假期作业9 基本营养物质-【快乐假期】2025-2026学年高一化学暑假作业

快乐假期 驽马十驾，功在不舍。 假期作业9 基本营养物质 完成日期： 月 日 思维整合室 2.下列反应中不属于水解反应的是() 醇的性质：与Na反应、氧化 A.纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 反应、酯化反应 B.葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和 葡 新制Cu((OH)2砖红色 二氧化碳 单 醛的 沉淀 C.乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热反应 糖 性质 银氨溶液 →果糖 光亮银镜 D.淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 蔗榭水解果糖 3.开封西瓜是河南省开封市特产，是全国 糖 之葡萄糖 麦芽精水解葡萄糖 农产品地理标志。下列说法正确的是 类 糖 →乳糖 A.西瓜富含葡萄糖，葡萄糖和果糖互为 多 纤维素水解 同系物 糖 淀粉水解葡萄糖分解乙醇 B.西瓜中含有的瓜氨酸(C6H1gNOs)属 于天然高分子化合物 基 水解反应 →酸性：一COOH的性质 氨基酸 →碱性：一NH2的性质 C.西瓜中含有的乙二醇(H2C一OH) 本 →聚合反应生成蛋白质 营 变性：遇重金属盐、强酸、强碱、乙醇、甲醛、 蛋 H,C-OH 白 加热、紫外线等 养 质 ·显色反应：含有苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色 能被催化氧化为乙二醛(CHO) 物 →灼烧：灼烧时有烧焦羽毛气味 CHO 质 分类→油：液态 D.西瓜藤中含有的纤维素属于多糖，与 →脂肪：固态 淀粉互为同分异构体 4.将淀粉浆和稀硫酸 油 结构 高级脂肪酸的甘油酯：分子中有三个酯基 淀粉和硫 脂 的混合物放入玻璃 酸溶液 酸性→高级脂肪酸 纸（一种半透膜）袋 半透膜 ·水解反应 上甘油 碱性 中扎好袋口，浸入流 蒸馏水 性质 高级脂肪酸盐 动的温水中足够长的一段时间，下列说 →氢化反应：植物油与氢气加成反应 法正确的是 ( ) 《技能提升台 A.取烧杯中的溶液加入新制的Cu(OH) ◆[知识点1幻 糖类的结构与性质 并加热，未发现砖红色沉淀，说明淀粉 1.以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇 尚未发生水解 的流程如下 B.取纸袋中液体少量滴加BaCL2产生白 玉米H:O(H*) H2O(H) 色沉淀，说明硫酸在此反应前后的质 C12H22O1 葡萄糖 酒化酰，乙醇 量和化学性质不变 下列说法不正确的是 ( C.若把稀硫酸改成唾液淀粉酶，必将大 A.C12H22O1属于二糖 大加快水解反应的速率，缩短实验 B.1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇 时间 C.可用碘水检验淀粉是否完全水解 D.取烧杯中的溶液少量滴加碘水，未发 D.不能用分液操作分离乙醇和水 现变蓝色，说明淀粉已经完全水解 26 三0022 5.中国是世界上最早制糖的国家之一，人 ① 淀粉 稀硫酸/公葡萄糖】 体所需70%左右的能量由糖提供。下列 说法正确的是 D ( ) ⑥浓硫酸/△ A.公元674年，我国发明的用黄泥浆使 回 红糖脱色的方法，是利用了黄泥浆的 回答下列问题： 吸附性 (1)葡萄糖的分子式为 ,E的结 B.唐大历年间，四川遂宁出现用甘蔗制 构简式为 取冰糖的方法，冰糖的主要成分是葡 (2)B的名称为 ,D中含有的官能 萄糖 团为 C.饴糖是以米（淀粉）和麦芽经过糖化熬 (3)反应⑦的化学方程式为 煮而成的糖，饴糖就是葡萄糖 D.“床头冬酿压琼浆”中的“冬酿”指的是 反应类型为 蜂蜜，蜂蜜中几乎不含单糖 (4)检验反应①中淀粉是否水解完全，加 6.以富含纤维素的农作物为原料，合成 入的试剂为 PEF树脂的路线如下： (5)物质G是A的同系物，其分子式为 O-CH20 C3HgO,写出G的所有可能的结构简式 纤维素水解葡萄精异构化果精一定条件 CHO 5-HMF ◆「知识点2]油脂的结构与性质 0、 OH_ 缩聚 9.关于油脂，下列说法不正确的是( 单体a FDCA A.硬脂酸甘油酯可表示为 下列说法不正确的是 C1zH33COO—CH2 A.单体a为乙醇 CIzHCOO-CH B.PEF树脂可降解以减少对环境的危害 C1zH33COO—CH2 C.葡萄糖、果糖均属于多羟基化合物 D.5-HMF→FDCA发生氧化反应 B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油 稀硫酸/△ 7.已知：(C6H1oO5)n ⊙ C6H12O6 D.油脂是一种重要的工业原料，可用于 一定条件 制造肥皂、油漆等 CHOH(CHOH)4COOH。下 ② 10.油脂在人体内的变化过程如图所示。 列说法正确的是 ( ) 下列说法不正确的是 ( A.(C6H1oO3)m和CsH12Os互为同系物 油脂 高级脂肪酸+甘油 酶 B.反应②属于加成反应 C.向①反应后的溶液中直接滴加银氨溶 液并加热，可验证C。H2O。的生成 二氧化碳+水 D.1 mol CH2OH(CHOH),COOH最多 A.油脂不属于高分子 消耗6 mol Na B.甘油分子中含有羟基，其结构简式为 8.以淀粉为原料合成具有水果香味的物质 HOCH,CH2(OH)CH,OH E(C5H1oO3)和F(CHO3)的合成路线 C.酶催化下1mol油脂完全水解的产物 如下图所示。已知D分子中含有一个甲 是1mol甘油和3mol高级脂肪酸 基（一CH3),在哺乳动物体内或自然界中 D.反应②是人体内脂肪酸的氧化反应， 都可最终降解为CO2和H2O。 为人体提供能量 27 飞曼快朵假期 00- ◆[知识点3]氨基酸、蛋白质的结构与 (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物 性质 中不属于氨基酸的结构简式是 11.某华夫饼的配料表如图。下列说法正 确的是 ( (2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨 配料表：鲜鸡蛋，小麦粉（≥19%），白砂 基酸中，某氨基酸碳、氢原子数比值 糖，黄油（≥15%），植物油，食品添加剂 最大。 [甘油，丙二醇，大豆磷脂，复配乳化剂 ①该氨基酸与NaOH反应的化学方程 (山梨糖醇液，单、双甘油脂肪酸酯，聚 式为 甘油脂肪酸酯，丙二醇脂肪酸酯)，碳酸 氢钠，山梨酸钾，黄原胶，阿拉伯胶，B ②两分子该氨基酸缩合形成环状物质 胡萝卜素]，海藻糖，全脂乳粉（≥1%）， 食用盐，食品用香料。 的分子式为 A.食品添加剂必须用纯天然物质制造 ③该氨基酸的同分异构体中，属于硝基 B.蛋白质、油脂均为天然高分子化合物 化合物且苯环上除硝基外只有甲基的同 C.B胡萝卜素常用作着色剂，改善食品 分异构体有 种。 色泽 (3)已知上述蛋白质结构片段的相对分 D.油脂在酸性条件下水解可以制肥皂， 子质量为364，则水解生成的各种氨基 故称皂化反应 酸的相对分子质量之和为 12.(备选双选)含有下列结构片段的蛋白质在 胃液中水解时，不可能生成的氨基酸是 14.某天然油脂a的分子式为C57H1o6O6。 1摩尔该油脂水解可得到1摩尔甘油、 NHCH-C-NH-CH2C-N-CHC-NHCH-CH2一SH 1摩尔不饱和脂肪酸b和2摩尔直链饱 和脂肪酸c。经测定b的相对分子质量为 NH 280,原子个数比为C:H:O=9:16:1。 CH2 C-0 (1)写出b的分子式： OH (2)写出c的结构简式 A.CH-CH-COOH c的名称是： NH2 (3)写出含5个碳原子的c的同系物的 B.CH2-COOH 同分异构体的结构简式： NH2 C.HS-CH-CH,-COOH 《益智欢乐谷 NH, 怎样判断猪肉新鲜程度 D.CH3-CHCH2—COOH 正常鲜猪肉肌肉有光泽，红色均匀，脂 肪呈乳白色，外观微干，不粘手，纤维清晰， NH 有韧性，肌肉按压后凹陷处立即恢复，无异 13.某蛋白质的结构片段如下： 0 味。由于屠宰猪羊时放血不完全而残存血 红素，血红素中铁以二价离子形式存在，因 C-CH,-NH-C-CH-SH 此新鲜肉呈鲜红色。随着肉的陈放，二价 -NH-CH-C-NH-CH-C-NH-CH 亚铁离子逐渐被空气中的氧气氧化为三价 CH O 铁离子，使肉呈现暗红色。 28三0022 11.D[A.酯化反应及断键情况： 0 CH,COH+H0-C,H,浓硫酸 △ 0 ,故“)只存在于生成 CH-C-O-C:H:+H2O 物乙酸己酯中，故A正确：B.由A分析可知1“)只存在 于生成物乙酸乙酯中，不存在水中，故B正确；C.若 1mol乙醇完全反应，则可生成1mol ) CH一C—18OC,H,,其质量为90g,但酯化反应为可 逆反应，1mol乙醇不可能完全转化为乙酸乙酯，故生 成乙酸乙酯的质量应小于90g,故C项正确，D.由C分 析可知生成乙酸乙酯的质量应小于90g,故D项 错误。] 12.AC[实验所得的产物通入饱和碳酸钠溶液中，乙酸与 碳酸钠反应生成乙酸钠等，乙醇溶解在其中，己酸乙酯 不溶且浮在液面上，可使用分液法分离：然后将下层液 体蒸馏，制得乙醇：再加入硫酸，将乙酸钠转化为乙酸， 再蒸馏得乙酸。A.实验室制乙酸乙酯时，反应试剂的 加入顺序为乙醇浓硫酸·乙酸，A错误；B.因为在 NOH溶液中，乙酸乙酯会发生水解，所以乙试管内液 体不可以用氢氧化钠溶液代替，B正确：C.由分析可 知，操作1是分液，操作2、操作3是蒸馏，C错误；D.由 分析可知，分液后得到的A是乙酸乙酯，第一次蒸馏得 到的E是乙醇，第二次蒸馏前，加入的试剂可以是硫 酸，D正确。] 13.解析：(1)乙酸(CH,COOH)和乙醇(CH,CHOH)发生 酯化反应生成CH,COOCH,CH: (2)浓硫酸在该实验中可以作催化剂，加快反应速率； 也作吸水剂，提高反应物的转化率； (3)乙酸、乙醇都是易挥发的液体，因此在实验中应该 缓慢加热，减少乙醇、乙酸挥发； (4)若试管Ⅱ中的导管口伸入液面下会发生倒吸，因此 要置于液面上防止倒吸： (5)试管Ⅱ中的饱和碳酸钠溶液可以吸收挥发出来的 乙醇，反应掉挥发出来的乙酸，降低乙酸乙酯的溶解 度，便于后续的物质分离： (6)无水硫酸铜遇水生成五水硫酸铜，白色粉末变成蓝 色晶体，可以用来检验水的存在。 答案：(1)CH3COOC,H,(2)催化剂吸水剂 (3)减少反应物的挥发(4)防止倒吸 (5)吸收乙醇除去乙酸降低乙酸乙酯的溶解度，便 于分层(6)无水硫酸铜 假期作业9 1.B[由流程图可知：玉米淀粉在酸性条件下水解得到 C2H22O1,C12H22O11在酸性条件下继续水解得到葡萄 糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，根据CeH2)1的 分子式以及糖类的定义，可知C12H2O11属于二糖，A.由 题意可知，CH2O1属于二糖，A项正确；B.葡萄糖转化 催化剂 为乙醇反应的化学方程式为：CHeO 2C,HOH 十2C)2◆，1mol葡萄糖分解成2mol乙醇，故B项错 误；C.根据淀粉遇碘变蓝，可取少许水解液于试管中，若 滴加碘水，无明显变化，则证明淀粉已水解完全，即可用 碘水检验淀粉是否完全水解，C项正确；D.乙醇和水互 溶，不可用分液操作分离，D项正确。] 2.BL葡萄糖转化为C)2和CHOH属于分解反应。] 3.C[A,葡萄糖和果糖互为同分异构体，A项错误；B.瓜 氨酸属于小分子化合物，B项错误；C.乙二醇 (HC—OH)中两个羟基所在的碳原子上都有两个 H,C—OH H,能被催化氧化为乙二醛(CH)),故C正确：D.纤维 CHO 素与淀粉分子式中的不同，不互为同分异构体，D项 错误。] 6 富一北学 4.C[A.取烧杯中的溶液加入新制的Cu(OH)。并加热， 未发现砖红色沉淀，不能说明淀粉尚未发生水解，因为 反应需要在碱性溶液中进行，应该首先加入氢氧化钠中 和硫酸，A错误；B.取纸袋中液体少量滴加BCL2产生白 色沉淀，只能说明有硫酸根存在，不能说明硫酸在此反 应前后的质量和化学性质不变，B错误；C.若把稀硫酸 改成唾液淀粉酶，酶属于催化剂，因此必将大大加快水 解反应的速率，缩短实验时间，C正确；D.淀粉溶液不能 透过半透膜，取烧杯中的溶液少量滴加碘水，未发现变 蓝色，不能说明淀粉已经完全水解，D错误。 5.A[A.黄泥浆遢红糖脱色是物理过程，是利用了黄泥 浆的吸附性，A正确；B.冰糖的主要成分是蔗糖，是一种 二聚糖，而不是葡萄糖，B错误；C.饴糖的主要成分是麦 芽糖，不是葡萄糖，C错误；D.蜂蜜的主要成分是葡萄糖 和果糖，D错误。] 6.A[A.FDCA与单体a发生缩聚反应生成PEF,根据 FDCA和PEF的结构简式可知，单体a为 HOCH,CH,OH(乙二醇)，A错误：B.PEF树脂中含酯 基，可发生水解而降解，减少对环境的危害，B正确：C 葡萄糖为五羟基醛，果糖为五羟基酮，均属于多羟基化 合物，C正确；D.对比5-HMF和FDCA的结构简式知， 5-HMF·FDCA的过程中一CH,)H和一CHO都祓氧 化成了一COOH,即发生了氧化反应，D正确。 7.D[(C:HO)m是多糖，CH2O。是单糖，二者不互为 同系物，A错误；反应②属于氧化反应，B错误；①反应后 的溶液中先加入N()H溶液中和作催化剂的稀硫酸后， 再滴加银氨溶液并加热，才能验证C:H12O的生成，C 错误；1 mol CH,OH(CHOH),COOH中含有5mol羟 基和1mol羧基，故最多消耗6 mol Na,D正确。] 8.解析：淀粉水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下得到A 乙醇，乙醇催化氧化得到B乙醛，乙醛氧化得到C乙酸， A和D、C和D反应得到E和F,E和F均为酯，说明发 生了酯化反应，D中既含羟基又含羧基，A为乙醇，E的 分子式为CH。O3,A十D~E+HO可知D的分子式为 CH,O?,D中含1个甲基，同时含羟基和羧基，故其结构 简式为CH CHCOOH。 OH (1)葡萄糖为单糖，分子式为CH1zO:A为乙醇，D为 CH,CHCOOH,由A十D→E+HO可知E的结构简 OH 式为CH CHCOOCH.CH; OH (2)B为乙醛，D中含有的官能团为羟基、羧基； (3)C为乙酸，D为CH CHCOOH,两者反应生成F反 ()H CH CHCOOH 应的化学方程式为：CHCO)H十 OH 浓HSO.CH,CHCOOH 十H,):反应类型为：取代反 △ OOCCH 应或酯化反应： (4)检验反应①中淀粉是否水解完全，加入的试剂为：碘 水，淀粉有剩余会显蓝色： (5)A为乙醇，物质G是A的同系物，其分子式为 CH),则G只含1个羟基，G的所有可能的结构简式 为：CH3CH,CH,OH、CH CHCH OH 答案：(1)C H2O CH CHCOOCH2 CH OH (2)乙醛羟基、羧基 CH,CHCOOH浓HSO, (3)CH,COOH+ OH △ 飞密快乐假明 CH CHCOOH 十H,)取代反应（或酯化反应） OOCCH (4)碘水 (5)CH,CH,CH,OH,CH CHCH; OH 9.A[A项，硬脂酸为饱和高级脂肪酸，其结构可以表示 为C,HCO)H,硬脂酸甘油酯可表示为： Ci7 H3 COO-CH2 C1,HCO)CH,错误；B项，花生油是含有较多的 C,H3COO—CH2 不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键可以使酸性高 锰酸钾溶液褪色，正确：C项，植物油中含有较多的不饱 和高级脂肪酸甘油酯，可以和氢气发生加成反应生成氢 化植物油，正确：D项，油脂是一种重要的工业原料，在碱 性条件下水解发生皂化反应制造肥皂、油漆，正确。] 10.B[A项，相对分子质量在一万以上的是高分子化合 物，故油脂不是高分子化合物，正确；B项，甘油分子中 含有3个一OH,其结构简式为CH,CHCH,错 OH OH OH 误；C项，油脂是高级脂肪酸的甘油三酯，故1mol油脂 完全水解生成1mol甘油和3mol高级脂肪酸，正确；D 项，高级脂肪酸在人体内燃烧生成二氧化碳和水，且反 应放热，为人体提供能量，正确。门 11.C[A.很多食品添加剂是合成的，因此食品添加剂不 一定用天然物质制造，故A错误：B.油脂不属于高分子 化合物，故B错误：C.B胡萝卜素可改善食品色泽，常用 作着色剂，故C正确；D.油脂在碱性条件下水解可生成 高级脂肪酸钠，为肥皂的主要成分，故D错误。] 0 12.CD[蛋白质水解时，一 NH一断裂得到相应的氨 基酸。] 13.解析：(1)根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片 段水解生成的氨基酸如下：H,N—CH—C))H、 CH HNCH-COOH、 H2N—CH2一CH-COOH、 SH H,N—CH,—C(OH,其中H,N一CH,一CH—C()H不 SH 属于氨基酸。 (2)H,N一CH—C))H分子中碳、氢原子数比值最 大，其分子式为C&Ha NO2,两分子缩合形成环状物质时 应脱去两分子H,),根据原子守恒可知所得缩合物的 分子式为C1:H1:N,O2;满足题意的同分异构体有6种， ① ③ 分别是 -CH. H.C -CH. -CH: ④ ⑤ CH (六个标号位置上是硝基)。(3)水解生成了4 CH 种氨基酸，相应地增加了4个HO分子的相对分子质 量，即水解生成的各种氨基酸的相对分子质量之和为 364+72=436。 6 00-= 答案：(1)H,N一CH,CH一COOH SH (2)①HN-CHCO)H+Na)H→ H,N-CH-COONa+H,O ②C1sH4N2O,③6 (3)436 14.解析：通过计算和分析确定有机物的结构，假设b的分 子式为CmH1mOn,有12×9m十1×16n+16×n=280,求得 n=2,所以b的分子式为C1gH2O2,a的水解可表示成 CHO,+3H,0LCH,0,(甘油)+CH0,+2C. 根据原子守恒可知C的分子式为CHO,结合C为 直链饱和脂肪酸，可知c的结构简式为CH,一(CH)16 一COOH,是硬脂酸。含有5个碳原子的硬脂酸的同系 物可能是 CHCH,CH,CH,COOH、CH,CH,CHCOOH、 CH CH CH,CHCH,COOH、(CH3)3 CCOOH。 答案：(1)C1gHO2 (2)CH一(CH)1:一COH硬脂酸（或十八烷酸、十八 酸) (3)CH3 CH,CH,CH,CO)H、CH,CH,CHCOOH、 CH CH CH CHCH,COOH,(CH)CCOOH 假期作业10 1.D[炉甘石的主要成分为ZCO,煤的主要组成元素为 C,该工艺中描迷的反应为ZnC0,十2C商温Zn十3C04。 该治炼锌的反应为置换反应，A正确；根据反应，“煤炭” 中起作用的主要成分是C,在反应中C作还原剂，B正 确：治炼2n反应的化学方程式为21C0,+2C高温2n+ 3CO↑，C正确：根据题意和化学方程式推知，“倭铅”指 金属锌，D错误。] 2.B「A.炼铁时要用到焦炭，它有两个作用，生成还原剂 C),燃烧放热，雏持炉温，C元素化合价升高，失电子作 还原剂，故A错误：B.湿法炼铜与火法炼铜的反应中，铜 元素化合价由十2价变为0价，得电子化合价降低，Cū 元素被还原，发生还原反应，故B正确；C.MgO)的熔点 高，电解Mg)制取Mg消耗能源高，应电解熔融的氯化 镁制取Mg,故C错误；D.越活泼金属对应的阳离子越难 以得到电子被还原，难以冶炼，故D错误。 3.C[金属的冶炼一般有电解法、热还原法、热分解法、物 理分离法，金属活动顺序表中的金属治炼：活泼金属K、 Ca、Na、Mg、Al一般用电解熔融的氯化物(Al是电解熔 融的三氧化二铝)制得；较不活泼的金属Zn、Fe、Sn、Pb、 Cu等用热还原法制得，常用还原剂有C,CO、H:等；Hg Ag用加热分解氧化物的方法制得，Pt、A山用物理分离 的方法制得，由分析可知：①MgCl,Mg、⑥NaCl→Na 利用电解法冶炼：②Mn)。→Mn、③ZnO→Zn、⑤磁铁矿 ·Fe均可利用热还原法治炼；④Hg)·Hg利用加热分 解法。] 4,解析：结合工艺流程图，综合分析问题(1)~(4)可知：在 粗盐的精制过程中，加入NaOH、NaCO,和钡试剂，使 粗盐溶液中的Mg2+、Ca+、SO杂质以Mg(OH)2、 CaC(),、BaS),沉淀的形式从溶液中析出。同时根据物 质分离和提纯的原则设计出有效而合理的操作顺序：第