7.4基本营养物质 同步练习 -2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

**基本信息** 分层清晰，基础题（1-8）夯实营养物质基础性质，能力题（9-14）深化综合应用，解答题结合传统工艺情境，构建“基础-能力-实践”巩固路径，适配新授课分层教学需求。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础题|糖类、油脂、蛋白质的组成、性质及分类|如第1题考查合成材料判断，强化化学观念| |能力题|物质转化、实验分析及化学计算|如第9题阿伏加德罗常数计算，培养科学思维| |解答题|真实情境中的物质变化与定量分析|如15题结合《齐民要术》酿酒工艺，体现科学探究与实践|

7.4 基本营养物质 姓名：___________班级：___________ 一、单选题（1-8题基础题9-14能力题） 1．化学变化创造物质。下列物品的材质属于有机合成材料的是 A．广汉三星堆出土的青铜纵目面具 B．长沙马王堆出土的蚕丝素纱单衣 C．“文房四宝”笔墨纸砚中的宣纸 D．“冰墩墩”的聚碳酸酯塑料外壳 2．大米加水煮饭时，大米中的“β淀粉”糊化为“α淀粉”，便于人体消化吸收。下列关于淀粉的说法错误的是 A．不可用于制造酒精 B．遇碘单质显蓝色 C．小麦中富含淀粉 D．水解产物为葡萄糖 3．下列有关有机化合物的叙述正确的是 A．蛋黄、猪肉中富含油脂和蛋白质，油脂和蛋白质均属于高分子化合物 B．乙醇可使蛋白质发生变性，因此常用95%的酒精溶液消毒 C．聚四氟乙烯耐化学腐蚀，耐低温、高温，可用于制作化学实验仪器 D．医用口罩中层为超细聚丙烯纤维熔喷材料层，聚丙烯的链节是—CH3—CH—CH2— 4.下列说法不正确的是 A．糖类、蛋白质和油脂均为天然高分子化合物 B．蔗糖发生水解反应所得的产物互为同分异构体 C．蛋白质在酶的作用下水解可得到氨基酸 D．油脂属于酯类，可以水解得到高级脂肪酸和甘油 5．下列说法正确的是 A．塑料、合成纤维和合成橡胶是应用广泛的高分子材料 B．利用牛油和植物油在酸性条件下的水解反应可以制造肥皂 C．蛋白质属于天然有机高分子物质，一定含有、、、、元素 D．纤维素和油脂在人体小肠内均可通过酶的催化发生水解反应 6．我国有许多手工创作物件，承载着历史文明。下列说法正确的是 A．孔明灯的燃料是蜡烛，蜡烛可通过石油的常压分馏获得 B．皮影的原料主要采用羊皮，羊皮的主要成分是蛋白质 C．吹糖画的原料是麦芽糖，麦芽糖在酸或碱性条件下均能水解 D．文房四宝中纸的主要成分是纤维素，可在人体内水解为葡萄糖 7．糖类、油脂、蛋白质是生命活动中的基本营养物质。下列有关说法中正确的是 A．淀粉和纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 B．人体摄取的蛋白质在体内水解成氨基酸，吸收后可结合成人体所需蛋白质 C．重金属盐能使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引起中毒 D．植物油氢化后可用于制作人造奶油，油脂的氢化是水解反应 8．下列关于常见有机物的说法正确的是 A．棉花、羊毛、塑料都属于天然有机高分子材料 B．聚乙烯能使溴水褪色 C．钠和乙醇反应的现象与钠和水反应的现象相同 D．可以用碳酸钠溶液区分乙醇和乙酸 9．设代表阿伏加德罗常数的值，下列说法正确的是 A．葡萄糖和醋酸的混合物中含氧原子数为 B．甲烷和足量氯气在光照条件下反应，生成 C．和含有的质子数相等，电子数不相等 D．标准状况下，正戊烷含共价键数目为 10．传统酿醋工艺主要流程如下，选项中错误的是 糯米→(浸泡、蒸煮)→糖化(糖化酶)(酒精发酵、酒化酶)(醋酸发酵、麸皮、稻壳)(一系列操作)→ 食醋 A．糖化与蒸煮顺序不能互换 B．糖化过程中有麦芽糖、蔗糖、葡萄糖生成 C．酒精发酵过程的主要反应方程式为： D．麸皮、稻壳可保持物料疏松，有利于空气进入氧化乙醇 11．现有8种物质：①乙烷；②乙醇；③聚异戊二烯；④乙烯；⑤乙酸：⑥聚乙烯；⑦二氧化硫；⑧植物油，既能使酸性高锰酸钾溶液褪色又能使溴水反应褪色的是 A．③④⑦⑧ B．①④⑤⑧ C．②③⑤⑧ D．②⑤⑦⑧ 12．下列实验操作、现象和所得结论均正确的是 实验操作 实验现象 实验结论 A 向0.5 g淀粉中加入4 mL 2 mol/L的溶液，加热一段时间，冷却，再加入少量新制的，加热 无砖红色沉淀生成 淀粉未水解 B 向两份鸡蛋清溶液中分别滴加溶液和浓硝酸 均有固体析出 蛋白质均发生变性 C 将白葡萄酒滴入酸性溶液的试管中 溶液颜色褪去 该葡萄酒中含 D 将葡萄糖溶液与银氨溶液混合，水浴加热 有银镜生成 葡萄糖发生了还原反应 A．A B．B C．C D．D 13．下列实验方案正确的是 方案 目的 A．实验室制备光亮的银镜 B．验证麦芽糖已发生水解 方案 目的 C．有节奏地鼓气，观察到铜丝黑红交替 D．实验室制备乙酸乙酯 A．A B．B C．C D．D 14．下列实验目的对应的方案设计、现象和结论都正确的是 序号 实验目的 方案设计 现象和结论 ① 鉴别甲烷和乙烯 将气体分别通入溴的四氯化碳溶液中 溶液最终变为无色透明的是乙烯，无变化的是甲烷 ② 探究柠檬酸的酸性 向足量饱和碳酸钠溶液中滴加几滴柠檬酸水溶液 未产生气泡，说明柠檬酸的酸性比碳酸弱 ③ 检验淀粉是否水解 将淀粉与稀硫酸混合加热，冷却后加入少量新制氢氧化铜并加热 未出现砖红色沉淀，说明淀粉没有水解 ④ 检验乙醇中是否含有水 向乙醇中加入金属钠 产生无色气体，说明乙醇中有水 A．① B．② C．③ D．④ 二、解答题 15．《齐民要术》是世界上最早记录食品酿造的典籍，书中记述的酿酒方法与近代酿酒方法相似。文中记载“浸曲三日，如鱼眼汤沸，酘米”，以上过程可用下图表示： 回答下列问题： (1)葡萄糖发酵生成乙醇这一转化过程可用作______(填一种用途即可)。 (2)写出在实验室中发生反应①的化学方程式：______ ，写出乙醇、乙酸分子中官能团的名称：______、______。 (3)写出在实验室中发生反应③的化学方程式：______，该反应的类型是______。 (4)30 g乙酸与46 g乙醇在一定条件下发生上述反应，如果实际产率为60％，则得到乙酸乙酯的质量是______。 16．《周礼》一书，有“醯人掌共五齐七菹”的记载，醯人是周王室掌管五齐、七菹的官员，从侧面反映出醋在当时帝王饮食生活中的重要地位。以玉米等粮食为原料模拟民间酿醋(F)的主要原理设计如下流程。回答下列问题： (1)“粉碎”的目的是___________。 (2)B的名称是___________。 (3)写出C生成D的化学方程式：___________。 (4)在新制中加入适量E共热，观察到的实验现象是___________。E的环状同分异构体为___________(填结构简式)。 (5)醋能提升菜肴风味，是因为生成了G，F与D生成G的反应类型是___________。 (6)已知等量X分别与足量Na、反应产生和的体积比为1：1(同温同压)，X分子含甲基，则X的结构简式为___________，含有的官能团有___________(填名称)。 试卷第4页，共4页 试卷第3页，共4页 学科网（北京）股份有限公司 参考答案 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 D A C A A B B D C B 题号 11 12 13 14 答案 A B C A 15．(1)酿酒或生成燃料乙醇(或其他合理答案) (2) 羟基 羧基 (3) 取代反应或酯化反应 (4)26.4 g 16．(1)增大固体接触面积，提高反应速率 (2)麦芽糖 (3) C6H12O6 (4) 产生砖红色沉淀 (5)取代反应或酯化反应 (6) 羧基、羟基 答案第2页，共2页 答案第1页，共1页 学科网（北京）股份有限公司 $