7.3.2乙酸 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦乙酸的组成、结构、性质及酯、官能团分类，以生活中食醋导入，通过观察样品、模型分析、实验探究（如酯化反应）和对比归纳，构建从生活到结构性质再到分类应用的学习支架。 其亮点在于以生活情境（食醋除水垢）和实验探究（酯化反应实验7-6）为核心，体现化学观念中“物质结构决定性质”，通过对比表格（羟基活泼性）和官能团分类培养科学思维，实验步骤与实例题提升科学探究能力。学生能联系实际理解知识，教师可利用结构化内容高效教学。

第七章 有机化合物 第三节 乙醇和乙酸 课时2 乙酸 人教版化学 必修二 贰 叁 知识导航 本节重难点 乙酸的组成、结构、性质和用途 壹 酯化反应 贰 酯 叁 官能团与有机化合物的分类 课堂导入 乙酸是日常生活中的常见物质，我们食用的食醋都含有乙酸，因此乙酸又叫醋酸。 探究课堂 物理性质 俗名 颜色 状态 气味 溶解性 熔点 沸点 挥发性 醋酸 无色 液体 有强烈的刺激气味 易溶于水和乙醇 117.9℃ 易挥发 联系生活中的食醋，观察乙酸样品，阅读教材P79页内容，思考乙酸具有哪些物理性质？ 16.6℃ 当温度低于16.6℃时，无水乙酸会凝结成像冰一样的晶体，所以纯净的无水乙酸又称冰醋酸。 探究课堂 组成和结构 请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 空间填充模型 羧基 O CH3 C－OH 或 —COOH 或 C2H4O2 H O H H—C—C—O—H 或CH3COOH 或—COOH 探究课堂 化学性质 断裂①处的化学键 即O-H 酸性 发生化学反应时，主要断裂①②处的化学键 乙酸分子可看成是甲基(-CH3)与羧基(-COOH)的组合，羧基决定着乙酸的主要化学性质 甲基(-CH3) 羧基(-COOH) ① ② 探究课堂 弱酸性（一元有机弱酸） ①乙酸的酸性强于碳酸，能使紫色石蕊试液变红。 电离方程式： CH3COOH CH3COO－+H+ ②与金属反应 2CH3COOH＋2Na → 2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O → 2CH3COONa＋H2O Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O ③与碱性氧化物反应 ④与碱反应 ⑤与盐反应 NaHCO3 ＋ CH3COOH →CH3COONa＋CO2↑＋H2O Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O ②与金属反应 2CH3COOH＋2Na → 2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O → 2CH3COONa＋H2O ③与碱性氧化物反应 ④与碱反应 ⑤与盐反应 NaHCO3 ＋ CH3COOH →CH3COONa＋CO2↑＋H2O 探究课堂 思考： 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 食醋可以清除水壶中的少量水垢（主要成分是碳酸钙），这是利用了乙酸的什么性质？请写出相关反应的化学方程式。 乙酸具有酸性 如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？ (1)比较盐酸和乙酸溶液的酸性： 方案①：分别取浓度均为0.1mol·L-1的盐酸和乙酸溶液，测其pH。 方案②：用相同浓度的盐酸和乙酸分别和碳酸钙反应，根据反应速率判断。 2CH3COOH +Na2CO3 →2CH3COONa+H2O+CO2↑ 探究课堂 (2)比较碳酸和乙酸溶液的酸性： 酸性：CH3COOH>H2CO3 对比归纳 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的 活泼性 酸碱性 中性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 探究课堂 化学性质 断裂①处的化学键 即O-H 酸性 发生化学反应时，主要断裂①②处的化学键 乙酸分子可看成是甲基(-CH3)与羧基(-COOH)的组合，羧基决定着乙酸的主要化学性质 甲基(-CH3) 羧基(-COOH) ① ② 断裂②处的化学键 即C-O 酯化反应 探究课堂 化学性质 蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？ 探究课堂 化学性质 酯化反应 实验步骤 ➸ 在一支试管中加入3 mL乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。 乙醇+乙酸+浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 [实验7-6] 探究课堂 化学性质 酯化反应 乙酸乙酯： CH3COOCH2CH3 ①乙酸与乙醇在浓H2SO4存在且加热的条件下，反应生成了不溶于水的物质。 ②化学方程式： 实验现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。 探究课堂 碎瓷片防暴沸 导管在饱和Na2CO3液面上：防倒吸 长导管作用： 导气兼冷凝 加物顺序： 乙醇→浓硫酸→乙酸 饱和Na2CO3作用： ①溶解乙醇； ②中和乙酸； ③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出 浓硫酸： 催化剂、吸水剂 沸点： 乙酸乙酯（77.1） 乙醇（78.3 ℃ ） 乙酸（118℃） 小心加热： 减少乙酸、乙醇的挥发。 加热： 加快反应速率，蒸出乙酸乙酯，提高乙酸转化率。 分离碳酸钠和乙酸乙酯：分液 化学性质 酯化反应 探究课堂 化学性质 酯化反应 （1）酯化反应的定义：酸与醇反应生成酯和水的反应，叫做酯化反应。 （2）酯化反应的特点: 探究课堂 H H O H C H O C H H O H C H H C H ＋ ＋H2O 浓硫酸 H H C H O C H O H C H H C H 乙酸乙酯 实验原理 发生酯化反应时，羧酸分子断开C-O键，醇分子断开O-H键，即“酸脱羟基，醇脱氢” 同位素示踪法验证断键位置 化学性质 酯化反应 化学方程式 探究课堂 酯的理解 酯类广泛存在于自然界中： 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 乙酸异戊酯 高级脂肪酸甘油酯 探究课堂 羧酸分子羧基中的 —OH 被—OR'取代后的产物称为酯。简写为RCOOR'。 CH3COOH O CH3 C－OH 或 CH3COOH O CH3 C－OCH2CH3 或 酯的定义 乙酸乙酯是酯类物质中的一种 CH3 O C O CH3 CH2 乙酸乙酯 —COOR O C O 官能团 酯基 R 探究课堂 酯的性质和用途 物理性质： 低级酯密度比水______ ，______溶于水，______溶于有机溶剂，具有芳香气味。 小 难 易 用途： 用作香料，例如：饮料、糖果、化妆品中的香料 用作溶剂，例如：指甲油、胶水的溶剂 化学性质： 在酸性或者碱性条件下，可发生水解反应。 酸性水解： CH3COOC2H5＋H2O CH3COOH＋ CH3CH2OH 碱性水解： CH3COOC2H5＋NaOH → CH3COONa＋ CH3CH2OH 浓硫酸 探究课堂 有机化工原料 农药 染料 醋酸纤维 香料 喷漆溶剂 医药 合成纤维 乙酸 乙酸的用途 探究课堂 【方法导引】 认识有机化合物的一般思路 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。 探究课堂 官能团与有机物的分类 重点理解 1. 根据有机物分子中所含官能团不同，对常见有机化合物进行分类，并写出官能团名称或结构简式. 有机物 烃 烃的衍生物 乙烷 乙烯 CH3CH3 CH2=CH2 烷烃 烯烃 炔烃 乙炔 CH ≡ CH 芳香烃 苯 —C≡C— 萘 探究课堂 官能团与有机物的分类 重点理解 烃的衍生物 卤代烃 官能团 碳卤键 C2H5Br 醇 官能团 羟基 －OH CH3CH2OH 醛 官能团 醛基 CH3CHO －CHO 羧酸 官能团 CH3COOH 酯 官能团 CH3COOC2H5 羧基 －COOH 酯基 探究课堂 【例1】按官能团对这些化合物进行分类： （12） （13） （14） （15） 烷烃 烷烃 烯烃 烯烃 炔烃 炔烃 卤代烃 卤代烃 醇 醇 羧酸 芳香烃 芳香烃 环烷烃 环烷烃 （1）CH4 CH3 （2）CH3CHCH2CH3 （3）CH2＝CH2 CH3 （4）CH3－C＝CHCH3 （5）CH≡CH （6）CH3C≡CH （7）CH3－Cl （8）CH3CH2Br （9）CH3OH （10）CH3CH2OH CH3 （11）CH3C－OH O 探究课堂 【例1】酒精和醋酸是生活里的常用品，下列方法不能将二者鉴别开的是(　　) A. 闻气味 B. 分别用来浸泡水壶中的水垢看是否溶解 C. 分别滴加NaOH溶液 D. 分别滴加紫色石蕊试液 C 探究课堂 【例2】某有机物的结构简式为 。下列关于该有机物的叙述中，不正确的是( ) A. 能与NaHCO3发生反应并放出二氧化碳 B. 能在催化剂作用下与HCl发生加成反应 C. 不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色 D. 在浓硫酸作催化剂条件下能和乙醇发生酯化反应生成酯 C 探究课堂 【例3】下列反应及断键部位正确的是（　 ） ① 乙酸和氢氧化钠反应，是①键断裂 ② 乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应，是②键断裂 ③ 在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应：CH3COOH+Br2 →H2CBrCOOH+HBr，是③键断裂 ④ 乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH→ ，是①②键断裂 A．仅①②③ 　　　B．①②③④ C．仅②③④ D．仅①③④ B 探究课堂 【例4】制取乙酸乙酯的装置正确的是(　　) A 谢谢观看 THANKS 人教版化学 必修二 记得完成课后习题哦~ $