精品解析：新疆维吾尔自治区喀什地区英吉沙县多校2025-2026学年第二学期学科素养大赛 高二生物 测试卷

2025-2026学年第二学期学科素养大赛 高二生物测试卷 (考试时间：90分钟试卷满分：100分) 注意事项： 1.本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2.回答第Ⅰ卷时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号写在本试卷上无效 3.回答第Ⅱ卷时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。 4.测试范围：人教版选择性必修3前2章 5.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回 第Ⅰ卷 一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1. 郫县豆瓣是以红辣椒、蚕豆为主要原料，食盐、小麦粉等为辅料制成的一种传统发酵食品，有着“川菜之魂”的美誉。豆瓣酱发酵期间每隔8至12h翻拌1次，日晒夜露，此为“翻、晒、露”发酵过程。下列叙述错误的是（　　） A. “翻”能促进原料的充分混合并提供氧气 B. “晒”和“露”可以调节豆瓣酱发酵过程中的温度 C. 豆瓣酱是利用多种微生物混合发酵制成的产品 D. 辣椒为豆瓣酱的发酵提供风味，不提供营养物质 2. 东北酸菜是中国北方（特别是东北地区）的一种传统发酵食品，通常选用大白菜作为原料。制作时，将白菜洗净、切分后放入缸中，加入足量的水和食盐，压实密封，在室温下进行自然发酵。在发酵过程中，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，使酸菜具有独特的酸味。某同学在制作东北酸菜时，为了探究发酵过程中亚硝酸盐含量的变化，对发酵液进行了定期测定，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 加入“陈泡菜水”的主要目的是增加乳酸含量，提高泡菜口感 B. 泡菜发酵初期，亚硝酸盐含量升高主要与杂菌的细胞代谢有关 C. 制作出的泡菜“咸而不酸”，原因可能是食盐浓度过高、发酵温度过低等 D. 由图可知，该同学制作的泡菜适宜在11天后食用，但要注意储存时间不可以过长 3. 植物体细胞杂交使远缘杂交不亲和的植物有可能实现遗传物质重组,创造和培养植物新品种。科研人员为改良猕猴桃品质特性，通过PEG融合,进行了中华猕猴桃与美味猕猴桃种间体细胞杂交并成功获得了杂种植株。下列叙述正确的是（　　） A. 过程a需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，且处理时间相同 B. 过程b还可使用电融合法、高Ca2+-高pH法和灭活的仙台病毒法诱导原生质体融合 C. 过程d、e的培养基中均需要添加生长素和细胞分裂素 D. 过程f从试管中的再生小猕猴桃植株同时具有中华猕猴桃与美味猕猴桃的优良性状 4. 山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆等为原料，经过一系列工艺流程酿造而成，素有“天下第一醋”的盛誉，被认定为国家非物质文化遗产。老陈醋的具体制作流程如图所示，下列相关叙述错误（　　） A. 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 B. 蒸煮前破碎高粱、大麦等原料有利于糖化作用的进行 C. 酒精发酵完成后，接入醋酸菌拌匀后压实、封缸发酵 D. 夏伏晒能在提高醋酸浓度的同时杀死醋液中的微生物 5. 为研究添加有机酸对泡菜品质的影响，研究者以未添加有机酸的发酵萝卜泡菜为对照，在老母水(反复使用的泡菜水)中添加 0.089 mol/L(以 0.8%乳酸换算)的不同有机酸(乳酸、乙酸、柠檬酸)来制作发酵萝卜泡菜，部分实验结果如图甲、乙所示。下列叙述正确的是（ ） A. 乙酸对发酵菌有抑制作用，可延缓发酵进程 B. 加入不同有机酸均利于微生物分解亚硝酸盐 C. 添加有机酸组的酸碱度会随发酵延长而降低 D. 发酵过程中，还原糖与亚硝酸盐的变化同步 6. 螺蛳粉是广西的特色美食，其酸笋的制作需要将竹笋浸入含有多种微生物（如醋酸菌、乳酸菌等）的发酵液中发酵。下图为传统发酵酸笋的工艺流程，下列相关表述正确的是（　　） A. 在微生物发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少 B. 酸笋发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 C. 发酵液中的醋酸菌和乳酸菌不存在竞争关系，发酵产生了不同的代谢物使得酸笋具有特殊的气味和口感 D. 乳酸菌发酵产生了乳酸和CO2，发酵过程中的酸性环境会抑制大多数微生物的生长繁殖 7. 我国中科院的研究团队通过培育小鼠孤雌单倍体胚胎干细胞，成功获得了“1母亲0父亲”的孤雌小鼠，实现了哺乳动物的同性繁殖，且该雌性小鼠能正常生殖产生后代，有关技术如图所示。下列说法错误的是（ ） A. 用促性腺激素对母鼠进行超数排卵处理可以获得更多的卵母细胞 B. 图中过程①②的分裂方式分别为减数分裂和有丝分裂 C. 用氯化锶激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程 D. 孤雌小鼠的诞生过程没有精子参与，所以其基因型与提供卵母细胞的雌鼠相同 8. 下图是菊花植株植物组织培养过程。相关叙述错误的是（　　） A. 接种前需对菊花外植体进行灭菌处理 B. 脱分化时需加入细胞分裂素和生长素 C. 培养基中添加蔗糖可为细胞提供能量 D. 该过程说明菊花体细胞具有全能性 9. 某酒业集团深耕浓香型白酒工艺几十年，总结出了小窖发酵、中高温制曲、纯种制曲、多微共酵、中温流酒等工艺，其过程如图所示。下列叙述正确的是（ ） A. “功能曲”中各种微生物通过无氧呼吸促进其大量繁殖 B. 发酵后期，发酵池温度升高会破坏酶的空间结构，使肽键断裂 C. “蒸粮”有利于葡萄糖在酵母菌细胞质基质中被彻底氧化分解 D. “功能曲”中某些微生物会产生风味物质，如必需氨基酸等 10. 某杂种植株的获取过程如图所示。下列叙述错误的是（　　） A. 可使用无菌水冲洗消毒后的叶片2~3次，以避免消毒液对细胞产生毒害 B. 图示②过程培养基常以葡萄糖为碳源，同时可调节渗透压 C. 图示①过程可用聚乙二醇诱导原生质体融合，以获得杂种细胞 D. 杂种细胞经②过程培育成杂种植株说明杂种细胞具有全能性 11. 冠瘿组织培养是利用转基因技术，将根癌农杆菌的T-DNA插入植物细胞核基因组，利用T-DNA自有的生长素合成基因和细胞分裂素合成基因合成相关激素的植物组织培养过程。该组织具有生长迅速、不分化、次生代谢物含量高等特点。下列叙述正确的是（　　） A. 诱导愈伤组织的过程为暗培养，培养后期需适度光照促进细胞光合作用 B. 培养时一般不需添加外源激素冠瘿组织即可保持增殖状态 C. 只要通过提高培养基中激素的比例，就可将冠瘿组织培养成转基因完整植株 D. 可从培养液中获得次生代谢产物，通过此技术提高了单个细胞的产量。 12. 中国科学家团队利用优化的3D悬浮系统，成功地将胚胎干细胞衍生的猴胚胎体外培养到第25天，实现了原肠胚形成后期发育过程的体外完整模拟。下列叙述正确的是（　　） A. 从胚胎干细胞到原肠胚后期发育过程，体现了干细胞的全能性 B. 胚胎干细胞是一类未分化的细胞，可以从早期胚胎中分离 C. 在动物干细胞培养中通常需要添加血清，并置于95%O2和5%的CO2条件下培养 D. 原肠胚后期发育过程的体外模拟依赖于体外受精技术和早期胚胎的体外培养技术 13. 瘤胃是牛、羊等反刍动物具有的特殊的器官，其中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡。已知刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员对瘤胃中的纤维素分解菌进行了分离、鉴定，过程如下图所示。下列有关说法正确的是（ ） A. 实验时，牛体内提取的瘤胃液不能使用干热灭菌，应使用湿热灭菌 B. 为分离出纤维素分解菌，甲、乙、丙培养基应以纤维素为唯一营养成分 C. 通过向乙和丁培养基中加入刚果红，可对纤维素分解菌进行鉴定和计数 D. 在甲、乙、丙、丁的培养基表面加入一层无菌石蜡能有效获得目标菌落 14. 从种植草莓的土壤中分离致病菌，简易流程如下：制备土壤悬液、分离、纯化、鉴定。下列相关叙述正确的是（ ） A. 将土样加入无菌水混匀，梯度稀释后取悬液加入平板并涂布 B. 连续划线时，接上次划线的起始端开始划线 C. 接种后的平板，将皿盖朝上放入恒温培养箱中培养 D. 鉴定后的致病菌，可接种在斜面培养基上，并在室温下长期保存 15. 我国某团队在严格伦理审查下开展人-猪嵌合体心脏再生研究，核心流程如下：敲除猪受精卵中心脏发育的关键基因→体外培养至囊胚→注入人诱导多能干细胞（iPSCs）→将囊胚移植至代孕母猪→获得含人源心脏细胞的嵌合胚胎。下列有关叙述错误的是（　　） A. 敲除猪自身心脏发育的关键基因，是获得人源心脏的前提 B. 囊胚期开始出现细胞分化，滋养层细胞可发育成胎盘和胎膜 C. 胚胎内iPSCs逐步分化形成心脏细胞，依赖于基因的选择性表达 D. iPSCs应放入含5%CO2培养箱中培养，其主要作用是刺激细胞呼吸 16. 微生物的纯培养过程包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列相关说法错误的是（　　） A. 培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性 B. 培养基灭菌采用高压蒸汽灭菌法，灭菌后需冷却至室温再进行倒平板 C. 接种环接种前需在酒精灯火焰上灼烧灭菌，冷却后再蘸取菌液，避免高温杀死菌种 D. 培养基灭菌后需进行无菌检验，可将空白培养基培养一段时间，观察是否有菌落生长 17. 如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中样品稀释示意图。据图分析，下列叙述正确的是（　　） A. 5号试管的结果表明土壤中的菌株数约为个1.7×109个/g B. 可以从4号试管取0.1mL菌液进行涂布培养后计数 C. 土样需要灭菌处理后再加入盛有无菌水的锥形瓶中 D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌的数目多 18. 酸奶是利用活性乳酸菌以牛奶等原料发酵生产的饮料。下列说法错误的是（ ） A. 乳酸菌以牛奶中的蛋白质为底物发酵产生乳酸 B. 原料中混入抗生素会影响酸奶发酵过程 C. 酸奶有酒味的原因可能是发酵时被酵母菌污染 D. 酸奶出现胀袋现象说明酸奶已发生变质 19. 为探究某兰科植物的共生真菌种类，研究者开展了共生真菌的分离与培养实验，下列相关操作与叙述错误的是（ ） A. 分离真菌时需制备固体培养基，培养基需添加有机物作为碳源，以满足真菌异养需求 B. 实验中对培养基和接种环可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 C. 接种时需在酒精灯火焰旁进行操作，目的是避免周围环境中的杂菌污染培养基 D. 培养一段时间后，可通过观察菌落形状、大小、颜色等特征初步鉴别不同种类的真菌 20. 以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料：③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列相关叙述错误的是（　　） A. ①的主要目的是防止菜料表面的乳酸杆菌被杀死 B. ②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C. ③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D. ④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量先升高后降低 21. 我国传统发酵技术中流传着“无曲不成酒”、“腌菜坛口若敞口，不出几天菜就臭”等谚语，下列关于这些谚语背后微生物发酵原理的叙述，正确的是（　　） A. “无曲不成酒”中的“曲”含酵母菌，酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解为酒精，是酿酒的关键菌种 B. “腌菜坛口敞口菜会臭”是因为氧气充足时，乳酸菌大量繁殖并产生乳酸，导致腌菜腐败变质 C. 酿酒时“曲”中的微生物与制作泡菜时的乳酸菌，均为异养生物，且都能在无氧环境中进行代谢 D. 腌菜时坛口密封的目的是阻止杂菌进入，与微生物的呼吸方式无关 22. 高产肉牛的培育常采用体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。下列叙述合理的是（　　） A. 从供体肉牛卵巢中获取的卵母细胞，可以直接作为受体细胞 B. 体外受精前，卵子需培养至MI期才能完成受精 C. 早期胚胎培养中，需持续通入纯氧维持细胞呼吸 D. 胚胎移植前，对供体和受体肉牛进行同期发情处理 23. 传统发酵工艺是中国古代科技和文化的瑰宝，古籍中的记载为我们研究和发展现代发酵技术提供了重要参考。下列关于传统发酵的叙述，正确的是（　　） A. 在泡菜发酵过程中，乳酸菌主要分解蛋白质产生乳酸 B. 酸奶制作过程中，后期低温处理有利于乳酸菌的大量生成 C. 果醋和果酒的制作过程中，发酵液的pH均逐渐降低 D. 果酒发酵时，为快速放气，需要打开瓶盖 24. 1975年，英国科学家米尔斯坦和德国科学家科勒在前人工作的基础上，充分发挥想象力，设计了一个极富创造性的实验方案。他们想到，如果把一种B淋巴细胞与能在体外大量增殖的骨髓瘤细胞融合，所得到的融合细胞就可能大量增殖，并且能产生足够数量的特定抗体。根据该设想，通过实验，他们得到了单克隆抗体(单抗)，过程如图所示。下列相关叙述正确的是（　　） A. 给小鼠注射特定的抗原，无法从其血液中得到能产生特定抗体的B淋巴细胞 B. 过程②①筛选的方法不同，但都能得到具有无限增殖能力的杂交瘤细胞 C. 过程①一般用活病毒使细胞膜上蛋白质和脂质重新排布，诱导膜融合 D. 可将抗体检测呈阴性的杂交瘤细胞注射到小鼠腹腔，从腹水中提取单克隆抗体 25. 科研人员通过体细胞核移植技术培育转基因克隆猪，将携带特定基因的体细胞核注入去核卵母细胞，构建重构胚。实验发现，约65%的重构胚在发育至桑葚胚阶段停滞，且移植后仅约3%能发育为健康个体。下列分析错误的是（　　） A. 为提高成活率，可将囊胚的内细胞团细胞核移植到去核卵母细胞中 B. 胚胎移植往往选择发育良好的桑葚胚或囊胚，一般不选择原肠胚 C. 可以使用电刺激、钙离子载体等方法激活重构胚 D. 如果需要进行胚胎分割，应该优先选择桑葚胚或囊胚 第Ⅱ卷 二、非选择题(5小题，共50分) 26. 杨梅果醋具有促进消化、抗氧化等功效，其加工工艺流程如图所示，图中A、B表示参与发酵的菌种。回答下列问题： （1）在酒精发酵阶段起主要作用的菌种A是___________，在将其接种到大型发酵罐前一般要先经___________处理，若需测定该菌的活菌数，常采用___________法进行计数。A菌种和B菌种在结构上最主要的区别是___________。 （2）杨梅压榨的主要目的是___________。在经压榨的杨梅汁中加入一定量的蔗糖可加快酒精发酵，但若过量加入则会使发酵减慢或停止，其原因可能是___________。在发酵罐中进行的酒精发酵过程通常需要监控___________等(写出两点)变化。B菌种为___________适宜发酵温度为___________°C． （3）在杨梅果醋的发酵工程中，防止杂菌污染是保证产品质量的关键。下列有关该生产过程中无菌操作的叙述、正确的有___________。 A. 在接种前，需对发酵罐进行彻底的灭菌处理 B. 对压榨后的杨梅汁进行适当消毒、可有效减少杂菌污染 C. 醋酸发酵阶段需要持续通入经过滤除菌处理的无菌空气 D. 酒精发酵后，发酵液中的乙醇本身已能完全抑制所有杂菌生长、无需额外处理 27. 为研究合成蛋白质的代谢途径，对野生型细菌进行诱变处理，获得了三种突变型细菌、每种突变型细菌有一个基因突变导致缺乏某种酶而使蛋白质合成受阻、突变型细菌能在完全培养基上生长，但需在基本培养基上添加某些营养物质后才能生长，筛选过程如图所示。 回答下列问题： （1）观察细菌菌落的特征，需在培养基中添加的凝固剂是___________，pH调至___________。获得单菌落常用的接种方法有___________。 （2）诱变处理后需筛选获得突变型细菌，具体方法如下：对完全培养基上生长的野生型进行诱变处理、处理后的菌种转接到基本培养基上，选择___________的细菌即为突变型细菌。从功能上分析，基本培养基属于___________培养基。 （3）研究发现某种蛋白质的代谢途径可用下图表示，推测突变型A、B、D突变的基因分别控制合成的是酶___________(填数字)。 28. 微塑料污染已成为全球性环境问题，科研人员分离获得X、Y两种微塑料降解细菌，为明确其降解潜力及数量特征，进行如下实验：将两种菌分别接种于含等量聚乙烯(PE)微塑料的液体培养基中，在30℃、150r/min条件下振荡培养，定期取样检测。请回答下列问题： （1）培养基中PE的作用是为降解菌提供___________、振荡培养的目的是___________(答出2点)，从物理状态上分，该培养基属于___________培养基。 （2）培养48h后，取X菌培养液加入___________进行梯度稀释，分别稀释、、倍，用___________取0.1mL稀释液涂布平板，每组设置3个重复。若105倍稀释组的平板菌落数分别为32、35、38，则该培养液中X菌的活菌数约为___________个/mL。若平板上出现形态不同的菌落，可能的原因是___________。 （3）X细菌实际活菌数通常___________(填“大于”“小于”或“等于”)通过(2)方法计数的结果，原因是___________；除上述的活菌计数外，也可利用特定的___________，在显微镜下观察、计数X细菌的数量。 （4）若要比较X、Y细菌的增殖能力，可定期测定两组培养基中___________。 29. 为保护濒危植物普陀鹅耳枥（2n=16）并改良其生长特性，科研人员尝试将其与同属近缘物种天台鹅耳枥（4n=32）进行体细胞杂交。已知普陀鹅耳枥具有抗虫基因A，但生长缓慢；天台鹅耳枥生长迅速且耐寒，但不抗虫。如图表示体细胞杂交过程，回答下列问题: （1）a过程获得原生质体所用的酶是________，该过程中发现普陀鹅耳枥的原生质体大量破裂，推测原生质体破裂的可能原因有________。 （2）过程b中可采用化学试剂________促使原生质体相互融合，成功融合的杂种细胞含________个染色体组。杂种细胞形成的标志是________。 （3）成功培育的杂种植株（不考虑同种融合的植株）出现三种表型：①抗虫但生长缓慢 ②不抗虫但生长迅速 ③抗虫且生长迅速但不耐寒。从细胞分裂角度分析，表型①和②的出现可能与______过程异常有关，从基因表达调控的角度分析，表型③中耐寒性状缺失的原因可能是______。 30. 人体心肌细胞中的肌钙蛋白由三种结构不同的亚基组成，即肌钙蛋白T(cTnT)、肌钙蛋白Ⅰ(cTnI)和肌钙蛋白C(cTnC)，其中cTnI在血液中含量上升是心肌损伤的特异性指标。为制备抗cTnl的单克隆抗体，科研人员完成了以下过程。请据图分析回答下列问题： （1）动物细胞培养时，培养基除了添加葡萄糖、氨基酸等必要的营养成分外，往往还需加入一定量的___________，以满足动物细胞培养的营养需要。动物细胞培养应在含5%CO₂的恒温培养箱中进行，CO2的作用是___________。 （2）为了防止细胞培养过程中细菌的污染，可向培养液中加入适量的___________。为了防止有害代谢物的积累，可采用___________的方法、以便清除代谢物；②过程表示将乙细胞接种到多孔培养板上，进行抗体阳性检测，之后稀释、培养、再检测，并多次重复上述操作，其目的是筛选获得___________。 （3）抗体—药物偶联物(ADC)通过将具有生物活性的小分子药物与单克隆抗体结合，实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤。如下图所示，ADC依靠___________(填“a”或“b”)最终作用于细胞核，可导致癌细胞凋亡。 （4）单克隆抗体的制备技术是在动物细胞融合技术上发展起来的，与常规的血清抗体相比，单克隆抗体最大的优点在于___________。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2025-2026学年第二学期学科素养大赛 高二生物测试卷 (考试时间：90分钟试卷满分：100分) 注意事项： 1.本试卷分第Ⅰ卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分。答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。 2.回答第Ⅰ卷时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号写在本试卷上无效 3.回答第Ⅱ卷时，将答案写在答题卡上。写在本试卷上无效。 4.测试范围：人教版选择性必修3前2章 5.考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回 第Ⅰ卷 一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1. 郫县豆瓣是以红辣椒、蚕豆为主要原料，食盐、小麦粉等为辅料制成的一种传统发酵食品，有着“川菜之魂”的美誉。豆瓣酱发酵期间每隔8至12h翻拌1次，日晒夜露，此为“翻、晒、露”发酵过程。下列叙述错误的是（　　） A. “翻”能促进原料的充分混合并提供氧气 B. “晒”和“露”可以调节豆瓣酱发酵过程中的温度 C. 豆瓣酱是利用多种微生物混合发酵制成的产品 D. 辣椒为豆瓣酱的发酵提供风味，不提供营养物质 【答案】D 【解析】 【详解】A、“翻”指翻拌操作，能促进原料混合均匀，增加氧气供应，有利于好氧微生物的生长和发酵，A正确； B、“晒”和“露”分别指日晒和夜露，日晒可升高温度促进微生物代谢，夜露可降温或保持湿度，从而调节发酵温度，B正确； C、豆瓣酱属于传统发酵食品，其制作涉及霉菌（如米曲霉）、酵母菌等多种微生物的协同作用，属于混合发酵，C正确； D、辣椒富含碳水化合物、维生素等营养物质，可为微生物提供碳源和能源，同时赋予风味，因此“不提供营养物质”的说法错误，D错误。 故选D。 2. 东北酸菜是中国北方（特别是东北地区）的一种传统发酵食品，通常选用大白菜作为原料。制作时，将白菜洗净、切分后放入缸中，加入足量的水和食盐，压实密封，在室温下进行自然发酵。在发酵过程中，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，使酸菜具有独特的酸味。某同学在制作东北酸菜时，为了探究发酵过程中亚硝酸盐含量的变化，对发酵液进行了定期测定，结果如图所示。下列叙述错误的是（ ） A. 加入“陈泡菜水”的主要目的是增加乳酸含量，提高泡菜口感 B. 泡菜发酵初期，亚硝酸盐含量升高主要与杂菌的细胞代谢有关 C. 制作出的泡菜“咸而不酸”，原因可能是食盐浓度过高、发酵温度过低等 D. 由图可知，该同学制作的泡菜适宜在11天后食用，但要注意储存时间不可以过长 【答案】A 【解析】 【详解】A、加入“陈泡菜水”的主要目的是增加乳酸菌的数量，加快发酵速度，而不是直接增加乳酸含量来提高口感，A错误； B、泡菜发酵初期，硝酸盐还原菌会将硝酸盐还原为亚硝酸盐，所以亚硝酸盐含量升高主要与杂菌的细胞代谢有关，B正确； C、泡菜“咸而不酸”的原因可能是食盐浓度过高（抑制乳酸菌发酵）、发酵温度过低（乳酸菌活性低）等，导致乳酸产生不足，C正确； D、由图可知，11天后亚硝酸盐含量已经降到较低水平，适合食用；但时间过长会导致泡菜变质，所以不能存放太久，D正确。 3. 植物体细胞杂交使远缘杂交不亲和的植物有可能实现遗传物质重组,创造和培养植物新品种。科研人员为改良猕猴桃品质特性，通过PEG融合,进行了中华猕猴桃与美味猕猴桃种间体细胞杂交并成功获得了杂种植株。下列叙述正确的是（　　） A. 过程a需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，且处理时间相同 B. 过程b还可使用电融合法、高Ca2+-高pH法和灭活的仙台病毒法诱导原生质体融合 C. 过程d、e的培养基中均需要添加生长素和细胞分裂素 D. 过程f从试管中的再生小猕猴桃植株同时具有中华猕猴桃与美味猕猴桃的优良性状 【答案】C 【解析】 【详解】A、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，过程a（原生质体制备）需用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，获得有活性的原生质体，但是不同品种的细胞壁成分和结构略有差异，处理时间不一定相同，A错误； B、过程b（原生质体融合）的诱导方法包括PEG融合法、电融合法、高Ca2+-高pH法等，但是灭活的仙台病毒只能诱导动物细胞融合，B错误； C、过程d（脱分化）和过程e（再分化）均需植物激素（生长素和细胞分裂素）调控，C正确； D、再生小猕猴桃植株具有中华猕猴桃与美味猕猴桃的基因，但是所有基因不一定都能表达。所以不一定具有中华猕猴桃与美味猕猴桃的全部优良性状，D错误。 4. 山西老陈醋以优质高粱、大麦、豌豆等为原料，经过一系列工艺流程酿造而成，素有“天下第一醋”的盛誉，被认定为国家非物质文化遗产。老陈醋的具体制作流程如图所示，下列相关叙述错误（　　） A. 传统发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 B. 蒸煮前破碎高粱、大麦等原料有利于糖化作用的进行 C. 酒精发酵完成后，接入醋酸菌拌匀后压实、封缸发酵 D. 夏伏晒能在提高醋酸浓度的同时杀死醋液中的微生物 【答案】C 【解析】 【详解】A、传统发酵通常以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，这是符合传统发酵特点的，A正确； B、蒸煮前破碎高粱、大麦等原料，可增大原料与相关酶的接触面积，有利于糖化作用的进行，B正确； C、酒精发酵完成后，接入醋酸菌进行醋酸发酵，醋酸菌是好氧菌，需要提供有氧环境，不能压实、封缸发酵，应该保持一定的通气性，C错误； D、夏伏晒能在提高醋酸浓度的同时，利用高温等条件杀死醋液中的微生物，D正确。 故选C。 5. 为研究添加有机酸对泡菜品质的影响，研究者以未添加有机酸的发酵萝卜泡菜为对照，在老母水(反复使用的泡菜水)中添加 0.089 mol/L(以 0.8%乳酸换算)的不同有机酸(乳酸、乙酸、柠檬酸)来制作发酵萝卜泡菜，部分实验结果如图甲、乙所示。下列叙述正确的是（ ） A. 乙酸对发酵菌有抑制作用，可延缓发酵进程 B. 加入不同有机酸均利于微生物分解亚硝酸盐 C. 添加有机酸组的酸碱度会随发酵延长而降低 D. 发酵过程中，还原糖与亚硝酸盐的变化同步 【答案】A 【解析】 【详解】A、从甲图可知，添加乙酸组在5d时还原糖较其他组多，因还原糖是发酵菌的能源物质，因而可推测乙酸对发酵菌有抑制作用，从而延缓发酵进程，A 正确； B、发酵初期，蔬菜中的硝酸盐被微生物分解成亚硝酸盐，从而使亚硝酸盐含量升高，发酵后期，亚硝酸盐会被微生物分解，从而使其含量降低，也即亚硝酸盐含量变化取决于其合成与分解的差值，图中只能看出亚硝酸盐的含量，无法判断其与有机酸的关系，B错误； C、实验所添加的有机酸是定量的，泡菜的酸碱度不仅与添加的有机酸有关，还与微生物的发酵活动有关，若泡菜发酵后期微生物将营养物质耗尽，则泡菜的酸碱度会保持稳定，C错误； D、还原糖是发酵菌的能源物质，随着发酵的进行会不断地减少直至为0，亚硝酸盐是微生物分解硝酸盐产生的，但也会被微生物降解，因此随着发酵的进行，亚硝酸盐含量先升高后降低，D错误。 故选A。 6. 螺蛳粉是广西的特色美食，其酸笋的制作需要将竹笋浸入含有多种微生物（如醋酸菌、乳酸菌等）的发酵液中发酵。下图为传统发酵酸笋的工艺流程，下列相关表述正确的是（　　） A. 在微生物发酵过程中，所用原料中有机物的总量和种类都会减少 B. 酸笋发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主 C. 发酵液中的醋酸菌和乳酸菌不存在竞争关系，发酵产生了不同的代谢物使得酸笋具有特殊的气味和口感 D. 乳酸菌发酵产生了乳酸和CO2，发酵过程中的酸性环境会抑制大多数微生物的生长繁殖 【答案】B 【解析】 【分析】制作传统泡菜是利用植物体表面天然的乳酸菌来进行发酵的。发酵期间，乳酸会不断积累。泡菜在腌制过程中会有亚硝酸盐产生，亚硝酸盐含量呈现先上升后下降的趋势。 【详解】A、发酵过程中，微生物分解有机物使其总量减少，但分解产生了多种小分子有机物（如有机酸、酯类等），种类增加，A错误； B、酸笋发酵以混合菌种的固体发酵及半固体发酵为主，通常是家庭式或作坊式的，B正确； C、醋酸菌和乳酸菌都生活在同一发酵液中争夺营养（如糖）和生存空间，存在竞争关系。醋酸菌、乳酸菌等微生物在发酵中产生有机酸、醇类、酯类等代谢物，共同形成酸笋的特殊气味和口感，C错误； D、乳酸菌无氧呼吸仅产生乳酸，不产生，D错误。 故选B。 7. 我国中科院的研究团队通过培育小鼠孤雌单倍体胚胎干细胞，成功获得了“1母亲0父亲”的孤雌小鼠，实现了哺乳动物的同性繁殖，且该雌性小鼠能正常生殖产生后代，有关技术如图所示。下列说法错误的是（ ） A. 用促性腺激素对母鼠进行超数排卵处理可以获得更多的卵母细胞 B. 图中过程①②的分裂方式分别为减数分裂和有丝分裂 C. 用氯化锶激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程 D. 孤雌小鼠的诞生过程没有精子参与，所以其基因型与提供卵母细胞的雌鼠相同 【答案】D 【解析】 【详解】A、用促性腺激素对母鼠进行超数排卵处理可以获得更多的卵母细胞，A正确； B、图中过程①分裂的结果形成的是卵细胞，其分裂方式为减数分裂；过程②分裂形成的孤雌单倍体囊胚细胞的染色体数目与卵细胞的相同，其分裂方式为有丝分裂，B正确； C、用氯化锶激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程，C正确； D、图中第2阶段，将孤雌单倍体胚胎干细胞注入卵子的过程相当于体外受精，孤雌小鼠的遗传物质不只是来自于提供卵母细胞的雌鼠，D错误。 故选D。 8. 下图是菊花植株植物组织培养过程。相关叙述错误的是（　　） A. 接种前需对菊花外植体进行灭菌处理 B. 脱分化时需加入细胞分裂素和生长素 C. 培养基中添加蔗糖可为细胞提供能量 D. 该过程说明菊花体细胞具有全能性 【答案】A 【解析】 【详解】A、植物组织培养在接种前要对外植体进行消毒处理，A错误； B、添加不同比例的细胞分裂素和生长素有助于发生脱分化和再分化过程，B正确； C、在培养过程中添加蔗糖为细胞提供能量，同时维持渗透压，C正确； D、植物组织培养技术利用的就是植物细胞具有全能性的生物学原理，D正确。 故选A。 9. 某酒业集团深耕浓香型白酒工艺几十年，总结出了小窖发酵、中高温制曲、纯种制曲、多微共酵、中温流酒等工艺，其过程如图所示。下列叙述正确的是（ ） A. “功能曲”中各种微生物通过无氧呼吸促进其大量繁殖 B. 发酵后期，发酵池温度升高会破坏酶的空间结构，使肽键断裂 C. “蒸粮”有利于葡萄糖在酵母菌细胞质基质中被彻底氧化分解 D. “功能曲”中某些微生物会产生风味物质，如必需氨基酸等 【答案】D 【解析】 【详解】A、“功能曲”中的微生物在制曲阶段是有氧呼吸，有氧呼吸能为微生物繁殖提供大量能量，促进其大量繁殖，而非无氧呼吸，A错误； B、发酵后期温度升高会破坏酶的空间结构，但不会使肽键断裂，肽键断裂需要蛋白酶的作用，B错误； C、“蒸粮”的目的是使淀粉糊化，便于后续微生物分解为葡萄糖；而葡萄糖在酵母菌细胞质基质中进行的是无氧呼吸，彻底氧化分解需要在线粒体中进行，C错误； D、功能曲”中的某些微生物会产生风味物质，比如氨基酸、酯类等，这些物质能提升白酒的风味，D正确。 故选D。 10. 某杂种植株的获取过程如图所示。下列叙述错误的是（　　） A. 可使用无菌水冲洗消毒后的叶片2~3次，以避免消毒液对细胞产生毒害 B. 图示②过程培养基常以葡萄糖为碳源，同时可调节渗透压 C. 图示①过程可用聚乙二醇诱导原生质体融合，以获得杂种细胞 D. 杂种细胞经②过程培育成杂种植株说明杂种细胞具有全能性 【答案】B 【解析】 【详解】A、外植体消毒后，需要用无菌水冲洗2~3次，目的是洗去残留的消毒液，避免消毒液对植物细胞产生毒害，A正确； B、植物组织培养的培养基中，通常以蔗糖作为碳源，同时蔗糖还可以调节培养基渗透压，B错误； C、诱导原生质体融合的常用化学试剂是聚乙二醇，因此①过程可以用聚乙二醇诱导融合获得杂种细胞，C正确； D、杂种细胞能经过组织培养发育为完整杂种植株，说明杂种细胞具有发育成完整个体的潜能，即具有全能性，D正确。 11. 冠瘿组织培养是利用转基因技术，将根癌农杆菌的T-DNA插入植物细胞核基因组，利用T-DNA自有的生长素合成基因和细胞分裂素合成基因合成相关激素的植物组织培养过程。该组织具有生长迅速、不分化、次生代谢物含量高等特点。下列叙述正确的是（　　） A. 诱导愈伤组织的过程为暗培养，培养后期需适度光照促进细胞光合作用 B. 培养时一般不需添加外源激素冠瘿组织即可保持增殖状态 C. 只要通过提高培养基中激素的比例，就可将冠瘿组织培养成转基因完整植株 D. 可从培养液中获得次生代谢产物，通过此技术提高了单个细胞的产量。 【答案】B 【解析】 【详解】A、诱导愈伤组织的过程为暗培养，目的是避免光照诱导细胞分化，且愈伤组织细胞未分化出叶绿体，无法进行光合作用，A错误； B、由题干可知，冠瘿组织基因组中插入的T-DNA自带生长素和细胞分裂素合成基因，可自行合成细胞增殖所需的植物激素，因此培养时一般不需添加外源激素即可保持增殖状态，B正确； C、将植物组织培养为完整植株需要无菌环境、适宜温度、pH、合理的激素配比等多个条件，且冠瘿组织本身具有不分化的特点，仅调整激素比例无法保证获得完整植株，C错误； D、大多数植物次生代谢产物积累在细胞内，需破碎细胞提取，无法直接从培养液中获得，且该技术提升的是单位质量冠瘿组织的次生代谢物总量，D错误。 12. 中国科学家团队利用优化的3D悬浮系统，成功地将胚胎干细胞衍生的猴胚胎体外培养到第25天，实现了原肠胚形成后期发育过程的体外完整模拟。下列叙述正确的是（　　） A. 从胚胎干细胞到原肠胚后期发育过程，体现了干细胞的全能性 B. 胚胎干细胞是一类未分化的细胞，可以从早期胚胎中分离 C. 在动物干细胞培养中通常需要添加血清，并置于95%O2和5%的CO2条件下培养 D. 原肠胚后期发育过程的体外模拟依赖于体外受精技术和早期胚胎的体外培养技术 【答案】B 【解析】 【详解】A、干细胞的全能性是指其发育成完整个体的潜能，而题干中胚胎干细胞仅发育至原肠胚后期（已出现细胞分化），未形成完整个体，故未体现全能性，A错误； B、胚胎干细胞（ES细胞）是一类未分化的多能干细胞，可从囊胚期的内细胞团或原始生殖细胞中分离获得，B正确； C、动物细胞培养的气体环境通常为95%空气和5%的CO2，C错误； D、题干明确使用"胚胎干细胞衍生的猴胚胎"，说明胚胎来源于干细胞分化而非受精卵，因此不依赖体外受精技术，D错误。 故选B。 13. 瘤胃是牛、羊等反刍动物具有的特殊的器官，其中的微生物多为厌氧菌，接触空气后会死亡。已知刚果红可以与纤维素形成红色复合物，但不与纤维素降解产物纤维二糖和葡萄糖发生这种反应。研究人员对瘤胃中的纤维素分解菌进行了分离、鉴定，过程如下图所示。下列有关说法正确的是（ ） A. 实验时，牛体内提取的瘤胃液不能使用干热灭菌，应使用湿热灭菌 B. 为分离出纤维素分解菌，甲、乙、丙培养基应以纤维素为唯一营养成分 C. 通过向乙和丁培养基中加入刚果红，可对纤维素分解菌进行鉴定和计数 D. 在甲、乙、丙、丁的培养基表面加入一层无菌石蜡能有效获得目标菌落 【答案】D 【解析】 【分析】牛、羊等反刍动物具有特殊的瘤胃，在瘤胃中生活着多种厌氧微生物，其中许多微生物能分解纤维素。在筛选和分离降解纤维素的微生物时，确保能够分离得到目的微生物，一般先将样液进行选择培养，以增大样液中目的微生物的数量。然后用固体培养基培养，分离得到单个菌落。刚果红是一种染色剂，可与纤维素等多糖形成红色复合物。如果培养基中唯一的碳源纤维素被降解了，那么菌落周边就会出现没有红色的透明圈。且透明圈越大，说明微生物降解纤维素的能力越强。 【详解】A、从牛体内提取的瘤胃液不能灭菌，否则不能分离出目标微生物，A错误； B、为分离出纤维素分解菌，甲、乙、丙培养基应以纤维素为唯一碳源，还需要添加氮源等营养成分，B错误； C、由图可知，将菌液接种到乙上所用的方法是平板划线法，不能用于计数，C错误； D、牛、羊等反刍动物具有特殊的瘤胃，在瘤胃中生活着多种厌氧微生物，在甲、乙、丙、丁的培养基表面加入一层无菌石蜡能有效获得目标菌落，D正确。 故选D。 14. 从种植草莓的土壤中分离致病菌，简易流程如下：制备土壤悬液、分离、纯化、鉴定。下列相关叙述正确的是（ ） A. 将土样加入无菌水混匀，梯度稀释后取悬液加入平板并涂布 B. 连续划线时，接上次划线的起始端开始划线 C. 接种后的平板，将皿盖朝上放入恒温培养箱中培养 D. 鉴定后的致病菌，可接种在斜面培养基上，并在室温下长期保存 【答案】A 【解析】 【分析】微生物常见的接种方法：（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养。在划线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。 【详解】A、将土样加入无菌水制成悬液，经梯度稀释后，取各稀释度菌液涂布于培养基表面，分离并计数，A正确； B、连续划线的目的是稀释菌种，每次划线需从上一次划线的末端开始，而非起始端。若从起始端开始，无法有效稀释菌种，B错误； C、接种后的平板应倒置（皿盖朝下、皿底朝上）培养，防止冷凝水滴落污染培养基。选项C描述“皿盖朝上”与正确操作相反，C错误； D、斜面培养基仅用于菌种短期保存（4℃），长期保存需用甘油管藏法（-20℃），D错误。 故选A。 15. 我国某团队在严格伦理审查下开展人-猪嵌合体心脏再生研究，核心流程如下：敲除猪受精卵中心脏发育的关键基因→体外培养至囊胚→注入人诱导多能干细胞（iPSCs）→将囊胚移植至代孕母猪→获得含人源心脏细胞的嵌合胚胎。下列有关叙述错误的是（　　） A. 敲除猪自身心脏发育的关键基因，是获得人源心脏的前提 B. 囊胚期开始出现细胞分化，滋养层细胞可发育成胎盘和胎膜 C. 胚胎内iPSCs逐步分化形成心脏细胞，依赖于基因的选择性表达 D. iPSCs应放入含5%CO2培养箱中培养，其主要作用是刺激细胞呼吸 【答案】D 【解析】 【详解】A、敲除猪受精卵中心脏发育的关键基因，目的是使猪自身无法形成心脏组织，从而为人诱导多能干细胞（iPSCs）分化为心脏细胞提供空间和条件，因此是获得人源心脏的前提，A正确； B、囊胚期已出现细胞分化，分化为内细胞团（发育为胚胎本身）和滋养层细胞（发育为胎盘和胎膜），这是胚胎发育的基础知识，B正确； C、iPSCs在胚胎内分化为心脏细胞的过程，本质是细胞分化的结果，而细胞分化的根本原因是基因的选择性表达，C正确； D、细胞培养箱中5%CO2的主要作用是维持培养液的pH值，而非刺激细胞呼吸，D错误。 故选D。 16. 微生物的纯培养过程包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。下列相关说法错误的是（　　） A. 培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性 B. 培养基灭菌采用高压蒸汽灭菌法，灭菌后需冷却至室温再进行倒平板 C. 接种环接种前需在酒精灯火焰上灼烧灭菌，冷却后再蘸取菌液，避免高温杀死菌种 D. 培养基灭菌后需进行无菌检验，可将空白培养基培养一段时间，观察是否有菌落生长 【答案】B 【解析】 【详解】A、大多数细菌适宜在中性或弱碱性（pH7.0～7.5）环境中生长，因此培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性，A正确； B、高压蒸汽灭菌后的培养基温度极高，若冷却至室温，培养基会凝固，无法进行倒平板操作。正确做法是冷却至约50℃（手触摸不烫手）时倒平板，此时培养基仍为液态，便于操作，同时可避免高温影响后续接种，因此“冷却至室温”的表述错误，B错误； C、接种环接种前在酒精灯火焰上灼烧灭菌，可杀灭接种环上的杂菌；冷却后再蘸取菌液，能避免高温杀死菌种，保证接种效果，C正确； D、培养基灭菌后，可将空白培养基（未接种的灭菌培养基）培养一段时间，若空白培养基上出现菌落，说明灭菌不彻底；若无菌落生长，说明灭菌合格，这是常用的无菌检验方法，D正确。 故选B。 17. 如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中样品稀释示意图。据图分析，下列叙述正确的是（　　） A. 5号试管的结果表明土壤中的菌株数约为个1.7×109个/g B. 可以从4号试管取0.1mL菌液进行涂布培养后计数 C. 土样需要灭菌处理后再加入盛有无菌水的锥形瓶中 D. 该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌的数目多 【答案】A 【解析】 【分析】从土壤中分离尿素分解菌的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株。图中5支试管为梯度稀释，最后经稀释涂布平板法接种培养后进行计数。 【详解】A、据图可知，5号试管中稀释了106倍，5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明1g土壤样液中的菌株数为（168+175+167）÷3÷0.1×106=1.7×109个，A正确； B、稀释涂布平板法计数时应选择菌落数在30-300之间的统计，5号试管的菌落是168、175、 167个，若从4号试管取0．1mL菌液进行涂布培养后计数可能导致数目过多，B错误； C、土壤灭菌处理后会导致菌种被杀死，实验失败，C错误； D、该实验采用稀释涂布平板法统计菌落数，由于可能存在两个或多个细菌连在一起形成一个菌落的情况，所以统计得到的结果往往会比实际活菌的数目少，D错误。 故选A。 18. 酸奶是利用活性乳酸菌以牛奶等原料发酵生产的饮料。下列说法错误的是（ ） A. 乳酸菌以牛奶中的蛋白质为底物发酵产生乳酸 B. 原料中混入抗生素会影响酸奶发酵过程 C. 酸奶有酒味的原因可能是发酵时被酵母菌污染 D. 酸奶出现胀袋现象说明酸奶已发生变质 【答案】A 【解析】 【详解】A、乳酸菌进行无氧呼吸时，以牛奶中的乳糖为底物发酵产生乳酸。蛋白质主要提供氮源，不直接作为发酵底物，A错误； B、抗生素可抑制或杀死乳酸菌，导致发酵失败，B正确； C、酵母菌在无氧条件下可进行酒精发酵产生乙醇，若污染酸奶可能产生酒味，C正确； D、胀袋可能因酵母菌等杂菌污染产生少量CO₂，D正确。 故选A。 19. 为探究某兰科植物的共生真菌种类，研究者开展了共生真菌的分离与培养实验，下列相关操作与叙述错误的是（ ） A. 分离真菌时需制备固体培养基，培养基需添加有机物作为碳源，以满足真菌异养需求 B. 实验中对培养基和接种环可采用高压蒸汽灭菌法进行灭菌 C. 接种时需在酒精灯火焰旁进行操作，目的是避免周围环境中的杂菌污染培养基 D. 培养一段时间后，可通过观察菌落形状、大小、颜色等特征初步鉴别不同种类的真菌 【答案】B 【解析】 【详解】A、真菌为异养生物，需依赖有机物作为碳源和能源，以满足其营养需求，对微生物进行分离时，需要利用固体培养基形成单菌落达到分离目的，A正确； B、培养基中含有水，可采用高压蒸汽灭菌法（121℃、100kPa维持15-30分钟）彻底灭菌，接种环属于金属器具，可通过灼烧灭菌（酒精灯火焰充分灼烧至通红），高压蒸汽灭菌法不适用于金属接种环，B错误； C、酒精灯火焰旁形成无菌区域，可减少空气中杂菌落入培养基造成污染，C正确； D、不同种类真菌的菌落形态（形状、大小、颜色、边缘等）存在差异，是初步鉴别物种的重要依据，D正确。 故选B。 20. 以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料：③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列相关叙述错误的是（　　） A. ①的主要目的是防止菜料表面的乳酸杆菌被杀死 B. ②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌 C. ③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入 D. ④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量先升高后降低 【答案】B 【解析】 【详解】A、沸盐水冷却可避免高温杀死菜料附着的乳酸菌（发酵主要菌种），同时起到消毒容器作用，A正确； B、盐水浸没菜料主要创造无氧环境（促进乳酸菌繁殖），高浓度盐水通过渗透作用抑制杂菌生长，但并非直接"杀死"杂菌（杀菌需高温或化学消毒剂），B错误； C、坛盖边沿注水形成水封，利用气压差实现单向排气（发酵产气可排出，外部空气无法进入），维持无氧条件，C正确； D、发酵过程中亚硝酸盐含量变化规律为：初期增加（硝酸盐还原菌作用），后期下降（乳酸菌抑制杂菌及酸性环境降解），D正确。 故选B。 21. 我国传统发酵技术中流传着“无曲不成酒”、“腌菜坛口若敞口，不出几天菜就臭”等谚语，下列关于这些谚语背后微生物发酵原理的叙述，正确的是（　　） A. “无曲不成酒”中的“曲”含酵母菌，酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解为酒精，是酿酒的关键菌种 B. “腌菜坛口敞口菜会臭”是因为氧气充足时，乳酸菌大量繁殖并产生乳酸，导致腌菜腐败变质 C. 酿酒时“曲”中的微生物与制作泡菜时的乳酸菌，均为异养生物，且都能在无氧环境中进行代谢 D. 腌菜时坛口密封的目的是阻止杂菌进入，与微生物的呼吸方式无关 【答案】C 【解析】 【详解】A、“无曲不成酒”中的“曲”含酵母菌，但酵母菌在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精（酒精发酵），有氧条件下进行有氧呼吸产生CO2和H2O，A错误； B、“腌菜坛口敞口菜会臭”是因氧气充足时，需氧型杂菌（如腐败菌）大量繁殖导致腐败，乳酸菌为厌氧菌，需无氧环境才能发酵产生乳酸，B错误。 C、酿酒的酵母菌和制作泡菜的乳酸菌都是异养生物，且都能在无氧环境下进行代谢（酵母菌无氧发酵产酒精，乳酸菌无氧发酵产乳酸），C正确； D、腌菜时坛口密封的目的不仅是阻止杂菌进入，更重要的是创造无氧环境，利于乳酸菌发酵并抑制好氧腐败菌，D错误。 故选C。 22. 高产肉牛的培育常采用体外受精、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。下列叙述合理的是（　　） A. 从供体肉牛卵巢中获取的卵母细胞，可以直接作为受体细胞 B. 体外受精前，卵子需培养至MI期才能完成受精 C. 早期胚胎培养中，需持续通入纯氧维持细胞呼吸 D. 胚胎移植前，对供体和受体肉牛进行同期发情处理 【答案】D 【解析】 【详解】A、从供体肉牛卵巢中获取的卵母细胞处于减数第一次分裂中期（MI期），需在体外培养至减数第二次分裂中期（MII期）才具备受精能力，不可直接作为受体细胞，A错误； B、体外受精前，卵子需培养至MII期（减数第二次分裂中期）才能与精子结合完成受精，B错误； C、早期胚胎培养需在含5% CO2和95%空气的气体环境中进行，以维持培养液pH并提供适量氧气，C错误； D、胚胎移植前需对供体（提供胚胎）和受体（接受胚胎）肉牛进行同期发情处理，确保胚胎在受体子宫内相同的生理条件下进行正常发育，D正确。 故选D。 23. 传统发酵工艺是中国古代科技和文化的瑰宝，古籍中的记载为我们研究和发展现代发酵技术提供了重要参考。下列关于传统发酵的叙述，正确的是（　　） A. 在泡菜发酵过程中，乳酸菌主要分解蛋白质产生乳酸 B. 酸奶制作过程中，后期低温处理有利于乳酸菌的大量生成 C. 果醋和果酒的制作过程中，发酵液的pH均逐渐降低 D. 果酒发酵时，为快速放气，需要打开瓶盖 【答案】C 【解析】 【详解】A、乳酸菌进行无氧呼吸时，主要利用葡萄糖等糖类物质分解产生乳酸，而非分解蛋白质；蛋白质分解通常由腐败菌或酶催化，A错误； B、酸奶制作后期低温处理（4℃冷藏）是为了抑制乳酸菌活性，减缓发酵速度，防止过度酸化，而非促进其大量繁殖，B错误； C、果酒发酵中酵母菌产生CO2溶于水形成碳酸，果醋发酵中醋酸菌将乙醇氧化为乙酸，两者均会降低发酵液pH，C正确； D、果酒发酵时开盖放气会导致杂菌污染和酒精挥发，正确操作应为定期拧松瓶盖排出CO2后迅速拧紧，D错误。 故选C。 24. 1975年，英国科学家米尔斯坦和德国科学家科勒在前人工作的基础上，充分发挥想象力，设计了一个极富创造性的实验方案。他们想到，如果把一种B淋巴细胞与能在体外大量增殖的骨髓瘤细胞融合，所得到的融合细胞就可能大量增殖，并且能产生足够数量的特定抗体。根据该设想，通过实验，他们得到了单克隆抗体(单抗)，过程如图所示。下列相关叙述正确的是（　　） A. 给小鼠注射特定的抗原，无法从其血液中得到能产生特定抗体的B淋巴细胞 B. 过程②①筛选的方法不同，但都能得到具有无限增殖能力的杂交瘤细胞 C. 过程①一般用活病毒使细胞膜上蛋白质和脂质重新排布，诱导膜融合 D. 可将抗体检测呈阴性的杂交瘤细胞注射到小鼠腹腔，从腹水中提取单克隆抗体 【答案】B 【解析】 【详解】A、给小鼠注射特定抗原后，小鼠会发生特异性免疫反应，体内已经产生了能分泌特定抗体的B淋巴细胞（浆细胞），可以从脾脏或血液中获得，A错误； B、单克隆抗体制备有两次筛选，方法不同：第一次筛选（选择培养基）筛选出杂交瘤细胞，第二次筛选（抗体阳性检测）筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；两次筛选得到的杂交瘤细胞，都保留了骨髓瘤细胞无限增殖的特点，B正确； C、过程①是诱导细胞融合，诱导动物细胞融合常用灭活的病毒，活病毒会导致宿主细胞死亡，无法完成诱导融合，C错误； D、抗体检测呈阳性，说明杂交瘤细胞能分泌我们需要的特定抗体，需要选择抗体检测呈阳性的杂交瘤细胞进行体内培养，从腹水中提取单克隆抗体，D错误。 25. 科研人员通过体细胞核移植技术培育转基因克隆猪，将携带特定基因的体细胞核注入去核卵母细胞，构建重构胚。实验发现，约65%的重构胚在发育至桑葚胚阶段停滞，且移植后仅约3%能发育为健康个体。下列分析错误的是（　　） A. 为提高成活率，可将囊胚的内细胞团细胞核移植到去核卵母细胞中 B. 胚胎移植往往选择发育良好的桑葚胚或囊胚，一般不选择原肠胚 C. 可以使用电刺激、钙离子载体等方法激活重构胚 D. 如果需要进行胚胎分割，应该优先选择桑葚胚或囊胚 【答案】A 【解析】 【详解】A、将囊胚内细胞团的细胞核再次移植到去核卵母细胞中，重构胚在发育至桑葚胚阶段停滞，不能提高重构胚的发育成活率，A错误； B、胚胎移植通常选择发育良好、形态正常的桑葚胚或囊胚，原肠胚阶段细胞已发生较高程度的分化，移植后成活率极低，因此一般不选择原肠胚进行移植，B正确； C、重构胚构建完成后，可通过电刺激、钙离子载体、乙醇等物理或化学方法激活，使其启动细胞分裂和发育进程，C正确； D、胚胎分割需要选择分化程度低、全能性高的胚胎，桑葚胚细胞尚未分化，囊胚的内细胞团细胞仍具有全能性，是胚胎分割的适宜材料，D正确。 第Ⅱ卷 二、非选择题(5小题，共50分) 26. 杨梅果醋具有促进消化、抗氧化等功效，其加工工艺流程如图所示，图中A、B表示参与发酵的菌种。回答下列问题： （1）在酒精发酵阶段起主要作用的菌种A是___________，在将其接种到大型发酵罐前一般要先经___________处理，若需测定该菌的活菌数，常采用___________法进行计数。A菌种和B菌种在结构上最主要的区别是___________。 （2）杨梅压榨的主要目的是___________。在经压榨的杨梅汁中加入一定量的蔗糖可加快酒精发酵，但若过量加入则会使发酵减慢或停止，其原因可能是___________。在发酵罐中进行的酒精发酵过程通常需要监控___________等(写出两点)变化。B菌种为___________适宜发酵温度为___________°C． （3）在杨梅果醋的发酵工程中，防止杂菌污染是保证产品质量的关键。下列有关该生产过程中无菌操作的叙述、正确的有___________。 A. 在接种前，需对发酵罐进行彻底的灭菌处理 B. 对压榨后的杨梅汁进行适当消毒、可有效减少杂菌污染 C. 醋酸发酵阶段需要持续通入经过滤除菌处理的无菌空气 D. 酒精发酵后，发酵液中的乙醇本身已能完全抑制所有杂菌生长、无需额外处理 【答案】（1） ①. 酵母菌 ②. 扩大培养(扩增) ③. 稀释涂布平板法 ④. 有无核膜包被的细胞核 （2） ①. 使细胞破裂(细胞内营养物质外流，增加酵母菌与底物的接触，加快发酵进程) ②. 导致酵母菌因失水活性降低或死亡 ③. 营养供给、酒精浓度、温度、pH ④. 醋酸菌 ⑤. 30-35 （3）ABC 【解析】 【小问1详解】 酒精发酵的主要菌种是酵母菌，因此菌种A是酵母菌，在将其接种到大型发酵罐前一般要先经扩大培养（增加菌种数量）处理，若需测定该菌的活菌数，常采用稀释涂布平板法进行计数（测定活菌数的常用方法）。A（酵母菌）是真核生物，B（醋酸菌）是原核生物，A有核膜包被的细胞核，B没有。因此A菌种和B菌种在结构上最主要的区别是有无核膜包被的细胞核。 【小问2详解】 杨梅压榨的主要目的是使细胞破裂（细胞内营养物质外流，增加酵母菌与底物的接触，加快发酵进程）。在经压榨的杨梅汁中加入一定量的蔗糖可加快酒精发酵，但若过量加入则会使发酵减慢或停止，其原因可能是酵母菌因失水活性降低或死亡。酵母菌酒精发酵过程中，消耗有机物，呼吸产热、产生CO2会改变发酵液的温度和pH，因此发酵过程通常需要监控营养供给、酒精浓度、温度、pH等参数；醋酸菌是好氧型细菌，适宜发酵温度为30~35℃。 【小问3详解】 A、接种前对发酵罐彻底灭菌，可避免杂菌污染，A正确； B、对杨梅汁适当消毒，能减少杂菌，B正确； C、醋酸菌是好氧菌，发酵阶段需持续通入无菌空气，C正确； D、乙醇不能完全抑制所有杂菌生长，仍需处理，D错误。 27. 为研究合成蛋白质的代谢途径，对野生型细菌进行诱变处理，获得了三种突变型细菌、每种突变型细菌有一个基因突变导致缺乏某种酶而使蛋白质合成受阻、突变型细菌能在完全培养基上生长，但需在基本培养基上添加某些营养物质后才能生长，筛选过程如图所示。 回答下列问题： （1）观察细菌菌落的特征，需在培养基中添加的凝固剂是___________，pH调至___________。获得单菌落常用的接种方法有___________。 （2）诱变处理后需筛选获得突变型细菌，具体方法如下：对完全培养基上生长的野生型进行诱变处理、处理后的菌种转接到基本培养基上，选择___________的细菌即为突变型细菌。从功能上分析，基本培养基属于___________培养基。 （3）研究发现某种蛋白质的代谢途径可用下图表示，推测突变型A、B、D突变的基因分别控制合成的是酶___________(填数字)。 【答案】（1） ①. 琼脂 ②. 中性或弱碱性 ③. 平板划线法、稀释涂布平板法 （2） ①. 在基本培养基上不生长 ②. 选择 （3）3、2、1 【解析】 【小问1详解】 让细菌形成可见菌落的培养基，通常用固体培养基，需要添加凝固剂如琼脂，细菌培养一般用中性或弱碱性条件。获得单菌落常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法。 【小问2详解】 因为突变型不能在基本培养基上生长，野生型可以生长，诱变处理后，在基本培养基上，选择不生长的细菌即为突变型细菌，在微生物学里，基本培养基若用来筛选营养缺陷型，则起到选择培养基作用。 【小问3详解】 根据图示和题意，可知某物质→（酶1）→鸟氨酸→（酶2）→瓜氨酸→（酶3）→精氨酸→蛋白质，而在基本培养基加精氨酸的实验中，三种微生物ABD都能生长，基本培养基加瓜氨酸的实验中，只有突变型B、D才能生长，说明A缺乏酶3，基本培养基加鸟氨酸的实验中，只有突变型D才能生长，说明B缺乏酶2，则D缺乏酶1，因此突变型A、B、D突变的基因分别控制合成的是酶3、2、1。 28. 微塑料污染已成为全球性环境问题，科研人员分离获得X、Y两种微塑料降解细菌，为明确其降解潜力及数量特征，进行如下实验：将两种菌分别接种于含等量聚乙烯(PE)微塑料的液体培养基中，在30℃、150r/min条件下振荡培养，定期取样检测。请回答下列问题： （1）培养基中PE的作用是为降解菌提供___________、振荡培养的目的是___________(答出2点)，从物理状态上分，该培养基属于___________培养基。 （2）培养48h后，取X菌培养液加入___________进行梯度稀释，分别稀释、、倍，用___________取0.1mL稀释液涂布平板，每组设置3个重复。若105倍稀释组的平板菌落数分别为32、35、38，则该培养液中X菌的活菌数约为___________个/mL。若平板上出现形态不同的菌落，可能的原因是___________。 （3）X细菌实际活菌数通常___________(填“大于”“小于”或“等于”)通过(2)方法计数的结果，原因是___________；除上述的活菌计数外，也可利用特定的___________，在显微镜下观察、计数X细菌的数量。 （4）若要比较X、Y细菌的增殖能力，可定期测定两组培养基中___________。 【答案】（1） ①. 碳源 ②. 一方面能让菌体和培养基中的营养物质充分混合接触，提高营养利用率；另一方面可以增加培养液中的溶解氧，满足好氧细菌的呼吸需求 ③. 液体 （2） ①. 无菌水 ②. 移液枪 ③. 3.5×107 ④. 培养液中混入了杂菌 （3） ①. 大于 ②. 涂布平板法计数的是菌落数，若多个细菌聚集在一起，会形成一个菌落，导致计数结果比实际活菌数少 ③. 血细胞计数板 （4）细菌数量 【解析】 【小问1详解】 聚乙烯（PE）的组成元素主要是C、H，可作为降解菌的碳源，供菌体生长繁殖。振荡培养一方面能让菌体和培养基中的营养物质充分混合接触，提高营养利用率；另一方面可以增加培养液中的溶解氧，满足好氧细菌的呼吸需求。据题干可知，从物理状态上分，该培养基属于液体培养基。 【小问2详解】 梯度稀释需用无菌水，防止引入杂菌污染；取稀释液应用移液枪。活菌数计算公式：每毫升活菌数=(平均菌落数÷涂布体积)×稀释倍数，平均菌落数=(32+35+38)÷3=35，每毫升培养液中活菌数=(35÷0.1)×105=3.5×107个/mL。菌落的形态（形状、大小、颜色等）是区分不同菌种的依据，若出现形态不同的菌落，说明培养液中混入了杂菌。 【小问3详解】 涂布平板法计数的是菌落数，若多个细菌聚集在一起，会形成一个菌落，导致计数结果比实际活菌数少，所以实际活菌通常大于计数结果。血细胞计数板可在显微镜下直接统计细菌的数量，该方法计数的是总菌数（包括活菌和死菌）。 【小问4详解】 细菌增殖能力的强弱可通过单位时间内菌体数量的变化来判断，定期测定两组的细菌数量，即可比较二者的增殖能力。 29. 为保护濒危植物普陀鹅耳枥（2n=16）并改良其生长特性，科研人员尝试将其与同属近缘物种天台鹅耳枥（4n=32）进行体细胞杂交。已知普陀鹅耳枥具有抗虫基因A，但生长缓慢；天台鹅耳枥生长迅速且耐寒，但不抗虫。如图表示体细胞杂交过程，回答下列问题: （1）a过程获得原生质体所用的酶是________，该过程中发现普陀鹅耳枥的原生质体大量破裂，推测原生质体破裂的可能原因有________。 （2）过程b中可采用化学试剂________促使原生质体相互融合，成功融合的杂种细胞含________个染色体组。杂种细胞形成的标志是________。 （3）成功培育的杂种植株（不考虑同种融合的植株）出现三种表型：①抗虫但生长缓慢 ②不抗虫但生长迅速 ③抗虫且生长迅速但不耐寒。从细胞分裂角度分析，表型①和②的出现可能与______过程异常有关，从基因表达调控的角度分析，表型③中耐寒性状缺失的原因可能是______。 【答案】（1） ①. 纤维素酶和果胶酶 ②. 酶解时间过长、酶浓度过高、渗透压不适宜等 （2） ①. 聚乙二醇##PEG ②. 六##6 ③. 新细胞壁的形成 （3） ①. 杂种细胞分裂时来源于不同亲本的染色体随机丢失 ②. 天台鹅耳枥控制耐寒性状的基因未表达（或基因的选择性表达，天台鹅耳枥的耐寒基因在杂种植株中未表达） 【解析】 【分析】 【小问1详解】 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，要获得原生质体，需要用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁。普陀鹅耳枥的原生质体大量破裂，可能是因为酶解时间过长，对原生质体造成过度损伤；也可能是酶浓度过高，破坏了原生质体的结构；或者是渗透压不适宜，原生质体因吸水或失水而破裂等。 【小问2详解】 促使原生质体融合的化学试剂常用聚乙二醇（PEG）。普陀鹅耳枥（2n=16）含2个染色体组，天台鹅耳枥（4n=32）含4个染色体组，二者原生质体融合后，成功融合的杂种细胞含2+4=6个染色体组。杂种细胞形成的标志是新细胞壁的形成，因为细胞壁的形成意味着细胞结构的完整构建。 【小问3详解】 表型①（抗虫但生长缓慢）和②（不抗虫但生长迅速）的出现，从细胞分裂角度分析，可能是杂种细胞分裂时来源于不同亲本的染色体随机丢失，从而使杂种植株只表现出亲本一方的部分性状。表型③中耐寒性状缺失，从基因表达调控角度看，是因为天台鹅耳枥控制耐寒性状的基因在杂种植株中未表达，即基因的选择性表达，导致该性状无法体现。 30. 人体心肌细胞中的肌钙蛋白由三种结构不同的亚基组成，即肌钙蛋白T(cTnT)、肌钙蛋白Ⅰ(cTnI)和肌钙蛋白C(cTnC)，其中cTnI在血液中含量上升是心肌损伤的特异性指标。为制备抗cTnl的单克隆抗体，科研人员完成了以下过程。请据图分析回答下列问题： （1）动物细胞培养时，培养基除了添加葡萄糖、氨基酸等必要的营养成分外，往往还需加入一定量的___________，以满足动物细胞培养的营养需要。动物细胞培养应在含5%CO₂的恒温培养箱中进行，CO2的作用是___________。 （2）为了防止细胞培养过程中细菌的污染，可向培养液中加入适量的___________。为了防止有害代谢物的积累，可采用___________的方法、以便清除代谢物；②过程表示将乙细胞接种到多孔培养板上，进行抗体阳性检测，之后稀释、培养、再检测，并多次重复上述操作，其目的是筛选获得___________。 （3）抗体—药物偶联物(ADC)通过将具有生物活性的小分子药物与单克隆抗体结合，实现了对肿瘤细胞的选择性杀伤。如下图所示，ADC依靠___________(填“a”或“b”)最终作用于细胞核，可导致癌细胞凋亡。 （4）单克隆抗体的制备技术是在动物细胞融合技术上发展起来的，与常规的血清抗体相比，单克隆抗体最大的优点在于___________。 【答案】（1） ①. 动物血清 ②. 维持培养液的pH （2） ①. 抗生素 ②. 定期更换培养液 ③. 能产生抗cTnI抗体的杂交瘤细胞 （3）b （4）能准确地识别抗原的细微差异，与特定抗原发生特异性结合，并且可以大量制备 【解析】 【小问1详解】 人们对细胞所需的营养物质还没有完全搞清楚，在使用合成培养基时，通常需加入血清、血浆等一些天然成分。动物细胞培养的气体环境：95%空气＋5%CO2，O2是细胞代谢所必需的，CO2的主要作用是维持培养液的pH，形成类似于细胞生存的内环境的pH。 【小问2详解】 抗生素能抑制细菌的增殖，对真核细胞的培养没有影响，因此为了防止细胞培养过程中细菌的污染，可向培养液中加入适量的抗生素。根据制作流程要求，细胞培养中，为防止有害代谢物的积累，需要定期更换培养液。②表示第二次筛选即抗体检测和克隆化培养，是为了获得能产生抗cTnI抗体的杂交瘤细胞。 【小问3详解】 由图可知，a表示抗体，b表示药物，ADC依靠抗体特异性识别肿瘤细胞，b药物最终作用于细胞核，引起癌细胞的凋亡。 【小问4详解】 从血清中分离出的抗体产量低、纯度低，而且特异性差，而单克隆抗体能准确地识别抗原的细微差异，与特定抗原发生特异性结合，并且可以大量制备。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $