课时作业16 糖类（Word练习）-【金榜题名】2025-2026学年高一化学必修第二册同步学案（人教版）

课时跟踪检测 1．下列关于糖类的说法错误的是(　　) A．纤维素、麦芽糖、蔗糖在一定条件下都可发生水解反应 B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．葡萄糖与蔗糖互为同分异构体 D．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖 【解析】　选C。葡萄糖和蔗糖的分子式不同，它们不可能互为同分异构体。 2．下列物质互为同系物的是(　　) A．葡萄糖和蔗糖 B．蔗糖和麦芽糖 C．乙酸和丙酸(CH3CH2COOH) D．乙醇和甘油 【解析】　选C。葡萄糖为还原性糖，蔗糖不具有还原性，性质不相似，反映出结构不相似，所以葡萄糖和蔗糖不互为同系物，A项错误；蔗糖和麦芽糖的分子式(C12H22O11)相同，结构不同，二者互为同分异构体，B项错误；乙酸和丙酸(CH3CH2COOH)含有相同的官能团(—COOH)，且分子组成上相差一个CH2原子团，二者互为同系物，C项正确；乙醇和甘油中所含官能团的个数不同，结构不相似，不互为同系物，D项错误。 3．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　) A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起着重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 【解析】　选A。棉花的主要成分是纤维素，A项正确；日常生活中过多食用糖类物质，多余的糖会转化为脂肪从而导致人发胖，B项错误；淀粉在人体内酶的催化作用下可发生逐步水解，先水解为相对较小的分子糊精，再水解为麦芽糖，麦芽糖水解最终得到葡萄糖，C项错误；人体内没有促使纤维素水解的酶，故纤维素不是人类的营养物质，但它能刺激肠道蠕动，有助于消化和排泄，D项错误。 4．下列反应中不属于水解反应的是(　　) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热的反应 D．淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 【解析】　选B。葡萄糖转化为CO2和C2H5OH属于分解反应。 5．某学生做葡萄糖的还原性实验，将4 mL 0.5 mol/L的CuSO4溶液和4 mL 0.5 mol/L的NaOH溶液混合后，向混合液中滴入1.0 mL 10%的葡萄糖溶液，加热煮沸，结果没看到有砖红色沉淀生成。这是因为(　　) A．葡萄糖浓度太大 B．加热时间不够 C．CuSO4溶液的量不够 D．NaOH溶液的量不够 【解析】　选D。葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应时，NaOH必须过量，而本题中n(CuSO4)＝n(NaOH)＝2×10-3 mol，NaOH的量不足，故看不到有砖红色沉淀生成。 6．核糖的结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO。下列关于核糖的叙述正确的是(　　) A．与葡萄糖互为同分异构体 B．可以与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀 C．可以使紫色石蕊溶液变红 D．与葡萄糖互为同系物 【解析】　选B。核糖的分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，二者既不是同分异构体，也不是同系物；核糖分子中含有—CHO，可以与新制Cu(OH)2悬浊液反应；核糖分子中不含—COOH，不能使石蕊溶液变红。 7．下列各组物质相互间一定互为同系物的是(　　) A．淀粉和纤维素 B．蔗糖和麦芽糖 C．C3H6与C4H8 D．C4H10与C10H22 【解析】　选D。淀粉和纤维素都是高分子混合物，且聚合度有差异；蔗糖和麦芽糖分子式相同；C3H6与C4H8可能是烯烃，但也可能一个是烯烃一个是环烷烃，所以不一定互为同系物；C4H10与C10H22一定都是烷烃，必然互为同系物。 8．下列实验结论正确的是(　　) 选项 实验操作 现象 结论 A 淀粉溶液中加入碘水 溶液变蓝 说明淀粉没有水解 B 将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合 橙色溶液 变为绿色 乙醇具有还原性 续表 选项 实验操作 现象 结论 C 蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热 未出现银镜 水解的产物为非还原性糖 D 将新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热 产生砖红色 沉淀(Cu2O) 葡萄糖具有氧化性 【解析】　选B。A错误，淀粉溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明溶液中还存在淀粉，淀粉可能部分水解，不能说明淀粉没有水解；B正确，乙醇具有还原性，能被橙色的酸性重铬酸钾溶液氧化，生成绿色的Cr3+；C错误，蔗糖溶液中加入稀硫酸水解后溶液呈酸性，在酸性条件下，葡萄糖与银氨溶液不能发生银镜反应；D错误，葡萄糖与新制Cu(OH)2反应生成砖红色沉淀Cu2O，体现了葡萄糖的还原性。 9．（双选）下列说法正确的是(　　) A．多糖是很多个单糖分子按照一定的方式，通过分子内脱水结合而成的 B．淀粉和纤维素都是重要的多糖，它们的通式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体 C．多糖在性质上跟单糖、二糖不同，一般不溶于水，没有甜味，没有还原性 D．淀粉在稀硫酸作用下水解最后生成葡萄糖 【解析】　选CD。A错误，多糖是通过多个单糖分子间脱水结合而成的；B错误，淀粉与纤维素分子式都为(C6H10O5)n，而结构不同，n值不同，不是同分异构体；C正确，多糖如纤维素、淀粉都不溶于水，没有甜味，为非还原性糖；D正确，淀粉在催化剂条件下的水解产物全部为葡萄糖。 10．云南某制糖厂以本地甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗渣进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，生产流程如下： 已知：①醛基在催化剂的作用下可以被氧化为羧基； ②石油裂解已成为生产H的主要方法，E的溶液能发生银镜反应，G是具有香味的液体。 试回答下列问题： (1)A的名称：　　　　；G的名称：　　　　。 (2)B的结构简式：　　　　；H的结构简式：　　　　。 (3)写出H发生加聚反应的化学方程式： ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)D →E的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (5)E→F的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (6)F→G的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (7)写出G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式：　　　　　。 【解析】　A来自甘蔗渣（已除去葡萄糖溶液过滤得到的），且分子式是(C6H10O5)n，则A是纤维素，纤维素在催化剂作用下水解生成葡萄糖B，其结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO。葡萄糖B在酒化酶的作用下会生成乙醇D；B在人体中缓慢氧化会生成二氧化碳和水；D可以转化成E，且E能发生银镜反应，说明E具有醛基，可得E是乙醛；E可以转化成F，F比E多一个氧原子，且能与D反应生成具有香味的物质G，根据已知条件①可知F是乙酸，G是乙酸乙酯。H和水在催化剂的作用下能生成乙醇，且石油裂解已成为生产H的主要方法，可知H为乙烯，在一定条件下发生加聚反应生成聚乙烯。G的分子式为C4H8O2，与CH3COOH互为同系物的同分异构体所具备的条件是必须具有羧基，且丙基有两种同分异构体即正丙基和异丙基，故G的同分异构体中与CH3COOH互为同系物的结构简式为CH3CH2CH2COOH、CHCH3CH3COOH。 【答案】　(1)纤维素　乙酸乙酯 (2)CH2OH(CHOH)4CHO　CH2===CH2 (3)nCH2===CH2CH2—CH2 (4)2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O (5)2CH3CHO＋O22CH3COOH (6)CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O (7)CH3CH2CH2COOH、CHCH3CH3COOH 1．（双选）生活中一些常见有机物的转化如图所示。 下列说法正确的是(　　) A．上述有机物中淀粉、C6H12O6属于糖类物质 B．转化Ⅰ可在人体内完成，该催化剂属于蛋白质 C．物质C和油脂类物质互为同系物 D．物质A和B都属于非电解质 【解析】　选AB。淀粉（转化Ⅰ）在人体内淀粉酶作用下发生水解反应，最终转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化成酒精，发生反应：C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑，且A可发生连续氧化反应，则A为C2H5OH，B为CH3COOH，乙醇和乙酸反应生成的C为CH3COOC2H5。A正确，淀粉、C6H12O6属于糖类物质；B正确，淀粉属于多糖，在酶催化作用下水解最终生成葡萄糖，酶属于蛋白质或RNA；C错误，C为乙酸乙酯，油脂为高级脂肪酸甘油酯，含—COOR的数目不同，结构不相似，不是同系物；D错误，乙酸可在水中发生电离，为电解质，而乙醇为非电解质。 2．淀粉通过如图所示转化可以得到多种有机物： (1)检验淀粉是否完全水解，可以选用的试剂是　　　　（填字母）。 a．石蕊试液　b．淀粉碘化钾溶液　c．碘水 (2)B是一种单糖，则B的名称是　　　　。 (3)B转化为C的化学方程式是________________________________________________________________________。 (4)一分子B可在乳酸菌作用下分解生成两分子D，D与乙酸、乙醇均能发生酯化反应，且D的结构中含有甲基，则D的结构简式是　　　　。 【解析】　淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发生反应生成CO2和乙醇，在乳酸菌的作用下发生反应生成乳酸。 【答案】　(1)c　(2)葡萄糖 (3)C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑ (4)CH3CH(OH)COOH 3．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和试管丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热，待试管中的溶液冷却后再进行后续实验。 实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。 实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。 实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。 (1)下列说法不正确的是　　　（填字母）。 A．淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产物都是葡萄糖 B．淀粉、纤维素属于高分子化合物 C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下可发生水解 D．糖类都具有相同的官能团 (2)写出淀粉水解的化学方程式：________________________________________________________________________。 (3)设计甲和乙是为了探究　　　　对淀粉水解的影响，设计甲和丙是为了探究　　　对淀粉水解的影响。 (4)实验1失败的原因是________________________________________________________________________。 (5)实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 【解析】　(1)淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产物都是葡萄糖，A正确；淀粉、纤维素属于高分子化合物，B正确；淀粉在唾液淀粉酶的作用下水解为麦芽糖，C正确；葡萄糖和果糖中含有不一样的官能团，D错误。 (2)淀粉属于多糖，在酸性环境下水解的最终产物是葡萄糖，化学方程式为(C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6（葡萄糖）。 (3)试管甲和乙均加入2 g淀粉和20 mL 20%的稀硫酸，试管甲用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，试管乙不加热，所以设计甲和乙是为了探究温度对淀粉水解的影响；试管丙加入2 g淀粉，与甲对比，未加20 mL 20%的稀硫酸，试管甲和丙均用60～80 ℃的水浴加热5～6 min，所以设计甲和丙是为了探究催化剂对淀粉水解的影响。 (4)淀粉水解后得到的溶液中含有硫酸，溶液呈酸性，检验葡萄糖的反应需在碱性条件下进行，因此淀粉与少量稀硫酸加热一段时间后，需加入过量的氢氧化钠中和稀硫酸，使溶液呈碱性，然后再加入新制氢氧化铜悬浊液。 (5)实验3中溶液的颜色无明显变化是因为碘单质和氢氧化钠溶液反应生成碘化钠、次碘酸钠和水，反应的化学方程式为I2＋2NaOH===NaI＋NaIO＋H2O。 【答案】　(1)D (2)(C6H10O5)n淀粉＋nH2OnC6H12O6葡萄糖 (3)温度　催化剂 (4)没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸 (5)氢氧化钠与碘发生了反应 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