7.3.1 乙醇 教学设计 -2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学教学设计聚焦乙醇的结构、性质及用途，通过国窖1573历史文化情境导入，结合学生对乙醇的生活认知，从已学烃类知识过渡到烃的衍生物，搭建“结构-性质-用途”的学习支架。 特色在于融合核心素养，科学探究与实践上，分组搭建球棍模型、开展乙醇与钠对比实验、演示催化氧化实验，培养探究能力；化学观念上，从微观断键角度分析反应，强化结构决定性质；科学态度与责任上，联系酿酒工艺和医用消毒，增强文化自信。实验与情境结合提升学生兴趣，助力教师高效教学。

教学设计：高一化学《乙醇》 高中学部高一化学组 一、课标要求 普通高中化学新课程标准要求学生知道有机化合物分子是有空间结构的，能以甲烷、乙烯、乙炔、苯为例认识碳原子的成键特点，能以乙烯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯为例认识有机化合物中的官能团；要求学生能够认识乙烯、乙醇、乙酸的结构及其主要性质与应用，能结合典型实例认识官能团与性质的关系，知道氧化、加成、取代等有机反应类型，知道有机化合物在一定条件下是可以相互转化的。 二、教材分析 乙醇是新课标人教版高中化学必修第二册第七章《有机化合物》第三节《乙醇和乙酸》第一课时的内容。教材已经讲解了烷烃的结构和性质，而从乙醇开始则是对烷烃的延伸和深化，从对烃的衍生物的认识上升到官能团的认识。乙醇是生活中常见的物质，联系生活实际能够激发学生学习兴趣。 让学生通过学习乙醇的结构和性质，强化“结构决定性质，性质决定用途”的化学观念，从而掌握有机物的学习规律，为后面学习乙酸和更复杂的有机物打下基础。同时让学生知道官能团的定义及其在有机物中决定性质的重要作用。 三、学情分析 首先，学生在日常生活中对乙醇（酒精）并不陌生，知道白酒、医用酒精、酒精灯里都含有乙醇，能说出“易挥发、有香味、能燃烧”等直观性质，且生长环境中对“国窖1573这类白酒”也有一定生活认知，这为课堂导入和情境教学提供了天然素材。其次，学生已经学过烃类（甲烷、乙烯、苯）的结构与性质，掌握了碳的四价原则、共价键类型、同分异构体等基础概念，能初步从化学键角度分析物质的性质，为认识乙醇的结构与断键方式打下了基础。但是高一学生对有机反应的机理（如断键方式）理解存在困难，容易机械记忆反应方程式，而不是从化学键变化的角度理解反应本质。 四、教学目标 1、宏观辨识与微观探析：能从乙醇分子中化学键的断裂与形成的微观角度分析乙醇的燃烧反应、催化氧化反应、与钠反应等。 2、证据推理与模型认知：能根据乙醇的分子式、同分异构体对比，结合实验证据，对乙醇的分子结构进行推断，建立“结构决定性质”的认知模型。 3、科学探究与创新意识：能完成乙醇与钠反应、乙醇的催化氧化等基础实验，规范操作并观察记录实验现象，基于现象分析反应原理，提升实验探究能力；能结合国窖1573的酿酒工艺、白酒陈酿过程，设计简单的问题，尝试用化学知识解决实际情境中的问题，培养创新思维。 4、科学态度与社会责任：通过了解泸州老窖传统酿酒工艺，感受化学与传统文化、地方产业的紧密联系，体会化学对人类文明发展的贡献，提升文化自信；了解乙醇在医用消毒、能源利用等方面的应用，树立“合理使用化学品、健康生活”的科学观念和社会责任意识。 五、教学重难点 重点：乙醇的分子结构、乙醇的化学性质 难点：乙醇的结构、乙醇的催化氧化 六、教学方法 教法：讲授法、情境引入法、任务驱动法、实验探究法 学法：合作探究法、思考讨论法 七、教学过程 环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入 【引入】展示国窖1573的明代窖池图片和 “你能品味的历史，451年” 的品牌标语，大家知道国窖1573的名字里，‘1573’代表什么吗？ 【过渡】泸州老窖的窖池是1573年开始使用的，融合了古人丰富的智慧，至今仍在沿用。跨越数百年的白酒，其核心成分就是我们今天要学的乙醇。 【提问】为什么乙醇能成为白酒的灵魂？它有哪些独特的性质，让白酒既能长期保存，又能陈酿出独特风味？今天我们就从乙醇的物理性质说起。 结合历史知识，猜测 “1573”的含义，了解国窖 1573的历史背景。 带着对乙醇与白酒关系的好奇，进入新课学习。 以本土品牌的历史文化为切入点，将化学知识与地方文化、历史结合，增强学生的文化认同感和课堂代入感。 用“数百年窖池”的悬念，引发学生对乙醇性质的探究兴趣。 环节一、 乙醇的物理性质 【实物】向学生展示无水乙醇、75% 医用酒精和白酒样品，引导学生观察颜色、状态，闻气味（强调扇闻法）。 【提问】① 乙醇和水能不能互溶？②乙醇的沸点、挥发性如何？（展示乙醇的沸点数据，用棉签蘸取乙醇在黑板写字，观察快速挥发的现象） 【总结】1、乙醇的物理性质： 无色透明、有特殊香味的液体，密度比水小，易挥发，能与水以任意比例互溶，能溶解多种有机物和无机物。 【拓展】国窖1573的酒体存放过程中，乙醇的挥发性和溶解性对白酒风味的形成有什么影响？ 对乙醇样品进行观察，感受乙醇特有的芳香。 观察实验现象，理解乙醇的物理性质。 跟随老师引导，把乙醇的物理性质整理记录下来。 结合生活常识和所学知识，理解乙醇物理性质。 通过实物＋实验，让学生直观理解乙醇物理性质，避免死记硬背。 强调实验操作的规范性，注意学生安全意识和探究能力的培养。 回归导入情境，用乙醇的物理性质来解释真实问题。 环节二、 乙醇的分子结构 【过渡】我们知道乙醇的分子式为C2H6O，那么，乙醇是怎样的结构呢？ 【实验】（分组）利用球棍模型，按照有机物的成键规律，搭建出C2H6O的所有结构，并写出其结构式（2种）。 【追问】哪种才是乙醇真实的结构呢？如何验证呢？ 【实验】（分组）乙醇与钠的反应。 【讨论】实验过程中观察到什么现象？与之前哪个反应相似？ 【分析】根据乙醇与钠的反应和水与钠的反应类似，以及水的结构式为H-O-H，可以得出乙醇的结构式为 【总结】2、乙醇的分子结构 以小组为单位搭建乙醇的球棍模型。 完成实验操作并对实验进行观察，对现象及相关结论进行小组讨论。发现该反应与钠与水反应相似，且乙醇与钠反应不如水的活泼。 通过让学生动手搭建球棍模型培养学生的动手能力。同时激发学生的探知欲。 旧知回顾，同时培养学生操作、观察、分析、对比方面的能力。 环节三、乙醇的化学性质 【提问】现在大家对乙醇的结构已经有了明确的认识，那乙醇有怎样的化学性质呢？刚刚我们在探究乙醇结构的时候就用到了它的什么性质？请写出钠与水反应的化学方程式，并模仿写出乙醇与钠的反应的方程式。 【总结】3、乙醇的化学性质 （1）与钠反应：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 【过渡】乙醇还是一种常见的燃料，请同学们写出乙醇燃烧的方程式。 【总结】2、氧化反应 ① 燃烧：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O 现象：淡蓝色火焰，同时放出大量的热。 【思考】乙醇在燃烧时，可以被空气中的氧气氧化，那么，乙醇还有没有其他的氧化方式？请观察如下实验 【实验】（演示）教材实验7-5（教材P78） 现象：1、在酒精灯上加热时铜丝由红色变黑，插入乙醇后铜丝又由黑变红色。2、试管中液体有刺激性气味。 【提问】为什么会出现这种现象呢？ 【分析】 【总结】②催化氧化： 【过渡】酒虽好，但不可贪杯，特别是为了安全，一定要注意喝酒不开车，开车不喝酒。 【提问】那么同学们知道交警检验酒驾的原理是什么吗？ 【总结】（3）被强氧化剂氧化 【思考】我们常说性质决定用途，那么乙醇的性质决定了它有哪些用途呢？ 【总结】4、乙醇的用途（学生总结） (1) 作燃料。 (2) 作化工原料、有机溶剂、酒精饮品等。 (3) 体积分数为75%的乙醇溶液在医疗上常用作消毒剂。 学生书写并展示对应的反应方程式。 学生书写并展示对应的反应方程式。 观察并总结实验现象。 和老师一起从微观化学键断裂与形成的角度分析乙醇的催化氧化反应 思考并回答老师提出的问题。 跟老师一起归纳总结知识点。 思考老师提出的问题，自行总结乙醇的相关用途。 培养学生方程式的书写能力。 培养学生方程式的书写能力。 通过演示实验，培养学生观察、分析能力。 分析乙醇催化氧化过程中的断键与成键，以培养学生宏观辨识与微观探析的核心素养。 把化学知识和生活联系起来，使化学学习更加有趣。 性质决定用途，让学生能够解决实际问题。 课堂小结 【归纳总结】 跟老师一起对本节课所学习的知识点进行总结，加深对所学知识的印象。 总结本节所学知识，培养学生证据推理与模型认知的化学学科核心素养，帮助学生建立“结构—性质—用途”的学习模型。 学情反馈 1. 关于乙醇结构与性质的说法中不正确的是( ) A.乙醇结构中有—OH，所以乙醇易溶于水 B.乙醇能电离出H+，所以是电解质 C.乙醇与钠反应产生氢气，是置换反应 D.乙醇与钠反应比水与钠反应慢，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 2.乙醇分子的结构式如图，关于乙醇在反应中断裂化学键的说法中正确的是( ) A.和金属钠反应时键②断裂 B.在催化剂加热时与O2反应时断裂①③ C.在催化剂加热时与O2反应时断裂①⑤ D在空气中完全燃烧时，断裂①③⑤ 完成对应习题，巩固所学知识。 通过习题训练，帮助学生更快、更好的掌握所学知识，达到更好的教学效果。 板书设计 乙醇 1、物理性质 2、分子结构 3、化学性质 （1）与钠反应 （2）氧化反应 ① 燃烧： ② 催化氧化： ③ 被强氧化剂氧化 4、用途 八、教学反思 本节课的亮点在于立足学生的认知规律，实现了知识传授和核心素养培养。首先，情境导入联系生活实际，打破了传统教学的枯燥模式。课堂开篇通过播放短视频，呈现国窖1573片段，帮助学生了解中国酒文化，增强学生文化自信，激发学生的学习兴趣，自然的引出本节课的学习内容。其次，实验探究环节注重层次性与探究性，避免机械操作。在探究乙醇与金属钠的反应时，设计了乙醇与水的对比实验，引导学生观察反应剧烈程度的差异，自主推测乙醇分子中羟基的存在及氢原子的活泼性；在催化氧化实验中，借助铜丝的颜色变化过程，帮助学生理解反应原理，有效培养了学生的证据推理与科学探究素养。最后，知识建构注重逻辑关联，帮助学生形成“结构—性质—用途”的完整知识网络，帮助学生建立有机化学的学习思路。 虽然本节课取得了一定的教学效果，但是仍存在一些不足，值得反思。例如：1、课堂节奏把控不够好，探究环节耗时较长。2、虽然课前强调过安全注意事项，但是实验教学中仍然存在细节疏漏，部分学生在取用乙醇时操作不规范。3、理论与生活的联系不够紧密，知识迁移能力培养不够。针对以上不足，后续将从如下方面进行改进：1、优化教学节奏设计，提前预设课堂突发情况，合理安排时间。2、强化实验教学细节，提升学生实验能力。3、深化化学知识与生活的联系，大力培养学生的知识迁移能力。 2 学科网（北京）股份有限公司 $