4.1 生物大分子（10大题型专项训练）化学沪科版选择性必修3

4.1 生物大分子 题型 01 糖类的分类组成与性质 题型 02 葡萄糖的检验与氧化反应 题型 03 二糖与多糖的结构与性质 题型 04 油脂的组成结构与分类 题型 05 油脂的水解与皂化反应 题型 06 氨基酸的组成结构与两性性质 题型 07 蛋白质的组成结构与性质 题型 08 核酸的组成结构与功能 题型 09 营养物质的功能与均衡膳食 题型 10 有机营养物质的鉴别与推断 题型01 糖类的分类组成与性质 元素组成：糖类全部由 组成，多数符合Cn(H2O)m，旧称碳水化合物；极少数糖类不符合该通式。 分类方式：依据水解能力分为 、 、 ，水解难度随分子量增大逐步升高。 结构特征：普遍具有 或多羟基酮结构，同时具备醇、醛酮双重化学性质。 生理功能：糖类是生物最主要的 ，呼吸作用分解糖类释放能量，维持生命活动。 结构作用：纤维素参与植物细胞壁构建，核糖、脱氧核糖参与核酸合成，是细胞重要结构物质。 【典例1】（25-26高二上·上海杨浦高级中学·期中）下列对糖类的认识正确的是 A．糖类是有甜味的一类物质的总称 B．糖类对氢氧化铜等弱氧化剂都能表现出还原性 C．葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团 D．葡萄糖是分子组成最简单的糖，与果糖互为同分异构体 【变式1-1】生命在于运动，运动中蕴含诸多化学知识，下列说法正确的是 A．减肥运动所消耗的脂肪属于天然有机高分子化合物 B．运动后补充适量食盐水，溶液是电解质 C．无氧呼吸时，葡萄糖转化为乳酸（），乳酸属于单糖 D．有氧呼吸时，葡萄糖转化为和的过程中，葡萄糖被氧化 【变式1-2】（25-26高二上·上海杨浦·期中）检验淀粉的水解产物及淀粉水解是否完全时，除淀粉外，还需下列试剂：①碘水；②新制；③溶液；④稀硫酸，实验时所需上述试剂的顺序依次是 A．①②③④ B．④①③② C．④①②③ D．①④③② 【变式1-3】（23-24高二上·上海·期末）下列说法错误的是 A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源 B．葡萄糖可用于医疗输液 C．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸 D．淀粉在稀硫酸的催化作用下水解，向水解后的溶液中加入银氨溶液，然后加热，一定有银镜生成 题型02 葡萄糖的检验与氧化反应 物质类别：葡萄糖属于最简单的 ，无法继续水解，是糖类水解的最终小分子产物。 结构特点：含有多个羟基与 ，属于多羟基醛，官能团数量多、反应位点丰富。 化学性质：具有较强 ，醛基易被氧化，是典型还原糖，常温下可被弱氧化剂氧化。 能量变化：体内缓慢氧化分解，释放生命所需 ，是人体最直接的能量来源。 检验方式：利用醛基显色反应 还原糖，实验现象清晰，常用于生物、化学检验。 【典例2】下列说法正确的是 A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似 B．可以用新制的检验尿液中是否含葡萄糖 C．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解 D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物 【变式2-1】葡萄糖是一种营养物质，其结构如图所示。下列关于葡萄糖的说法错误的是 A．属于烃的衍生物 B．分子中含有两种含氧官能团 C．能发生还原反应和水解反应 D．葡萄糖和麦芽糖都能发生银镜反应 【变式2-2】下列事实与水解反应无关的是 A．油脂在碱性溶液中进行皂化反应 B．葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应 C．核酸在酶的作用下转化为核苷和磷酸 D．1-溴丙烷与水溶液在加热条件下制备1-丙醇 【变式2-3】下列实验操作规范且能达到实验目的的是 选项 实验操作 实验目的 A 往研磨后的菠菜中加入蒸馏水，过滤后取滤液，先向滤液中加入少量稀硝酸，再加入KSCN溶液 检验菠菜中的铁元素 B 用托盘天平称取5.85 g NaCl，溶于水配成100 mL溶液 配制的NaCl溶液 C 除去碱式滴定管尖嘴处的气泡 使滴定管尖嘴垂直向下，挤压橡胶管内玻璃球将气泡排出 D 在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液后，加入1 mL葡萄糖溶液，振荡，用酒精灯加热 检验葡萄糖中的醛基 A．A B．B C．C D．D 题型03 二糖与多糖的结构与性质 常见二糖：包含 、 ，二者分子式相同，互为同分异构体。 还原性差异：麦芽糖含 具有还原性，蔗糖无醛基、无还原性，该差异为考试高频鉴别点。 二糖共性：均可发生 ，1mol二糖水解生成2mol单糖，水解需要酶或酸性催化条件。 多糖种类：淀粉、纤维素属于天然 ，聚合度不固定，均为 ，不互为同分异构体。 特征反应：淀粉遇 变蓝，该反应专一性极强，是淀粉专属检验方法。 【典例3】葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构 则下列说法正确的是 A．水溶液中主要存在的是环状葡萄糖 B．葡萄糖可以氧化银氨溶液产生银镜 C．很多多糖中的单糖单元多以链状结构的形式存在 D．吡喃葡萄糖物理性质相同 【变式3-1】甲壳质广泛存在于虾蟹等甲壳类动物外壳中，在浓碱条件下加热可转化为壳聚糖，转化关系如图所示。下列说法错误的是 A．该反应属于取代反应 B．甲壳质含多个亲水基，易溶于水 C．壳聚糖可与盐酸反应 D．壳聚糖属于多糖，分子式为 【变式3-2】下列陈述I与陈述Ⅱ均正确，且具有因果关系的是 选项 陈述I 陈述Ⅱ A 实验室制备乙酸乙酯时需用小火均匀加热 乙酸乙酯难溶于水 B 工业上利用硫黄制备硫酸： 与水反应会释放大量热量 C 蔗糖是一种二糖 一分子的蔗糖在酸的作用下会水解生成两分子的葡萄糖 D 油脂发生皂化反应会生成甘油和高级脂肪酸盐 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 A．A B．B C．C D．D 【变式3-3】央视美食文旅节目《三餐四季》展示了各地的美食文化。下列说法正确的是 A．通山“热干面”色香俱全，面条的主要成分淀粉属于二糖 B．济南“黄焖鸡”汤香肉滑，鸡汤的鲜味源自蛋白质水解生成的氨基酸 C．文昌“糟粕醋”酸辣适中，醋的主要成分乙酸是非电解质 D．莆田“干焖羊肉”肉质鲜美，焖羊肉释放出的油脂属于高分子化合物 题型04 油脂的组成结构与分类 生成方式：由 与 发生酯化反应脱水生成，属于天然酯类有机物。 元素组成：仅含C、H、O三种元素，不含氮、磷元素，区别于蛋白质、核酸。 分子结构：基本结构为 ，一分子甘油结合三分子高 。 状态分类：分为 （液态、不饱和双键多）和 （固态、饱和碳链多），温度影响分子排布。 生理作用：油脂是生物体内重要的 ，等质量油脂储能远高于糖类。 【典例4】（24-25高三下·上海·期中）下列说法正确的是 A．油脂是高分子化合物，在体内水解为高级脂肪酸和甘油，进而被氧化成和并提供能量 B．核酸是以核苷酸为基本单元聚合形成的生物大分子。每一个核苷酸分子由三部分组成：含氮碱基、戊糖和磷酸基 C．煤的干馏可以产生煤油，石油分馏可以得到乙烯，利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离 D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有6种 【变式4-1】聚合物P的结构片段如图所示。下列说法不正确的是 已知：X为，Y为，(图中表示链延长)。 A．聚合物P中有酯基，能水解 B．聚合物P的合成反应为缩聚反应 C．聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得 D．聚合物P的单体为邻苯二甲酸和乙二醇 【变式4-2】下列关于有机物的说法中，正确的一组是 ①“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而形成的一种燃料，它是一种新型化合物 ②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成和 ③生产医用防护口罩的原料聚丙烯可以使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 ④工业上常用硫与橡胶作用进行橡胶硫化，硫化橡胶具有更好的强度、韧性、弹性 ⑤乙醇分子和水分子中的氢氧键极性不同，所以乙醇和水分别与钠反应的剧烈程度不同 ⑥除去中混有的少量，可将混合气体通过盛有溴水的洗气瓶 ⑦鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，可析出沉淀，再加水可溶解 ⑧天然油脂是混合物，主要成分是饱和与不饱和的高级脂肪酸 ⑨淀粉水解液加入溶液成碱性后，与新制的悬浊液加热时能反应 ⑩聚氯乙烯塑料属于有机高分子材料，绝缘性好，耐化学腐蚀，机械强度较高 A．③⑤⑥⑧⑩ B．④⑤⑥⑨⑩ C．①②⑤⑧⑩ D．②④⑥⑧⑨ 【变式4-3】《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。关于其中涉及的营养物质，下列说法中正确的有几项 ①润滑油、地沟油、甘油和人造奶油都难溶于水 ②淀粉和纤维素的分子式均可表示为，故两者互为同分异构体 ③很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，该性质可用于蛋白质检验 ④淀粉通过发酵法制得的乳酸是乙酸的同系物 ⑤糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，且均能发生水解反应 ⑥在大豆蛋白溶液中，分别加入硫酸钠和硫酸铜溶液，蛋白质均析出且原理相同 ⑦油脂是燃烧热最高的营养物质，形成油脂的脂肪酸饱和程度越大，油脂的熔点越高 ⑧检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀 A．1项 B．2项 C．3项 D．4项 题型05 油脂的水解与皂化反应 水解条件：可在 、 、 催化下发生水解，不同条件下水解限度、产物各不相同。 酸性水解：属于可逆反应，反应程度低，生成高级脂肪酸、甘油，多用于工业提纯甘油。 碱性水解：不可逆，碱消耗酸性水解产物，促使反应彻底进行，该反应称为 。 反应产物：碱性条件下生成高级脂肪酸盐与甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的有效成分。 工业用途：用于制备 、提纯甘油，是古代制皂工艺的化学原理。 【典例5】下列说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质均由C、H、O三种元素组成 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．油脂在适当条件下能发生水解生成高级脂肪酸 D．向蛋白质溶液里加入乙醇，蛋白质凝固，再加水蛋白质溶解 【变式5-1】下列说法不正确的是 A．鸡蛋清溶液中加入溶液会发生变性 B．油脂在碱性溶液中水解可生成高级脂肪酸盐 C．碳化钙与水反应得到的气体可使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．乙酰胺在碱存在并加热条件下生成的气体可使湿润的红色石蕊试纸变蓝 【变式5-2】为实现下列各项中的实验目的，对应的实验操作及现象正确的是 选项 目的 实验操作及现象 A 除去甲烷中的乙烯气体 将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液中洗气，酸性高锰酸钾溶液褪色 B 证明酸性：碳酸>苯酚 向澄清的苯酚钠溶液中通入二氧化碳气体，溶液变浑浊 C 提纯苯甲酸(含少量泥沙、NaCl) 通过溶解、过滤、结晶、洗涤、干燥得到无色结晶 D 油脂已经完全皂化 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红 A．A B．B C．C D．D 【变式5-3】下列关于有机物的说法中，正确的有 ①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 ②室温下，在水中的溶解度：丙三醇>苯酚>1-氯丁烷 ③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液 ④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化 ⑤煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的高级脂肪酸的甘油酯 ⑥甲苯与氯气在光照下反应可以生成2-氯甲苯 ⑦用饱和食盐水替代水跟电石反应，可以减缓乙炔的产生速率 ⑧苯酚分子中最多有13个原子共面 ⑨将4mL乙醇和12mL 3mol·L-1硫酸混合液加热至170℃可制得乙烯 ⑩能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的有机物一定含有醛基 A．5个 B．6个 C．7个 D．8个 题型06 氨基酸的组成结构与两性性质 元素组成：由 四种元素组成，部分特殊氨基酸含有硫元素。 官能团：同时含有 、 ，两种官能团酸碱性相反，赋予氨基酸特殊性质。 天然结构：天然氨基酸均为 ，氨基连接在羧基相邻的α碳原子上。 化学特性：氨基显碱性、羧基显酸性，兼具酸碱性，具有 。 聚合方式：分子间脱水缩合形成 ，多个氨基酸连接生成多肽、蛋白质。 【典例6】关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可表示为 B．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽 【变式6-1】下列化学用语表述错误的是 A．氯仿的分子式： B．丙氨酸的手性异构体： C．HCHO中碳原子的杂化轨道类型为，其空间结构为平面三角形 D．用电子式表示的形成过程为 【变式6-2】氮叶立德重排(Stevens重排)机理如下： 下列关于该反应的说法中，错误的是 A．反应第一步是碱夺取α-H生成氮叶立德(Y)，该过程涉及极性键的断裂与形成 B．过渡态Z中，R³的迁移是协同过程，且迁移时保持原有构型 C．均能与盐酸反应生成盐酸盐 D．若R³为烯丙基或苄基，重排反应速率显著加快，原因是迁移基团可通过共轭体系稳定过渡态的负电荷 【变式6-3】下列说法错误的有 ①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，过滤 ②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度 ③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应 ④氨基酸具有两性，既与反应又与烧碱反应 ⑤和互为顺反异构 ⑥乙烯与甲基丁二烯互为同系物 A．2个 B．3个 C．4个 D．5个 题型07 蛋白质的组成结构与性质 元素组成：含 等元素，硫元素是鉴别蛋白质的特征元素。 连接方式：氨基酸通过 依次连接，形成长链高分子化合物。 五大性质：具有 、 、 、 、 ，性质全面、考点密集。 盐析：加入轻金属盐降低溶解度，可逆物理变化，用于提纯蛋白质。 变性：受热、重金属、强酸强碱破坏空间结构，不可逆化学变化，永久失活。 显色反应：含苯环蛋白质遇 变黄，专一性强，用于蛋白质检验。 【典例7】下列描述不能正确反映事实的是 A．有强氧化性，但常温下可用钢瓶储存液氯 B．烫发时使用还原剂将头发中的二硫键变成巯基，再用氧化剂将巯基氧化成新的二硫键 C．甲烷水分子笼中甲烷与水分子之间通过氢键结合 D．壳聚糖具有良好的生物降解性和相容性，可以用作手术缝合线和环保包装袋等 【变式7-1】油脂、糖类、蛋白质和核酸是生物体中的常见物质，关于这些物质说法正确的是 A．油脂可看成是高级脂肪酸和甘油形成的酯类 B．淀粉和蔗糖的水解产物相同 C．蛋白质中一定含有C、H、O，可能含有N D．核酸水解的产物有硫酸、戊糖和碱基 【变式7-2】可根据物质结构推测其性质，下列推测的性质不合理的是 选项 结构 性质 A 丙烯醛的结构： 与足量溴水反应的产物： B 键能：H－Cl>H－Br 稳定性：HCl>HBr C 中O显正电性 可以氧化 D 蛋白质中含有氨基和羧基 蛋白质是两性分子 A．A B．B C．C D．D 【变式7-3】下列说法错误的是 A．葡萄糖与果糖互为同分异构体 B．淀粉与纤维素均属于多糖，能和新制悬浊液反应生成Cu2O沉淀 C．油脂可以发生皂化反应，生成两类能溶于水的产物 D．蛋白质具有两性，主要是因为侧链上的酸性和碱性基团 题型08 核酸的组成结构与功能 元素组成：由 组成，磷元素为核酸特征元素，区别于其他生物大分子。 物质分类：分为 和 两类大分子，在细胞内分布、功能各不相同。 基本单位：结构单元为 ，核苷酸是核酸最小可水解单元。 核苷酸构成：由磷酸、五碳糖、 三部分拼接而成，结构固定。 结构差异：DNA含 ，双链螺旋结构；RNA含核糖，多为单链结构。 生理功能：储存、传递、表达 ，控制生物性状与遗传变异。 【典例8】（24-25高三上·上海·期中）下列物质不是有机物的是 A．食盐 B．蔗糖 C．油脂 D．核酸 【变式8-1】2024年2月29日，国家自然科学基金委员会发布了2023年度“中国科学十大进展”。下列说法正确的是 A．通过培育耐盐碱农作物，可提高盐渍化土地产能。中性盐地中富含硫酸钠和碳酸钠 B．可考虑选用合适的水溶液促进和多硫分子的聚集。实现锂硫电池广泛应用 C．人工智能大模型为精准天气预报带来新突破，其中用到的芯片与光导纤维主要成分都属于新型无机非金属材料 D．成功开发我国完全拥有自主产权的、首个在细胞核和细胞器中均可实现精准碱基编辑的新型工具。碱基互补配对时形成极性共价键。 【变式8-2】下列说法不正确的是 A．脱氧核糖核酸分子中含氢键和磷酯键 B．采用多次变性和溶解可以分离和提纯蛋白质 C．分子和分子结合生成的二肽不止一种 D．利用油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐生产肥皂 【变式8-3】组成核酸的基本单元是核苷酸，腺嘌呤核苷酸的结构如图所示，下列说法正确的是 A．1mol腺嘌呤核苷酸最多消耗2molNaOH B．该分子中含有2个手性碳原子 C．DNA和RNA结构中戊糖不同，碱基不完全相同 D．DNA分子两条链上的碱基通过共价键作用配对 题型09 营养物质的功能与均衡膳食 糖类功能：主要进行 ，分解速率快，满足人体即时能量需求。 油脂功能：具备 、 作用，缓冲外界压力，保护内脏器官。 必需营养：水、无机盐、维生素属于 ，人体无法自主合成，必须从食物摄取。 膳食原则：合理搭配 、 、 ，保证三大营养物质比例均衡。 健康要求：控制糖类、油脂摄入，过量堆积易引发肥胖、高血脂等代谢疾病。 【典例9】关于营养物质，下列说法不正确的是 A．利用蛋白质的变性可以分离、提纯蛋白质 B．久置的食用油有“哈喇”味，因其含有碳碳双键 C．根据灼烧时产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花 D．淀粉、蛋白质、油脂能在酸性条件下水解 【变式9-1】化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．油脂是重要的营养物质，属于高分子化合物 B．向豆浆中加入石膏制豆腐，利用了胶体的聚沉原理 C．人体需摄入一定量的膳食纤维，目的是为生命活动提供所需能量 D．核糖核苷酸是重要的遗传物质，由环式核糖、碱基分子和磷酸通过氢键结合形成 【变式9-2】在我们的日常生活中，食物是必不可少的。我们从食物中获取基本营养物质来维持生命，下列关于基本营养物质的叙述不正确的是 A．油脂不能发生水解反应 B．蛋白质是有机高分子化合物 C．糖类是人类最重要的能量来源 D．蛋白质被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的特殊气味 【变式9-3】“自热食品”的出现给野外活动的人带来了极大方便。某“自热食品”的部分说明如图所示。下列有关说法错误的是 A．聚丙烯能使溴的溶液褪色 B．发热过程中存在化学能转化为热能的现象 C．牛肉是重要的营养物质，它富含蛋白质 D．淀粉是天然有机高分子 题型10 有机营养物质的鉴别与推断 鉴别原理：依托 区分营养物质，利用专属化学反应判定类别。 还原糖检验：利用 、新制氢氧化铜检验，现象明显、操作简便。 淀粉检验：依靠 变蓝现象判定，常温下即可快速完成检验。 推断流程：先确定 ，再通过水解产物反向推导高分子单体。 辅助手段：结合物理溶解性、状态与 综合鉴别，提高准确率。 【典例10】糖类、蛋白质、油脂是人体必需的基本营养物质。下列说法正确的是 A．糖类、蛋白质均能发生水解反应，但水解产物不相同 B．纤维素与淀粉的分子式相同，两者互为同分异构体 C．将面料在火焰上灼烧，小心地闻气味，可以鉴别蚕丝面料与纯棉面料 D．工业上利用油脂在酸性条件下水解获得高级脂肪酸盐和甘油 【变式10-1】糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，下列说法正确的是 A．糖类都能发生水解反应 B．灼烧法可鉴别蚕丝和人造丝 C．油脂的皂化反应是高分子生成小分子的过程 D．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀，加水可以溶解 【变式10-2】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是 ①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色； ②汽油、柴油和植物油都是由碳、氢元素组成的； ③淀粉可用于制取葡萄糖、乙醇、乙酸； ④可用热的NaOH溶液鉴别地沟油和汽油； ⑤可用碘水检验淀粉是否水解完全； ⑥淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物； ⑦麦芽糖与稀硫酸共热后加NaOH溶液调至碱性，再加入新制并加热，可判断麦芽糖是否水解。 A．③④⑤⑦ B．②③④⑥ C．①②④⑤ D．③④⑤ 【变式10-3】部分含镁或含铜物质的分类与相应化合价关系如图所示，其中e为氯化物。下列推断不合理的是 A．高温条件下，d可以转化为c B．b可与盐酸反应生成e和a，b既有氧化性又有还原性 C．新制d的悬浊液可用于鉴别葡萄糖和麦芽糖 D．e→d→e→a的转化可实现从海水中提取镁 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $ 4.1 生物大分子 题型 01 糖类的分类组成与性质 题型 02 葡萄糖的检验与氧化反应 题型 03 二糖与多糖的结构与性质 题型 04 油脂的组成结构与分类 题型 05 油脂的水解与皂化反应 题型 06 氨基酸的组成结构与两性性质 题型 07 蛋白质的组成结构与性质 题型 08 核酸的组成结构与功能 题型 09 营养物质的功能与均衡膳食 题型 10 有机营养物质的鉴别与推断 题型01 糖类的分类组成与性质 元素组成：糖类全部由C、H、O组成，多数符合Cn(H2O)m，旧称碳水化合物；极少数糖类不符合该通式。 分类方式：依据水解能力分为单糖、二糖、多糖，水解难度随分子量增大逐步升高。 结构特征：普遍具有多羟基醛或多羟基酮结构，同时具备醇、醛酮双重化学性质。 生理功能：糖类是生物最主要的供能物质，呼吸作用分解糖类释放能量，维持生命活动。 结构作用：纤维素参与植物细胞壁构建，核糖、脱氧核糖参与核酸合成，是细胞重要结构物质。 【典例1】（25-26高二上·上海杨浦高级中学·期中）下列对糖类的认识正确的是 A．糖类是有甜味的一类物质的总称 B．糖类对氢氧化铜等弱氧化剂都能表现出还原性 C．葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团 D．葡萄糖是分子组成最简单的糖，与果糖互为同分异构体 【答案】C 【详解】A．糖类不一定有甜味，如纤维素属于糖类但无甜味，A错误； B．并非所有糖类都具有还原性，如蔗糖不能与弱氧化剂反应，B错误； C．葡萄糖分子结构为多羟基醛[CH2OH(CHOH)4CHO]，则含醛基和羟基两种官能团，C正确； D．葡萄糖与果糖互为同分异构体，糖类是多羟基醛或多羟基酮及其缩合物，但最简单的糖是丙糖(如甘油醛)，而非葡萄糖，D错误； 故答案为：C。 【变式1-1】生命在于运动，运动中蕴含诸多化学知识，下列说法正确的是 A．减肥运动所消耗的脂肪属于天然有机高分子化合物 B．运动后补充适量食盐水，溶液是电解质 C．无氧呼吸时，葡萄糖转化为乳酸（），乳酸属于单糖 D．有氧呼吸时，葡萄糖转化为和的过程中，葡萄糖被氧化 【答案】D 【详解】A．脂肪是高级脂肪酸甘油酯，相对分子质量仅为数百，不属于相对分子质量上万的有机高分子化合物，A错误； B．电解质是在水溶液或熔融状态下能导电的化合物，溶液是混合物，既不属于电解质也不属于非电解质，B错误； C．单糖是不能水解的多羟基醛或多羟基酮，乳酸的官能团为羟基和羧基，属于羟基羧酸，不属于糖类，C错误； D．有氧呼吸时葡萄糖与反应生成和，葡萄糖中碳元素化合价升高，失电子发生氧化反应，葡萄糖被氧化，D正确； 故选D。 【变式1-2】（25-26高二上·上海杨浦·期中）检验淀粉的水解产物及淀粉水解是否完全时，除淀粉外，还需下列试剂：①碘水；②新制；③溶液；④稀硫酸，实验时所需上述试剂的顺序依次是 A．①②③④ B．④①③② C．④①②③ D．①④③② 【答案】B 【详解】淀粉水解需加入稀硫酸，充分加热反应后，先加入碘水检验淀粉，避免后续加入的碱将碘单质消耗，后续利用新制氢氧化铜检验葡萄糖需要碱性环境，因此试剂加入顺序为④稀硫酸、①碘水、③NaOH溶液、②新制Cu(OH)2；故答案为：B； 【变式1-3】（23-24高二上·上海·期末）下列说法错误的是 A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源 B．葡萄糖可用于医疗输液 C．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸 D．淀粉在稀硫酸的催化作用下水解，向水解后的溶液中加入银氨溶液，然后加热，一定有银镜生成 【答案】D 【详解】A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源，A正确； B．葡萄糖可用于医疗输液，B正确； C．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，C正确； D．银镜反应需要水解后的溶液调至碱性才可以成功，D错误； 故选D。 题型02 葡萄糖的检验与氧化反应 物质类别：葡萄糖属于最简单的单糖，无法继续水解，是糖类水解的最终小分子产物。 结构特点：含有多个羟基与醛基，属于多羟基醛，官能团数量多、反应位点丰富。 化学性质：具有较强还原性，醛基易被氧化，是典型还原糖，常温下可被弱氧化剂氧化。 能量变化：体内缓慢氧化分解，释放生命所需能量，是人体最直接的能量来源。 检验方式：利用醛基显色反应定性检验还原糖，实验现象清晰，常用于生物、化学检验。 【典例2】下列说法正确的是 A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似 B．可以用新制的检验尿液中是否含葡萄糖 C．向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解 D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物 【答案】B 【详解】A．同分异构体的化学性质不一定相似，如乙醇与二甲醚，A错误； B．新制Cu(OH)2悬浊液能与还原糖（如葡萄糖）反应生成砖红色沉淀，可用于尿液葡萄糖检验，B正确； C．加入Na2SO4饱和溶液使鸡蛋清蛋白质盐析，沉淀加水后可重新溶解，C错误； D．油脂及部分糖类（如单糖、双糖）不是高分子化合物，只有多糖和蛋白质属于高分子化合物，D错误； 故选B。 【变式2-1】葡萄糖是一种营养物质，其结构如图所示。下列关于葡萄糖的说法错误的是 A．属于烃的衍生物 B．分子中含有两种含氧官能团 C．能发生还原反应和水解反应 D．葡萄糖和麦芽糖都能发生银镜反应 【答案】C 【详解】A．葡萄糖含C、H、O三种元素，是烃的氢原子被含氧官能团取代得到的产物，属于烃的衍生物，A正确； B．由结构可知，葡萄糖的含氧官能团是羟基和醛基，共两种含氧官能团，B正确； C．葡萄糖中的醛基可与氢气加成，能发生还原反应；但葡萄糖属于单糖，单糖不能发生水解反应，C错误； D．葡萄糖含醛基，麦芽糖是还原性二糖，分子中也存在醛基，二者都能发生银镜反应，D正确； 故选C。 【变式2-2】下列事实与水解反应无关的是 A．油脂在碱性溶液中进行皂化反应 B．葡萄糖与银氨溶液发生银镜反应 C．核酸在酶的作用下转化为核苷和磷酸 D．1-溴丙烷与水溶液在加热条件下制备1-丙醇 【答案】B 【详解】A．油脂的皂化反应是指油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，属于水解反应，A不符合题意； B．葡萄糖含有醛基，与银氨溶液发生的银镜反应是醛基的氧化反应，不属于水解反应，B符合题意； C．核酸在酶的作用下断裂磷酸二酯键，水解生成核苷和磷酸，属于水解反应，C不符合题意； D．1-溴丙烷与水溶液共热时，溴原子被羟基取代生成1-丙醇，属于卤代烃的水解反应，D不符合题意； 故答案选B。 【变式2-3】下列实验操作规范且能达到实验目的的是 选项 实验操作 实验目的 A 往研磨后的菠菜中加入蒸馏水，过滤后取滤液，先向滤液中加入少量稀硝酸，再加入KSCN溶液 检验菠菜中的铁元素 B 用托盘天平称取5.85 g NaCl，溶于水配成100 mL溶液 配制的NaCl溶液 C 除去碱式滴定管尖嘴处的气泡 使滴定管尖嘴垂直向下，挤压橡胶管内玻璃球将气泡排出 D 在洁净的试管中配制约2 mL银氨溶液后，加入1 mL葡萄糖溶液，振荡，用酒精灯加热 检验葡萄糖中的醛基 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．菠菜中的铁元素可能以亚铁离子形式存在，加入稀硝酸可将Fe2+氧化为Fe3+，再加KSCN溶液若变红即可证明含铁元素，A操作可达到实验目的； B．托盘天平的精度为0.1 g，无法称取精度为0.01 g的5.85 g NaCl，B不能达到实验目的； C．除去碱式滴定管尖嘴气泡，需将橡胶管向上弯曲、尖嘴斜向上，挤压玻璃球使溶液流出带出气泡，尖嘴垂直向下无法排出气泡，C不能达到实验目的； D．银镜反应需要水浴加热，直接用酒精灯加热无法生成均匀光亮的银镜，不能检验醛基，D不能达到实验目的； 故选A。 题型03 二糖与多糖的结构与性质 常见二糖：包含蔗糖、麦芽糖，二者分子式相同，互为同分异构体。 还原性差异：麦芽糖含醛基具有还原性，蔗糖无醛基、无还原性，该差异为考试高频鉴别点。 二糖共性：均可发生水解反应，1mol二糖水解生成2mol单糖，水解需要酶或酸性催化条件。 多糖种类：淀粉、纤维素属于天然多糖，聚合度不固定，均为混合物，不互为同分异构体。 特征反应：淀粉遇碘单质变蓝，该反应专一性极强，是淀粉专属检验方法。 【典例3】葡萄糖分子中的醛基可以与分子内的羟基作用，形成两种六元环状结构 则下列说法正确的是 A．水溶液中主要存在的是环状葡萄糖 B．葡萄糖可以氧化银氨溶液产生银镜 C．很多多糖中的单糖单元多以链状结构的形式存在 D．吡喃葡萄糖物理性质相同 【答案】A 【详解】A．在葡萄糖水溶液中，存在着链状和环状结构葡萄糖之间的平衡，其中主要存在的是环状葡萄糖，A正确； B．链状葡萄糖分子中含有醛基，可以还原银氨溶液产生银镜，B错误； C．绝大多数葡萄糖以环状形式存在，很多多糖中的单糖单元多以环状结构的形式存在，C错误； D．吡喃葡萄糖和吡喃葡萄糖互为手性异构体，两者的物理性质(如熔点、沸点、密度等)基本相同，但它们的旋光性不同，则吡喃葡萄糖物理性质不完全相同，D错误； 故选A。 【变式3-1】甲壳质广泛存在于虾蟹等甲壳类动物外壳中，在浓碱条件下加热可转化为壳聚糖，转化关系如图所示。下列说法错误的是 A．该反应属于取代反应 B．甲壳质含多个亲水基，易溶于水 C．壳聚糖可与盐酸反应 D．壳聚糖属于多糖，分子式为 【答案】B 【详解】A．该反应中甲壳质的酰胺基水解为氨基，属于取代反应，A说法正确； B．甲壳质中虽有多个羟基、酰胺基亲水基，但分子间存在大量氢键，这些氢键使得分子链之间相互吸引并聚集在一起，水分子与甲壳质分子间的氢键作用相对较弱，难以克服甲壳质分子间的氢键作用，从而使甲壳质难以溶于水，B说法错误； C．壳聚糖中的氨基可与盐酸反应生成铵盐，C说法正确； D．壳聚糖是天然的多糖，由壳聚糖的结构简式可知，壳聚糖的分子式为，D说法正确； 故答案选B。 【变式3-2】下列陈述I与陈述Ⅱ均正确，且具有因果关系的是 选项 陈述I 陈述Ⅱ A 实验室制备乙酸乙酯时需用小火均匀加热 乙酸乙酯难溶于水 B 工业上利用硫黄制备硫酸： 与水反应会释放大量热量 C 蔗糖是一种二糖 一分子的蔗糖在酸的作用下会水解生成两分子的葡萄糖 D 油脂发生皂化反应会生成甘油和高级脂肪酸盐 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 A．A B．B C．C D．D 【答案】D 【详解】A．陈述I（小火加热制备乙酸乙酯）、陈述Ⅱ（乙酸乙酯难溶于水）本身均正确，但小火加热的目的是防止乙醇、乙酸挥发、减少副反应，和乙酸乙酯的溶解性无关，二者无因果关系，A不符合题意； B．工业上硫燃烧只能生成，再经催化氧化才能得到，陈述I本身错误，B不符合题意； C．蔗糖属于二糖（陈述I正确），但1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，不是两分子葡萄糖，陈述Ⅱ错误，C不符合题意； D．油脂的本质就是高级脂肪酸的甘油酯（陈述Ⅱ正确），因此其在碱性条件下发生皂化反应时，会水解生成甘油和高级脂肪酸盐（陈述I正确），二者存在因果关系，D符合题意； 故选D。 【变式3-3】央视美食文旅节目《三餐四季》展示了各地的美食文化。下列说法正确的是 A．通山“热干面”色香俱全，面条的主要成分淀粉属于二糖 B．济南“黄焖鸡”汤香肉滑，鸡汤的鲜味源自蛋白质水解生成的氨基酸 C．文昌“糟粕醋”酸辣适中，醋的主要成分乙酸是非电解质 D．莆田“干焖羊肉”肉质鲜美，焖羊肉释放出的油脂属于高分子化合物 【答案】B 【详解】A．淀粉属于多糖，A错误； B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸，B正确； C．乙酸是弱酸属于弱电解质，C错误； D．油脂的相对分子质量虽然较大，但比高分子化合物的相对分子质量小的多，油脂不是高分子化合物，D错误； 故选B。 题型04 油脂的组成结构与分类 生成方式：由高级脂肪酸与甘油发生酯化反应脱水生成，属于天然酯类有机物。 元素组成：仅含C、H、O三种元素，不含氮、磷元素，区别于蛋白质、核酸。 分子结构：基本结构为甘油三酯，一分子甘油结合三分子高级脂肪酸，属于酯类。 状态分类：分为油（液态、不饱和双键多）和脂肪（固态、饱和碳链多），温度影响分子排布。 生理作用：油脂是生物体内重要的储能物质，等质量油脂储能远高于糖类。 【典例4】（24-25高三下·上海·期中）下列说法正确的是 A．油脂是高分子化合物，在体内水解为高级脂肪酸和甘油，进而被氧化成和并提供能量 B．核酸是以核苷酸为基本单元聚合形成的生物大分子。每一个核苷酸分子由三部分组成：含氮碱基、戊糖和磷酸基 C．煤的干馏可以产生煤油，石油分馏可以得到乙烯，利用盐析的方法可将蛋白质从溶液中分离 D．将天然的甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的链状二肽有6种 【答案】B 【详解】A．油脂的相对分子质量较小，不属于高分子化合物，但其在体内水解为高级脂肪酸和甘油后进一步氧化供能的描述正确，但前提错误，故A错误； B．核酸由核苷酸聚合而成，每个核苷酸由含氮碱基、戊糖和磷酸基三部分构成，描述完全正确，故B正确； C．煤的干馏产物为焦炭、煤焦油等，不产生煤油；石油分馏无法得到乙烯（需裂解），盐析分离蛋白质正确，但前两点错误，故C错误； D．三种氨基酸形成链状二肽时，同种氨基酸可形成3种，不同氨基酸可形成6种（3×2），共9种，而非6种，故D错误； 故选B。 【变式4-1】聚合物P的结构片段如图所示。下列说法不正确的是 已知：X为，Y为，(图中表示链延长)。 A．聚合物P中有酯基，能水解 B．聚合物P的合成反应为缩聚反应 C．聚合物P的原料之一丙三醇可由油脂水解获得 D．聚合物P的单体为邻苯二甲酸和乙二醇 【答案】D 【详解】 A．X为，Y为，则P的链节为，故含有酯基，聚合物P能发生水解反应，A正确； B．由P的结构片段可以看出，合成P的过程中伴随有小分子出现，发生的是缩聚反应，B正确； C．油脂属于酯，在酸性条件和碱性条件下水解都可得到丙三醇，C正确； D．由P的链节可知，单体为邻苯二甲酸和丙三醇，D错误； 故答案选D。 【变式4-2】下列关于有机物的说法中，正确的一组是 ①“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而形成的一种燃料，它是一种新型化合物 ②汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物，完全燃烧只生成和 ③生产医用防护口罩的原料聚丙烯可以使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色 ④工业上常用硫与橡胶作用进行橡胶硫化，硫化橡胶具有更好的强度、韧性、弹性 ⑤乙醇分子和水分子中的氢氧键极性不同，所以乙醇和水分别与钠反应的剧烈程度不同 ⑥除去中混有的少量，可将混合气体通过盛有溴水的洗气瓶 ⑦鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液，可析出沉淀，再加水可溶解 ⑧天然油脂是混合物，主要成分是饱和与不饱和的高级脂肪酸 ⑨淀粉水解液加入溶液成碱性后，与新制的悬浊液加热时能反应 ⑩聚氯乙烯塑料属于有机高分子材料，绝缘性好，耐化学腐蚀，机械强度较高 A．③⑤⑥⑧⑩ B．④⑤⑥⑨⑩ C．①②⑤⑧⑩ D．②④⑥⑧⑨ 【答案】B 【详解】①“乙醇汽油”是在汽油里加入适量乙醇而形成的一种燃料，它不是新型化合物，故①错误； ②汽油、柴油都是碳氢化合物，植物油属于酯，故②错误； ③聚丙烯不含有碳碳双键，因此生产医用防护口罩的原料聚丙烯不能使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色，故③错误； ④许多橡胶具有线性结构，有一定的弹性，但强度和韧性差，为了克服这些缺点，工业上常用硫与橡胶作用进行硫化，故④正确； ⑤乙醇分子和水分子中的氢氧键极性不同，所以乙醇和水分别与钠反应的剧烈程度不同，故⑤正确； ⑥除去CH4中混有的少量C2H4，可将混合气体通过盛有溴水的洗气瓶，乙烯和溴水发生加成反应，故⑥正确； ⑦铅是重金属，鸡蛋清溶液中，加入几滴醋酸铅溶液有沉淀析出，蛋白质发生变性，加水后沉淀不溶解，故⑦错误； ⑧天然油脂是混合物，主要成分是饱和的高级脂肪酸甘油酯和不饱和的高级脂肪酸甘油酯，故⑧错误； ⑨沉淀水解后产生葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，碱性条件下与新制在加热条件下反应产生砖红色沉淀Cu2O，故⑨正确； ⑩聚氯乙烯为有机物高分子材料，绝缘性好，耐化学腐蚀，机械强度较高，由于含有氯元素，有毒，不可用作食品、药物的包装材料，故⑩正确； 综合分析，正确的有④⑤⑥⑨⑩； 故答案选B。 【变式4-3】《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。关于其中涉及的营养物质，下列说法中正确的有几项 ①润滑油、地沟油、甘油和人造奶油都难溶于水 ②淀粉和纤维素的分子式均可表示为，故两者互为同分异构体 ③很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，该性质可用于蛋白质检验 ④淀粉通过发酵法制得的乳酸是乙酸的同系物 ⑤糖类、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，且均能发生水解反应 ⑥在大豆蛋白溶液中，分别加入硫酸钠和硫酸铜溶液，蛋白质均析出且原理相同 ⑦油脂是燃烧热最高的营养物质，形成油脂的脂肪酸饱和程度越大，油脂的熔点越高 ⑧检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法：取适量水解液于试管中，加入少量新制悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀 A．1项 B．2项 C．3项 D．4项 【答案】B 【详解】①甘油易溶于水，①错误； ②淀粉和纤维素n值不同，不是同分异构体，②错误； ③蛋白质与浓硝酸显黄色可用于检验蛋白质的存在，③正确； ④乳酸与乙酸官能团不同，不互为同系物，④错误； ⑤糖类中的单糖不能水解，单糖、低聚糖和油脂不是高分子化合物，⑤错误； ⑥加入硫酸钠发生盐析，加入硫酸铜溶液发生变性，原理不同，⑥错误； ⑦单位质量的油脂完全氧化分解释放的能量最多，是燃烧热最高的营养物质；油脂的饱和程度越大，分子间作用力越大，熔点越高，⑦正确； ⑧未加碱中和硫酸，使加入的Cu(OH)2与硫酸反应，⑧错误； 综合以上分析，只有③⑦正确，故选B。 题型05 油脂的水解与皂化反应 水解条件：可在酸、碱、酶催化下发生水解，不同条件下水解限度、产物各不相同。 酸性水解：属于可逆反应，反应程度低，生成高级脂肪酸、甘油，多用于工业提纯甘油。 碱性水解：不可逆，碱消耗酸性水解产物，促使反应彻底进行，该反应称为皂化反应。 反应产物：碱性条件下生成高级脂肪酸盐与甘油，高级脂肪酸盐是肥皂的有效成分。 工业用途：用于制备肥皂、提纯甘油，是古代制皂工艺的化学原理。 【典例5】下列说法正确的是 A．糖类、油脂、蛋白质均由C、H、O三种元素组成 B．淀粉和纤维素互为同分异构体 C．油脂在适当条件下能发生水解生成高级脂肪酸 D．向蛋白质溶液里加入乙醇，蛋白质凝固，再加水蛋白质溶解 【答案】C 【详解】A．糖类和油脂仅由C、H、O三种元素组成，但蛋白质除含C、H、O外，还含有N元素，部分还含S、P等元素，A错误； B．淀粉和纤维素的分子式均可表示为，但二者的聚合度值不同，分子式不相同，不互为同分异构体，B错误； C．油脂属于高级脂肪酸甘油酯，在酸性条件下水解可生成高级脂肪酸和甘油，因此适当条件下能水解生成高级脂肪酸，C正确； D．乙醇会使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，蛋白质凝固后再加水不会溶解，D错误； 故选C。 【变式5-1】下列说法不正确的是 A．鸡蛋清溶液中加入溶液会发生变性 B．油脂在碱性溶液中水解可生成高级脂肪酸盐 C．碳化钙与水反应得到的气体可使酸性高锰酸钾溶液褪色 D．乙酰胺在碱存在并加热条件下生成的气体可使湿润的红色石蕊试纸变蓝 【答案】A 【详解】A．鸡蛋清溶液中加入NaCl溶液会导致盐析（可逆沉淀），而非变性（不可逆结构破坏），A不正确； B．油脂在碱性溶液中水解（皂化反应）生成高级脂肪酸盐和甘油，B正确； C．碳化钙与水反应生成乙炔（），乙炔含不饱和键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色，C正确； D．乙酰胺在碱存在并加热条件下水解生成氨气，氨气为碱性气体，可使湿润的红色石蕊试纸变蓝，D正确； 故选A。 【变式5-2】为实现下列各项中的实验目的，对应的实验操作及现象正确的是 选项 目的 实验操作及现象 A 除去甲烷中的乙烯气体 将混合气体通入酸性高锰酸钾溶液中洗气，酸性高锰酸钾溶液褪色 B 证明酸性：碳酸>苯酚 向澄清的苯酚钠溶液中通入二氧化碳气体，溶液变浑浊 C 提纯苯甲酸(含少量泥沙、NaCl) 通过溶解、过滤、结晶、洗涤、干燥得到无色结晶 D 油脂已经完全皂化 向油脂皂化反应后的溶液中滴入酚酞，溶液变红 A．A B．B C．C D．D 【答案】B 【详解】A．乙烯被酸性高锰酸钾氧化会生成CO2等杂质，导致甲烷不纯，正确方法应为通过溴水洗气，A错误； B．CO2与苯酚钠反应生成苯酚（浑浊）和碳酸氢钠，证明碳酸酸性强于苯酚，B正确； C．溶解后应趁热过滤、防止苯甲酸结晶析出，然后冷却结晶、过滤、洗涤、干燥得到无色结晶，C错误； D．油脂发生皂化反应需要加入碱，皂化反应后溶液呈碱性，故酚酞变红无法证明反应完全，D错误； 故选B。 【变式5-3】下列关于有机物的说法中，正确的有 ①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 ②室温下，在水中的溶解度：丙三醇>苯酚>1-氯丁烷 ③除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和碳酸钠溶液振荡后，静置分液 ④石油的分馏和煤的气化都是发生了化学变化 ⑤煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的高级脂肪酸的甘油酯 ⑥甲苯与氯气在光照下反应可以生成2-氯甲苯 ⑦用饱和食盐水替代水跟电石反应，可以减缓乙炔的产生速率 ⑧苯酚分子中最多有13个原子共面 ⑨将4mL乙醇和12mL 3mol·L-1硫酸混合液加热至170℃可制得乙烯 ⑩能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的有机物一定含有醛基 A．5个 B．6个 C．7个 D．8个 【答案】B 【详解】①淀粉、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应，淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，故①正确； ②室温下，丙三醇易溶于水、苯酚微溶于水、1­-氯丁烷难溶于水，室温下，在水中的溶解度：丙三醇>苯酚>1-氯丁烷，故②正确； ③乙酸乙酯不溶于饱和碳酸钠，乙酸的酸性比碳酸强，能与碳酸钠反应生成二氧化碳而被吸收，然后分液可得到纯净的乙酸乙酯，故③正确； ④石油的分馏没有新物质生成，属于物理变化，煤的干馏有新物质生成，属于化学变化，故④错误； ⑤花生油和牛油都是高级脂肪酸的甘油酯，都能发生皂化反应，故⑤正确； ⑥甲苯与氯气在光照下反应，氯原子取代甲基上的氢原子，故⑥错误； ⑦水与电石反应较快，饱和食盐水可减缓反应速率，则有效控制产生乙炔的速率，故⑦正确； ⑧苯酚可以看作苯环上的1个氢原子被羟基代替，氧原子代替氢原子的位置，单键可以旋转，羟基上的H原子可能在苯环所处的平面上，所以分子中的12个原子一定共平面，最多有13个原子共平面，故⑧正确； ⑨乙醇和浓硫酸混合液加热至170℃发生消去反应生成乙烯，将4mL乙醇和12mL浓硫酸混合液加热至170℃制取乙烯，3mol/L硫酸为稀硫酸，故⑨错误； ⑩能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的有机物不一定含有醛基，如乙酸和氢氧化铜发生中和反应，故⑩错误； 故答案为：B。 题型06 氨基酸的组成结构与两性性质 元素组成：由C、H、O、N四种元素组成，部分特殊氨基酸含有硫元素。 官能团：同时含有氨基、羧基，两种官能团酸碱性相反，赋予氨基酸特殊性质。 天然结构：天然氨基酸均为α-氨基酸，氨基连接在羧基相邻的α碳原子上。 化学特性：氨基显碱性、羧基显酸性，兼具酸碱性，具有两性。 聚合方式：分子间脱水缩合形成肽键，多个氨基酸连接生成多肽、蛋白质。 【典例6】关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式可表示为 B．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素 C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽 【答案】C 【详解】 A．天然蛋白质水解得到α-氨基酸[一个中心碳原子连接一个氨基（-NH2）、一个羧基（-COOH）、一个氢原子（-H）和一个侧链基团（-R）]，可表示为，故A正确； B．人体内氨基酸经过脱氨基作用后，含氮部分最终转化为尿素，碳骨架则氧化分解为水和二氧化碳。这是氨基酸分解代谢的典型终产物，故B正确； C．人体内并非所有氨基酸都可以相互转化，有8种必需氨基酸在人体内不能通过转化来合成，必须从食物中摄取，故C错误； D．两个氨基酸分子通过脱水缩合反应，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基结合，脱去一分子水，形成肽键（-CONH-），生成二肽，故D正确； 答案选C。 【变式6-1】下列化学用语表述错误的是 A．氯仿的分子式： B．丙氨酸的手性异构体： C．HCHO中碳原子的杂化轨道类型为，其空间结构为平面三角形 D．用电子式表示的形成过程为 【答案】A 【详解】A．氯仿是三氯甲烷，分子式为CHCl3，故A错误； B．丙氨酸分子中含有1个手性碳原子，手性异构体为，故B正确； C．HCHO中碳原子的价层电子对数为3，碳原子的杂化轨道类型为，无孤电子对，其空间结构为平面三角形，故C正确； D．是离子化合物，用电子式表示的形成过程为，故D正确； 选A。 【变式6-2】氮叶立德重排(Stevens重排)机理如下： 下列关于该反应的说法中，错误的是 A．反应第一步是碱夺取α-H生成氮叶立德(Y)，该过程涉及极性键的断裂与形成 B．过渡态Z中，R³的迁移是协同过程，且迁移时保持原有构型 C．均能与盐酸反应生成盐酸盐 D．若R³为烯丙基或苄基，重排反应速率显著加快，原因是迁移基团可通过共轭体系稳定过渡态的负电荷 【答案】C 【详解】A．第一步中，碱夺取α-H时，C-H键断裂（极性键断裂），同时生成H-Base（新极性键形成），该过程涉及极性键的断裂与形成，A正确； B．Stevens重排是协同的[1,2]-迁移反应，迁移基团R³在过渡态中保持原有构型，不会发生翻转，B正确； C．X中N原子上无孤电子对，不显碱性，不能与盐酸反应生成盐酸盐；M中N原子上有孤电子对，显碱性，能与盐酸反应生成盐酸盐，C错误； D．烯丙基或苄基的π键可与过渡态的负电荷形成共轭体系，从而稳定过渡态、降低反应活化能，使反应速率加快，D正确； 故答案选C。 【变式6-3】下列说法错误的有 ①为分离出蛋白质，向鸡蛋清溶液中加入饱和溶液，过滤 ②为了提高杀菌效率，尽可能的提高医用酒精的浓度 ③糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应 ④氨基酸具有两性，既与反应又与烧碱反应 ⑤和互为顺反异构 ⑥乙烯与甲基丁二烯互为同系物 A．2个 B．3个 C．4个 D．5个 【答案】C 【详解】①饱和溶液使蛋白质盐析（可逆，蛋白质未变性），盐析后可通过过滤分离，说法正确； ②提高医用酒精浓度以提升杀菌效率医用酒精的最佳杀菌浓度是75%：浓度过高（如95%）会使细菌表面蛋白质迅速凝固，形成“保护膜”，阻止酒精进入细菌内部，反而降低杀菌效果，说法错误； ③糖类、油脂、蛋白质均能水解单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解；二糖、多糖、油脂、蛋白质能水解，因此“糖类均能水解”错误，说法错误； ④氨基酸含氨基（，碱性）和羧基（，酸性），氨基可与HCl反应，羧基可与烧碱（NaOH）反应，说法正确； ⑤顺反异构的前提是双键两端的碳原子连接不同的原子/基团，但这两种结构含的是单键（C-C单键可旋转），不存在顺反异构，二者互为镜像异构，说法错误； ⑥同系物要求结构相似（官能团种类、数目相同）：乙烯含1个碳碳双键，2-甲基-1,3-丁二烯含2个碳碳双键，官能团数目不同，不是同系物，说法错误； 因此正确的是①④；错误的是②③⑤⑥； 故答案选C。 题型07 蛋白质的组成结构与性质 元素组成：含C、H、O、N、S等元素，硫元素是鉴别蛋白质的特征元素。 连接方式：氨基酸通过肽键依次连接，形成长链高分子化合物。 五大性质：具有两性、水解、盐析、变性、颜色反应，性质全面、考点密集。 盐析：加入轻金属盐降低溶解度，可逆物理变化，用于提纯蛋白质。 变性：受热、重金属、强酸强碱破坏空间结构，不可逆化学变化，永久失活。 显色反应：含苯环蛋白质遇浓硝酸变黄，专一性强，用于蛋白质检验。 【典例7】下列描述不能正确反映事实的是 A．有强氧化性，但常温下可用钢瓶储存液氯 B．烫发时使用还原剂将头发中的二硫键变成巯基，再用氧化剂将巯基氧化成新的二硫键 C．甲烷水分子笼中甲烷与水分子之间通过氢键结合 D．壳聚糖具有良好的生物降解性和相容性，可以用作手术缝合线和环保包装袋等 【答案】C 【详解】A．常温下干燥氯气与铁不反应，因此可以用钢瓶储存液氯，氯气的强氧化性在加热/有水条件下才会体现，故A正确； B．烫发的原理就是利用还原剂断开头发蛋白质中的二硫键得到巯基，造型后再用氧化剂氧化重新形成新的二硫键固定造型，故B正确； C．氢键的形成需要分子中存在与N、O、F等强电负性原子直接相连的氢原子，甲烷中C-H键极性极弱，甲烷与水分子之间不能形成氢键，仅靠范德华力结合，故C错误； D．壳聚糖是天然高分子衍生物，具有良好的生物相容性和可生物降解性，可用于制作手术缝合线、环保可降解包装袋，故D正确； 故答案选C。 【变式7-1】油脂、糖类、蛋白质和核酸是生物体中的常见物质，关于这些物质说法正确的是 A．油脂可看成是高级脂肪酸和甘油形成的酯类 B．淀粉和蔗糖的水解产物相同 C．蛋白质中一定含有C、H、O，可能含有N D．核酸水解的产物有硫酸、戊糖和碱基 【答案】A 【详解】A．油脂的本质是高级脂肪酸甘油酯，可看作高级脂肪酸和甘油经酯化反应形成的酯类，A正确； B．淀粉水解的最终产物只有葡萄糖，蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，二者水解产物不同，B错误； C．蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸中含有氨基，因此蛋白质一定含有C、H、O、N元素，还可能含有S、P等元素，C错误； D．核酸水解的最终产物为磷酸、戊糖和碱基，产物中不存在硫酸，D错误； 故选A。 【变式7-2】可根据物质结构推测其性质，下列推测的性质不合理的是 选项 结构 性质 A 丙烯醛的结构： 与足量溴水反应的产物： B 键能：H－Cl>H－Br 稳定性：HCl>HBr C 中O显正电性 可以氧化 D 蛋白质中含有氨基和羧基 蛋白质是两性分子 A．A B．B C．C D．D 【答案】A 【详解】A．足量溴水（氧化性）在一定条件下可能进一步氧化醛基（还原性）为羧基，推测不合理，A符合题意； B．H-Cl键能大于H-Br，键能越大分子越稳定，因此HCl稳定性强于HBr，推测合理，B不符合题意； C．OF2中O显+2价，H2O中O为-2价，OF2可以作为氧化剂与H2O发生归中反应产生氧气，推测合理，C不符合题意； D．蛋白质含氨基（碱性）和羧基（酸性），具有两性，推测合理，D不符合题意； 故答案选A。 【变式7-3】下列说法错误的是 A．葡萄糖与果糖互为同分异构体 B．淀粉与纤维素均属于多糖，能和新制悬浊液反应生成Cu2O沉淀 C．油脂可以发生皂化反应，生成两类能溶于水的产物 D．蛋白质具有两性，主要是因为侧链上的酸性和碱性基团 【答案】B 【详解】A．葡萄糖和果糖的分子式都为C6H12O6，葡萄糖的结构简式为HOCH2(CHOH)4CHO、果糖的结构简式为HOCH2(CHOH)3COCH2OH，两者结构不同，互为同分异构体，A项正确； B．淀粉和纤维素均属于多糖，均属于非还原性糖，不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成Cu2O沉淀，B项错误； C．油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油两类能溶于水的产物，油脂在碱性条件下的水解反应称皂化反应，C项正确； D．蛋白质的侧链上有酸性基团羧基和碱性基团氨基，故蛋白质具有两性，D项正确； 答案选B。 题型08 核酸的组成结构与功能 元素组成：由C、H、O、N、P组成，磷元素为核酸特征元素，区别于其他生物大分子。 物质分类：分为DNA和RNA两类大分子，在细胞内分布、功能各不相同。 基本单位：结构单元为核苷酸，核苷酸是核酸最小可水解单元。 核苷酸构成：由磷酸、五碳糖、含氮碱基三部分拼接而成，结构固定。 结构差异：DNA含脱氧核糖，双链螺旋结构；RNA含核糖，多为单链结构。 生理功能：储存、传递、表达遗传信息，控制生物性状与遗传变异。 【典例8】（24-25高三上·上海·期中）下列物质不是有机物的是 A．食盐 B．蔗糖 C．油脂 D．核酸 【答案】A 【分析】有机物是指含有碳元素的化合物．无机物是指不含有碳元素的化合物．一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等物质中虽然含有碳元素，但是这些物质的性质和无机物相似，把它们归入无机物。 【详解】 A．食盐的主要成分为NaCl，属于无机物，A符合题意； B．蔗糖化学式C12H22O11，是含有碳元素的化合物，属于有机物，B不符合题意； C．油脂化学式是含有碳元素的化合物，属于有机物，C不符合题意； D．核酸化学式C10H12N5O3是含有碳元素的化合物，属于有机物，D不符合题意； 故选A。 【变式8-1】2024年2月29日，国家自然科学基金委员会发布了2023年度“中国科学十大进展”。下列说法正确的是 A．通过培育耐盐碱农作物，可提高盐渍化土地产能。中性盐地中富含硫酸钠和碳酸钠 B．可考虑选用合适的水溶液促进和多硫分子的聚集。实现锂硫电池广泛应用 C．人工智能大模型为精准天气预报带来新突破，其中用到的芯片与光导纤维主要成分都属于新型无机非金属材料 D．成功开发我国完全拥有自主产权的、首个在细胞核和细胞器中均可实现精准碱基编辑的新型工具。碱基互补配对时形成极性共价键。 【答案】C 【详解】A．碳酸钠溶液呈碱性，中性盐地中不会富含碳酸钠，A错误； B．锂硫电池通常使用有机电解液，因锂金属与水剧烈反应，水溶液不适用，B错误； C．芯片的主要成分是硅，光导纤维的主要成分是二氧化硅，两者均属于新型无机非金属材料，C正确； D．碱基互补配对通过氢键连接，而非极性共价键，D错误； 故选C。 【变式8-2】下列说法不正确的是 A．脱氧核糖核酸分子中含氢键和磷酯键 B．采用多次变性和溶解可以分离和提纯蛋白质 C．分子和分子结合生成的二肽不止一种 D．利用油脂在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸盐生产肥皂 【答案】B 【详解】A．DNA结构中存在碱基，碱基互补配对形成氢键，DNA中存在磷酯键，A正确； B．采用多次盐析和溶解可以分离和提纯蛋白质，变性是化学变化，会使蛋白质失去活性，B错误； C．分子和分子结合生成两种二肽，C正确； D．油脂在碱性条件下水解反应为皂化反应，生成的高级脂肪酸盐用来生产肥皂，D正确； 答案选B。 【变式8-3】组成核酸的基本单元是核苷酸，腺嘌呤核苷酸的结构如图所示，下列说法正确的是 A．1mol腺嘌呤核苷酸最多消耗2molNaOH B．该分子中含有2个手性碳原子 C．DNA和RNA结构中戊糖不同，碱基不完全相同 D．DNA分子两条链上的碱基通过共价键作用配对 【答案】C 【详解】A．在碱性条件下，磷酸基团会发生水解，且磷酸基团中的羟基也可以与NaOH反应，1个腺嘌呤核苷酸含有1个磷酸基团，则1mol腺嘌呤核苷酸最多消耗3mol NaOH，A错误； B．连有4个不同原子或原子团的碳原子为手性碳原子，则该分子中含有4个手性碳原子，如图中标注有“*”的碳原子：，B错误； C．DNA的戊糖为脱氧核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶；RNA的戊糖为核糖，碱基为：腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶、尿嘧啶，所以DNA和RNA结构中戊糖不同，碱基不完全相同，C正确； D．DNA分子两条链上的碱基通过氢键作用配对，D错误； 故选C。 题型09 营养物质的功能与均衡膳食 糖类功能：主要进行快速供能，分解速率快，满足人体即时能量需求。 油脂功能：具备储能、保温作用，缓冲外界压力，保护内脏器官。 必需营养：水、无机盐、维生素属于必需营养物质，人体无法自主合成，必须从食物摄取。 膳食原则：合理搭配糖类、油脂、蛋白质，保证三大营养物质比例均衡。 健康要求：控制糖类、油脂摄入，过量堆积易引发肥胖、高血脂等代谢疾病。 【典例9】关于营养物质，下列说法不正确的是 A．利用蛋白质的变性可以分离、提纯蛋白质 B．久置的食用油有“哈喇”味，因其含有碳碳双键 C．根据灼烧时产生的气味，可以鉴别蚕丝与棉花 D．淀粉、蛋白质、油脂能在酸性条件下水解 【答案】A 【详解】A．蛋白质的变性是不可逆的，盐析可逆，利用盐析可分离、提纯蛋白质，A错误； B．食用油含有碳碳双键，在空气中久置被氧化，产生“哈喇”味，B正确； C．蚕丝主要成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，而棉花则属于纤维素，灼烧时则基本没有气味，C正确； D．淀粉为多糖可水解、蛋白质可水解成氨基酸、油脂也能在酸性条件下水解，D正确； 故选A。 【变式9-1】化学与生活密切相关。下列说法正确的是 A．油脂是重要的营养物质，属于高分子化合物 B．向豆浆中加入石膏制豆腐，利用了胶体的聚沉原理 C．人体需摄入一定量的膳食纤维，目的是为生命活动提供所需能量 D．核糖核苷酸是重要的遗传物质，由环式核糖、碱基分子和磷酸通过氢键结合形成 【答案】B 【详解】A．油脂虽为重要营养物质，但其相对分子质量较小（通常为几百至一千），而高分子化合物（如蛋白质、淀粉）的分子量通常上万，油脂不属于高分子化合物，故A错误； B．豆浆是胶体，石膏（含Ca2+）作为电解质使胶体微粒聚集沉降（聚沉），正确解释了豆腐制作原理，故B正确； C．膳食纤维无法被人体消化吸收，不能提供能量，其作用主要是促进肠道蠕动，故C错误； D．核糖核苷酸是RNA的基本单位，由核糖、磷酸和碱基通过化学键连接，而非氢键，故D错误； 故选B。 【变式9-2】在我们的日常生活中，食物是必不可少的。我们从食物中获取基本营养物质来维持生命，下列关于基本营养物质的叙述不正确的是 A．油脂不能发生水解反应 B．蛋白质是有机高分子化合物 C．糖类是人类最重要的能量来源 D．蛋白质被灼烧时，会产生类似烧焦羽毛的特殊气味 【答案】A 【详解】A．油脂属于酯类，在酸性或碱性条件下都能发生水解反应 。在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油（该反应也称为皂化反应），A错误； B．蛋白质是由氨基酸通过缩聚反应形成的高分子化合物，其相对分子质量很大，属于有机高分子化合物，B正确； C．糖类在人体内经氧化释放能量，是人类最主要、最直接的能量来源，比如淀粉在人体内水解为葡萄糖，葡萄糖氧化为人体供能，C正确； D．蛋白质中含有氮、硫等元素，被灼烧时会产生类似烧焦羽毛的特殊气味，可利用此性质鉴别蛋白质，D正确； 故选A。 【变式9-3】“自热食品”的出现给野外活动的人带来了极大方便。某“自热食品”的部分说明如图所示。下列有关说法错误的是 A．聚丙烯能使溴的溶液褪色 B．发热过程中存在化学能转化为热能的现象 C．牛肉是重要的营养物质，它富含蛋白质 D．淀粉是天然有机高分子 【答案】A 【详解】 A．聚丙烯的结构式为：，不存在碳碳双键，不能使溴的溶液褪色，A项错误； B．发热过程中存在放热反应，化学能转化为热能，B项正确； C．牛肉富含蛋白质，是营养物质，C项正确； D．淀粉是糖类物质中的一种，属于自然界存在的高分子，D项正确； 故选A。 题型10 有机营养物质的鉴别与推断 鉴别原理：依托官能团特征反应区分营养物质，利用专属化学反应判定类别。 还原糖检验：利用银镜反应、新制氢氧化铜检验，现象明显、操作简便。 淀粉检验：依靠碘水变蓝现象判定，常温下即可快速完成检验。 推断流程：先确定组成元素，再通过水解产物反向推导高分子单体。 辅助手段：结合物理溶解性、状态与特征颜色反应综合鉴别，提高准确率。 【典例10】糖类、蛋白质、油脂是人体必需的基本营养物质。下列说法正确的是 A．糖类、蛋白质均能发生水解反应，但水解产物不相同 B．纤维素与淀粉的分子式相同，两者互为同分异构体 C．将面料在火焰上灼烧，小心地闻气味，可以鉴别蚕丝面料与纯棉面料 D．工业上利用油脂在酸性条件下水解获得高级脂肪酸盐和甘油 【答案】C 【详解】A．糖类中的单糖（如葡萄糖）不能水解，而蛋白质均能水解， A错误； B．纤维素和淀粉的分子式均为，但聚合度n不同且结构不同，不互为同分异构体，B错误； C．蚕丝（蛋白质）灼烧有烧焦羽毛味，纯棉（纤维素）灼烧有烧纸味，可通过气味鉴别，C正确； D．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，工业上制高级脂肪酸盐需碱性条件，D错误； 故选C。 【变式10-1】糖类、油脂、蛋白质是人类基本营养物质，下列说法正确的是 A．糖类都能发生水解反应 B．灼烧法可鉴别蚕丝和人造丝 C．油脂的皂化反应是高分子生成小分子的过程 D．向鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀，加水可以溶解 【答案】B 【详解】A．单糖（如葡萄糖、果糖）不能水解，因此并非所有糖类都能发生水解反应，A错误； B．蚕丝含蛋白质，灼烧有烧焦羽毛味；人造丝为纤维素，灼烧有烧纸味，可用灼烧法鉴别，B正确； C．油脂的皂化反应是油脂（非高分子）水解生成小分子（甘油和高级脂肪酸盐），而非高分子分解为小分子，C错误； D．醋酸铅使蛋白质变性，生成的沉淀不可逆，加水不溶解，D错误； 故选B。 【变式10-2】糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述中正确的是 ①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色； ②汽油、柴油和植物油都是由碳、氢元素组成的； ③淀粉可用于制取葡萄糖、乙醇、乙酸； ④可用热的NaOH溶液鉴别地沟油和汽油； ⑤可用碘水检验淀粉是否水解完全； ⑥淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物； ⑦麦芽糖与稀硫酸共热后加NaOH溶液调至碱性，再加入新制并加热，可判断麦芽糖是否水解。 A．③④⑤⑦ B．②③④⑥ C．①②④⑤ D．③④⑤ 【答案】D 【详解】①油脂含有不饱和键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，故错误； ②汽油、柴油都是由碳、氢元素组成的，植物油是由碳、氢、氧元素组成的，故错误； ③淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵得到乙醇，乙醇氧化生成乙酸，故正确； ④地沟油的主要成分是油脂，油脂在热NaOH溶液中水解生成高级脂肪酸钠和甘油，而汽油与NaOH溶液不反应，溶液分层，现象不同，可以鉴别，故正确； ⑤淀粉遇碘变蓝色，可用碘水检验淀粉是否水解完全，故正确； ⑥淀粉、棉花、羊毛、蚕丝都属于高分子化合物，油脂不是高分子化合物，故错误； ⑦麦芽糖属于还原性糖，结构中含有醛基，无论麦芽糖是否水解，调节pH后，加入新制并加热，都会产生砖红色沉淀，故错误； 故选D。 【变式10-3】部分含镁或含铜物质的分类与相应化合价关系如图所示，其中e为氯化物。下列推断不合理的是 A．高温条件下，d可以转化为c B．b可与盐酸反应生成e和a，b既有氧化性又有还原性 C．新制d的悬浊液可用于鉴别葡萄糖和麦芽糖 D．e→d→e→a的转化可实现从海水中提取镁 【答案】C 【详解】A．d为+2价碱，c为+2价氧化物，若d为Cu(OH)2，高温下分解生成CuO（c）和水；若d为Mg(OH)2，高温分解生成MgO（c），均能实现转化，A正确； B．b为+1价氧化物，只能是Cu2O（Cu+），与盐酸反应：Cu2O+2HCl=CuCl2（e，+2价氯化物）+Cu（a，单质）+H2O，Cu+处于中间价态，既有氧化性（降为0价）又有还原性（升为+2价），B正确； C．d为+2价碱，若为Cu(OH)2，新制悬浊液可与醛基反应，但葡萄糖和麦芽糖均含醛基，均生成砖红色沉淀，无法鉴别，C错误； D．e为MgCl2（海水提镁的氯化物），e→d（MgCl2→Mg(OH)2沉淀）、d→e（Mg(OH)2→MgCl2）、e→a（电解MgCl2得Mg单质），符合海水提镁流程，D正确； 故答案选C。 / 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $