2.2蛋白是重要的生物大分子课件-2025-2026学年高一上学期生物沪科版必修1

该高中生物学课件聚焦蛋白质和核酸的组成、结构、功能及多样性，通过“早餐摄入蛋白质”问题情境导入，以“问题-实例-结构-过程-应用”为支架，从蛋白质功能表格、氨基酸结构到脱水缩合过程，再过渡到核酸分类与功能，构建完整知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（归纳建模）和探究实践（视频与讨论），如用必需氨基酸记忆口诀、肽链计算表格，结合《脱水缩合》《镰状细胞贫血症》视频，通过问题讨论深化理解。帮助学生建立生物大分子认知框架，教师可利用丰富资源提升教学效果。

蛋白质和核酸是重要的生物大分子 第二节 第二章 细胞的分子组成 高一生物 必修一 第 01 / 30 页 早餐，你都喜欢吃什么？ 蛋白质 为什么我们每天需要摄入一定量的蛋白质呢？ 新知探究：问题情境与学习任务 本节重点 1、蛋白质的元素组成、基本单位、形成方式、多样性原因和作用？ 2、核酸的元素组成、基本单位、形成方式、多样性原因和作用？ 新知探究：问题情境与学习任务 细胞膜上的转运蛋白 参与水、离子和小分子的运输 各种受体蛋白 参与细胞间信息的传递和转换 细胞中的酶绝大多数是蛋白质（催化作用蛋白质） 催化生物体内的各种化学反应 人体中的几种蛋白质及其功能 新知探究：问题情境与学习任务 5 N H H O C OH 蛋白质的基本组成单位：氨基酸 新知探究：问题情境与学习任务 生物体中蛋白质的种类、结构和功能具有多样性 生物界的蛋白质种类多达1010～1012种 在大多数细胞中，蛋白质占到细胞干重的50%以上 蛋白质在细胞中的占比多少？生物界的蛋白质有多少种？ 知识点讲解1：蛋白是重要的生物大分子 的基础概念 细胞的各项生命活动都离不开蛋白质 蛋白质是生命活动的主要承担者 蛋白质功能 知识点讲解1：蛋白是重要的生物大分子 的基础概念 7 蛋白质的功能 参与组成细胞结构 催化 运输 调节 免疫 H C H COOH NH2 C H H × √ √ （2） （1） （3） H C H COOH NH2 C NH2 H COOH C H NH2 H2C HS 下列哪些是氨基酸？ 如何判断一个结构是否是氨基酸：有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)连在同一个碳原子上，该碳原子上还连有-H。 知识点讲解1：蛋白是重要的生物大分子 的基础概念 蛋白质在生物体内承担着哪些功能？ 各种受体蛋白参与细胞间信息的传递和转换 受体蛋白 蛋白质的作用三：信息识别 知识点讲解1：蛋白是重要的生物大分子 的基础概念 蛋白质由氨基酸组成 体内常见的20种氨基酸结构式。 彩色为R基 知识点讲解1：蛋白是重要的生物大分子 的基础概念 11 思考： 一条肽链上至少含有几个游离的氨基和羧基？ P30 1 条肽链上至少有1个氨基(肽链的一端)和1个羧基(肽链的另一端) 知识点讲解1：蛋白是重要的生物大分子 的基础概念 蛋白质在生物体内承担着哪些功能？ 蛋白质的作用六：调节作用 还有一些蛋白质作为激素，调节生命活动 激素 生物体几乎每一项生命活动都需要蛋白质的参与、执行 因此，可以认为蛋白质是生命活动的主要承担者 主要承担者 知识点讲解1：蛋白是重要的生物大分子 的基础概念 你偏食吗？为什么有些食品要添加某些氨基酸？ ✽ 必需氨基酸 1、概念：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取的氨基酸。 2、包括：（8种氨基酸） 甲硫氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 甲（甲）携（缬）一（异）本（苯）亮（亮）色（色）书（苏）来（赖） 必需氨基酸与非必需氨基酸 知识点讲解2：蛋白是重要的生物大分子 的结构与过程 13 若20种氨基酸组成含有1000个氨基酸的大分子蛋白质，共有几种可能？ 201000种 知识点讲解2：蛋白是重要的生物大分子 的结构与过程 观看视频《氨基酸及脱水缩合》 氨基酸是如何形成蛋白质的？ 知识点讲解2：蛋白是重要的生物大分子 的结构与过程 氨基酸 多肽 ✽ 多个氨基酸分子通过肽键连接，可形成不同长度的肽链 肽链上氨基酸的组成与排列顺序称为该肽链的氨基酸序列 氨基端 羧基端 氨基酸脱水缩合形成肽链 知识点讲解2：蛋白是重要的生物大分子 的结构与过程 16 两个氨基酸分子通过肽键连接形成二肽二肽 氨基酸通过脱水缩合连接形成肽 一个氨基酸分子的氨基（-NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（-COOH）脱水缩合形成肽键肽键 参与肽键形成的只能是中心碳原子上连接的氨基和羧基 多个氨基酸分子通过肽键连接，可形成不同长度的肽链 每条肽链的一端是1个氨基，另一端是1个羧基 氨基酸是如何形成蛋白质的？ 知识点讲解2：蛋白是重要的生物大分子 的结构与过程 蛋白质的空间结构 蛋白质的功能 生物的性状 决定 影响 思考：结合生活实例，哪些因素可以引起蛋白质空间结构的改变呢？ 高温、强酸、强碱等一些物理或化学因素会引起蛋白质空间结构发生变化，导致蛋白质的功能受到影响，甚至完全丧失。 思考：蛋白质变性(空间结构发生改变)过程中，肽键是否发生了断裂？ 否 蛋白质的功能与其结构密切相关 知识点讲解2：蛋白是重要的生物大分子 的结构与过程 19 核酸的基本组成单位：核苷酸 DNA的——脱氧(核糖)核苷酸 RNA的——核糖核苷酸 核酸由核苷酸聚合而成 P32 知识点讲解3：蛋白是重要的生物大分子 的应用与比较 1个血红蛋白是由574个氨基酸脱水缩合形成的，如果其中有1个氨基酸发生改变， 会对血红蛋白的功能产生很大影响吗？ 在肽链中某一个关键位点上氨基酸的改变，会使蛋白质功能发生巨大变化 观看《镰状细胞贫血症》视频 知识点讲解3：蛋白是重要的生物大分子 的应用与比较 脱去 水分子数 形成 肽键数 游离 氨基数 游离 羧基数 蛋白质的相对分子量 1条肽链 na-18(n-1) m条肽链 na-18(n-m) 环状链 na-18n 小结：由n个氨基酸组成的蛋白质 相关计算 n-1 n-1 1 1 n-m n-m m m n n 0 0 知识点讲解3：蛋白是重要的生物大分子 的应用与比较 21 ㈡不同的蛋白质的氨基酸序列不同。20种常见氨基酸的不同组合可以使每一种蛋白质带有独特的氨基酸序列。理论上，一个由50个氨基酸组成的肽链可能有2050种不同的氨基酸序列。 蛋白质的功能与其结构密切相关 知识点讲解3：蛋白是重要的生物大分子 的应用与比较 主要包括两大类： 一类是脱氧核糖核酸，简称 DNA 另一类是核糖核酸，简称 RNA 核酸的分类？ 观看《DNA与RNA》视频 知识点讲解3：蛋白是重要的生物大分子 的应用与比较 24 核酸中，一个核苷酸的五碳糖与相邻核苷酸的磷酸 脱水缩合， 如此重复，形成了“磷酸 – 糖 – 磷酸 – 糖……”的链状结构，碱基位于该链的一侧。 核酸由核苷酸聚合而成 核酸(大分子)由核苷酸(小分子)脱水缩合而成。 磷酸二酯键 知识点讲解3：蛋白是重要的生物大分子 的应用与比较 组成RNA的核苷酸称为核糖核苷酸 核苷酸是组成核酸的基本单位 由五碳糖、碱基和磷酸基团组成 DNA与RNA中组成核苷酸的五碳糖不同 DNA中为脱氧核糖，RNA中为核糖 组成DNA的核苷酸称为脱氧核糖核苷酸（简称脱氧核苷酸） 组成核酸的基本单位是什么？ 组成DNA和RNA的核苷酸有何不同？ 课堂总结：知识框架与方法归纳 26 RNA 分子通常是单链。 由核糖核苷酸脱水缩合而成。 在细胞中参与遗传信息的传递与表达 ，如，参与蛋白质的合成 RNA 病毒的遗传物质，即 RNA 病毒的遗传信息储存在 RNA 中。 如艾滋病病毒、SARS 病毒、新型冠状病毒等。 注意：病毒无细胞结构 核酸是储存与传递遗传信息的生物大分子 课堂总结：知识框架与方法归纳 高温、强酸、强碱等一些物理或化学因素会引起蛋白质空间结构发生变化，导致蛋白质的功能受到影响，甚至完全丧失。 蛋白质变性原理 课堂总结：知识框架与方法归纳 （1）核酸的种类 P32 DNA RNA 细胞核 细胞质 脱氧 核糖 双 单 课后习题：巩固练习与拓展应用 $