第四单元 第十课时 美味薄饼（教学课件）劳动人民版五年级下册

该小学劳动课件聚焦五年级“美味薄饼”制作，课堂导入先通过“喜欢的面食点心”提问激活生活经验，再结合面食历史文化引出家常薄饼，搭建从生活认知到实践任务的学习支架。 其亮点在于以劳动能力培养为核心，通过“想一想”“议一议”引导创新食材搭配，“小贴士”强化安全操作的劳动习惯，评价表多主体反馈提升实践效果。教学方法注重动手实践与问题探究，小结结合劳动日志深化劳动观念，助力学生掌握技能、养成习惯，为教师提供结构化教学资源。

人民版小学劳动·五年级下册 第四单元 我是面食小主厨 10.美味薄饼 1 目录 01 课堂导入 02 活动过程 03 课后作业 04 课堂小结 01 课堂导入 1.课堂导入 同学们，你们平时喜欢吃什么面食点心？ 2.课堂导入 面食是中国传统美食的重要组成部分，有着悠久的历史与文化。面食的烹饪手法丰富多样，在我们的日常生活中，家常薄饼，俗称“糊塌子”,出镜率非常高。现在就让我们一起来尝试制作薄饼，在品尝美食的同时，感受烹饪带来的快乐! 02 活动过程 1.劳动基础 薄饼的制作过程并不复杂，所需的食材也非常容易准备，主要用到的就是面粉、鸡蛋和西葫芦。面粉的用量可以根据就餐的人数来确定，一般的三口之家使用500克面粉、4个鸡蛋和1个西葫芦就可以了。 【想一想】 薄饼一般都是口味比较清淡的，因此在制作时只需要添加少许植物油、盐和鸡精。除了这些，还可以添加什么调料，能让味道更加丰富? 2.劳动准备 劳动场域 劳动工具与材料 小贴士 请大家按正确的方法使用刀具或工具，轻拿轻放，刀要握紧、握实。做到安全用刀、用火、用电。 3.劳动过程 主料西葫芦的加工 小贴士 使用擦丝器时一定要注意安全。要将擦丝器扶稳，使擦丝器与盛丝的器皿成45°角。一般是斜着擦丝，也可以根据擦丝的长度需要来调整食材与擦丝器之间的角度。当食材已近尾端时，要放慢速度，可以将筷子等插入食材中辅助擦丝，以防擦伤手。 3.劳动过程 制作过程 第1步：往500 g面粉中加入50 mL清水，用筷子搅拌成糊状。 　　第2步：将4个鸡蛋打入面糊中和面糊充分搅拌。 3.劳动过程 制作过程 第3步：在面糊中放入西葫芦丝，充分搅拌，如果面糊较稠，还可适当加水。然后放入适量的葱花、盐、鸡精、胡椒粉等来调味。 3.劳动过程 制作过程 第4步：煎锅中放少量底油，油热后倒入适量面糊,均匀铺开成饼状。 第5步：煎制一分钟左右，待薄饼底部定型，呈微黄色后翻面，煎制另一面。 3.劳动过程 制作过程 第6步：两面都煎熟后盛出。 第7步：可根据个人口味，用蒜末、醋、生抽、芝麻油等调制一份蘸料，这样口味更佳。 3.劳动过程 【议一议】 除了在面糊中加西葫芦丝，还可以添加什么蔬菜或是辅料，让薄饼具有丰富的营养和口感呢? 4.劳动成果 按照你的设想和方案，独自或与同学一起制作一道美味薄饼，然后将你的成果拍成照片展示一下吧。 5.劳动评价 薄饼做好了，请结合评价指标对此次劳动进行评价。 评价指标 自己评 同学评 老师评 烹饪制作热情高 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 配菜加工有讲究 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 薄饼烙制味道佳 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 安全操作习惯好 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 03 课后作业 1.课后作业 01 基础作业：(必做) 熟记糊塌子完整制作步骤，分清各类食材与厨具用途，在家协助家人整理厨房用具，学习简单食材清洗处理。 02 在家长陪同下动手制作简易家常薄饼，规范完成调糊、小火慢煎全过程，做到火候适中，认真完成美食制作。 提升作业：(选做) 04 课堂小结 烙薄饼的过程还顺利吗？遇到困难了吗？ 相信很多同学是第一次烹饪面食，一定有不一样的体会，请和大家交流交流。 1.劳动日志 2.课堂总结 本节课我们学习了家常薄饼糊塌子的制作方法，认识所需食材、调料与制作工具，掌握食材处理、调面糊、煎制等步骤。同学们积极动手实践，体验烹饪乐趣，懂得合理搭配食材，体会劳动带来的成就感，养成热爱生活、乐于动手的良好习惯。 感谢观看！ 汇报人：WPS 人民版小学劳动·五年级下册 24 $