４.２酶的催化作用之实验探究-2025-2026学年浙教版科学八年级下册

酶的催化作用实验探究精选题

知识梳理：

酶的催化作用（酶也称为生物催化剂）

1.           酶的催化作用酶的化学本质：生物催化剂。大多数的酶是蛋白质
2.           酶催化作用的特点：高效性、专一性、多样性
3.           影响酶催化作用的因素：温度、酸碱度等。

胃蛋白酶的最适pH是1.8，而唾液淀粉酶的最适pH接近7。

4.           实验：探究影响酶催化作用的因素

（1） 温度：如下图

 

 

 

 

 

 

 

 

实验结果：1号和4号组（0℃）的溶液变蓝，2号和5号组（37℃）的溶液不变蓝，

3号和6号组（60℃）的溶液变蓝。

实验结论：液淀粉酶的催化作用需要合适的温度，温度过高或过低都会影响其催化作用。

  实验方法：控制变量法和转化法。

（2） 酸碱度 如下表

试剂和条件	对照组A	实验组B	实验组C
新鲜淀粉酶溶液	2ml	2ml	2ml
蒸馏水	2ml
稀氢氧化钠溶液		2ml
稀盐酸溶液			2ml
淀粉溶液	2 ml	2 ml	2 ml
温度/℃	37	37	37
检验	反应10分钟后再滴加碘液。

实验结果：A组的溶液变蓝，B和C组的溶液不变蓝，

实验结论：液淀粉酶的催化作用需要合适的酸碱度，酸碱度过高或过低都会影响其催化作用。

  实验方法：控制变量法和转化法。

思考题：

1.消化不良服用多酶片的原理？多酶片含多种消化酶有助于消化。

2.人发烧，食欲不振，为什么？人发烧，消化酶因为温度的升高，活性降低，食物消化速率减慢。

3.胃蛋白酶活性最强的酸碱度？PH≈2时，胃蛋白酶的活性最强。

 

精选实验探究

 

1.（2026九上·临海期末）研究表明：蜡虫的唾液酶能催化聚乙烯塑料的降解。蜡虫的最适生存温度约为250C。其体内存在强酸性环境。酸性环境会影响蜡虫唾液酶的催化作用吗？小科针对此问题展开了如下探究。

（1）表中“★”处应该填             。

（2）将三支试管的水浴温度设定为 25℃的依据是                                                  。

（3）实验得到m 3>m 2 >m 1的结果，可初步得到结论                                                 。

（4）有同学提出：聚乙烯塑料的减少是否与酸性溶液（盐酸）的腐蚀有关？于是增设了一组实验：加入 2mL 蒸馏水+1mL 5%盐酸+10g 聚乙烯塑料，在 25℃水浴 10 分钟后测得塑料减少的质量为 m 4，若出现           （用关系式表示），则说明酸无法直接分解聚乙烯塑料。

2.（2026九上·台州椒江期末）生姜中含有一种生姜蛋白酶，能使蛋白质凝固，以此可制作姜汁调蛋、姜撞奶等美食。某校科学小组开展 “温度对生姜蛋白酶催化牛奶凝固的影响” 实验，进行了以下操作：①将 6 支试管分别放在0℃、25℃、50℃、75℃、95℃、100℃的水浴中加热；②向各试管注入 2 毫升纯姜汁；③取 6 支试管编号并各注入 20 毫升纯牛奶；④每 2 分钟观察一次并记录各组实验现象于表格中。

(1)    水浴加热的目的是                    。

(2)    以上最合理的实验操作顺序是                  （填序号，序号可重复）。

(3)    科学小组根据实验得出初步结论：75℃时生姜蛋白酶的活性最强。为了使结论更加可靠，还需要补充在         温度区间内设置更精细的梯度进行多次实验。

(4) 查阅资料可知生姜蛋白酶活性最强的温度是63℃。制作姜撞奶时需将牛奶加热到80℃左右，高于碗面约 20 厘米倒入盛姜汁的碗中，快速搅拌冷却即可。结合上述信息，将牛奶加热到高于63℃的原因是                                 。

3.（2026九上·金华婺城期末）科学兴趣小组利用 “比色法” 探究影响酶活性的因素，设计了如下实验：

【实验目的】探究PH对人唾液淀粉酶活性的影响。

【实验原理】人体唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。

【实验试剂】淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、PH值不同的缓冲液。

【实验器材】试管、恒温箱、麦芽糖试纸、麦芽糖含量标准比色卡等。

【实验步骤】①取一支试管，依次加入1mL淀粉溶液、1mL唾液淀粉酶溶液和4mLpH=2的缓冲液；②振荡试管，在37℃恒温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录；③换用不同pH值的缓冲液重复上述实验，实验记录如表。请回答：

（1）本实验中，比较酶活性的方法是比较相同时间内          的量。

（2）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质，体现了酶具有        性。

（3）根据上表记录的实验数据，可以得到的结论是                                                         。

（4）若要进一步探寻人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验是：在pH为          范围内，换pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。

4.（2026九上·黄岩期末）秋冬季节是流感高发期，患者在发病期间常出现高热且食欲不振等症状。小黄据此猜想：食欲不振可能与体温升高导致体内消化酶活性下降有关。为验证该猜想，他选用乳白蛋白液（含不溶性蛋白质）和胃蛋白酶溶液进行如下实验。已知乳白蛋白液中的不溶性蛋白质可被胃蛋白酶分解为可溶性氨基酸，从而使溶液由浑浊逐渐变得澄清。

实验步骤：

① 配制乳白蛋白液和胃蛋白酶溶液备用。

② 取2mL蛋白酶溶液于试管中，滴加1滴稀盐酸；另取2mL乳白蛋白液于另一支试管中。

③ 将两支试管置于37℃恒温水浴中加热5分钟，随后混合并继续水浴保温，记录乳白蛋白液完全变澄清所需的时间。

④ 分别调整水浴温度为38℃、39℃、40℃、41℃、42℃，重复步骤②和③

（1）本实验未选用淀粉溶液与胃蛋白酶溶液进行反应，这是因为酶具有         性。

（2）下列图像中，能正确表示胃蛋白酶活性随值变化关系的是         。

 

 

 

 

（3）实验将胃蛋白酶溶液和乳白蛋白液先在37℃水浴加热5分钟，其目的是               。

（4）若体温升高确实会降低胃蛋白酶的活性，则预测实验结果应为                     。

5.（2026九上·温州六中期末模拟）多酶片能治疗消化不良，主要是由胰酶、胃蛋白酶复合而成。医生建议整片吞服，切勿嚼碎服用。

（1）多酶片能帮助消化，人体内消化最主要场所在       。

（2）为使胰酶与胃蛋白酶均能发挥最佳药效，请结合下列资料设计多酶片的包裹方案。

资料 1：包衣是指在药物表面包裹上一定厚度的物质，可控制药物在不同位置释放。 包衣①可在酸性环境中溶解；包衣②不可在酸性环境中溶解。

资料 2：人体消化道中胃液pH0.9～1.5，小肠液的pH约为7.6。

资料 3：胃蛋白酶和胰酶 (包含胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶) 活性随pH变化情况如甲图所示。

要求：在答卷纸相应位置的图中标注包衣①、包衣②、胰酶和胃蛋白酶的位置，并简要说明理由                                                                               。

6.（2026九上·温州期末）小明利用唾液淀粉酶研究影响酶活性的因素。具体步骤如下：

①取 2 支洁净的试管，其中 1 支加入 2 毫升 1% 的淀粉溶液，另外 1 支加入 1 毫升新鲜的唾液淀粉酶溶液。

②利用37℃水浴装置完成以下实验：

③改变水浴温度分别为0℃、70℃，重复步骤①②，并记录现象。实验结果是温度为0℃、70℃的试管内溶液变为蓝色，37℃的试管内溶液颜色不变蓝。

(1) 本实验研究的是           对唾液淀粉酶活性的影响。