7.3.2乙酸 课件 -2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件以乙酸为核心，系统涵盖其物理性质、分子结构及化学性质（弱酸性、酯化反应），并延伸至酯的概念。通过“酒去水，二十一天”猜字谜及杜康之子制醋传说导入，将乙醇氧化生成乙酸的化学过程融入故事，搭建前后知识联系的学习支架。 其亮点在于情境化与探究性结合，以传说激发兴趣体现科学态度与责任，通过实验7 - 6探究酯化反应培养科学探究与实践能力，思考讨论题（如除水垢、比较酸性）促进科学思维。采用生活实例（酒陈香、烧鱼加酒醋）强化知识应用，助力学生提升化学观念，也为教师提供丰富教学资源。

猜字谜 “酒去水，二十一天”（打一化学物质） 谜底：醋 传说“酒圣”杜康有个善于观察的儿子黑塔。他心疼酿酒剩下的酒糟被丢弃，便将酒糟加水放入缸中，想看看会有什么变化。此后黑塔就把这缸“酒糟水”渐渐忘了。直到第二十一天的酉时（下午五点到七点），他打开缸盖，酸中带香的气味扑面而来。他忍不住尝了一口，缸中液体酸爽鲜美。黑塔想起它是在第二十一天的酉时开封的，便将“二十一日”和“酉”字巧妙组合，创造出了“醋”字。酒糟水变酸这一神奇变化，也正是我们今天要学的 “乙醇氧化生成乙酸” 的化学过程。 1.7.2013 在正式开始之前，让我们先从一些优美的诗词和生活场景出发。无论是曹操的“对酒当歌”，还是苏轼的“把酒问青天”，酒都扮演着重要的角色。但大家知道吗？酒的灵魂，其实就是我们今天的主角——乙醇。它不仅仅是饮品，更是我们生活中不可或缺的一部分，从消毒到能源，无处不在。这节课，就让我们一起深入了解这位熟悉的“陌生人”。 ‹#› 7.3.2 乙酸 C2H4O2 一、乙酸的物理性质 醋酸 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 挥发性     无色 液体 强烈刺激性 易溶于水 和乙醇 易挥发 温度低于熔点时可凝结成类似冰的晶体。 冰醋酸 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 空间填充模型     CH3COOH 二、乙酸的结构 C2H4O2 官能团： 或—COOH 羧基 [问题1]家里的水壶用的时间久了，里面就会留下水垢，水垢的主要成分是 ，用食醋可以清除水壶中的少量水垢，这是利用了乙酸的什么性质？该反应类似实验室制CO2反应，请写出该反应的化学方程式。 【思考讨论】 CaCO3 乙酸除水垢利用了乙酸的酸性： 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 【回忆】酸的通性有哪些？ 三、乙酸的化学性质 1、弱酸性 CH3COOH CH3COO- +H+ (2)与活泼金属： (1)与酸碱指示剂： 使紫色石蕊变红 2CH3COOH + 2Na → 2CH3COONa + H2↑ (3)与碱性氧化物： 2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O (5)与某些盐： (4)与 碱 ： CH3COOH + NaOH → CH3COONa+ H2O CH3COOH+NaHCO3 → CH3COONa+H2O+CO2↑ 注意： 只有羧基中的H能电离产生H+，醋酸是一元弱酸。 三、乙酸的化学性质 1、弱酸性 6 [问题2]如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？ 【思考讨论】 提示：乙酸除水垢利用了什么原理？ 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 酸性强的酸制取酸性弱的酸 酸性：HCl>CH3COOH>H2CO3 三、乙酸的化学性质 2、酯化反应 【实验7-6】乙酸与乙醇的酯化反应 在一支试管中加入3mL ，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL 和 2mL ，再加入 。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到 液面上，观察现象 。 乙醇 浓硫酸 乙酸 几片碎瓷片 饱和Na2CO3溶液 实验现象 1.饱和Na2CO3溶液的液面上有_______________________________生成。 2.能闻到_____________。 实验结论 反应方程式 反应原理 香味 浓硫酸、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶 于水、有香味的油状液体乙酸乙酯。 三、乙酸的化学性质 2、酯化反应 无色透明不溶于水的油状液体 羧酸分子断开C-O键，醇分子断开O-H键，即“酸脱羟基，醇脱氢” 三、乙酸的化学性质 2、酯化反应 注意事项 ①试剂的添加顺序：通常的顺序是 → → 。 ②加入碎瓷片或沸石的作用： 。 ③导气管末端未伸入液面以下的目的是为了 。 ④浓硫酸的作用： 剂、 剂。 ⑤饱和Na2CO3溶液的作用：吸收 、中和 、减小乙酸乙酯在水中的 ，便于液体分层得到酯。 乙醇 浓硫酸 乙酸 防止暴沸 防倒吸 催化 吸水 乙醇 乙酸 溶解度 [问题3]俗话说“酒是陈的香”；厨师烧鱼的时候会同时加酒和醋，鱼吃起来更加鲜香味美。这都和酯化反应有关，你能解释一下吗？ 【思考讨论】 酒放久了会被氧化成醋酸，醋酸和乙醇酯化生成乙酸乙酯，使酒更香。 烧鱼时醋酸和乙醇酯化生成有香味的乙酸乙酯，使鱼更鲜香味美。 四、酯 1.概念 羧酸分子羧基中的________被—OR取代后的一类有机物。 2.官能团 3.物理性质 低级酯密度比水________，易溶于有机溶剂，具有______气味。 4.用途 —OH 酯基： 小 芳香 ①用作香料：如作饮料、糖果、香水中的香料。 ②作溶剂：如作高档化妆品的溶剂。 1．山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉。食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法中，错误的是(　　) A．乙酸是具有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇 B．乙酸的沸点比乙醇高 C．乙酸的酸性比碳酸的强，它是一元酸，能与碳酸盐反应 D．在发生酯化反应时，乙酸分子羧基中的氢原子与醇分子中的羟基结合生成水 D 课后巩固 2．下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2速率排列顺序正确的是（ ） ①C2H5OH　②CH3COOH溶液　③H2O A．①>②>③ B．②>①>③ C．③>①>② D．②>③>① D 课后巩固 3．实验室采用如图所示装置制备乙酸乙酯，下列有关该实验的描述中，正确的是(　　) A．在酯化反应实验时，应先加入浓硫酸， 然后边振荡试管，边加入乙醇和乙酸 B．在酯化反应中，只要乙醇过量，可以 把乙酸完全反应生成乙酸乙酯 C．酯化反应一定为取代反应 D．乙醇和乙酸含有相同的官能团羟基， 在酯化反应中都可以脱去 C 课后巩固 4、下列有关酯的说法正确的是(　　) A．酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物， 简写为RCOOR′ B．酯类物质广泛存在于自然界中，都是具有芳香气味的液体 C．酯类物质难溶于水，也难溶于有机溶剂 D．酯类物质属于化学产品，饮料、糖果和糕点中不能使用酯类香料 A 课后巩固 Lavf57.83.100 $