第1课 从食物采集到食物生产【课件】--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第1课 从野蛮到文明——从食物采集到食物生产 课标要求：（1）知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义； （2）知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。 选必2 第一单元 食物生产与社会生活 东景的高中历史课堂 公元前1200年的埃及坟墓壁画：有一对牛在耕田。 教学目标与核心素养 唯物史观 认识古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 时空观念 认识早期人类从食物采集到食物生产所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 史料实证 探究人类由食物采集者向食物生产者演进的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。 历史解释 了解原始农耕经济的出现对人类社会的重大影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 家国情怀 让学生认识古代不同区域农耕经济多元化的特征和影响，培养人类命运共同体的意识。 东景的高中历史课堂 高考考情分析 时间 全国卷 地方卷 2025 云南·原始农业出现、南朝时期江南开发加速 安徽·南宋租佃关系得到发展 安徽·明末江南地区家庭生产的商品化 湖北·北宋政府清查田亩以保障财政收入 2024 【新课标】中国与西欧古代农业文明的差异 浙江·都江堰的修建 2023 湖北·原始农耕的生产与文字 2022 山东·世界物种交流 湖南·秦至清粮食生产和需求演变 湖北·古代农书与农业 2021 东景的高中历史课堂 时空定位 东景的高中历史课堂 材料：早在农业革命之前，采集者就已经对大自然的秘密了然于胸，毕竟为了活命，他们不得不非常了解自己所猎杀的动物、所采集的食物。农业革命所带来的非但不是轻松生活的新时代，反而让农民过着比采集者更辛苦、更不满足的生活。狩猎采集者的生活其实更为丰富多变，也比较少会碰上饥饿和疾病的威胁。确实，农业革命让人类的食物总量增加，但量的增加并不代表吃得更好、过得更悠闲，反而只是造成人口爆炸，而且产生一群养尊处优、娇生惯养的精英分子。普遍来说，农民的工作要比采集者更辛苦，而且到头来的饮食还要更糟。农业革命可说是史上最大的一桩骗局。 ——尤瓦尔·赫拉利《人类简史》 【思考1】为什么人类掌握植物生长规律，但并不急于开展种植？ 为什么作者说农业革命是“史上最大的一桩骗局”？ 怎么理解历史事实与历史解释？ 导入 东景的高中历史课堂 本页参考钟明浩老师 远古人类的生活想象图 一、从采集到生产：人类早期的生产与生活 【自主学习】结合教材P2及图片，总结人类早期生产生活的表现？ 骨器(尖状挖掘器) 石锤、石砧 烧 骨 （一）食物采集阶段（旧石器时代）：“狩猎者—采集者”社会 食物来源 生产工具 生活方式 妇女地位 采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物 使用木、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎 在一定的地域范围内过着迁徙的生活，用火取暖、烧烤食物 除生育和抚养后代外，还负责采集植物果实、昆虫等，为群居的人们提供了大部分食物 东景的高中历史课堂 6 一、从采集到生产：人类早期的生产与生活 （二）食物生产阶段：农业革命 材料1： 早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥伦布航海之前人们就知道地球是圆的一样。现已查实，现代的原始人对农业毫无所知，但对当地植物的特性和生长情况却非常熟悉。……有大量证据可相信，史前时期的人类是在与现代原始人相仿的环境下获得有关动植物的知识的。 ——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》 1.原因： 气温降低，食物减少，迫使人类开始储备粮食 在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。 材料2： 材料3：首先,人口的移动一定会受到地理环境或周边邻居的限制。其次,季节性资源必须是丰富而规律的。这类资源可以包括鱼、贝类、干果和植物种子,总之必须多产且源源不断。再次,人口的增长必须达到一个食物短缺、人口与食物供给失衡的程度。……导致食物生产的出现。 ——布赖恩·费根《世界史前史》 【思考2】如果有关动植物生长的基本原理早在农业革命之前的数千年人类就已经知晓，那为什么要推迟到大约1万年前才付诸实践呢? 东景的高中历史课堂 原始农耕 原始畜牧业 东亚 西亚 中美洲 ①黄河中上游是粟的发源地 ②长江中下游最早种植水稻 ①距今约8500年前，贾湖居民养猪 小亚细亚半岛南部是 小麦、大麦原产地 距今约9000年前饲养绵羊和山羊 玉米、甘薯 距今约6000年前南美印第安人驯化了骆马 ②距今约7500年前，河姆渡居民养猪和狗 （二）食物生产阶段：农业革命 3.世界三大农业起源中心及其成就 2.时间： 大约1万年前，原始农耕和畜牧出现。 一、从采集到生产：人类早期的生产与生活 【思考3】结合地图分析农业起源过程呈现出怎样的特点？ ①多元中心、多样性 ②交通限制、独立发展 东景的高中历史课堂 一、从采集到生产：人类早期的生产与生活 （二）食物生产阶段：农业革命 4.农业出现的意义 （1）人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 （2）农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速人口的增长。 （3）促进了生活和生产方式的变化：定居、聚落的形成；开始从事手工业劳动 （4）原始音乐、文学和宗教开始发展 （5）农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学等 东景的高中历史课堂 古巴比伦文明、古埃及文明、 古印度文明、古代中国文明 地理分布： 西亚的两河流域、非洲的尼罗河 流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域。 生产共性： 灌溉农业发达。为减少旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地区发展的大事，统治者重视灌溉系统的开凿、疏浚和维护。 世界主要文明发源地 和农耕与畜牧的起源 二、不同地区的食物生产与社会生活 1.四大古代农业文明的兴起 多样性 ①形成三大谷类植物区（东亚东南亚稻米区；美洲玉米区；欧洲、中东、中亚及中国黄河流域的小麦区） ②农业耕作技术的差异（精耕细作与休闲农耕制） ③种植与畜牧的比重差异 ④食物结构的差异（素与肉） ⑤土地经营方式的差异 东景的高中历史课堂 区域 食物种类（种植作物、驯化动物） 土地制度与农业经营、社会生活 两河流域 尼罗河流域 古代中国 古希腊 古罗马 美洲 种植大麦和小麦， 饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 王室和神庙占有主要土地， 尼罗河为中心的农业体系决定国家的命运 王室、神庙、官员、贵族、商人等拥有土地，合伙经营或出租佃户。《汉谟拉比法典》规定租赁的对象。 北方粟麦农业区 南方稻作农业区 埃及是尼罗河的赠礼。 ——希罗多德 耕作方式：集体耕作（商和西周）→小农经济 经济政策：重农抑商政策（秦以后） 生产模式：国家重视水利工程建设，北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。 大麦和小麦是主要粮食作物； 因地制宜：土地肥沃区轮作谷物和蔬菜；地力较差区种植葡萄和橄榄 公民拥有土地，奴隶劳动。 谷物为主，同时种植橄榄和葡萄 土地国有，以家庭为单位进行生产，随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。 玉米、甘薯、马铃薯 土地制度：贵族私有制和村社公有制的并存，家庭份地，两年不耕作的土地将被村社收回。 浮动园地 二、不同地区的食物生产与社会生活 2.梳理具体的生产与生活状况 东景的高中历史课堂 guruiru (g) - 材料7 由于生产技术和社会组织方式发生了重大变革，人与自然、人与人的关系及相关的文化价值体系发生了根本性变化，即为文明转型。例如一万年前，在人口资源的压力下，人类从渔猎采集文明向游牧、农耕文明转型，标志性的技术突破是青铜器和铁器的出现。两千多年前，中国经过春秋战国时期的混乱完成了第一次文明转型，即“铁质农具+小农经济+君主官僚体制+儒道法意识形态”的中国传统文明终于成型。 ——摘编自潘岳《可持续发展与文明转型》 思考：古代中国的社会生活是怎么样的呢？ ①农业生产： ②小农经济： ③国家政策： ④水利工程： ⑤生产特色： 商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后， 铁犁牛耕得到应用，极大地提高了农业生产效率。 战国后以家庭为基本单位进行生产；通过家庭手工业等途径补贴家用。 封建统治者为了维护统治，推行重农抑商政策。 秦国修建的都江堰、西汉修建的龙首渠等体现了国家对水利工程的重视。 二、不同地区的食物生产与社会生活 3.古代中国 秦汉到隋唐时期，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 东景的高中历史课堂 【历史解释】古代中西方食物生产的主要差异 二、从共性到个性：不同地区的食物生产与社会生活 中方 西方 耕作制度 土地集中 经济结构 饮食结构 实行轮作制和复种制或间作套种制 普遍实行休闲农作制 土地兼并，且仍然用来经营种植，需要大量农业劳动力分散经营，减少的是自耕农，增加的是佃农和雇农 土地集中是为了发展畜牧业，如圈地运动是为了养羊，所需劳动力少，大量失地农民只能到城市谋生 农业以种植业为主，种植业中又以粮食生产为中心，畜牧业只占次要地位 农牧并重、农牧结合 素食结构，粮食占主导地位，肉食比重少之又少 食物结构中肉、奶的比重较高 东景的高中历史课堂 三、生产关系的变化 1.男子在生产中逐渐占据主导地位 （1）农业的产生是这一变化的重要原因。 （2）妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 材料9 中国的农业与世界各地的早期农耕社会具有共通的特点，即以家族共同体为单位的“小生产较为显著的农耕方式”的出现要早于“小生产受到限制的农耕方式”，就是说，早期农耕社会的独立的小生产不是农业共同体解体的产物，相反是小生产的联合产生了农业共同体。古代城市不具有经济上的自给自足的基础，仅具有政治的和作为物资流通网络的管辖机构的职能。 ——《日本古代国家形成史回顾》 东景的高中历史课堂 2. 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社中；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…… 问题：生产力发展后，社会生活产生了怎么样的变化？ 1.私有财产的出现 （1）根本原因：生产力发展，人类生产的产品有了剩余。 （2）表现：氏族部落首领利用权力把集体财物据为己有，变成私有财产。 （3）影响：氏族内部出现了贫富分化。 2.阶级和国家的产生 随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调节的产物。 三、生产关系的变化 东景的高中历史课堂 男子从事农业和畜牧业，占据主导地位；女子从事家庭劳动和家庭副业，处于从属地位 生产力发展，人类产品剩余，出现私有财产。产生了富人和穷人 自由人（富人、穷人）、奴隶 调节阶级之间的利益冲突 强制机关诞生 产生阶级差别 战俘变成奴隶 贫富分化出现 男女地位变化 随着农业的产生，私有制和阶级 的出现，国家应运而生。 军事首领将部落战争中的俘虏变成奴隶 三、生产关系的变化 东景的高中历史课堂 三、从部落到国家：生产关系的变化 【学思之窗】P6 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的… ——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷 【思考10】恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ （1）描述内容：当时社会生产关系和上层建筑发生的变化，主要表现为贫富分化和阶级的产生，私有制的确立瓦解了原始社会组织。 （2）时期：原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期。 东景的高中历史课堂 从食物采集到食物生产 人类早期的生产生活 不同地区的食物生产与社会生活 生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生 采集渔猎：木石骨器；学会用火 古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地 古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰 古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛 耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作…… 古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地 古代美洲：土地贵族私有和村社公有 农耕畜牧 农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲 畜牧业：随农业和定居而产生 本课小结 东景的高中历史课堂 本节精练 1．（2025云南）考古工作者在某遗址发现房址、食物加工场等遗迹。该遗址出土大量陶片、石器、动物骨骼和植物等遗存，其中石器分类明确，有斧、铲、刀、镰等生产工具，矛、弹丸等狩猎工具，磨盘、磨球、纺轮等生活用具，簪、璜等装饰品。这体现出 A．原始农业出现 B．私有财产增加 C．贫富分化明显 D．早期国家产生 2．（2025安徽）南宋时期，“淮南诸郡，比经兵火，所存凋瘵（困苦），百无二三。其间尝为人佃客而徙乡易主，以就口食。……兵火之后，契券不明，州县既无所凭，故一时金多位高者咸得肆其所欲，而贫弱下户莫适赴愬（诉），勉从驱使”。这反映了，南宋时期 A．土地兼并严重 B．朝廷给予佃户租佃自由 C．户籍管理松弛 D．契约适用领域愈加广泛 A B 东景的高中历史课堂 3．（2025云南）编定于战国时期的《尚书·禹贡》根据土地的肥瘠状况，评扬州的土地为“下下”。到南朝时，其地则被称誉为“三吴奥壤，旧称饶沃；虽凶荒之余，犹为殷盛”。以上变化说明该地区 A．气候适合农业发展 B．生产能力得到提升 C．稻麦复种得到推广 D．经济发展超过北方 4．（2025安徽）下表信息源自一部反映明末江南地区一农户年经营状况的农书。据此判断，该地区 表1 A．农业雇工成本增加 B．对外贸易带来白银货币化 C．工商皆本思想盛行 D．家庭生产呈现商品化特征 B D 东景的高中历史课堂 5．（2024浙江）1896年，法国某考察团进入四川，留下了记载：“在彭山县进入了令人赞叹的成都平原——它遍地庄稼，人口稠密……繁荣富庶，令人难以置信，其中一个重要因素就是当地人充分领悟、广泛使用的灌溉体系。”这一“灌溉体系”得益于 A．都江堰的修建   B．芍陂的兴建      C．郑国渠的兴修   D．灵渠的开凿 6．（2023湖北）象形文字在一定程度上可以反映创字时的生态环境、经济生活和思想观念等。下表是“农”字的演变历程，其创意是在树木众多的地方以蜃（蚌壳）制工具从事劳作。“农”字的创制可反映当时 A．天人合一的宇宙观念 B．渔猎采集的劳动方式 C．形神兼备的书画艺术 D．原始农耕的生产状况 A D 东景的高中历史课堂 7.古代美洲的印第安人独立培育出马铃薯、玉米、番茄和花生等农作物；西亚地区的居民最早培植出大麦、小麦等农作物；中国最早培育水稻和粟等农作物，这些可以用来说明 A．美洲文明水平领先世界 B．统治者重视兴修水利工程 C．地理环境影响区域物产 D．各洲之间的文明交流频繁 8.“采集渔猎居无定所的生活解放了人类的思想，定居的农耕生活固然是人类发展中的一次革命，但却把人变成土地的囚徒。”农业社会极为重视经验的本性，使得当时人们原本对古人的崇拜——祖先崇拜，变得更加无以复加。据此可得出的历史结论是 A．宗法制度产生于农业的出现 B．游牧文明比农业文明优越 C．农业文明推动宗法观念形成 D．宗法制的核心是崇拜祖先 C C 东景的高中历史课堂 $