7.4基本营养物质 同步练习-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

**基本信息** 以“基础巩固-概念辨析-综合应用”为梯度，覆盖糖类、油脂、蛋白质核心知识点，通过选择与填空结合，强化化学观念和科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|高分子材料分类、营养物质成分|单选题1-5直接考查概念识别，如食品包装袋成分判断| |进阶层|水解反应、物质性质比较|单选题6-10辨析易混概念，如葡萄糖与蔗糖还原性比较| |综合层|实验制备、跨知识点应用|填空题15-18结合同系物判断与乙酸乙酯制备实验，体现科学探究|

7.4基本营养物质高一化学人教版必修第二册 同步练习6-1 一、单选题 1．下列物质的主要成分属于合成有机高分子材料的是 A．玻璃制作的天气瓶 B．食品包装袋 C．羊毛衫 D．天然橡胶 2．天然高分子化合物可作为生物降解材料的主要原料。下列物质中，属于天然高分子化合物的是 A．聚乙烯 B．纤维素 C．聚氯乙烯 D．合成橡胶 3．下列有机合成反应属于加成反应的是 A．丙烷制备一氯丙烷 B．乙烯制备工业酒精 C．乙醇制备乙酸乙酯 D．麦芽糖制备葡萄糖 4．下列烹饪柳州螺蛳粉涉及的食材的主要成分属于油脂的是 A．米粉 B．酸笋 C．生菜 D．花生油 5．下列关于常见有机物的说法中正确的是 A．甲烷、乙烯均能使酸性高锰酸钾溶液褪色 B．丙烯分子中所有原子可以共平面 C．丁烷不存在同分异构体 D．75%的酒精能使蛋白质变性，可用于杀菌消毒 6．下列反应中不属于水解反应的是 A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 7．糖类、油脂、蛋白质是人体必需的三大基本营养物质，其结构和性质决定了它们在生命活动中的作用。下列关于这三类物质的说法正确的是 A．重金属盐能使蛋白质变性，吞服“钡餐”会引起中毒 B．糖类、油脂、蛋白质均只由碳、氢、氧三种元素组成 C．单糖不能发生水解反应，淀粉、纤维素、蛋白质均可发生水解反应 D．所有糖类物质均可作为人体的主要供能物质 8．化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．医用酒精的质量分数通常为75% B．棉花、蚕丝、羊毛均属于有机高分子材料 C．合成纤维和光导纤维都是新型无机非金属材料 D．油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸的反应又称为皂化反应 9．糖类、油脂、蛋白质都是与生命息息相关的物质，下列有关说法正确的是 A．天然油脂是混合物，没有固定的熔点和沸点 B．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是高分子化合物，都能发生水解反应 C．葡萄糖和蔗糖都是还原糖 D．葡萄糖和蔗糖是同系物，淀粉和纤维素不是同分异构体 10．自然界中存在氮元素循环，其中部分转化关系：蛋白质→，下列有关说法不正确的是 A．常温下是一种化学性质较稳定的单质 B．NO是一种不溶于水的酸性氧化物 C．是电解质，其水溶液能够导电 D．蛋白质是一类含C、H、O、N等元素的有机化合物 11．健康饮食均衡营养是青少年健康成长的重要保证，糖类、油脂、蛋白质是人体必需的营养物质，下列说法正确的是 A．向蛋白质溶液中加入醋酸铅溶液，产生白色沉淀，再加水沉淀溶解 B．油脂属于天然高分子化合物 C．蛋白质水解的最终产物为氨基酸 D．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成 12．下列说法错误的是 A．在厨房烹饪食物时乙酸常用作调味剂 B．在医疗上常用质量分数75%的乙醇溶液作消毒剂 C．在人体中蛋白质能发生水解，最终生成氨基酸 D．在工业上油脂碱性条件下的水解，可以获得高级脂肪酸盐和甘油 13．下列说法正确的是 A．乙酸与油酸()互为同系物 B．乙酸乙酯等低级酯具有芳香气味，可用作食品添加剂 C．聚氯乙烯通过加聚反应制得，可用于制作食品包装袋 D．淀粉和纤维素分子式都是，互为同分异构体 14．下列关于油脂的叙述错误的是 A．油脂为人体必需的基本营养物质 B．油脂为常见的有机高分子 C．油脂在体内通过酶的催化作用发生水解反应 D．植物油通常为液态，可用于生产人造奶油 二、填空题 15．有机物在日常生活中应用广泛。回答下列问题： (1)现有下列各组物质：①和    ②和 ③和    ④和 ⑤和。 属于同系物的是___________(填序号，下同)；属于同分异构体的是___________；属于同一种物质的是___________。 (2)①若糖代谢功能紊乱，其血液和尿液中葡萄糖含量会超过正常范围，通常可用于检验葡萄糖的试剂为___________(任写一种)。 ②为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是棉，最简单的方法是___________。 ③葡萄糖在酶的催化下可以转变为乙醇，写出该反应的化学方程式：___________。 (3)如图所示装置可用于实验室制备乙酸乙酯(部分夹持装置已省略)： ①浓硫酸的作用为___________。 ②右侧试管中盛装的试剂为___________(填名称)。 ③如图制备乙酸乙酯的化学方程式为___________。 16．从A．甲烷、B．乙烯、C．乙酸、D．油脂、E．葡萄糖、F．蛋白质六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。 (1)可用于制造肥皂的是_______。 (2)属于高分子化合物的是_______。 (3)人体血液里的血糖含有_______。 (4)水溶液呈酸性的是_______。 (5)天然气的主要成分是_______。 (6)世界上将_______的产量作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志。 17．葡萄糖的主要化学性质 (1)与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验： 实验现象：___________。 实验结论：葡萄糖具有___________性，能被弱氧化剂如___________氧化，生成砖红色的___________沉淀。 (2)在试管中加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，到沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液，再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。 实验现象：在试管内壁形成___________。 实验结论：葡萄糖具有___________性，能被弱氧化剂如___________氧化，生成光亮的银镜。 18．葡萄糖 ①葡萄糖的结构 葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，_____溶于水，其分子式为_____，葡萄糖的结构简式：_____。 在葡萄糖分子中含有两种决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是_____和  (—CHO醛基)。 ②主要化学性质 a．与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：    实验现象：_____。 实验结论：葡萄糖具有_____性，能被弱氧化剂如_____氧化，生成砖红色的_____沉淀。 b．在试管中加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，到沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液，再加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。 实验现象：在试管内壁形成_____。 实验结论：葡萄糖具有_____性，能被弱氧化剂如_____氧化，生成光亮的银镜。 试卷第1页，共3页 试卷第1页，共3页 学科网（北京）股份有限公司 《7.4基本营养物质高一化学人教版必修第二册 同步练习6-1》参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 B B B D D B C B A B 题号 11 12 13 14 答案 C B B B 1．B 【详解】A．玻璃主要成分为硅酸盐，属于无机非金属材料，A错误； B．食品包装袋主要成分为聚乙烯，属于合成有机高分子材料，B正确； C．羊毛衫主要成分为蛋白质，属于天然有机高分子材料，C错误； D．天然橡胶主要成分为聚异戊二烯，属于天然有机高分子材料，D错误； 故选B。 2．B 【详解】A．聚乙烯是一定条件下乙烯发生加聚反应生成的合成高分子化合物，不属于天然高分子，A错误； B．纤维素是多糖，属于天然高分子化合物，B正确； C．聚氯乙烯是一定条件下氯乙烯发生加聚反应生成的合成高分子化合物，不属于天然高分子，C错误； D．合成橡胶是人工合成的高分子材料，不属于天然高分子，D错误； 故选B。 3．B 【详解】A．丙烷和氯气在光照条件下发生反应，生成一氯代丙烷的反应为取代反应，A不符合题意； B．乙烯和水在催化剂作用下发生反应制备乙醇，化学键由不饱和的碳碳双键变成了碳碳单键，故该反应为加成反应，B符合题意； C．乙醇和乙酸在浓硫酸作用下加热制备乙酸乙酯的反应为取代反应（酯化反应），C不符合题意； D．麦芽糖在一定条件下发生水解反应，生成葡萄糖，D不符合题意； 故选B。 4．D 【详解】A．米粉的主要成分为淀粉，属于糖类，不属于油脂，A错误； B．酸笋的主要成分为纤维素、维生素等，不属于油脂，B错误； C．生菜的主要成分为维生素、纤维素和水等，不属于油脂，C错误； D．花生油属于植物油，是高级脂肪酸甘油酯，属于油脂，D正确； 故选D。 5．D 【详解】A．甲烷是饱和烷烃，性质稳定，不能被酸性高锰酸钾溶液氧化，无法使其褪色，只有乙烯含碳碳双键可使其褪色，A错误； B．丙烯分子中含有甲基，甲基中碳原子与周围的4个成键原子呈四面体空间结构，因此所有原子不可能共平面，B错误； C．丁烷存在正丁烷（）和异丁烷（）两种同分异构体，C错误； D．75%的酒精渗透性好，可使细菌、病毒的蛋白质发生变性失去生理活性，因此可用于杀菌消毒，D正确； 故选D。 6．B 【详解】A．纤维素属于多糖，在稀硫酸作用下与水反应断裂糖苷键，最终生成葡萄糖，属于水解反应，A不符合题意； B．葡萄糖在酒化酶作用下发生分解反应，反应为，不属于水解反应，B符合题意； C．乙酸乙酯属于酯类，在氢氧化钠溶液中加热发生酯的水解反应，生成乙酸钠和乙醇，属于水解反应，C不符合题意； D．淀粉属于多糖，一定条件下与水反应水解生成葡萄糖，属于水解反应，D不符合题意； 故答案选B。 7．C 【详解】A．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，其难溶于水和胃酸，吞服不会引起中毒，A项错误； B．糖类、油脂是由C、H、O三种元素组成，蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成，很多蛋白质还含有S、P等元素，B项错误； C．单糖是最简单的糖类，无法再水解，淀粉和纤维素水解最终生成葡萄糖，蛋白质水解最终生成氨基酸，C项正确； D．纤维素无法被人体消化吸收，不能为人体供能，D项错误； 故选C。 8．B 【详解】A．医用酒精的体积分数为75%，而非质量分数，A项错误； B．棉花的主要成分是纤维素，蚕丝、羊毛的主要成分是蛋白质，均属于有机高分子材料，B项正确； C．合成纤维(如涤纶、腈纶等)是通过有机小分子聚合而成的有机高分子材料，光导纤维的主要成分是二氧化硅，属于新型无机非金属材料，C项错误； D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐的反应又称为皂化反应，D项错误； 故选B。 9．A 【详解】A．天然油脂是由多种高级脂肪酸甘油酯组成的混合物，混合物没有固定的熔点和沸点，A正确； B．淀粉、纤维素、蛋白质属于高分子化合物，油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，B错误； C．葡萄糖含有醛基属于还原糖，蔗糖不含醛基不属于还原糖，C错误； D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者结构不相似，分子组成不相差若干个原子团，不是同系物；淀粉和纤维素的聚合度不同，分子式不同，不是同分异构体，D错误； 故选A。 10．B 【详解】A．常温下分子内含三键，键能大，化学性质较稳定，A正确； B．不溶于水，不能与碱反应生成盐和水，属于不成盐氧化物，不属于酸性氧化物，B错误； C．是可溶性盐，属于电解质，在水溶液中电离出自由移动的和，其水溶液能够导电，C正确； D．蛋白质是一类有机化合物，组成元素一定含、、、，部分还含等其他元素，D正确； 故选B。 11．C 【详解】A．醋酸铅是重金属盐，会使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，再加水沉淀不会溶解，A错误； B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量远小于高分子化合物的相对分子质量，不属于高分子化合物，B错误； C．氨基酸通过缩聚反应生成多肽，多肽进一步构成蛋白质，因此蛋白质水解的最终产物为氨基酸，C正确； D．蛋白质中除C、H、O外，还含有N、S、P等元素，D错误； 故选C。 12．B 【详解】A．乙酸是食醋的主要成分，厨房烹饪中常用作调味剂，A正确； B．医疗上用作消毒剂的75%乙醇溶液指的是体积分数为75%，不是质量分数，B错误； C．蛋白质是氨基酸的脱水缩合产物，在人体中经消化水解最终生成氨基酸，C正确； D．工业上油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，可获得高级脂肪酸盐（肥皂的主要成分）和甘油，D正确； 故选B。 13．B 【详解】A．同系物要求结构相似、分子组成相差若干个原子团，乙酸是饱和一元羧酸，油酸的烃基含碳碳双键，属于不饱和一元羧酸，二者结构不相似，不互为同系物，A错误； B．乙酸乙酯等低级酯具有特殊芳香气味，无毒，可作为食用香精等食品添加剂使用，B正确； C．聚氯乙烯由氯乙烯加聚反应制得，但聚氯乙烯受热会释放有毒物质，不能用于制作食品包装袋，C错误； D．淀粉和纤维素的分子式中聚合度的取值范围不同，二者分子式不相同，不互为同分异构体，D错误； 故选B。 14．B 【详解】A．人体所需六大基本营养物质为糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，油脂属于人体必需的基本营养物质，故A正确； B．有机高分子的相对分子质量通常达上万甚至更高，油脂是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量较小，不属于有机高分子，故B错误； C．油脂属于酯类物质，在体内酶的催化作用下可发生水解反应，生成高级脂肪酸和甘油，故C正确； D．植物油含较多不饱和碳碳键，常温下通常为液态，其与氢气发生加成反应后可制得半固态的人造奶油，故D正确； 选B。 15．(1) ④ ⑤ ③ (2) 新制的氢氧化铜 灼烧闻气味 (3) 作催化剂、吸水剂 饱和碳酸钠溶液 【详解】（1）同系物定义为结构相似、分子组成相差若干个原子团的有机物，④中丙烷和新戊烷均为烷烃，符合要求；同分异构体定义为分子式相同、结构不同的化合物，⑤中异戊烷和正戊烷分子式均为，碳链结构不同，符合要求；③中二氯甲烷是甲烷的二氯代物，甲烷为正四面体结构，两个氯原子不存在位置异构，故为同一种物质；①为同素异形体，②官能团种类和数目均不同，均不符合三类物质要求。 （2）①葡萄糖含醛基，可与新制氢氧化铜悬浊液共热生成砖红色沉淀，或与银氨溶液共热生成银镜，均可用于检验； ②蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧有烧焦羽毛的特殊气味，棉主要成分为纤维素，灼烧无该气味，灼烧法操作最简单； ③葡萄糖在酶催化下发酵生成乙醇和二氧化碳，其化学方程式为。 （3）①乙酸与乙醇的酯化反应为可逆反应，浓硫酸作催化剂，可加快反应速率，同时作吸水剂，吸收反应生成的水，促进平衡正向移动提高产率； ②饱和碳酸钠溶液可溶解挥发的乙醇、中和挥发的乙酸，同时降低乙酸乙酯的溶解度，便于乙酸乙酯分层析出，所以右侧试管中盛装的试剂为饱和碳酸钠溶液； ③乙酸和乙醇在浓硫酸、加热条件下发生酯化反应生成乙酸乙酯，其化学方程式为。 16．(1)D (2)F (3)E (4)C (5)A (6)B 【详解】（1）肥皂是油脂在碱溶液中发生水解(皂化)反应制得的，故答案为；D。 （2）高分子化合物是指相对分子质量很大（通常上万）的有机物，蛋白质是由氨基酸聚合而成的大分子，属于天然高分子化合物，故答案为：F。 （3）血糖指的是血液中的葡萄糖，是人体主要的能量来源，故答案为：E。 （4）乙酸（醋酸）是弱酸，其水溶液呈酸性，甲烷、乙烯、油脂难溶于水，葡萄糖、蛋白质的水溶液均不显酸性，故答案为：C。 （5）天然气的主要成分是甲烷，是最简单的有机物，故答案为： A。 （6）在石油化工中，乙烯是重要的基础化工原料，其产量常作为衡量一个国家石油化工发展水平的标志，故答案为： B。 17．(1) 试管中有砖红色沉淀生成 还原 新制Cu(OH)2悬浊液 Cu2O (2) 光亮的银镜 还原 银氨溶液 【详解】（1）葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应生成氧化亚铜砖红色沉淀，其实验现象：试管中有砖红色沉淀生成； 铜化合价降低，氢氧化铜具有氧化性，则说明葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色的Cu2O沉淀； （2）葡萄糖与银氨溶液在水浴中加热反应生成银单质，其实验现象是在试管内壁形成光亮的银镜；银氨溶液中银化合价降低，说明银氨溶液具有氧化性，则说明葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如银氨溶液氧化，生成光亮的银镜； 18． 能 C6H12O6 CH2OH(CHOH)4CHO −OH(羟基) 试管中有砖红色沉淀生成 还原 新制Cu(OH)2悬浊液 Cu2O 光亮的银镜 还原 银氨溶液 【详解】 ①葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，能溶于水，其分子式为C6H12O6，含有五个羟基和一个醛基，醛基在最边上，则葡萄糖的结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO；在葡萄糖分子中含有两种决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是−OH(羟基)和(—CHO醛基)；故答案为：能；C6H12O6；CH2OH(CHOH)4CHO；−OH(羟基)。 ②a．葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液在加热条件下反应生成氧化亚铜砖红色沉淀，其实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。铜化合价降低，氢氧化铜具有氧化性，则说明葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色的Cu2O沉淀；故答案为：试管中有砖红色沉淀生成；还原；新制Cu(OH)2悬浊液；Cu2O。 b．葡萄糖与银氨溶液在水浴中加热反应生成银单质，其实验现象是在试管内壁形成光亮的银镜；银氨溶液中银化合价降低，说明银氨溶液具有氧化性，则说明葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如银氨溶液氧化，生成光亮的银镜；故答案为：光亮的银镜；还原；银氨溶液。 答案第1页，共2页 答案第1页，共2页 学科网（北京）股份有限公司 $