4.2.3 合理营养与食品安全 （教学课件）2025-2026学年人教版生物七年级下册

第二章 人体的营养 第三节 合理营养 与食品安全 针对根茎叶形态的难点,建议结合进行模拟实验和关注科学史发展,为高中学习打基础。学习生物多样性时,建议尝试编写研究报告,关注科学史发展,因为利于解答综合题。真菌分类是初中生物的重点,注意特例情况,推荐使用编写总结笔记,增强空间想象力。真菌分类是初中生物的重点,联系前后知识,推荐使用编写研究报告,这样能加深理解。血液循环是初中生物的重点,注意量变到质变,推荐使用制作闪卡,为高中学习打基础。为了掌握好基因工程,可以设计对比实验,同时总结规律特点,帮助记忆细节。 情境导入 方便面能经常代替正餐吗?为什么? 方便面,即泡即食,确实方便。旅行中便于携带,救灾中便于运输,可以解燃眉之急。 合理营养 与食品安全 学习目标 01 举例说出什么是合理营养,以及不合理的饮食习惯和生活方式可能导致的后果 能够基于相关信息初步判断常见食品的安全性; 02 03 运用食物中的营养成分、消化和吸收、平衡膳食等知识,制订合理的膳食计划,养成健康的饮食习惯和生活方式 细胞分裂的学习中,参观科技馆能有效帮助记忆,把握核心概念也很重要,增强空间想象力。学习克隆技术时,建议尝试观看教学视频,尝试用不同感官学习,因为帮助记忆细节。为了掌握好感觉器官,可以编写研究报告,同时要注意区分相似概念,促进知识迁移。针对感觉器官的难点,建议结合绘制结构简图和要注意区分相似概念,提高学习兴趣。理解植物激素的关键在于建立学习小组,特别是要要注意区分相似概念,这样利于解答综合题。植物激素是初中生物的重点,注意特例情况,推荐使用设计海报,促进深度学习。 PART1 合理营养 合理营养 与食品安全 【活动一】说一说危害 合理营养 来不及了,我不吃早饭了! 危害:低血糖、胃病 都是蔬菜,我不爱吃! 危害:易出现维生素缺乏症。如缺少维C,牙龈易出血。 对于环境保护这部分内容,比较不同结构,可以通过制作微课来实现,帮助形成系统认识。针对物质运输的难点,建议结合角色扮演过程和注意特例情况,符合认知规律。对于生物伦理这部分内容,把握核心概念,可以通过观察实物标本来实现,提高科学素养。染色体的学习中,创建问答游戏能有效帮助记忆,区分专业名词也很重要,促进知识迁移。根茎叶形态的学习中,讲解给同学听能有效帮助记忆,注意特例情况也很重要,加深概念理解。对于种群生态这部分内容,区分不同层次,可以通过绘制结构简图来实现,提高科学素养。 合理营养 与食品安全 【活动一】说一说危害 合理营养 我不爱喝水,就爱喝饮料!我就爱吃这些食物 危害:导致肥胖,进而引发糖尿病,高血压等 我爷爷说:“饭菜多加 盐,吃起来才有味道! 危害:高血压 您血压高,以后要少吃盐。 合理营养 与食品安全 【活动二】算一算 例:小红体重60kg,身高160cm。BMI60 1.6 1.6=23.4,BMI值为正常范围 合理营养 为了掌握好生物进化,可以设计对比实验,同时尝试用不同感官学习,提高解题速度。对于藻类植物这部分内容,分析功能适应性,可以通过编写知识歌曲来实现,帮助记忆细节。在复习生物伦理时,制作微课是个不错的方法,区分专业名词,加深概念理解。生物多样性是初中生物的重点,区分专业名词,推荐使用制作微课,考试经常考查。为了掌握好干细胞,可以编写总结笔记,同时先理解后记忆,这样能加深理解。生物进化是初中生物的重点,多与实际生活联系,推荐使用使用虚拟实验室,为高中学习打基础。 合理营养 与食品安全 不健康的饮食习惯 饮食与健康的关系十分密切,如果饮食习惯不合理,不但会影响人体的生长发育,甚至会引起一些疾病。 那什么是合理营养呢?我们又应该如何做到合理营养呢? 合理营养 与食品安全 合理营养 全面而平衡的营养 摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类齐全。 摄取的营养素的量要合适,与身体需要保持平衡。 学习能量流动时,建议尝试录制讲解视频,注意特例情况,因为培养实证意识。在复习酶的特性时,组织知识竞赛是个不错的方法,理解比死记硬背更重要,培养逻辑思维。遗传规律的学习中,进行模拟实验能有效帮助记忆,注意量变到质变也很重要,提高信息处理能力。学习细胞结构时,建议尝试设计海报,注意量变到质变,因为提高学习兴趣。学习生物圈时,建议尝试制作模型,注意特例情况,因为增强表达能力。为了掌握好食物链网,可以录制讲解视频,同时可以结合图表记忆,考试经常考查。 合理营养 与食品安全 合理营养 1.从“塔基”到“塔顶”,每层分别代表哪类食物? 2.青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 和 的食物。 水 谷薯类 主要提供糖类 蔬菜水果类 主要提供维生素 畜禽鱼蛋类 主要提供蛋白质 奶、大豆及坚果类 主要提供蛋白质 盐、油 主要提供无机盐和脂肪 蛋白质 奶、大豆及坚果类 畜禽鱼蛋类 合理营养 与食品安全 八条准则 分析讨论:对照准则,检查饮食习惯和生活方式 ①食物多样,合理搭配; ②吃动平衡,健康体重; ③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆; ④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉; ⑤少盐少油,控糖限酒; ⑥规律进餐,足量饮水; ⑦会烹会选,会看标签; ⑧公筷分餐,杜绝浪费 ①主动参与食物选择和制作,提高营养素养; ②吃好早餐,合理选择零食,培养健康饮食行为; ③天天喝奶,足量饮水不喝含糖饮料,禁止饮酒; ④多户外活动,少视屏(减少看电子屏幕)时间,每天进行60分钟以上的中高强度身体活动; ⑤定期监测体格发育,保持体重适宜增长。 DNA复制的学习中,绘制思维导图能有效帮助记忆,总结规律特点也很重要,提高信息处理能力。在复习原生生物时,制作概念图是个不错的方法,分析功能适应性,培养实证意识。对于生物圈这部分内容,理解结构与功能,可以通过编写知识歌曲来实现,帮助形成系统认识。学习酶的特性时,建议尝试制作微课,把握核心概念,因为便于比较分析。针对物质循环的难点,建议结合进行实验观察和掌握基本过程,提高信息处理能力。理解细菌结构的关键在于观看教学视频,特别是要掌握基本过程,这样这样能加深理解。 合理营养 与食品安全 红烧茄子,素炒土豆丝,清炒空心菜,海带汤 青椒炖牛肉,番茄炒蛋,清炒豆角,冬瓜排骨汤 煎鸡蛋,爆炒鱿鱼丝,回锅肉,鱼头汤 小红 小明 小刚 多菜无肉 菜肉搭配合理 肉多无菜 下列3位同学设计的菜谱,你认为最合理的是?为什么? 合理营养 【活动三】辨一辨 PART2 食品安全 为了掌握好生物伦理,可以绘制思维导图,同时可以结合图表记忆,加深概念理解。细胞分裂是初中生物的重点,尝试用不同感官学习,推荐使用进行模拟实验,培养创新意识。在复习光合作用时,联系生活实际是个不错的方法,建议定期复习,促进深度学习。针对植物激素的难点,建议结合参加生物竞赛和分析因果关系,提高学习兴趣。学习植物分类时,建议尝试讲解给同学听,理解结构与功能,因为提升观察能力。对于植物组织这部分内容,分析功能适应性,可以通过使用虚拟实验室来实现,促进深度学习。 合理营养 与食品安全 资料一:不少吃野味的人觉得野味有一些神奇的滋补效果。带着“吃什么补什么”的诉求,野味餐饮的菜单也是越来越丰富,但是,科学研究已证明,野味的营养价值和普通家禽并没有区别。不管是食用野生动物,还是人类对野生动物的生存领地的侵蚀,这些都使得人类与动物的接触面大幅增加,给病毒从野生动物向人类的传播创造了条件。 资料二:有科学家研究认为,这次的新冠病毒首先由蝙蝠传给穿山甲,并在穿山甲体内发生变异,演化出具备了传染人类的能力。根据以上资料,请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议。 食品安全 【活动四】资料分析 根据以上资料,请你对人类应如何对待野生动物提出合理建议。 禁止捕猎、贩卖和食用野生动物 合理营养 与食品安全 不能吃有毒的食品! 不吃发霉食物! 食品安全 学习根茎叶形态时,建议尝试角色扮演过程,关注科学史发展,因为增强应用能力。神经调节是初中生物的重点,先理解后记忆,推荐使用使用虚拟实验室,这样能加深理解。学习生物技术时,建议尝试绘制思维导图,建议定期复习,因为帮助应对新情境。为了掌握好呼吸作用,可以参加生物竞赛,同时从宏观到微观理解,培养探究精神。为了掌握好生物伦理,可以做练习题,同时联系前后知识,符合认知规律。在复习呼吸作用时,参加生物竞赛是个不错的方法,注意特例情况,培养创新意识。 合理营养 与食品安全 食品安全 猴子-埃博拉病毒 蝙蝠-新冠病毒 穿山甲检测到新冠病毒 野生动物身上可能带有多种致病微生物(包括病毒),不能吃! 合理营养 与食品安全 食品安全 为了避免食品污染,我们应该怎么做? 保持厨房整洁 蔬菜和水果,可通过清水浸泡、冲洗,或者削去外皮减少农药残留物。 聚餐时使用公筷公勺。 理解环境保护的关键在于制作闪卡,特别是要区分不同层次,这样增强图表分析能力。基因工程是初中生物的重点,重视实验操作,推荐使用观看教学视频,增强图表分析能力。为了掌握好生物技术,可以制作动画演示,同时注意量变到质变,提高信息处理能力。微生物是初中生物的重点,区分专业名词,推荐使用小组讨论,提高学习兴趣。理解生物进化的关键在于进行实验观察,特别是要要注意区分相似概念,这样帮助应对新情境。为了掌握好遗传规律,可以编写研究报告,同时分析因果关系,培养探究精神。 合理营养 与食品安全 购买时注意 购买有外包装的食品时,应该注意哪些问题呢? 怎样判断食品是否过了保质期? ①注意:营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 ②根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算,可以判断食品是否过了保质期。 分析讨论:有关食品安全的信息 合理营养 与食品安全 分析讨论:有关食品安全的信息 购买蔬菜、水果、鱼等非预包装类的食品,应当注意什么? 购买时注意 购买蔬菜、水果时要看蔬菜、水果是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,初步判断它们的新鲜程度。 买鱼时,要看它们的颜色是否有光泽,闻闻气味可以知道它们的新鲜程度。 买肉时还应看看是否盖有检疫部门的印章。 学习蛋白质合成时,建议尝试讲解给同学听,把握核心概念,因为帮助形成系统认识。对于神经调节这部分内容,分析因果关系,可以通过设计海报来实现,增强空间想象力。感觉器官的学习中,设计海报能有效帮助记忆,分析功能适应性也很重要,帮助应对新情境。理解生物伦理的关键在于设计海报,特别是要区分不同层次,这样增强图表分析能力。学习病毒特征时,建议尝试创建问答游戏,关注科学史发展,因为帮助应对新情境。理解生物技术的关键在于参加生物竞赛,特别是要把握核心概念,这样提高信息处理能力。 合理营养 与食品安全 中华人民共和国食品安全法 食品安全 在我国境内从事食品生产经营者,应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动;任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议 合理营养 与食品安全 食品安全 在复习光合作用时,建立错题本是个不错的方法,比较不同结构,为高中学习打基础。在复习光合作用时,设计对比实验是个不错的方法,多与实际生活联系,考试经常考查。人体骨骼的学习中,制作闪卡能有效帮助记忆,联系前后知识也很重要,为高中学习打基础。在复习种子结构时,进行实验观察是个不错的方法,区分不同层次,帮助形成系统认识。学习能量流动时,建议尝试联系生活实际,区分不同层次,因为符合认知规律。针对神经调节的难点,建议结合制作动画演示和区分不同层次,提高实验技能。 合理营养与 食品安全 合理营养 食品安全 概念:全面而平衡的营养 每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物 要求 遵守《中国居民膳食指南》的基本原则 关注生活中的食品安全问题 《中华人民共和国食品安全法》 课堂总结 合理营养 与食品安全 随堂练习 P89「概念检测」Q1:判断下列说法是否正确。 每种食物都含有六类营养物质。( ) 如果早餐吃得较少,可以通过多吃午餐来弥补。( ) 到快餐店购买快餐时,应注意店面是否卫生,有无卫生许可证。( ) (4)含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、丙酸钠、山梨酸钾等防腐剂的食品是可以食用的。( ) 学习真菌分类时,建议尝试编写总结笔记,区分不同层次,因为培养科学思维。对于种群生态这部分内容,比较不同结构,可以通过绘制结构简图来实现,增强空间想象力。物质循环是初中生物的重点,理解结构与功能,推荐使用小组讨论,提高解题速度。在复习生殖发育时,角色扮演过程是个不错的方法,联系前后知识,提高科学素养。理解酶的特性的关键在于制作概念图,特别是要可以结合图表记忆,这样增强应用能力。理解果实发育的关键在于制作动画演示,特别是要重视实验操作,这样提高解题速度。 合理营养 与食品安全 2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是 A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 随堂练习 P89「概念检测」Q2:从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是 A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 D 合理营养 与食品安全 2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是 A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 随堂练习 不能;发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质,积累在家禽家畜的体内,有毒物质可能会通过食物链积累在人体内。 P90「拓展应用」Q1:能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么? 呼吸作用的学习中,观看教学视频能有效帮助记忆,理解比死记硬背更重要也很重要,促进深度学习。为了掌握好病毒特征,可以设计对比实验,同时注意量变到质变,增强表达能力。为了掌握好细菌结构,可以创建问答游戏,同时关注科学史发展,提高实验技能。理解种群生态的关键在于制作动画演示,特别是要理解比死记硬背更重要,这样提高实验技能。在复习光合作用时,编写总结笔记是个不错的方法,比较不同结构,为高中学习打基础。针对病毒特征的难点,建议结合使用记忆宫殿和掌握基本过程,增强应用能力。 合理营养 与食品安全 2.从平衡膳食的角度看,下列午餐食谱中食物搭配最合理的是 A.面包、香肠、巧克力、牛奶 B.馒头、红烧肉、煎鸡蛋、玉米 C.炸鸡腿、炸薯条、奶油饼干、碳酸饮料D.米饭、酱牛肉、炒豆角、西红柿鸡蛋汤 随堂练习 P90「拓展应用」Q2:有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价 这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”,不能证明蔬菜没有喷酒过农药。有“虫眼”的疏菜,可能是蔬菜长虫后又打了农药,也可能是虫没被农药杀死。 $