7.3.2 乙酸 课件 -2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦乙酸的物理性质、分子结构、酸性及酯化反应等核心知识，通过“会‘弹跳’的鸡蛋”实验和醋的来历传说导入，从生活现象引导学生思考化学本质，搭建“生活-实验-理论”的学习支架。 其亮点在于以科学探究与实践为核心，设计酸性验证、酯化反应等实验活动，结合结构分析推测性质的科学思维，联系除水垢、消肿等生活应用。学生能提升探究能力，教师可借助丰富案例优化教学，落实化学观念与科学态度。

第三节 乙醇与乙酸 第2课时 乙酸 有 机 化 学 必修第二册第七章 年级：高一 学 科：化学（人教版必修第二册） 教师：徐彩玲 学 校：甘肃省庆阳市华池县第一中学 1 教学导入 1、白醋的主要成分是什么？ 2、鸡蛋壳的主要成分是什么？ 3、为什么放进白醋里的鸡蛋会软化甚至弹跳呢？ 说明了什么？ 科学小实验：会“弹跳”的鸡蛋 想一想 Teaching Analysis 教学分析 2 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 酉 廿 一 日 身边的乙酸——食醋 课堂实施 状态: 气味: 溶解性: 颜色: 无色 沸点： 117.9℃（易挥发） 熔点 16.6℃(无水乙酸又称为:冰醋酸) 液体 有强烈刺激性气味 易溶于水、乙醇等溶剂 01 02 03 04 05 06 一、乙酸 (俗称醋酸) 1.物理性质 Teaching Process 教学过程 5 课堂实施 2、分子组成及结构 分子式： 结构式： 结构简式： 官能团： 空间填充模型 球棍模型 C2H4O2 羧基 或 －COOH（羧基） Teaching Process 教学过程 课前准备：动画过渡页，勿删除！ 6 O CH3—C—O—H 分析结构，推测断键方式及可能具有的化学性质 与乙醇进行类比 方案一： 方案二： 方案三： 方案四： 往乙酸溶液中滴加紫色石蕊试液 往装有镁粉的试管中加乙酸溶液 往滴有酚酞的NaOH溶液滴加乙酸溶液 往Na2O和Na2CO3溶液中加入乙酸溶液 探究活动1 方案五： 往Na2O中加入乙酸溶液 Teaching Design 教学设计 8 酸的通性 ①使紫色石蕊试液变 。 ②与活泼金属置换出氢气 ③与碱发生中和反应 ④与碱性氧化物反应 ⑤能与某些盐发生复分解反应 CH3COOH + Mg → CH3COOH + NaOH → CH3COOH+Na2O → CH3COOH + NaHCO3 → 2CH3COOH + 2Mg → (CH3COO)2Mg+ H2↑ CH3COOH + NaOH →CH3COONa + H2O 2CH3COOH+Na2O → 2CH3COONa+H2O CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa+H2O+CO2↑ 红 3、化学性质 CH3COOH CH3COO- + H+ （1） 酸性： 科学探究1 乙酸的酸性 弱 课堂实施 小知识 为什么醋可以除水垢呢？（水垢的主要成分包括ＣaCO3) 说明乙酸什么性质？ 用醋呀！ 有水垢怎么办呀？ 2CH3COOH+CaCO3 → (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 酸性: CH3COOH>H2CO3 Teaching Process 教学过程 课前准备：动画过渡页，勿删除！ 10 厨师烧鱼煮菜时常加醋并加点酒,为什么会香气四溢呢？ 想一想 教学重点 重 点 碎瓷片 乙醇 3mL 浓硫酸 2mL 乙酸 2mL 饱和的Na2CO3溶液 演示实验 （防止暴沸） Teaching Analysis 教学分析 12 乙醇和乙酸的酯化反应是羧基与羟基之间脱去一个水分子。脱水时可能有几种方式？ 科学探究2 酯化反应的实质 酯化反应的脱水方式 可能一 可能二 18 18 1934年，海维西因研究同位素示踪技术，推进了对生命过程的化学本质的理解而获得了诺贝尔化学奖。 （1885.8-1966.7） 原子示踪视频 √ 18 18 （2）酯化反应 3、化学性质 酯化反应定义：酸跟醇反应，生成酯和水的反应 反应类型：取代反应 注意：可逆反应、浓硫酸、加热 反应特点：可逆反应 ★实质：酸脱 ，醇脱 。★ 羟基 氢 18 18 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 ①加入药品时，为什么不先加浓硫酸？ ②浓硫酸的作用？ ③碎瓷片的作用？ ④长导管的作用？ ⑤饱和Na2CO3溶液的作用？ ⑥分离生成的产物，应该用什么方法？ 催化剂、吸水剂 溶解乙醇、吸收乙酸、降低乙酸乙酯在水中的溶解度 导气兼冷凝 防止液体暴沸 试剂添加顺序：先加乙醇，然后慢慢加入浓硫酸和乙酸 分液 思 考 与 交 流 15 知识迁移 写出下列酯化反应方程式 ①乙酸和甲醇 CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 CH3COOCH3 + H2O 乙酸甲酯 Teaching Process 教学过程 课前准备：动画过渡页，勿删除！ 16 结构分析 小结——乙酸的性质 酸性 酯化反应 受-OH的影响,碳氧双键稳定,不能发生加成反应 结构和性质的关系：结构 性质 决定 体现 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。如梨里含有乙酸异戊酯，苹果和香蕉里含有异戊酸异戊酯等。酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 蚊子为了麻醉皮肤和阻止血液凝固，会在吸血时给皮肤注射一种叫甲酸的物质,防止吸血时血液凝固。但甲酸对皮肤有轻微的毒性，引起皮肤的免疫反应。大量的免疫蛋白质聚集在针眼周围就肿起来了,留下的就是一个痒痒的肿包。 HCOH O 被蚊子咬后，迅速拿肥皂水或苏打 Na2CO3等碱性物质擦洗伤口，止痒效果明显！ 学以致用 如何快速消肿止疼呢？ 1 帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收； 2、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生； 学会用醋、给健康加分 3、衣服上沾染了水果汁，用醋一泡，一搓就掉。 4、用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以达到除垢的目的 5、在烹调蔬菜时，放点醋不但味道鲜美，而且有保护蔬菜中维生素C的作用（因维生素C在酸性环境中不易被破坏）。 食醋可以洗饰品上的铁锈铜锈 擦鞋加几滴醋更加光亮 醋饮料可以美容 洗毛衣加几滴醋会焕然一新 黄豆泡醋可以降血压 用醋漱口可防感冒 乙酸是重要的化工原料 乙酸可以生产消毒剂 乙酸可以生产药物 乙酸可以生产农药 乙酸可以生产面料 乙酸可以生产眼镜框架 乙酸可以生产涂料 课堂实施 4、乙酸的用途 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 Teaching Process 教学过程 23 【学以致用】 1.下列关于乙酸物理性质的叙述不正确的是（ ） A. 乙酸是有强烈刺激性气味的液体 B. 乙酸易溶于水和乙醇 C. 乙酸分子里有四个氢原子，所以它是四元酸 D. 纯净的乙酸在温度低于16.6℃时，就凝结成冰状晶体 C 课前准备 课堂实施 课后提升 A.中和反应 1 2 3 4 B.不可逆反应 C.离子反应 D.取代反应 2、 酯化反应属于（ ）． D Teaching Process 教学过程 25 3.下列有关乙酸分子结构的说法不正确的是( ) A. 乙酸分子中有两个碳原子 B. 乙酸分子是由一个乙基和一个羧基构成 C. 乙酸分子的官能团是羧基 D. 乙酸分子中含有一个羟基 4. 每逢佳节、倍思美味佳肴。食醋是一种生活必备的食品调味剂，淘气的胖胖分别向盛有下列物质的玻璃杯中倒入适量食醋，他不会观察到明显现象的玻璃杯中盛有 ( ) A．滴加了酚酞的红色NaOH溶液 B．铁粉 C．食盐粉末 D．纯碱粉末 【学以致用】 B C 敬请批评指正 谢谢观看 27 Lavf58.29.100 $