3.2.1 醇 课件-2025-2026学年高二下学期化学人教版选择性必修3

第三章 烃的衍生物 第二节 醇 酚 1. 认识醇类的组成、结构、分类、命名。 2. 了解醇类的重要物理性质，以乙醇为例掌握醇类的主要化学性质。 3. 了解醇类的同分异构体的书写方法。 第1-2课时 醇 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 1 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。其中的溶质—酒精有哪些性质呢？ 借问酒家何处有， 牧童遥指杏花村。 明月几时有， 把酒问青天。 课前引入 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 羟基（–OH）与烃基或苯环侧链上饱和碳原子相连的化合物。 羟基（–OH）与苯环直接相连的化合物。 醇: 酚: 什么是醇、酚？ CH2OH CH3CHCH3 OH CH3CH2OH 乙醇 2—丙醇 苯酚 邻甲基苯酚 OH OH CH3 苯甲醇 根据结构和性质的差异，含羟基的化合物可分为醇和酚两类。 课前引入 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 一、醇的定义、分类、命名 1. 定义： 2. 官能团： OH OH CH2 — CH2 OH OH CH2 — CH — CH2 OH CH2OH CH2 == CH—CH2OH 这些醇可以如何分类？ 羟基与饱和碳原子相连的化合物称为醇； 饱和一元醇的通式为CnH2n＋1OH（n≥1）,可简写为R-OH。 羟基（—OH） 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 3. 分类: 醇 按是否含苯环 按羟基数目 一元醇 如乙醇 CH3CH2OH 如乙二醇 如丙三醇 按烃基是否饱和 脂肪醇 芳香醇 如丙醇 CH3CH2CH2OH 如苯甲醇 饱和醇 不饱和醇 如 如 二元醇 多元醇 知识精讲 小杨老师 15521324728 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 【例1】下列物质中，属于醇类的是________ ABDF 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 （1）选主链：选择含有羟基的最长碳链为主链，根据碳原子数目称“某醇”。 （2）编号位：从距羟基最近的一端给主链碳原子依次编号。 （3）写名称：取代基位次—取代基名称—羟基位次—母体名称。 4. 命名: 3-甲基-2-丁醇 5-甲基-3-乙基-2-己醇 乙二醇 丙三醇（甘油） CH3—CH—C—OH CH3 CH2—CH3 CH3 2，3−二甲基−3−戊醇 知识精讲 小杨老师 15521324728 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 二、三种重要的醇（甲醇、乙二醇、丙三醇）的性质与用途 【阅读】课本P60：第一自然段，甲醇、乙二醇、丙三醇是同系物吗？ 名称 结构简式 性质 用途 甲醇 乙二醇 丙三醇 （甘油） 无色、具有挥发性的液体，易溶于水，沸点为65℃，有毒 应用于化工生产 也可作为车用燃料 无色、黏稠的液体，易溶于水和乙醇，其水溶液的凝固点低 重要的化工原料 作汽车防冻液等 无色、黏稠的液体，易溶于水和乙醇，吸湿性强 重要的化工原料 配制化妆品（保湿）等 CH3OH 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 三、醇的物理性质 1.沸点： 观察课本“表3-2”数据，总结醇的物理性质规律 名称 结构简式 熔点/℃ 沸点/℃ 甲醇 CH3OH -97 65 乙醇 CH3CH2OH -117 79 正丙醇 CH3CH2CH2OH -126 97 正丁醇 CH3CH2CH2CH2OH -90 118 正戊醇 CH3CH2CH2CH2CH2OH -79 138 十八醇（硬脂醇） CH3(CH2)17OH 59 211 1.【结论】饱和一元醇的沸点随分子中碳原子数的递增而逐渐_________。 增大 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 三、醇的物理性质 名称 结构简式 相对分子质量 沸点/℃ 甲醇 CH3OH 32 65 乙烷 CH3CH3 30 -89 乙醇 CH3CH2OH 46 79 丙烷 CH3CH2CH3 44 -42 正丙醇 CH3CH2CH2OH 60 97 正丁烷 CH3CH2CH2CH3 58 -0.5 2.【结论】相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远_______烷烃的沸点。 高于 观察课本“表3-3”数据，你能得出什么结论？并说明原因。 3. 溶解性：醇在水中的溶解度一般随分子中碳原子数的增加而__________。羟基越多，溶解度__________，（________的影响）。 （甲醇、乙醇、丙醇、乙二醇、丙三醇等低级醇可与水以任意比例混溶。） 4. 密度：醇的密度比水的密度 。 降低 越大 氢键 小 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 【例2】今有四种有机物：①丙三醇；②丙烷；③乙二醇；④乙醇。它们的沸点由高到低排列正确的是(　　) A．①②③④ B．④③②① C．①③④② D．①③②④ C 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 四、醇的化学性质 R C O H H H 醇的化学性质主要由羟基决定，由于氧原子的电负性比碳原子和氢原子强，使 O—H 和 C—O 的电子都向氧原子偏移。O—H 键和 C—O 键容易断裂 2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa﹢H2↑ 思考与交流： （1）写出金属钠与乙醇反应方程式？ （2）金属钠与乙醇反应的断裂什么化学键？ （3）比较乙醇与水羟基上的H的活泼性强弱？ （4）怎样鉴别乙醇与甲醚？ 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 1．置换反应 2—OH ~ 1 H2 分别写出甲醇、乙二醇与金属钠反应的化学方程式 2CH3OH + 2Na 2CH3ONa + H2↑ HOCH2-CH2OH + 2Na NaOCH2-CH2ONa + H2↑ 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 2. 取代反应 （1）与羧酸的酯化反应 如乙醇与乙酸：________________________________________ 可利用该反应制取乙酸乙酯。 （2）与氢卤酸取代 如乙醇与氢溴酸：________________________________________ 可利用该反应制取卤代烃。  （3）醇分子间脱水成醚 如乙醇和浓硫酸加热140℃： CH3CH2OH + H—Br CH3CH2Br + H2O △ CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O 浓硫酸 △ 催化剂、吸水剂 催化剂、吸水剂 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 资料卡片——醚 乙醚是一种无色、易挥发的液体，沸点34.5℃，有特殊气味,具有麻醉作用。乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解多种有机物。 像乙醚这样由两个烃基通过一个氧原子连接起来的化合物叫做醚。醚的结构可用R—O—R'来表示，R和R'都是烃基，可以相同，也可以不同。 醚类物质在化工生产中被广泛用作溶剂，有的醚可被用作麻醉剂。 （1）甲醇和乙醇的混合物，在浓硫酸催化下共热，可能生成几种醚？ （2）分子式为CH4O和C3H8O的醇的混合物，在浓硫酸催化下共热，可能生成几种醚？ 3种 6种（C3H8O有两种结构） 思考与交流 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 如果乙醇在浓硫酸的作用下，加热到170 ℃时会反应吗？有机产物会是什么呢？ 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 实验探究 实验装置 实验现象 实验结论 酸性高锰酸钾溶液褪色，溴的四氯化碳溶液褪色。 乙醇在浓硫酸的作用下，加热到170 ℃时生成乙烯。 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 乙醇在浓硫酸的作用下，加热到170 ℃时生成乙烯。 3. 消去反应 C H H H C H O H H 浓硫酸 170℃ CH2 = CH2 ↑ + H2O 生成的气体为什么先通入NaOH溶液？ 除去混在乙烯中的乙醇、SO2等杂质，防止其干扰实验现象。 催化剂、脱水剂 实验室可利用该原理制备乙烯 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 思考与交流 下列醇能否发生消去反应？若能，请写出消去后的有机产物。 OH 归纳总结——醇的消去规律 醇要发生消去反应，分子结构必须满足“邻 C 有 H“ 即符合 结构，才能发生消去反应 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 （1）乙醇的燃烧： C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 （火焰淡蓝色，放热） （2）乙醇的催化氧化： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 △ 4. 氧化反应 （3）乙醇能被酸性K2Cr2O7溶液氧化，其氧化过程可分为两个阶段： CH3CH2OH 氧化 CH3CHO 氧化 CH3COOH 交警利用乙醇能使橙色的酸性重铬酸钾变绿，检查司机是否酒后驾车 现象：酸性K2Cr2O7溶液由橙色(Cr2O72-)变为蓝绿色(Cr3+) 失氢 加氧 知识精讲 小杨老师 15521324728 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 归纳总结——醇的催化氧化规律 醇能否被催化氧化以及氧化的产物的类别，取决于与羟基相连的碳原子上的氢原子个数。 思考1：写出丙醇、苯甲醇分别催化氧化的化学方程式？ 思考2：写出2-丙醇的消去反应与催化氧化的化学方程式？ 有氢氧化成醛酮，无氢不能被氧化。 知识精讲 小杨老师 15521324728 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 资料卡片 思考：判断下列醇能否发生催化氧化反应？若能，写出催化氧化的有机产物。 1. 氧化反应：有机化合物分子中失去氢原子或加入氧原子的反应。 2. 还原反应：有机化合物分子中加入氢原子或失去氧原子的反应。 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 例题3．乙醇分子中各种化学键如下图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键的说法不正确的是(　　) A．和金属钠反应时键①断裂 B．和浓H2SO4共热到170℃时键②和⑤断裂 C．和浓H2SO4共热到140℃时仅有键②断裂 D．在Ag催化下与O2反应时键①和③断裂 C 解析：醇类断裂C—O键，脱掉—OH时，可发生取代或消去反应；若同时断裂C—O键和H—O键时可发生消去或氧化反应，要注意分析体会。 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 五、醇的同分异构 饱和一元醇的通式为CnH2n＋1OH 分子式满足CnH2n＋2O的有机物，可能是醇，也可能是醚 在醇/醚里再分别考虑碳链异构、官能团位置异构。 举例 —— 写出C4H10O的所有同分异构体 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 知识点都掌握了吗？来做几道题检测下~ 知识精讲 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 1．下列说法正确的是(　　) A．CH3—C—CH3的名称应为2­甲基­2­丙醇 B．2­甲基­3,6­己二醇根据羟基数目分类应属于二元醇 C．CH3CH2—C—CH—CH2CH3的名称为4­甲基­2，4­己二醇 D．CH3—CH2—CH—CH2—CH2—CH—CH3的名称为3,6­二乙基­1­庚醇 A 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 2．二甘醇可用作溶剂、纺织助剂等，一旦进入人体会导致急性肾衰竭，危及生命。二甘醇的结构简式是HO—CH2CH2—O—CH2CH2—OH。下列有关二甘醇的叙述正确的是(　　) A．不能发生消去反应 B．能发生取代反应 C．能溶于水，不溶于乙醇 D．符合通式CnH2nO3 B 解析：由二甘醇的结构简式可知，二甘醇分子中含有羟基，故可发生消去反应和取代反应，根据相似相溶原理知二甘醇不仅易溶于水也易溶于乙醇等有机溶剂。 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 3．下列物质既能发生消去反应，又能氧化成醛的是(　　) A． CH3CH2C(CH3)2OH B．(CH3)3CCH2OH C 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 4．橙花醇具有玫瑰及苹果香气，可作为香料，其结构简式如下： 下列关于橙花醇的叙述，错误的是(　　) A．既能发生取代反应，也能发生加成反应 B．在浓硫酸催化下加热脱水，可生成不只一种新的烯烃 C．1 mo1橙花醇在氧气中充分燃烧，需消耗470.4 L氧气(标准状况) D．1 mo1橙花醇在室温下与溴的四氯化碳溶液反应，最多消耗240 g溴 D 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 5．对异丙基苯甲醇(N，结构简式为 )可以用于制备香料。下列关于N的判断正确的是（ ） A．不能被氧化 B．其苯环上的一氯代物一共有4种 C．能和乙酸发生取代反应 D．分子内所有碳原子均共平面 C 6．某饱和一元醇C5H12O的同分异构体中，能催化氧化成醛的有(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．5种 C 对点训练 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Lavf59.6.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.3.79 $