淀粉遇碘酒变蓝黑、脂肪在白纸留油迹的实验，引导学生动手实践，落实科学观念和探究实践素养。运动员赛前饮食讨论、厨房找淀粉蔬菜作业等设计，培养科学思维和动手能力，环节清晰易操作，助力高效教学。

5.20食物的作用（教学设计） 苏教版2024三年级下册第五单元 一、教学目标： 科学观念：知道淀粉、脂肪类食物是人体重要的能量来源，理解食物对生命活动的支持作用。 科学思维：能归纳食物的作用，形成对食物与生命活动关系的整体认识。 探究实践：能在教师引导下，用简单方法鉴别食物中的淀粉和脂肪，并如实记录检测结果。 态度责任：乐于分享交流实验想法，倾听他人观点，了解食物对人类生活的影响。 二、教学重点和难点： 重点：认识不同食物的作用以及食物与生命活动的关系。 难点：通过运用简单方法鉴别食物中的淀粉和脂肪 三、教学方法： 演示讲解法、情境教学法、观察分析法、实验探究法 四、教学过程： （1） 激趣导入 1.出示汽车图片提出问题：怎么才能让汽车跑起来？ 2.预设学生回答：汽油、柴油、电…… 3.谈话：大家说得都很棒！汽车有了燃料才能奔跑，那我们小朋友每天上课、跑步、玩耍，一刻不停，我们身体的 “燃料” 又是什么呢？ 4.猜谜引出课题。 5.AI交互活动：选一选今天早上你吃了什么？ （2） 探究活动 活动一、认识能量食物 1.讨论：请大家思考一个问题：我们身体活动需要的能量，主要来自哪两类食物？结合课件内容，同桌之间互相讨论 1 分钟。 2.讲解淀粉、脂肪的作用 第一类是淀粉类食物，它就像我们身体的快充电池。米饭、土豆、玉米都富含淀粉，消化后能快速变成能量，立刻让我们充满力气。第二类是脂肪类食物，它是身体的备用油箱，花生、肥肉、黄油都含有丰富脂肪，可以储存能量，长时间为我们提供动力。 3.小组讨论：为什么运动员比赛前要吃很多面条或者巧克力呢？ 4.小结：面条富含淀粉，能快速供能，帮助运动员发挥最佳水平。看来大家已经初步掌握知识啦，那光靠看可不行，科学讲究动手验证，接下来我们变身 “小小实验家”，亲手检测食物中的淀粉和脂肪！ 活动二、检测食物中是否含有淀粉 1.教师演示操作步骤①取出马铃薯、萝卜；②用滴管吸取碘酒，分别滴在两种食物切面上；③仔细观察颜色变化。 2.分组动手实验：各组按照步骤操作，记录员填写实验现象。 3.全班交流汇报。分享看到的现象。 4.尝试总结：淀粉遇到碘酒就会变成蓝黑色，这是淀粉的专属特点。土豆变色，说明它含有大量淀粉；萝卜不变色，说明它几乎不含淀粉。 活动三、检测食物中是否含有脂肪 1.教师设置故事情境，拿出花生、肥肉和馒头，这些是我们要检测的“嫌疑食物”，看看谁藏着脂肪。 2.明确实验要求和注意事项。 3.分组实验，小组内交流现象。 4.总结：白纸上出现半透明油迹，就证明食物中含有脂肪。 (三)拓展互动、深化认知 过渡：我们认识了淀粉和脂肪，也学会了检测方法，现在就来挑战分类小游戏，考考大家能不能分清食物种类。 1.出示食物序号：①葵花子 ②玉米 ③牛油果 ④山药 ⑤米饭 ⑥豌豆 ⑦黄油。独立思考，说一说哪些是淀粉类食物，哪些是脂肪类食物。（指名回答，集体订正） 2.拓展阅读，全面认识食物的作用。牛奶、鱼虾富含钙，可以强健骨骼；蔬菜、水果有丰富维生素和矿物质，帮助我们长高、保持健康。 （四）课堂小结：回顾与反思 1.课堂练习。 2.教师：今天这节课，我们首先知道了淀粉、脂肪是人体的能量来源，淀粉供能快，脂肪能储存能量；接着动手做了两个实验，学会了用碘酒检测淀粉、用白纸检测脂肪；最后还了解到，食物能帮我们生长发育、强健身体。希望大家今后都能好好吃饭，合理搭配饮食。 （五）板书设计： 食物的作用 1.两大能量食物淀粉 → 快充电池（快速供能）脂肪 → 备用油箱（储存能量） 2.检测方法淀粉 + 碘酒 → 变蓝黑色脂肪 + 白纸 → 半透明油迹 3.食物的作用：提供能量 + 构建身体、助力成长 （六）作业设计： 1. 通过检测，在厨房里找出 5 种富含淀粉的蔬菜。 2.和爸爸妈妈一起讨论，结合今天学到的知识，为明天的早餐设计一份既好吃又营养均衡的“超级营养套餐”，让美好的一天从早餐开始！ 1 学科网（北京）股份有限公司 $