假期作业13 醇与乙酸 基本营养物质-【创新大课堂·暑假作业】2025-2026学年高一化学快乐假期讲练测

高一化学每日一练·练出好成绩 假期作业十三「 醇与乙酸 基本营养物质 【日品好题】请重点关注第3题，该题考查官能团与有机化合物的分类，是有机化学的基础 X 知识，是高频考点。 …0考点集川0… 考点三官能团与有机化合物的分类 3.下列物质的类别与所含官能团都正确的是 考点一乙醇的结构与性质 ( 1.分子式为C2HO的有机物有2种。下列证 据不能说明乙醇的结构简式是CHCH2OH CH2OH 而不是CH3OCH3的是 ( 酚类一OH A.乙醇燃烧后有CO2和H2O生成 B.钠能与乙醇反应但与二甲醚不反应 B.H-C-O〈 醛类一CHO C.1mol乙醇与足量金属钠反应最多可生成 0.5 mol H2 C.CH3CHCH3羧酸一COOH D.乙醇分子中存在3种不同化学环境的氢 COOH 原子 CH3芳香烃 考点二酯化反应 2.用图1所示的装置制备乙酸乙酯，并用图2： 考点四 糖类 所示的步骤分离乙酸乙酯、乙醇和乙酸。下！4.下列有关糖类的说法错误的是 () 列说法正确的是 ) A.利用植物秸秆等生物质中的纤维素可以 生产酒精，用作燃料 乙酸、乙醇 B.淀粉和纤维素的分子式均可表示为 浓硫酸 (C6H1oO5)m,所以两者互为同分异构体 饱和 碳酸钠 C.蔗糖可以水解生成葡萄糖和果糖 溶液 图1 D.在加热条件下，葡萄糖可与新制的氢氧化 A 铜反应产生砖红色沉淀 右侧试管 中混合物操作1 ⊙试剂回作乙酸 考点五蛋白质 B 操作2 E 5.2021年中国科技的重大创新成果之一是中 图2 国农业科学院饲料研究所在人工条件下，利 A.反应试剂的加入顺序为浓硫酸→乙醇→ 用一氧化碳、氨等为原料大规模生物合成蛋 乙酸 白质。下列说法错误的是 B.甲中的浓硫酸可以用稀硫酸代替 C.若要进一步得到干燥的乙酸乙酯可用碱 A.蛋白质是一种高分子化合物 石灰 B.蛋白质中只含C、H、O、N四种元素 D.A是乙酸乙酯，E是乙醇，试剂a可以是： C.CO、NH3均是非电解质 硫酸 D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 36 第一部分假期作业十三 醇与乙酸基本营养物质 考点六油脂 解析 1mol该物质含1mol一OH和 6.“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食： 1mol-COOH均能与Na产生H2共1mol, 用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富 而只有一COOH能与NaHCO3反应产生 营养化，一旦食用，会破坏白细胞和消化道 1 mol CO2.气体的比值为1：1；故选B。 黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列有关 答案B 油脂的说法不正确的是 …0真题尝试0… A.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类化 (2024·山东卷)中国美食享誉世界，东坡诗 合物 句“芽姜紫醋炙银鱼”描述了古人烹饪时对 B.通过油脂的碱性水解来制肥皂 食醋的妙用。食醋风味形成的关键是发酵， C.硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也 包括淀粉水解、发酵制醇和发酵制酸等三个 可以与氢气发生加成反应 阶段。下列说法错误的是 D.地沟油经过一系列加工后，可以转化为生！ A.淀粉水解阶段有葡萄糖产生 物柴油用作发动机燃料 B.发酵制醇阶段有CO2产生 C.发酵制酸阶段有酯类物质产生 …0易猎清零0… D.上述三个阶段均应在无氧条件下进行 易错点一OH、一COOH在有气体生成的 反应中的定量关系错误 …0大题综合0… 我国科学家开发光催化剂高选择性制备 用乙酸和正丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)制 5-羟甲基-2-糠酸(M),结构如图所示。 备乙酸正丁酯，反应方程式如下： 1molM分别与足量的Na、NaHCO3完全反 浓H2SO1 CH COOH+CH CH,CH2 CH2OH- △ 应产生气体的物质的量之比为 CH COOCH2CHCH2CH3+H2O。相关数据 如表。 相对分 密度 溶解度/ 化合物 沸点/℃ A.2:1 B.1:1 子质量 (g·cm 3) 100g水 C.1:2 D.3:1 正丁醇 74 0.80 118 9 [易错警示]一OH、一COOH在有气体生 冰醋酸 60 1.045 118 互溶 成的反应中的定量关系 乙酸正 116 0.882 126 0.7 (1)能与金属钠反应的有机物含有一OH或 丁酯 一COOH,反应关系为2Na~2一OH~H2 请回答有关问题： 或2Na2-COOH~H2. I.乙酸正丁酯粗产品的制备 (2)Na2CO3、NaHCO3只能和一COOH反应 在三颈烧瓶中加入几粒碎瓷片，再加入 产生CO2,物质的量的关系为Na2CO3~2 18.5mL正丁醇和15.4mL冰醋酸（稍过 COOH~CO2,NaHCOs~-COOH~CO2 量)，再加3~4滴浓硫酸，摇匀。然后安装 尝试选择 分水器（作用：实验过程中不断分离除去反 37 高一化学每日一练·练出好成绩 应生成的水)、温度计及回流冷凝管，加热： [知识拓展]各种常见官能团的主要性质 (温度控制在115℃~125℃之间)冷凝回流 反应。 官能团 主要性质 与酸性KMnO,溶液 的氧化反应 与澳水或澳的CCL, 溶液的加成反应 分水器 加聚反应 与活泼金属的置换反应 在Cu或Ag的催化 (1)冷凝水应该从回流冷凝管 (填a 醇羟基（一OH) 作用下的氧化反应 或b)端管口流出。 与羧酸的酯化反应、 (2)加入碎瓷片的作用是 取代反应 ,实验中应采取的最佳加热方式为 酸性：中和反应，与活 A.水浴加热 B.油浴加热 泼金属反应 C.直接加热 与盐反应，与金属氧 羧基（一COOH) Ⅱ.乙酸正丁酯粗产品精制 化物反应等 (3)分水器的“分水”原理是冷凝液在分水器 与醇的酯化反应、取 中分层，上层有机层从支管处流回A中，下： 代反应 层水层从分水器下口放出，反应结束的标志 是 酸、碱性条件下的水 (4)称量制得的乙酸正丁酯的质量为15.08g, ,,, 酯基( -OR 解反应、取代反应 则乙酸正丁酯的产率 (保留两位有效 数字). …0对点精练0 …0典题典例0… 题点 多官能团有机物的性质判断 CH2OH HOOC [例] 化合物X( )是 某有机物的结构简式为 COOH,它在 COOCH 种医药中间体。下列有关化合物X的说法： 正确的是 定条件下可发生的反应为 ( A.化合物X含有三种官能团 ①酯化反应 ②氧化反应 ③水解反应 B.化合物X在碱性条件可以水解，俗称皂化 ④加聚反应 ⑤取代反应 反应 A.②③④ B.①②③ C.能与乙醇发生酯化反应 D.化合物X不与NaHCO3反应 C.①②③⑤ D.③④⑤ 38高一化学每日 酸中含氧官能团的名称为羧基；(3)反应②为乙烯 和水加成得到B乙醇的反应，类型为加成反应； (4)丙烯酸和乙醇发生酯化反应得到水和丙烯酸乙 酯：CH,=CH-COOH+CH,CH,OH浓硫酸 CH2= CH一COOC2H十H2O;丙烯酸含有碳碳双键能发生 加成反应得到聚丙烯酸，故反应④为：CH2=CH一 C00H依化剂EH,C-CH;(5)乙烯和丙烯的 COOH 最简式均为CH2,28gA和丙烯的混合物可看做2 mol CH2,在足量的氧气中燃烧，消耗的氧气2mol ×(1+号)-3md,在标准状况下的体积为67.2L 答案(1)CH2=CH2(2)羧基(3)加成反应 (4)CH,=CH-COOH+CH,CH,OH浓疏酸 △ CH2=CH-COOC2 H5 H2O nCH2=CH- COOH 催化剂毛H,CCH COOH (5)67.2I 典题典例 C[A.a和苯的分子式均为C6H,二者分子式相 同结构不同，因此二者互为同分异构体，而b、c的分 子式均为C6Hg,与苯分子式不同，因此不能与苯互 为同分异构体，A正确；B.a、b、c分子中均含碳碳双 键，因此三种物质能与Br2发生加成反应而使涣的 四氯化碳溶液褪色，B正确：C.b、C两种物质的分子 式均为C6Hg,但二者的结构不同，因此二者互为同 分异构体，C错误；D.b、c物质均为结构对称的分 子，C1原子取代b、c甲基上的氢原子时，均只有1 种一氯代物，CI原子取代b、c四元环上的氢原子 时，均有1种一氯代物，故b、c的一氯代物均只有2 种，D正确；故合理选项是C。] 对点精练 C[A.金刚烷分子式为C1H16、癸烷分子式为C0 H22,二者分子式不同，所以不是同分异构体，故A 错误；B.金刚烷有2种类型的氢原子，一氯代物为2 种，故B错误；C.结合物质结构，该分子中不含甲 基，故C正确；D.金刚烷是由4个等同的6元环组 成的空间构型，故D错误；故选C。] 假期作业十三 考点集训 1.A[A.两者分子式相同，燃烧后都有CO2和H2O 生成，A符合题意：B.前者有羟基，可以和钠反应， 后者没有不能和钠反应，B不符合题意；C.1mol乙 醇与足量金属钠反应最多可生成0.5molH2,根据 氢原子守恒可知说明乙醇分子有一个H原子与其 余的H原子不同，C不符合题意；D.根据前者的结 构简式可知，其中含有3种不同化学环境的氢原子， 但是后者只有1种等效氢，D不符合题意；故选A。] 2.D[A.浓硫酸混合时剧烈放热，为防止液体飞溅， 浓硫酸应后加入，反应试剂的加入顺序为乙醇→浓 硫酸→乙酸，故A错误；B.在酯化反应中，浓 H2SO1起到催化剂、吸水剂的作用，不能换成稀 -06 练·练出好成绩 H2SO,,故B错误：C.乙试管内液体是分离乙酸乙 酯，碱石灰内成分之一氢氧化钠与乙酸乙酯能反 应，不可以用碱石灰千燥，故C错误：D.操作1分离 出乙酸乙酯，A是乙酸乙酯，操作2分离出乙醇，E 是乙醇，试剂a将乙酸钠转化为乙酸，试剂a可以是 硫酸，故D正确：故选D。] [易错提醒]酯化反应需注意的问题 (1)加入试剂顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸。 (2)为防止加热时液体发生暴沸，应加少许沸石或 碎瓷片。 (3)酯化反应中浓硫酸的作用：催化剂、吸水剂。 (4)导管未端不插入Na2CO3溶液中，是为防止 倒吸。 (5)饱和碳酸钠溶液的作用：溶解乙醇、中和乙酸， 降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯析出。不可以用氢 氧化钠溶液代替饱和碳酸钠溶液收集蒸出的酯，因 为氢氧化钠碱性强，能使酯彻底水解。 (6)酯化反应的机理：醇脱羟基中的氢，羧酸脱羧基 中的羟基，生成酯和水。即： 浓硫酸 0 CH一COH+HOC2H △ =CH一C-O-CH+HO CH2OH 3.C[A ,醇类，官能团为一OH,A 错误：B. H-C-O ○，酯类，官能团为-C00 一R,B错误；C.CH3CHCH3,羧酸，官能团为 COOH 一COOH,C正确；D. 〈⊙CH属于芳香烃，但 ⊙〉不是官能团，D错误：故选C] 4.B[A.植物秸秆富含纤维素，利用植物秸秆等生物 质中的纤维素在一定条件下水解产生葡萄糖，葡萄 糖在酒曲酶作用下可以生产酒精，用作燃料，A正确； B.淀粉和纤维素的分子式均可表示为(C6HO),但 两种物质分子中含有的单糖单元结构不同，所以两者 不能互为同分异构体，B错误；C,蔗糖是由一分子葡萄 糖和一分子果糖脱水缩合而形成，因此属于二糖，其在 一定条件下可以发生水解反应而生成葡萄糖和果糖， C正确；D.葡萄糖分子中含有醛基，具有强的还原性， 在加热条件下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜发生氧化 还原反应而产生砖红色CuO沉淀，D正确；故合理选 项是B。] 5.B[A.蛋白质是由氨基酸缩聚形成的高分子化合 物，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，分子中含有 C、H、O、N等元素，选项A正确；B.天然蛋白质的 组成元素不仅有C、H、O、N元素构成，有些还含有 P、S,选项B错误；C.在熔融状态下和水溶液中都不 能导电的化合物为非电解质，CO、NH?均是非电解 质，选项C正确；D.蛋白质先水解成多肽，多肽再水 解成最终产物氨基酸，故蛋白质水解的最终产物是 各种氨基酸，选项D正确；答案选B。] 6.C[液化植物油和氢气加成生成的油脂称为氢化 植物油或硬化油，硬化油分子中不含有C一C 不能与Br2及H2发生加成反应，故C项错误。] ●0 参考答案 真题尝试 D[淀粉属于多糖，淀粉水解的最终产物为葡萄： 糖，反应为(C,H0)n十mH,0商mC,He0,A 项正确；发酵制醇阶段的主要反应为C6H?O。一 2CHCH2OH+2CO2个，该阶段有CO2产生，B正 确；发酵制酸阶段的主要反应为2CH3CH2OH十O2 催化剂 2CH2CHO 2H2O,2CH CHO +O2 △ i化剂2CH,COOH,CH,CO0H与CH,CH,OH 会发生酯化反应生成CH3 COOCH2CH3,: CH3 COOCH2CH3属于酯类物质，C正确；发酵制 酸阶段CHCH2OH发生氧化反应生成 CH3COOH,应在有氧条件下进行，D错误。 大题综合 解析(1)为提高冷凝效果，冷凝水应该“低进高 出”，冷凝水从回流冷凝管a端管口流出。(2)加入 碎瓷片的作用是防止暴沸；反应温度控制在115℃ ~125℃之间，所以实验中应采取的最佳加热方式 为油浴加热，选B。(3)反应结束后不再有水生成， 反应结束的标志是水层液面不再升高。 (4)18.5mL正丁醇的物质的量为： 18.5mLX0.8g/mL=0.2mol,理论上生成乙酸正 74 g/mol 丁酯的物质的量为0.2mol,称量制得的乙酸正丁 酯的质量为15.08g,则乙酸正丁酯的产率 15.08g 0.2molX116g/mo×100%=65%。 答案(1)a(2)防止暴沸B(3)水层液面不再 升高(4)65% 典题典例 C[A.化合物X中含酯基和羧基，共含有2种官 能团，A错误；B.只有油脂在碱性条件下的水解叫 皂化反应，化合物X在碱性条件可以水解，但不是 皂化反应，B错误；C.X中含羧基，能与乙醇发生酯： 化反应，C正确；D.化合物X中含羧基，能与 NaHCO3反应，D错误；故选C。] 对点精练 C[该有机物中含有一OH、COOH和 COO一，故可发生酯化反应、氧化反应、水解反应、： 取代反应，但不能发生加聚反应。] 假期作业十四 考点集训 1.A[A.镁的还原性强于氢，镁是活泼金属，常用电 解法制取，故A错误；B.钠是活泼金属，常用电解法 制取，2NaCI(嫁融)通电2Na+C,↑，故B正确：C. 铁是较活泼金属，常用热还原法制取，Fe3O4十4CO! 高温3Fe十4C0,故C正确：D.汞是不活泼金属，常 用热分解法制取，2Hg0△2Hg十02个，故D正 确；故选A。 2.A[a为镁条，起引燃作用，故A正确；b为氯酸钾， 故B错误；在铝热反应中氧化剂是氧化铁，2mol氧 化剂参与反应则转移12NA个电子，故C错误；该： 反应中还原剂是铝，氧化产物是氧化铝，还原剂和： 氧化产物的物质的量之比为2：1，故D错误。] 069 与详解 3.[分析]由流程可知，海水晒盐分离出NaCl、卤 水，电解氯化钠溶液生成氯气，氯气与卤水反应生 成溴，热空气吹出后与纯碱溶液发生3CO十 3Br2一3C0O2个+5Br+BrO3,然后加硫酸酸 化发生5Br+BrO3+6H+一=3Br2+3H2O,最 后蒸馏分离出溴，以此解答该题。 A[A.氯化钠能溶于水，海水晒盐利用的是蒸发 结晶法，A正确；B.获取CI2的同时可以得到金属 钠，通常采用电解法，B错误；C.步骤Ⅱ中溴与碳酸 钠反应3CO号+3Br2—3CO2↑+5Br+BrO3, 只有Br元素的化合价变化，且1个Br失去电子与 5个Br得到电子相等，则氧化剂与还原剂物质的量 之比为5：1，C错误：D.步骤Ⅲ发生反应：5Br十 BrO3+6H+一3Br2+3H2O可以看出Br2既是 氧化产物又是还原产物，D错误；故选A。] 4.[分析]干海带灼烧灰化，用水浸取海带灰中的 I厂，过滤，得到含I厂的溶液，加入氯水把I厂氧化为 L2,加四氯化碳萃取，分液，有机层中加可以氢氧化 钠反萃取，发生反应3I2+6OH厂一5I+I03+ 3H2O,水层中加稀硫酸，酸性条件下I厂、IO3发生 归中反应生成碘单质，过滤得到【2。 C[A.过氧化氢能把碘离子氧化为碘单质，氧化步 骤中氯水可用过氧化氢代替，A项正确；B.反萃取 是把碘单质转化为易溶于水的盐，试剂X可用为 NaOH,反萃取的离子方程式为：3I2+6OH一 5I厂+IO3十3H2O,B项正确；C.乙醇和水混合，萃 取时，不能用无水乙醇代替四氯化碳，C项错误；D. 碘单质易溶于四氯化碳，I厂、IO?易溶于水，整个过 程中的操作利用物质的溶解性实现了碘元素的富 集、分离与提纯，D项正确；答案选C。] 5.D[煤的干馏产物有粗氨水、煤焦油、焦炉气和焦 炭等物质，其中焦炭居多，为无机物，故A错误；石 油的分馏属于物理变化，故B错误；煤通过千馏得 到苯、甲苯、二甲苯等有机物，但本身不含有苯等芳 香烃，故C错误；石油的裂化、裂解是在一定条件下 将长链的烃断裂为相对分子质量较小的烃的过程， 烃在加热条件下是可以分解的，且碳链越长越易分 解，故D正确。] [总结归纳]干馏、蒸馏、分馏比较 名称 于馏 蒸馏 分馏 隔绝空气、 根据液态混合 原理 高温下使 物中各组分沸点 与蒸馏原理相同 物质分解 不同进行分离 产物 混合物 单一组分的纯 沸点相近的各组 净物 分组成的混合物 反应类型化学变化 物理变化 物理变化 6.B[A.石油裂化和裂解可得到不饱和烃，可以得到 乙烯、丙烯等重要基本化工原料，故A正确；B.石油 分馏可得到沸点不同的烃的混合物，是物理变化 故B错误；C.生物质能就是太阳能以化学能形式贮 存在生物质中的能量形式，即以生物质为载体的能 量，故厨余垃圾等物质中蕴藏着丰富的生物质能， 故C正确；D.天然气燃烧生成二氧化碳和水，属于 化石燃料，天然气是一种清洁的化石燃料，天然气