7.3 课时4 酯 官能团 课件-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

该高中化学课件聚焦有机化合物的官能团、分类及性质，以八角茴香中莽草酸为情境导入，通过温故知新回顾酯化反应，引导学生从官能团角度分析性质，构建“结构-性质”的学习支架。 其亮点在于以“结构决定性质”化学观念为核心，通过官能团分类表格、反应类型总结培养科学思维，情境问题和巩固训练促进科学探究。例如用莽草酸情境激发兴趣，分类表格系统梳理知识，帮助学生建立分析模型，教师可高效实施结构化教学。

酯 官能团 第七章 有机化合物 Chemical Thinking 作者编号：35004 1.通过有机物的类别、官能团和典型代表物，从官能团分析的角度认识陌生有机物的性质 ////////////////////////////////////////////// 学习目标 作者编号：35004 温故知新 O O CH3–C–OH+H–O–C2H5 CH3–C–O–C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。 饱和碳酸钠溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生 , 并可闻到有香味。 作者编号：35004 酯 很多鲜花或水果都有特殊的香味，这类物质通常是酯类化合物，其官能团是酯基（—COOR）。如：苹果中含有戊酸戊酯，香蕉中含有乙酸异戊酯等。 依据酸和醇的名称命名为“某酸某酯”。 低级酯一般为无色有芳香气味的液体； 高级酯中，饱和酯通常为固体，不饱和酯通常为液体； 酯密度一般比水小，都难溶于水，易溶于有机溶剂。 作者编号：35004 情境导入 又称八角，是厨房常用的调味料，也是药食两用的中药材之一，其味辛，性温。有温阳散寒，理气止痛的功效。中医用于治疗寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛等病症。 八角茴香 问题：莽草酸有哪些化学性质？ 成分 应用 莽草酸 作者编号：35004 情境问题：莽草酸有哪些化学性质？ 官能团 代表物 性质 氧化反应 加成反应 加聚反应 置换反应 氧化反应 酯化反应 酸性 酯化反应 碳碳双键 羟基 羧基 乙烯 乙醇 乙酸 决定 作者编号：35004 方法指导：认识有机化合物的一般思路 认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质，并通过实验进行验证；在此基础上进一步了解该有机物的用途。另外，还可以根据有机物发生的化学反应，了解其在有机物转化（有机合成）中的作用。与认识无机物类似，认识有机物也体现了“结构决定性质”的观念。各类有机物在结构和性质上具有的明显规律性，有助于我们更好地认识有机物。 有机物结构 官能团种类 有机物性质 官能团性质 分析 联想 结论 思路建模 结 构 碳骨架 官能团 …… 类 别 烷烃 烯烃 …… 性 质 物理性质 化学性质 …… 实验 甲烷与 氯气 …… 用 途 溶剂 燃料 …… 分析 联想 推断 证明 陌生 有机 化合物 类比 探究问题1：有机物有那些官能团？官能团对应的有机物类别？ 探究问题2：有机物官能团、类别、性质之间的关系？ 作者编号：35004 官能团与有机化合物的分类 有机化合物类别 官能团(名称和结构简式) 代表物(名称和结构简式) 烃 烷烃 烯烃 炔烃 芳香烃 C C (碳碳双键) C C (碳碳三键) CH4 (甲烷) CH2 CH2 (乙烯) CH CH (乙炔) (苯) 注意： 不是官能团，烷烃中没有官能团 作者编号：35004 官能团与有机化合物的分类 有机化合物类别 官能团(名称和结构简式) 代表物(名称和结构简式) 烃的衍生物 卤代烃 醇 醛 羧酸 酯 OH C X (碳卤键) CH3CH2Br (溴乙烷) CH3CH2OH (乙醇) [(醇)羟基] C O H (醛基) CH3CHO (乙醛) C O OH (羧基) CH3COOH (乙酸) C O O R (酯基) CH3COOCH2CH3 (乙酸乙酯) 作者编号：35004 官能团与有机化合物的分类 【例1】按官能团对这些化合物进行分类： （12） （13） （14） （15） 烷烃 烷烃 烯烃 烯烃 炔烃 炔烃 卤代烃 卤代烃 醇 醇 羧酸 芳香烃 芳香烃 环烷烃 环烷烃 （1）CH4 CH3 （2） CH3CHCH2CH3 （3）CH2＝CH2 CH3 （4）CH3—C＝CHCH3 （5）CH≡CH （6）CH3C≡CH （7）CH3－Cl （8）CH3CH2Br （9）CH3OH （10）CH3CH2OH （11）CH3C－OH O CH3 作者编号：35004 官能团与有机化合物的分类 官能团 主要性质 ①氧化反应：使酸性KMnO4溶液褪色 ②加成反应：与Br2\HBr\H2O等 ③加聚反应 a.使溴水褪色 b.使丙烯与HBr的加成 a.丙烯的加聚 CH2=CH—CH3 +HBr →CH3—CHBr—CH3 CH2=CH—CH3 +HBr →CH2Br—CH2—CH3 nCH2=CH—CH3 → [ CH2—CH ]n CH3 作者编号：35004 官能团与有机化合物的分类 官能团 主要性质 醇羟基(—OH) ①置换反应：与Na ②氧化反应 ③酯化（取代）反应：与羧酸的 a.使酸性KMnO4溶液褪色/橙色K2Cr2O7溶液变绿 c.催化氧化（O2、Cu、加热） 2R—OH + Na →2R—ONa + H2↑ 2R—CH2OH + O2 →2R—CHO + 2H2O Cu 2CH3—CH—CH3 + O2 →2CH3—C—CH3 + 2H2O OH Cu O 作者编号：35004 官能团与有机化合物的分类 官能团 主要性质 羧基(—COOH) ①酸性：弱酸酸性 ②酯化（取代）反应：醇、浓硫酸、加热 a.与Na反应放出H2 b.与NaHCO3反应放出CO2 c.与Na2CO3反应放出CO2 d.与NaOH中和 2—COOH~Na~ H2 —COOH~NaHCO3~CO2 2—COOH~Na2CO3~CO2 —COOH~NaOH R—COOH+HO—R’ R—COO—R’+H2O 浓H2SO4 作者编号：35004 有机化学反应类型 ①取代反应 ②氧化反应 ③加成反应 ④加聚反应 酯化反应 CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O 2CH3CH2OH + O2 →2CH3CHO + 2H2O Cu CH2=CH2 +Br2 → CH2Br—CH2Br nCH2=CH → [ CH2—CH2 ]n 浓H2SO4 一上一下 酸醇成酯 去氢加氧 多变一 生成聚合物 CH4 +Cl2 → CH3Cl + HCl 光照 作者编号：35004 O R－C－R 有机化学反应类型 ①取代反应 ③加成反应 ④加聚反应 酯化反应 －C≡C－ C=C R－C－H O －C≡C－ C=C 注:2：-COOH与-COO-无特殊条件，一般难加成 要有-OH或-COOH 不限定条件，只要有单键即可发生取代反应 注1：与H2的加成是一种还原反应，故能加成的结构亦可发生还原反应 先了解，选必3细讲 作者编号：35004 O R－C－H 有机化学反应类型 ②氧化反应 a.大多有机物都能燃烧，都能发生氧化反应 b.能使酸性KMnO4溶液褪色： －C≡C－ －OH C=C 等 C O－H H 1.有－OH 2.ɑ-C上有H C O O2 催化剂、∆ c.能催化氧化 作者编号：35004 重要有机物的转化关系总结 作者编号：35004 巩固训练 1.巴豆酸的结构简式为CH3—CH=CH—COOH。现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④2-丁醇、⑤酸性KMnO4溶液，试根据巴豆酸的结构特点，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（　　） A.②④⑤ B.①③④ C.①②③④ D.①②③④⑤ D 作者编号：35004 巩固训练 2.已知某有机物的结构如图所示，有关判断不正确的是（　　） A.该有机物中含有4种官能团 B.该有机物分子式为C6H6O7，能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.1 mol该有机物消耗1 mol氢氧化钠 D.1 mol该有机物跟足量金属钠反应生成44.8 L H2（标准状况下） C 作者编号：35004 巩固训练 3.有机物A、B、C、D在一定条件下有如图所示的转化关系： 请回答下列有关问题： （1）写出B的分子式：　　　　。 （2）③的反应类型为　　　　　　。 （3）两分子D在浓硫酸存在的条件下加热可以发生自身的酯化反应生成E或F，且E的相对分子质量比F的小，则E和F的结构简式分别为　　　　　　、　　　　　　。 （4）下列关于有机物A的说法正确的是　　　　（填字母）。 a.含有OH－，具有碱性 b.能发生加聚反应 c.能使溴水褪色 d.在一定条件下能与冰醋酸反应 C7H14O2 氧化反应 bcd 作者编号：35004 $