4.1.1糖类的组成和分类 单糖 导学案 -2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3

该高中化学导学案围绕糖类展开，聚焦单糖（葡萄糖、果糖等）的组成、结构、性质及应用，引导学生通过阅读填空、实验探究、性质推测等任务，构建从具体物质到糖类分类的学习支架，衔接有机物研究方法与官能团性质等前后知识。 以葡萄糖结构推导为核心，通过银氨溶液、新制Cu(OH)₂反应等实验及资料卡片进行证据推理，体现结构决定性质的化学观念，培养科学思维与科学探究能力，课堂练习结合糖尿病检测等实际应用，提升知识迁移与问题解决能力。

高二（下）化学导学案 第4章 第一节 糖类 第1课时 糖类的组成和分类 单糖 【学习目标】 1.通过实验探究、文献查阅推导葡萄糖的分子结构，并推测其主要性质，进一步体会结构与性质的关系，初步养成微观探析、证据推理等学科核心素养； 2.通过阅读认识常见糖类代表物的组成、结构和典型性质，能够说明单糖、二糖和多糖的区别； 3.通过阅读知道葡萄糖多方面的应用，体会化学科学对健康生活的指导意义。 【学习重点】 单糖的典型代表物葡萄糖的组成、结构、化学性质及应用。 【学习难点】 基于证据推理的思想推导葡萄糖的分子结构。 【活动元一】认识葡萄糖结构和性质 【任务一】阅读教材P103第一自然段，完成下列填空。 (1) 存在： 葡萄糖存在于水果、蜂蜜，以及植物的种子、叶、根、花中。动物的_______和_______中也含有葡萄糖。 (2) 物理性质:易溶于水的_______晶体，熔点为146 ℃，有甜味，但甜度_______蔗糖。 【任务二】通过实验探究葡萄糖的分子结构 1.回忆研究有机物的一般方法； 2.已知葡萄糖分子式为__________，请推测其可能含有何种含氧官能团?并用实验验证。 【实验4-1】教材P103 【实验探究1】葡萄糖和银氨溶液反应 实验操作 实验现象 结论（判断为何种含氧官能团） 试管内壁_____________ ________________________ 【实验探究2】葡萄糖和新制Cu(OH)2溶液反应 实验操作 实验现象 结论（判断为何种含氧官能团） ___________ ___________ ________________________ 【注意事项】 ①Cu(OH)2要现配现用； ②NaOH溶液必须过量，保证碱性环境； ③CuSO4溶液用量要少，避免生成沉淀干扰； ④加热需均匀，防止液体暴沸。 ⑤加热时，试管口别对着人。 3.请根据资料卡片中的信息，推测葡萄糖还含有什么官能团？ 资料卡片:小明通过查阅资料得到以下关键信息： 1.一个葡萄糖分子中含有5个羟基（—OH）； 2.葡萄糖分子的碳骨架为无支链的直链结构; 3.同一个碳原子连有多个羟基时不稳定。 请综合上述信息，写出葡萄糖分子的结构简式： 【任务三】根据“结构决定性质”，请推测葡萄糖的化学性质。 (3)化学性质：葡萄糖分子中含有_________和_________，可发生加成、氧化、酯化等反应。 【思考】已知糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，请问医院临床上是通过什么方法检测确诊糖尿病的？请写出相关反应的化学方程式。 CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH______________________________________ CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH______________________________________ 【任务四】阅读教材P103第三自然段，完成下列填空。 (4)生物酶作用 C6H12O6 + 6O2 ________________ a.葡萄糖易于被人体吸收，经酶的催化发生_________反应放出热量，提供了维持生命活动所需要的能量。 b.__________的患者可利用静脉注射__________溶液的方式来迅速补充营养。 (5)发酵成醇 C6H12O6__________________（酿酒的反应原理） 【活动元二】认识糖类的组成、结构特点和分类 【任务一】阅读教材P102第二自然段，完成下列填空。 （一）元素组成 糖类化合物一般由_____________三种元素组成，大多数糖符合通式__________，又叫碳水化合物。 【思考】糖类一定符合通式Cm(H2O)n吗？符合通式Cm(H2O)n一定是糖类吗？ (1)有些糖的分子式并不符合Cm(H2O)n ________________________________________________ (2)符合Cm(H2O)n 通式的物质不一定都是糖类化合物 __________________________________________________ (3) 糖一定有甜味吗？ _______________________________________________________________________________ 【任务二】阅读教材P102第三自然段，完成下列填空。 （二）从分子结构上来看，糖类是　　　　、　　　　和它们的脱水缩合物。  （三）分类 依据一：根据糖类能否________________________ 单糖 低聚糖或寡糖 多糖 概念 ________水解的糖 1 mol糖水解后能产生 __________单糖的糖 1 mol糖水解后能产生 ____________单糖的糖 代表物 　　　　　、　　　　、 　　　　　、　　　　、 　　　　　、　　　　、 分子式 　　　　　　　　 　　　　　　　　 (C6H10O5)n 【课堂练习】1.（双选）依据糖类的现代定义分析，下列物质不属于糖类的是 ( ) A. CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—CHO B. CH3—CH(OH)—CHO C. CH2(OH)—CH(OH)—CH(OH)—COOH D. CH2(OH)—CO—CH(OH)—CH2OH （三）分类 依据二：是否具有还原性 还原性糖：能发生银镜反应的糖 醛糖属于还原性糖 _____________________ 糖类 非还原性糖：不能发生银镜反应的糖 酮糖属于非还原性糖 ________________ 【注意】果糖在稀碱溶液里发生酮式-烯醇式互变，使酮基变成醛基，使得果糖具有还原性。 【活动元三】认识其他单糖的分子结构和性质 【任务一】阅读教材P104第一、二自然段，完成下列填空。 2.果糖 (1) 存在：在_________和_________中含量较高； (2) 物理性质：纯净的果糖为_________晶体，______溶于水，吸湿性强，比蔗糖_______高； (3) 分子式与结构特点： ①分子式：__________ ②结构简式：___________________ ③结构特点：分子中含有______，属于多羟基______。 【思考】 与__________互为同分异构体 【任务二】根据果糖的结构预测其化学性质 (4) 化学性质：果糖分子中含有__________和__________，同样具有_____和_____的性质。 如：与金属钠反应、酯化反应、能与H2发生加成反应等。 (5) 用途：广泛用于食品和医药的生成中。 【思考】如何鉴别葡萄糖与果糖呢? ____________________________________________________________________ 【课堂练习】2.已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法不正确的是( ) A.苏糖能发生银镜反应 B.苏糖与甲酸甲酯所含碳的质量分数相同 C.苏糖在一定条件下能发生加成或取代反应 D.苏糖与葡萄糖互为同分异构体 【任务三】阅读教材P104第三自然段，完成下列填空。 核糖与脱氧核糖分别是生物体的遗传物质 与 的重要组成部分。 它们都是含有5个碳原子的单糖——戊糖。 核糖 脱氧核糖 分子式 ___________ ___________ 结构简式 特点 二者都含有_____，均属于_____糖，均具有还原性，属于_____糖 【课堂小结】请同学们梳理本节课所学内容，并为糖尿病人设计一份科学的饮食方案。 1 学科网（北京）股份有限公司 $