4.2食物与消化易错点培优训- 2025-2026学年科学浙教版八年级下册

该初中科学学案聚焦“食物与消化”核心知识点，涵盖食物能量测定、营养素种类、消化系统组成、消化吸收过程及酶的催化作用。通过实验探究（如食物能量比较）和生活实例（平衡膳食宝塔）导入，衔接营养物质与消化生理知识，搭建递进式学习支架。 资料以易错点为纲，例题与变式训练结合实验设计（如能量测定误差改进）、模型建构（消化系统模型评价）及数据分析（营养素含量计算），培养科学思维与探究实践能力。习题分层设计，助力学生突破难点，形成科学观念与健康生活态度。

八年级下册科学 4.2食物与消化易错点培优训练 易错点一、食物中的能量 例1：小Q想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验： 步骤1：组装如图所示的三组实验装置，在三个试管中装入等量的水，测出水的初温。 步骤2：分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，立即分别放在三个试管下，给水加热。 步骤3：待完全燃烧后，分别测出三个试管中水的末温。 食物名称 质量/g 水/mL 初温/℃ 末温/℃ 花生仁 1 2 25 100 大米 1 2 25 87 牛肉干 1 2 25 100 （1）实验是通过比较　 　来判断三种食物所含能量多少。 （2）通过实验结果，等质量的三种食物中所含能量最少的是　 　。 （3）这个实验误差较大，为了减小误差，可采用　 　措施。 （3）小Q发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同，便得出两者所含能量相同。另一同学查阅资料后得知，相同质量的花生仁比牛肉干所含能量多。分析原因，是因为实验中水沸腾后不再升温。你认为该如何改进实验，能得出正确结论：　 　。 变式训练 1．（2023九上·德清期末）如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（　　） A．实验前所取的三种食物的质量应相等 B．实验中如果不注意挡风会使测量结果偏小 C．实验时试管中的水越少可以使实验现象越明显 D．实验中通过水温变化比较三种食物所含的能量多少 2.小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如图所示。下列叙述不正确的是（　　） A．实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁 B．为了使实验结果更准确，应进行重复实验 C．B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，减少每次测量中能量的散失 D．燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值一定高于用B装置测量的值 3.（2025九上·杭州期末）某科学小组想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两小组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验： （1）你认为甲、乙两组装置中　 　更科学。 （2）在设计记录实验数据的表格时，除了要记录花生仁的质量外，还要记录　 　。 （3）花生仁中含有丰富维生素C (化学式C6H8O6)，它在空气中完全燃烧与甲烷在空气中燃烧的产物相同，写出维生素C完全燃烧的化学方程式　 　。 （4）实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小，可能的原因是　 　(任写一种即可)。 4.（2025·模拟）．某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将书本中“探究食物所含能量”的实验装置图甲改成图乙，并按如下实验步骤进行实验： 步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。 步骤二：将1克花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。 步骤三：换1克核桃仁做上述实验进行对比。重复上述实验3次。 （1）从实验的准确性来考虑，乙装置相比甲装置的优点主要是 　 　 。 （2）该奶粉罐内置样品架由网状细铁丝构成，悬空固定在支架上，食物燃烧更加充分。请从可燃物的条件分析若奶粉罐上方的通气孔堵塞对实验造成的影响是 　 　 。 （3）小科同学在实验中发现，1克花生仁充分燃烧后温度计的温度升高，最高温度都低于1克核桃仁燃烧后温度计的最高温度，于是他就得出结论：1克花生仁燃烧放出的能量比1克核桃仁要少。小雪同学认为要对该实验的主要变量进行控制才能得出上述结论，请分析花生仁和核桃仁燃烧实验对试管中注入蒸馏水的要求是 　 　 （写出2点）。 易错点二、食物中的营养素 例1：（2026九上·北仑期末）2025年，国民营养健康指导委员会发布“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导增加鱼、虾等水产品摄入。实施此建议有助于补充人体所需的 （　　） A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．脂肪 例2：请根据平衡膳食宝塔图回答问题。 （1）人体需求量最多的是图中　 　层的食物，该层食物主要为人体提供　 　。 （2）Ⅱ层食物富含维生素C，可预防　 　病。 （3）　 　层食物富含蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，应多摄入该类食物。 （4）Ⅳ层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的　 　。 例3：我市云和县盛产板栗，下表是100g某品牌板栗的部分营养成分： 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C 5.1g 11.3g ？ 4.6mg 3.3mg （1）食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 　 　 ； （2）若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中氯化钠的质量为　 mg； （3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18kJ/g、糖类16.8kJ/g、油脂39.3kJ/g。若100g该板栗完全燃烧放出1016kJ热量（某物质完全燃烧放热总量＝该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值），则该板栗中油脂的质量为 　 　 g。 变式训练 1.（2026九上·余杭期末）2025年10月6日，我国神舟二十号乘组晒出其在空间站的中秋大餐：月饼、红烧肉和油焖笋等，富含各种营养素，其中不需经消化就能被吸收的是 A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．糖类 2．如图是四种食物中营养成分相对含量示意图。某同学患贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取哪一种食品（　　） A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁 3.（2025九上·拱墅期末）小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　） A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源 4.（2024模拟）山东济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟． （1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供________种营养物质． （2）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是 ． A.水饺皮 B.瘦羊肉 C.胡萝卜 D.肥羊肉 5. （2026九上·义乌月考）小江同学查找了某天中餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下： 营养素含量 A（%） B（%） C（%） D（%） 马铃薯 75.9 20.1 1.7 0.1 牛肉 68.9 0 20.1 10.2 鲫鱼 76.5 0.5 17.6 4.1 （1）分析表格数据，其中A表示上述四种营养素中的　 　。 （2）小江正处于青春期，应该比成年人多摄取含营养素C较多的食物。该营养素最初被消化的场所是　 　。 （3）小江当天备战运动会参加剧烈的训练时，马铃薯经过消化分解成葡萄糖，供给肌肉细胞呼吸作用，最终的产物有　 　。 （4）为了均衡膳食，你认为应该增加　 　等食物。（写出一种） 6．据《健康报》报道：我国中学生营养不良率达24%，校园内外随处可见一些营养过剩的“小胖墩”。请根据下列“平衡膳食宝塔图”，回答问题： （1）“平衡膳食宝塔”第①层的食物中所含的主要营养物质是 　 　 。 （2）牛奶中含有丰富的 　 　 ，青少年的生长发育以及组织的更新和修复离不开它，除此之外，牛奶中富含 　 　 ，能促进钙的吸收。 （3）根据“平衡膳食宝塔”的建议，我们每天摄取量最少的应该为第⑤层的食物，因为这类食物富含 　 　 ，过量摄入易在人体内堆积。 （4）“小胖墩”需要进行适当的运动以维持健康的体重。如下表所示是各种活动方式在单位时间内的耗氧量（可以表示体内物质的消耗量），你认为最佳的活动方式是 　 　 。 活动方式 打篮球 慢跑 静坐 睡眠 散步 耗氧量（L/h） 90 120 25 14 60 易错点三、消化系统的组成 例1：（2026九上·南湖期末）嘉兴五芳斋驰名全国，其中的大肉粽营养丰富，尤其被大众所喜爱，其配料有：糯米、猪腿肉、猪油膘、白酒、白糖、食盐、酱油等，但粽子不宜一口气食用过多，以免引起消化不良，如图是人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（　　） A．摄取的粽子依次通过①④⑥③ B．食盐是调味剂，虽不为人体提供能量但也会被人体吸收利用 C．肥肉的消化需要②⑤⑥分泌的三种消化液中的消化酶共同作用 D．糯米的主要成分是淀粉，经唾液、胰液、肠液共同作用，最终分解为葡萄糖被小肠吸收 例2：关于人体器官胃的下列说法中，错误的是（　　） A．胃是属于消化系统内的一个重要器官 B．胃壁主要由肌肉构成，因而胃属于肌肉组织 C．组成胃的结构层次是细胞→组织→器官 D．组成胃的组织有四种，但以肌肉组织为主 例3：肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式的小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像；图2为人体消化系统的组成示意图。请据图回答下列问题： （1）人的消化系统由消化道和 　 　 组成。 （2）显微胶囊可依次经过口腔→咽→[ ]　 　 →[ ]　 　 →[ ]　 　 。 （3）结构④分泌的消化液是 　 　 。 （4）人体消化和吸收的主要场所是 　 　 （填序号）。 例4：小肠是人体吸收营养物质的主要器官，请根据所学知识分析并回答下列问题。 （1）小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上还有大量突起，即 　 　 。图甲中A、B为人体小肠的不同肠段，由图可知 　 　 肠段的环形皱数量更多，小肠的内表面积更 　 　 。由此推测，小肠的不同肠段吸收能力不同。 （2）为验证上述推测，研究者选取若干家兔进行实验（小肠结构与人相似）。将家兔禁食12小时后，在与人体小肠A、B肠段对应的A'、B'部位用细绳结扎5厘米长的肠段，如图乙所示。然后分别向两肠段内注入1%的葡萄糖溶液。30分钟后，检测两肠段内剩余葡萄糖含量，结果如表。 组别 A'肠段 B'肠段 剩余葡萄糖含量（“+”越多，葡萄糖含量越高） + ++ ①本实验中，两肠段内葡萄糖溶液的注入量应 　 　 。 ②家兔需禁食12小时的目的是避免小肠内 　 　 对实验结果的影响。 ③根据实验结果可知，A'肠段葡萄糖的吸收量 　 　 （选填“大于”“小于”或“等于”）B′肠段。由此得出的结论是 　 　 。 例5：科学课上同学们开展了“制作消化系统模型”项目化学习活动，并针对该模型设计了评价量表。 “消化系统模型”评价表（节选） 评价指标 优秀 合格 待改进 结构完整性 器官完整，比例得当，顺序正确。 消化道各器官完整、顺序正确，消化腺器官缺失1个或位置不正确 消化道各器官有缺少或顺序不正确，消化腺器官有2个或2个以上缺失或位置不正确。 材料与匹配 有3处材料能模拟演示对应结构的功能 有1处材料能模拟演示对应结构的功能 都不能模拟演示对应结构的功能 某同学利用橡皮泥制作了如图甲所示的模型。 （1）模型中A表示的器官是 　 　 。 （2）根据评价量表，该模型“结构完整性”被评为“优秀”，“材料与匹配”被评为“待改进”。为使该模型的“材料与匹配”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议：　 　 。 （3）评价与交流课上，小科同学还展示了自己另外制作的小肠内壁模型（图乙），将一张白纸卷成圆筒状，做为小肠外壁，另一张白纸折成扇状，放在圆筒状白纸内，做为小肠内壁。如果你是小科，请你说出这个模型表示的小肠内壁特点，以及该结构特点与对应功能的适应关系 　 　 。 变式训练 1.（2026九上·南浔期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图)，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像，最后可随粪便排出。请结合图示判断，下列叙述不正确的是（） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 B．显微胶囊可进入结构③，③分泌的消化液中不含消化酶 C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 2．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多 3．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（　　） A．唾液腺、肝脏、胆囊、胰腺、咽都属于消化腺 B．胃是消化道最膨大的部分，上接气管，下接十二指肠 C．到达小肠前，食物依次经过口腔、食道、咽、喉和胃 D．胰腺分泌的胰液在小肠中发挥作用 4.如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 5．近期“脱氢乙酸钠食品添加剂”、“预制菜”等舆论风波一直未平息，如图为人体消化系统的部分结构示意图。请回答下列问题： （1）结构⑤是人体消化吸收的主要场所，请写出与该功能相适应的结构特点 　 　 （写出一点即可）。 （2）人体摄入的部分食品添加剂具有一定的毒性，器官 　 　 （填名称）具有解毒功能。 （3）小丁长期吃高油预制菜，患上了慢性胰腺炎，请说出一个健康的饮食习惯 　 　 。 6.胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢?19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸)刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。 ①稀盐酸狗上段小肠肠腔→胰腺分泌胰液 ②稀盐酸狗血液→胰腺不分泌胰液 ③稀盐酸狗上段小肠肠腔（去除通往小肠的神经)→胰腺分泌胰液 ④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液狗血液→胰腺分泌胰液 （1）胰腺分泌的胰液经导管流入　 　参与食物的消化。 （2）通过①②组实验可知，盐酸　 (选填“能”或“不能”)通过血液循环直接引起胰液分泌。 （3）以上实验结果是否支持题干中的观点，请说出你的判断依据 　。 易错点四、食物的消化与吸收 例1：（2026九上·嘉兴期末）某同学中午吃了米饭、红烧肉这两种食物。以下相关叙述正确的是（ ） A．米饭中含有丰富的淀粉，在胃中被初步消化为麦芽糖 B．红烧肉中含有的脂肪，在胆囊中被彻底分解为甘油和脂肪酸 C．红烧肉中含有的蛋白质，在小肠中被彻底分解为氨基酸 D．该同学午餐的食物搭配符合青少年合理膳食的要求 例2：（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（　　） A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积 B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换 C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应 D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用 例3：（2026九上期末）消化系统是人体重要的系统之一，请结合图片回答下列问题： （1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图中的　 　（填序号）表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。 （2）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和　 　，增加了小肠内的表面积。 （3）图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类营养物质在上述器官中被消化的程度。小明的早餐是三个馒头，图中　 　曲线表示其在消化系统中被消化的程度。 （4）关于人体消化系统的功能叙述正确的是____。 A．将食物中的大分于物质分解成能被机体利用的小分子物质 B．将小分子物质吸收到血液中 C．将二氧化碳、水、无机盐、含氮度物等代谢废物排出体外 D．将消化后的食物残渣排出体外 变式训练 1．食物的消化分为物理性消化和化学性消化。食物在消化液中消化酶的作用 下逐步分解的过程属于化学性消化。下列属于化学性消化的是（　　） A．口腔内牙齿咀嚼馒头 B．胃肠蠕动使食物混合 C．小肠内胰液消化瘦肉片 D．肝脏分泌的胆汁消化脂肪 2．磐安特色美食方前扁食（红薯粉、猪肉、豆腐、鸡蛋）被食用进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质和能量，以下说法中不正确的是（　　） A．扁食中含有的淀粉经消化产生的葡萄糖是人体主要的供能物质 B．扁食中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C．胆汁中的消化酶参与扁食中脂肪的消化 D．扁食中营养物质消化吸收主要的场所是小肠 3.（2026九上·舟山开学考）图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　） A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．小肠消化脂肪的功能下降 C．小肠消化淀粉的功能下降 D．胰腺分泌的胰液无法送入小肠 4．长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，使人患萎缩性胃炎，影响消化功能。推测萎缩性胃炎患者可能出现（　　） A．食欲旺盛、饭量增加 B．胃液分泌量明显增多 C．消化蛋白质的功能减弱 D．消化脂肪的能力减弱 5．如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表示器官。下列叙述正确的是（　　） A．若a表示麦芽糖，则M可表示口腔 B．若a表示葡萄糖，则M可表示胃 C．若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液 D．若a表示麦芽糖，则M中起作用的消化液是胃液 6．（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ） A．a是麦芽糖 B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收 C．糖类是最重要的供能物质 D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质 （6） (7) 7．（2026九上·柯桥期末）如图是人体消化系统原理示意图，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b表示淀粉、蛋白质消化中间产物所在的场所，①～⑥表示消化过程，X代表某一消化器官。 （1）图中b所表示的场所是 　 　 。 （2）图中表示物理性消化的过程是 　 　 。（填相关序号） （3）X器官是吸收和消化的主要场所，请写出一条X适应消化与吸收的结构点 　 　 。 8．小肠是人体消化系统的重要器官，在学习了小肠的结构和功能后，同学们尝试制作小肠壁结构模型。 （1）人体小肠的内表面有环形皱襞（图1），将其局部放大后，可以看到大量毛绒绒的结构A，该结构为 　 　 。对结构A进行显微观察，发现其表面由 　 　 层上皮细胞构成，内部分布有丰富的毛细血管，这些结构特点有利于小肠 　 　 营养物质。 （2）同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图2），然后将其按照　 　（甲/乙）的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的　 　 。 （3）从模拟小肠内壁的细微结构来看，同学们选择了薄毛巾来作为模型制作材料的理由是 　 　 。 9．肝炎病人的肝细胞受损，会导致合成的胆汁减少，厌油腻食物是常见的临床表现。胆汁的分泌与厌油腻食物之间有什么关系？胆汁对脂肪有什么作用呢？小金取50mL的烧杯两个，分别标注为A、B，做了以下实验： 50mL烧杯 A B 实验操作 4mL花生油 4mL花生油 逐滴加入20滴新鲜猪肝胆汁，并不断用玻璃棒搅拌 ___________ 静置5min 静置5min 实验现象 花生油变成大量细小的油滴，稳定分散在水中 花生油无变化，出现明显的水油分层现象 （1）B烧杯中的实验操作为　 　 。 （2）根据实验现象，推测胆汁在脂肪消化过程中的作用为　 　 。 （3）实验分析：肝炎病人由于胆汁分泌减少，油腻食物不易消化，所以　 　 系统会自动产生对油腻食物的排斥。 10.（2026九上·杭州月考）“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物才能被人体细胞利用。图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图二中三条曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请分析回答下列问题： （1）图甲中的②过程发生的主要场所是图乙中的　 　（填字母标号），表示的物质是　 　，最终被分解为可吸收的　 　，参与此消化过程的消化液是　 　。 （2）图乙中表示脂肪消化过程的曲线是　 　（填“X”或“Y”或“Z”），对其有消化作用的消化液是　 　。 （3）图乙中表示蛋白质消化过程的曲线是　 　（选填“X”“Y”或“Z”）。 （4）从曲线X、Y、Z可知，消化的主要场所是D，D适应消化的结构特点　 　 （写出一条）。 易错点五、酶的催化作用 例1：（2026九上·婺城期末）模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图。请回答： （1） 图中　 　(填“A”或“B”) 代表酶， 它在反应前后，具有化学性质不变的特性。 （2） 若C代表甘油， 则D 代表　 　。 （3）该过程发生在　 　(填器官名称)中，它是消化和吸收的主要场所。 例2：专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小科配置乳白色蛋白液和“胃蛋白液”(内含胃蛋白酶)备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸 (变澄清) 。具体实验方案如下： 图 1 图 2 图 3 ① 利用 37℃水浴装置完成以下实验： ②分别改变水浴温度为 38℃ 、39℃ 、40℃ 、41℃ 、42℃ ，重复上述实验，并记录现象。 （1） 结合实验方案分析，本实验研究的问题是　 　。 （2） 本次实验中滴加 1 滴稀盐酸目的是　 　。 （3） 实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热 2 分钟 (如图2) ，然后 将其混合后 (如图3) 水浴加热的原因是　 　。 （4） 实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果 出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有　 　。 例3：（2026九上·婺城期末）科学兴趣小组利用“比色法”探究影响酶活性因素，设计了如下实验： 【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 【实验原理】人体唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。 【实验试剂】淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、pH值不同的缓冲液。 【实验器材】试管、恒温箱、麦芽糖试纸、麦芽糖含量标准比色卡等。 编号 1 2 3 4 5 pH 2 4 6 8 10 麦芽糖含量/ mg·mL-¹ 0.046 0.094 0.566 0.745 0.176 【实验步骤】①取一支试管，依次加入1mL 淀粉溶液、1mL 唾液淀粉酶溶液和4mLpH=2的缓冲液；②振荡试管，在37℃恒温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录；③换用不同pH值的缓冲液重复上述实验，实验记录如表。请回答： （1）本实验中，比较酶活性的方法是比较相同时间内　 　的量。 （2）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质，体现了酶具有　 　性。 （3）根据上表记录的实验数据，可以得到的结论是　 　。 （4）若要进一步探寻人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验是：在pH为　 　范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。 变式训练 1.生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（　　） A．大多数的酶是蛋白质 B．酶的催化作用不受温度影响 C．酶的催化作用不受酸碱度影响 D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用 2.（2025九上·椒江期末）某兴趣小组为了探究唾液淀粉酶活性的影响因素，设计并进行了如下实验。 ①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液溶液。 ②将六支试管按下图分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。 ③将各组试管中的唾液溶液倒入同组淀粉溶液中充分混合，再放回原温度的水中，水浴5分钟。 ④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象为：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液变蓝。 （1）该兴趣小组探究　 　对唾液淀粉酶的活性是否有影响。 （2）另一小组简化了上述实验装置，取三只试管分别加入2毫升1%的淀粉溶液和1毫升新鲜的唾液溶液混合均匀后分别放入0℃、37℃和70℃水中水浴5分钟，实验现象为三只试管均不变蓝，请分析原因：　 　。 （3）小科同学还想探究“重金属离子(如铜离子)对唾液淀粉酶的催化作用是否有影响?”请增设丁实验加以证明(要求：写出实验步骤，可图文结合)　 　。 3．（2026九上·丽水期末）学习影响酶活性的因素后，小科了解到胰蛋白酶在37℃时催化效果最好。他发现实验室的胰蛋白酶标签上写着“储存：4℃”。小科猜测：若常温保存胰蛋白酶，其催化活性可能会下降。为此，小科与研究小组的成员开展实验。查阅资料得知胰蛋白酶催化反应底物，能使液体由乳白色变澄清。请回答： （1）配制质量分数为4%的胰蛋白酶溶液，分别以25℃常温过夜放置、4℃冷藏保存过夜和100℃高温下 10min失活处理。并设计如下方案： 　 A B C 步骤① 向试管中加入25mL反应底物 向试管中加入25mL反应底物 向试管中加入25mL反应底物 步骤② 向试管中加入25mL25℃常温过夜的胰蛋白酶溶液 向试管中加入25mL4℃冷藏保存过夜的胰蛋白酶溶液 向试管中加入25mL100℃高温失活处理的胰蛋白酶溶液 步骤③ 混合均匀后保持25℃恒温，14min后观察现象 混合均匀后保持 4℃恒温，14min后观察现象 混合均匀后保持100℃恒温，14min后观察现象 上述实验方案中有一处步骤不合理，请指出错误步骤并改正：　 　； （2）修正实验方案后，小科按照正确的方案进行实验。若假设成立，小科将看到：A试管液体乳白色变浅，B试管　 　，C试管液体无明显变化。 （3）通过实验证明假设成立，对胰蛋白酶常温保存活性降低的原因做出合理的推测： 　； （4）pH也会影响酶的催化作用，如图所示为pH对胰蛋白酶催化作用影响的曲线图。请据图分析，本实验中pH应设定为　 　。 4．（2026九上·诸暨期末）小明买苹果汁时发现，有些店榨苹果汁时总要先煮一下苹果。好奇的小明查阅资料得知，苹果切块、切碎后在50℃~60℃的水中微热5分钟，果肉细胞会释放果胶酶，果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁，从而释放更多果汁。小明想了解果胶酶对其他蔬果是否也起同样作用。 提出问题：果胶酶是否对其他蔬果起同样的作用? 实验器材：微热处理后的苹果泥，微热处理后的胡萝卜泥，果胶酶溶液，恒温水浴锅，微量可调移液器，吸头及吸头盒，蒸馏水，滤纸，烧杯，记号笔。 实验步骤： 1.取3张圆形滤纸，分别编号A、B、C，分别平铺在3个烧杯底部，然后按照下表组合向滤纸中心添加等量的混合物。 2.将3 个烧杯置于37℃的恒温水浴锅中，保温20分钟。 3.取出滤纸，观察并测量滤纸被汁液浸润的直径。 实验数据： 序号 处理内容 浸润直径/ mm 实验现象描述 A 微热处理后的苹果泥+2滴果胶酶溶液 45.6 滤纸完全浸润，汁液扩散均匀 B 微热处理后的胡萝卜泥+2滴果胶酶溶液 12.3 仅中心轻微润湿，无扩散 C 微热处理后的胡萝卜泥+____ 11.8 与 B组相似，几乎无液体渗出 （1）用移液器取用不同试剂时需要更换吸头，目的是　 　 （2）将C组的添加物补充完整：　 　。 （3）请分析表格中的数据和实验现象，说明酶具有专一性的依据是　 　。 （4）为使结论更可靠，应再进行的操作是　 　。 5．（2026九上·柯桥期末）某科学兴趣小组利用比色法探究影响酶活性的条件，设计了如下实验： 【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 【实验试剂】50mg/mL淀粉溶液、50mg/mL人唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、不同浓度的pH缓冲液、麦芽糖含量标准比色卡。 【实验步骤】 ①取一支试管，依次加入1mL淀粉溶液、1mL人唾液淀粉酶溶液和4mLpH＝2的缓冲液； ②振荡试管，在室温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录； ③换用不同浓度的pH缓冲液重复上述实验。据此回答下列问题： （1）本实验中，比较酶活性的方法是 　 　 。 （2）老师认为上述实验设计中存在一个问题，你认为存在的问题是 　 　 ？ 编号 1 2 3 4 5 pH 2 4 6 8 10 麦芽糖含量/mg•ml﹣1 0.046 0.094 0.566 0.745 0.176 （3）改正后，该小组得到如下数据： 分析相同温度时不同pH环境中得到的实验数据，可以得到的结论是 　 　 。 （4）该兴趣小组若想进一步探究寻找人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验是　 　。 6.（2026九上·嘉兴期末）促胰液素的发现，使人类第一次证明机体还存在另一种调节方式—体液调节。 （1）19世纪时，人们发现胃酸流入小肠会促进胰腺分泌胰液，当时普遍认为这是神经调节。但实验表明，去除支配小肠的神经后该现象仍存在。英国科学家斯他林提出假说：盐酸可能刺激小肠黏膜分泌某种化学物质，该化学物质经血液运输到胰腺并刺激其分泌；为验证这一假说，他开展了相关实验： 　 实验处理 实验现象 实验结论 A组 把狗一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合磨碎，制成提取液注射到另一只狗的血液中， 有胰液的分泌 这个实验验证了他的假说的正确性。斯他林把这种化学物质命名为促胰液素。 B组 单独把______注射输入另一只狗的静脉 无胰液分泌 A 组实验中稀盐酸的作用是　 　，B组注射输入的物质是　 　 （2）正常生理状态下，当酸性食糜进入十二指肠，肠黏膜细胞即分泌促胰液素，经血液运送到胰腺，促进胰腺分泌更多的胰液，有利于　 　(选填“物理”“化学”)消化过程。 7.（2026九上·余杭期末）为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小金进行了图甲实验。请分析回答： 步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL唾液淀粉酶溶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。 步骤2： 。 步骤3：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。 步骤4：将装有混合溶液的5支试管(编号1、2、3、4、5)再分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。 步骤5：反应过程中，每隔 1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间。 （1）请将步骤2的操作补充完整：　 　 （2）本实验的原理是： ①　 　；②唾液淀粉酶能催化分解淀粉。 （3）本实验通过　 　，来判断唾液淀粉酶的活性强弱。 （4）结果如图乙所示，分析上述实验结果，从中可以得到的结论是　 　 八年级下册科学 4.2食物与消化易错点培优训练解析 易错点一、食物中的能量 例1：小Q想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验： 步骤1：组装如图所示的三组实验装置，在三个试管中装入等量的水，测出水的初温。 步骤2：分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，立即分别放在三个试管下，给水加热。 步骤3：待完全燃烧后，分别测出三个试管中水的末温。 食物名称 质量/g 水/mL 初温/℃ 末温/℃ 花生仁 1 2 25 100 大米 1 2 25 87 牛肉干 1 2 25 100 （1）实验是通过比较　 　来判断三种食物所含能量多少。 （2）通过实验结果，等质量的三种食物中所含能量最少的是　 　。 （3）这个实验误差较大，为了减小误差，可采用　 　措施。 （3）小Q发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同，便得出两者所含能量相同。另一同学查阅资料后得知，相同质量的花生仁比牛肉干所含能量多。分析原因，是因为实验中水沸腾后不再升温。你认为该如何改进实验，能得出正确结论：　 　。 【答案】（1）水的末温（2）大米（2）相对密封的环境中做实验，注意挡风等措施。 （3）增加试管中水的质量，或减少燃烧物的质量 【解析】（1）实验是通过水温的变化来对三种食物所含的能量多少作出比较，这是转换法。 （2）通过分析表中的实验结果，等质量的三种食物中，大米对应水的末温最低，即水生成的温度最低，那么所含能量最少的是大米。 （3）这个实验误差较大，为了减小误差，可采用在相对密封的环境中做实验，注意挡风等措施。 （4）在加热水的过程中，如果水的质量较少，则需要不多的热量就可以使水沸腾，水在沸腾的过程中，温度不变，故不能根据温度的变化判定燃料含有能量的多少；故可以通过减少燃料质量、增加水的质量来达到实验目的。 变式训练 1.（2025九上·德清期末）如图是比较花生仁、大米、牛肉干三种食物所含能量多少的活动示意图。对于该活动，下列说法错误的是（　　） A．实验前所取的三种食物的质量应相等 B．实验中如果不注意挡风会使测量结果偏小 C．实验时试管中的水越少可以使实验现象越明显 D．实验中通过水温变化比较三种食物所含的能量多少 【答案】C 【解析】（1）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）。有机物是含碳的化合物，容易燃烧，而无机物是不含碳的，熔点高，不易燃烧。 （2）每克食物在体外充分燃烧时释放的热量，是食物的热价。食物的热价反映出食物中储存能量的多少。1mL水，每升高度1℃，需要吸收4.2J的热能。 【解答】A、对照实验只有一个变量，因此，实验前所取的三种食物的质量要相等，A正确； B、食物燃烧时，会向周围散失热量，实验中如果不注意挡风，会使每次测量结果偏小，B正确； C、实验时试管中的水必须是适量，并非水越少越好，如果水过少，试管中水温变化均很大，差距不明显，无法比较不同食物中的能量多少，C错误； D、实验是通过水温变化对三种食物所含能量多少作出比较，释放的热量多，水温高，D正确。 故答案为：C。 2．小明进行了“测定某种食物中的能量”的实验，并对实验装置进行了改进，如图所示。下列叙述不正确的是（　　） A．实验应选用容易燃烧的食物，如花生种子或核桃仁 B．为了使实验结果更准确，应进行重复实验 C．B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，减少每次测量中能量的散失 D．燃烧等量的花生仁，用A装置测量出来的值一定高于用B装置测量的值 【答案】D 【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定。 【解答】解：A、“测定某种食物中的能量”时，选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子或核桃仁，A正确。 B、为了提高实验的效率使实验结果更准确，应进行重复实验，B正确。 C、实食物燃烧时，会向周围散失热量，B装置中加上了易拉罐可以有效的挡风，可以减少热量的损失，C正确。 D、食物燃烧时，会向周围散失热量，B给锥形瓶加罩可以减少热量的损失；实验中A不挡风，会使每次测量结果偏小，所以用A装置测量出来的值低于用B装置测量的值，D错误。 故选：D。 3.（2025九上·杭州期末）某科学小组想测定花生仁中的能量，如图分别是甲、乙两小组设计的实验装置，请你和他们一起完成该实验： （1）你认为甲、乙两组装置中　 　更科学。 （2）在设计记录实验数据的表格时，除了要记录花生仁的质量外，还要记录　 　。 （3）花生仁中含有丰富维生素C (化学式C6H8O6)，它在空气中完全燃烧与甲烷在空气中燃烧的产物相同，写出维生素C完全燃烧的化学方程式　 　。 （4）实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小，可能的原因是　 　(任写一种即可)。 【答案】（1）乙 （2）温度（初温、末温） （3）C6H8O6+5O2 6CO2+4H2O （4）实验过程中热量的损耗（部分热量被锥形瓶吸收、或不同的花生存在差异、科学实验数据往往存在误差等合理答案） 【解析】实验过程中热量的损耗（部分热量被锥形瓶吸收、或不同的花生存在差异、科学实验数据往往存在误差等原因，使得实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小； 热值是单位质量（或体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量；在化学反应中，参加反应前各物质的质量总和等于反应后生成各物质的质量总和。这个规律就叫做质量守恒定律 ； 【解答】（1）从图中可以看出乙中有一个防风的装置，可以将减少热量的损失，使得结果更接近真实值，所以乙更科学； （2）本实验通过水温的升高量来比较花生仁中的能量，所以需要记录温度计的初温和末温； （3）甲烷在氧气中燃烧的产物是二氧化碳和水；所以维生素C完全燃烧的的反应物是C6H8O6和O2，生成物是CO2和H2O，根据质量守恒定律，化学方程式为：C6H8O6+5O2 6CO2+4H2O ； （4） 实验过程中热量的损耗（部分热量被锥形瓶吸收、或不同的花生存在差异、科学实验数据往往存在误差等原因，使得实验所得的能量数据均比网上提供的常见食物能量表中的数据小； 4．某研究性学习小组的同学利用奶粉罐将书本中“探究食物所含能量”的实验装置图甲改成图乙，并按如下实验步骤进行实验： 步骤一：取出试管，注入蒸馏水，塞上带温度计的胶塞，固定在圆筒形奶粉罐上。 步骤二：将1克花生仁放在燃烧匙上用酒精灯点燃后移入样品架上。 步骤三：换1克核桃仁做上述实验进行对比。重复上述实验3次。 （1）从实验的准确性来考虑，乙装置相比甲装置的优点主要是 　减少热量散失（保温作用）　 。 （2）该奶粉罐内置样品架由网状细铁丝构成，悬空固定在支架上，食物燃烧更加充分。请从可燃物的条件分析若奶粉罐上方的通气孔堵塞对实验造成的影响是 　不能形成对流，氧气无法及时补充，造成食物燃烧不充分　 。 （3）小科同学在实验中发现，1克花生仁充分燃烧后温度计的温度升高，最高温度都低于1克核桃仁燃烧后温度计的最高温度，于是他就得出结论：1克花生仁燃烧放出的能量比1克核桃仁要少。小雪同学认为要对该实验的主要变量进行控制才能得出上述结论，请分析花生仁和核桃仁燃烧实验对试管中注入蒸馏水的要求是 　质量相同，初温相同　 （写出2点）。 【答案】（1）减少热量散失（保湿作用）。 （2）不能形成对流，氧气无法及时补充，造成食物燃烧不充分。 （3）质量相同，初温相同。 【分析】（1）乙装置由于奶粉罐的遮蔽，外界的风不能进入其内，起到挡风和减少热量散失的作用。 （2）空气受热不均，受热的空气膨胀上升，而受冷的空气下沉而形成的空气流动现象，密封在奶粉罐中空气无法形成对流不利于物质燃烧。 （3）根据控制变量法的优点对该实验的作用分析作答。 【解答】解：（1）乙装置相比甲装置的优点主要是奶粉罐的遮挡，导致风和物质燃烧的热量不易进入和消散，具有保温作用。 （2）乙装置的奶粉罐的遮挡作用，使风不易进入其内，因此无法形成空气对流，而物质燃烧需要氧气，氧气若是无法及时补充，导致食物燃烧不充分。 （3）对于多因素（多变量）的问题，常常采用控制因素（变量）的方法，把多因素的问题变成多个单因素的问题。因此花生仁和核桃仁燃烧实验对试管中注入蒸馏水的要求是质量相同，初温相同。 故答案为：（1）减少热量散失（保湿作用）。 （2）不能形成对流，氧气无法及时补充，造成食物燃烧不充分。 （3）质量相同，初温相同。 易错点二、食物中的营养素 例1：（2026九上·北仑期末）2025年，国民营养健康指导委员会发布“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导增加鱼、虾等水产品摄入。实施此建议有助于补充人体所需的 （　　） A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．脂肪 【答案】C 【解析】鱼、虾等水产品是人体获取营养素的重要食物，其核心营养成分为优质蛋白质，不同营养素对应不同的主要食物来源。 【解答】A、糖类主要来自谷物、薯类等食物，鱼、虾中糖类含量极少，所以 A 不符合题意； B、维生素主要来自蔬菜、水果等食物，鱼、虾不是维生素的主要补充来源，所以 B 不符合题意； C、鱼、虾等水产品富含优质蛋白质，能有效补充人体所需蛋白质，所以 C 符合题意； D、脂肪主要来自油脂、肥肉等食物，鱼、虾中脂肪含量较低，所以 D 不符合题意； 故答案选 C。 例2：请根据平衡膳食宝塔图回答问题。 （1）人体需求量最多的是图中　 　层的食物，该层食物主要为人体提供　 　。 （2）Ⅱ层食物富含维生素C，可预防　 　病。 （3）　 　层食物富含蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，应多摄入该类食物。 （4）Ⅳ层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的　 　。 【答案】（1）I；糖类 （2）坏血 （3）III和IV （4）钙 【解析】（1）糖类是最主要的供能物质。 （2）不同的维生素具有不同的功能，维生素C可以预防坏血病。 （3）根据奶类、豆类、鱼类、肉类、蛋类等含有较多的蛋白质和图像进行判断。 （4）钙元素有利于骨骼的发育。 【解答】（1）从下到上，需求量逐渐减小，由图可知，I层的食物是人体需求量最多的食物，含有大量的糖类，可以为人体提供能量。 （2）维生素C可以预防坏血病。 （3）III和IV层中的奶类、豆类、鱼类、肉类、蛋类等含有较多的蛋白质，青少年正处于生长发育的关键时期，应多摄入该类食物。 （4）牛奶中的钙元素有利于骨骼的发育。 例3：我市云和县盛产板栗，下表是100g某品牌板栗的部分营养成分： 蛋白质 糖类 油脂 钠 维生素C 5.1g 11.3g ？ 4.6mg 3.3mg （1）食物的成分主要有七大类营养素，上表中没有涉及的营养素是 　水和膳食纤维　 ； （2）若该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在，则100g该板栗中氯化钠的质量为 　11.7　 mg； （3）假设食物的热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全燃烧放热值为：蛋白质18kJ/g、糖类16.8kJ/g、油脂39.3kJ/g。若100g该板栗完全燃烧放出1016kJ热量（某物质完全燃烧放热总量＝该物质质量×单位质量该物质完全燃烧放热值），则该板栗中油脂的质量为 　18.7　 g。 【答案】（1）水和膳食纤维 （2）11.7 （3）18.7 【分析】（1）食物中六大类营养素包括：蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素、水及第七营养素即膳食纤维。 （2）根据钠元素的质量求出氯化钠的质量。 （3）根据相关方面的数据可以计算求出油脂的质量，解答即可。 【解答】解：（1）人类需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐以及膳食纤维，食物的成分主要有七大类营养素，表中没有涉及的营养素是水和水和膳食纤维。 （2）钠元素的质量为4.6mg，设氯化钠的质量为X，则100g该板栗中氯化钠的质量为：X××100%＝4.6mg，解得：X＝11.7mg。 （3）假设食物的热量是由蛋白质和糖类、油脂提供的。解设板栗中的油脂的质量为Y，则有：18kJ/g×5.1g+16.8kJ/g×11.3g+39.3kJ/g×Y＝1016KJ，Y＝18.7g。 故答案为： （1）水和膳食纤维 （2）11.7 （3）18.7 变式1：（2026九上·余杭期末）2025年10月6日，我国神舟二十号乘组晒出其在空间站的中秋大餐：月饼、红烧肉和油焖笋等，富含各种营养素，其中不需经消化就能被吸收的是 A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．糖类 【答案】B 【解析】（1）食物中的大分子营养物质，如蛋白质、脂肪和糖类，需要经过消化分解成小分子物质才能被人体吸收。蛋白质需消化为氨基酸，脂肪需消化为甘油和脂肪酸，糖类（如淀粉）需消化为葡萄糖，之后才能被吸收。 （2）食物中的小分子营养物质，如水、无机盐、维生素等，不需要经过消化，可以直接被人体吸收利用。 【解答】A、蛋白质是大分子有机物，需要消化为氨基酸才能被吸收，故该选项错误。 B、维生素是小分子营养物质，不需要消化就能被吸收，故该选项正确。 C、脂肪是大分子有机物，需要消化为甘油和脂肪酸才能被吸收，故该选项错误。 D、糖类（如淀粉）是大分子有机物，需要消化为葡萄糖才能被吸收，故该选项错误。 故答案为：B。 2．如图是四种食物中营养成分相对含量示意图。某同学患贫血症，则该同学饮食中最好应多摄取哪一种食品（　　） A．食物甲 B．食物乙 C．食物丙 D．食物丁 【答案】B 【分析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。 （2）贫血是由于体内缺乏含铁的无机盐引起的，多吃含铁多的食物可以防治。 【解答】解：分析甲、乙、丙、丁四种食物的各种营养物质的含量可知：食物甲含钙和维生素C较多、食物乙含铁和维生素C较多、食物丙含维生素C和维生素D较多、食物丁含维生素C较多；因此某同学患贫血症，最好多摄取乙食品。 故选：B。 3.（2025九上·拱墅期末）小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　） A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源 【答案】D 【解析】人类的7大类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和膳食纤维； 【解答】A.牛奶可补钙，人体缺钙会引起骨质酥松，A错误； B.鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是组织修复和细胞生长的物质，脂肪是人体主要的贮能物质 ，B错误； C.苹果可提供维生素，但是维生素不可为人体提供能量，糖类、脂肪、蛋白质可以为人体提供能量，C错误； D.早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源，D正确； 4.（2024模拟）山东济宁──孔孟之乡，礼仪之邦，文化灿烂，食誉神州；据研究乾隆帝七次下江南，每次在济宁用膳时，对文家水饺（如图）都情有独钟． （1）你认为该盘羊肉胡萝卜水饺能为其提供________种营养物质． （2）乾隆帝饭毕后在“龙行路”上散步，若能量由这盘水饺提供，你认为主要供能的是 ． A.水饺皮 B.瘦羊肉 C.胡萝卜 D.肥羊肉 【答案】 （1）6（2）A 5. （2026九上·义乌月考）小江同学查找了某天中餐部分食物中蛋白质、脂肪、糖类和水等四种营养素的含量，记录如下： 营养素含量 A（%） B（%） C（%） D（%） 马铃薯 75.9 20.1 1.7 0.1 牛肉 68.9 0 20.1 10.2 鲫鱼 76.5 0.5 17.6 4.1 （1）分析表格数据，其中A表示上述四种营养素中的　 　。 （2）小江正处于青春期，应该比成年人多摄取含营养素C较多的食物。该营养素最初被消化的场所是　 　。 （3）小江当天备战运动会参加剧烈的训练时，马铃薯经过消化分解成葡萄糖，供给肌肉细胞呼吸作用，最终的产物有　 　。 （4）为了均衡膳食，你认为应该增加　 　等食物。（写出一种） 【答案】（1）水（2）胃（3）水、二氧化碳、乳酸（4）蔬菜 【解析】马铃薯中的水、糖类（淀粉）含量高，油脂含量低；牛肉中的水、蛋白质含量高，油脂含量较高；鲫鱼中的水、蛋白质含量高。故根据表格中的数据，A为水，B为糖类，C为蛋白质，D为脂肪。 【解答】（1）生物体中水的含量为60%～95%，根据表格数据，A表示四种营养素中的水。 （2）蛋白质的初步消化是从胃开始的，小江正处于青春期，应该比成年人多摄取含营养素C蛋白质较多的食物，该营养素最初被消化的场所是胃。 （3）马铃薯经过消化分解成葡萄糖，供给肌肉细胞呼吸作用，最终的产物有二氧化碳和水。 （4）均衡膳食是指摄入的食物能提供全面而平衡的营养，根据表格中的食物种类应该增加蔬菜、水果等食物。 6．据《健康报》报道：我国中学生营养不良率达24%，校园内外随处可见一些营养过剩的“小胖墩”。请根据下列“平衡膳食宝塔图”，回答问题： （1）“平衡膳食宝塔”第①层的食物中所含的主要营养物质是 　糖类（淀粉）　 。 （2）牛奶中含有丰富的 　蛋白质　 ，青少年的生长发育以及组织的更新和修复离不开它，除此之外，牛奶中富含 　维生素D　 ，能促进钙的吸收。 （3）根据“平衡膳食宝塔”的建议，我们每天摄取量最少的应该为第⑤层的食物，因为这类食物富含 　脂肪　 ，过量摄入易在人体内堆积。 （4）“小胖墩”需要进行适当的运动以维持健康的体重。如下表所示是各种活动方式在单位时间内的耗氧量（可以表示体内物质的消耗量），你认为最佳的活动方式是 　慢跑　 。 活动方式 打篮球 慢跑 静坐 睡眠 散步 耗氧量（L/h） 90 120 25 14 60 【答案】（1）糖类（或淀粉。 （2）蛋白质；维生素D。 （3）脂肪。 （4）慢跑。 【分析】图示中，平衡膳食宝塔的第①级是含糖类丰富的食物，第②级是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，第③级和第④级的食物含有丰富的蛋白质，第⑤级是脂肪多的食物。 【解答】解：（1）“平衡膳食宝塔”第一级的食物，主要的营养物质是淀粉。淀粉的消化开始于口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖。 （2）牛奶中含有丰富的蛋白质，白质是构成人体细胞的基本物质。人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第③级和第④级的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。维生素D能促进钙的吸收和利用，“学生饮用奶”中富含的维生素D，要经常饮用。 （3）根据“平衡膳食宝塔”的建议，我们每天摄取量最少的应该为第⑤层的食物，因为这类食物富含脂肪，过量摄入易在人体内储存导致肥胖。 （4）通过分析表中的数据可知，在单位时间内的慢跑的耗氧量最大，细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并将储存在有机物中的能量释放出来，能起到很好的减肥效果。 故答案为： （1）糖类（或淀粉。 （2）蛋白质；维生素D。 （3）脂肪。 （4）慢跑。 易错点三、消化系统的组成 例1：（2026九上·南湖期末）嘉兴五芳斋驰名全国，其中的大肉粽营养丰富，尤其被大众所喜爱，其配料有：糯米、猪腿肉、猪油膘、白酒、白糖、食盐、酱油等，但粽子不宜一口气食用过多，以免引起消化不良，如图是人体消化系统示意图，下列有关说法错误的是（　　） A．摄取的粽子依次通过①④⑥③ B．食盐是调味剂，虽不为人体提供能量但也会被人体吸收利用 C．肥肉的消化需要②⑤⑥分泌的三种消化液中的消化酶共同作用 D．糯米的主要成分是淀粉，经唾液、胰液、肠液共同作用，最终分解为葡萄糖被小肠吸收 【答案】C 【解析】①是食道，②是肝脏，③是大肠，④是胃，⑤是胰腺，⑥是小肠。 【解答】A、食物经过消化道的顺序为：①食管④胃⑥小肠③大肠，故A正确，不符合题意； B、食盐属于无机盐，虽不为人体提供能量但也会被人体吸收利用，故B正确，不符合题意； C、肥肉的主要成分是脂肪，②是肝脏，分泌的胆汁参与脂肪的消化，但胆汁中没有酶，⑤是胰腺，分泌的胰液中含有消化脂肪的酶，⑥是小肠，分泌的肠液中含有消化脂肪的酶，故C错误，符合题意； D、糯米的主要成分是淀粉，经唾液初步消化成麦芽糖，最终在胰液、肠液共同作用，分解为葡萄糖被小肠吸收，故D正确，不符合题意。 故答案为：C。 例2：关于人体器官胃的下列说法中，错误的是（　　） A．胃是属于消化系统内的一个重要器官 B．胃壁主要由肌肉构成，因而胃属于肌肉组织 C．组成胃的结构层次是细胞→组织→器官 D．组成胃的组织有四种，但以肌肉组织为主 【答案】B 【分析】胃是消化系统中的一个重要器官，主要由肌肉组织构成，能够贮存食物，对食物进行初步消化． 【解答】解：A、在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，能够贮存食物，对食物进行初步消化，故正确； B、胃壁主要由肌肉构成，但胃属于器官，故错误； C、组成胃的结构层次是细胞→组织→器官，故正确； D、组成胃的组织有四种，上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织，但以肌肉组织为主，是正确的。 故选：B。 例3：肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式的小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像；图2为人体消化系统的组成示意图。请据图回答下列问题： （1）人的消化系统由消化道和 　消化腺　 组成。 （2）显微胶囊可依次经过口腔→咽→[③]　食管　 →[⑤]　胃　 →[⑦]　小肠　 。 （3）结构④分泌的消化液是 　胆汁　 。 （4）人体消化和吸收的主要场所是 　⑦　 （填序号）。 【答案】（1）消化腺。 （2）食道；胃；小肠。 （3）胆汁。 （4）⑦。 【分析】图中：①唾液腺，②口腔，③食道，④肝脏，⑤胃，⑥胰腺，⑦小肠，⑧大肠，⑨肛门。 【解答】解：（1）人的消化系统由消化道和消化腺组成。 （2）消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，是食物的通道。所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→③食管→⑤胃→⑦小肠。 （3）结构④是肝脏，肝脏分泌的消化液是胆汁。胆汁虽然不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪乳化成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。 （4）人体消化和吸收的主要场所是[⑦]小肠。小肠很长，约5﹣6米；小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁都很薄，只由一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，能消化多种营养物质。所以小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。 故答案为： （1）消化腺。 （2）食道；胃；小肠。 （3）胆汁。 （4）⑦。 例4：小肠是人体吸收营养物质的主要器官，请根据所学知识分析并回答下列问题。 （1）小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞上还有大量突起，即 　小肠绒毛　 。图甲中A、B为人体小肠的不同肠段，由图可知 　A　 肠段的环形皱数量更多，小肠的内表面积更 　大　 。由此推测，小肠的不同肠段吸收能力不同。 （2）为验证上述推测，研究者选取若干家兔进行实验（小肠结构与人相似）。将家兔禁食12小时后，在与人体小肠A、B肠段对应的A'、B'部位用细绳结扎5厘米长的肠段，如图乙所示。然后分别向两肠段内注入1%的葡萄糖溶液。30分钟后，检测两肠段内剩余葡萄糖含量，结果如表。 组别 A'肠段 B'肠段 剩余葡萄糖含量（“+”越多，葡萄糖含量越高） + ++ ①本实验中，两肠段内葡萄糖溶液的注入量应 　相等　 。 ②家兔需禁食12小时的目的是避免小肠内 　原有的葡萄糖　 对实验结果的影响。 ③根据实验结果可知，A'肠段葡萄糖的吸收量 　大于　 （选填“大于”“小于”或“等于”）B′肠段。由此得出的结论是 　小肠的不同肠段吸收能力不同　 。 【答案】见试题解答内容 【分析】题考查的是消化系统的组成，首先明确消化系统包括消化道和消化腺两部分。 【解答】解：（1）小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收。图1中A、B为人体小肠的不同肠段，由图可知A肠段的环形皱襞数量更多，表面积更大。 （2）①对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。本实验中，除了肠段内表面的小肠绒毛不同外，结扎肠段的长度、葡萄糖的注入量等方面需保持一致。 ②家兔需禁食12小时的目的是避免小肠内原有的葡萄糖对实验结果的影响。 ③根据实验结果可知，A′肠段葡萄糖的吸收量大于B′肠段。由此得出的结论是：不同肠段吸收能力不同，小肠的上端吸收能力强。 故答案为：（1）小肠绒毛；A；大；（2）相等；原有的葡萄糖；大于；小肠的不同肠段吸收能力不同（合理即可） 例5：科学课上同学们开展了“制作消化系统模型”项目化学习活动，并针对该模型设计了评价量表。 “消化系统模型”评价表（节选） 评价指标 优秀 合格 待改进 结构完整性 器官完整，比例得当，顺序正确。 消化道各器官完整、顺序正确，消化腺器官缺失1个或位置不正确 消化道各器官有缺少或顺序不正确，消化腺器官有2个或2个以上缺失或位置不正确。 材料与匹配 有3处材料能模拟演示对应结构的功能 有1处材料能模拟演示对应结构的功能 都不能模拟演示对应结构的功能 某同学利用橡皮泥制作了如图甲所示的模型。 （1）模型中A表示的器官是 　肝脏　 。 （2）根据评价量表，该模型“结构完整性”被评为“优秀”，“材料与匹配”被评为“待改进”。为使该模型的“材料与匹配”达到优秀水平，请你对该模型提出合理的改进建议：　可用超轻黏土代替橡皮泥制作模型　 。 （3）评价与交流课上，小科同学还展示了自己另外制作的小肠内壁模型（图乙），将一张白纸卷成圆筒状，做为小肠外壁，另一张白纸折成扇状，放在圆筒状白纸内，做为小肠内壁。如果你是小科，请你说出这个模型表示的小肠内壁特点，以及该结构特点与对应功能的适应关系 　小肠内壁有环形皱襞，功能增大了吸收营养物质的面积。　 。 【答案】（1）肝脏； （2）可用超轻黏土代替橡皮泥制作模型； （3）小肠内壁有环形皱襞，功能增大了吸收营养物质的面积。 【分析】人体的消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠、空肠、回肠）和大肠（包括盲肠、阑尾、结肠、直肠。 【解答】解：（1）A为肝脏，肝脏的功能是分泌胆汁、解毒、参与人体新陈代谢。 （2）橡皮泥相比超轻黏土可塑性较差，无拉伸强度；而超轻黏土塑型能力强，适合做精细造型，其更适合模拟精细的人体器官结构。 （3）小肠内壁特点：小肠内壁有环形皱襞，增大了吸收营养物质的面积，体现了结构与功能的适应。 故答案为： （1）肝脏； （2）可用超轻黏土代替橡皮泥制作模型； （3）小肠内壁有环形皱襞，功能增大了吸收营养物质的面积。 变式训练 1.（2026九上·南浔期末）肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备(如图)，它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图像，最后可随粪便排出。请结合图示判断，下列叙述不正确的是（） A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 B．显微胶囊可进入结构③，③分泌的消化液中不含消化酶 C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所 【答案】B 【解析】根据对人体消化系统的构成，以及各个部分的功能的知识判断。 【解答】A.根据消化道的组成和顺序可知， 显微胶囊依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 ，故A正确不合题意； B.③为肝脏，胶囊不会进入肝脏，故B错误符合题意； C. ④是胃，胃分泌胃蛋白酶，初步消化蛋白质，故C正确不合题意； D. ⑥是小肠，是消化和吸收的主要场所，故D正确不合题意。 故选B。 2．（2023九上·杭州期末）如图为人体部分消化系统的示意图，下列相关叙述正确的是（　　） A．①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起消化作用的消化酶 B．③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度和消化糖类、脂肪、蛋白质的作用 C．②④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所 D．④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多 【答案】D 【解析】①是肝脏，②是胃，③是胰脏，④是小肠；小肠是消化和吸收的主要场所；肝脏会分泌胆汁，会脂肪起乳化作用；胃对蛋白质起初步消化作用；胰脏分泌的胰液起消化糖类、脂肪、蛋白质的作用； 【解答】A.①是人体最大的消化腺，其消化液含有对脂肪起乳化作用的消化酶，错误； B.③分泌的胰岛素具有调节血糖浓度的作用，错误； C. ④既具有消化功能，又具有吸收功能，故是食物消化、吸收的主要场所，错误； D.④若作为消化器官，则其内消化液所含的消化酶种类最多，正确； 3．下列关于人体消化系统的叙述，正确的是（　　） A．唾液腺、肝脏、胆囊、胰腺、咽都属于消化腺 B．胃是消化道最膨大的部分，上接气管，下接十二指肠 C．到达小肠前，食物依次经过口腔、食道、咽、喉和胃 D．胰腺分泌的胰液在小肠中发挥作用 【答案】D 【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等。消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺等。 【解答】解：A．咽属于消化道，不属于消化腺，故A错误。 B．胃上接食道，下接十二指肠，故B错误。 C．到达小肠前，食物依次经过口腔、咽、食道、胃，喉属于呼吸道，食物不经过喉，故C错误。 D．胰腺分泌的胰液中含有多种消化酶，胰液通过导管流入小肠，在小肠中发挥作用，将食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等进行消化，故D正确。 故选：D。 4.如图是一段小肠（a）、环形皱襞（b）及小肠绒毛（c）结构示意图。下列相关叙述正确的是（　　） A．观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠横向剪开 B．a内的消化液中含有多种消化酶，参与食物的消化 C．环形皱襞b只增加小肠消化表面积，与吸收无关 D．c内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁由多层细胞构成 【答案】B 【解析】小肠长度长，含有多种消化液，具有皱襞和绒毛，绒毛内含有丰富的毛细血管，是消化和吸收的主要场所。 【解答】A、观察猪小肠内表面结构时需要将一段小肠纵向剪开，才能观察到内表面结构。A错误。 B、小肠内含有多种消化液，消化液中含有多种消化酶，能消化糖类、脂肪和蛋白质，参与食物的消化。B正确。 C、环形皱襞增大了食物消化和吸收的表面积。C错误。 D、小肠绒毛内的毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成，有利于对营养物质的吸收。D错误。故选：B。 5．近期“脱氢乙酸钠食品添加剂”、“预制菜”等舆论风波一直未平息，如图为人体消化系统的部分结构示意图。请回答下列问题： （1）结构⑤是人体消化吸收的主要场所，请写出与该功能相适应的结构特点 　小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积　 （写出一点即可）。 （2）人体摄入的部分食品添加剂具有一定的毒性，器官 　肝脏　 （填名称）具有解毒功能。 （3）小丁长期吃高油预制菜，患上了慢性胰腺炎，请说出一个健康的饮食习惯 　多吃蔬菜水果、选择清淡易消化的食物，减少肠胃负担　 。 【答案】（1）小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积（小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收） （2）肝脏 （3）多吃蔬菜水果、选择清淡易消化的食物，减少肠胃负担（保持规律的饮食时间；定时定量进食，避免暴饮暴食等） 【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。图中①肝脏、②大肠、③胃、④胰腺、⑤小肠。 【解答】解：（1）消化和吸收营养物质的主要场所是⑤小肠，这是与其结构特点相适应的：小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的消化和吸收。 （2）肝脏是人体重要的解毒器官，可将某些有毒物质转变为尿素，通过血液循环进入肾脏。所以人体摄入的部分食品添加剂具有一定的毒性，器官肝脏具有解毒功能。 （3）经常大量摄入油腻食物，会使胰腺分泌大量的胰液来消化脂肪。长期如此，胰腺会不堪重负，容易引发炎症。所以健康的饮食习惯应该是避免过多摄入高油食物。可以多吃蔬菜水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，有助于身体健康。也可以选择清淡易消化的食 物，减少肠胃负担。还可以保持规律的饮食时间，定时定量进食，避免暴饮暴食等。 故答案为：（1）小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积（小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收） （2）肝脏 （3）多吃蔬菜水果、选择清淡易消化的食物，减少肠胃负担（保持规律的饮食时间；定时定量进食，避免暴饮暴食等） 6.胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢?19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸)刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。 ①稀盐酸狗上段小肠肠腔→胰腺分泌胰液 ②稀盐酸狗血液→胰腺不分泌胰液 ③稀盐酸狗上段小肠肠腔（去除通往小肠的神经)→胰腺分泌胰液 ④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液狗血液→胰腺分泌胰液 （1）胰腺分泌的胰液经导管流入　 　参与食物的消化。 （2）通过①②组实验可知，盐酸　 　 (选填“能”或“不能”)通过血液循环直接引起胰液分泌。 （3）以上实验结果是否支持题干中的观点，请说出你的判断依据 　。 【答案】（1）小肠（2）不能（3）不支持，实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液； 【解析】在人体内，体液调节和神经调节的作用是相互联系、相互影响的，人体在神经---体液的调节下，才能够更好地适应环境的变化。人体各项生命活动的调节以神经调节为主，辅以激素调节。 【解答】（1）胰腺分泌胰液，经导管流入小肠，胰液中含有多种消化酶，参与糖类、蛋白质和脂肪的化学性消化。 （2）稀盐酸注入狗上段小肠肠腔会导致胰腺分泌胰液，而稀盐酸注入狗血液中，胰腺不分泌胰液。因此，通过①②组实验可知，盐酸不能通过血液循环直接引起胰液分泌。 （3）根据题干可知，19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸）刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液，也就是认为胰液的分泌只由神经调节引起的。而实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液，由此否定胰液分泌只有神经调节。 易错点四、食物的消化与吸收 例1：（2026九上·嘉兴期末）某同学中午吃了米饭、红烧肉这两种食物。以下相关叙述正确的是（） A．米饭中含有丰富的淀粉，在胃中被初步消化为麦芽糖 B．红烧肉中含有的脂肪，在胆囊中被彻底分解为甘油和脂肪酸 C．红烧肉中含有的蛋白质，在小肠中被彻底分解为氨基酸 D．该同学午餐的食物搭配符合青少年合理膳食的要求 【答案】C 【解析】ABC.根据对食物消化的知识和消化系统组成的知识判断； D. 青少年需要均衡摄入多种营养素，包括碳水化合物（如米饭）、蛋白质（如红烧肉）、脂肪、维生素、矿物质等。 【解答】A. 淀粉的消化始于口腔，口腔中的唾液淀粉酶将淀粉初步分解为麦芽糖 ，故A错误； BC. 胆囊不分泌消化酶，因此不会分解脂肪。脂肪的消化主要在小肠中进行，故B错误，C正确； D. 该同学的午餐只有米饭（碳水化合物）和红烧肉（蛋白质和脂肪），缺乏蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物，搭配不够均衡，故D错误。 故选C。 例2：（2023九上·拱墅期末）“生物体的形态结构与功能相适应”是重要的科学观念。下列有关叙述正确的是（　　） A．小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了吸收营养物质的表面积 B．肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换 C．心脏四腔中壁最厚的是右心室，这与它输送血液距离较远的功能相适应 D．肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的滤过作用 【答案】B 【解析】生物体的形态结构与功能相适应，这是生物对生存适应的体现； 【解答】A.小肠壁上有丰富的肠腺，能分泌多种消化液，增加了消化营养物质的表面积，A错误； B.肺泡壁和毛细血管壁都是由一层扁平的上皮细胞构成，有利于进行气体交换，B正确； C.心脏四腔中壁最厚的是左心室，左心室的收缩将血液压向全身，这与它输送血液距离较远的功能相适应，C错误； D. 肾小球的滤过作用；肾小管的重吸收作用；肾小管细长而曲折，周围缠绕着大量的毛细血管，这有利于肾小管的重吸收作用，D错误； 例3：（2026九上期末）消化系统是人体重要的系统之一，请结合图片回答下列问题： （1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图中的　 　（填序号）表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。 （2）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和　 　，增加了小肠内的表面积。 （3）图中A、B、C、D依次表示消化道相邻的几个器官，曲线X、Y、Z表示三大类营养物质在上述器官中被消化的程度。小明的早餐是三个馒头，图中　 　曲线表示其在消化系统中被消化的程度。 （4）关于人体消化系统的功能叙述正确的是____。 A．将食物中的大分于物质分解成能被机体利用的小分子物质 B．将小分子物质吸收到血液中 C．将二氧化碳、水、无机盐、含氮度物等代谢废物排出体外 D．将消化后的食物残渣排出体外 【答案】（1）3 （2）绒毛 （3）X （4）A；B；D 【解析】（1）消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，消化腺包括大消化腺和小腺体。 （2）小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。这些特点都有利于营养物质的吸收；小肠内有肠腺，能分泌消化液，是与小肠的消化功能相适应的。 （3）营养物质进入消化道的先后顺序是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化。X在A中开始消化，则A代表口腔；Y在C中开始被消化，则C代表胃，图中X、Y、Z都能在D消化道内被消化，可以判断D代表小肠。 （4）根据对人体消化系统的功能的认识判断。 【解答】 （1）人体的消化系统由消化道和消化腺组成，图中的3表示的是胰腺，它除了分泌胰液外，还能分泌胰岛素，使人体内的血糖浓度维持稳定。 （2）人体小肠长度有5-6米，但表面积却达200平方米，这是因为小肠在结构上具有皱襞和绒毛，增加了小肠内的表面积。 （3）从图中可以看出，物质X最先被消化，然后是物质Y被消化，最后是Z被消化，可以判断X是淀粉，Y代表蛋白质，最终被消化为氨基酸，Z代表脂肪，而馒头富含淀粉，则对应的曲线为X； （4）A.消化系统能将食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质，在消化酶作用下分解成能被机体利用的小分子物质，故A正确； B.食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收吸收到血液中，故B正确； C.人体将二氧化碳、多余的水和无机盐、含氮废物等代谢废物排出体外的过程称为排泄，不是消化系统完成，故C错误； D.消化后的食物残渣通过肛门排出体外，故D正确。 所以，关于人体消化系统的功能叙述正确的是ABD。 故选ABD。 变式训练 1．食物的消化分为物理性消化和化学性消化。食物在消化液中消化酶的作用 下逐步分解的过程属于化学性消化。下列属于化学性消化的是（　　） A．口腔内牙齿咀嚼馒头 B．胃肠蠕动使食物混合 C．小肠内胰液消化瘦肉片 D．肝脏分泌的胆汁消化脂肪 【答案】C 【分析】在消化道内将食物分解成可以吸收的营养物质的过程叫做消化；食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化；牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，可以将食物和消化液充分混合，这是物理性消化；通过各种消化酶的作用，使食物中的各种营养成分分解为可以吸收的营养物质的过程叫做化学性消化。 【解答】解：A、牙齿咀食物属于物理性消化。A不符合题意； B、胃肠蠕动使食物混合属于物理性消化。B不符合题意； C、小肠内胰液将瘦肉片消化为氨基酸，属于化学性消化。C符合题意； D、肝脏分泌的胆汁不含消化酶，能将脂肪乳化为脂肪微粒，属于物理性消化。D不符合题意。 故选：C。 2．磐安特色美食方前扁食（红薯粉、猪肉、豆腐、鸡蛋）被食用进入人体后要经过一系列复杂的过程，才能为人体提供营养物质和能量，以下说法中不正确的是（　　） A．扁食中含有的淀粉经消化产生的葡萄糖是人体主要的供能物质 B．扁食中含有的蛋白质是构成人体细胞的基本物质 C．胆汁中的消化酶参与扁食中脂肪的消化 D．扁食中营养物质消化吸收主要的场所是小肠 【答案】C 【分析】营养物质的消化过程： 【解答】解：A、人类的主要供能物质是葡萄糖，葡萄糖是淀粉经消化形成的，A正确； B、蛋白质是人体细胞的基本物质，B正确； C、肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁，分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，C错误； D、小肠是人体的重要的消化器官，大部分营养物质是在小肠内消化吸收的，D正确。 故选：C。 3.（2026九上·舟山开学考）图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（　　） A．胃消化蛋白质的能力减弱 B．小肠消化脂肪的功能下降 C．小肠消化淀粉的功能下降 D．胰腺分泌的胰液无法送入小肠 【答案】B 【解析】肝脏分泌胆汁，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，据此分析判断。 【解答】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是小肠消化脂肪的功能下降。 4．长期感染幽门螺杆菌可导致局部胃腺萎缩，使人患萎缩性胃炎，影响消化功能。推测萎缩性胃炎患者可能出现（　　） A．食欲旺盛、饭量增加 B．胃液分泌量明显增多 C．消化蛋白质的功能减弱 D．消化脂肪的能力减弱 【答案】C 【分析】胃腺分泌的胃液含有胃蛋白酶和盐酸，胃蛋白酶在酸性环境中初步分解蛋白质。萎缩性胃炎导致胃腺萎缩，胃液分泌减少，影响蛋白质的初步消化。 【解答】解：A，胃腺萎缩会导致消化功能下降，患者可能出现食欲减退，而非食欲旺盛，A不符合题意。 BC.胃腺萎缩直接导致胃液分泌减少，胃液中的胃蛋白酶减少，影响蛋白质的初步消化，B不符合题意，C符合题意。 D.脂肪的消化主要依赖胆汁和胰液（在小肠中进行），胃不参与脂肪分解，D不符合题意。 故选：C。 5．如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，其中a表示淀粉分解形成的产物，M表示器官。下列叙述正确的是（　　） A．若a表示麦芽糖，则M可表示口腔 B．若a表示葡萄糖，则M可表示胃 C．若a表示葡萄糖，则M中起作用的消化液是唾液 D．若a表示麦芽糖，则M中起作用的消化液是胃液 【答案】A 【分析】食物的消化是从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。 【解答】解：A、淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此若a表示麦芽糖，M表示口腔。A正确； B、口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；因此若a表示葡萄糖，则M可表示小肠。B不正确； C、口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。C不正确； D、胃中的胃液初步消化蛋白质，对糖类无消化作用。D不正确。 故选：A。 6．（2023九上·南浔期末）小敏同学早餐吃肉馒头和牛奶，食物中的淀粉在人体内的代谢过程如图所示，下列说法错误的是（ ） A．a是麦芽糖 B．淀粉消化的最终产物在小肠内吸收 C．糖类是最重要的供能物质 D．淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质 【答案】A 【解析】糖类如淀粉，初步消化的场所是口腔，最终在小肠中被消化成葡萄糖；蛋白质初步消化的场所是胃，最终在小肠中被消化成氨基酸；脂肪在小肠中被消化为甘油和脂肪酸； 【解答】A.吃肉馒头和牛奶，馒头是淀粉在小肠中最终被消化成葡萄糖被吸收进入血液；牛奶主要成分是蛋白质，在小肠中被消化成氨基酸被吸收进入小肠，所以a是葡萄糖和氨基酸；A错误； B.淀粉消化的最终产物在小肠内吸收，B正确； C.糖类是最重要的供能物质 ，C正确； D.淀粉是消化道中最早进行化学性消化的物质，在口腔中淀粉被初步消化为麦芽糖，所以D正确； 7．（2026九上·柯桥期末）如图是人体消化系统原理示意图，纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b表示淀粉、蛋白质消化中间产物所在的场所，①～⑥表示消化过程，X代表某一消化器官。 （1）图中b所表示的场所是 　 　 。 （2）图中表示物理性消化的过程是 　 　 。（填相关序号） （3）X器官是吸收和消化的主要场所，请写出一条X适应消化与吸收的结构点 　 　 。 【答案】（1）胃 （2）⑤ （3）小肠长约6米 【解析】（1）蛋白质初步消化部位是胃，被分解成多肽，最终在小肠中被分解成氨基酸。 （2）物理性消化，即没有新物质生成，各种消化液中只有胆汁中没有酶，进行的是物理性消化。 （3）小肠的特点：环形皱襞和小肠绒毛：极大增加吸收表面积； 肠腺分泌肠液：含多种消化酶； 毛细血管和毛细淋巴管丰富：便于营养物质吸收后运输。 【解答】（1）由图可知，b是分解初步分解蛋白质的器官，可知b是蛋白质。 （2）胆汁中没有酶，可以乳化脂肪，将脂肪分解成脂肪小颗粒，该过程属于物理变化。 （3）X是消化和吸收的主要场所，即X是小肠，其适应消化与吸收的结构特点有：小肠很长（增大消化和吸收的面积）等。 8．小肠是人体消化系统的重要器官，在学习了小肠的结构和功能后，同学们尝试制作小肠壁结构模型。 （1）人体小肠的内表面有环形皱襞（图1），将其局部放大后，可以看到大量毛绒绒的结构A，该结构为 　小肠绒毛　 。对结构A进行显微观察，发现其表面由 　一　 层上皮细胞构成，内部分布有丰富的毛细血管，这些结构特点有利于小肠 　吸收　 营养物质。 （2）同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图2），然后将其按照 　乙　 （甲/乙）的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的 　皱襞　 。 （3）从模拟小肠内壁的细微结构来看，同学们选择了薄毛巾来作为模型制作材料的理由是 　小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起　 。 【答案】（1）小肠绒毛；一；吸收。 （2）乙；皱襞。 （3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起。 【分析】小肠在消化道内最长，长约5﹣6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的消化和吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，小肠中有肠腺分泌肠液，并含有胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，这是与消化功能相适应的，所以小肠是消化和吸收的主要器官。 【解答】解：（1）人体小肠的内表面有许多环形皱襞，其表面的许多细小的突起是A小肠绒毛。小肠绒毛的壁很薄，只由一层上皮细胞构成，此外，这些细小的突起内部还分布有毛细血管网和毛细淋巴管。可见，小肠的结构与其吸收功能是相适应的。 （2）同学们尝试使用薄毛巾来制作小肠壁结构模型。首先将毛巾折叠后粘在A4纸上（图2），然后将其按照乙的方式卷成筒状，其内部的褶皱就可以很好地模拟图1中的小肠皱襞。 （3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，从模拟小肠内壁的细微结构来看，薄毛巾正好具备这种特点。 故答案为： （1）小肠绒毛；一；吸收。 （2）乙；皱襞。 （3）小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起。 9．肝炎病人的肝细胞受损，会导致合成的胆汁减少，厌油腻食物是常见的临床表现。胆汁的分泌与厌油腻食物之间有什么关系？胆汁对脂肪有什么作用呢？小金取50mL的烧杯两个，分别标注为A、B，做了以下实验： 50mL烧杯 A B 实验操作 4mL花生油 4mL花生油 逐滴加入20滴新鲜猪肝胆汁，并不断用玻璃棒搅拌 ___________ 静置5min 静置5min 实验现象 花生油变成大量细小的油滴，稳定分散在水中 花生油无变化，出现明显的水油分层现象 （1）B烧杯中的实验操作为　逐滴加入20滴清水，并不断用玻璃棒搅拌　 。 （2）根据实验现象，推测胆汁在脂肪消化过程中的作用为　使脂肪变成微小颗粒，增大与其他消化液的接触面积　 。 （3）实验分析：肝炎病人由于胆汁分泌减少，油腻食物不易消化，所以　神经　 系统会自动产生对油腻食物的排斥。 【答案】（1）逐滴加入20滴清水，并不断用玻璃棒搅拌 （2）使脂肪变成微小颗粒，增大与其他消化液的接触面积 （3）神经 【分析】肝脏是最大的消化腺，分泌胆汁，贮存在胆囊内，胆汁不含消化酶，只能将脂肪分解为脂肪微粒，促进脂肪的消化。肝炎病人不宜吃油腻食物的原因是胆汁分泌不足。 【解答】解：（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。该实验是探究胆汁对脂肪有什么作用呢？所以实验变量是胆汁，所以B的实验操作是逐滴加入20滴清水，并不断用玻璃棒搅拌。 （2）胆汁是人体最大的消化腺肝脏所分泌的，参与脂肪的消化，胆汁中虽然不含有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪微粒与消化酶的接触面积。 （3）肝炎病人不宜吃油腻食物的原因是胆汁分泌不足。神经系统会自动产生对油腻食物的排斥。 故答案为： （1）逐滴加入20滴清水，并不断用玻璃棒搅拌 （2）使脂肪变成微小颗粒，增大与其他消化液的接触面积 （3）神经 10.（2026九上·杭州月考）“民以食为天”，人们摄食的大分子营养物质，必须先分解为小分子的有机物才能被人体细胞利用。图一表示淀粉在消化道内逐步分解的示意图：图二中三条曲线（X、Y、Z）分别表示三大营养物质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度。请分析回答下列问题： （1）图甲中的②过程发生的主要场所是图乙中的　 　（填字母标号），表示的物质是　 　，最终被分解为可吸收的　 　，参与此消化过程的消化液是　 　。 （2）图乙中表示脂肪消化过程的曲线是　 　（填“X”或“Y”或“Z”），对其有消化作用的消化液是　 　。 （3）图乙中表示蛋白质消化过程的曲线是　 　（选填“X”“Y”或“Z”）。 （4）从曲线X、Y、Z可知，消化的主要场所是D，D适应消化的结构特点　 　 （写出一条）。 【答案】（1）D；麦芽糖、 葡萄糖；唾液、肠液、胰液 （2）Z；胆汁、肠液和胰液 （3）Y （4）小肠很长（含多种消化液等，合理即可） 【解析】（1）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。 （2）图二中，曲线X代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线Y代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线Z代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪。小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在胆汁、胰液和肠液这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。 【解答】 （1）图一中的②过程发生的主要场所是图二中D，表示的物质是麦芽糖，最终被分解为可吸收的葡萄糖。 （2）图二中表示脂肪消化过程的曲线是Z，对其有消化作用的消化液是胆汁、肠液和胰液。 （3）蛋白质被初步消化的场所是胃，最终能在小肠中被消化成氨基酸， 图乙中表示蛋白质消化过程的曲线是Y； （4） 从曲线X、Y、Z可知，消化的主要场所是D小肠，D适应消化的结构特点 ：小肠很长（含多种消化液等，合理即可）； 11．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，有的也加入豆类、猪肉等。如图是人体的部分生理活动示意图，据图分析回答： （1）粽子中糯米所含淀粉属于图一中的 　B　 （填字母），在口腔中可以对其进行 　物理性　 消化和化学性消化。 （2）粽子中的豆类含有丰富的蛋白质，其消化的最终产物是图一中的[　E　 ]　氨基酸　 ，能对该营养物质进行化学性消化的场所有图二中的 　3、6　 （填数字）。 （3）图三所示小肠内表面有许多 　环形皱襞　 和[④]　小肠绒毛　 ，使小肠具有巨大的表面积，这有利于小肠的消化吸收功能。 （4）粽子中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，图四中的曲线 　Z　 （填X、Y或Z）能表示肥肉中所含主要成分的变化，参与该变化的消化液有 　胆汁、肠液、胰液　 ，其中不含消化酶的消化液是由图二中的[　9　 ]　肝脏　 分泌的。 【答案】（1）B；物理性； （2）E氨基酸；3、6； （3）环形皱襞；小肠绒毛； （4）Z；胆汁、肠液、胰液；9肝脏。 【分析】图一中A水、B糖类、C脂肪、D维生素、E氨基酸； 图二中1口腔、2食道（食管）、3胃、4胰腺、5大肠、6小肠、7肛门、8唾液腺、9肝脏。 图三中①皱襞、②小肠绒毛壁、③毛细血管、④小肠绒毛； 图四中F口腔、G咽和食道、H胃、I小肠。X曲线代表淀粉的消化，在口腔内初步消化，在小肠内完全消化；Y曲线代表蛋白质的消化，在胃内初步消化，在小肠内完全消化；Z曲线代表脂肪的消化，只在小肠内进行消化。 【解答】解：（1）糯米的主要成分是淀粉，淀粉最终消化的产物是葡萄糖，因此，对应图一中B。在口腔中，牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉进行物理性消化，将淀粉磨碎并与唾液充分混合；同时，唾液中的唾液淀粉酶能将部分淀粉分解成麦芽糖，这属于化学性消化。所以在口腔中可以对淀粉进行物理性消化和化学性消化。 （2）蛋白质在胃中在胃蛋白酶的作用下初步分解，然后在小肠中在胰液和肠液中多种消化酶的作用下最终被分解成E氨基酸。能对蛋白质进行化学性消化的消化液有胃液、胰液和肠液，胃液是由3胃分泌的，胰液是由4胰腺分泌的，肠液是由6小肠分泌的。所以能对该营养物质进行化学性消化的场所有图二中的3、6。 （3）图三中，小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多环形①皱襞，它的表面又有很多小突起，称为④小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于小肠对营养物质的吸收。 （4）五花肉里含有丰富的脂肪，图四中的曲线Z能表示肥肉中所含主要成分脂肪的消化过程在小肠内进行，脂肪先在胆汁的乳化下变为脂肪粒，脂肪粒在胰液和肠液作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，因此，图甲中Z能表示肥肉中所含营养物质的变化，参与该营养物质消化的消化液有胆汁、胰液、肠液，其中不含消化酶的消化液是由图乙中的9肝脏分泌的。 故答案为：（1）B；物理性； （2）E氨基酸；3、6； （3）环形皱襞；小肠绒毛； （4）Z；胆汁、肠液、胰液；9肝脏。 易错点五、酶的催化作用 例1：（2026九上·婺城期末）模型可揭示现象和解释本质，帮助我们认识和理解一些复杂的事物。在人体消化系统中，酶催化脂肪分解的过程模型如图。请回答： （1） 图中　 　(填“A”或“B”) 代表酶， 它在反应前后，具有化学性质不变的特性。 （2） 若C代表甘油， 则D 代表　 　。 （3）该过程发生在　 　(填器官名称)中，它是消化和吸收的主要场所。 【答案】（1）A （2）脂肪酸 （3）小肠 【解析】本题以酶催化脂肪分解的模型为载体，考查酶的催化特性、脂肪的消化产物及消化的主要场所，核心是结合模型理解酶的作用特点和人体脂肪消化的基础知识点。 【解答】(1)酶在催化反应前后化学性质和结构都不会改变，图中 A 在反应前后形状没有变化，因此 A 代表酶。 (2)脂肪在酶的作用下会分解为甘油和脂肪酸，若 C 代表甘油，则 D 代表脂肪酸。 (3)脂肪的消化主要发生在小肠中，小肠也是人体消化和吸收的主要场所。 13.专家表示，人在感染新冠病毒时，比较常见的症状是发烧。发烧时，身体中的酶的活性会降低，从而导致食欲不振。为验证该说法，小科配置乳白色蛋白液和“胃蛋白液”(内含胃蛋白酶)备用。已知乳白色蛋白质液中含有不溶于水的物质，该物质可以被“胃蛋白液”催化分解为可溶性的氨基酸 (变澄清) 。具体实验方案如下： 图 1 图 2 图 3 ① 利用 37℃水浴装置完成以下实验： ②分别改变水浴温度为 38℃ 、39℃ 、40℃ 、41℃ 、42℃ ，重复上述实验，并记录现象。 （1） 结合实验方案分析，本实验研究的问题是　 　。 （2） 本次实验中滴加 1 滴稀盐酸目的是　 　。 （3） 实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热 2 分钟 (如图2) ，然后 将其混合后 (如图3) 水浴加热的原因是　 　。 （4） 实验结果显示，所有温度下的乳白色蛋白液都变澄清了。为使不同组的实验结果 出现差异，在不改变温度设置的前提下，可调整的措施有　 　。 【答案】（1）发烧会降低人身体中的酶的活性吗？ （2）模拟人体胃中酸性环境 （3）水浴可达到所需温度且不易降低酶的活性 （4）增加乳白色蛋白液 【解析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。 【解答】（1）根据题目信息以及变量为温度，可知实验探究的是温度对酶活性的影响，而不同温度与人体发烧温度类似，所以探究的问题是发高烧会降低人身体中的酶的活性吗？ （2）实验变量为温度，而人体胃部主要盐酸呈酸性，所以需要滴加盐酸，模拟人体胃部的酸性环境， （3）为了控制单一变量，避免酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液在没有达到设置的温度已经发生了反应，导致实验结果不准确，因此，实验中先将酸化的“胃蛋白液”和乳白色蛋白液水浴加热2分钟，然后将其混合后水浴加热。 （4）温度不是变量，因此可以改变加入乳白色蛋白液的量，从而观察实验现象，得出相应的结论。 脂肪的消化主要发生在小肠中，小肠也是人体消化和吸收的主要场所。 15．（2026九上·婺城期末）科学兴趣小组利用“比色法”探究影响酶活性因素，设计了如下实验： 【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 【实验原理】人体唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。 【实验试剂】淀粉溶液、唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、pH值不同的缓冲液。 【实验器材】试管、恒温箱、麦芽糖试纸、麦芽糖含量标准比色卡等。 编号 1 2 3 4 5 pH 2 4 6 8 10 麦芽糖含量/ mg·mL-¹ 0.046 0.094 0.566 0.745 0.176 【实验步骤】①取一支试管，依次加入1mL 淀粉溶液、1mL 唾液淀粉酶溶液和4mLpH=2的缓冲液；②振荡试管，在37℃恒温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录；③换用不同pH值的缓冲液重复上述实验，实验记录如表。请回答： （1）本实验中，比较酶活性的方法是比较相同时间内　 　的量。 （2）唾液淀粉酶能分解淀粉，不能分解蛋白质，体现了酶具有　 　性。 （3）根据上表记录的实验数据，可以得到的结论是　 　。 （4）若要进一步探寻人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验是：在pH为　 　范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。 【答案】（1）淀粉被分解成麦芽糖 （2）专一 （3）pH为2~10时，酶的活性随pH升高先增强后减弱 （4）6~10 【解析】本题以探究 pH 对人唾液淀粉酶活性的影响为背景，考查酶的特性、实验变量分析及实验结论的归纳，核心是通过实验数据的变化规律，分析 pH 与酶活性的关系，同时体现实验探究的严谨性。 【解答】(1)本实验的因变量是唾液淀粉酶的活性，通过检测淀粉分解的产物麦芽糖的生成量来反映酶活性，因此比较酶活性的方法是比较相同时间内麦芽糖生成（产生）的量。 (2)唾液淀粉酶只能催化淀粉分解，不能催化蛋白质分解，说明一种酶只能催化一种或一类化学反应，体现了酶具有专一性。 (3)分析表格数据，pH 从 2 到 8 时，麦芽糖含量逐渐增加，酶活性逐渐增强；pH 从 8 到 10 时，麦芽糖含量快速减少，酶活性逐渐减弱，由此可得结论：在本实验 pH 范围内，人唾液淀粉酶的活性随 pH 升高先增强后减弱（pH 为 8 时，人唾液淀粉酶的活性相对较高）。 (4)表格中 pH=8 时麦芽糖含量最高，酶活性最强，要探寻最适 pH，需在其附近设置更小的 pH 梯度，因此应在6~10范围内换用 pH 梯度更密的缓冲液重复实验。 变式训练 1.生物体内大部分反应都需要酶的参与。下面关于酶的描述正确的是（　　） A．大多数的酶是蛋白质 B．酶的催化作用不受温度影响 C．酶的催化作用不受酸碱度影响 D．一种酶能对多种或多类化学反应起作用 【答案】A 【解析】酶是由生物的体细胞合成的，大多数的酶是蛋白质，酶的催化作用具有高效性和专一性，其催化作用易受到温度、酸碱度等外界因素的影响，不同的酶所需的最适外界条件不同。 【解答】A.酶是一种生物蛋白质，故A正确。 BC.酶的催化作用受到温度和酸碱度的影响。故BC错误。 D.酶的催化作用具有高效性和专一性，一种酶只能对一种或一类物质起催化作用。故D错误。 2.（2025九上·椒江期末）某兴趣小组为了探究唾液淀粉酶活性的影响因素，设计并进行了如下实验。 ①取三支编号为1、2、3的洁净试管，分别加入2毫升1%的淀粉溶液。另取三支编号为4、5、6的洁净试管，分别加入1毫升新鲜的唾液溶液。 ②将六支试管按下图分为甲、乙、丙三组，水浴5分钟。 ③将各组试管中的唾液溶液倒入同组淀粉溶液中充分混合，再放回原温度的水中，水浴5分钟。 ④往三组试管中分别滴入1滴碘液，然后摇匀，记录现象为：甲组溶液变蓝；乙组溶液不变蓝；丙组溶液变蓝。 （1）该兴趣小组探究　 　对唾液淀粉酶的活性是否有影响。 （2）另一小组简化了上述实验装置，取三只试管分别加入2毫升1%的淀粉溶液和1毫升新鲜的唾液溶液混合均匀后分别放入0℃、37℃和70℃水中水浴5分钟，实验现象为三只试管均不变蓝，请分析原因：　 　。 （3）小科同学还想探究“重金属离子(如铜离子)对唾液淀粉酶的催化作用是否有影响?”请增设丁实验加以证明(要求：写出实验步骤，可图文结合)　 　。 【答案】（1）温度 （2）唾液淀粉酶已经将淀粉完全分解 （3）挑选两个试管，一个放入2毫升1%淀粉溶液，另一支放入1毫升的唾液溶液，将铜离子加入唾液淀粉酶中，然后两个试管在37℃的水中加热5min后，再将它们混合在一起即可。 【解析】（1）当唾液溶液和淀粉溶液混合后，如果溶液变蓝，那么说明淀粉酶的活性较弱；反之，如果溶液不变蓝，说明淀粉被分解，即淀粉酶的活性较强。根据描述分析哪个因素改变即可； （2）三只试管都不变蓝，说明其中没有淀粉，即淀粉已经被淀粉酶分解，据此分析； （3）探究重金属离子对淀粉酶的影响时，需要控制温度相同，只改变金属离子，据此分析解答。 【解答】（1）根据图片可知，三组实验中，只有溶液的温度高低不同，那么兴趣小组探究温度对唾液淀粉酶的活性是否有影响。 （2）另一小组简化了上述实验装置，取三只试管分别加入2毫升1%的淀粉溶液和1毫升新鲜的唾液溶液混合均匀后分别放入0℃、37℃和70℃水中水浴5分钟，实验现象为三只试管均不变蓝，可能原因为：唾液淀粉酶已经将淀粉完全分解。 （3）挑选两个试管，一个放入2毫升1%淀粉溶液，另一支放入1毫升的唾液溶液，将铜离子加入唾液淀粉酶中，然后两个试管在37℃的水中加热5min后，再将它们混合在一起即可。 3．（2026九上·丽水期末）学习影响酶活性的因素后，小科了解到胰蛋白酶在37℃时催化效果最好。他发现实验室的胰蛋白酶标签上写着“储存：4℃”。小科猜测：若常温保存胰蛋白酶，其催化活性可能会下降。为此，小科与研究小组的成员开展实验。查阅资料得知胰蛋白酶催化反应底物，能使液体由乳白色变澄清。请回答： （1）配制质量分数为4%的胰蛋白酶溶液，分别以25℃常温过夜放置、4℃冷藏保存过夜和100℃高温下 10min失活处理。并设计如下方案： 　 A B C 步骤① 向试管中加入25mL反应底物 向试管中加入25mL反应底物 向试管中加入25mL反应底物 步骤② 向试管中加入25mL25℃常温过夜的胰蛋白酶溶液 向试管中加入25mL4℃冷藏保存过夜的胰蛋白酶溶液 向试管中加入25mL100℃高温失活处理的胰蛋白酶溶液 步骤③ 混合均匀后保持25℃恒温，14min后观察现象 混合均匀后保持 4℃恒温，14min后观察现象 混合均匀后保持100℃恒温，14min后观察现象 上述实验方案中有一处步骤不合理，请指出错误步骤并改正：　 　； （2）修正实验方案后，小科按照正确的方案进行实验。若假设成立，小科将看到：A试管液体乳白色变浅，B试管　 　，C试管液体无明显变化。 （3）通过实验证明假设成立，对胰蛋白酶常温保存活性降低的原因做出合理的推测： 　； （4）pH也会影响酶的催化作用，如图所示为pH对胰蛋白酶催化作用影响的曲线图。请据图分析，本实验中pH应设定为　 　。 【答案】（1）步骤③不正确，应都改为混合均匀后保持37℃恒温 （2）液体变澄清 （3）胰蛋白酶本身是蛋白质，常温下活性好，会催化自身分解 （4）8 【解析】本题考查酶的活性影响因素实验设计，核心是控制变量、温度对酶的影响、pH 最适值。 【解答】(1) 实验中温度要保持一致且是酶的最适温度，B、C 步骤温度错误。 (2) 若假设成立，4℃保存的酶活性最强，所以 B 试管乳白色完全变澄清（或变得最清）。 (3) 常温下酶活性下降的原因：常温下酶的空间结构易被破坏（或酶在常温下会逐渐失活）。 (4) 胰蛋白酶催化效率最高时的 pH 为最适 pH（图中峰值对应的 pH），所以应设定为最适 pH（或曲线最高点对应的 pH）。 4．（2026九上·诸暨期末）小明买苹果汁时发现，有些店榨苹果汁时总要先煮一下苹果。好奇的小明查阅资料得知，苹果切块、切碎后在50℃~60℃的水中微热5分钟，果肉细胞会释放果胶酶，果胶酶可破除果肉细胞的细胞壁，从而释放更多果汁。小明想了解果胶酶对其他蔬果是否也起同样作用。 提出问题：果胶酶是否对其他蔬果起同样的作用? 实验器材：微热处理后的苹果泥，微热处理后的胡萝卜泥，果胶酶溶液，恒温水浴锅，微量可调移液器，吸头及吸头盒，蒸馏水，滤纸，烧杯，记号笔。 实验步骤： 1.取3张圆形滤纸，分别编号A、B、C，分别平铺在3个烧杯底部，然后按照下表组合向滤纸中心添加等量的混合物。 2.将3 个烧杯置于37℃的恒温水浴锅中，保温20分钟。 3.取出滤纸，观察并测量滤纸被汁液浸润的直径。 实验数据： 序号 处理内容 浸润直径/ mm 实验现象描述 A 微热处理后的苹果泥+2滴果胶酶溶液 45.6 滤纸完全浸润，汁液扩散均匀 B 微热处理后的胡萝卜泥+2滴果胶酶溶液 12.3 仅中心轻微润湿，无扩散 C 微热处理后的胡萝卜泥+____ 11.8 与 B组相似，几乎无液体渗出 （1）用移液器取用不同试剂时需要更换吸头，目的是　 　 （2）将C组的添加物补充完整：　 　。 （3）请分析表格中的数据和实验现象，说明酶具有专一性的依据是　 　。 （4）为使结论更可靠，应再进行的操作是　 　。 【答案】（1）避免试剂间出现交叉感染 （2）2滴蒸馏水 （3）比较AB两种的浸润直径，直径差异较大 （4）换不同种类的蔬果进行重复实验 【解析】（1）吸头的作用类似于胶头滴管，在使用后应进行洗涤，再取用其它药品。 （2）控制变量法的实验中，对照组一般不作特殊处理，据此进出分析。 （3）浸润直径越大，说明流出的果汁越多，即细胞壁被破坏。 （4）使用不同种类的蔬果进行重复实验得出的结论更具有普遍意义。 【解答】（1）取用药品后会有部分药残留在吸头中，为了防止交叉感染，影响实验，在取用不同试剂时要更换吸头。 （2）由表中信息可知，C组是对照组，不用做特殊处理，可知补充的是：2滴蒸馏水。 （3）由表中数据可知，A组浸润直径远大于B组，可知果胶酶可以破坏苹果中的细胞壁，流出更多的果汁，从而得到较大的浸润直径，但不能破坏胡萝卜的细胞壁，所以浸润直径较小。 （4）为了排除偶然性，得出具有普遍性的规律，应换不同种类的蔬果进行重复实验。 5．（2026九上·柯桥期末）某科学兴趣小组利用比色法探究影响酶活性的条件，设计了如下实验： 【实验目的】探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响。 【实验试剂】50mg/mL淀粉溶液、50mg/mL人唾液淀粉酶溶液、蒸馏水、不同浓度的pH缓冲液、麦芽糖含量标准比色卡。 【实验步骤】 ①取一支试管，依次加入1mL淀粉溶液、1mL人唾液淀粉酶溶液和4mLpH＝2的缓冲液； ②振荡试管，在室温下反应10分钟后，用麦芽糖试纸进行检测，将所显示的颜色与麦芽糖含量标准比色卡对照，读取麦芽糖含量并记录； ③换用不同浓度的pH缓冲液重复上述实验。据此回答下列问题： （1）本实验中，比较酶活性的方法是 　 　 。 （2）老师认为上述实验设计中存在一个问题，你认为存在的问题是 　 　 ？ 编号 1 2 3 4 5 pH 2 4 6 8 10 麦芽糖含量/mg•ml﹣1 0.046 0.094 0.566 0.745 0.176 （3）改正后，该小组得到如下数据： 分析相同温度时不同pH环境中得到的实验数据，可以得到的结论是 　 　 。 （4）该兴趣小组若想进一步探究寻找人唾液淀粉酶的最适pH，接下来需要进行的实验是　 　。 【答案】（1）相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量 （2）在室温下进行 （3）pH为2～10时，酶的活性随pH的升高先增强后减弱 （4）在pH为6～10范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验 【解析】（1）实验应用了转换法，用相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量来反映酶活性强弱。 （2）根据酶最适宜的温度在37℃左右进行分析。 （3）结合表中数据进行分析，麦芽糖含量越高，说明酶的活性越强。 （4）为了得出最适宜的pH值，应在8附近减少pH变化量进行重复实验。 【解答】（1）酶的活性不易直接观察，实验中通过比较相同时间内淀粉被分解成麦芽糖的量来反映酶活性强弱。 （2）实验探究的是pH对酶的活性的影响，为了避免温度对实验造成影响，应在酶适宜的温度（37℃）进行实验，而题中实验是在常温下进行的。 （3）由表中数据可知，pH从2-10，麦芽糖含量先增多后减少，可知pH为2～10时，酶的活性随pH的升高先增强后减弱。 （4）由表中数据可知，在pH=8左右，麦芽糖含量最高，酶的活性最好，所以应在pH为6～10范围内，换用pH梯度更密的缓冲液，在37℃下重复上述实验。 6.（2026九上·嘉兴期末）促胰液素的发现，使人类第一次证明机体还存在另一种调节方式—体液调节。 （1）19世纪时，人们发现胃酸流入小肠会促进胰腺分泌胰液，当时普遍认为这是神经调节。但实验表明，去除支配小肠的神经后该现象仍存在。英国科学家斯他林提出假说：盐酸可能刺激小肠黏膜分泌某种化学物质，该化学物质经血液运输到胰腺并刺激其分泌；为验证这一假说，他开展了相关实验： 　 实验处理 实验现象 实验结论 A组 把狗一段小肠剪下，刮下黏膜，将黏膜与稀盐酸混合磨碎，制成提取液注射到另一只狗的血液中， 有胰液的分泌 这个实验验证了他的假说的正确性。斯他林把这种化学物质命名为促胰液素。 B组 单独把______注射输入另一只狗的静脉 无胰液分泌 A 组实验中稀盐酸的作用是　 　，B组注射输入的物质是　 　 （2）正常生理状态下，当酸性食糜进入十二指肠，肠黏膜细胞即分泌促胰液素，经血液运送到胰腺，促进胰腺分泌更多的胰液，有利于　 　(选填“物理”“化学”)消化过程。 【答案】（1）刺激小肠黏膜分泌某种化学物质；稀盐酸 （2）化学 【解析】（1）在对照试验中，没有变量改变的是对照组，变量改变的是是实验组； （2） 胰液中的消化酶能将大分子营养物质（如蛋白质、淀粉）分解为小分子，属于化学消化。 物理消化主要指机械性磨碎（如牙齿咀嚼、胃肠蠕动），与胰液无关。 【解答】（1） A组实验中，稀盐酸与小肠黏膜混合后能促使黏膜分泌促胰液素，提取液注射后引起胰液分泌，说明盐酸是刺激因素。 B组作为对照实验，单独注射稀盐酸（未与黏膜混合）无胰液分泌，排除了盐酸直接刺激胰腺的可能性，证明促胰液素的存在。 则A组实验中稀盐酸的作用是刺激小肠黏膜分泌某种化学物质，B组注射输入的物质是稀盐酸。 （2） 正常生理状态下，促胰液素促进胰腺分泌胰液，胰液中含有消化酶（如胰淀粉酶、胰蛋白酶等），因此有利于化学消化过程。 7.（2026九上·余杭期末）为了探究唾液淀粉酶的活性与温度的关系，小金进行了图甲实验。请分析回答： 步骤1：取10支试管，分为5组。每组2支试管中分别加入1mL唾液淀粉酶溶液和2mL浓度为2%的淀粉溶液。 步骤2： 。 步骤3：将每组唾液淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并振荡。 步骤4：将装有混合溶液的5支试管(编号1、2、3、4、5)再分别置于15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中。 步骤5：反应过程中，每隔 1min从各支试管中取出一滴反应液，滴在多孔瓷板上，加1滴碘液显色。记录各组实验试管中的反应物与碘液混合物开始呈棕黄色所需要的时间。 （1）请将步骤2的操作补充完整：　 　 （2）本实验的原理是： ①　 　；②唾液淀粉酶能催化分解淀粉。 （3）本实验通过　 　，来判断唾液淀粉酶的活性强弱。 （4）结果如图乙所示，分析上述实验结果，从中可以得到的结论是　 　 【答案】（1）将 5 组的试管分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中一段时间。 （2）淀粉遇碘变蓝 （3）混合物开始呈棕黄色所需要的时间 （4）在 15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小，35℃附近酶的活性最高 【解析】（1）酶活性的影响因素：酶的活性受温度影响较大，在一定范围内，酶活性随温度升高而增强，达到最适温度后，活性又会随温度升高而减弱。实验中需要通过设置不同温度梯度来探究这一规律。 （2）实验设计的单一变量原则：在探究温度对酶活性的影响时，除了温度不同，其他条件（如酶浓度、淀粉浓度、反应时间等）都应保持一致。为确保实验开始时反应物就处于设定温度，需要先将酶溶液和淀粉溶液分别在对应温度下水浴保温，再混合。 （3）淀粉的检测原理：淀粉遇碘会变蓝色，而淀粉被分解后，遇碘不再变蓝，溶液会呈现碘液本身的棕黄色。因此可以通过观察溶液颜色变化来判断淀粉是否被分解，进而反映酶的活性。 【解答】（1）为保证实验开始时，酶和淀粉溶液就处于预设的温度环境中，避免混合过程中温度变化影响实验结果，步骤 2 的操作应为：将 5 组的试管分别置于 15℃、25℃、35℃、45℃、55℃水浴中一段时间。 （2）① 淀粉遇碘变蓝，而当淀粉被唾液淀粉酶分解后，溶液遇碘不再变蓝，会呈现碘液本身的棕黄色，这是实验中检测淀粉是否被分解的依据； ② 唾液淀粉酶能催化分解淀粉，通过观察淀粉分解的速率，可以反映酶的活性。 （3）酶活性越强，淀粉被分解的速率越快，溶液中淀粉消失的时间就越短。因此，本实验通过混合物开始呈棕黄色所需要的时间来判断唾液淀粉酶的活性强弱：时间越短，说明酶活性越强；时间越长，说明酶活性越弱。 （4）从图乙可以看出，在 15℃～35℃范围内，混合物呈棕黄色的时间逐渐缩短，说明酶活性随温度升高而增强；在 35℃～55℃范围内，该时间逐渐延长，说明酶活性随温度升高而减弱。 因此可以得出结论：在 15℃～55℃之间，唾液淀粉酶的活性随着温度的升高先增大后减小，35℃附近酶的活性最高。 ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $