第2节 食物与消化 第1课时 （分层作业）科学新教材浙教版八年级下册

第2节 食物与消化（第1课时）（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、营养素的作用 1 二、平衡膳食 2 【B 提能力】 2 【C 链真题】 3 1、 营养素的作用 1．如图是教材上关于“不同食物所蕴含能量的多少”的探究实验。下列关于该实验的说法合理的是（　　） A．实验前所取的三种食物的体积要相等 B．试管中水的质量越多实验现象越明显 C．实验时要观察并记录试管中水的最高温度 D．通过水温变化就能计算出食物所含的能量 2．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类    ②脂肪    ③蛋白质    ④水    ⑤无机盐 A．①③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 3．2025年10月6日，我国神舟二十号乘组晒出其在空间站的中秋大餐：月饼、红烧肉和油焖笋等，富含各种营养素，其中不需经消化就能被吸收的是（  ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．糖类 4．科学与生活密切相关，下列食物主要为人体提供蛋白质的是（  ） A．胡萝卜 B．苹果 C．鸡蛋 D．米饭 二、平衡膳食 5．为使图菜单营养搭配更均衡，下列选项中最适合添加的一道菜是（  ） 菜单 主食：白米饭 菜肴：红烧牛肉、白灼虾、拌豆干 A．烤猪蹄 B．豆腐汤 C．炒菠菜 D．清蒸蟹 6．小潘同学针对合理膳食提出多种方案，以下哪种饮食方案你认为不合理（　　） A．水不能提供能量，但它是人体不可缺少的物质，轻体力活动成年人每天至少饮水1200g B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜 C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 D．膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的物质，所以没有必要摄入 7．小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　） A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源 8．2023年5月第三周是第9届“全民营养周”，其主题是“合理膳食，食养是良医”，下列行为中不符合该主题的是（　　） A．食物多样，谷类为主 B．少盐少油，控糖限酒 C．不喜水果，果汁也可 D．规律进餐，足量饮水 9．膳食纤维具有促进肠胃蠕动，利于及时排便的作用。等量的下列食物中，含膳食纤维最多的是（　　） A．黄油 B．白糖 C．瘦肉 D．菠菜 10．如图所示为中国居民的“平衡膳食宝塔”图。青少年正处于生长发育的关键期，专家建议应多吃一些③④层的食物，主要是因为③④层的食物中富含（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 11．如图人与细胞是一个统一的整体，细胞是人体生命活动的单位，其生命活动需要的能量主要来源于人摄入食物中的___________；其中___________可以帮助组织的修复。（均选填图中营养素） 12．小强为自己准备的午餐食谱如图： 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸鲈鱼 饮料 酸奶、白开水 (1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素有___________。 (2)联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含___________元素，可有效预防贫血。 13．（23-24九上·宁波期中）某同学一天的食谱为：主食为面包，其它为鸡腿、牛肉、奶酪。 （1）人体所需能量的一半以上来自上述食谱中的 。 （2）该食谱中缺乏的营养素为 （填下列字母）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 14．（2022·舟山一模）菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。 （1）在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是___________（填成分名称）。 （2）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指___________。（填“分子”、“原子”或“元素”） 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2节 食物与消化（第1课时）（分层作业） 目录 【A 夯基础】 1 一、营养素的作用 2 二、平衡膳食 2 【B 提能力】 4 【C 链真题】 5 1、 营养素的作用 1．如图是教材上关于“不同食物所蕴含能量的多少”的探究实验。下列关于该实验的说法合理的是（　　） A．实验前所取的三种食物的体积要相等 B．试管中水的质量越多实验现象越明显 C．实验时要观察并记录试管中水的最高温度 D．通过水温变化就能计算出食物所含的能量 【答案】C 【解析】 A．实验前所取的三种食物的质量要相等，故A不符合题意； B．增加试管水的质量，会使实验现象不明显，故B不符合题意； C．实验时要观察并记录试管中水的最高温度，水温越高，说明食物释放的热量多，故C符合题意； D．食物燃烧会向周围散失一部分能量，通过水温变化只能比较三种食物所含能量的多少，不能计算出食物所含的能量，故D不符合题意。 2．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类    ②脂肪    ③蛋白质    ④水    ⑤无机盐 A．①③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 【答案】C 【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分。其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输，C正确。 3．2025年10月6日，我国神舟二十号乘组晒出其在空间站的中秋大餐：月饼、红烧肉和油焖笋等，富含各种营养素，其中不需经消化就能被吸收的是（  ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．糖类 【答案】B 【解析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。所以维生素不需要消化就能够被吸收。B正确，ACD错误。 4．科学与生活密切相关，下列食物主要为人体提供蛋白质的是（  ） A．胡萝卜 B．苹果 C．鸡蛋 D．米饭 【答案】C 【解析】 AB．胡萝卜、苹果中富含维生素，AB不符合题意。 C．鸡蛋中富含蛋白质，C符合题意。 D．米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，D不符合题意。 二、平衡膳食 5．为使图菜单营养搭配更均衡，下列选项中最适合添加的一道菜是（  ） 菜单 主食：白米饭 菜肴：红烧牛肉、白灼虾、拌豆干 A．烤猪蹄 B．豆腐汤 C．炒菠菜 D．清蒸蟹 【答案】C 【解析】人体需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维、水和无机盐，白米饭提供糖类，红烧牛肉、白灼虾、拌豆干提供脂肪和蛋白质等，还缺少维生素和膳食纤维，添加炒菠菜最合适，故C符合题意，ABD不符合题意。 6．小潘同学针对合理膳食提出多种方案，以下哪种饮食方案你认为不合理（　　） A．水不能提供能量，但它是人体不可缺少的物质，轻体力活动成年人每天至少饮水1200g B．坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜 C．运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物 D．膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的物质，所以没有必要摄入 【答案】D 【解析】 A．水不能为人体提供能量，但水是人体不可缺少的重要物质，如人体各种生命活动离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输，轻体力活动成年人每天至少饮水1200g，故A不符合题意。 B．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜的水果和蔬菜含有较多的维生素C，尤其是新鲜的柑橘，因此坏血症患者要补充新鲜的水果蔬菜，故B不符合题意。 C．蛋白质是人体需要的七大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，因此运动员要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物，故C不符合题意。 D．膳食纤维不能被吸收，但能够促进胃肠道蠕动，加快食物的消化、吸收，帮助粪便排出体外，有利于身体健康，所以膳食纤维有必要摄入，故D符合题意。 7．小乐的早餐为一杯牛奶、一个鸡蛋和一个苹果。从“合理营养、平衡膳食”的角度分析，下列叙述正确的是（　　） A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起甲状腺肿大 B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是人体主要的贮能物质 C．苹果可提供维生素，维生素可为人体提供能量 D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源 【答案】D 【解析】 A．牛奶可补钙，人体缺钙会引起佝偻病或骨质疏松症，错误。 B．鸡蛋可提供蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体主要的贮能物质，错误。 C．维生素既不构成细胞，也不提供能量，但能调节人体的生命活动，错误。 D．早餐中应加入糖类食物，糖类是人体所需能量的主要来源，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的，正确。 8．2023年5月第三周是第9届“全民营养周”，其主题是“合理膳食，食养是良医”，下列行为中不符合该主题的是（　　） A．食物多样，谷类为主 B．少盐少油，控糖限酒 C．不喜水果，果汁也可 D．规律进餐，足量饮水 【答案】C 【解析】 A、食物多样，谷类为主，能够保证营养全面，还能为人体的各项生命活动提供足够的能量，符合“合理膳食，食养是良医”的主题，A错误。 B、少盐少油，控糖限酒，有利于心脑血管疾病的预防，符合“合理膳食，食养是良医”的主题，B错误。 C、果汁较水果含膳食纤维和维生素较少，含糖量过高，不能代替水果，不符合“合理膳食，食养是良医”的主题，C正确。 D、规律进餐，足量饮水，能够保证身体的正常发育，增强机体对疾病的抵抗力，符合“合理膳食，食养是良医”的主题，D错误。 9．膳食纤维具有促进肠胃蠕动，利于及时排便的作用。等量的下列食物中，含膳食纤维最多的是（　　） A．黄油 B．白糖 C．瘦肉 D．菠菜 【答案】D 【解析】 A．黄油是从牛奶中提取的油脂，其主要成分是脂肪，几乎不含膳食纤维，故A不符合题意； B．白糖的主要成分是蔗糖，属于糖类，不含膳食纤维，故B不符合题意； C．瘦肉主要提供蛋白质，膳食纤维含量极少，故C不符合题意； D．菠菜是蔬菜，富含膳食纤维，在这几种食物中含膳食纤维最多；膳食纤维能够促进肠胃蠕动，利于及时排便，故D符合题意。 10．如图所示为中国居民的“平衡膳食宝塔”图。青少年正处于生长发育的关键期，专家建议应多吃一些③④层的食物，主要是因为③④层的食物中富含（　　） A．淀粉 B．脂肪 C．维生素 D．蛋白质 【答案】D 【解析】图中平衡膳食宝塔由下往上第一层①为谷物类，主要提供糖类；第二层②为蔬菜水果类，主要提供维生素C；第三层③为鱼、肉、蛋类，第四层④为豆奶类，第三层和第四层主要提供蛋白质和钙；第五层⑤为油脂类，主要提供脂肪。淀粉是主要提供能量，脂肪是储能物质，蛋白质是基本物质，组织细胞的修复，维生素既不提供能量，又不构成组织细胞，是生命活动调节重要的物质。综上分析可知，青少年正处于身体生长发育的关键期，专家建议应该多吃一些③、④层的食物，主要是因为该层的食物中富含蛋白质。 11．如图人与细胞是一个统一的整体，细胞是人体生命活动的单位，其生命活动需要的能量主要来源于人摄入食物中的___________；其中___________可以帮助组织的修复。（均选填图中营养素） 【答案】 糖类 蛋白质 【解析】细胞的生命活动需要能量，人体通过摄入食物来获取能量，食物中的糖类是主要的能量来源。而蛋白质是细胞和组织的重要组成部分，参与组织的修复和更新。 12．小强为自己准备的午餐食谱如图： 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸鲈鱼 饮料 酸奶、白开水 (1)妈妈建议增加凉拌黄瓜、清炒芹菜，是从营养均衡方面考虑黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素有___________。 (2)联系课本知识，小强发现妈妈增加的芹菜富含___________元素，可有效预防贫血。 【答案】(1)维生素 (2)铁 【解析】（1）蔬菜、水果中富含维生素，所以黄瓜、芹菜可以为人体提供身体必需的营养素有维生素，故填维生素。 （2）人体缺乏铁元素易患贫血，芹菜富含铁元素，可有效预防贫血，故填铁。 13．（23-24九上·宁波期中）某同学一天的食谱为：主食为面包，其它为鸡腿、牛肉、奶酪。 （1）人体所需能量的一半以上来自上述食谱中的 。 （2）该食谱中缺乏的营养素为 （填下列字母）。 A．蛋白质 B．脂肪 C．维生素 【答案】 面包 C 【解析】（1）糖类是人体主要的供能物质，能为人体提供能量，包括走路、呼吸等都要消耗能量。糖类的主要形式是淀粉，面包中含有大量的淀粉； （2）主食为面包中含有丰富的淀粉。鸡腿、奶酪中含有蛋白质。所以该食谱中缺乏的营养素为维生素。 14．（2022·舟山一模）菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。 （1）在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是___________（填成分名称）。 （2）人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指___________。（填“分子”、“原子”或“元素”） 【答案】 水 元素 【解析】（1）七大营养素包含：水、蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维。在菠菜汁中，属于七大食物营养素且含量最高的是水。 （2）物质是由元素组成的，人们常说菠菜中含有丰富的铁质，这里的“铁质”指铁元素。 1 / 2 学科网（北京）股份有限公司 $