8.2 化学品的合理使用 导学案 -2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学导学案聚焦化学品的合理使用，涵盖化肥农药、药物、食品添加剂的分类、成分、作用及合理使用原则。通过联系农业生产、日常用药等生活实际导入，结合物质性质等前序知识，搭建从理论到应用的学习支架。 资料通过表格系统梳理知识，结合实例的对点训练强化应用，实验设计（如胃舒平成分检测）培养科学探究能力。注重分类对比与证据推理的科学思维，强化合理使用化学品的科学态度与责任，提升学生解决实际问题的能力。

第二节 化学品的合理使用 8.2 化学品的合理使用 1.了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性及不科学施用的危害。 2.了解常见化学品的分类及成分。 3.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。 4.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。 重点:施用化肥、农药、合理用药的重要性。 难点:柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。 一、化学品的分类 1.大宗化学品：如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等。 2.精细化学品：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等。 二、化肥、农药的合理使用 1.合理使用化肥 1)常用化肥的种类与性质 种类 化学式 性质 氮肥 碳枝氢铵(碳铵) NH4HCO3 易溶于水，受热易分解 硝酸铵(硝铵) NH4NO3 易溶于水，受热或撞击易发生 尿素 CO(NH2)2 易溶于水 钾肥 草木灰(有效成分：碳酸钾) K2CO3 易溶于水，碱性 磷肥 过磷酸钙(有效成分：磷酸二氢钙) Ca(H2PO4)2 易溶于水，酸性 复合肥 硝酸钾、磷酸二氢钾 KNO3、KH2PO4 易溶于水，前者显中性，后者显酸性 2)合理使用化肥 （1）考虑因素:土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。 （2）应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。 （3）过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。 ②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体 ，产生 等污染。 ③不合理施用化肥会影响土壤的 性和 结构。 2.合理使用农药 (1)农药的种类 ①天然植物农药：除虫菊、烟草 ②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂 ③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药 (2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等有机合成农药 (3)农药的发展方向： （3）不合理施用农药的危害 ①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。 ②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。 3.化肥、农药的利与弊 利 弊 （1）提高农产品产量。 （2）与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量少、见效快。 （3）降低生产成本,促进农业机械化发展。 （1）滥用药物会破坏生态环境。 （2）研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。 （3）影响食品品质。 农业生产中应该继续使用化肥和农药。但是要注意： （1）有针对性地适时、适量地施加，提高化肥、农药的效率，尽量减少使用量。 （2）一定要在农作物收获安全期之前施加。 （3）逐渐研发推广具有高效、低残留、低毒或无毒、易降解等优点的化肥、农药。 【对点训练1】 1、下列说法中错误的一项是(　　) A．化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染 B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染 C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的 D．农药本身就有毒，施用不合理会对环境造成污染 2、市场上出售的紫葡萄，表皮上常附着一些浅蓝色的斑点，它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液。波尔多液中含有一种有毒的盐，因此在吃葡萄之前，应将葡萄浸泡在水中一段时间。这种有毒的盐是(　　) A．氯化钡　　B．硫酸铜　　C．硝酸银　　D．碳酸钠 3、月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行了测定，结果如下，该同学最好选用(　　) 化肥名称 尿素 碳酸氢铵 硫酸铵 氨水 溶液的pH 7 8 5 11 A．尿素　　 B．碳酸氢铵 C．硫酸铵 D．氨水 4、下列关于农药和肥料的说法正确的是 A．草木灰含有K2CO3，可作为钾肥使用 B．含磷化合物都可以作为磷肥直接使用 C．氮肥只能通过人工合成而得到 D．农药都对人体无害，可以大量使用农药 5、下列说法不正确的是 A．应当研制、推广和使用低毒、无公害的化学农药 B．开发新农药时，要全面正确地掌握药物的性质及其对人体、环境的影响 C．农药能杀灭病虫害，但也能影响人类的健康，因此应杜绝农药的使用 D．有害农药的滥用会导致了粮食、果品、蔬菜等的污染 6、下列有关化肥施用的说法正确的是 ①为保证农作物高产应大量施用化肥　 ②为减少对环境造成的污染施肥越少越好　 ③根据土壤的酸碱性和农作物生长选择化肥种类　 ④根据化肥本身的性质确定施肥方法 A．①③④ B．③④ C．②③④ D．②③ 三、合理用药 1.药物的分类: （1）按药物按来源分为 药物与 药物，现有药物中大部分是合成药物。 （2）按作用分：抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。 （3）从管理角度分： 药和 药 ①处方药，用 表示，是指需要凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物。 ②非处方药，用 表示，是指不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用的药物。 2.几种常见的药物 （1）抗酸药：胃舒平（Al(OH)3）、三硅酸镁（Mg2Si3O8·nH2O）、胃得乐（MgCO3）。 （2）解热镇痛药：阿司匹林（乙酰水杨酸）。 （3）合成抗菌药：磺胺类 （4）抗生素：青霉素 3.药物的作用机理 （1）有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。 （2）更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。 4.解热镇痛药——阿司匹林 （1）阿司匹林化学名称是 ，主要功效： ,用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。 （2）结构： （3）物理性质：是一种白色晶体，熔点为135℃，微溶于水。 （4）制取： 以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 【易错提醒】制取阿司匹林的反应不是酯化反应；从结构上看，阿司匹林属于酯类和羧酸类。 （4）化学性质：与氢氧化钠反应可制得其钠盐。 （5）不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 实验检测胃舒平中是否含有Al(OH)3 实验原理 氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸中，又能溶解在氢氧化钠溶液中 实验步骤 ①取药剂3~4片研碎，然后向样品中滴加过量的盐酸，过滤，得到澄清溶液 ②向滤液中滴加氢氧化钠溶液，观察是否出现白色沉淀 ③如有白色沉淀生成，继续滴加氢氧化钠溶液，观察白色沉淀是否溶解 实验结论 胃舒平中含有氢氧化铝 5. 合理使用药物 5、合理用药 (1)处方药和非处方药： ①R表示处方药：是指需凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物 ②OTC表示非处方药：是指那些消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物 (2)合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面 ①药物方面：考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。例如，有的药用片剂、有的用注射剂 ②机体方面：考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。例如：用药时考虑儿童和成人的不同剂量 (3)滥用药物的危害：例如：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂； (4)拒绝吸毒、珍爱生命 6.重要人工合成药物 类别 解热镇痛药 抗生素 抗酸药 定义 具有解热、镇痛药理作用，同时还有显著抗炎、抗风湿作用的药物 由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类代谢物 能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，用于治疗胃痛的药物 典型实例 阿司匹林 青霉素 氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠、碳酸镁 结构简式(化学式) － Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3 主要用途 解热镇痛；防止心脏病、减缓老年人视力衰退和提高免疫能力；促进植物开花 医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染 治疗胃痛的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适 注意事项 长期服用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应等 青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验 胃穿孔病人不能服用产生CO2的抗酸药，以防加重病情 7.抗生素的利与弊 抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。例如,青霉素在早期使用中,可以治疗大多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等,但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。 【对点训练2】 1、下列对用药的说法正确的是(　　) A．根据自己需要，就可以在药店购买抗菌药物 B．“是药三分毒”，所以任何药品都有可能引起不良反应 C．处方药用药后出现不良反应，说明医生处方有问题 D．药品使用说明中列举的不良反应越少的药越好 2、下列有关合理用药的说法中正确的是(　　) A．非处方药的包装上印有“OTC”标识 B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 C．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 3、阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是(　　) A．阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2 B．1 mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要1 mol NaOH C．阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃 D．阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃 4、下列有关合理用药的说法中正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 C．非处方药的包装上印有“OTC”标识 D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 5、下列关于药物的使用说法不正确的是 A．长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状 B．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用 C．碳酸氢钠药片是抗酸药，服用时喝些醋能提高药效 D．《神农本草经》记载麻黄能“止咳逆上气”，说明古代中国人已用麻黄治疗咳嗽 6、每年的6月26日是“世界禁毒日”。下列有关毒品的叙述，错误的是 A．吸毒会影响人的神经系统、循环系统和呼吸系统的生理功能 B．吸毒能感受到强烈的快感或兴奋，可以少量使用 C．吸毒极易成瘾，严重危害人体身心健康、危害社会 D．毒品用量过度会引起吸食者猝死 四、安全使用食品添加剂 1.定义：我国食品卫生法规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 【易错提醒】（1）为增加营养成分而加入的营养强化剂，也被列入品添加剂的行列。 （2）食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品。 （3）食盐、醋、味精是常见的食品添加剂。 2.分类：按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。 3.几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽  天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精等 膨松剂 使食品膨松或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 防腐剂 防止食品腐败变质 亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(维生素C) 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 4.食品添加剂的作用 （1）控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。 （2）延长食品的有效保存期。 （3）便于食品加工，有利于加工工艺。 （4）改善食品的色、香、味和营养价值。 5.合理使用食品添加剂应符合以下五点基本要求 （1）不应对人体产生任何健康危害。 （2）不应掩盖食品腐败变质。 （3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。 （4）不应降低食品本身的营养价值。 （5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 6.几种食品添加剂的作用原理 （1）膨松剂：中和酸并受热分解产生气株，使面团疏松多孔，使食品松软或酥脆，易于消化吸收。 （2）“盐卤点豆衡”原理：盐卤（含有氯化镁，硫酸钙等盐)使豆浆中的蛋白质凝聚（胶体聚沉)，形成凝胶 ——豆腐。 （3）亚硝酸钠(NaNO2):用作腊肉、香肠等肉制品的防腐剂和护色剂（使肉制品保持鲜红色)，但本身有毒，也有致癌作用。 （4）抗坏血酸即维生素C:具有还原性而作抗氧化剂。 7.食品添加剂的利与弊 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点: （1）控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的损耗,降低微生物的危害,保证食品的质量; （2）延长食品的有效保存期; （3）便于食品加工,有利于加工工艺； （4）改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。 【对点训练3】 1、食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是(　　) A．糕点中的配料维生素C B．方便面里的味精(谷氨酸钠) C．葡萄酒中的少量二氧化硫 D．火腿肠中的少量亚硝酸钠 2、山梨酸是目前国际上公认的安全防腐剂。山梨酸可由山梨醛经过如图所示过程合成，下列有关说法正确的是(　　) A．山梨酸与CH2===CH—COOH互为同系物 B．山梨酸能发生取代、氧化、还原和加成反应 C．与山梨酸含有相同官能团且含1个五元环的同分异构体有5种 D．山梨酸分子中处在同一平面的原子最多有13个 3、对于食品添加剂的论点中，合理的是(　　) A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂 B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂 C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂 D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定 4、在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 B．食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂 C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂和护色剂 D．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂 5、如图是某食品包装袋，下列说法不正确的是 配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐。食品添加剂：增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲红、亚硝酸钠、猪骨提取物。 A．谷氨酸钠是增味剂的一种 B．山梨酸钾是一种营养强化剂 C．红曲红是一种着色剂 D．亚硝酸钠是一种护色剂和防腐剂 6、食品添加剂是现代食品工业的灵魂，下列关于食品添加剂的使用目的不合理的是 选项 添加剂 使用目的 A 味精 增加食品的鲜味 B 小苏打 加工馒头时，可中和酸并产生大量气体 C 维生素C 添加到水果罐头中，补充必要的营养成分 D 硫酸亚铁 添加到奶粉中，作为营养强化剂 1．请判断下列说法的正误(正确的打“√”，错误的打“×”) （1）天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害。( ) （2）甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用。( ) （3）碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松。( ) （4）幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂。( ) （5）苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量。( ) （6）化肥、农药可以促进农作物的生长，提高农作物产量，因此可大量施用。( ) （7）既然农药、化肥的施用有危害，因而就不使用。( ) （8）生活中食用的药物大多是天然药物。( ) (9)药物属于商品，患者可以在药店随意购买。( ) (10)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药。( ) (11)青少年年龄还小，偶尔吸食一点毒品危害不大，教育一下就好。( ) (12)氢氧化铝可作胃酸的中和剂。( ) (13)有同学说，“天然的食品添加剂是无害的，合成的添加剂都是有害的”。( ) (14)食品加工时不可添加任何防腐剂( ) (15)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药。( ) 2．为了提高食品质量，在生产过程中往往会加入一些食品添加剂，常见的食品添加剂有着色剂、调味剂、膨松剂和防腐剂。请回答下列问题： （1）以下物质中属于着色剂的是 ，属于调味剂的是 ，属于膨松剂的是 ，属于防腐剂的是 。 ①味精②苯甲酸钠③辣椒粉④食盐⑤碳酸氢铵⑥蔗糖⑦小苏打⑧食醋⑨胭脂红⑩山梨酸钾 （2）服用维生素C泡腾片可以给人体补充维生素C，增强机体抵抗力。将维生素C泡腾片放入一杯水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。主料为维生素C；辅料为阿朴胡萝卜醛、橘味香精、橙味香精、维生素B、糖精钠、碳酸氢钠、氯化钠、蔗糖和酒石酸晶体。 ①泡腾片放入水中后，产生的气泡是 气体，产生气泡的主要原因是 。 ②泡腾片在投入水中以前不产生气体的原因是 。 ③维生素C泡腾片的贮藏条件是低温、避光、 。 1．下列说法正确的是 A．碳酸氢钠按功能分类属于营养强化剂 B．非处方药的包装上印有“OTC”标识 C．石油的分馏和干馏过程中均发生了化学变化 D．反应原子利用率100% 2．下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 3．生活中处处蕴含着化学知识。下列叙述错误的是 A．焦糖色是一种天然色素，可用作食品着色剂 B．加碘食盐中的碘以碘酸钾形式存在，碘酸钾是一种营养强化剂 C．聚乙烯是一种生产塑料的合成树脂，可用于食品包装材料 D．阿司匹林（乙酰水杨酸）是一种合成高分子药物，具有解热镇痛作用 4．合理用药对我们的身体健康有利。下列说法正确的是 A．阿司匹林可以长期服用 B．碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多 C．处方药包装上有“OTC”标识 D．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 5．在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。某糕点的配料表如右图所示，下列有关判断正确的是 产品名称：华夫饼 加工方式：热加工 配料：鲜鸡蛋、小麦粉、白砂糖、植物油、黄油、食品添加剂(甘油、-胡萝卜素、碳酸氢钠等)、食用盐、食用香料) A．碳酸氢钠属于增味剂 B．-胡萝卜素是一种防腐剂 C．乙酸乙酯可用做食品中的香料 D．食品添加剂均为人工合成的物质 6．人体中如果缺乏某种元素和物质会引起疾病，以下对应关系正确的是 A．缺氟﹣贫血 B．缺钙﹣甲状腺肿大 C．缺维生素A﹣夜盲症 D．缺维生素C﹣佝偻病或骨质疏松 7．化学与社会、健康及环境保护息息相关，下列有关物质的使用或者描述错误的是 A．食用富含铁元素的食品可以补充人体所需的铁元素 B．可作为发酵粉 C．凡是含有添加剂的食品均对人体健康有害 D．维生素C是常用的抗氧化剂 8．化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学。 （1）人们喜欢吃红心猕猴桃，猕猴桃中富含 。 A．油脂      B．蛋白质      C．维生素 （2）施肥是农业增产的重要手段，下列化肥中属于复合肥料的是___________。 A．KNO3 B．K2SO4 C．CO(NH2)2 D．Ca(H2PO4)2 （3）吸烟有害健康，烟气中的一氧化碳、尼古丁、焦油等对人体毒害最大，其中 (用化学式填空)能与血液中的血红蛋白结合使人中毒。 （4）同学们剧烈运动时受伤了，应该到医务室处理，医务人员一般进行冰敷处理；揉搓冰敷袋，水袋破裂，盐溶解吸热。这种盐是 (填“氯化钠”或“硝酸铵”)，塑料膜属于 (填“合成”或“复合”)材料。 （5）成都市有些小区中的路灯是利用太阳能转化为电能，所用的材料是硅。硅属于 元素(填“金属”或“非金属”)，它在地壳中的含量居第 位，查阅资料可知，它的氧化物的化学性质与二氧化碳类似，请写出硅的氧化物与烧碱溶液反应的化学方程式： 。 1．下列有关化学品的使用说法，不正确的是 A．滥用农药会破坏当地的生态环境 B．化肥可使农作物增产，施用越多越好 C．违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康 D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则 2．人的胃液中含有大量的盐酸，胃酸过多会引起胃痛、胃胀等，此时应服用抗酸药。下列关于抗酸药的说法不正确的是 A．抗酸药的有效成分能与盐酸反应，一般属于碱、碳酸盐或酸式碳酸盐 B．抗酸药的有效成分碱性不能太强，如 C．抗酸药的有效成分可以易溶于水，如，也可以难溶于水或微溶于水，如 D．胃舒平是一种抗酸药，其有效成分是既能溶于盐酸又能溶于溶液 3．下列有关化学品的说法正确的是 A．阿司匹林有解热镇痛作用，是非处方药，可以长期服用 B．硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后施用 C．亚硝酸钠是一种常见防腐剂和护色剂，无毒性，对人体无害 D．维生素C性质稳定不易被氧化，是水果罐头中常用的抗氧化剂 4．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾 B．调味剂——亚硝酸钠、味精 C．营养强化剂——维生素、硫酸亚铁 D．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 5．下列叙述中错误的是 A．药店处方药包装须标识“OTC”，并且应在医生、药师指导下合理用药 B．液态植物油经过氢化后可用于生产人造奶油，该反应属于加成反应 C．食品中的添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，味精就是一种常用的增味剂，其化学名为谷氨酸钠 D．虽然重金属盐会使蛋白质变性，但是吞食“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒 6．在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 B．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 C．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂 D．某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种营养强化剂 7．科学、安全、有效和合理的使用化学品是每位生产者和消费者的要求与责任，下列说法不正确的是 A．缓释药物可以减少每天吃药的次数，方便了人们的药物使用 B．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响 C．高效氮肥硝酸铵受热或经撞击易发生爆炸，必须改性处理后才能施用 D．合成纤维已部分取代了棉、麻等天然纤维，其作为废弃物不易产生环境污染 8．完成下列填空 （1）“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是 ，能与碘单质反应变蓝色的物质是 ，蛋白质水解的最终产物是 。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种 (填字母)。 A．多糖          B．蛋白质            C．脂肪 （2）下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是_______ A．多食用海产品可防治缺铁性贫血 B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡 C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜 D．我国应该禁止使用食物防腐剂 （3）低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是_______(填写字母，下同)。 A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应 （4）吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是_______。 A．冰毒、胃得乐 B．青霉素、尼古丁 C．诺氟沙星、阿莫西林 D．吗啡、海洛因 （5）2022年3.15晚会曝光了不少食品安全问题严重的食品，如老坛酸菜和双汇火腿肠。食品和药品关系着人们的生存和健康。 ①具有解热镇痛作用的药品是 (填字母)： A．阿司匹林         B．碳酸氢钠               C．青霉素 ②某面包的标签中有以下几种配料：面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、山梨酸钾。其中富含淀粉的是 ，属于防腐剂的是 。 （6）胃舒平(含氢氧化铝)可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是 。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $ 【化学品的合理使用】答案 【对点训练1】 1、B。解析：化肥中有的能挥发出NH3，也会造成大气污染。 2、B 3、C。根据题意应选择水溶液显酸性的化肥。 4、【答案】A 【解析】A．草木灰含有K2CO3，K2CO3属于可溶性钾盐，故可作为钾肥使用，故A正确；B．含磷化合物不一定都可以作为磷肥直接使用，故B错误；C．氮肥不一定只能通过人工合成而得到，例如自然固氮等，故C错误；D．农药都对人体有害，不可以大量使用农药，故D错误；故选：A。 5、【答案】C 【解析】A．农药本身有毒，在杀灭病虫害的同时，也带来了对环境的污染和对人体健康的危害，所以农业应当应当研制、推广和使用低毒、无公害的化学农药，故A正确；B．物质的用途决定于物质的性质，只有全面、正确了解物质的性质，才能合理利用它，故B正确；C．农药的作用是能杀灭病虫害，不能杜绝使用农药，应合理使用，故C错误；D．如果农药不合理使用，如大量滥用，导致了粮食、果品、蔬菜、食品的污染，故D正确；故选：C。 6、【答案】B 【解析】①化肥可提高农作物产量，但应合理使用，①错误；②化肥应合理使用，过多、过少都不好，②错误；③要根据土壤结构、土壤的酸碱性以及农作物的生长选择化肥种类，③正确；④要根据化肥本身的性质确定施肥方法，如硝酸铵的含氮量较高，施用时要防止烧苗，④正确；综上分析，正确的为③④，答案选B。 【对点训练2】 1、B。解析：合理用药必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适当的原则，处方药不能在药店随意购买，任何药都会出现不良反应，无论是处方药还是非处方药，故A、C、D错误，B项正确。 2、A 3、B。解析：阿司匹林分子中含有羧基，可以和NaHCO3反应生成CO2，A正确；该分子可以在碱性条件下水解，生成物再和NaOH反应，1 mol最多需要3 mol NaOH，B错误；阿司匹林水解会生成强刺激性的水杨酸和乙酸，会强烈地刺激胃，故C、D正确。 4、【答案】C 【解析】A.一次服用药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，不可随便增加，A错误；B.每日早、中、晚三次不等于每隔8小时一次，服药时一定严格执行规定的时间，不可随意更改，B错误；C.OTC是非处方药的标志，C正确；D.药物不能长期服用，避免药物对人体造成不良作用和危害，D错误；答案选C。 5、【答案】C 【解析】A．药物都带有一定的毒性和副作用，长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状，A正确；B．虽然药物能治病，但是大部分药物均存在一定的毒副作用，B正确；C．碳酸氢钠能与醋酸反应而被消耗掉，服用碳酸氢钠药片时喝醋会降低药效，C错误；D．麻黄能“止咳逆上气”，则麻黄具有治疗咳嗽的作用，可用于制作咳嗽药，D正确；故答案选C。 6、【答案】B 【解析】A．毒品对神经系统、呼吸系统、消化系统和生殖系统等都会造成严重的危害，A正确；B．我们都要杜绝毒品，要坚决远离毒品，坚决杜绝“第一口”，吸毒往往是从第一口开始的，一旦开始，就会成瘾，B错误；C．毒品具有很强的成瘾性，一旦沾染，很难戒除，严重危害人体身心健康，危害社会，C正确；D．一而再、再而三地吸毒形成了对毒品的依赖性之后，吸毒后的快感会不断递减，因此，为了达到与原来同样的刺激强度，吸毒者必须加大剂量，如果毒品用量过度会引起吸食者猝死，后果不堪设想，D正确；故选：B。 【对点训练3】 1、B。解析：维生素C、二氧化硫以及亚硝酸钠都具有还原性，可与氧气发生氧化还原反应而阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期，而谷氨酸钠为调味剂，不作抗氧化剂。] 2、B。解析：A项，互为同系物的两种有机化合物必须符合两点：①所含官能团的种类和数目均相同；②在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团；据此可以判断A项所给两种有机物不互为同系物，错误。B项，山梨酸分子中含有碳碳双键，能发生加成反应，其中与H2的加成反应也属于还原反应，山梨酸分子中还含有羧基，可以和乙醇发生取代反应，另外山梨酸燃烧时发生氧化反应，正确。C项，符合条件的有机物有，共3种，错误。D项，山梨酸的结构式为，由于单键可以旋转，故最多有14个原子共平面，错误。 3、D。解析：食品添加剂应合理使用，不可过量或无节制地大量使用，禁止使用也是不正确的。国家对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都有严格的规定，所以D项的说法合理。 4、【答案】D 【解析】A．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故A正确；B．碘酸钾能补充碘的摄入，属于营养强化剂，B正确；C．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，C正确；D．碳酸氢钠受热分解生成气体，常用作食品的膨松剂，D错误；故答案选D。 5、【答案】B 【解析】A．味精化学名称为谷氨酸钠，能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂，A正确；B．山梨酸钾能减少食品腐败变质，是常见的防腐剂而不是营养强化剂，B错误；C．红曲红是一种着色剂，C正确；D．亚硝酸钠能使肉制品保持鲜红色并且具有防止变质的作用，因此常做护色剂和防腐剂，D正确；答案选B。 6、【答案】C 【解析】A．味精是一种常用的增味剂，能增加食品的鲜味，A项正确；B．小苏打为，它能与酸反应生成气体，B项正确；C．维生素C为还原剂，它作为水果罐头中的抗氧化剂，C项错误；D．奶粉中加入硫酸亚铁，作为一种补铁营养强化剂，D项正确；答案选C。 效果检测 【答案】（1）×（2）×（3）×（4）×（5）×（6）×（7）×（8）×(9)×(10)×(11)×(12)√(13)×(14)×(15)× 2、【答案】（1）⑨ ①③④⑥⑧ ⑤⑦ ②⑩ （2）①CO2 碳酸氢钠与酒石酸晶体溶于水后发生反应 ②投入水中以前，泡腾片的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，不利于反应的进行 ③避免潮湿 【解析】（1）①属于调味剂；②属于防腐剂；③属于调味剂；④属于调味剂；⑤属于膨松剂；⑥属于调味剂；⑦属于膨松剂；⑧属于调味剂；⑨属于着色剂；⑩属于防腐剂，故答案为：⑨；①③④⑥⑧；⑤⑦；②⑩； （2）①分析题中维生素C泡腾片的成分，结合已学知识可知，此时产生的气体只可能是CO2，且CO2应该来自碳酸氢钠与较强的酸(只可能是辅料中的酒石酸晶体溶于水所得，因为其他成分都不是酸)的反应，故答案为：CO2；碳酸氢钠与酒石酸晶体溶于水后发生反应； ②因为碳酸氢钠与酸的反应属于典型的离子反应，而在投入水中以前，泡腾片中的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，几乎没有可自由移动的离子，因此这两种物质在固态时几乎没有反应发生，所以，泡腾片在投入水中以前没有气体产生，故答案为：投入水中以前，泡腾片的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，不利于反应的进行； ③由②的分析可知，维生素C泡腾片贮藏时除了置于低温、避光处外，还应该避免潮湿，否则会迅速反应而变质，故答案为：避免潮湿。 分层训练 1、【答案】B 【解析】A．碳酸氢钠按功能分类属于膨松剂，A项错误；B．药品包装上“R”代表处方药，“OTC”代表非处方药，B项正确；C．石油的分馏是利用石油中各组分沸点不同达到分离的目的，没有发生化学变化，干馏过程中有新物质生成，发生化学变化，C项错误；D．反应中还有氯化氢生成，原子利用率不为100%，D项错误；答案选B。 2、【答案】D 【解析】A．根据病情需要，恰当选择药物，对症下药利于针对性的治疗，是合理用药的首要原则，A正确；B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，B正确；C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，C正确；D．中药中含有多种成分，不按规定使用也会产生副作用，D错误；故选D。 3、【答案】D 【解析】A．焦糖色，‌也称为焦糖色素，‌是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然色素，被广泛用于酱油、‌食醋、‌料酒、‌酱卤等多种食品中，‌能有效提高产品品质，A正确；B．加碘盐中的碘以碘酸钾(KIO3)形式存在，碘元素为人体需要的营养元素，所以碘酸钾为营养强化剂，B正确；C．聚乙烯是由乙烯单体通过聚合反应制成的一种热塑性树脂，化学稳定性良好，能够耐受大多数酸碱的侵蚀，可用于食品包装材料，C正确；D．阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，相对分子质量较小，不是高分子化合物，D错误；故选D。 4、【答案】B 【解析】A．药物有一定的副作用，因此不能长期服用，避免药物对人体产生不良作用或危害，A错误；B．胃液主要成分为盐酸，可以与碳酸氢钠反应，因此碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多，B正确；C．OTC是非处方药的标志，C错误；D．一次服用药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，不可随便增加，D错误；答案选B。 5、【答案】C 【解析】A．碳酸氢钠属于膨松剂，受热分解产生大量气体，使得生产的食品松软，易于消化吸收，A错误；B．-胡萝卜素属于着色剂，可以改善食品色泽，B错误；C．乙酸乙酯具有芳香气味，可用做食品中的香料，C正确；D．食品添加剂按照来源可以分为天然和人工合成两大类，因此食品添加剂不一定是人工合成的物质，D错误；答案选C。 6、【答案】C 【解析】A．缺氟不会导致贫血，缺铁才会导致贫血，A错误；B．缺钙不会导致甲状腺肿大，缺碘才会导致甲状腺肿大，B错误；C．缺维生素A会使得视网膜感光细胞功能下降，导致夜盲症，C正确；D．缺维生素C不会导致佝偻病或骨质疏松，缺钙才会导致这两种病，D错误；故答案选C。 7、【答案】C 【解析】A．铁是人体必需的微量元素，食用富含铁元素的食品，如菠菜、芹菜、黑木耳、蛋黄和动物内脏等，可以补充人体所需的铁元素，A正确；B．小苏打可作为发酵粉，B正确；C．适量合理使用食品添加剂不会对人体健康造成危害，C错误；D．维生素C具有还原性，是常用的抗氧化剂，D正确；故选C。 8、【答案】（1）C （2）A （3）CO （4）硝酸铵 合成 （5）非金属 2 SiO2＋2NaOH=Na2SiO3＋H2O 【解析】（1）猕猴桃是一种水果，其中富含维生素，故选C； （2）A.KNO3中含有钾元素和氮元素，属于复合肥，A符合题意；B.K2SO4中含有钾元素，属于钾肥，B不符合题意；C.CO(NH2)2中含有氮元素，属于氮肥，C不符合题意；D.Ca(H2PO4)2中含有磷元素，属于磷肥，D不符合题意；故选A； （3）吸烟有害健康，烟气中的CO、尼古丁、焦油等对人体毒害最大，其中CO能与血液中的血红蛋白结合使人中毒； （4）硝酸铵溶解吸热，故冰敷时使用硝酸铵；三大合成材料是塑料、合成纤维、合成橡胶，故塑料膜属于合成材料； （5）硅是第14号元素，属于非金属元素；地壳中含量前四位的元素为O、Si、Al、Fe，Si排在第2位；Si的氧化物的化学性质与CO2相似，与碱反应生成盐和水，因此方程式为SiO2＋2NaOH=Na2SiO3＋H2O。 素养提升 1、【答案】B 【解析】A．农药的使用对于提高农产品的产量有重要作用，但也会带来环境问题，如水体污染、土壤污染、大气污染等，A正确；B．化肥可使农作物增产，但并不是施用越多越好，应合理使用，B错误；C．食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康，C正确；D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，D正确；故合理选项是B。 2、【答案】B 【解析】A．抗酸药的有效成分一般是能与盐酸反应的氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸镁、碳酸氢钠，其中氢氧化镁属于碱、碳酸钙和碳酸镁属于碳酸盐、碳酸氢钠属于碳酸氢盐，故A正确；B．氢氧化铜与盐酸反应生成氯化铜和水，氯化铜是重金属盐，会使蛋白质变性而发生中毒，所以氢氧化铜不能做抗酸药，同时碳酸钠碱性较强，也不适合作为抗酸药，故B错误；C．抗酸药的有效成分一般是能与盐酸反应的氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠，其中碳酸氢钠溶于水，碳酸镁微溶于水，氢氧化镁、氢氧化铝和碳酸钙难溶于水，故C正确；D．氢氧化铝是两性氢氧化物，能与盐酸反应生成氯化铝和水，也能与氢氧化钠溶液反应生成四羟基合铝酸钠和水，故D正确；故选B。 3、【答案】B 【解析】A．任何药物都不能长期使用，阿司匹林长期使用会导致胃损伤，A错误；B．硝酸铵受热或撞击易分解而爆炸，必须改性处理后使用，B正确；C．亚硝酸钠能够防止食品因微生物引起的腐败变质，同时也能使肉类呈现新鲜的红色，增强食品的感官品质。然而，亚硝酸钠具有一定的毒性，因此其在食品中的最大使用量和残留量都有严格的规定，以防止误食中毒‌，C错误；D．维生素C具有还原性易被氧化，所以常做食品中的抗氧化剂，D错误；故选B。 4、【答案】C 【解析】A．胡萝卜素是着色剂，苯甲酸钠、山梨酸钾能抑制微生物生长，是常用的食品防腐剂，不是着色剂，A错误；B．亚硝酸钠能抑制微生物生长，是食品防腐剂，味精是调味剂，B错误；C．维生素是人体所需的营养素，铁为人体所需的微量元素，所以维生素、硫酸亚铁都是营养强化剂，C正确；D．柠檬黄是着色剂，不是防腐剂，氯化钠是一种常见的调味品，在日常生活中适当食用可以起到补充营养的作用。此外，该物质还具有一定的杀菌作用，在一定程度上还可以达到抑制细菌生长的效果，D错误；故选C。 5、【答案】A 【解析】A．“OTC”为非处方药标识，可直接购买，A错误；B．液态植物油中含不饱和键，氢化过程属于加成反应，产物可用来制作人造奶油，B正确；C．食品添加剂在食品当中不超范围、不超量，对人体就无害，味精化学名为谷氨酸钠，是一种常用的增味剂，C正确；D．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，在体内不溶解，不会引起中毒，D正确；故选A。 6、【答案】D 【解析】A．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，A正确；B．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故B正确；C．碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，使馒头、面包、饼干蓬松，属于膨松剂，故C正确；D．抗坏血酸(即维生素C)具有还原性，某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种抗氧化剂，故D错误；故答案为：D。 7、【答案】D 【解析】A．缓释药物是指口服后在规定释放介质中，按要求缓慢地非恒速释放药物的制剂，可以减少每天吃药的次数，方便了人们的药物使用，故A正确；B．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，故B正确；C．高效氮肥硝酸铵受热或经撞击易发生爆炸，作为化肥使用时必须作改性处理，故C正确；D．合成纤维难降解，废弃物易产生环境污染，故D错误；选D。 8、【答案】（1）葡萄糖 淀粉 氨基酸 A （2）B （3）C （4）D （5）①A ②面粉 山梨酸钾 （6）Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O 【解析】（1）葡萄糖属于单糖，不水解；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质最终水解为氨基酸；纤维素(C6H10O5)n是由葡萄糖组成的大分子多糖，故答案为：葡萄糖；淀粉；氨基酸；A； （2）A．缺铁易患贫血，海产品中含有丰富的碘，多用海产品可补碘，故A错误；B．食物在人体的代谢的最终产物有酸性碱性之分。选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，故B正确；C．营养需要多样化，每天只吃水果、蔬菜，只能满足维生素和无机盐的需要，容易导致其它营养缺乏，不利于健康，故C错误；D．防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，所以不能禁止使用防腐剂，故D错误；故选：B。 （3）葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水，同时释放出能量，故答案为：C；（4）A．胃得乐是抗酸药，故A错误；B．青霉素、诺氟沙星、阿莫西林是抗生素，故B错误；C．诺氟沙星、阿莫西林是抗生素，故C错误；D．吗啡、海洛因是毒品，故D正确；故选：D。 （5）①A.阿司匹林具有解热镇痛作用，故A正确；B.碳酸氢钠治疗胃酸过多，故B错误；C.青霉素是消炎杀菌的作用，故C错误；故答案为：A；②面粉中富含淀粉；鸡蛋富含蛋白质；白砂糖是蔗糖；黄油属于油脂；山梨酸钾是常见的防腐剂；故答案为：面粉；山梨酸； （6）胃液中的盐酸与药物中的氢氧化铝反应生成氯化铝和水，该反应的离子方程式为：Al(OH)3+3H+═Al3++3H2O。 学科网（北京）股份有限公司 $ 第二节 化学品的合理使用 8.2 化学品的合理使用 1.了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性及不科学施用的危害。 2.了解常见化学品的分类及成分。 3.了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。 4.了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。 重点:施用化肥、农药、合理用药的重要性。 难点:柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。 一、化学品的分类 1.大宗化学品：如乙烯、硫酸、纯碱和化肥等。 2.精细化学品：如医药、农药、日用化学品、食品添加剂等。 二、化肥、农药的合理使用 1.合理使用化肥 1)常用化肥的种类与性质 种类 化学式 性质 氮肥 碳枝氢铵(碳铵) NH4HCO3 易溶于水，受热易分解 硝酸铵(硝铵) NH4NO3 易溶于水，受热或撞击易发生爆炸 尿素 CO(NH2)2 易溶于水 钾肥 草木灰(有效成分：碳酸钾) K2CO3 易溶于水，碱性 磷肥 过磷酸钙(有效成分：磷酸二氢钙) Ca(H2PO4)2 易溶于水，酸性 复合肥 硝酸钾、磷酸二氢钾 KNO3、KH2PO4 易溶于水，前者显中性，后者显酸性 2)合理使用化肥 （1）考虑因素:土壤酸碱性、作物营养状况、化肥本身性质。 （2）应用实例:硝酸铵是一种高效氮肥,但受热或经撞击易发生爆炸,必须作改性处理后才能施用。 （3）过量施用化肥的危害 ①很多化肥易溶于水,过量施用造成浪费。 ②部分化肥随着雨水流入河流和湖泊,造成水体富营养化，产生水华等污染。 ③不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构。 2.合理使用农药 (1)农药的种类 ①天然植物农药：除虫菊、烟草 ②无机农药：波尔多液、石灰硫黄合剂 ③有机合成农药：有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药 (2)农药的发展：早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔多液、石灰硫黄合剂等无机物。现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯等有机合成农药 (3)农药的发展方向：高效、低毒和低残留 （3）不合理施用农药的危害 ①农药对生态系统和自然环境造成广泛而复杂的影响。 ②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。 ③农药会造成大气、地表水和地下水的污染。 3.化肥、农药的利与弊 利 弊 （1）提高农产品产量。 （2）与有机肥料和天然农药相比,化肥和合成农药用量少、见效快。 （3）降低生产成本,促进农业机械化发展。 （1）滥用药物会破坏生态环境。 （2）研究和施用杀虫剂等农药已经进入了恶性循环。 （3）影响食品品质。 农业生产中应该继续使用化肥和农药。但是要注意： （1）有针对性地适时、适量地施加，提高化肥、农药的效率，尽量减少使用量。 （2）一定要在农作物收获安全期之前施加。 （3）逐渐研发推广具有高效、低残留、低毒或无毒、易降解等优点的化肥、农药。 【对点训练1】 1、下列说法中错误的一项是(　　) A．化肥中含有重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染 B．化肥的施用会造成土壤污染和水污染，但不会造成大气污染 C．持续农业运动是以将化肥、农药施用保持最低水平，保障食品安全为中心的 D．农药本身就有毒，施用不合理会对环境造成污染 2、市场上出售的紫葡萄，表皮上常附着一些浅蓝色的斑点，它是为防治霉菌而喷洒的农药波尔多液。波尔多液中含有一种有毒的盐，因此在吃葡萄之前，应将葡萄浸泡在水中一段时间。这种有毒的盐是(　　) A．氯化钡　　B．硫酸铜　　C．硝酸银　　D．碳酸钠 3、月季花适宜在酸性土壤中生长。某同学给月季花施肥前，对下列氮肥溶液的pH进行了测定，结果如下，该同学最好选用(　　) 化肥名称 尿素 碳酸氢铵 硫酸铵 氨水 溶液的pH 7 8 5 11 A．尿素　　 B．碳酸氢铵 C．硫酸铵 D．氨水 4、下列关于农药和肥料的说法正确的是 A．草木灰含有K2CO3，可作为钾肥使用 B．含磷化合物都可以作为磷肥直接使用 C．氮肥只能通过人工合成而得到 D．农药都对人体无害，可以大量使用农药 【答案】A 【解析】A．草木灰含有K2CO3，K2CO3属于可溶性钾盐，故可作为钾肥使用，故A正确；B．含磷化合物不一定都可以作为磷肥直接使用，故B错误；C．氮肥不一定只能通过人工合成而得到，例如自然固氮等，故C错误；D．农药都对人体有害，不可以大量使用农药，故D错误；故选：A。 5、下列说法不正确的是 A．应当研制、推广和使用低毒、无公害的化学农药 B．开发新农药时，要全面正确地掌握药物的性质及其对人体、环境的影响 C．农药能杀灭病虫害，但也能影响人类的健康，因此应杜绝农药的使用 D．有害农药的滥用会导致了粮食、果品、蔬菜等的污染 【答案】C 【解析】A．农药本身有毒，在杀灭病虫害的同时，也带来了对环境的污染和对人体健康的危害，所以农业应当应当研制、推广和使用低毒、无公害的化学农药，故A正确；B．物质的用途决定于物质的性质，只有全面、正确了解物质的性质，才能合理利用它，故B正确；C．农药的作用是能杀灭病虫害，不能杜绝使用农药，应合理使用，故C错误；D．如果农药不合理使用，如大量滥用，导致了粮食、果品、蔬菜、食品的污染，故D正确；故选：C。 6、下列有关化肥施用的说法正确的是 ①为保证农作物高产应大量施用化肥　 ②为减少对环境造成的污染施肥越少越好　 ③根据土壤的酸碱性和农作物生长选择化肥种类　 ④根据化肥本身的性质确定施肥方法 A．①③④ B．③④ C．②③④ D．②③ 【答案】B 【解析】①化肥可提高农作物产量，但应合理使用，①错误；②化肥应合理使用，过多、过少都不好，②错误；③要根据土壤结构、土壤的酸碱性以及农作物的生长选择化肥种类，③正确；④要根据化肥本身的性质确定施肥方法，如硝酸铵的含氮量较高，施用时要防止烧苗，④正确；综上分析，正确的为③④，答案选B。 三、合理用药 1.药物的分类: （1）按药物按来源分为天然药物与合成药物，现有药物中大部分是合成药物。 （2）按作用分：抗酸药、解热镇痛药、合成抗菌药和抗生素等。 （3）从管理角度分：处方药和非处方药 ①处方药，用Rx表示，是指需要凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物。 ②非处方药，用0TC表示，是指不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用的药物。 2.几种常见的药物 （1）抗酸药：胃舒平（Al(OH)3）、三硅酸镁（Mg2Si3O8·nH2O）、胃得乐（MgCO3）。 （2）解热镇痛药：阿司匹林（乙酰水杨酸）。 （3）合成抗菌药：磺胺类 （4）抗生素：青霉素 3.药物的作用机理 （1）有的药物通过改变机体细胞周围的物理、化学环境而发挥药效,如抗酸药。 （2）更多药物通过药物分子与机体生物大分子的功能基团结合而发挥药效,其分子结构与生物活性密切相关。 4.解热镇痛药——阿司匹林 （1）阿司匹林化学名称是乙酰水杨酸，主要功效：解热镇痛,用于发热、头痛、关节痛的治疗，防心血管老化等。 （2）结构：。 （3）物理性质：是一种白色晶体，熔点为135℃，微溶于水。 （4）制取： 以水杨酸为原料制取阿司匹林的化学方程式为 【易错提醒】制取阿司匹林的反应不是酯化反应；从结构上看，阿司匹林属于酯类和羧酸类。 （4）化学性质：与氢氧化钠反应可制得其钠盐。 （5）不良反应:长期服用阿司匹林会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。 实验检测胃舒平中是否含有Al(OH)3 实验原理 氢氧化铝具有两性，既能溶解在盐酸中，又能溶解在氢氧化钠溶液中 实验步骤 ①取药剂3~4片研碎，然后向样品中滴加过量的盐酸，过滤，得到澄清溶液 ②向滤液中滴加氢氧化钠溶液，观察是否出现白色沉淀 ③如有白色沉淀生成，继续滴加氢氧化钠溶液，观察白色沉淀是否溶解 实验结论 胃舒平中含有氢氧化铝 5. 合理使用药物 5、合理用药 (1)处方药和非处方药： ①R表示处方药：是指需凭医生处方才能从药房或药店得到，并要在医生的指导下使用的药物 ②OTC表示非处方药：是指那些消费者不需要持有医生处方就可以直接从药房或药店购买的药物 (2)合理用药原则：必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济、适当等原则，主要考虑药物和机体两个方面 ①药物方面：考虑剂量、剂型、给药途径和时间等因素。例如，有的药用片剂、有的用注射剂 ②机体方面：考虑患者年龄、性别、症状、心理、遗传等因素。例如：用药时考虑儿童和成人的不同剂量 (3)滥用药物的危害：例如：没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；运动员服用兴奋剂； (4)拒绝吸毒、珍爱生命 6.重要人工合成药物 类别 解热镇痛药 抗生素 抗酸药 定义 具有解热、镇痛药理作用，同时还有显著抗炎、抗风湿作用的药物 由微生物或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其他活性的一类代谢物 能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，用于治疗胃痛的药物 典型实例 阿司匹林 青霉素 氢氧化铝、氢氧化镁、碳酸氢钠、碳酸镁 结构简式(化学式) － Al(OH)3、Mg(OH)2、NaHCO3、MgCO3 主要用途 解热镇痛；防止心脏病、减缓老年人视力衰退和提高免疫能力；促进植物开花 医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症，如肺炎、脑膜炎、淋病和外伤感染 治疗胃痛的药物，能中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适 注意事项 长期服用阿司匹林的不良反应有胃肠道反应、水杨酸反应等 青霉素在使用前一定要进行皮肤敏感试验 胃穿孔病人不能服用产生CO2的抗酸药，以防加重病情 7.抗生素的利与弊 抗生素具有良好的抗菌作用,但同时也会使细菌产生抗药性,并且还会出现一些毒副作用,这些问题已经日益为人们所关注。抗生素诱发细菌产生抗体,这种抗体是可以传递的。例如,青霉素在早期使用中,可以治疗大多数细菌引起的疾病,如肺炎、脑膜炎、破伤风、淋病等,但是现在临床治疗中常常无效。另外,抗生素会产生副作用,轻则出现皮疹,重则出现严重的贫血症状,甚至休克、死亡。抗生素属于处方药。 【对点训练2】 1、下列对用药的说法正确的是(　　) A．根据自己需要，就可以在药店购买抗菌药物 B．“是药三分毒”，所以任何药品都有可能引起不良反应 C．处方药用药后出现不良反应，说明医生处方有问题 D．药品使用说明中列举的不良反应越少的药越好 2、下列有关合理用药的说法中正确的是(　　) A．非处方药的包装上印有“OTC”标识 B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 C．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 3、阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是(　　) A．阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2 B．1 mol阿司匹林和NaOH反应，最多需要1 mol NaOH C．阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃 D．阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃 4、下列有关合理用药的说法中正确的是 A．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 B．每日早、中、晚三次与每隔8小时一次，服药效果相同 C．非处方药的包装上印有“OTC”标识 D．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 【答案】C 【解析】A.一次服用药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，不可随便增加，A错误；B.每日早、中、晚三次不等于每隔8小时一次，服药时一定严格执行规定的时间，不可随意更改，B错误；C.OTC是非处方药的标志，C正确；D.药物不能长期服用，避免药物对人体造成不良作用和危害，D错误；答案选C。 5、下列关于药物的使用说法不正确的是 A．长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状 B．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用 C．碳酸氢钠药片是抗酸药，服用时喝些醋能提高药效 D．《神农本草经》记载麻黄能“止咳逆上气”，说明古代中国人已用麻黄治疗咳嗽 【答案】C 【解析】A．药物都带有一定的毒性和副作用，长期大量服用阿司匹林可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状，A正确；B．虽然药物能治病，但是大部分药物均存在一定的毒副作用，B正确；C．碳酸氢钠能与醋酸反应而被消耗掉，服用碳酸氢钠药片时喝醋会降低药效，C错误；D．麻黄能“止咳逆上气”，则麻黄具有治疗咳嗽的作用，可用于制作咳嗽药，D正确；故答案选C。 6、每年的6月26日是“世界禁毒日”。下列有关毒品的叙述，错误的是 A．吸毒会影响人的神经系统、循环系统和呼吸系统的生理功能 B．吸毒能感受到强烈的快感或兴奋，可以少量使用 C．吸毒极易成瘾，严重危害人体身心健康、危害社会 D．毒品用量过度会引起吸食者猝死 【答案】B 【解析】A．毒品对神经系统、呼吸系统、消化系统和生殖系统等都会造成严重的危害，A正确；B．我们都要杜绝毒品，要坚决远离毒品，坚决杜绝“第一口”，吸毒往往是从第一口开始的，一旦开始，就会成瘾，B错误；C．毒品具有很强的成瘾性，一旦沾染，很难戒除，严重危害人体身心健康，危害社会，C正确；D．一而再、再而三地吸毒形成了对毒品的依赖性之后，吸毒后的快感会不断递减，因此，为了达到与原来同样的刺激强度，吸毒者必须加大剂量，如果毒品用量过度会引起吸食者猝死，后果不堪设想，D正确；故选：B。 四、安全使用食品添加剂 1.定义：我国食品卫生法规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。 【易错提醒】（1）为增加营养成分而加入的营养强化剂，也被列入品添加剂的行列。 （2）食品添加剂按来源可分为天然提取物和人工化学合成品。 （3）食盐、醋、味精是常见的食品添加剂。 2.分类：按照来源不同，可分为天然的食品添加剂和人工合成的食品添加剂两大类。 3.几种常用食品添加剂 类别 功能 品种 着色剂 改善食品色泽  天然色素如红曲红等;合成色素如柠檬黄等 增味剂 增加食品鲜味 味精等 膨松剂 使食品膨松或酥脆 碳酸氢铵、碳酸氢钠 凝固剂 改善食品形态 盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯 防腐剂 防止食品腐败变质 亚硝酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐 抗氧化剂 防止食品因氧化而变质 抗坏血酸(维生素C) 营养强化剂 补充必要的营养成分 碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌 4.食品添加剂的作用 （1）控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化，以减少因食变质而引起的损耗，降低微生物的危害，保证食品的质量。 （2）延长食品的有效保存期。 （3）便于食品加工，有利于加工工艺。 （4）改善食品的色、香、味和营养价值。 5.合理使用食品添加剂应符合以下五点基本要求 （1）不应对人体产生任何健康危害。 （2）不应掩盖食品腐败变质。 （3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。 （4）不应降低食品本身的营养价值。 （5）在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 6.几种食品添加剂的作用原理 （1）膨松剂：中和酸并受热分解产生气株，使面团疏松多孔，使食品松软或酥脆，易于消化吸收。 （2）“盐卤点豆衡”原理：盐卤（含有氯化镁，硫酸钙等盐)使豆浆中的蛋白质凝聚（胶体聚沉)，形成凝胶 ——豆腐。 （3）亚硝酸钠(NaNO2):用作腊肉、香肠等肉制品的防腐剂和护色剂（使肉制品保持鲜红色)，但本身有毒，也有致癌作用。 （4）抗坏血酸即维生素C:具有还原性而作抗氧化剂。 7.食品添加剂的利与弊 食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂的作用有以下四点: （1）控制食品的化学变化、物理变化、微生物变化,以减少因食品变质而引起的损耗,降低微生物的危害,保证食品的质量; （2）延长食品的有效保存期; （3）便于食品加工,有利于加工工艺； （4）改善食品的色、香、味和营养价值。 但是如果使用不当也会对人体造成危害,如过量使用防腐剂亚硝酸钠会有致癌的可能。 【对点训练3】 1、食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。下列物质不属于食品抗氧化剂的是(　　) A．糕点中的配料维生素C B．方便面里的味精(谷氨酸钠) C．葡萄酒中的少量二氧化硫 D．火腿肠中的少量亚硝酸钠 2、山梨酸是目前国际上公认的安全防腐剂。山梨酸可由山梨醛经过如图所示过程合成，下列有关说法正确的是(　　) A．山梨酸与CH2===CH—COOH互为同系物 B．山梨酸能发生取代、氧化、还原和加成反应 C．与山梨酸含有相同官能团且含1个五元环的同分异构体有5种 D．山梨酸分子中处在同一平面的原子最多有13个 3、对于食品添加剂的论点中，合理的是(　　) A．绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害，所以应禁止使用食品添加剂 B．防腐剂能延长食品的保存期，减少食品的浪费和变质，所以应大量使用防腐剂 C．食用新鲜食物比食用用防腐剂储存的食物有益，所以应禁止使用防腐剂 D．对于什么物质可作食品添加剂以及食品添加剂的用量，都应有严格的规定 4、在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 B．食盐中添加的碘酸钾属于营养强化剂 C．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂和护色剂 D．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于增味剂 【答案】D 【解析】A．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故A正确；B．碘酸钾能补充碘的摄入，属于营养强化剂，B正确；C．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，C正确；D．碳酸氢钠受热分解生成气体，常用作食品的膨松剂，D错误；故答案选D。 5、如图是某食品包装袋，下列说法不正确的是 配料：猪肉、鸡肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用盐。食品添加剂：增稠剂、水分保持剂、食用香精、增味剂、山梨酸钾、红曲红、亚硝酸钠、猪骨提取物。 A．谷氨酸钠是增味剂的一种 B．山梨酸钾是一种营养强化剂 C．红曲红是一种着色剂 D．亚硝酸钠是一种护色剂和防腐剂 【答案】B 【解析】A．味精化学名称为谷氨酸钠，能增加食品的鲜味，是一种常用的增味剂，A正确；B．山梨酸钾能减少食品腐败变质，是常见的防腐剂而不是营养强化剂，B错误；C．红曲红是一种着色剂，C正确；D．亚硝酸钠能使肉制品保持鲜红色并且具有防止变质的作用，因此常做护色剂和防腐剂，D正确；答案选B。 6、食品添加剂是现代食品工业的灵魂，下列关于食品添加剂的使用目的不合理的是 选项 添加剂 使用目的 A 味精 增加食品的鲜味 B 小苏打 加工馒头时，可中和酸并产生大量气体 C 维生素C 添加到水果罐头中，补充必要的营养成分 D 硫酸亚铁 添加到奶粉中，作为营养强化剂 【答案】C 【解析】A．味精是一种常用的增味剂，能增加食品的鲜味，A项正确；B．小苏打为，它能与酸反应生成气体，B项正确；C．维生素C为还原剂，它作为水果罐头中的抗氧化剂，C项错误；D．奶粉中加入硫酸亚铁，作为一种补铁营养强化剂，D项正确；答案选C。 1．请判断下列说法的正误(正确的打“√”，错误的打“×”) （1）天然的食品添加剂对人体无害，人工合成的食品添加剂对人体有害。( ) （2）甜蜜素是一种增加食品甜味的食品添加剂，为了增加食品的甜度，可大量使用。( ) （3）碳酸钠可以作馒头、面包等食品的膨松剂，因为其受热分解，产生气体使食品疏松。( ) （4）幼儿生长发育快，钙是幼儿不可缺少的营养元素，因此在幼儿奶粉中可多加入碳酸钙等补钙剂。( ) （5）苏丹红、三聚氰胺都是常用的食品添加剂，可调节食品的颜色及含氮量。( ) （6）化肥、农药可以促进农作物的生长，提高农作物产量，因此可大量施用。( ) （7）既然农药、化肥的施用有危害，因而就不使用。( ) （8）生活中食用的药物大多是天然药物。( ) (9)药物属于商品，患者可以在药店随意购买。( ) (10)安眠药可以帮助睡眠，因此每当失眠时就可以服用安眠药。( ) (11)青少年年龄还小，偶尔吸食一点毒品危害不大，教育一下就好。( ) (12)氢氧化铝可作胃酸的中和剂。( ) (13)有同学说，“天然的食品添加剂是无害的，合成的添加剂都是有害的”。( ) (14)食品加工时不可添加任何防腐剂( ) (15)石灰硫黄合剂是一种植物杀菌剂，是合成农药。( ) 【答案】（1）×（2）×（3）×（4）×（5）×（6）×（7）×（8）×(9)×(10)×(11)×(12)√(13)×(14)×(15)× 2．为了提高食品质量，在生产过程中往往会加入一些食品添加剂，常见的食品添加剂有着色剂、调味剂、膨松剂和防腐剂。请回答下列问题： （1）以下物质中属于着色剂的是 ，属于调味剂的是 ，属于膨松剂的是 ，属于防腐剂的是 。 ①味精②苯甲酸钠③辣椒粉④食盐⑤碳酸氢铵⑥蔗糖⑦小苏打⑧食醋⑨胭脂红⑩山梨酸钾 （2）服用维生素C泡腾片可以给人体补充维生素C，增强机体抵抗力。将维生素C泡腾片放入一杯水中，药片会不断溶解，同时产生大量气泡，片刻后即成为一杯鲜甜的橙味饮品。主料为维生素C；辅料为阿朴胡萝卜醛、橘味香精、橙味香精、维生素B、糖精钠、碳酸氢钠、氯化钠、蔗糖和酒石酸晶体。 ①泡腾片放入水中后，产生的气泡是 气体，产生气泡的主要原因是 。 ②泡腾片在投入水中以前不产生气体的原因是 。 ③维生素C泡腾片的贮藏条件是低温、避光、 。 【答案】（1）⑨ ①③④⑥⑧ ⑤⑦ ②⑩ （2）①CO2 碳酸氢钠与酒石酸晶体溶于水后发生反应 ②投入水中以前，泡腾片的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，不利于反应的进行 ③避免潮湿 【解析】（1）①属于调味剂；②属于防腐剂；③属于调味剂；④属于调味剂；⑤属于膨松剂；⑥属于调味剂；⑦属于膨松剂；⑧属于调味剂；⑨属于着色剂；⑩属于防腐剂，故答案为：⑨；①③④⑥⑧；⑤⑦；②⑩； （2）①分析题中维生素C泡腾片的成分，结合已学知识可知，此时产生的气体只可能是CO2，且CO2应该来自碳酸氢钠与较强的酸(只可能是辅料中的酒石酸晶体溶于水所得，因为其他成分都不是酸)的反应，故答案为：CO2；碳酸氢钠与酒石酸晶体溶于水后发生反应； ②因为碳酸氢钠与酸的反应属于典型的离子反应，而在投入水中以前，泡腾片中的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，几乎没有可自由移动的离子，因此这两种物质在固态时几乎没有反应发生，所以，泡腾片在投入水中以前没有气体产生，故答案为：投入水中以前，泡腾片的酒石酸晶体和碳酸氢钠均以固体形式存在，不利于反应的进行； ③由②的分析可知，维生素C泡腾片贮藏时除了置于低温、避光处外，还应该避免潮湿，否则会迅速反应而变质，故答案为：避免潮湿。 1．下列说法正确的是 A．碳酸氢钠按功能分类属于营养强化剂 B．非处方药的包装上印有“OTC”标识 C．石油的分馏和干馏过程中均发生了化学变化 D．反应原子利用率100% 【答案】B 【解析】A．碳酸氢钠按功能分类属于膨松剂，A项错误；B．药品包装上“R”代表处方药，“OTC”代表非处方药，B项正确；C．石油的分馏是利用石油中各组分沸点不同达到分离的目的，没有发生化学变化，干馏过程中有新物质生成，发生化学变化，C项错误；D．反应中还有氯化氢生成，原子利用率不为100%，D项错误；答案选B。 2．下列有关合理用药的说法中，错误的是 A．对症下药是合理用药的首要原则 B．能被充分、快速吸收而无刺激性的药物，可在饭前口服 C．一种药物的用量，是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的 D．中药全部来自天然，因此无任何毒副作用 【答案】D 【解析】A．根据病情需要，恰当选择药物，对症下药利于针对性的治疗，是合理用药的首要原则，A正确；B．无刺激性的药物，对胃和消化道不产生刺激，可以可在饭前口服，B正确；C．药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，C正确；D．中药中含有多种成分，不按规定使用也会产生副作用，D错误；故选D。 3．生活中处处蕴含着化学知识。下列叙述错误的是 A．焦糖色是一种天然色素，可用作食品着色剂 B．加碘食盐中的碘以碘酸钾形式存在，碘酸钾是一种营养强化剂 C．聚乙烯是一种生产塑料的合成树脂，可用于食品包装材料 D．阿司匹林（乙酰水杨酸）是一种合成高分子药物，具有解热镇痛作用 【答案】D 【解析】A．焦糖色，‌也称为焦糖色素，‌是一种在食品工业中应用范围十分广泛的天然色素，被广泛用于酱油、‌食醋、‌料酒、‌酱卤等多种食品中，‌能有效提高产品品质，A正确；B．加碘盐中的碘以碘酸钾(KIO3)形式存在，碘元素为人体需要的营养元素，所以碘酸钾为营养强化剂，B正确；C．聚乙烯是由乙烯单体通过聚合反应制成的一种热塑性树脂，化学稳定性良好，能够耐受大多数酸碱的侵蚀，可用于食品包装材料，C正确；D．阿司匹林化学名称为乙酰水杨酸，相对分子质量较小，不是高分子化合物，D错误；故选D。 4．合理用药对我们的身体健康有利。下列说法正确的是 A．阿司匹林可以长期服用 B．碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多 C．处方药包装上有“OTC”标识 D．一次忘记服药，下次可以增加一倍剂量服用 【答案】B 【解析】A．药物有一定的副作用，因此不能长期服用，避免药物对人体产生不良作用或危害，A错误；B．胃液主要成分为盐酸，可以与碳酸氢钠反应，因此碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多，B正确；C．OTC是非处方药的标志，C错误；D．一次服用药物的用量是经过严格的科学实验和大量的临床研究确定的，不可随便增加，D错误；答案选B。 5．在现代食品工业中，食品添加剂的使用满足了人们对食品多样化的需求。某糕点的配料表如右图所示，下列有关判断正确的是 产品名称：华夫饼 加工方式：热加工 配料：鲜鸡蛋、小麦粉、白砂糖、植物油、黄油、食品添加剂(甘油、-胡萝卜素、碳酸氢钠等)、食用盐、食用香料) A．碳酸氢钠属于增味剂 B．-胡萝卜素是一种防腐剂 C．乙酸乙酯可用做食品中的香料 D．食品添加剂均为人工合成的物质 【答案】C 【解析】A．碳酸氢钠属于膨松剂，受热分解产生大量气体，使得生产的食品松软，易于消化吸收，A错误；B．-胡萝卜素属于着色剂，可以改善食品色泽，B错误；C．乙酸乙酯具有芳香气味，可用做食品中的香料，C正确；D．食品添加剂按照来源可以分为天然和人工合成两大类，因此食品添加剂不一定是人工合成的物质，D错误；答案选C。 6．人体中如果缺乏某种元素和物质会引起疾病，以下对应关系正确的是 A．缺氟﹣贫血 B．缺钙﹣甲状腺肿大 C．缺维生素A﹣夜盲症 D．缺维生素C﹣佝偻病或骨质疏松 【答案】C 【解析】A．缺氟不会导致贫血，缺铁才会导致贫血，A错误；B．缺钙不会导致甲状腺肿大，缺碘才会导致甲状腺肿大，B错误；C．缺维生素A会使得视网膜感光细胞功能下降，导致夜盲症，C正确；D．缺维生素C不会导致佝偻病或骨质疏松，缺钙才会导致这两种病，D错误；故答案选C。 7．化学与社会、健康及环境保护息息相关，下列有关物质的使用或者描述错误的是 A．食用富含铁元素的食品可以补充人体所需的铁元素 B．可作为发酵粉 C．凡是含有添加剂的食品均对人体健康有害 D．维生素C是常用的抗氧化剂 【答案】C 【解析】A．铁是人体必需的微量元素，食用富含铁元素的食品，如菠菜、芹菜、黑木耳、蛋黄和动物内脏等，可以补充人体所需的铁元素，A正确；B．小苏打可作为发酵粉，B正确；C．适量合理使用食品添加剂不会对人体健康造成危害，C错误；D．维生素C具有还原性，是常用的抗氧化剂，D正确；故选C。 8．化学就在我们身边，人类的衣、食、住、行都离不开化学。 （1）人们喜欢吃红心猕猴桃，猕猴桃中富含 。 A．油脂      B．蛋白质      C．维生素 （2）施肥是农业增产的重要手段，下列化肥中属于复合肥料的是___________。 A．KNO3 B．K2SO4 C．CO(NH2)2 D．Ca(H2PO4)2 （3）吸烟有害健康，烟气中的一氧化碳、尼古丁、焦油等对人体毒害最大，其中 (用化学式填空)能与血液中的血红蛋白结合使人中毒。 （4）同学们剧烈运动时受伤了，应该到医务室处理，医务人员一般进行冰敷处理；揉搓冰敷袋，水袋破裂，盐溶解吸热。这种盐是 (填“氯化钠”或“硝酸铵”)，塑料膜属于 (填“合成”或“复合”)材料。 （5）成都市有些小区中的路灯是利用太阳能转化为电能，所用的材料是硅。硅属于 元素(填“金属”或“非金属”)，它在地壳中的含量居第 位，查阅资料可知，它的氧化物的化学性质与二氧化碳类似，请写出硅的氧化物与烧碱溶液反应的化学方程式： 。 【答案】（1）C （2）A （3）CO （4）硝酸铵 合成 （5）非金属 2 SiO2＋2NaOH=Na2SiO3＋H2O 【解析】（1）猕猴桃是一种水果，其中富含维生素，故选C； （2）A.KNO3中含有钾元素和氮元素，属于复合肥，A符合题意；B.K2SO4中含有钾元素，属于钾肥，B不符合题意；C.CO(NH2)2中含有氮元素，属于氮肥，C不符合题意；D.Ca(H2PO4)2中含有磷元素，属于磷肥，D不符合题意；故选A； （3）吸烟有害健康，烟气中的CO、尼古丁、焦油等对人体毒害最大，其中CO能与血液中的血红蛋白结合使人中毒； （4）硝酸铵溶解吸热，故冰敷时使用硝酸铵；三大合成材料是塑料、合成纤维、合成橡胶，故塑料膜属于合成材料； （5）硅是第14号元素，属于非金属元素；地壳中含量前四位的元素为O、Si、Al、Fe，Si排在第2位；Si的氧化物的化学性质与CO2相似，与碱反应生成盐和水，因此方程式为SiO2＋2NaOH=Na2SiO3＋H2O。 1．下列有关化学品的使用说法，不正确的是 A．滥用农药会破坏当地的生态环境 B．化肥可使农作物增产，施用越多越好 C．违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康 D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则 【答案】B 【解析】A．农药的使用对于提高农产品的产量有重要作用，但也会带来环境问题，如水体污染、土壤污染、大气污染等，A正确；B．化肥可使农作物增产，但并不是施用越多越好，应合理使用，B错误；C．食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质，违反规定，超量使用食品添加剂，会损害人体健康，C正确；D．合理用药必须在医生、药师指导下，遵循安全、有效、经济和适当等原则，D正确；故合理选项是B。 2．人的胃液中含有大量的盐酸，胃酸过多会引起胃痛、胃胀等，此时应服用抗酸药。下列关于抗酸药的说法不正确的是 A．抗酸药的有效成分能与盐酸反应，一般属于碱、碳酸盐或酸式碳酸盐 B．抗酸药的有效成分碱性不能太强，如 C．抗酸药的有效成分可以易溶于水，如，也可以难溶于水或微溶于水，如 D．胃舒平是一种抗酸药，其有效成分是既能溶于盐酸又能溶于溶液 【答案】B 【解析】A．抗酸药的有效成分一般是能与盐酸反应的氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸镁、碳酸氢钠，其中氢氧化镁属于碱、碳酸钙和碳酸镁属于碳酸盐、碳酸氢钠属于碳酸氢盐，故A正确；B．氢氧化铜与盐酸反应生成氯化铜和水，氯化铜是重金属盐，会使蛋白质变性而发生中毒，所以氢氧化铜不能做抗酸药，同时碳酸钠碱性较强，也不适合作为抗酸药，故B错误；C．抗酸药的有效成分一般是能与盐酸反应的氢氧化镁、氢氧化铝、碳酸钙、碳酸氢钠，其中碳酸氢钠溶于水，碳酸镁微溶于水，氢氧化镁、氢氧化铝和碳酸钙难溶于水，故C正确；D．氢氧化铝是两性氢氧化物，能与盐酸反应生成氯化铝和水，也能与氢氧化钠溶液反应生成四羟基合铝酸钠和水，故D正确；故选B。 3．下列有关化学品的说法正确的是 A．阿司匹林有解热镇痛作用，是非处方药，可以长期服用 B．硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后施用 C．亚硝酸钠是一种常见防腐剂和护色剂，无毒性，对人体无害 D．维生素C性质稳定不易被氧化，是水果罐头中常用的抗氧化剂 【答案】B 【解析】A．任何药物都不能长期使用，阿司匹林长期使用会导致胃损伤，A错误；B．硝酸铵受热或撞击易分解而爆炸，必须改性处理后使用，B正确；C．亚硝酸钠能够防止食品因微生物引起的腐败变质，同时也能使肉类呈现新鲜的红色，增强食品的感官品质。然而，亚硝酸钠具有一定的毒性，因此其在食品中的最大使用量和残留量都有严格的规定，以防止误食中毒‌，C错误；D．维生素C具有还原性易被氧化，所以常做食品中的抗氧化剂，D错误；故选B。 4．下列食品添加剂与类别对应正确的一组是 A．着色剂——胡萝卜素、苯甲酸钠、山梨酸钾 B．调味剂——亚硝酸钠、味精 C．营养强化剂——维生素、硫酸亚铁 D．防腐剂——氯化钠、柠檬黄 【答案】C 【解析】A．胡萝卜素是着色剂，苯甲酸钠、山梨酸钾能抑制微生物生长，是常用的食品防腐剂，不是着色剂，A错误；B．亚硝酸钠能抑制微生物生长，是食品防腐剂，味精是调味剂，B错误；C．维生素是人体所需的营养素，铁为人体所需的微量元素，所以维生素、硫酸亚铁都是营养强化剂，C正确；D．柠檬黄是着色剂，不是防腐剂，氯化钠是一种常见的调味品，在日常生活中适当食用可以起到补充营养的作用。此外，该物质还具有一定的杀菌作用，在一定程度上还可以达到抑制细菌生长的效果，D错误；故选C。 5．下列叙述中错误的是 A．药店处方药包装须标识“OTC”，并且应在医生、药师指导下合理用药 B．液态植物油经过氢化后可用于生产人造奶油，该反应属于加成反应 C．食品中的添加剂在规定范围内合理使用，对人体健康不会产生不良影响，味精就是一种常用的增味剂，其化学名为谷氨酸钠 D．虽然重金属盐会使蛋白质变性，但是吞食“钡餐”(主要成分是硫酸钡)不会引起中毒 【答案】A 【解析】A．“OTC”为非处方药标识，可直接购买，A错误；B．液态植物油中含不饱和键，氢化过程属于加成反应，产物可用来制作人造奶油，B正确；C．食品添加剂在食品当中不超范围、不超量，对人体就无害，味精化学名为谷氨酸钠，是一种常用的增味剂，C正确；D．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，在体内不溶解，不会引起中毒，D正确；故选A。 6．在现代食品工业中，食品添加剂的合理使用满足了人们对食品多样化的需求。下列食品添加剂与类别对应错误的是 A．加工腊肉、香肠时添加的亚硝酸钠属于防腐剂 B．糖果中添加的苋菜红、柠檬黄、靛蓝等属于着色剂 C．加工馒头、面包、饼干时添加的碳酸氢钠属于膨松剂 D．某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种营养强化剂 【答案】D 【解析】A．亚硝酸钠能防腐且能使肉类呈现新鲜的红色，生产加工腊肉、香肠等肉制品时添加亚硝酸钠，可用作防腐剂和护色剂，A正确；B．苋菜红、柠檬黄、靛蓝等能够使食品着色，可用作着色剂，故B正确；C．碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，使馒头、面包、饼干蓬松，属于膨松剂，故C正确；D．抗坏血酸(即维生素C)具有还原性，某些食品中添加的微量抗坏血酸(即维生素C)是一种抗氧化剂，故D错误；故答案为：D。 7．科学、安全、有效和合理的使用化学品是每位生产者和消费者的要求与责任，下列说法不正确的是 A．缓释药物可以减少每天吃药的次数，方便了人们的药物使用 B．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响 C．高效氮肥硝酸铵受热或经撞击易发生爆炸，必须改性处理后才能施用 D．合成纤维已部分取代了棉、麻等天然纤维，其作为废弃物不易产生环境污染 【答案】D 【解析】A．缓释药物是指口服后在规定释放介质中，按要求缓慢地非恒速释放药物的制剂，可以减少每天吃药的次数，方便了人们的药物使用，故A正确；B．在规定范围内合理使用食品添加剂，对人体健康不会产生不良影响，故B正确；C．高效氮肥硝酸铵受热或经撞击易发生爆炸，作为化肥使用时必须作改性处理，故C正确；D．合成纤维难降解，废弃物易产生环境污染，故D错误；选D。 8．完成下列填空 （1）“民以食为天”。油脂、淀粉、蛋白质、葡萄糖、纤维素中不能发生水解反应的是 ，能与碘单质反应变蓝色的物质是 ，蛋白质水解的最终产物是 。纤维素被称为“第七营养素”，食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从化学成分看，纤维素是一种 (填字母)。 A．多糖          B．蛋白质            C．脂肪 （2）下面是四位同学对“化学与健康”这一话题发表的意见，正确的是_______ A．多食用海产品可防治缺铁性贫血 B．食物可调节人体细胞中的酸碱平衡 C．为了减肥，我每天只吃水果、蔬菜 D．我国应该禁止使用食物防腐剂 （3）低血糖病症发作时，喝葡萄糖水可快速见效。葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是_______(填写字母，下同)。 A．加成反应 B．取代反应 C．氧化反应 D．聚合反应 （4）吸食或注射毒品会危及人体健康。下列各组物质中，都属于毒品的是_______。 A．冰毒、胃得乐 B．青霉素、尼古丁 C．诺氟沙星、阿莫西林 D．吗啡、海洛因 （5）2022年3.15晚会曝光了不少食品安全问题严重的食品，如老坛酸菜和双汇火腿肠。食品和药品关系着人们的生存和健康。 ①具有解热镇痛作用的药品是 (填字母)： A．阿司匹林         B．碳酸氢钠               C．青霉素 ②某面包的标签中有以下几种配料：面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、山梨酸钾。其中富含淀粉的是 ，属于防腐剂的是 。 （6）胃舒平(含氢氧化铝)可防治胃酸分泌过多，其发挥功效时的离子方程式是 。 【答案】（1）葡萄糖 淀粉 氨基酸 A （2）B （3）C （4）D （5）①A ②面粉 山梨酸钾 （6）Al(OH)3+3H+=Al3++3H2O 【解析】（1）葡萄糖属于单糖，不水解；淀粉遇碘变蓝色；蛋白质最终水解为氨基酸；纤维素(C6H10O5)n是由葡萄糖组成的大分子多糖，故答案为：葡萄糖；淀粉；氨基酸；A； （2）A．缺铁易患贫血，海产品中含有丰富的碘，多用海产品可补碘，故A错误；B．食物在人体的代谢的最终产物有酸性碱性之分。选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡，故B正确；C．营养需要多样化，每天只吃水果、蔬菜，只能满足维生素和无机盐的需要，容易导致其它营养缺乏，不利于健康，故C错误；D．防腐剂是用以保持食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物活动、防止食品腐败变质从而延长保质期，所以不能禁止使用防腐剂，故D错误；故选：B。 （3）葡萄糖在人体内发生氧化反应生成二氧化碳和水，同时释放出能量，故答案为：C；（4）A．胃得乐是抗酸药，故A错误；B．青霉素、诺氟沙星、阿莫西林是抗生素，故B错误；C．诺氟沙星、阿莫西林是抗生素，故C错误；D．吗啡、海洛因是毒品，故D正确；故选：D。 （5）①A.阿司匹林具有解热镇痛作用，故A正确；B.碳酸氢钠治疗胃酸过多，故B错误；C.青霉素是消炎杀菌的作用，故C错误；故答案为：A；②面粉中富含淀粉；鸡蛋富含蛋白质；白砂糖是蔗糖；黄油属于油脂；山梨酸钾是常见的防腐剂；故答案为：面粉；山梨酸； （6）胃液中的盐酸与药物中的氢氧化铝反应生成氯化铝和水，该反应的离子方程式为：Al(OH)3+3H+═Al3++3H2O。 学科网（北京）股份有限公司1 学科网（北京）股份有限公司 $