4.2.3 合理营养与食品安全 导学案-2025-2026学年人教版生物七年级下册

4.2.3 合理营养与食品安全 导学案 班级___________ 姓名___________ 【学习目标】 1.通过分析生活实例，阐明不合理营养的危害，理解合理营养的含义。 2.解读“平衡膳食宝塔”，运用合理营养的知识设计健康食谱。 3.学会判断食品安全的基本方法，树立法治观念和节约意识。 一、新课引入·联系生活 问题1： 杨洋同学在上课时突然头晕，可能与他早餐吃得不好有关。你是否有过类似的精力不集中、乏力等经历？写下你今天的早餐内容，上课时准备对比分析。 我今天的早餐：_________________________ 二、合作探究·构建概念 任务一：给“小饮食习惯家”挑毛病 请观察课本中4个生活情境图，完成下表（关键词提示：挑食、偏食、不按时吃饭、高盐）： 情境人物 错误做法 可能导致的问题 不吃蔬菜的同学 挑食 缺乏维生素 ____、牙龈出血、消化不良 减肥的小红 进食不规律 消化不良、____________、消化系统疾病 饮食偏咸的人 高盐饮食 ___________、加重肾脏负担 偏爱油炸食品的同学 偏食 ___________、糖尿病、高血压等 总结：合理营养是指_________而__________的营养。即摄取的营养物质__________要齐全，各类营养物质的__________要合适，与身体的需要保持平衡。 任务二：解读“平衡膳食宝塔” 请根据教材或课件，将下列食物类别填入宝塔对应位置，并回答问题。 (1) 宝塔一共______层，分别是____________、____________、_____________、_________、油和盐。 (2) 底层（面积最大）是__________，说明每天摄入量最__________。 (3) 顶层（面积最小）是__________，说明每天摄入量最__________。 (4) 青少年每天应该比成人多摄取含__________多的食物，即宝塔第__________层的食物。 思考： 《黄帝内经》说“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，这个理念与合理营养的关系是：______________________________。 三、学以致用·设计食谱 任务三：评选最佳厨师 以下是三位厨师设计的午餐食谱，请从合理营养的角度选出最合理的一个，并说明理由。 厨师 食谱内容 是否合理？（√/×） 理由 甲 红烧茄子、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤 乙 青椒炖牛肉、番茄炒蛋、清炒豆角、冬瓜排骨汤 丙 煎鸡蛋、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤 我的结论： 最合理的是厨师______。 一份健康的食谱至少应包含______、______、______三类食物。 4、 关注食品安全·法治保障 任务四：帮助杨洋挑选食材，学会看标签 （1）如何挑选非包装食品（蔬菜、鱼、肉）？ 蔬菜看颜色是否________；鱼看是否______，肉质有无________；肉类查看是否有______标志。 （2）如何判断包装食品是否安全？请写出应关注哪些信息。 应关注：①____________；②____________；③____________；④生产厂家等。 情境判断：零食生产日期为2025年10月20日，保质期6个月。今天是2026年5月12日，请问该零食还能买吗？答：______，因为________________________。 （3）《中华人民共和国食品安全法》规定，任何组织或个人有权______食品安全违法行为。预防食品浪费，我国还施行《中华人民共和国____________法》。 （4）食品安全生活小贴士（请补充完整）： 果蔬可用___________浸泡冲洗、去皮等减少农药残留；厨房炊具需保持___________； 多人聚餐时使用________________；不吃______的蘑菇、______的马铃薯等有毒食品。 五、课堂收获·总结提升 今天这节课，我学到了： 1.青少年应均衡搭配：参照____________，每天均衡吃五类食物；清淡饮食：少______、少______、少______、控糖限酒；规律进食：保证一日三餐，不暴饮暴食；安全第一：不吃变质、______、______食品； 2.我学会在超市如何挑选………………………… 课后实践作业： 运用所学知识，为全家设计一份营养合理的晚餐食谱（需包含宝塔五类食物）。和父母一起去超市挑选安全食材，感悟“从知识到生活”的衔接。 学科网（北京）股份有限公司 $