2025-2026学年人教版生物七年级下册期末高频考点练习：专题四《人体的营养》

**基本信息** 聚焦人体营养核心知识，以生活情境、实验探究、结构识图为载体，构建“营养物质-消化吸收-健康应用”逻辑链，渗透结构与功能观及健康意识。 **专项设计** |模块|题量/典例|题型特征|知识逻辑| |----|-----------|----------|----------| |营养物质与作用|选择1-6、简答17(1)-(5)|生活情境题、缺乏症分析|从营养物质种类(糖类/蛋白质/维生素等)到功能及缺乏症，形成概念应用链| |消化吸收过程|选择7-9、13-16，简答18-20，识图21-22|结构识图题、曲线分析题|以消化系统结构(小肠绒毛等)为基础，推导消化液作用及营养吸收过程，体现结构与功能观| |合理营养与健康|选择10-12，简答17(5)、19(2)-(3)|膳食评价题、食品安全题|结合平衡膳食宝塔及生活实例，实现知识向健康行为的迁移，强化健康意识|

2026年人教版七年级下册生物专题四《人体的营养》期末高频考点练习 一、选择题 1.端午佳节，粽叶飘香。下列粽子的食材中糖类含量较高的是（） A. 糯米 B. 咸蛋黄 C. 花生种子 D. 腊肉 2.妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是（　　） A. 苹果、香蕉 B. 牛奶、鸡蛋 C. 巧克力、橙汁 D. 面包、饼干 3.下列关于食物营养成分的叙述，不正确的是（） A. 食物中的糖类绝大部分是淀粉，此外还包括麦芽糖、葡萄糖等 B. 大豆中含有丰富的蛋白质，蛋白质是由氨基酸组成的 C. 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，均由脂肪酸组成 D. 无机盐有多种，如钙、铁、碘等，对人体有重要的作用 4.（2026·嘉祥模拟）人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标态，预防是最经济最有效的健康策略。下列饮食建议与可预防疾病对应不合理的是（） A. 适当多吃全麦面粉、杂粮——佝偻病 B. 适当多吃新鲜蔬菜、水果——坏血病 C. 适当多吃胡卜，动物肝脏——夜盲症 D. 适当多吃海带、紫菜——地方性甲状腺肿 5.（2026·菏泽二模）某生物兴趣小组利用高锰酸钾溶液探究不同蔬菜中维生素C含量，实验结果如下表所示，下列相关叙述正确的是（） A. 人类缺乏维生素C会患贫血病 B. 不能使用同一支滴管滴加不同的蔬菜叶 C. 实验的现象是高锰酸钾溶液变为紫色 D. 结果表明，青椒含有更多的维生素C 6.（2026·衡阳）如表列出了四种食物可食用部分（各100克）营养物质的含量，下列说法错误的是（） A. 食物丁中维生素A 和维生素C含量为0，应少食用或不食用 B. 多吃食物甲有利于预防夜盲症和贫血症 C. 食物乙适合坏血病患者食用 D. 佝偻病和骨质疏松症患者应多食用食物丙 7.（2026·山东聊城）如图为人体对的消化系统结构示意图，下列说法正确的是（） A. 8分泌的消化液中含有胰岛素 B. 有吸收功能的器官是图中的4、5、7、9 C. 4中含有多种消化液，它们都含有消化酶 D. 能消化蛋白质的酶来自图中的4、7、8 8.（2026·湖北孝感一模）假如某女性患者患有流感，服用医生开具的相关药物之后，药物的主要消化和吸收的场所是（） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 9.（2026·河南开封一模）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子的主要原料是糯米，也会加入红豆、猪肉、红枣等材料。下列关于人体对粽子消化和吸收的叙述，正确的是（） A. 淀粉在胃内开始进行初步消化 B. 脂肪在小肠内被胆汁中的消化酶初步消化 C. 蛋白质在胃内被初步分解氨基酸 D. 消化后的营养成分主要在小肠内被吸收 10.（2026·潍坊改编）潍坊不仅有美景还有美食。某外地游客来潍坊品尝特色美食，午餐选择了杠子头火烧、芝泮烧肉、虎头鸡。从合理膳食角度分析，该游客还应添加的食物是（） A. 马宋饼 B. 小酥肉 C. 香菇炒油菜 D. 椒麻鸡 11.“民以食为天，食以安为先”，食品安全直接关系人的健康和生命安全。下列叙述错误的是（　　） A. 购买安全可靠的食品或食品原料 B. 购买食品要检查包装和生产日期 C. 生、熟食品的制作可以不用分开 D. 利用冰箱冷藏食品时间不宜过长 12.（2026·江苏南通二模）魅力槐荫，不仅有“京沪会客厅”的新名片，还有济西湿地、万亩银杏林等风景秀美的公园，更有黄河鲤鱼、吴家堡大米、莲藕、茭白等特产。下列选项中，关于这些特产的叙述，不正确的是（） A. 黄河鲤鱼是优质的蛋白质来源 B. 吴家堡大米中富含优质淀粉，淀粉是人体重要的供能物质 C. 莲藕、茭白等蔬菜能为人们提供维生素和无机盐 D. 这些食物中的营养成分都必须经过消化才能被吸收 13.为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是 A. 胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠 B. 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化 C. 胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化 D. 胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸 14.生物学实践活动课上，小康同学制作了小肠壁结构模型（如图），该作品比较形象地模拟了小肠（） A. 长度很长 B. 内有多种消化液 C. 内有丰富的毛细血管 D. 内有皱襞和小肠绒毛 15.如图中的X、Y、Z三条曲线表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（A~E）被消化的程度。下列相关分析错误的是（） A. 曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化 B. 曲线Y代表的物质在C中被胃蛋白酶部分分解 C. 曲线Z代表的物质在D中被分解成氨基酸 D. 三条曲线的变化表明，D是主要的消化场所 16.小肠是消化和吸收的主要场所，有关小肠、皱襞及小肠绒毛结构。下列说法错误的是（） A. 小肠的蠕动能促进食物的消化，帮助营养物质的吸收 B. 小肠内的消化液中，都含有消化酶 C. 小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞构成 D. 小肠内表面有皱襞，它的表面又有很多小肠绒毛，这大大增大了消化和吸收的表面积 二、简答题 17.青少年正处于生长发育的关键时期，健康的生活方式尤为重要。阅读下列材料，回答相关问题。 材料：健康中国，营养先行。2024年“全民营养周”暨“5•20中国学生营养日”的主题为：奶豆添营养，少油更健康。 （1）日常生活中人们每天摄取的食物中谷类较多，这是因为谷类中所含的_________是人体生命活动主要的供能物质，还能为人体提供能量的营养成分是__________和___________。 （2）全民营养周科普宣传时，营养学家建议青少年多吃奶、豆类食品，因为奶、豆类食品能为青少年提供___________和____________，可促进儿童，青少年骨骼健康。 （3）现在假设你班上有位同学，到了晚上眼睛就看不清楚，他可能是患了_________，建议他多食用___________，来缓解这个症状。 （4）如果儿童时期缺钙易患_________。人体摄入的蛋白质在_________中彻底消化，消化后的产物被吸收进入__________，最终被组织细胞利用。 （5）去看完刚刚手术后的病人时，一般情况下应该携带含蛋白质比较丰富的礼品，因为蛋白质的作用是_________________________________________________________________。 18.“民以食为天，食以安为先。”以下是同学们根据所学知识时的一些研究，请回答相关问题。  某同学做了如下关于唾液淀粉酶的实验，请分析回答： I.取适量新鲜馒头，切成碎屑、做成糨糊并荐荡，分成2等份；将口激净，取4毫升唾液放入小烧杯中。 II.取2只洁净试管，分别编号为1、2，实验过程如图：   （1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟_________________________。 （2）实验过程D中，滴加碘液后，2号试管内液体的颜色将_______，原因是__________________。 （3）该实验中，设置2号试管的作用是______________________。 （二）图一表示淀粉在消化道内逐步分解的》觀图，图二中的曲线表示淀粉、脂质和蛋白质在消化道内的消化程度，图三是平衡膳食塔，请分析回答：    （4）图一中淀粉的消化对应图二中曲线_______，       表示的物质是________，通过②过程最终被分解为可被细胞吸收的物质，②发生的主要场所是图二中的________（填字母）。 （5）图二中的Z物质对应图三的第_______层食物所含有的主要营养成分。 （6）分析图二可知，____（填字母）部位是消化的主要部位，请写出两条与其消化功能相适应的特征。 ________________________________________________________________________________。 19.小明在体检时被告知肥胖，医生建议通过调整饮食结构控制体重。 （1）分析小明日常营养摄入情况，结果如表。 ①糖类中的淀粉在图一中_____（填字母）的内初步消化，进入______后最终被分解为_________。   脂质在图一中______（填字母）的内被消化，参与的消化液是____________________，其中发挥机械性消化作用的消化液是________，发挥化学性消化作用的消化液是_______________。 ②根据数据可知，小明对营养物质中________________的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给__________（选填“大于”或“小于”）消耗，因此导致肥胖。 （2）医生推荐小明按照图二所示的“中国居民平衡膳食餐盘”调整饮食结构。该餐盘描述了一餐中的食物组成，其中占比较大的为谷薯类和_________类。请你据此在图三中为小明选择最合理的一餐：__________。 （3）除了调整饮食结构，小明还可以___________（写出一条即可），最终达到减重的目的。 20.阅读材料，依据图一至图三及材料四所示，结合生物学知识回答下列问题：     材料四：隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中许多人患有神经炎病，这种人的一般表现为食欲不振、消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”。当地的穷人中，有许多人的皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称为“穷病”；孙思邈后来通过食疗，治好了“穷病”和“富病”。 （1）图一中［     ］_________是消化和吸收的主要器官，该器官在图二中可以用字母_______表示。 （2）图二中 XYZ 三条曲线代表食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，表示脂肪消化过程的曲线____，对脂肪进行机械性消化的消化液是________，是由图一中的［     ］__________分泌的。_________ （3）感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成的，主要原因是避免对图一中［     ］__________产生刺激，图二中曲线_______所代表的营养物质是从该器官内开始被消化的，其消化的最终产物是________。 （4）某人偏食出现坏血病症状，患这种病主要是由于摄入图三中_______层食物较少引起的。 （5）材料四中，“穷病”是由于体内缺乏______引起的，推测“雀目”是_________症，“富病”是由于体内缺乏_______引起的。 三、识图作答题 21.消化系统能够完成食物的消化和吸收，人体通过消化系统获取营养物质。消化系统包括消化道和消化腺。图1为人体消化系统的部分结构示意图，请根据所学知识回答。 (1)图1中的②为          ，其分泌的消化液中含有消化          的酶。 (2)口腔可以初步消化淀粉。乐乐进行了“探究唾液的消化作用”的实验，实验处理如表。 处理方法 试管编号 1号 2号 加入淀粉液 2毫升 加入不同液体后摇匀 2毫升清水 ? 相同温度下静置10分钟 37℃ 冷却后加入碘液 2～3滴碘液 ①1号试管加入2毫升清水，2号试管应加入2毫升          。 ②本实验应在37℃的条件下进行，其目的是          。 ③滴加碘液后，可观察到          号试管中的溶液不变蓝，说明          。 小肠是人体消化系统的重要器官，在学习了小肠的结构和功能后，同学们尝试制作小肠壁结构 (3)人体小肠的内表面有环形皱襞（图1），将其局部放大后，可以看到大量毛绒绒的结构A，该结构为          。对结构A进行显微观察，发现其表面由          层上皮细胞构成，内部分布有丰富的毛细血管，这些结构特点有利于小肠          营养物质。 (4)同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图3），然后将其按照          （甲/乙）的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的          。 (5)从模拟小肠内壁的细微结构来看，同学们选择了薄毛巾来作为模型制作材料的理由是          。 22.青少年时期是生长发育的关键期，需要充足的营养来支持身体发育。如图一是中国居民“平衡膳食宝塔”，图二是消化系统示意图，图三是小肠壁纵切示意图。请据图回答下列问题。 (1)学生在运动过程中所需的能量主要由图一中的          提供，该营养物质在图二中           （填数字）内被彻底消化。 (2)“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的          是构成人体细胞的基本物质。该营养物质在小肠内彻底消化，经图三中[          ]          壁的上皮细胞所吸收，然后转运到[           ]          中，随血液运输到全身各组织。 (3)图二中[           ]          分泌的          不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。 (4)小丁因偏食出现牙龈出血等症状，可建议他多摄入图一中          层食物（填字母）。 (5)小米喜欢喝橙汁，认为橙汁和橙子的营养价值相同，可以代替。《膳食指南》将糖分的摄入量作了限制：每天摄入糖分不超过50克。请据表中相关的营养成分数据，说出你的观点及依据          。 食物种类 糖分（克） 维生素（毫克） 膳食纤维（克） 100克橙子 10 0.56 0.6 100克橙汁 34 0.14 0 答案和解析 1.【答案】A 【解析】解：包粽子用的糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，是最主要的供能物质。咸蛋黄中主要含有蛋白质和脂肪，花生种子中主要含有脂肪，腊肉中主要含有蛋白质。 故选：A。 食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。 人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源，是重要考点，我们要注意掌握。 2.【答案】B 【解析】解：蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育和组织更新的物质基础。牛奶、鸡蛋中的主要营养物质是蛋白质，所以妈妈刚做完手术，小军为妈妈准备了以下食品，其中最有利于伤口愈合的是牛奶、鸡蛋。 故选：B。 人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。 解答此题的关键是明确人体需要的主要营养物质。 3.【答案】C 【解析】【详解】脂肪由甘油和脂肪酸组成。故C错误。 大豆中含有事富蛋白质，蛋白质由氨基酸组成，故B正确。食物中的糖类绝大部分为淀粉，还包括麦芽糖，葡萄糖等，故A正确。无机盐有多种，对人体具有重要作用，故D正确。 4.【答案】A 【解析】【详解】佝偻病是缺乏维生素D或者钙引起的。全麦面粉、杂粮含有维生素B1，可预防脚气病，可适当多吃，A不合理。坏血病是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，应该注意补充，B合理。胡萝卜富含胡萝卜素，动物肝脏含丰富的维生素A，可预防夜盲症，C合理。碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，即大脖子病。海带、紫菜、带鱼等食物中含丰富的碘，因此多吃海带、紫菜等含碘丰富的食物可以预防地方性甲状腺肿，D合理。 5.【答案】D 【解析】【详解】A. 人类缺乏维生素C实际上会患坏血病，而不是贫血病。贫血病通常与铁质缺乏有关，故A错误。 B. 为了避免交叉污染，确保实验结果的准确性，应该使用不同的滴管；如果使用同一支滴管滴加不同的蔬菜汁，必须确保滴管在使用不同蔬菜汁之间彻底清洗，故B错误。 C. 维生素C具有还原性，能够使高锰酸钾溶液褪色，故C错误。 D. 根据实验结果，青椒汁需要的滴数最少（7滴），这意味着青椒汁中维生素C的含量较高，因为较少的量就能使相同量的高锰酸钾溶液褪色，故D正确。 ​​​​​​​ 6.【答案】D 【解析】【详解】A. 食物丁富含糖类，糖类是主要的供能物质，不能少食用或不食用，而且维生素 A和维生素C可从其他食物中补充，A错误。食物甲富含维生素A 和铁元素，有利于预防夜盲症和贫血症，B正确。 食物乙富含维生素C，适合坏血病患者食用，C正确。食物丙富含钙元素，适合佝偻病和骨质疏松症患者食用，D正确。 ​​​​​​​ 7.【答案】D 【解析】【详解】A.8是胰腺，能够分泌胰液，A错误。B.图中的5是口腔，只有消化功能，没有吸收功能，B错误。C.4是小肠，内有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，但胆汁中没有消化酶，C错误。D.7分泌的胃液，8分泌的胰液，4分泌的肠液，均含有能够消化蛋白质的消化酶，D正确。 8.【答案】C 【解析】【详解】小肠是消化和吸收的主要场所。 ​​​​​​​ 9.【答案】D 【解析】【详解】淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A错误；肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，B错误；蛋白质在胃内被初步分解为多肽，在小肠内被彻底消化为氨基酸，C错误；小肠是消化和吸收的主要场所，消化后的营养成分主要在小肠内被吸收，D正确。 ​​​​​​​ 10.【答案】C 【解析】【详解】题干中食物的营养物质已经包括糖类、脂质、蛋白质等营养物质，还应再补充维生素、无机盐等物质，其中C选择中包含这些物质。 ​​​​​​​ 11.【答案】C 【解析】解：AB、购买袋装食品时，要检查食品和食品原料是否安全可靠，包装是否有破损，关注生产日期和保质期，有助于判断购买的食品是否超过了保质期，AB正确。 C、生、熟食品的制作要分开，防止熟食品被生食品所携带的细菌等污染，C错误。 D、冰箱只是低温抑制了细菌、真菌的生长繁殖，随着时间的推移，少数耐低温微生物会大量繁殖，造成食品污染，不能长期储存食品，D正确。 故选：C。 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 正确理解食品安全的重要性是解题的关键。 12.【答案】D 【解析】【详解】食物中的一些营养成分如淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质，必须经过消化后才能被吸收，而水、无机盐和维生素等小分子物质可以被直接吸收，D符合题意。 ​​​​​​​ 13.【答案】C 【解析】【分析】 此题考查的是消化系统中胃的有关知识。掌握胃的位置、结构和功能是解题关键。 【解答】 A.胃位于腹腔的左上方，上连食道，下接十二指肠。不符合题意；  B.胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对蛋白质进行初步消化，不能消化脂肪。不符合题意； C.在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。胃内有胃腺，能分泌胃液，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行初步消化。所以胃的功能有两个：贮存食物；对食物进行初步消化。符合题意； D.胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、多肽（蛋白质的初步分解产物）、蛋白质、脂肪，没有葡糖糖，不符合题意。 故选C。 14.【答案】D 【解析】解：A、某同学自选材料制作了小肠壁结构模型，皱襞增大了小肠的吸收面积，不是增加小肠的长度，A错误； BC、通过观察图形可以看出此模型未能模拟出消化液和毛细血管，BC错误； D、小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛生于环形皱襞上，通过观察图形可以看出此模型模拟了皱襞和小肠绒毛，D正确。 故选：D。 小肠适于消化和吸收的特点有：小肠长约6米，内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有丰富的毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，小肠内有胆汁、肠液、胰液等多种消化液。 解答此题的关键是明确小肠的结构和功能。 15.【答案】C 【解析】解：A.淀粉的消化起始于口腔，在小肠里被消化为葡萄糖，因此，曲线X代表淀粉在消化道中的含量变化，正确； B.曲线Y代表蛋白质的消化过程，蛋白质在C胃中被胃蛋白酶部分分解，在小肠中彻底分解成氨基酸，正确； C.脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此，曲线Z代表脂肪的消化过程，在D小肠中被分解成甘油和脂肪酸，错误。 D.三条曲线都在D小肠中消化，因此，D小肠是主要的消化场所，正确。 故选：C。 图中A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠。X表示淀粉的消化过程、Y表示蛋白质的消化过程、Z表示脂肪的消化过程。 掌握营养物质的消化过程是解题的关键。 16.【答案】B 【解析】【详解】小肠的蠕动有利于消化液和食物的充分混合，能促进消化，帮助营养物质的吸收，A正确。小肠内的消化液中的胆汁，里面不含消化酶，B错误。小肠绒毛壁和绒毛内的毛细血管壁都很薄，由一层细胞构成，有利于营养物质的吸收，C正确。小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，D正确。 ​​​​​​​ 17.【答案】（1）淀粉  蛋白质  脂质 （2）蛋白质  钙 （3）夜盲症  动物肝脏、胡萝卜 （4）佝偻病  小肠  循环系统 （5）构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基础。 【解析】【分析】本题主要考查了健康生活方式对青少年生长发育的重要性，以及如何通过合理的饮食习惯来促进健康。奶类和豆类富含蛋白质、钙等营养素，对青少年的生长发育至关重要。而少油则有助于减少脂肪的摄入，预防肥胖等健康问题。因此，青少年应注重营养的摄入，同时保持健康的生活方式，以促进身体的健康成长。 【详解】 谷物是日常饮食中的主要组成部分，这是因为谷物中主要成分是淀粉，能够被彻底分解为葡萄糖，为人体生命活动提供主要的能量来源，其次脂质是储备能源物质，蛋白质也能为人体提供能量。 蛋白质是组织细胞更新的物质基础，儿童青少年生长发育快，需要大量摄取。青春期青少年骨骼会迅速生长，因此应该多补充钙。 夜盲症的病症是晚上看不清楚，动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物中含有丰富的维生素A，可以预防该病症。 儿童缺钙易患佝偻病。蛋白质在胃内被初步消化，在小肠中被彻底消化成氨基酸，然后吸收进入小肠周围的毛细血管，随循环系统运往全身。 （5）蛋白质的作用是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新等生命活动的物质基​​​​​​​ 18.【答案】（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌 （2）不变蓝  唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖 （3）作对照 （4）X  麦芽糖  D （5）c、d   （6）D   小肠很长，小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，小肠内有多种消化液（任意两条即可） ​​​​​​​ 【解析】【分析】为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其他因素对实验结果的影响和干扰。 图二：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠， X淀粉的消化曲线，Y蛋白质的消化曲线，乙脂肪的消化曲线。 图三：“平衡食宝塔”中第一层食物，该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为肉类等动物性食品、四层为奶制品和豆制品，三、四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，能提供脂肪。 【详解】 （1）食物的消化包括机械性消化和化学性消化，机械性消化能使食物与消化液充分混合，促进了化学性消化的进行；口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌就属于机械性消化，实验中将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡就是模拟口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌。 （2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝。该组实验中，1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，淀粉没有被分解，因此滴加碘液后变蓝色，2号试管里加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，因此加入碘液后不变蓝。 （3）该实验中，设置1号试管的作用是形成对照。 （4）淀粉的初始消化部位是口腔，最终消化部位是小肠，据图分析X符合题意。淀粉在口腔中被分解为麦芽糖，麦芽糖是二糖，进入小肠中在肠液、胰液的作用下被彻底分解为葡萄糖，并在小肠内被吸收进入循环系统，运往全身。 （5）图二中的Z是蛋白质，c中主要是动物性食物，d中主要是奶及奶制品，蛋白质含量较丰富。 （6）小肠很长，小肠内有大量的环形皱襞和小肠绒毛，小肠内有多种消化液，是消化的主要场所。 ​​​​​​​ 19.【答案】（1）① A  D  葡萄糖      D  胆汁、肠液、胰液  胆汁  肠液、胰液      ②糖类和脂肪  大于 （2）蔬菜  b （3）运动，慢跑，参加体育锻炼 ​​​​​​​ 【解析】【分析】A是口腔，B是肝脏，C是胃，D是大肠。合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。根据平衡膳食宝塔，均衡地摄取五类食物。 【详解】 ①淀粉在A口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下，部分淀粉被分解成麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖，葡萄糖能够被人体的小肠直接吸收。 脂肪的消化场所是D小肠，参与消化的消化液有胆汁、肠液、胰液，胆汁中没有消化酶，发挥的是机械性消化，肠液、胰液中有消化酶，发挥的是化学性消化作用。 ②食物中营养物质糖类、脂肪、蛋白质属于能源物质。糖类是人体最重要的供能物质；脂肪是人体内备用的能源物质。根据表格数据可知，小明对营养物质中糖类和脂肪的实际摄入量超出了推荐摄入量，使能量供给大于消耗，因此导致肥胖。 平衡膳食是指各种营养物质的比例合适，搭配合理，使人获得全面而平衡营养的饮食方式。结合题图2可知，占比较大的为谷薯类和蔬菜类。在图3中，鸡腿属于鸡鱼肉蛋类，米饭属于谷薯类，胡萝卜和花菜属于蔬菜类，香蕉属于水果类，故应为小明选择b图搭配的一餐。 （3）体育锻炼可以增加能量消耗，帮助减轻体重。可见除了调整饮食结构，小明还可以通过坚持体育锻炼来达到减重的目的。 ​​​​​​​ 20.【答案】（1）4小肠  D （2）Z  胆汁  1肝脏 （3）胃  Y  氨基酸 （4）二 （5）维生素A  夜盲症  维生素B1 ​​​​​​​ 【解析】【分析】图一：1是肝脏，2是胆囊，3是十二指肠，4是小肠，5是胃，6胰腺，7是大肠。 图二：A口腔、B咽和食道、C胃、D小肠、E大肠， X淀粉的消化曲线，Y蛋白质的消化曲线，乙脂肪的消化曲线。 图三：“平衡食宝塔”中第一层食物，该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为肉类等动物性食品、四层为奶制品和豆制品，三、四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，能提供脂肪。 【详解】 （1）图一中，消化和吸收的主要器官是4小肠，它位于腹腔内，通过曲折的管道与胃和大肠相连。小肠的内表面有大量的环形皱襞和绒毛状突起，大大增加了小肠的内表面积，有利于营养物质的吸收。 在图二中，小肠可以用字母D来表示，它是消化道中最长的一部分，也是消化和吸收的主要场所。 （2）图二中，脂肪的消化需要脂肪酶的参与，而这种酶主要在小肠中起作用，因此表示脂肪消化过程的曲线是Z。对脂肪进行物理性消化的消化液主要是胆汁，胆汁由肝脏分泌，但不含消化酶，主要作用是乳化脂肪，使其变成更小的微粒，便于脂肪酶的消化。胆汁由图一中的［1］肝脏分泌后，储存在胆囊中，再经胆管排入小肠。 （3）我们感冒时吃的胶囊往往是用淀粉做成的，主要原因是淀粉在口腔中就开始被唾液淀粉酶初步消化，但这个过程并不完全，且胶囊到达胃后不会被胃酸消化，因此可以避免对胃产生刺激，特别是图一中［5］胃的内壁。图二中曲线Y所代表的营养物质是蛋白质，它从胃开始被消化，进入小肠后，在胰液和肠液中的消化酶的作用下，最终被消化成氨基酸，这是蛋白质消化的最终产物。 （4）维生素C对于维持人体的正常生理功能非常重要，某人偏食出现坏血病症状，这是由于摄入的维生素C不足引起的。在图三中，富含维生素C的食物主要位于第二层，即蔬菜和水果层。 （5）孙思邈称“穷病”为“雀目”即夜盲症，是由于体内缺乏维生素A引起的。“富病”是由于体内缺乏维生素BI引起的。 ​​​​​​​ 21.【答案】胃     蛋白质 唾液 模拟人体口腔温度 2 唾液能分解淀粉 小肠绒毛 一 吸收 乙     环形皱襞 薄毛巾具有一定的柔软性和类似小肠内壁皱襞的纹理结构，有助于模拟小肠内壁细微结构。 【解析】【详解】图1中①口腔，②胃，③肝脏，④小肠。 （1）分析图示可知，图中的②为胃，其分泌的消化液是胃液，其中含有消化的蛋白质的胃蛋白酶。 （2）①分析实验可知，本实验是探究唾液的消化作用，所以1号试管加入2毫升清水，2号试管应加入2毫升唾液。 ②本实验应在37℃的条件下进行，其目的是此温度条件最接近人体内环境，便于保持酶的活性，从而使其能够最佳发挥催化作用。 ③滴加碘液后，可观察到2号试管中的溶液不变蓝，说明唾液能分解淀粉。 （3）在小肠内表面的环形皱襞上有许多A小肠绒毛，对结构A进行显微观察，发现其很薄，表面由一层上皮细胞构成，内部分布有丰富的毛细血管，这些结构特点有利于小肠吸收营养物质。 （4）由图可知，首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图3），卷成筒状时，选择乙的方式可以形成更多的褶皱和表面积，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的环形皱襞。 （5）选择薄毛巾的理由是因为其柔软性和纹理与小肠内壁的结构相似，能够更好地模拟小肠的微小皱襞功能，从而帮助理解小肠的解剖结构与其吸收功能之间的关系。 22.【答案】E谷物类 ⑦ 蛋白质 ② 小肠绒毛 ③ 毛细血管 ④     肝 胆汁 D 橙汁不能完全代替橙子，因为橙汁中的维生素含量低于橙子，橙汁还不含膳食纤维 【解析】【详解】图一中E为谷物类，主要提供能量，D为蔬菜水果类，主要提供维生素，C为鱼、肉和蛋类，B为豆奶类，C和B主要提供蛋白质和无机盐，A为油脂类，主要提供脂肪。图二中①唾液腺，②口腔，③食管，④肝，⑤胃，⑥胰，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门，图三中①皱襞，②小肠绒毛，③毛细血管。 （1）学生在运动过程中所需的能量主要由图一中的E谷物类提供，因为谷物类富含淀粉等糖类，糖类是人体主要的供能物质。 该营养物质（淀粉）在图二中⑦小肠内被彻底消化。淀粉首先在口腔中在唾液淀粉酶的作用下初步分解为麦芽糖，然后在小肠中在胰液和肠液中多种酶的作用下彻底分解为葡萄糖。 （2）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。 蛋白质在小肠内彻底消化为氨基酸，经图三中②小肠绒毛壁的上皮细胞所吸收，然后转运到③毛细血管中，随血液运输到全身各组织。小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收。 （3）图二中④肝分泌的胆汁不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒，从而增大脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，这种作用属于物理性消化。 （4）小丁因偏食出现牙龈出血等症状，这是缺乏维生素C的表现，可建议他多摄入图一中D层食物，即蔬菜水果类，这类食物富含维生素C。 （5）观点：橙汁不能完全代替橙子。 依据：从营养成分数据来看，100克橙汁的糖分（34克）远高于100克橙子（10克），且橙汁中的维生素含量（0.14毫克）低于橙子（0.56毫克），橙汁还不含膳食纤维，而膳食纤维对人体肠道健康等有重要作用。所以不能简单地认为橙汁和橙子营养价值相同，橙汁不能完全代替橙子。 第1页，共1页 学科网（北京）股份有限公司 $