第七章 第三节 乙酸 教学设计-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学教学设计聚焦乙酸的分子结构（羧基）及化学性质（酸性、酯化反应），以“醋的发明历史”情境导入，联系初中乙酸酸性认知，通过官能团支架引导学生从结构探究过渡到性质实验，再到用途总结，构建“结构-性质-用途”认知脉络。 特色在于人文与科学融合的情境创设、实验探究与模型建构结合，借助醋的酿造短视频、分子模型搭建、酯化反应实验及机理动画，落实化学观念和科学探究与实践素养。评价含自评互评表，助学生深化理解，为教师提供教评一体化方案，提升教学效率。

《乙酸》教学设计 一、课题：有机化合物 二、第5学时 三、指导思想 本教学设计依据《普通高中化学课程标准（2017年版）》的基本理念，坚持以发展学生化学学科核心素养为目标，贯彻“以真实情境为载体、以问题解决为导向”的教学原则。通过“醋的发明历史”这一人文与科学融合的情境引入，激发学生学习兴趣，引导其从羧基（—COOH）官能团的角度系统认识乙酸的结构与性质，深化“结构决定性质”的学科观念。通过实验探究、模型建构、机理分析等学习活动，培养学生的宏观辨识与微观探析、证据推理与模型认知、科学探究与创新意识等核心素养，增强学生对化学与生活、文化、技术之间联系的理解，提升科学态度与社会责任感。 四、教学内容分析 本节课选自人教版（2019）必修二第七章第三节《乙醇与乙酸》的第二课时。教材通过醋的发明历史故事引入乙酸，重点探究其物理性质、分子结构和化学性质。本节课是羧酸类化合物的开端，重在建立官能团决定性质的化学思想，并通过酯化反应实验培养学生的科学探究与证据推理能力。 五、学情分析 初中阶段学生只知道乙酸是一种酸，只知道乙酸能解离出H+。在这一章从最简单的有机物学习，学生对于有机物的结构和特征性质都有一定的了解，比较清晰地感受到结构决定性质的理念。具备了一定的实验设计能力，有较强的求知欲。 六、教学目标 1、通过实验观察和史料阅读，归纳乙酸的物理性质及结构特点。 2、通过实验探究乙酸的酸性和酯化反应，书写相关化学方程式，体会羧基的反应特性。 3、能基于实验现象推理反应类型和机理，建立结构→性质→用途的认知模型。 4、通过了解乙酸的用途与食醋文化，感受化学与生活的密切联系，培养科学态度与社会责任。 七、教学重点、难点、 教学重点：乙酸的分子结构和化学性质。 教学难点：酯化反应机理的理解与酸脱羟基醇脱氢的断键方式分析。 八、评价设计 通过小组实验、问题探究、课堂讨论、练习反馈等方式进行过程性评价。设计学生自评与互评表，关注以下方面： （1）学生自我评价表 评价维度 自评度 1.对乙酸结构和性质的理解程度 掌握 基本理解 不清楚 2.实验操作规范性与现象分析能力 熟练 基本熟练 不清楚 3.能否从官能团角度预测和解释性质 能 基本可以 不能 4.参与讨论和合作的积极性 好 良好 有待改进 （2）同桌互评表 同桌姓名 等次 评价 优 良 中 待改进 积极参与讨论分析，在大部分时间都能踊跃举手发言，意见对我很有帮助，经常鼓励我、督促我。我对她（他）的满意程度 满意 基本满意 不满意 九、教学过程活动设计 环节名称 教师活动 学生活动 设计意图 时间 1. 情景 导入 播放“廿一日酉时造醋”的历史故事，展示醋的酿造过程图片或短视频，提出问题：“醋为什么是酸的？它的主要成分乙酸有哪些特性？”引导学生思考乙酸与日常生活的联系。 聆听故事，观察图片/视频，思考醋的酸味来源；联系生活经验讨论醋的用途（调味、杀菌等）；提出疑问：乙酸的结构有什么特点？ 融合化学史与生活文化，激发学习兴趣；渗透人文与科学融合的教育理念，引发认知冲突。 3min 2.物理性质探究 提供冰醋酸样品，引导学生通过“看、闻、溶”进行自主探究，提示注意其低温凝固特性（冰醋酸名称由来）；组织学生填写学案表格。 观察乙酸的颜色、状态；扇闻刺激性气味；试验其在水和乙醇中的溶解性；了解熔点为16.6℃的特性；归纳物理性质并填写学案。 通过感官体验增强感性认识，培养观察、描述和归纳能力；理解“冰醋酸”名称的由来，联系实际应用。 4min 3.结构探究 引导学生分析乙酸分子式（C2H4O₂），对比乙醇（C2H6O），提出问题：“氧原子增多后结构有何变化？”分发球棍模型，指导学生搭建乙酸分子模型，重点讲解羧基的结构特点。 对比分子式差异，尝试搭建乙酸的可能结构模型；讨论羧基（—COOH）的组成及其电子分布；理解羧基为官能团，决定乙酸的主要性质。 通过模型搭建从已知过渡到未知，突破羧基结构难点；建立“官能团决定特性”的认知基础。 6min 4.探究弱酸性 引导学生根据初中所学酸的通性设计实验方案证明乙酸的酸性，引导学生观察现象并比较酸性强弱；提示书写电离方程式和反应方程式。 根据提供的试剂，设计实验方案验证乙酸的酸性；对比乙酸与碳酸的酸性强弱；书写相关反应的化学方程式。 通过系列实验验证乙酸的酸性及强弱，培养证据推理能力；强化“羧基酸性”这一核心性质。 10min 6.探究酯化反应 演示实验：搭建乙酸与乙醇酯化反应装置，引导学生观察实验现象；分析实验条件与产物分离方法。 观察实验装置，记录反应物状态变化及饱和Na2CO3液面上层油状液体生成；闻酯的果香味；讨论浓硫酸和饱和Na2CO3 的作用。 通过典型实验理解酯化反应过程，培养观察与分析能力；初步认识有机合成的基本思路。 12min 7.反应机理讲解 播放酯化反应机理动画，讲解“酸脱羟基醇脱氢”的断键方式，强调可逆反应特点；引导学生用模型模拟反应过程。 观看动画，理解羧基脱—OH、羟基脱—H的过程；动手操作模型模拟断键与成键；书写酯化反应方程式。 将宏观现象与微观机理结合，突破酯化反应机理难点；培养模型认知与微观探析能力。 5min 8.用途与小结 展示乙酸在食醋、化工合成（如醋酸纤维、药物合成）、杀菌消毒等方面的应用实例，引导学生总结“结构—性质—用途”主线，构建知识网络图。 观看图片或短视频，分组讨论乙酸的多种用途；绘制“结构→性质→用途”思维导图；代表展示并讲解逻辑关系。 强化学科价值认同，提升知识整合与系统化表达能力；落实“结构决定性质”的学科思想。 3min 9.学以致用 布置课堂练习：包括判断题、反应方程式书写、酸性强弱比较等；组织小组互评与讲解。 独立完成练习；小组交换批改，讨论典型错误；教师点拨巩固。 及时检测学习效果，巩固重点知识；培养自我反思与合作学习能力。 5min 十、板书设计 乙酸 一、物理性质 二、分子结构 分子式：C2H4O2 结构简式：CH3COOH 官能团：羧基（—COOH） 三、化学性质 1.弱酸性： CH3COOH⇌CH3COO⁻+H⁺ 酸性：CH3COOH>H2CO3 2.酯化反应： 机理：酸脱羟基，醇脱氢 四、用途：食醋、化工原料、杀菌消毒等 十一、作业设计 1、完成课本课后习题第2题、第8题。 2、使用AI技术查阅乙酸在生活中的应用。 十二、教学反思和改进 本节课以醋的发明历史故事为情境导入，有效激发了学生的学习兴趣。通过系列实验和动画演示，学生较好地理解了乙酸的结构与性质，尤其是酯化反应的机理。后续可引入更多生活实例，帮助学生更深入地理解乙酸的性质与应用。整体上实现了教、学、评一体化，注重了学科核心素养的落实 第一部分：教学反思 1. 成功之处（值得肯定的方面） （1） 结构决定性质的主线清晰： 教学中能够紧紧围绕乙酸的分子结构（羧基-COOH），来解释其酸性、酯化反应等化学性质。这有助于学生建立“结构-性质-用途”的化学学科思维。 （2）联系生活实际，激发兴趣： 通过食醋、酸味调料等学生熟悉的生活实例引入新课，有效降低了陌生感，激发了学习兴趣。 （3）实验演示直观： 通过学生探究乙酸的酸性实验（如与碳酸钠反应）和教师对酯化反应的演示实验，将抽象的化学性质具体化，增强了学生的感性认识。 第二部分：教学改进策略 教学设计改进：从“知识点”到“知识网” 创设“问题链”驱动教学： 构建“转化关系图”： 在课程小结时，引导学生以乙酸为中心，自主绘制其与乙烯、乙醇、乙醛、乙酸乙酯等物质的转化关系图，并注明反应条件。从“教知识”转变为“教联系”，培养学生的整体观。 对《乙酸》一课的反思与改进，核心在于转变教学观念：从传授零散的知识点，转向构建系统的知识体系；从强调结论记忆，转向关注过程探究和原理理解；从教师单向讲授，转向学生主动参与和深度思考。通过以上策略，力求让乙酸的教学不再是枯燥的性质罗列，而是一场充满逻辑、证据与创新的化学思维之旅，真正提升学生的化学学科素养。 第 2 页 共 4 页 学科网（北京）股份有限公司 $