第四单元 第二章 人体的营养 基础测试卷(Word版)-【千里马·单元测试卷】2025-2026学年七年级下册生物(人教版·新教材)

**基本信息** 初中生物学“人体的营养”单元复习卷，覆盖营养物质、消化吸收、合理膳食等核心知识点，结合传统文化（如端午节美食）、生活实例（东营特色饮食）及实验探究（食物能量测定、馒头消化实验），强化生命观念与科学思维。 **题型特征** |题型|题量/分值|知识覆盖|命题特色| |----|-----------|----------|----------| |单项选择|20题/40分|营养物质种类（如第1题糖类）、消化腺功能（第4题唾液腺）、吸收器官（第12题小肠）|联系地方美食（第3题河口花馍）、健康问题（第5题贫血与无机盐）| |非选择题|5题/60分|传统文化（第21题端午节）、实验探究（第24题食物能量测定）、结构分析（第22题消化系统示意图）|融合科学探究（第25题馒头消化实验变量控制）、平衡膳食（第23题膳食宝塔）|

第四单元 第二章 基础测试卷 【考查范围：人体的营养】 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 1. 众所周知，北方人以面食为主，南方人以米饭为主，面食也好，米饭也好，两者中的主要成分均属于六大营养物质的哪一项（　　） A. 维生素 B. 蛋白质 C. 糖类 D. 脂肪 2. 下列营养物质不经消化就可以直接被人体吸收的是（ ） A. 蛋白质 B. 淀粉 C. 维生素 D. 脂肪 3. “黄河入海，我们回家”东营不仅有风光优美的自然、人文景观，更有令人回味无穷的各式美食。下列有关叙述，不正确的是（ ） A. “河口花馍”中的糖类是人体进行生命活动的主要能源物质 B. “广饶肴驴肉”中的蛋白质是建造人体的重要原料，但不能供能 C. “建文香油”含有的脂肪是人体重要的备用能源物质 D. “麻湾西瓜”能为人体提供多种维生素和无机盐 4. 下列关于人体消化腺、消化液及其功能对应正确是（ ） A. 唾液腺——唾液——初步消化淀粉 B. 胃腺——蛋白酶——初步消化脂肪 C. 肝脏——胆汁——初步消化蛋白质 D. 胰腺——胰液——不含消化酶，但能促进脂肪分解 5. 有些人称蒸馏水是最好的饮用水，然而经过调查，有关专家指出：长期饮用蒸馏水的人会因体内缺少某些微量元素而患上“贫血”等疾病。由此可推知蒸馏水中缺少的营养物质是（ ） A. 脂肪 B. 无机盐 C. 葡萄糖 D. 蛋白质 6. 无机盐和维生素对人体的重要作用是其他营养物质不能代替的，下列病症与其缺乏的营养物质对应关系正确的是（ ） A. 神经炎—－含锌的无机盐 B. 坏血病——维生素A C. 夜盲症——维生素C D. 佝偻病——维生素D 7. 青少年对蛋白质需求量较多，可适当多吃的食物是（ ） A. 米饭 B. 苹果 C. 油条 D. 鸡蛋 8. 以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是（　　） A. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B. 胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用 C. 胃可以吸收所有的营养物质 D. 肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶 9. 如图是人体消化系统结构模式图。下列相关叙述错误的是 A. 脂肪可在①中初步分解 B. ②所示的消化腺可分泌胆汁 C. ③分泌的消化液含蛋白酶 D. 消化和吸收的主要场所是④ 10. 合格的药用胶囊的主要成分是淀粉，不经咀嚼直接吞服。这主要是保护哪个器官免受药物的刺激（ ） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 11. 胡萝卜富含多种营养物质，包括水、维生素、无机盐、糖类等。摄食胡萝卜后，下列哪一种情况不可能出现(　　) A. 维生素主要在图中的D处被吸收 B. 无机盐不需要消化就能吸收 C. 最早开始吸收水的结构是B D. 图中的X表示糖类 12. 人体内含消化液种类最多的器官是（　　） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 13. 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要器官。下列结构特点与其吸收功能没有直接关系的是（　　） A. 小肠内表面有皱襞和小肠绒毛 B. 小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C. 小肠绒毛内有毛细血管 D. 小肠中有能分泌消化液的肠腺 14. 关于“平衡膳食宝塔”的叙述合理的是（ ） A. 糖尿病人应该多吃I层食物 B. Ⅱ层食物摄入不足易患侏儒症 C. 青少年应多吃Ⅲ、Ⅳ层食物 D. 缺铁性贫血应多补充V层食物 15. 学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（ ） 甲 香菇青菜，糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭 乙 汉堡、炸薯条、牛排、可乐 丙 香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭 丁 青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭 A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁 16. 常吃海带、紫菜等食物，能够预防地方性甲状腺肿，其主要原因是海带、紫菜中含有较多的（　　） A. 含钙的无机盐 B. 含磷的无机盐 C. 含碘的无机盐 D. 含铁的无机盐 17. 膳食纤维对维持身体健康非常重要。下列相关说法不正确的是（ ） A. 蔬菜、水果中含有丰富的膳食纤维 B. 膳食纤维是人体所需的六大营养物质之一 C. 多吃富含膳食纤维的食物有利于维护心脑血管的健康 D. 膳食纤维能促进大肠蠕动，预防大肠癌 18. 食品安全关乎民生。购买食品时，要关注包装上的（ ） ①保质期 ②包装图案 ③生产日期 ④食品生产许可证编号 ⑤添加剂种类 A. ①②③④ B. ②③④⑤ C. ①③④⑤ D. ①②④⑤ 19. 《中国居民膳食指南（2022）》通过平衡膳食餐盘（如图）宣传平衡膳食的理念。下列相关叙述错误的是 A. 肉蛋奶是人体所需能量的主要来源 B. 水果、蔬菜可提供维生素 C. 摄入食物的类别要多样 D. 摄入食物的量要适当 20. 大病初愈的患者，十分消瘦，他体内消耗最明显的是（ ） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 维生素 二、非选择题（本大题共5小题，每空2分，共60分） 21. ［传统文化］端午节是中国首个入选世界非物质文化遗产的节日。请分析并回答下列问题。 （1）“端午节吃蛋”的习俗由来已久，端午节这天，家长把蛋壳涂上红色，用五颜六色的网袋装着，挂在小孩子的脖子上，意为祝福孩子逢凶化吉，平安无事，一年一端午，一岁一安康！鸡蛋中含有丰富的________，这种营养物质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开它。 （2）人们常用五味杂陈形容人生，因为味道是每个人心中固有的情怀。每年端午节这一天，人们往往会包粽子，吃粽子。不同地区有不同的做法，每一种粽子都有其独特的味道和口感。无论哪一种，都是端午节必不可少的美食。嗅自然粽香，品软糯清甜，让人们在团圆的节日里感受到浓浓的亲情和温馨。人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是________。 （3）粽子中的糯米、红枣、蜜枣、豆沙等都是含________（除水分外的营养物质）较多的食材。 （4）请你用文字介绍一种除端午节以外的传统节日的美食：__________。 22. 如图是人体消化系统部分器官示意图，请据图回答下列问题。 （1）消化系统的组成包括________和________。 （2）消化道中呈囊状，最膨大的部分是［___］，它能对________进行初步消化。 （3）人体最大的消化腺是［___］，它能分泌________，促进________的消化。 23. 如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图。请据图回答： （1）图一中含蛋白质较多的是 _____（用字母表示）类食物，蛋白质在 _____（填消化液名称）中消化蛋白质的酶的作用下分解为氨基酸才能被吸收。 （2）图一E类食物中含量最多的有机物是 _____，在图二中 _____（填序号）内最终分解为可吸收的小分子有机物。 （3）小肠内的氨基酸，经图三中②和③的 _____进入血液，经 _____运输到全身各组织。 （4）若人的食物中，长期缺少图一中D类食物，体内因 _____的不足而出现坏血病。 24. 在“双减”课后服务活动中，某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，在老师的指导下对这些食物中的能量进行了测定，实验结果如表所示。请据此回答问题。 食物名称 核桃仁 花生仁 黄豆 大米 质量（克） 20 20 20 ① 水（毫升） 50 50 50 50 温度上升（℃） 30 22 14 13 （1）该实验探究的问题是__________？ （2）从实验结果可以看出，四种食物中，含能量最多的是_______________。 （3）实验中，食物被烧掉的物质是有机物，剩下的灰烬是_______________。 （4）表格中，①应该为________克。目是遵循________原则。 （5）因为实验过程中通常有能量损失，所以实验测定的能量比食物实际所含能量________（填“高”或“低”）。 25. 下面是探究“馒头在口腔中的变化”实验： （一）实验提示： 1．馒头的主要成分是淀粉，淀粉遇碘变蓝。 2．口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。 （二）实验过程： 1．取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎；C块不做处理。 2．用凉开水将口漱干净，取一定量的唾液备用。 3．取3支洁净的试管，分别编为①②③号。 4．将准备好的物品分别放入试管中，然后做一定处理。具体操作见下表： 试管标号 ① ② ③ 放入物品 A馒头碎屑和2毫升唾液 B馒头碎屑和2毫升清水 C馒头块和2毫升唾液 处理方法 充分搅拌 充分搅拌 不搅拌 将3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟取出3支试管；各滴加2滴碘液，摇匀。 观察实验现象，并回答下列问题： （1）①号试管内的物质________（选填“变蓝”或“不变蓝”）。原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了_______。 （2）②号试管内的物质_______（选填“变蓝”或“不变蓝”）。 （3）③号试管内物质局部变成蓝色，说明________的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。 （4）实验中，①、②号试管充分搅拌，是模拟口腔中________的搅拌作用 （5）设置①号试管和②号试管进行实验的目的是形成_______，便于得出实验结果。 第四单元 第二章 基础测试卷 【考查范围：人体的营养】 一、单项选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分） 【1题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 【详解】米饭和面食等食物中含有较多的糖类。糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。 故选C。 【2题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．蛋白质需分解为氨基酸才能吸收，故A错误。 B．淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，然后在小肠中被进一步分解为葡萄糖才能吸收，故B错误。 C．维生素是小分子有机物，不需要经过消化，可以直接被吸收，故C正确。 D．脂肪在小肠中被胆汁乳化后，由胰脂肪酶分解为甘油和脂肪酸，故D错误。 故选C。 【3题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。水、无机盐、维生素不提供能量。 【详解】A．“河口花馍”中的主要营养物质是淀粉等糖类，糖类是细胞中主要的能源物质，因为细胞生命活动所需的能量主要由糖类提供，A正确。 B．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量，B错误。 C．脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建，C正确。 D．西瓜等新鲜的水果的主要营养物质是水、多种维生素和无机盐，D正确。 故选B。 【4题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。 【详解】A．唾液腺能分泌唾液，其中含有的唾液淀粉酶能初步消化淀粉，A正确。 B．胃腺分泌胃液，含有胃蛋白酶能初步消化蛋白质，B错误。 C．肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，但能将脂肪乳化为脂肪微粒，C错误。 D．胰腺分泌胰液，含有多种消化酶，D错误。 故选A。 【5题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，维生素和无机盐在人体内的含量都很少，但作用都很大，一旦缺乏就会患相应的疾病。 【详解】ACD．蒸馏水中一般不含脂肪、葡萄糖、蛋白质‌：这些物质并非通过饮用水直接补充，且蒸馏水处理过程不会影响其含量‌。人体主要通过食物摄取这些营养成分，与题干描述的“蒸馏水缺乏”无直接关联，故ACD错误。 B．人体内缺乏含铁的无机盐易患贫血。长期饮用蒸馏水的人会因体内缺少某些微量元素而患上“贫血”等疾病，由此可推知蒸馏水中缺少的营养物质是无机盐，故B正确。 故选B。 【6题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】（1）无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证。 （2）维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。 【详解】A．儿童长期缺锌会引起生长发育不良，味觉发生障碍；人体缺乏维生素B1时易患神经炎易等症状，故A错误。 B．坏血病是由缺乏维生素C引起的，故B错误。 C．夜盲症是由缺乏维生素A引起的，故C错误。 D．维生素D可以促进人体对钙的吸收，钙是构成骨骼和牙的重要成分，幼年时缺维生素D易患佝偻病，中老年人缺维生素D易患骨质疏松症，故D正确。 故选D。 【7题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】食物中营养物质分为能源物质（糖类、脂肪、蛋白质）和非能源物质（水、无机盐、维生素）。 【详解】A．米饭含有的营养物质主要是淀粉等糖类，A错误。 B．苹果含有的营养物质主要是维生素、水等，B错误。 C．油条含有的营养物质主要是淀粉，还含有糖类、脂肪等，C错误。 D．每100克鸡蛋中，含有蛋白质131.5毫克。可见，鸡蛋中含量最高的营养物质是蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，应适量多吃提供蛋白质的鸡蛋，D正确。 故选D。 【8题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。 【详解】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。A正确；肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，但能乳化脂肪，B正确； 小肠是人体吸收营养物质的主要器官，胃能吸收水、无机盐和酒精。C错误； 小肠中有肠液、胰液、胆汁，肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能将蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸；D正确， 故选C。 【点睛】掌握消化系统的组成及各部分的功能。 【9题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】本题考查消化系统的结构及功能。图中①是口腔，②是肝脏，③是胃，④是小肠。 【详解】A．①是口腔，能初步分解淀粉为麦芽糖，不能分解脂肪，A错误。 B．②是肝脏，能分泌胆汁，帮助脂肪的消化，B正确。 C．③是胃，胃内有胃腺，胃腺能分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，C正确。 D．④是小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。 故选A。 【10题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】淀粉的消化始于口腔，口腔中的唾液淀粉酶可分解部分淀粉为麦芽糖。胃液中不含淀粉酶，无法消化淀粉，因此淀粉胶囊在胃中保持完整，保护胃免受药物刺激。小肠内的胰液和肠液含有消化酶，最终将淀粉分解为葡萄糖。 【详解】A．口腔虽有唾液淀粉酶，但胶囊不经咀嚼直接吞服，停留时间短，对口腔刺激小，故A不符合题意。 B．胃中无淀粉酶，胶囊在胃内不被分解，药物不会释放，从而保护胃，故B符合题意。 C．小肠是淀粉彻底消化的场所，胶囊在此分解后药物可能刺激小肠，但设计主要针对胃的保护，故C不符合题意。 D．大肠无消化功能，胶囊在此之前已分解完毕，故D不符合题意。 故选B。 【11题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。图中X的消化从口腔开始，所以X是淀粉；Y的消化从胃开始，所以Y是蛋白质；Z的消化从小肠开始，所以Z是脂肪。 【详解】维生素主要在D小肠被吸收，A不符合题意； 水、无机盐、维生素不需要消化就能被吸收，B不符合题意； B是咽和食道，没有吸收功能，C符合题意； 图中X的消化从口腔开始，所以X是淀粉（糖类），D不符合题意。 【点睛】熟记消化道的组成和功能是解题的关键。 【12题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；消化腺有位于消化道内的小消化腺和位于消化道外的大消化腺组成，消化腺分泌的消化液直接或通过导管流入消化道参与食物的消化。 【详解】口腔中含有的消化液是唾液腺分泌的唾液，胃里只有胃腺分泌的胃液，小肠里有肠腺分泌的肠液，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁也通过导管流入小肠；其它消化道内如大肠没有消化液。所以消化道的不同部位含消化液的种类最多的是小肠，因此ABD错误，C正确。 故选C。 【13题答案】 【答案】D 【解析】 【分析】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 【详解】小肠是消化管中最长的一段，细长，约5～6米；有环形皱襞，小肠绒毛和微绒毛，增加了消化食物和吸收营养物质的面积；小肠壁、毛细淋巴管壁和毛细血壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收；小肠黏膜上皮细胞凹陷形成的结构称为肠腺，分泌消化液，参与物质的消化，D符合题意。 故选D。 【14题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】“平衡膳食宝塔”中第Ⅰ层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；Ⅱ层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；Ⅲ层为肉类等动物性食品；Ⅳ层为奶制品、豆制品，Ⅲ、Ⅳ层主要提供蛋白质；Ⅴ层为油脂类，能提供脂肪。 【详解】A．第Ⅰ层食物富含糖类，糖尿病人应该控制糖类的摄入，不能多吃Ⅰ层食物，A不符合题意。 B．侏儒症身材矮小，智力正常，是幼年时期垂体分泌生长激素不足导致的，Ⅱ层食物主要补充维生素，B不符合题意。 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用Ⅲ和Ⅳ层食物，C符合题意。 D．铁是合成血红蛋白必需的原料，人若缺铁，血红蛋白合成减少，会使人患贫血症，建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，而Ⅴ 层食物富含油脂类，D不符合题意。 故选C。 【15题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要要保持平衡。 【详解】A．甲同学的食谱中包含了蔬菜（香菇青菜）、肉类（糖醋排骨、鲫鱼）、豆制品（豆腐汤）和主食（米饭）。这符合平衡膳食的原则，蔬菜提供了维生素和矿物质，肉类和豆制品提供了蛋白质和脂肪，主食则提供了碳水化合物。因此，甲同学的食谱是合理的，A正确。 B．乙同学的食谱中主要是高热量、高脂肪的食物（汉堡、炸薯条、牛排、可乐），缺乏蔬菜等富含维生素和矿物质的食物。这样的食谱容易导致营养不均衡，长期食用可能引发肥胖、心血管疾病等健康问题。因此，乙同学的食谱是不合理的，B错误。 C．丙同学的食谱中包含了蔬菜（炒西兰花）、肉类（香煎三文鱼、青椒肉片）和主食（米饭）。这也符合平衡膳食的原则，提供了多种营养素。因此，丙同学的食谱是合理的，C正确。 D．丁同学的食谱中同样包含了蔬菜（青椒肉丝中的青椒、炒青菜）、肉类（红烧鲫鱼、青椒肉丝中的肉丝）和主食（米饭）。这也满足了平衡膳食的要求。因此，丁同学的食谱是合理的，D正确。 故选B。 【16题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】从碘是合成甲状腺激素的材料这一知识点切入。 【详解】解：食物中缺碘会患地方性甲状腺肿，俗称大脖子病。海带、紫菜中含有较多的含碘的无机盐，能够预防地方性甲状腺肿。 故选C。 【点睛】要掌握甲状腺激素的作用和合成材料。 【17题答案】 【答案】B 【解析】 【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。 【详解】人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，因此ACD正确，B错误。 故选B。 【18题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。 【详解】①保质期是食品在特定条件下保持其质量和安全性的时间期限。超过保质期的食品可能变质，食用后可能对人体健康造成危害。因此，购买食品时，保质期是一个必须关注的重要信息。①正确。 ②包装图案主要起到吸引消费者注意力的作用，它并不直接反映食品的质量和安全性。虽然美观的包装可能会增加食品的吸引力，但购买食品时应更关注食品本身的信息，而不是仅仅被包装图案所吸引。②错误。 ③生产日期是食品被生产出来的具体日期。了解生产日期有助于判断食品的新鲜程度，从而避免购买到过期或即将过期的食品。因此，生产日期也是购买食品时需要关注的重要信息。③正确。 ④食品生产许可证编号是食品生产企业获得生产许可的证明。这个编号的存在意味着该企业的生产条件、生产过程和质量管理体系已经通过了相关部门的审核和认证。购买带有食品生产许可证编号的食品，可以更有保障地确保食品的质量和安全性。④正确。 ⑤添加剂是为了改善食品品质、色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。虽然适量的添加剂不会对人体造成危害，但过量或不当使用添加剂可能会对人体健康造成不良影响。因此，了解食品中的添加剂种类和含量，有助于消费者做出更明智的购买决策。⑤正确。 可见，①③④⑤正确，故C符合题意，ABD不符合题意。 故选C。 【19题答案】 【答案】A 【解析】 【分析】合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全。平衡是指摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡。食物主要含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素六类营养物质。 【详解】A．人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类。奶、蛋、鱼、肉类食物含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的重要物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，A错误。 B．维生素是一类比较简单的有机物，种类很多。它们不是构成人体细胞的主要物质，也不为人体生命活动提供能量，B正确。 C．合理营养是指全面而平衡的营养。全面是指摄取的营养素种类齐全，C正确。 D．摄取的各种营养素的量合适，与身体的需要保持平衡，D正确。 故选A。 【20题答案】 【答案】C 【解析】 【分析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与细胞的修复和更新有重要意义，也能提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用，同时也参与细胞膜的构建。 【详解】A．蛋白质是人体重要的结构物质和功能物质，参与细胞的构建、酶的合成、免疫功能等。虽然在饥饿状态下，蛋白质也会被分解为氨基酸，但蛋白质的消耗主要用于维持生命活动的基本需求，而不是主要的能量来源。 大病初愈时患者体内蛋白质的消耗相对较少，主要通过食物补充即可恢复，故A错误。 B．糖类是人体的主要供能物质，能快速被分解为葡萄糖，为生命活动提供能量。 在生病期间，患者虽然摄入的糖类减少，但糖类的储备相对有限，且糖类主要用于短期能量供应。当糖类储备耗尽后，身体会优先分解脂肪来提供能量，因此糖类的消耗不会导致明显的体重下降，B错误。 C．脂肪是人体重要的储能物质，主要储存在皮下和内脏周围。当人体摄入的能量不足时，脂肪会被分解为脂肪酸和甘油，进入血液，最终被氧化分解为二氧化碳和水，释放能量供人体使用。 在生病期间，患者往往食欲不振，摄入的能量不足，身体需要消耗储存的脂肪来维持基本的生命活动。因此，脂肪的消耗会比较明显，导致患者体重下降、身体消瘦，故C正确。 D．维生素是人体必需的微量营养素，参与多种代谢过程，但不提供能量，故D错误。 故选C。 二、非选择题（本大题共5小题，每空2分，共60分） 【21题答案】 【答案】（1）蛋白质 （2）小肠 （3）糖类 （4）中秋节的美食有月饼；元宵节的美食有汤圆；春节的美食有饺子 【解析】 【分析】食物中的营养物质分为：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。 【小问1详解】 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，这种营养物质是建造和修复身体的重要原料。蛋白质在人体中扮演着至关重要的角色，它不仅是构成人体细胞和组织的基本物质，还参与人体的各种生理活动，如酶的催化、激素的调节、免疫系统的防御等。人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质的支持。 【小问2详解】 人体消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠。小肠内壁有环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，由一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于营养物质的吸收。 【小问3详解】 粽子中的糯米、红枣、蜜枣、豆沙等都是除水分外含糖类较多的食材。糖类是人体重要的供能物质，它经过消化后，主要以葡萄糖的形式被小肠吸收进入血液，再通过血液循环运送到全身各处，供细胞利用。 【小问4详解】 中秋节的美食有月饼；元宵节的美食有汤圆；春节的美食有饺子。 【22题答案】 【答案】（1） ①. 消化道 ②. 消化腺 （2） ①. ⑤ ②. 蛋白质 （3） ①. ① ②. 胆汁 ③. 脂肪 【解析】 【分析】观图可知：①肝脏，②胆囊，③十二指肠，④小肠，⑤胃，⑥胰腺，⑦大肠。 【小问1详解】 人体的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部。消化腺有唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏等。 【小问2详解】 消化道中呈囊状、最膨大的部分是⑤胃，它能将蛋白质进行初步消化为多肽，并且暂时储存食物。 【小问3详解】 ①肝脏是人体最大的消化腺，肝脏能分泌胆汁，胆汁中不含有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，将较大的脂肪微粒乳化成较小的脂肪微粒，利于脂肪的消化，属于物理性消化。 【23题答案】 【答案】（1） ①. BC ②. 胃液、肠液和胰液 （2） ①. 淀粉 ②. ⑦ （3） ①. 吸收 ②. 血液循环 （4）维生素C 【解析】 【分析】（1）图一中：A表示脂肪、BC表示蛋白质、D表示维生素、E表示糖类。 （2）图二中：①是唾液腺、②是口腔、③是食道、④肝脏、⑤是胃、⑥是胰腺、⑦是小肠、⑧是大肠、⑨肛门。 （3）图三中：①皱襞，②④小肠绒毛，③毛细血管。 【小问1详解】 图一中B层奶类、C层鱼蛋类含蛋白质较多；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。 【小问2详解】 图一E类食物中含量最多的有机物是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入⑦小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，被小肠吸收和利用。 【小问3详解】 小肠绒毛壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，毛细血管和毛细淋巴管也很薄也只有一层上皮细胞组成。这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。所以小肠内的氨基酸，经图三中②小肠绒毛和③毛细血管的吸收进入血液，经血液循环运输到全身各组织。 【小问4详解】 图一中D层是蔬菜和水果，内含丰富的维生素，体内缺乏维生素C会得坏血病，会出现牙龈出血的症状。 【24题答案】 【答案】（1）哪种食物含有的能量多 （2）核桃仁 （3）无机盐 （4） ①. 20 ②. 单一变量 （5）低 【解析】 【分析】科学探究的过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流。为了使实验有说服力，实验中一定要设置对照组。在设计对照实验时，要遵循单一变量的原则。 【小问1详解】 某班同学为了了解核桃仁、花生仁、黄豆和大米中谁含有的能量多，可知该实验探究的问题是哪种食物含有的能量多？ 【小问2详解】 从实验结果可以看出，四种食物燃烧后，核桃仁使水温上升了30℃，是四种食物中最高的。这说明核桃仁燃烧释放的能量最多，因此，核桃仁里含能量最多。 【小问3详解】 食物中的有机物（如糖类、脂肪、蛋白质）一般分子大，含碳，在燃烧时会被氧化分解，释放能量。而无机盐（如钙、磷、铁等）不会燃烧，因此燃烧后剩下的灰烬是无机盐。 【小问4详解】 在对照实验中，除了研究的变量（这里是不同种类的食物）外，其他条件必须保持一致，遵循单一变量原则。实验中，核桃仁、花生仁和黄豆的质量都是20克，因此大米的质量①应该为20克。 【小问5详解】 在实验过程中，能量损失可能发生在以下几个方面： 燃烧不完全，部分能量未被释放。 热量散失到空气中，未完全被水吸收。 测量过程中存在误差。 因此，实验测定的能量通常低于食物实际所含的能量。 【25题答案】 【答案】（1） ①. 不变蓝 ②. 麦芽糖 （2）变蓝 （3）牙齿 （4）舌 （5）对照（或对比等）（意思正确即可） 【解析】 【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验；实验中馒头碎屑是模拟了口腔中牙齿的咀嚼、搅拌是模拟了口腔中舌的搅拌，淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 【小问1详解】 ①号试管有馒头碎屑和唾液，唾液能分解淀粉，因此①内的物质不变蓝。原因是唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。 【小问2详解】 ②只有馒头碎屑和清水，清水不能分解淀粉，因此②号试管内的淀粉遇碘变蓝。 【小问3详解】 ③号试管内加入馒头块和唾液，因此唾液只能分解部分淀粉，因此局部变成蓝色，说明牙齿的咀嚼作用会影响消化，所以吃饭时要做到细嚼慢咽。 【小问4详解】 实验中，①、②号试管充分搅拌，是模拟口腔中舌的搅拌作用。 【小问5详解】 设置①号试管和②号试管进行实验的目的是形成对照，变量是唾液，便于得出实验结果。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $