7.3乙酸乙酯课件2025-2026学年高一下学期人教版化学必修二

该高中化学课件聚焦乙醇和乙酸的酯化反应，以“一瓶葡萄酒的生命历程”为情境主线，从乙醇氧化生成乙酸到酯化反应生成乙酸乙酯，构建“宏观现象-微观机理-符号表征”的知识脉络，为学生提供生活化学习支架。 其亮点在于通过球棍模型搭建和同位素示踪法，培养科学思维中的证据推理与模型认知能力，结合小组合作改进实验（如用FeCl3替代浓硫酸作催化剂）落实科学探究与实践，联系酯类在香料、可降解材料中的应用渗透科学态度与责任。学生能提升微观探析和创新能力，教师可依托情境化设计优化教学效果。

葡萄酒生产的简易过程： 人教版必修第二册 第七章 第三节 乙醇和乙酸 一瓶葡萄酒的“生命历程” 《乙酸乙酯--风味的“化学密码”》 ——基于核心素养导向的大单元教学设计 2 环节一：创设情境 —— 寻找风味的“化学密码” 一瓶葡萄酒的简介： 年轻时的葡萄酒口感酸度锐利，酒体略显瘦削，果味澎湃。成熟后的葡萄酒，澎湃果香会逐渐褪去，转化为更柔和、更干制的浓郁果味，口感变得柔和、丝滑、如天鹅绒般顺口。俗话说“酒是陈的香”。 资料卡片 环节一：创设情境 —— 寻找风味的“化学密码” CH3COOH + HOC2H5 催化剂 △ CH3COOC2H5+H2O 猜想二： CH3—C—O—H + HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O 猜想一： CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓硫酸 = = O O CH3COOH + HOC2H5 浓硫酸 △ CH3COOC2H5+H2O 环节二：合作学习 —— 探索酯化反应机理 提出问题 合作讨论 小组汇报 同位素示踪法 科学家们为了确定酯化反应的反应机理，通常由用 ¹⁸O 标记的醇与酸反应，发现生成的酯中含有 ¹⁸O，而水中没有。 环节二：合作学习 —— 探索酯化反应机理 资料卡片 得出结论 猜想一成立： 浓硫酸 = CH3 C OH+H 18 O C2H5 O CH3 C 18 O C2H5 + H2O = O 酯化反应机理： 酸中的羧基脱去羟基,醇中的羟基脱去氢 芒果：丁酸乙酯 菠萝：丁酸甲酯 环节三：小组合作 —— 创造不同风味的酯 提出问题 合作拼接 小组汇报 师生评价 环节四： 当堂练习 —— 评价反馈 (1)HCOOH与CH3CH2CH2OH反应 (2) (3) 与CH3CH2OH反应 和 CH3OH反应。 COOH COOH 【练习】写出下列物质发生酯化反应的反应方程式 乳酸乙酯会有什么味道呢？ 1.酯化反应的催化剂必须是浓硫酸吗？ 2.课本实验是否有不足之处? 3.能结合资料卡片针对课本实验存在的问题改进实验吗？ 环节五：拓展探究 —— 酯化反应改进实验 提出问题 合作讨论 设计实验 实验验证 小组评价 小组汇报 资料卡片 酯化反应： 反应物：乙醇沸点为78℃，乙酸沸点为117.9℃，都极易溶于水。 催化剂：浓硫酸通过提供质子（H+）进行催化，研究发现NaHSO4·H₂O、FeCl₃·6H₂O等催化剂也能提供质子（H+）。 反应最佳温度：60℃~80℃，温度过低反应慢，温度过高乙醇会与浓硫酸反应生成乙烯、乙醚等副产品。 1.酯化反应的催化剂必须是浓硫酸吗？ 提出问题 合作讨论 不一定，葡萄酒产生“风味”酯的过程中没有浓硫酸做催化剂。 2.结合小卡资料思考课本实验是否有不足之处? 3.能针对课本实验存在的问题改进实验吗？ ①直接加热，温度过高会产生杂质 ②浓硫酸具有腐蚀性，不安全 环节五：拓展探究 —— 酯化反应改进实验 ①加热方式采取水浴加热 ②改用安全性较高的催化剂 设计实验 环节五：拓展探究 —— 酯化反应改进实验 3ml乙醇 2ml乙酸 饱和FeCl3溶液 饱和碳酸钠溶液+几滴酚酞 水浴加热 实验验证 环节五：拓展探究 —— 酯化反应改进实验 小组汇报 小组评价 2、物理性质： （1）具有芳香气味的液体 （2）密度小于水 （3）难溶于水 不足之处： 收集结束后会出现倒吸现象（增加防倒吸装置） 1、改进实验： （1）催化剂“安全化”、“绿色化” （2）水浴加热便于控制温度 （3）实验现象更明显 环节六：联系实际——性质决定用途 低级酯具有芳香气味，可用作饮料、糖果、化妆品中的香料和有机溶剂。 为什么不同味道的饮品、糖果和香水会散发出不同的香味？ 酯类物质是新质生产力的典型代表。其通过生物催化、绿色合成等前沿技术，生产聚乳酸（PLA）等可降解材料、生物柴油及高端精细化学品，彻底变革了传统化工对化石原料的依赖，驱动材料、能源产业向生物制造转型升级，体现了高科技、绿色低碳和产业高端化的新质生产力核心内涵。 环节六：联系实际——性质决定用途 环节七：课堂总结 一、酯化反应机理：酸脱羟基，醇脱氢乙醇的分子结构 二、酯化反应实验的改进 1. 催化剂 2. 实验装置 3. 实验现象 三、酯的用途：性质决定用途 乙酸乙酯 1.来宾市水果种类众多，物美价廉，近期盛产的水果有阳光玫瑰和黄金百香果，因其果香浓郁味道甘甜备受市民喜爱，请以小组合作的方式，利用AI辅助查阅阳光玫瑰和黄金百香果的香味与哪些酯类有关？能否写出合成这些酯的反应方程式？如果这些酯能应用到生活中，你希望它们做成什么物品？请以手抄报的形式汇报。 课后作业 环节八：课后作业 教学阐述 一瓶葡萄酒的“生命历程” 《乙酸乙酯--风味的“化学密码”》 ——基于核心素养导向的大单元教学设计 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 05 04 03 02 01 展板书 06 谈反思 07 目录 CONTENTS 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 所用教材 我所用的教材是人教版第二册，我选用的内容是第七章第二节《乙烯和有机高分子》、第三节《乙醇和乙酸》。在此之前学生已经通过第一节的内容学习了代表物质甲烷 的空间结构，碳原子的成键特点，烷烃结构性质，同系物和同分异构体现象，烷烃的典型反应取代反应，为第二节和第三节作了铺垫，通过乙烯、乙醇和乙酸学习有机物的一般方法也将为选择性必修3《有机化学基础》奠定基础，所以本主题有着承上启下的作用。 19 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 教材整合及分析 20 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 学情分析 知识基础 学生已经学习了乙酸和乙醇的酯化反应和相关实验操作知识并观看了酯化反应实验视频，对有机物反应断键重组据和酯化反应实验操作有了一定的了解。 技能基础 兴趣基础 高中生具备一定的逻辑推理和抽象思维能力，能够进行简单的模型构建和类比推理。高中生具备一定的实验知识储备和操作能力。 学生对贴近生活的真实问题的解决具有强烈的探究欲望。 21 教学目标 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 素养目标 1.宏观辨识和微观探析：通过球棍模型搭建，体验“宏观-微观-符号”三重表征的化学思维方式，提升微观探析能力 2.证据推理和模型认知：经历“假设-验证-结论”的科学探究过程，分析实验现象和资料卡片，学习基于证据进行推理和模型构建的科学方法。 3.科学探究和社会责任：通过合作探究改进实验，体验科学探究的严谨性和乐趣，体会“绿色化学”的重要性，增强环保意识 评价目标 1.通过球棍模型搭建和书写方程式诊断学生宏观辨识和微观探析的能力。 2.通过合作探究改进实验，诊断学生创新思维水平和动手操作能力。 3.通过对课后作业，诊断学生使用模型认知时的迁移应用水平。 22 教学重点和难点 教学重点 教学难点 1.酯化反应的微观反应机理和化学反应方程式书写。 2.酯化反应的改进实验与操作。 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 酯化反应的微观反应机理（脱水方式与断键位置） 23 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 教学理念 以“学生为中心”的教学理念，为理解而教，为迁移而学，为思维而育。 24 自 主 学 习 小组讨论 提 问 质 疑 合作探究 学法 学生 为中心 启发、引导 角色扮演 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 25 启 发 引 导 讲解陈述 演 示 实 验 合作学习 教法 讲解陈述 问题 驱动 启发、引导 角色扮演 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 26 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 教学策略 课前自学 学生检查 引发 思考 解释 疑惑 迁移应用 成果 导向 正向 强化 检验成果 提出问题 合作讨论 案例 导入 明确 目标 归纳 总结 课后 巩固 课前 课中 课后 面向过程 教师评价 学生互评 学生自评 多元主体 形成性评价 27 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 教学策略 28 环节一：创设情境——寻找风味的“化学密码” 在大情境“一瓶葡萄酒的的生命历程”中，乙醇被醋酸菌氧化成乙酸再经历“陈化”和“熟化”生成具有果香的乙酸乙酯，创设情境，顺利引出本节课题，并以问题为驱动，让学生明确学习的方向。 设计意图 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 29 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 课前自学 完成导学案 问题驱动 引发思考 合作讨论 学生互评 展示结果 师生共评 环节二：合作学习——探索酯化反应的机理 经历“假设-验证-结论”的科学探究过程，通过资料卡片和模拟动画，学习基于证据进行推理和模型构建的科学方法。合作讨论加强学生合作交流能力。 30 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 引导归纳 具体实例 （乳酸） 预测性质 设计实验 演示实验 验证预测 小组讨论优化方案 小组展示师生共评 环节三： 小组合作——创造不同风味的酯 设计意图： 采用小组合作，借力学习，小组展示，师生共评的方式突破酯化反应的微观反应机理难点。通过球棍模型搭建，体验“宏观-微观-符号”三重表征的化学思维方式，体会化学变化中旧键断裂、新键形成的过程；采取多种评价方式实现教学评一体化。 31 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 环节四： 当堂检测——评价反馈 设计意图： 通过课堂练习检测学生的学习效果，诊断学习目标达成水平，再次深化认识酯化反应机理。 32 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 环节五：拓展探究——酯化反应改进实验 设计意图： 打破“教材即权威”的思维定式，鼓励学生对现有方案进行优化和再创造，培养学生敢于质疑和勇于创新的科学精神。通过实验验证，培养学生严谨求学的科学态度。 33 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 环节六： 联系实际—性质决定用途 设计意图： 通过酯类物质在生活中的应用，感受化学的实用价值，激发学生对化学的学习兴趣培养学生社会责任感。 34 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 环节七： 课堂总结 设计意图： 再次深化该模型认知，进行正向强化。 35 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 环节八 课后作业 设计意图： 通过课后作业检测学生的学习效果，诊断学习目标达成水平；在课后作业中要求学生用AI查阅果香中含有的酯，是为了教会学生如何与人工智能高效、批判性地协作；结合课堂已学知识以手抄报的形式展现酯在生活中的用途，旨在增强学生对艺术美的追求。 36 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 设计亮点 职业素养一丝不苟 1.叙事性强：以一瓶葡萄酒的“生命历程”为情境主线，用了一个富有浪漫色彩和生命力的故事，包裹全部知识点，引人入胜。 3. 初步树立绿色化学观念：在讨论浓硫酸的缺点和介绍替代催化剂时，学生表现出了强烈的兴趣和认同感，开始意识到化学的“绿色化”是重要的发展方向。 2. 模型突破难点，效果显著：使用球棍模型（尤其是标记¹⁸O的原子）探究机理，让绝大多数学生亲手“看到”了微观过程，有效化解了“酸脱羟基”这一抽象难点。 37 不足 改进 不足 析教材 明学情 定目标 讲策略 说过程 展板书 谈反思 1. “探究”与“改进”的时间分配失衡 为确保机理探究的深度，花费了大量时间在模型搭建和讨论上。导致“实验改进”环节仓促，多数学生停留在“知道要改”和“听说过一些名词”的层面，未能深入进行方案设计和评价，创新实践环节流于形式。 2. 学生“质疑”与“创新”的思维启动缓慢 当被问及“课本实验有何不足”时，大部分学生陷入沉默，需要教师极力引导才能说出“浓硫酸有腐蚀性”。学生习惯于接受现成方案，缺乏主动发现问题的“眼睛” 和提出建设性方案的“知识工具箱”。 38 谢谢聆听！ $