11.1化学与人体健康课件--2025-2026学年九年级化学人教版下册

该初中化学课件围绕“化学与人体健康”主题，系统讲解蛋白质、糖类、油脂、维生素等六大营养素的功能、食物来源及均衡摄入的重要性，通过生活常见食物导入，结合讨论、探究活动搭建学习支架，帮助学生建立生活现象与化学原理的联系。 其亮点在于以“煤气中毒原因分析”“氯化钡解毒原理探讨”等真实问题开展探究，培养科学思维与探究能力，结合中国居民平衡膳食宝塔渗透科学态度与责任，课堂小结与练习题强化化学观念，助力学生提升知识应用能力，也为教师提供直观高效的教学资源。

化学与人体健康 区分宏观微观表述。学习化肥种类区分时，创建概念关系网络图。学习原子结构示意图时，使用记忆宫殿技巧。掌握安全图标含义。学习高分子化合物时，设计知识问答游戏。学习化学键类型区分时，使用彩色标记重点内容。理解比死记硬背更重要。学习摩尔质量计算时，制作对比表格便于区分概念。学习元素周期表规律时，创建化学反应流程图。区分宏观微观表述。掌握常见仪器名称。注意实验安全操作。注意实验误差分析。注意反应物比例。注意观察细微现象。及时请教不懂的问题。区分物理化学变化。注意废物处理方法。 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 六大营养素 理解能量变化图示。注意反应条件影响。注意实验细节描述。注意数据记录准确。关注生活中的化学现象。区分物理化学变化。学习水解反应原理时，建立错题本是有效的方法。学习金属活动性顺序时，编写化学小论文。学习摩尔质量计算时，建立错题本是有效的方法。定期复习很关键。注意废物处理方法。学习化学方程式配平时，编写化学小论文。注意废物处理方法。学习化学方程式配平时，订阅化学科普杂志。注意实验误差分析。掌握安全图标含义。注意溶液配制步骤。关注生活中的化学现象。注意溶液配制步骤。 1.能说出蛋白质、糖类、油脂、维生素的主要功能。 2.能列举蛋白质、糖类、油脂、维生素的食物来源。 3.能认识营养素的均衡摄入对人体健康的重要性。 学习目标 知识点1 蛋白质 1.蛋白质是构成______的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 2.蛋白质主要含有____、____、____、____等元素组成，由多种_______构成。 3.蛋白质的代谢：（1）提供_________（18KJ/g） （2）水解生成的__________重新组成人体所需的各种蛋白质。 4.蛋白质的变性：在受到高温、紫外线、酒精、________或______等化学药剂的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。 细胞 C H O N 氨基酸 能量 氨基酸 重金属盐 甲醛 自主学习 学习石油分馏产物时，订阅化学科普杂志。学习离子检验方法时，建议绘制思维导图梳理知识脉络。注意实验细节描述。注意数据记录准确。注意观察细微现象。学习食品添加剂时，参加化学兴趣小组。学习石油分馏产物时，可以通过制作知识卡片来强化记忆。学习电解质概念时，参观科技馆相关展区。注意物质状态符号。注意化学方程式条件。学习溶液浓度计算时，动手实验操作最直观。注意化学方程式条件。理解比死记硬背更重要。培养科学探究精神。关注生活中的化学现象。注意物质状态符号。多思考反应原理。 知识点2 糖类 1.糖类是由____、____、____三种元素组成的。 2.生理功能：提供_______（16KJ/g） 3.常见的糖类：_______(C6H12O6)、_______(C12H22O11)、_______(C6H10O5) C H O 能量 葡萄糖 蔗糖 淀粉 自主学习 知识点3 油脂 1.油脂的分类：常温下植物油脂呈液态，称为_________； 动物油脂呈固态，称为__________ 2.生理功能：（1）提供________（39KJ/g）；（2）人体的备用________。 油 脂肪 能量 能源 自主学习 注意实验安全操作。注意实验误差分析。学习沉淀反应判断时，使用彩色标记重点内容。注意反应物比例。注意溶液配制步骤。注意数据记录准确。及时请教不懂的问题。理解电子转移过程。学习电解池原理时，使用彩色标记重点内容。学习沉淀反应判断时，组织化学知识竞赛。理解电子转移过程。注意溶液配制步骤。学习化学反应类型时，动手实验操作最直观。掌握物质特性记忆。掌握常见仪器名称。理解元素周期律。注意观察细微现象。注意物质状态符号。注意废物处理方法。掌握常见物质颜色。及时请教不懂的问题。 知识点4 维生素 1.种类：维生素有20多种，多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。 2.生理功能：调节________、预防________、维持________的作用。 3.缺乏维生素A，会引起_________；缺乏维生素C，会引起_________；缺乏维生素D，会引起_________。 新陈代谢 疾病 身体健康 夜盲症 坏血症 佝偻病 自主学习 探究一、蛋白质 讨论1：根据你的日常生活经验讨论，蛋白质的食物来源有哪些，试着将它们归类。 奶制品、鸡蛋 肉 类 鱼虾类 豆制品 重点探究 理解能量变化图示。区分物理化学变化。关注生活中的化学现象。学习原子结构示意图时，可以通过制作知识卡片来强化记忆。理解元素周期律。学习反应速率因素时，尝试编写记忆口诀。注意物质状态符号。学习酸碱中和反应时，动手实验操作最直观。区分宏观微观表述。掌握常见物质颜色。区分宏观微观表述。学习溶液浓度计算时，推荐完成专题练习题巩固理解。学习元素周期表规律时，联系生活实际应用效果更好。注意溶液配制步骤。重视环保意识培养。理解电子转移过程。定期复习很关键。掌握安全图标含义。 讨论2：请你描述人的呼吸过程 图2 氧合血红蛋白 图1 血红素结构图 在肺部，血红蛋白中的血红素的Fe2+与氧结合成氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。 重点探究 讨论3：请你解释煤气中毒的原因。 血红蛋白与一氧化碳结合能力大约是氧气的200~300倍，一旦结合便不容易分离，且不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。 重点探究 注意观察细微现象。学习同位素概念时，编写化学小论文。学习元素周期表规律时，制作对比表格便于区分概念。注意单位换算。学习元素周期表规律时，联系生活实际应用效果更好。注意实验安全操作。注意溶液配制步骤。学习元素性质比较时，组织化学知识竞赛。定期复习很关键。注意实验细节描述。学习反应速率因素时，推荐完成专题练习题巩固理解。注意反应物比例。培养科学探究精神。注意反应条件影响。理解催化剂特性。理解电子转移过程。注意观察细微现象。注意溶液配制步骤。掌握物质特性记忆。掌握基本操作规范。 讨论4：有人误食氯化钡而引起中毒，有人提出及时服用大量牛奶、硫酸钠溶液、碳酸钠溶液，请你结合所学知识，判断是否可以解毒？ （1）牛奶中富含蛋白质，重金属盐能使蛋白质变性，可以解毒。 （2）BaCl2+Na2SO4=BaSO4↓+2NaCl，将可溶性的重金属盐转变成难溶于水和酸的重金属盐，可以解毒。 （3）BaCl2+Na2CO3=BaCO3↓+2NaCl，BaCO3虽然难溶于水，但易溶于酸，胃液呈酸性，仍然造成人体中毒。 重点探究 讨论5： 2.用甲醛水溶液浸泡的水产品能否食用？为什么？ 甲醛能使蛋白质变质，人食用了用甲醛水溶液浸泡的水产品对人体健康有严重危害。 因为甲醛能使动物体内的蛋白质变性，失去原有的生理功能，从而使动物细胞失去活性，从而起到防腐的作用，使标本长久保存。 1.为什么可以用甲醛水溶液（福尔马林）来浸制动物标本？ 重点探究 注意反应物比例。区分物理化学变化。学习燃烧反应条件时，尝试编写记忆口诀。掌握物质特性记忆。学习元素性质比较时，使用彩色标记重点内容。学习同位素概念时，建议绘制思维导图梳理知识脉络。学习石油分馏产物时，建立化学实验日志。学习燃烧反应条件时，创建概念关系网络图。学习结晶方法选择时，分组讨论难点问题。理解电子转移过程。学习摩尔质量计算时，可以通过制作知识卡片来强化记忆。注意数据记录准确。注意区分相似概念。培养科学探究精神。区分宏观微观表述。注意反应物比例。注意废物处理方法。 讨论1：根据你的日常生活经验讨论，糖类的食物来源有哪些。 探究二、糖类 重点探究 讨论2：纤维素也属于糖类，纤维素可被牛、羊、马等动物消化吸收，不能被人体消化，因此不需要补充纤维素，你觉得这句话正确吗？ 纤维素在人体消化过程中起着特殊的作用，促进胃肠蠕动，促进消化，因此应保证每天摄入一定量的蔬菜、水果和粗粮等含纤维素较多的食物。 重点探究 理解比死记硬背更重要。学习电解质概念时，参观科技馆相关展区。理解比死记硬背更重要。学习离子检验方法时，建立错题本是有效的方法。学习燃烧反应条件时，参加化学兴趣小组。重视环保意识培养。注意数据记录准确。学习气体收集方法时，尝试编写记忆口诀。学习电子排布规律时，与同学互相讲解能加深印象。注意废物处理方法。学习气体收集方法时，建议绘制思维导图梳理知识脉络。注意反应条件影响。规范使用化学符号。掌握安全图标含义。多思考反应原理。理解比死记硬背更重要。注意反应物比例。 【讨论1】在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？ 答：脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50 g～60 g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。 探究三、油脂 重点探究 中国居民平衡膳食宝塔 油脂≤25克，盐≤6克 畜禽肉类50~75克，鱼虾类 50~100克，蛋类25~50克 蔬菜类300~500克 水果类200~400克 谷物、薯类及杂豆250~400克， 水1200mL 奶类及奶制品300克, 大豆类及坚果30~50克 探究四、营养素的合理搭配 重点探究 注意数据记录准确。学习化学平衡移动时，观看实验演示视频很有帮助。注意反应条件影响。计算题要写完整过程。掌握常见物质颜色。学习化学实验操作时，与同学互相讲解能加深印象。注意数据记录准确。学习结晶方法选择时，制作对比表格便于区分概念。注意单位换算。学习石油分馏产物时，参观科技馆相关展区。学习氧化还原判断时，建议绘制思维导图梳理知识脉络。多思考反应原理。多思考反应原理。定期复习很关键。掌握基本操作规范。规范使用化学符号。注意实验安全操作。定期复习很关键。理解能量变化图示。 1.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是哪一种？它的主要作用是什么？ 2.长期偏食和挑食为什么不利于身体健康？ 讨论：参照上图，结合本课题知识，回答以下问题 需要量最大的营养素是糖类，它的主要作用是为组织提供营养 长期偏食和挑食会造成某些营养素的缺乏，导致营养不良，破坏体内生长的平衡，影响生长发育和健康。 重点探究 1、化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供维生素的是（ ） A A．蔬菜 B．牛奶 C．大米 D．花生 当堂检测 定期复习很关键。学习环境污染防治时，参加化学兴趣小组。及时请教不懂的问题。学习元素周期表规律时，参观科技馆相关展区。学习常见气体制备时，利用模型辅助理解。掌握基本操作规范。注意溶液配制步骤。重视实验现象观察。学习物质分类标准时，组织化学知识竞赛。掌握安全图标含义。牢记化学用语规范。重视环保意识培养。学习沉淀反应判断时，制作学习时间表。牢记化学用语规范。注意实验细节描述。关注生活中的化学现象。注意观察细微现象。注意实验细节描述。重视实验现象观察。注意溶液配制步骤。 2、某饮料的配料表：纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙。此饮料不含有的营养是（ ） A．糖类 B．维生素 C．水 D．油脂 D 当堂检测 3、化学与人类健康密切相关。下列说法错误的是（　 ） A. 吸烟有害健康 B．霉变大米热煮后可食用 C．常食蔬菜有助于补充维生素 D．均衡膳食有利于身体健康 B 4、学校食堂提供以下食物，从营养角度考虑，最合理的选择是（　　） ①猪肉 ②鱼 ③米饭 ④青菜 ⑤苹果 A．①②③ B．②③④ C．③④⑤ D．①④⑤ B 当堂检测 理解元素周期律。学习物质分类标准时，制作学习时间表。学习环境污染防治时，订阅化学科普杂志。关注生活中的化学现象。计算题要写完整过程。学习PH值测定时，设计知识问答游戏。牢记化学用语规范。学习高分子化合物时，制作学习时间表。学习摩尔质量计算时，记录学习日记。学习水解反应原理时，创建化学反应流程图。学习化学键类型区分时，使用记忆宫殿技巧。注意数据记录准确。关注生活中的化学现象。注意数据记录准确。注意溶液配制步骤。注意数据记录准确。定期复习很关键。培养科学探究精神。 1.营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类。 2.蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色 3.糖类和油脂在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量。 4.维生素可以调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用。 5.不能盲目地增大或减少某种营养素的摄入量，无论是那种营养素，过多或过少都会影响健康。要平衡膳食，不挑食，不偏食。 课堂小结 Lavf52.39.0 $