第1课 从食物采集到食物生产（课件）-2025-2026学年高二下学期统编版选择性必修2

该高中历史课件聚焦“从食物采集到食物生产”，系统呈现人类早期生产生活、不同地区农业起源与社会影响及生产关系变化，通过时空坐标、课标要求搭建学习支架，帮助学生梳理知识脉络。 其亮点在于融合史料实证与时空观念，如借助河姆渡稻谷、猪纹陶钵等一手史料设计“旁栏边角练一练”，通过不同地区农业对比体现多样性。采用情境探究与应用体验结合的教学方法，助力学生理解农业革命意义，教师可依托结构化资源提升教学效率。

第一单元 第1课　从食物采集到食物生产 历 史 时空坐标 内容索引 基础落实•必备知识全过关 重难探究•能力素养全提升 课标要求 1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 基础落实•必备知识全过关 一、人类早期的生产与生活 1.食物采集 食物 来源 原始农耕和畜牧出现以前,依靠自然界现成的动植物为生 生产 工具 使用　　、骨和石等材料制作的工具从事采集和渔猎。在一定的地域范围内过着　　　　的生活  生活 方式 用　　取暖、烧烤食物。女性负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供了大部分食物  木 迁徙 火 2.食物生产 (1)出现原因:在长期的采集和渔猎过程中,人类逐渐学会选择、驯化野生动植物,大约　　　　　前,原始的农耕和畜牧出现。  (2)农耕的起源和畜牧的产生: 地区 农耕的起源 畜牧的产生 西亚 小亚细亚半岛南部等地是　　　　、大麦的原产地  距今约9 000年前,饲养绵羊和山羊 1万年 小麦 地区 农耕的起源 畜牧的产生 东亚 黄河中上游是　　的发源地;长江中下游的居民在世界上最早种植　　　　  距今约8 500年前,中国贾湖的居民已经饲养猪;河姆渡的居民饲养猪和狗 种植业为主,家畜饲养业为辅 美洲 中美洲是　　　　、　　　　等作物的原产地  距今约6 000年前,南美印第安人驯化了　　　  粟 水稻 玉米 甘薯 骆马 3.农业出现的意义 (1)是人类经济和社会生活的第一次革命。 ①人类开始从　　　　　　　　　转变为　　　　　　　　,初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。  ②农业生产增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了 　　　　的增长。  食物采集者 食物生产者 人口 (2)促进了生活和生产方式的变化。 ①人类从迁徙过渡到　　　　,从搭建临时的窝棚到建造长期的住所,并逐渐形成　　　　。  ②一部分人从食物生产中解放出来,专门从事制陶、采矿、冶炼等手工业劳动。 第二次社会大分工 ③原始音乐、文学和　　　　因为精神生活的需要而产生。  (3)推动了科学技术的发展。 ①人类认识到天文知识对农业生产的重要性,　　　　　　　较快发展。  ②　　　　和其他相关学科也逐渐发展起来。  定居 聚落 宗教 天文历法 数学 旁栏边角练一练 阅读教材导语部分的图片“河姆渡遗址出土的稻谷和稻茎叶”和第一子目的图片“河姆渡遗址出土的猪纹陶钵”,指出其历史价值。 提示 反映了长江中下游一带的新石器时代遗址中有大量人工栽培的水稻,并有助于了解河姆渡居民饲养猪的史实。 结论要语辨一辨 (1)农业的出现使人类从食物采集者转变为食物生产者。(　　) (2)中国是世界上最早种植水稻的国家。(　　) (3)畜牧业的产生促进了农耕和定居生活的出现。(　　) (4)农牧业的发展为人类迈入文明社会奠定了物质基础。(　　) √ √ 提示 畜牧是在狩猎的基础上,随着农耕和定居生活的出现而产生的。 × √ 二、不同地区的食物生产与社会生活 1.统一性:世界古代以农耕为基础的农业文明。 (1)多元起源:包括西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河和长江流域,还有美洲农业起源中心区。 (2)生产特征:修建　　　　　　　成为地区发展的大事。统治者将 　　　　系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。  水利工程 灌溉 2.多样性:世界古代以农耕为基础的多样文明。 (1)两河流域和尼罗河流域: ①食物生产:农业区主要种植大麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等家畜。 ②社会生活: 古巴比 伦王国 ①　　　　和　　　　拥有很多土地,政府官员、贵族、商人等也拥有土地,他们　　　　　　　　或将土地　　　　给佃户  ②颁布《　　　　　　　　》,规定土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以作为租赁的对象  古埃及 ①土地主要由王室和神庙占有 ②以　　　　　为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运  王室 神庙 合伙经营 出租 汉谟拉比法典　 尼罗河　 (2)古代中国: ①食物生产:古代中国主要分为北方　　　　农业区和南方　　　　农业区。  ②社会生活: 商和西 周时期 土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕作 　　 　 西周实行井田制　　 千耦其耘、大规模简单协作 粟麦 稻作 战国 以后 ①　　　　　　　的应用,极大地提高了农业生产效率  ②在土地上耕作的农民,往往以　　　　为基本单位进行生产  ③通过　　　　　　　　　等途径补贴家用  ④秦以后统治者往往推行　　　　　　　　政策  ⑤国家重视兴修水利工程,如秦国的　　　　　、西汉的龙首渠等  秦汉到 隋唐 时期 逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系 多投入以提高单位面积粮食产量 铁犁牛耕 家庭 家庭手工业 重农抑商　 都江堰 (3)古希腊: ①食物生产: A.　　　　和　　　　从西亚传入希腊,成为当地的主要粮食作物。  B.古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作,在地力较差的地方种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油。 ②社会生活:城邦中只有公民拥有土地,农业生产中普遍使用奴隶劳动。 奴隶制经济 大麦 小麦 (4)古罗马: ①食物生产:以谷物生产为主,同时种植　　　　和　　　　。  ②社会生活:实行　　　　　　　,以　　　　为单位进行生产。随着征服扩张,小农逐渐破产。  (5)美洲: ①食物生产:主要粮食作物是　　　　、　　　　、　　　　　。  ②社会生活:阿兹特克人的土地贵族私有,另有　　　　的公有土地,分给每个家庭的主人终身使用。  橄榄 葡萄 土地国有 家庭 玉米 甘薯 马铃薯 村社 旁栏边角练一练 阅读教材第二子目的图片“东汉牛耕图画像石拓片”,这属于哪一类型史料?在历史研究中有何史料价值? 提示 属于一手史料。它对研究东汉时期铁犁牛耕技术的发展、精耕细作的小农经济和东汉绘画的发展有重要的史料价值。 结论要语辨一辨 (1)古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。(　　) (2)古代中国形成了精耕细作的农业技术体系。(　　) (3)在古希腊城邦中只有公民才能拥有土地。(　　) (4)古罗马颁布《汉谟拉比法典》,规定土地、果园、资金等可以作为租赁的对象。(　　) √ √ √ × 提示 两河流域的古巴比伦王国颁布《汉谟拉比法典》。 三、生产关系的变化 1.农业产生以后,　　　　开始在生产中占据主导地位,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。  2.生产力的发展,使人类生产的产品有了剩余,出现了私有财产,氏族内部出现了　　　　　　。  3.随着剩余产品的增加和私有制的出现,　　　　产生了,　　　　应运而生。  男子 贫富分化 阶级 国家 历史概念 判一判 陈述 判断 为了调节阶级之间的利益冲突而建立的强制机关   私有制、阶级和国家产生的根本原因   国家 生产力的发展 重难探究•能力素养全提升 情境探究 主题一　原始农业的出现与传播 视角1原始农业的出现 材料一　随着世界人口的不断增长,原始农业缓慢地向前发展。据粗略估计,新石器时代的人口大致已达5 000万。……西亚地区在公元前6000-公元前5000年出现了简陋的灌溉农业。公元前5000年在埃及尼罗河流域产生了灌溉农业。公元前2500年,印度已普遍种植稻麦。 材料二　农业的形成概括地表现为以下过程: ——摘编自张同铸《世界农业地理总论》 思考 根据材料一、二并结合所学知识,分析原始农业形成与发展的原因。 提示 世界人口的不断增长;生产技术进步;在长期的采集和渔猎过程中,人类逐渐掌握了某些动植物的生长规律,学会了选择、驯化野生动植物。 视角2原始农业的向外传播 材料　在原始农业阶段,一块土地经开垦、种植若干年之后,就得放弃,让它在八年、十年、甚至更长的一段时间里处于自然生长状态,以恢复土壤的肥力。……植物品种多样的农业扩大了食物来源,使食物来源更加可靠,于是,人口也相应地增多。当人口增长超过农业生产率水平所能支持的人口限度时,一个很自然的解决办法就是移居其他地方。因而,有了一个连续的发展,即“脱离”原来的农业居留地,进入食物采集者居住的人口比较稀少的地区。农业就是以这种方式从发源地向四面八方传布。……在亚非沙漠带和北极地区,由于显而易见的原因,农业发展是根本不可能的。在非洲、南北美洲的部分地区及整个澳大利亚,由于与世隔绝造成的愚昧闭塞和 不利的自然环境,农业也是很缺乏的。在中欧和西欧等其他地区,由于那时还没进入铁器时代,没有造价低廉且有效的工具,茂密的森林成了几乎难以逾越的障碍,所以农业的出现也推迟到很久之后。……某些地区的农业之所以推迟很久的另一原因是,那里的动植物极其丰富,向人类提供的食物比原始农业所能提供的还要多。 ——摘编自[美]斯塔夫里阿诺斯《全球通史》 思考 根据所学知识,举一例说明世界古代原始农业洲际传播的表现,并根据材料概括影响原始农业向外传播的主要因素。 提示 表现:如西亚的大麦和小麦传入古希腊等。 因素:土壤肥力的保持;人口增长的速度;气候和土壤是否适宜;地区闭塞或开放程度;生产工具的革新;动植物资源的丰富程度等。 方法突破 1.原始农业的基本特点 2.中国传统农业的发展历程与基本特点 应用体验 【例1】(2021·山东烟台高二期末)下图所示为出土于浙江余姚河姆渡遗址的一组文物。据此可知,河姆渡人当时(　　) A.主要以渔猎采集为生 B.已经从事原始农耕和畜牧 C.手工制陶业开始萌芽 D.把猪当作唯一的图腾崇拜 考题点睛 答案 B　 解析 根据河姆渡遗址中的骨耜、稻谷和稻茎叶、猪纹陶钵可知,河姆渡人当时已经从事原始农耕和畜牧,故B项正确;此时河姆渡人已经不再以渔猎采集为生,故A项错误;据材料信息无法得出手工制陶业开始萌芽的结论,故C项错误;材料无法说明河姆渡人把猪当作唯一的图腾崇拜,故D项错误。 针对训练 1.(2021·山东滨州高二期末)考古发掘表明,约七千年前的河姆渡人已开始大规模栽培水稻。当时的水稻是由野生稻逐步培育而成,其谷粒外形、颗粒大小已接近于现代栽培稻,粒重远远超过野生稻。据此可知(　　) A.中国是世界上最早种植水稻的国家 B.铁犁牛耕推动了水稻种植业的发展 C.古代中国形成南稻北粟的种植格局 D.中国原始农业获得较高程度的发展 答案 D　 解析 根据材料可知,中国原始农业获得了较高程度的发展,故选D项;材料的重点是说明中国原始农业的发展程度高,无法得出中国最早种植水稻的结论,排除A项;铁犁牛耕出现于春秋战国时期,排除B项;材料强调的是中国原始农业的发展程度,并未体现南稻北粟的种植格局,排除C项。 2.(2021·辽宁期末)下图所示的猪纹陶钵出土于河姆渡遗址,纹样雕刻写实,憨态可掬,形象介于野猪和家猪之间。该文物的出土有力地佐证了河姆渡地区(　　) A.在世界上最早饲养了猪 B.原始农业与畜牧业分离 C.开始出现农业定居生活 D.家畜饲养得到一定发展 答案 D　 解析 根据材料及所学知识可知,河姆渡地区已经出现了家畜饲养,饲养猪、狗等家畜,故D项正确;材料不能表明河姆渡地区在世界上最早饲养了猪,故A项错误;材料无法体现原始农业与畜牧业分离,故B项错误;该文物无法证明河姆渡地区开始出现农业定居生活,故C项错误。 答案 D　 解析 由材料可知,斯塔夫里阿诺斯认为,人们对农作物的生长规律在农业革命之前就有所认识,农业的出现也是历史发展的必然结果,D项正确;农业革命之前人类已经对植物生长的机理有所认识,但还达不到普遍认识,排除A项;哥伦布航海探险之前人们就已经证实地球是圆的以及阿基米德发现王冠所含纯金测量法是偶然的,这些都是作者用来论证农业的出现是历史发展的必然结果,并不是作者要强调的主旨,排除B、C两项。 情境探究 主题二　不同地区的食物生产 视角1古代中国食物生产的特点 材料　小麦原产于西亚。中国关于麦类作物的文字记载,最早发现于商代甲骨文,其中还有专门围绕麦类作物种植和收获举行的祭祀活动。《周礼》:“(疾医)以五味、五谷、五药养其病。”郑玄注:“五谷,麻、黍、稷、麦、豆也”。史料表明,至少在春秋时代,位于北方的东周、晋、鲁、郑、陈等都有了小麦的种植,并出现了以小麦制作酒母的酿酒工艺。汉代小麦在人们主粮中的地位普遍提高,是中国北方农业发展史上一次具有划时代意义的变革。 ——摘编自田成方、周立刚《古代中国北方粮食种植的历史变迁》 思考 根据材料并结合所学知识,概括我国历史上种植利用麦类作物的特点和作用。 提示 特点:历史悠久;地位高,受重视;用途广泛;种植范围集中在北方。 作用:丰富了人们的食物来源;提高了医疗健康状况;推动了农业和手工业的发展。 视角2古代世界食物生产的特点 材料　1926年,苏联植物学家和农学家瓦维洛夫提出了作物起源中心学说,他认为全世界至少有西南亚洲(中亚细亚)、地中海区域、东南亚洲和热带美洲高原4个作物起源中心。以后随着考察地区范围的扩大和对考察材料的进一步分析,瓦维洛夫又在1935年提出了8个作物起源中心。这些中心在古代由于山岳、沙漠或海洋的阻隔,其农业都是独立发展的,所用农具、耕畜、栽培方法各不相同,每个中心都有相当多有价值的作物和多样性的变异,是植物育种家探寻新基因的宝库。 思考 根据材料,概括古代世界食物生产的特点。 提示 具有多个中心;独立发展;具有多样性。 方法突破 不同地区的食物生产与社会生活 应用体验 【例2】(2021·河北1月适应性考试)下面是考古发现黄河流域两汉时期粮食遗存统计表(部分)。 时代 出土地点 粮食遗存 汉 河南洛阳烧沟汉墓 粳稻、大豆、小豆、薏苡、黍、粟、高粱 汉 河南洛阳西郊汉墓 稻米、小麦、大麦、粟、黍 西汉 早期 陕西咸阳杨家湾4号墓陪葬坑 稻米、黄米、粟、豆类、小麦、荞麦 西汉 早期 河北满城汉墓 稻、黍 汉 河南辉县汉墓 稻、粟 东汉 陕西西安东汉墓 稻、大麦、薏苡、粟、黍 据表可知,当时黄河流域(　　) A.粮食的产量有所提高 B.粮食作物种类多样 C.稻粟是主要粮食作物 D.稻的种植面积扩大 考题点睛 答案 B　 解析 根据材料中所列的粮食种类可以看出,两汉时期除了稻、粟等作物外,还有高粱、荞麦、大麦等作物,说明当时粮食作物种类多样,B项正确;题干只列举了粮食的种类,并未涉及产量高低,无法得出粮食产量提高的结论,排除A项;题干中稻、粟是诸多粮食作物中的两种,不能断定其是主要的粮食作物,排除C项;“面积扩大”要经过对比得出结论,题干信息只能证明两汉时期稻谷广泛种植,无法得出稻谷种植面积扩大,排除D项。 答案 A　 解析 材料“酿酒”“烩鱼”体现的是汉代的食物生产状况,A项正确;仅从材料无法得出汉朝所处的具体时代状况,排除B项;“酿酒”“烩鱼”反映了汉代食物生产情况,而非强调汉代民众生活水平,排除C项;D项与材料无关,排除。 2.(2021·云南曲靖沾益月考)斯塔夫里阿诺斯在《全球通史》中指出,种植农作物能养活的人口要比采集所能养活的人口多得多。农业生产率增长使食物有了剩余,能供养新产生的祭司阶级、士兵和官吏。文字就是祭司们出于记事的需要而做出的一大发明。这说明(　　) A.文字的产生是进入文明社会的唯一标志 B.农耕畜牧产生是人类迈向文明的前提 C.古代文明产生于祭司对神灵的真诚崇拜 D.私有制的产生是人类迈向文明进步的结果 答案 B　 解析 材料表明,随着农耕的发展,私有制出现,进而出现文字,体现了农耕畜牧产生是人类迈向文明的前提,B项正确;阶级的产生、国家的形成和文字的出现都是文明诞生的基本标志,A项表述过于绝对,排除;材料并未涉及对神灵的真诚崇拜,排除C项;材料主旨是农耕的发展促进了文明进步,而不是私有制的产生促进了文明进步,排除D项。 答案 D　 解析 根据材料可知,古埃及人为死者提供了丰盛的祭品,其中大多是当地的农产品,这反映出古埃及农业的繁盛,D项正确;材料涉及的祭品大多源于农业生产,A项表述与材料主旨不符,排除;材料未涉及古埃及的宗教信仰,排除B项;物质基础包括很多方面,丰富的祭品只是其中的一个方面,排除C项。 4.(2022·山东威海高二期末)古代希腊三面环海,大部分是贫瘠无用之地,比较宜于畜牧而不宜于耕种,国内水源不足,没有经常供水的河流、湖泊或大的泉井。在这样的环境下(　　) A.商业成为社会经济基础 B.食物生产具有地域特色 C.土地属于贵族集团所有 D.民主政体遍及各个城邦 答案 B　 解析 根据材料中希腊的地理环境和所学知识可知,希腊内部的地理环境及地中海气候,不利于农业生产的发展,古希腊人在地力较差、不适宜种植粮食作物的地方建果园,种植葡萄和橄榄,B项正确;商业成为社会经济基础的说法与材料无关,排除A项;材料未涉及土地的所有权,排除C项;D项错在“遍及”,排除D项。 $