4.2.3 合理营养与食品安全（教学课件）-2025-2026学年人教版生物七年级下册

该初中生物学课件聚焦“合理营养与食品安全”，通过不吃早饭、挑食偏食等不健康饮食习惯的危害导入，引导学生理解合理营养的定义和平衡膳食宝塔，再过渡到一日三餐的科学分配，搭建从生活问题到学科知识的学习支架。 其亮点在于融合态度责任与探究实践，借助地沟油事件、设计家庭膳食计划等实例，培养学生健康意识和社会责任。采用案例分析与实践操作结合的教学方法，帮助学生形成科学饮食习惯，教师可通过随堂练习和课外实践提升教学效果。

第二章 人体的营养 合理营养 与食品安全 第三节 Section III 学习目标 学习目标 01 通过对生活中的现象和资料进行分析，说出合理营养的定义和意义，形成合理膳食的健康意识和习惯。 生命观念 态度责任 利用所学内容，尝试设计一份营养较为合理的食谱。 探究实践 02 通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 03 科学思维 态度责任 合理的营养 PART 1 第二章 人体的营养 长胖 低血糖 反应迟钝 易患胃病 抵抗力下降 加速衰老 易发心梗 …… 不健康的饮食习惯 不吃早饭的危害 不健康的饮食习惯 牙龈出血 血压偏高 肥胖 维生素缺乏 …… 挑食偏食的危害 不健康的饮食习惯 节食减肥过度，危害健康 怎么还是这么胖！我一定还要少吃! 小红，你怎么了 是不是低血糖了？ 不健康的饮食习惯 饮食与健康的关系十分密切，如果饮食习惯不合理，不但会影响人体的生长发育，甚至会引起一些疾病。 那什么是合理营养呢？我们又应该如何做到合理营养呢？ 合理营养 摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。 全面 摄取的各种营养物质的量要合适，与身体的需要保持平衡。 平衡 全面而平衡的营养 什么是合理膳食？ 平衡膳食宝塔 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。 “平衡膳食宝塔”各层位置和面积不同，反映出各种食物在膳食中所占的地位和比例不同。 （1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。 （2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。 （3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。 一日三餐合理分配 根据课本P87“平衡膳食宝塔”，完成下列填空： 谷、薯 油盐 奶及奶制品 蛋白质 动物性食物 分析讨论 食物多样，合理搭配； 吃动平衡，健康体重； 多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆； 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 一般人群 少盐少油，控糖限酒；规律进餐，足量饮水； 会烹会选，会看标签； 公筷分餐，杜绝浪费。 分析讨论 ①主动参与食物选择和制作，提高营养素养； ②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为； ③天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒； ④多户外活动，少视屏（减少看电子屏幕）时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动； ⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 学龄儿童（6-18） 你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则？ 哪些做得比较好？ 哪些还需要改进？ 食品安全 PART 2 第二章 人体的营养 食品安全事件 调查显示，我国每年有200-300万吨地沟油重返餐桌，有些人长期以倒卖“地沟油”为生，他们把地沟油经过化学处理后装入成品油桶，这些地沟油流入餐桌严重威胁到公众的生命健康。 200-300 万吨 地沟油事件 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康 关注食品安全 不能吃有毒的食品！ 蔬菜和水果，可通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮减少农药残留物。 关注食品安全 购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？ ①注意： 营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 如果你有过敏史，一定要注意过敏原提示信息。 关注食品安全 保持厨房整洁 厨房和灶具只有经常保持干净，才不会污染食品。 保护野生动物 禁止捕猎、贩卖和食用野生动物。 养成良好的生活饮食习惯 保障国家粮食安全 养成良好的生活饮食习惯 相关法律法规 《食品安全法》 课外实践：制订合理的膳食计划 　　目的要求：尝试运用有关合理营养、食品安全的知识，给家人制订一个营养合理、行之有效的膳食计划。 　　提示： 　　1．膳食计划可以针对一周、一个月或任意一段时间，可以考虑当地常吃的食物的种类、营养成分、价格等。 　　2．制订计划后，可以与家人交流并修改完善这个计划。　　 　　3．含有五类食物并且比例适当；符合平衡膳食准则、家人的健康状况和饮食习惯；注意节约粮食。 　　4．与家人共同实施自己制订的膳食计划。 合理营养与食品安全 合理营养 食品安全 概念：全面而平衡的营养 关注生活中的食品安全 《中华人民共和国食品安全法》 每天按“平衡膳食宝塔”均衡进食五类食物 节约粮食 要求 遵守《中国居民膳食指南（2022）》的准则 课堂总结 随堂练习 1. 判断下列说法是否正确。 每种食物都含有六类营养物质。（ ） 如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（ ） 到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。（ ） 含有国家标准允许使用的苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品是可以食用的。（ ） 随堂练习 2.下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是 ( ) A 3.能用发霉的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？ 不能。因为发霉的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害身体健康。 随堂练习 再 见 $