第1课 从食物采集到食物生产 课件--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史课件聚焦“从食物采集到食物生产”，系统梳理渔猎采集向农牧业转变的历程，涵盖起源背景、区域差异及生产关系变革。通过“任务驱动·基础认知”设问导入，引导学生从工具使用、作物驯化到社会结构变化，构建完整知识链条。 其亮点在于以唯物史观为指导，通过情境探究（如《齐民要术》记载、瓦维洛夫作物起源说）和史料实证（考古遗址、法典条文），培养历史解释能力。采用跨区域对比表格、问题链设计，帮助学生理解农业对文明发展的深层影响，教师可直接用于课堂互动，提升教学效率。

第一单元 食物生产与社会生活 第 1 课　从食物采集到食物生产 知识点一　人类早期的生产与生活 【任务驱动·基础认知】 饮食是人类生存最基本的条件。人类进化的动力是食物,而食物和进食方式的改变,又直接影响人类的进化。那么,人类早期获取食物的方式是怎样发展变化的呢?这种变化又给人类社会带来怎样的影响呢? 必备素养形成 一、渔猎采集 1.时间:原始农耕和_____出现之前。 2.概况: (1)食物来源:采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物。 (2)工具:由木、___和石等材料制作。 (3)生活状况:下列表述正确的是:_____。 ①在一定的地域范围内过着定居的生活 ②用火取暖、烧烤食物 ③女性负责生育和抚养后代 ④男性负责采集植物果实昆虫等 畜牧 骨 ②③ 二、农牧业生产 1.产生背景:在长期采集和渔猎过程中,人类掌握了某些动植物的生长规律,学 会选择、_____野生动植物。 2.时间:大约1万年前。 驯化 3.概况: 农业 ①西亚的_________半岛南部等地是小麦、大麦的原产地 ②东亚的黄河中上游是粟的发源地;长江中下游的居民最早种植_____ ③中美洲是_____、甘薯等作物的原产地 畜牧 ①在狩猎的基础上,随农耕和定居生活的出现而产生 ②距今约9 000年前,_____饲养了绵羊和山羊 ③距今约______年前,中国河姆渡居民饲养了猪和狗 ④距今约6 000年前,南美印第安人驯化了骆马 小亚细亚 水稻 玉米 西亚 7 000 4.影响: (1)农业的出现是人类经济和社会生活上的第一次革命。 ①人类开始从食物采集者转变为食物_______。 ②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。 ③增加了人类的食物供应,改善了人类的生存条件,加速了人口的增长。 生产者 (2)农业的出现促进了生活和生产方式的变化。 ①人类从迁徙过渡到定居,逐渐形成_____。 ②制陶、采矿和_____等手工业劳动产生。 ③原始音乐、文学和_____因精神生活的需要而产生。 聚落 冶炼 宗教 (3)农业的出现推动了科学技术的发展。 ①_________因对农业生产具有重要作用获得了较快发展。 ②数学和其他相关学科逐渐发展起来。 天文历法 【素养迁移·核心探究】 探究　人类早期的生产 　【情境一】　由于生产技术和社会组织方式发生了重大变革,而使人与自然、人与人的关系及相关的文化价值体系发生了根本性变化,即为文明转型。例如一万年前,在人口和资源的压力下,人类从渔猎采集文明向游牧、农耕文明转型,标志性的技术突破是青铜器和铁器的出现。 【思维交互1】一万年前人类经历了怎样的由低级文明向高级文明的演进过程?影响文明转型的最主要的两大因素是什么?(唯物史观、史料实证) 提示:过程:渔猎采集文明到农耕文明。两大因素:生产技术和社会组织方式。 【情境二】　中国是大豆的故乡,甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期,大豆栽培主要是在黄河中游地区,“豆饭”是人们的重要食物,《齐民要术》通过总结劳动人民长期的实践经验,认识到大豆具有改良土壤的作用,主张大豆与其他作物轮种。 【思维交互2】中国作为农业的主要起源地,除了大豆以外,还有哪些农作物起源于中国?结合所学指出其他农业起源地都有哪些农作物。(历史解释、家国情怀) 提示:除了大豆以外,中国还最早种植水稻和粟。其他:小麦和大麦起源于西亚的小亚细亚半岛;玉米起源于中美洲。 【情境三】　新石器时代,约发生于10 000年前,可能由采集野生小麦发展为有意识的栽种,逐步到半定居等待收获的农耕生活方式。人类发明了农业、畜牧业。农业的产生是人类历史上的一次巨大革命。农业的出现,彻底改变了人与自然关系演变方向,从此,人们主动干预和积极参与动、植物的生命过程,并开始不断改造水土环境,以谋取生活资料,而不再完全仰赖大自然的直接恩赐。 【思维交互3】如何理解农业的出现彻底改变了人与自然的关系?结合所学指出农业的出现对人类社会还产生了哪些影响。(唯物史观、历史解释) 提示:理解:农业的出现使人类由食物采集者转变为食物生产者,不再纯粹依赖自然资源。 影响:农业的出现促进了社会分工的发展,推动了原始音乐、文学、宗教和科学技术的发展。 【史论生成】 原始农业 1.含义: 在原始的自然条件下,采用简陋的石器、棍棒等生产工具,从事简单农事活动的农业。使用石器工具从事简单活动的农业。是由采集、狩猎逐步过渡而来的一种近似自然状态的农业,是世界农业发展的最初阶段。 2.基本特征: (1)生产工具简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。 (2)耕作方法原始粗放,采用刀耕火种。 (3)主要从事简单协作的集体劳动,获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。 3.主要成就: (1)基本完成了农作物和家畜的驯化。 当今种植的主要作物和饲养的主要家畜均是在原始农业阶段完成驯化的,原始作物和家畜的驯化为传统农业和现代农业阶段的作物遗传改良奠定了重要的基础并产生了深远的影响。 (2)完成了原始农业的传播。 把农业生产传播到了与近代人类足迹范围基本相当的区域,从距今10 000年左右农业起源到公元前3 000年左右传统农业形成之前,通过人口的增长、人类的撂荒及不懈努力,原始农业已经在从中美洲到南美洲、欧洲、亚洲大部及北非存在并扎下了根。 (3)积累了重要的农业生产经验。 原始人类在长期从事采集和狩猎活动的过程中,逐渐加深了对动植物生存环境和生长发育规律的认识,也为以后传统农业技术的建立和发展产生了深远的影响。 【深化点拨】农业出现后,人们改变了人与自然的关系。从一小块土地上获得的食物和在较大土地上采集狩猎获得的一样多。人在农业生产实践中应用了有关生物繁殖的知识,才能依靠自己的活动来增殖天然产品,找到了较稳定可靠的衣食来源。从此人们在自然界就取得了一些主动。 知识点二　不同地区的食物生产与社会生活 【任务驱动·基础认知】 饮食之于人类,是具有第一要义的事情。食物的生产不仅是人类生存的前提,也是人类进化的动力,同时也是人类社会和文化发展进步的重要动力。那么,人类早期不同地区的食物生产状况是怎样的呢?其社会生活又有哪些特征呢? 一、发达的灌溉农业 1.流域和文明:请连线 2.基本概况: (1)修建水利工程成为地区发展的大事。 (2)统治者将_________的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 灌溉系统 二、不同地区的农业文明 1.两河流域和尼罗河流域: (1)食物生产。 农作物 种植大麦和小麦 家畜 饲养山羊、绵羊和牛等 Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level (2)社会生活:下列表述正确的是:_______。 ①古巴比伦王国王室、神庙拥有许多土地 ②《汉谟拉比法典》规定土地、果园、资金、牲畜等可以作为租赁对象 ③古埃及的土地由王室独占 ④古埃及的命运由以尼罗河为中心的农业体系所决定 ①②④ 2.古代中国: (1)食物生产:分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 (2)农业发展概况。 生产 方式 ①商和西周时期:土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫_____耕作 ②战国以后:铁犁牛耕的应用提高了农业生产效率,农民以_____为 基本单位进行生产,还通过家庭手工业等途径补贴家用 国家 政策 统治者为维护统治,推行_________政策 集体 家庭 重农抑商 Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level 水利 工程 ①秦国:都江堰 ②西汉:_______ 技术 体系 秦汉至隋唐,逐渐形成北方旱田和南方水田两种_________的农业 技术体系 龙首渠 精耕细作 Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level 3.古代希腊: 食物 生产 ①主要粮食作物是_____和小麦 ②在土地肥沃的地方实行谷物和_____轮作 ③在地力较差的地方建果园,种植葡萄和橄榄,并加工成葡萄酒和橄榄油 社会 生活 ①_____才能拥有土地,使用奴隶劳动 ②斯巴达人将征服的_____人全部变为奴隶,让他们承担所有的农业劳动 大麦 蔬菜 公民 希洛 Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level 4.古罗马: 食物 生产 以谷物生产为主,同时种植_____和葡萄 社会 生活 ①很长时期内实行土地国有,以_____为单位进行生产②随着征服 扩张,贵族或富人获得了越来越多的土地,_____逐渐破产 橄榄 家庭 小农 Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level 5.古代美洲: 食物 生产 主要粮食作物是玉米、_____和马铃薯 社会 生活 下列表述正确的是:_____ ①阿兹特克人土地包括贵族私有和村社公有两部分;②每个家庭的主人可获得一块份地并终身使用;③一年不耕种的土地将被村社收回 甘薯 ①② Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level 【素养迁移·核心探究】 【情境一】　观察下图 【思维交互1】结合图片,概括远古时期人类是怎样获取食物和生活的。(史料实证) 提示:人类依靠自然界现成的动植物为生。他们采集可食的植物果实和茎叶,捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。 【情境二】　1926年,瓦维洛夫提出“全世界至少有西南亚洲(中亚细亚)、地中海区域、东南亚洲和热带美洲高原四个作物起源中心”的观点。他认为这些中心在古代由于山岳、沙漠或海洋的阻隔,其农业都是独立发展的,所用的农具、耕畜、栽培方法各不相同,每个中心都有相当多的有价值的作物和多样性的变异,是作物育种家探寻新基因的宝库。 【思维交互2】古代世界食物生产的特点有哪些?(历史解释) 提示:具有多个中心;独立发展;具有多样性。 【情境三】　下图反映的是雅典公元前8世纪前后经济发展的状况 【思维交互3】古代希腊的食物生产状况是怎样的?出口橄榄油反映了古希腊怎样的经济现象?(史料实证、历史解释) 提示:状况:古希腊主要种植大麦和小麦,在地力较差的地方种植葡萄和橄榄。现象:经济作物种植比较普遍,对外贸易较为发达。 【史论生成】 早期的食物生产 1.农业的起源: (1)从狩猎到农业的转变是个漫长的渐进过程,这一过程在全世界的许多地方独立进行着。农业独立起源于中东地区包括埃及和苏丹的尼罗河流域,叙利亚和伊拉克的底格里斯河和幼发拉底河流域,以及土耳其、叙利亚、黎巴嫩和以色列所属的地中海以东海岸地区——和墨西哥、中国北部地区、秘鲁。(2)我们现已知道,中东和中美洲(大致指巴拿马以北的美洲的热带地区)是两个独立的农业革命中心,这两个地区都拥有种类繁多的可驯化的植物和动物。正是从这几个农业革命的中心地区,食物生产作为一种新的生活方式,逐渐传播到全球大部分地区。 2.农业的种类: (1)农业只有在能够适应各种环境的情况下,才能在世界范围内得到广泛的传播。这就促使人们去培植能适应各种环境的各种植物。(2)一般来说,农业传播的最后结果是形成三大谷类植物区:东亚和东南亚的稻米区;美洲的玉米区;欧洲、中东、北非、中亚以及从中亚到印度河和黄河流域这一地带的小麦区。农业的传播不仅包括多种多样的农作物,而且还相应地包括各种栽培技术以及由此所致的各种生活方式。 3.食物生产者的生活变化: (1)农业革命最明显的影响是产生了定居这种新的生活方式。人类现在能够定居了。事实上,为了照料新驯化的动植物,也不得不这样做。于是,新石器时代的村庄取代旧石器时代的流浪团体而成为人类最基本的经济文化单位。 (2)实际上,它构成了18世纪末期之前一直居统治地位的一种生活形式的基础。(3)这种生活形式即使到今天还存在于世界上许多经济不发达的地区。 【深化点拨】农业文明的发展壮大,使得人口增加,丰富了人们的生活资料,使得社会文明高度发展,形成了各地域独有的文化,也打破了旧石器时代的宗教信仰,极大地解放发展了生产力。 知识点三　生产关系的变化 【任务驱动·基础认知】 在人类的发展史中,农业的出现具有极其重要的实用价值和历史意义。随着农业的出现,人类也从游荡迁徙的渔猎生活迈进了稳定的定居农耕生活。那么,农业的出现和发展对人类社会生产关系又产生了怎样的影响呢? 1.改变了男女在生产中的地位: (1)男子在农业生产中占据主导地位。 (2)妇女主要从事_________和家庭副业,在农业生产中逐渐退居从属地位。 2.促进了社会的财富分化: 前提 生产力的发展,使产品有了剩余 过程 ①氏族部落首领利用其对公共财产的管理和_____权,或利用对外交换产品的便利,把一些集体的财物变成了_________ ②氏族内部出现了贫富分化 家务劳动 分配 私有财产 Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level 3.推动了阶级和国家的产生: 过程 ①_________的地位上升,个人权力不断加强 ②为了生产更多剩余产品,人们把战俘变成了奴隶,出现了_______和奴隶的差别 结果 ①随着剩余产品的增加和_______的出现,产生了阶级 ②为了调节阶级之间的利益冲突,国家作为_________应运而生 ③国家是_________不可调和的产物 军事首领 自由民 私有制 强制机关 阶级矛盾 Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level 【素养迁移·核心探究】 探究　人类早期生产关系的变化 【情境一】　随着家庭外生产胜过家庭内生产,两性间的分工呈现出新的社会意义。男子劳动和生产变得重要起来,妇女劳动和生产及社会地位随之下降。随着财富的增加,它一方面使丈夫在家庭中占据比妻子更重要的地位;另一方面,又产生了利用这个增强了的地位来改变传统的继承制度使之有利于子女的意图。 【思维交互1】导致男子和妇女社会地位发生变化的原因是什么?这一变化有何影响?(历史解释、唯物史观) 提示:原因:农业和畜牧业的产生,推动了社会生产力的发展,男子在劳动和生产中逐渐占据主导地位。影响:人类进入父权制社会,继承制度开始改变,私有制开始出现。 【情境二】　《礼记》记载:“今大道既隐,天下为家。各亲其亲, 各子其子,货力为己。 大人世及以为礼,城郭沟池以为固。礼义以为纪,以正君臣,以笃父子,以睦兄弟,以和夫妇,以设制度,以立田里,以贤勇知,以功为己。故谋用是作,而兵由此起。” 【思维交互2】“大道既隐,天下为家”的本质含义是什么?如何看待上述现象?(史料实证、唯物史观) 提示:含义:私有制出现,国家作为强制机关开始形成。看待:私有制和国家的产生是生产力发展的必然结果,农业和畜牧业的发展使剩余产品出现,进而出现了富人和穷人之分,加之战争带来的大量俘虏转化为奴隶,为维护阶级利益,国家应运而生。 【史论生成】 阶级的产生 1.含义: (1)阶级是社会生产发展到一定阶段,即生产有所发展而又发展不足的产物。阶级产生的两个基本前提:一是剩余产品的出现;二是私有制的形成。 (2)阶级的本质在于它是与特定的生产关系相联系的、在经济上处于不同地位的社会集团或人群共同体。(3)阶级的划分是由人们在特定的社会经济结构中所处的不同地位和结成的不同关系决定的。 2.产生原因: (1)生产力的发展使阶级的出现成为可能,而剩余产品的出现成为阶级产生的物质前提。 ①随着生产力的发展,到原始社会(生存社会)末期,生产力水平相对于人类需求而言发生了质变,人们创造出的产品除了能满足生存活命这一本能需求外还有剩余。避免强体力劳动,不劳而获成为可能,摆脱繁重乏味劳动也有条件并上升为人类又一主要需求,发展生产力获得消费产品与摆脱繁重乏味劳动成了劳动者自身需求的矛盾统一体。获得消费产品要求发展生产力,而摆脱繁重乏味劳动又是脱离劳动、懈怠生产力的表现。②因此,也正是这一矛盾决定了发展生产力过程中人类自身间的矛盾斗争(阶级斗争)和生产资料私有制的产生。 (2)社会分工的发展导致私有制的出现,私有制使阶级的出现成为现实。 ①阶级是以生产资料的占有与否而区分的。历史上已有奴隶社会的奴隶主和奴隶阶级。②旧社会的土地所有者和农民阶级;以及现代社会的企业家和劳动者阶级。这些都是因为在物质生产为主的社会中,财产分配不公平才产生的阶级。 【深化点拨】阶级的划分是由人们在特定的社会经济结构中所处的不同地位和结成的不同关系决定的。生产资料占有关系不同,是划分阶级的基础。阶级对立的实质是社会上一部分人拥有生产资料因而占有另一部分人的劳动。 1.远古时期,传说神农氏“因天之时,分地之利,制耒耜,教民农作”, 反映了这一时期 (　　) A.人们以采集经济为主 B.社会经济处于渔猎阶段 C.原始农业出现 D.个体小农经济出现 【解析】选C。本题可采用排除法来回答。根据所给信息“制耒耜,教民农作”得出这与农业有关,排除A、B;再从“远古时期”“神农氏”等信息,可排除D;因此本题选C。 课堂素养达标 2.从采集、渔猎向农耕、畜牧的转变,是人类历史上生产方式的第一次变革,这一变革出现的时间距今约 (　　) A.一万年 B.五千年 C.三千年 D.两千年 【解析】选A。距今约一万年前,在人口资源的压力下,人类从渔猎采集文明向农业文明转变,故A正确,其他时间均不符合题意。 3.在远古时代,中国河南地区的粮食产品主要是 (　　) A.大麦 B.玉米 C.甘薯 D.粟 【解析】选D。中国远古时代处于原始社会时期,当时的河南的粮食作物没有大麦,故A排除;玉米原产于美洲,故B排除;甘薯也是原产于美洲,故C排除;原始社会时期黄河流域的河南的粮食产品主要是粟,故D正确。 4.春秋战国时期,以一家一户为单位男耕女织的小农经济逐步形成,其形成的根本原因在于 (　　) A.自然经济的形成 B.商业经济的发展 C.井田制的确立 D.铁犁牛耕的逐渐推广 【解析】选D。小农经济形成的条件是封建土地所有制的建立和铁犁牛耕的逐渐推广,根本原因是生产力的发展,即铁犁牛耕的逐渐推广,故D正确;A、B、C不符合题意,排除。 5.某地区“地处地中海东部,扼欧、亚、非三洲要冲。地中海气候有利于葡萄、橄榄的生长,海岸曲折,港湾众多,海洋资源条件得天独厚”。独特的自然地理环境在一定程度上影响着该地区海洋文明的产生。该地区最有可能是(　　) A.古希腊 B.古印度 C.古埃及 D.古代中国 【解析】选A。根据题中的地中海气候,橄榄的生长,海岸曲折,港湾众多等,推知此地为希腊。希腊处于亚平宁半岛,三面环海,境内多山地少平原,不适宜大面积发展农业,故通过种植橄榄等经济作物进行海外贸易,发展奴隶制工商业。故本题选择A。 6.恩格斯指出:国家是一种“特殊的公共权力,构成这种权力的,不仅有武装的人,而且还有物质的附属物,如监狱和各种强制机关”。那么,国家产生的根本原因是什么 (　　) A.社会生产力的发展 B.氏族内部出现了财富分化 C.氏族首领地位的提升 D.自由人压迫奴隶的需要 【解析】选A。A、B、C、D都是国家产生的原因,但B、C、D只是其中一个方面的推动因素,不是根本因素,根本因素应该从生产力发展的角度考虑,正是因为生产力的发展,才导致了B、C、D三方面的变化。 7.阅读下列材料: 材料一　七八千年前,中国北方和南方的农业与农耕聚落都有了很大发展。耒、耜的出现和普遍使用,粮食的储备,使人们的精神生活得到多方面的发展。……内部大小血缘集体之间以及个人之间,关系平等和睦。 ——《简明中国历史读本》 材料二　在郭家庄发掘160号商代墓,出土青铜礼器40件……器表均有精美的纹饰和族徽文字,还有28件青铜乐器和生产工具,220件青铜兵器和900多枚铜镞……墓主人可能是地位较高的武将。 ——《新中国考古五十年》 请回答: (1)根据材料一,列举农业“有了很大发展”的表现。结合所学知识,举一例说明河姆渡原始居民的“精神生活”得到了发展。 (2)据材料二,从商代墓出土的文物中可以归纳出当时的哪些历史信息? 【解析】第(1)题根据材料一“耒、耜的出现和普遍使用,粮食的储备,使人们的精神生活得到多方面的发展”可知农业大发展的表现是耒、耜的出现和普遍使用;粮食的储备。河姆渡原始居民的“精神生活”得到了发展是能制作简单的玉器或原始乐器。 第(2)题根据材料二“出土青铜礼器40件……器表均有精美的纹饰和族徽文字,还有28件青铜乐器和生产工具,220件青铜兵器和900多枚铜镞……”可知,商朝青铜器品种多、数量大;工艺高超,已经有文字。 答案:(1)表现:耒、耜的出现和普遍使用;粮食的储备。举例:制作简单的玉器或原始乐器。(其他举例合理即可) (2)青铜器品种多,数量大;青铜工艺高超;已有文字。 【备选习题】 1.古代中国人通过观测天象,明方向、知季节、告农时,逐渐积累了大量天文知识,萌生和发展了古代的天文学。这说明古代中国人掌握天文知识的目的是 (　　) A.神化统治阶级 B.战胜自然灾害 C.服务于祭祀活动 D.服务小农经济 【解析】选D。依据题干“通过观测天象,明方向、知季节、告农时”可知,反映了当时人们根据天气、季节的变化来安排农业生产,由此可知,其目的是服务小农经济,故D正确;材料信息无法体现神化统治阶级、战胜自然灾害、服务于祭祀活动,A、B、C均不符合题意,排除。 2.美洲品种多样的植物更是别具一格。由印第安人培植的,对缓解世界粮食供应紧张,促进人口快速增长起重要作用的作物是 (　　) A.马铃薯、玉米 B.小麦、甘薯 C.玉米、水稻 D.烟草、可可 【解析】选A。本题据材料“由印第安人培植的,对缓解世界粮食供应紧张,促进人口快速增长”,结合所学知识可知,这反映了马铃薯、玉米从美洲传播开来的意义,故A正确。小麦,不是美洲原产,故B排除。水稻不是美洲原产,故C排除。烟草、可可,不属于粮食作物,故D排除。 3.下图是新石器时代后期大汶口文化大墓、小墓和乱葬坑遗址。从中可以得出的直接历史信息是当时已经 (　　) A.达到了经济繁荣 B.出现了贫富分化 C.建立了国家政权 D.进入了阶级社会 【解析】选B。从题干联系图片可知,由墓的大小、墓中有无陪葬品就能看出当时已经出现了贫富分化,故选B。只看墓不能确定达到了经济繁荣,无法确定当时建立了国家政权和进入了阶级社会,A、C、D均不符题意,故排除。 课时素养检测 本课结束 $