1.3《发霉与防霉》（教学设计）-2025-2026学年科学五年级下册苏教版

该小学科学教学设计聚焦《发霉与防霉》，核心知识点包括霉菌的微生物特征、发霉需温暖潮湿环境及对应的防霉方法。通过展示发霉物品图片结合学生生活经验导入，衔接前两课对微生物的认识，以“观察—探究—应用”为支架，引导学生从现象到本质建构知识。 此资料亮点在于以对比实验培养科学思维，设计四组控制变量实验探究发霉条件，结合放大镜、显微镜观察发展探究实践能力。通过分析生活中防霉方法依据，落实科学观念应用，多媒体课件含发霉视频辅助直观教学。助力学生提升探究与解决问题能力，为教师提供完整教学流程与实践资源，增强课堂实效。

五年级下册科学第一单元《显微镜下的生命世界》 第3课《发霉与防霉》教学设计 一、设计依据 本课依据《义务教育科学课程标准（2022年版）》“生命科学领域”核心素养要求设计，紧扣“生物与环境的关系”“微生物与人类生活的联系”两大核心概念，落实“通过探究实验，了解物品发霉的条件，掌握基本的防霉方法，形成科学探究与解决生活问题的能力”的学段目标，以探究实践为核心，突出学生科学思维与科学态度的培养，帮助学生建立“微生物的生长需要一定的环境条件”的科学观念。 二、教材分析 本课是苏教版小学科学五年级下册第一单元《显微镜下的生命世界》的第3课，是学生认识微生物世界的应用课。教材以“观察—探究—应用”为逻辑主线，通过“观察不同物品上的霉”“探究物品发霉的条件”“了解生活中的防霉方法及依据”三个环节，引导学生从直观观察发霉现象，到通过对比实验探究发霉条件，再到运用科学知识解决生活中的防霉问题，逐步建构“霉菌生长需要温暖、潮湿的环境条件”的核心概念，为后续学习“微生物的功与过”奠定实践与认知基础。教材注重实践探究与生活应用的结合，通过对比实验、生活实例分析，兼顾科学探究能力与生活实践能力的培养。 三、学情分析 五年级学生已在前两课认识了细胞和微生物，对微生物的存在有了基本了解，在生活中也见过食物、衣物发霉的现象，对“发霉”并不陌生，但对“霉菌生长的条件”缺乏系统的探究，对“防霉方法的科学依据”也没有深入的理解。同时，学生已具备一定的对比实验设计能力，但对实验变量的控制仍需教师引导，乐于通过动手实验探究问题，也渴望将科学知识应用到生活中解决实际问题。本课教学需借助直观的发霉物品观察、严谨的对比实验、丰富的生活实例，引导学生主动探究发霉条件，理解防霉原理，培养科学探究能力与应用意识。 四、教学目标 （一）科学观念目标 1. 知道霉菌是一种微生物，了解不同物品上的霉在形态、颜色上的异同点。 2. 理解物品发霉的条件是温暖、潮湿的环境，知道霉菌的生长需要适宜的温度和水分。 3. 了解生活中常见的防霉方法，知道不同防霉方法的科学依据，能运用发霉条件解释防霉原理。 （二）科学思维目标 1. 能通过观察不同物品上的霉，对比其形态、颜色的异同，发展比较与归纳思维。 2. 能设计对比实验探究物品发霉的条件，控制变量开展实验，发展控制变量与分析推理思维。 3. 能根据发霉条件分析不同防霉方法的原理，发展应用与迁移思维。 （三）探究实践目标 1. 能借助放大镜、显微镜观察不同物品上的霉，规范记录观察结果，描述霉的形态特征。 2. 能设计并实施“探究馒头发霉条件”的对比实验，控制变量开展实验，收集并分析实验数据，得出实验结论。 3. 能结合生活经验，分析常见防霉方法的科学依据，尝试设计合理的防霉方案。 （四）态度责任目标 1. 对探究发霉现象、防霉方法产生浓厚兴趣，乐于主动参与观察、实验、讨论等探究活动。 2. 在对比实验中养成严谨、细致的科学态度，尊重实验事实，如实记录实验结果。 3. 认识到科学知识可以解决生活中的实际问题，体会科学与生活的密切联系，养成良好的生活卫生习惯。 五、教学重难点 教学重点：探究物品发霉的条件，理解霉菌生长需要温暖、潮湿的环境。 教学难点：设计并实施控制变量的对比实验，分析不同防霉方法的科学依据。 六、教学准备 教师准备：多媒体课件（包含发霉物品图片、霉菌显微镜下图片、防霉方法视频）、放大镜、显微镜、发霉的橘子、面包、衣物样本、馒头片、塑料袋、冰箱、标签、实验记录单、防霉方法卡片。 学生准备：课本、活动手册、铅笔、课前观察并记录生活中发霉的物品。 七、教学过程 （一）情境导入，激发兴趣（5分钟） 师：同学们，老师这里有几张图片，大家看看是什么？（出示发霉的橘子、面包、衣物图片） 生1：橘子发霉了，长了绿毛！ 生2：面包上长了黑点，衣服上也有霉斑。 师：没错，这些物品都发霉了。大家在生活中还见过哪些发霉的物品？ 生1：我家放久的馒头会长霉，有白的、绿的毛。 生2：夏天的米饭放一夜就馊了，上面有黏黏的东西，也是发霉了吧？ 生3：妈妈洗了没晒干的衣服，放久了会有霉味，还长霉点。 师：大家观察得很仔细！发霉是生活中很常见的现象，那这些霉是什么样的？它们为什么会让物品发霉？我们怎么才能防止物品发霉呢？今天，我们就一起来学习第3课《发霉与防霉》，解开这些疑问。（板书课题：发霉与防霉） （二）探究活动一：观察不同物品上的霉（10分钟） 师：首先，我们来近距离观察一下这些霉。请大家拿出放大镜，观察桌上发霉的橘子、面包样本，看看霉是什么样子的？再用显微镜观察霉的装片，看看有什么新发现？（教师强调：发霉的物品不能用手直接接触，观察后要及时洗手） （学生分组用放大镜和显微镜观察，教师巡视指导，提醒学生记录霉的颜色、形态） 师：谁来说说你的观察结果？用放大镜看到的霉是什么样的？ 生1：橘子上的霉是绿色的，还有一些白色的毛，看起来像绒毛一样。 生2：面包上的霉有黑色的小点，还有白色的丝，摸起来（隔着袋子）软软的。 生3：霉都是一团一团的，有的地方密，有的地方疏。 师：那用显微镜观察，你又看到了什么？ 生1：我看到霉是一些细细的丝，还有圆圆的孢子，像小种子一样。 生2：不同的霉丝颜色不一样，有的是绿色的，有的是黑色的。 师：大家观察得真仔细！请大家对比一下，橘子上的霉和面包上的霉，有什么相同和不同之处？ 生1：相同点是它们都是毛茸茸的，都有菌丝和孢子，都是霉。 生2：不同点是颜色不一样，橘子上的是绿色为主，面包上的有黑色、白色。 生3：形态也不一样，有的霉丝长，有的短，有的霉斑大，有的小。 师：说得真好！这些霉其实都是霉菌，是微生物的一种。它们大多由菌丝和孢子组成，不同的霉菌，颜色、形态会有差异，但它们都属于微生物，会让物品发霉变质。（板书：霉菌：微生物，由菌丝、孢子组成，形态、颜色多样） （三）探究活动二：探究物品发霉的条件（15分钟） 师：既然霉菌会让物品发霉，那它们喜欢什么样的环境呢？我们来做一个实验，探究馒头在什么情况下容易发霉。首先，大家猜一猜，馒头在什么条件下更容易发霉？ 生1：我觉得夏天的馒头更容易发霉，所以可能和温度有关，温暖的地方更容易发霉。 生2：我见过干馒头放很久都不发霉，湿馒头很快就坏了，所以可能和水分有关，潮湿的更容易发霉。 生3：我觉得和空气也有关系，真空包装的馒头不容易坏。 师：大家的猜测都很有道理！我们今天重点探究温度和水分对馒头发霉的影响。根据大家的猜测，我们可以做出这样的假设：馒头放置在温暖、潮湿的环境中容易发霉。（板书：假设：温暖、潮湿的环境易发霉） 师：那怎么设计实验来验证这个假设呢？这是一个对比实验，我们要控制变量。大家看课本上的实验设计，我们可以设置不同的条件组合，比如寒冷潮湿、温暖潮湿，还有没有其他的条件组合？ 生1：可以有温暖干燥、寒冷干燥，这样就能对比出温度和水分的影响了。 师：没错！我们一共可以设置4组实验，分别控制温度和水分两个变量： 1. 寒冷潮湿：把装有湿馒头片的塑料袋放在冰箱里 2. 温暖潮湿：把装有湿馒头片的塑料袋放在温暖的室内（如阳台、教室角落） 3. 寒冷干燥：把装有干馒头片的塑料袋放在冰箱里 4. 温暖干燥：把装有干馒头片的塑料袋放在温暖的室内 （教师边讲解边板书实验条件，强调：除了温度和水分不同，其他条件如馒头大小、塑料袋、放置位置的光照等都要保持一致） 师：请大家分组讨论，每组负责一个实验，我们把馒头片分别按照条件装袋、贴上标签，然后放在对应的地方。接下来的一周，我们每天观察并记录馒头片的变化，看看哪一组的馒头最先发霉，发霉的情况最严重。 （学生分组领取馒头片、塑料袋，按照实验设计操作，教师巡视指导，提醒学生贴好标签，不要弄混） 师：现在，我们来预测一下，哪一组的馒头会最先发霉？为什么？ 生1：我觉得温暖潮湿的那组最先发霉，因为霉菌喜欢温暖又有水的地方。 生2：寒冷干燥的那组应该最后发霉，因为又冷又干，霉菌不喜欢。 师：大家的预测都很合理！等实验结果出来，我们就能验证我们的假设了。根据以往的实验经验，温暖潮湿的环境最适合霉菌生长，馒头会最先发霉；而寒冷干燥的环境会抑制霉菌生长，馒头不容易发霉。所以我们可以得出结论：物品发霉需要温暖、潮湿的环境条件。（板书：结论：霉菌生长需要温暖、潮湿的环境） （四）探究活动三：了解防霉方法及依据（10分钟） 师：既然我们知道了霉菌喜欢温暖、潮湿的环境，那我们怎么防止物品发霉呢？请大家看课本上的这些防霉方法，说说这些方法的依据是什么？（出示真空包装、放干燥剂、烈日暴晒、空调除湿、低温保存、消毒柜杀菌的图片） 生1：低温保存，就是把食物放在冰箱里，温度低，霉菌不容易生长。 生2：烈日暴晒，能把衣服、食物里的水分晒干，让环境变干燥，霉菌就长不了了。 生3：放干燥剂，也是为了吸收水分，让环境干燥，防止发霉。 生4：真空包装，把空气抽走，霉菌没有空气就没法生长了。 生5：空调除湿，是降低房间里的湿度，让家里不潮湿，东西就不容易发霉。 生6：消毒柜杀菌，是用高温或紫外线把霉菌杀死，就不会发霉了。 师：大家说得都非常准确！这些防霉方法，都是根据霉菌的生长条件来设计的： 控制水分：烈日暴晒、放干燥剂、空调除湿，减少环境中的水分，破坏霉菌生长的潮湿条件 控制温度：低温保存（冰箱冷藏/冷冻），降低温度，抑制霉菌生长 隔绝空气：真空包装，减少氧气，抑制霉菌生长 杀菌处理：消毒柜杀菌，直接杀死霉菌，防止发霉 （教师边总结边板书：防霉方法：控温、控湿、隔绝空气、杀菌） 师：那在生活中，我们还有哪些防霉小妙招呢？ 生1：衣服洗完要彻底晒干再收起来，衣柜里可以放樟脑丸或者干燥剂。 生2：吃不完的食物要及时放进冰箱，或者加热煮熟，高温杀菌。 生3：家里要经常开窗通风，降低湿度，防止墙面、家具发霉。 师：这些方法都很实用！大家都学会用科学知识解决生活中的问题了，非常棒。 （五）全课小结（3分钟） 师：同学们，今天这节课，我们一起探究了发霉与防霉的秘密，谁来说说你学到了什么？ 生1：我知道了霉是一种微生物，由菌丝和孢子组成，不同的霉颜色、形态不一样。 生2：我知道了物品发霉需要温暖、潮湿的环境，霉菌喜欢又暖又湿的地方。 生3：我知道了很多防霉方法，比如低温保存、晒干、放干燥剂、真空包装，它们都是根据霉菌的生长条件来设计的。 生4：我知道了要防止物品发霉，就要破坏霉菌生长的条件，比如控制温度和水分。 师：大家总结得非常全面！霉菌虽然微小，却和我们的生活息息相关，了解它们的生长条件，就能帮我们更好地防止物品发霉，养成良好的生活卫生习惯。希望大家课后能把今天学到的防霉方法用到生活中，当家里的“防霉小能手”。 （六）课堂练习（5分钟） 1. 下列物品中，最容易发霉的是（ ）。 A. 干燥的馒头片 B. 放在冰箱里的湿馒头片 C. 放在温暖室内的湿馒头片 2. 霉菌生长需要的条件是（ ）。 A. 温暖、干燥 B. 寒冷、潮湿 C. 温暖、潮湿 3. 下列防霉方法中，主要通过控制水分来防霉的是（ ）。 A. 冰箱冷藏 B. 烈日暴晒 C. 真空包装 4. 下列关于霉菌的说法，错误的是（ ）。 A. 霉菌是一种微生物 B. 霉菌对人类只有坏处 C. 霉菌由菌丝和孢子组成 5. 家里的衣柜里放干燥剂，主要是为了（ ）。 A. 降低温度 B. 吸收水分，保持干燥 C. 杀死霉菌 简答题： 1. 说一说物品发霉的条件是什么？我们可以通过哪些方法破坏这些条件来防霉？ 2. 夏天，妈妈买的面包放了两天就发霉了，请你用今天学到的知识，给妈妈提几个防止面包发霉的建议。 （学生独立完成练习，教师订正答案，讲解易错点） （七）板书设计 发霉与防霉 1.认识霉菌：微生物，由菌丝、孢子组成，形态、颜色多样 2.发霉条件：温暖、潮湿的环境（对比实验：控温、控湿） 3.防霉方法： 控温：低温保存（冰箱） 控湿：晒干、放干燥剂、除湿 隔绝空气：真空包装 杀菌：消毒柜、高温加热 八、教学反思 本课以“观察—探究—应用”为主线，通过观察发霉物品、设计对比实验、分析防霉方法等活动，引导学生逐步建构“霉菌生长需要温暖、潮湿的环境”的核心概念，基本达成了教学目标。教学中，借助学生熟悉的生活实例导入，激发了学生的探究兴趣；通过控制变量的对比实验设计，培养了学生的科学探究能力；结合生活中的防霉方法，引导学生将科学知识应用于实际，体会了科学与生活的联系，体现了科学素养的培养要求。 但教学中也存在一些不足：一是对比实验的周期较长，课堂上无法直接看到实验结果，部分学生对实验结论的理解不够直观，可提前准备实验过程的视频或照片辅助教学；二是对霉菌的两面性（如霉菌也能制作腐乳、青霉素）提及较少，可适当补充，帮助学生辩证看待微生物；三是课堂练习的形式较为单一，可增加一些生活情境分析题，更好地落实应用目标。 后续教学中，需进一步优化实验教学环节，提前准备实验结果资料，增强学生的直观感受；补充霉菌的利与弊资料，培养学生的辩证思维；丰富课堂练习形式，增加实践性、探究性题目，更好地落实2022版新课标的要求，提升学生的科学素养。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $