食物中的营养（教学设计）-2025-2026学年三年级下册科学大象版

该小学科学教学设计聚焦食物中的六大营养成分（糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水）及其作用与来源，通过提问“食物给身体带来的好处”导入，连接生活经验与科学知识，搭建从生活现象到科学认知的学习支架。 以探究实践为核心，设计碘酒测淀粉（馒头变蓝黑）、白纸测脂肪（花生留油渍）等实验及蛋白质检测视频，培养科学思维与动手能力。通过“单一食物是否含全部营养”研讨，树立均衡膳食的科学观念，提升学生健康意识，为教师提供可操作的实验教学方案，助力高效课堂。

大象版科学 《食物中的营养》教学设计 学科：小学科学 年级：三年级 课时：1 课时 课题：食物中的营养 二、教学目标 知识目标：知道食物含糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水六大营养成分；了解各类营养的作用及常见食物来源。 能力目标：能通过碘酒测淀粉、白纸测脂肪、双缩脲试剂测蛋白质三个实验，检验食物中的营养成分。 情感目标：认识到没有食物含全部营养，树立合理膳食、均衡营养的健康意识。 三、教学重难点 重点：认识六大营养成分及其作用、食物来源。 难点：规范完成营养检测实验，理解均衡膳食的重要性。 四、教学准备 教具：PPT 课件、食物营养成分表、实验视频。 实验材料：馒头、洋葱、黄瓜、花生、碘酒、滴管、白纸。 学具：实验记录表、一日食谱设计单。 5、 教学过程 （一）情境导入（3 分钟） 提问：我们每天都要吃饭，食物能给身体带来什么好处？ 学生自由回答后，教师总结：食物提供能量、帮助生长、维持生命，引出课题 ——食物中的营养。 （二）新知探究：认识六大营养成分（12 分钟） 自主学习：阅读课件，找出食物中的六大营养成分。 教师讲解并梳理： 糖类：主要能量来源，米饭、土豆、甜水果等含量高。 脂肪：备用能源，油类、花生、核桃等含量高。 蛋白质：构成肌肉、内脏、血液，肉、蛋、豆、奶等含量高。 维生素 / 无机盐：调节身体机能，蔬菜、水果、海带等含量高。 水：占人体 70%，是人体重要组成部分。 快速抢答：说出食物对应的主要营养，巩固记忆。 （三）实验探究：检测食物中的营养（18 分钟） 实验要求： 1、食物不入口。 2、滴管垂直、不触碰食物。 3、实验后器材归位。 探究 1：检测淀粉 材料：馒头、洋葱、碘酒。 方法：滴 1-2 滴碘酒，变蓝黑色说明含淀粉。 现象：馒头变蓝黑，洋葱不变。 结论：馒头含淀粉。 探究 2：检测水和脂肪 材料：黄瓜、花生、白纸。 方法：在白纸上按压，观察印迹。 现象：黄瓜留水迹，花生留半透明油渍。 结论：黄瓜含水，花生含脂肪。 探究 3：检测蛋白质（视频） 材料：缩脲试剂、蛋白质稀释液。 方法：滴加试剂，变紫色说明含蛋白质。 结论：双缩脲试剂可检测蛋白质。 （四）研讨交流：均衡膳食（5 分钟） 讨论：有没有一种食物含所有营养？ 结合课件数据得出：没有任何食物含全部营养。 教师总结：必须合理搭配、均衡饮食，不挑食、不偏食。 （五）课堂小结（2 分钟） 练习：课堂习题小游戏 学生回顾： 六大营养成分：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水。 三个检方法：碘酒测淀粉、白纸测脂肪、双缩脲试剂测蛋白质。 健康理念：均衡膳食。 （六）课后任务（2 分钟） 为自己设计一日健康食谱，填写早餐、中餐、晚餐，做到营养均衡。 六、板书设计 食物中的营养 六大营养糖类（能量）、脂肪（备用能源）、蛋白质（身体构造）维生素、无机盐（调节机能）、水（人体主要成分） 实验检测淀粉→碘酒→蓝黑色脂肪→白纸→油渍蛋白质→双缩脲试剂→紫色 学科网（北京）股份有限公司 $