4.2 人体的营养(Word教师用书)-【芸熙百分】2025-2026学年七年级生物下册名师划重点(人教版·新教材 郑州专版)

该初中生物学学案聚焦人体的营养核心知识点，从生活实例如补钙需补充维生素D导入，系统梳理食物中的营养物质、消化系统组成、消化与吸收过程，以小肠结构与功能等学习支架构建知识脉络。 资料亮点在于实验探究设计，通过模拟口腔温度、牙的咀嚼和舌的搅拌，体现单一变量原则，培养科学思维与探究实践能力，同时强化结构与功能观，联系生活倡导健康饮食，助力学生形成生命观念和健康意识。

学科网书城画 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 第二章 人体的营养 考点● 食物中的营养物质 糖类 人体重要的能源物质 谷物、甘募等 供能物质 脂肪 人体重要的备用能源物质 大豆、花生、肥肉等 建造和修复身体的重要原料： 蛋白质 促进人体的生长发育以及受 奶、蛋、鱼、肉等 损细胞的修复和烫新 水 人体细胞的主要成分之一 食物中的营养物质 无机盐的种类 缺乏时的表现 食物来源 儿童缺钙易患佝楼病； 中老年 含钙的无机盐 人符别是妇女缺钙，易患骨质 奶类、豆类、虾皮等 疏松症 含磷的无机盐 厌食、肌无力、骨骗等 瘦肉、奶类、蛋、海 带、坚果等 无机盐 含铁的无机盐 缺铁性贫血 肝、瘦肉、马铃薯、 菠莱等 非供能 俗称大脖子病 物质 含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力 海带、紫菜、干贝、 海参等 和体格发育出现障碍（呆小症) 含锌的无机盐生长发育不良、味觉发生障碍 肉类、肝、牡蛎、露 等 雏生素的种类 缺乏时的表现 食汤来源 维生素A 皮肤干燥、夜育症、干眼症等 动物肝脏、鱼肝油等 维生素B 神经炎、消化不良、食欲不振等 动物的肾脏、稻麦等 谷类的种皮、 胚茅等 维生素 叶酸 巨幼红细胞贫血、胎儿神经管畸 动物肝脏、西蓝花、 (雏生素D) 形等 菠菜等蔬菜 维生素C 维生素C缺乏症（又称坏血病）、 新鲜的蔬莱和水哭 抵抗力下降等 等，特别是柑橘、 柠檬 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏、蛋黄、 鱼肝油等 拓展延伸 维生素D有利于钙的吸收，补钙的同时应补充维生素D。 考点 二 消化和吸收 1.消化系统的组成 独家授权侵权必究· 色学科网书城▣ 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 口腔 唾液腺 消 腺 括 液腺 胃腺 肝 咽 食管 胃内有胃腺 消化腺 体消化 分必 分泌分泌分泌分 必 胆 道 肝 液 翼 十二指肠 液 液 小肠 大肠 小肠内有肠腺 统 流入 消 流入流 暑 謇 小 肠 门 末端为肛门 消化系统组成示意图 (1)食物经过消化道的顺序： 口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 (2) 消化腺 分泌的消 消化腺 消化液的作用 化液 唾液腺 唾液 含睡液淀粉酶，初步消化淀粉 胃腺 胃液 含盐酸和蛋白酶，初步消化蛋白质 肝（人体最大的消 胆汁 不含消化酶，能使脂肪变成微小的颗粒 化腺) 含消化蛋白质、糖类和脂肪的酶，将蛋白质、糖 胰 胰液 类、脂肪分解为小分子有机物 肠腺 肠液 含有与消化有关的酶 2.食物的消化 (1)概念：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 (2)淀粉和蛋白质的消化过程 蛋白质 脂肪 之 淀粉 50 0 口腔咽和 胃 小肠大肠 食管 独家授权侵权必究 多学科网书城国 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 身边的互联网+教辅专家 唾液 肠液、胰液 淀粉 口腔 麦芽糖 小肠 葡萄糖 胃液 肠液、胰液 蛋白质 胃 初步分解的产物 小肠 氨基酸 3.营养物质的吸收 (1)概念：食物成分或其消化后的产物，通过消化道进入血液的过程。 (2)胃、小肠和大肠对营养物质的吸收 葡萄糖、氨基酸等 ↑↑↑ 小肠 大肠 ↓↓ 少量的水 大量的水、无机盐等 一部分水、 无机盐 无机盐、维生素 (3)小肠是消化和吸收的主要器官，功能和结构相适应体现了生物学的观点。 )皱襞小肠绒毛 毛细血管 小肠结构示意图 长：消化道最长的一段，一般为5~6米 小肠适多：含有多种消化液（胆汁、胰液、肠液）（与吸收无关） 于消化大：内表面有许多环形突起—皱襞，皱襞表面有许多 和吸收 小肠绒毛，增大了消化和吸收的表面积 的特点薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只由一层上皮 细胞构成（与消化无关） (4)水、无机盐和维生素等小分子物质不需要经过消化就可被人体吸收；淀粉、 蛋白质、脂肪分别被分解为可以被细胞直接吸收的小分子有机物后才能被人体吸 收。例如，淀粉最终分解为葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸。 实验命题点：口腔对馒头（或米饭）的消化作用 充分 不搅拌 充分 ① 搅拌 ② ③ 搅拌 ② 冷却 2mL清水 2mL唾液 2mL唾液 馒头碎屑 馒头块 馒头碎屑 37℃温水 各滴加2滴碘液 独家授权侵权必究· ©学科网书城画 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxxk.com 您身边的互联网+教辅专家 【实验要点】(1)将试管放在37℃温水中是为了模拟人体的口腔温度，为唾液淀 粉酶提供适宜温度。 (2)实验中馒头碎屑模拟了牙的咀嚼，充分搅拌模拟了舌的搅拌。 (3)①③可探究“唾液对淀粉消化的影响”，实验变量是唾液，①号试管为对照 组；②③可探究“牙的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用”，实验变量是牙的咀嚼 和舌的搅拌。 (4)遵循单一变量原则，馒头碎屑的用量应等于馒头块。 ~原因：唾液中的唾液淀粉酶将 淀粉初步分解为麦芽糖 【实验现象】滴加碘液后，①②号试管变蓝，③号试管不变蓝。 【实验原理】唾液淀粉酶分解淀粉，淀粉遇碘液变蓝 联系生活：我们在吃饭时应细嚼慢咽，因为细嚼慢咽能充分咀嚼食物，并使食物与 唾液混合均匀，从而发挥口腔的消化作用，减轻肠胃负担，有利于健康。 考点 三 合理营养与食品安全 1.合理营养：根据“中国居民平衡膳食宝塔”，一日三餐均衡地吃各类食物。 2.食品安全：在购买食品时，应当关注生产日期、保质期，留意食品包装上的过敏 原提示信息等。在日常生活中，不吃有毒、霉变和野生的食物等。 ◆独家授权侵权必究· 多学科网书城画 品牌书店·知名教辅·正版资源 b.zxXk.Gom○ 您身边的互联网+教辅专家 独家授权侵权必究·