第1课 从食物采集到食物生产 教学设计--2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第1课 从食物采集到食物生产 课程标准： 了解人类由食物采集者向食物生产者演进过程及意义；知道古代不同地区食物生产及对社会生活影响。 核心素养： 1.唯物史观：认识古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 2.时空观念：通过教科书和配套课件，认识早期人类从食物采集到食物生产所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 3.史料实证：通过历史图片和历史资料提出问题、探究人类由食物采集者向食物生产者演进的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。 4.历史解释：了解原始农耕经济的出现对人类社会的重大影响，培养自主分析归纳知识的能力。 5.家国情怀：通过教学让学生认识古代不同区域农耕经济多元化的特征和影响，培养人类命运共同体的意识。 教学重点： 古代不同地区食物生产的特点。 教学难点： 农业革命的原因与意义。 教学方法： 讲授法、对比法、讨论法、问题探究法。 教学过程： 新课导入： 食品提供人类所耗费的大部分热量，直到今天，依然是人类存在的基础。食物的作用就是让人如何活着并活得更好，这是一个永远的主题，在人类历史中，食物才是人类历史的推动力。在迈向人类文明的历史进程中，人类的先祖是如何从坐享大自然恩赐的食物采集者转变为日益摆脱大自然束缚、掌握自己命运的食物生产者的呢？今天就让我们一起回到远古时期，感受先人的生产生活！ 基础知识： 一.人类早期的生产与生活： 1.采集和渔猎经济： ⑴时间：人类产生到距今约1万年前的漫长历史时期。 ⑵原因：生产力水平极低。 ⑶食物：采集植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物。 ⑷生产工具：人们使用木、骨和石等材料制作的工具，从事采集和渔猎——打制石器（旧石器）。 ⑸生活方式（迁徙用火）： ①在一定的地域范围内过着迁徙生活，用火取暖、烧烤食物。 ②迁徙、群居。 ③社会生活（母系氏族）有了简单分工。 ⑹特点： ①生产工具简单落后。 ②耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法。 ③主要从事简单协作的集体劳动。 学习聚焦 农业出现以后，人类逐渐从食物采集者转变为食物生产者，人类的生活方式发生了巨大变化。 解析：远古时期历史缺乏文献证据，人们对远古人类生活的认识只能依据少量的考古成果，通过想象还原，但也在一定程度上有助于我们认识远古人类的生活。 2.原始农业和畜牧业的产生： ⑴产生：大约1万年前，原始的农耕和畜牧出现。 ⑵原因： ①人口移动受地理、周边环境的限制。 ②源源不断地生产季节性资源。 ③人口增长与食物供给失衡。 ④避免疾病或中毒。 ⑤主要原因：生活实践对植物生长发育知识的掌握，长期的采集和渔猎过程中积累的经验。 ⑥根本原因：生产力的提高，生产工具革新（新石器时代）。 ⑶表现： ①农耕：起源于西亚、东亚和中美洲。 A.西亚：小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地。 B.东亚：黄河中上游是粟的发源地、长江中下游的居民在世界上最早种植水稻。 C.中美洲：是玉米、甘薯等作物的原产地。 ②畜牧业： A.原因：农耕和定居生活的出现。 B.表现：距今约9 000年前，西亚的人们已经饲养绵羊和山羊。距今约7000年前，中国河姆渡的居民已经饲养猪和狗。距今约6 000年前，南美印第安人驯化了骆马。 ⑷特点：多元中心、独立发展、受地理环境影响大、作物种类多样性。 ⑸农业出现的影响： ①是人类经济和社会生活上的第一次革命。 ②促进了生活和生产方式的变化。 ③推动了科学技术的发展。 ④人类社会的生产关系发生变化，私有制、阶级和国家出现。 思考点 与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？ 人与自然的关系变化：人类从较多地依靠、适应自然转变为利用、改造自然，改变了纯粹依赖自然资源的状况。（被动→主动） 生产方式的变化：由采集渔猎变为农业生产。（采集渔猎→生产） 社会组织的变化：从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。（迁徙→定居） 经济形态的变化：分工出现，一部分人从食物生产中解放出来，专门从事手工业劳动；食物生产为文学艺术、科学技术和宗教活动提供物质基础。（单一→多样） 生产关系的变化：生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余，私有制和物品交换逐渐产生。（公有→私有） 二.不同地区的食物生产与社会生活： 1.农业文明的兴起： ⑴表现：形成以西亚两河流域、非洲尼罗河流域、南亚印度河和恒河流域、中国黄河流域和长江流域为中心的古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。 ⑵措施：修建水利工程，统治者都将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。 ⑶特点： ①区域位置：都在北纬30º附近大江、大河流域，大多采用奴隶制。 ②灌溉农业发达，孕育早期世界主要文明。 ③基本独立发展，明显多元的特征（文明的发展是共性与个性的统一）。 图片解读 此图截取自乌尔王陵中出土的乌尔王家军旗，表现的是苏美尔人提着鱼参加宴会的场景。 此画出自乌尔王朝陵墓群中的PG789的墓，该王陵的年代为两河流域早王朝三期的上半段（约公元前2600—前2500）。在PG789王陵中出土了一件文物，被命名为“乌尔军旗”。文物上面饰有马赛克图案，由贝壳、青金石和红色石灰石在沥青上镶嵌而成，一面描绘征战胜利的场景，称为“战争面”；另一面刻画宴饮的场面，称为“和平面”。“和平面”通过几何图形装饰带分为三层。顶层描绘的是宴饮场面；中层是进贡场景，纳贡者与家畜交替出现，家畜有绵羊、山羊和牛，一位纳贡者还手提几尾大鱼；底层画面延续了中层的纳贡场景，几位纳贡者背着背篓或身负重物。此处采用的镶嵌画是“和平面”的局部。 2.食物生产和社会生活： ⑴概况：西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。 ⑵两河流域：古巴比伦王国。 ①种植作物：大麦和小麦。 ②饲养家畜：山羊、绵羊、牛等。 ③社会生活：王室和神庙拥有许多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。 ⑶尼罗河流域：古埃及。 ①土地所有：主要由王室和神庙占有。 ②种植作物：大麦和小麦。 ③饲养家畜：山羊、绵羊、牛等。 ④农耕条件：纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。 史料阅读 今辽东耕犁辕长四尺，回转相妨，既用两牛，两人牵之，一人将耕，一人下种…… ——崔寔《政论》 翻译：如今辽东地区的耕犁，犁辕长达四尺，转弯时相互妨碍，耕作时既需要使用两头牛，还需两人牵引牛只，一人操作耕犁，一人播撒种子…… 该史料反映的农业生产状况主要源于（ A ） A．耕作技术落后制约生产效率 B．精耕细作农业模式需要协作 C．曲辕犁在北方尚未推广使用 D．人口不足导致劳动力短缺 ⑷黄河、长江流域：古代中国。 ①食物生产：主要分为北方粟麦农业区和南方稻作农业区。 ②社会生活：商和西周：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作。战国以后：铁器得到推广，以家庭为基本单位进行生产。秦以后：推行重农抑商政策。秦汉到隋唐时期：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。 ⑸古希腊： ①食物生产： A.大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。 B.古希腊人在土地肥沃地区实行谷物和蔬菜轮作，在地力较差的地区建立果园种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。 ②社会生活：在古希腊，只有城邦公民才能拥有土地，农业生产中使用奴隶劳动的现象普遍。 ⑹古罗马： ①食物生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄。 ②社会生活：古罗马在很长时期内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。 ⑺美洲： ①食物生产：主要粮食作物是玉米、甘薯、马铃薯。 ②社会生活：土地：贵族私有、村社公有、家庭份地。 阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭主人可以获得一片份地并终生使用。为了充分利用资源，两年不耕作的土地被村社收回。 图片解读 解读：埃及底比斯内巴蒙陵墓出土的《内巴蒙视察牧群场景》壁画残片。画面中，牛群排成整齐的两列被带到需要记录其数量的登记员面前，负责管理牲畜的奴仆毕恭毕敬地向登记员弯腰鞠躬。不同的色彩和带有斑点的彩色牛身，使画面显得生动活泼。中间牧人的手势很突出，他的手臂伸展着，指引整个牛群。画面中左上角的人物是内巴蒙，但是这部分画面已经残缺不全。 三.生产关系的变化：（农业产生→生产力发展→剩余产品增加→私有制产生→阶级产生→国家产生） 1.原因： ⑴农业、畜牧业的产生和发展，引起社会分工的变化。 ⑵生产力的发展，使人类生产的产品有了剩余。 2.表现： ⑴男女地位的变化：由于磨制石器或弓箭等生产工具的大量使用,人类从自然界获取的食物增多,懂得了种植作物和饲养禽畜,原始农业和畜牧业开始产生。男子的体力优势逐渐显现,占据主导地位,妇女主要从事家务劳动和家庭副业,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。 ⑵私有财产和贫富分化出现：生产力的发展使人类有了剩余产品,氏族部落首领利用权势将集体财物据为己有,变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化。 ⑶阶级国家产生：部落交战中的军事首领地位日益上升,个人权力不断加强。战俘变成奴隶,自由民和奴隶的差别出现;随着剩余产品的增加和私有制的出现,阶级产生了。为了调节阶级之间的利益冲突,国家应运而生。 学思之窗 除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别—随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…… ——［德］恩格斯《家庭、私有制和国家的起源》， 恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？ 答案提示：描述的是原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期生产关系和上层建筑的变化，主要表现为贫富分化和阶级的产生。 问题探究 古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃蛖（bàng）之肉，时多疾病毒伤之害。于是神农乃始教民播种五谷，相土地宜燥湿肥𫭪（qiāo）高下；尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所辟就。 ——《淮南子·修务训》 古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。 ——班固《白虎通义·号》 上面两段材料对远古人类生活和农业起源的描述有何不同？结合相关史实，谈谈你对这一问题的看法。 答案提示：不同： 1．农业起源的动因不同：《淮南子》强调生存需求与健康危机：因“疾病毒伤之害”，神农教民种植五谷、鉴别百草，以规避自然风险。《白虎通义》侧重资源压力：因“人民众多，禽兽不足”，神农制耒耜、教农作，以解决食物短缺问题。 2．神农角色的侧重不同：《淮南子》突出神农作为医学与农业结合的先导者，通过“尝百草”探索自然规律，主动改善民生。《白虎通义》则强调神农作为技术革新者，通过工具发明（耒耜）和顺应天时地利，被动应对人口压力。 看法 ： 1．农业起源的多因性：考古证据（如河姆渡稻作遗迹、贾湖石器）表明，农业起源是自然条件、人口增长、知识积累共同作用的结果。两材料分别反映了不同维度的动因，实则互补。 2．历史叙事的时代烙印：《淮南子》（西汉）受黄老思想影响，强调圣人主动顺应自然、教化百姓，凸显人文关怀。《白虎通义》（东汉）秉承儒家务实精神，侧重社会问题解决，体现工具进步与社会发展的关联。 3．神话背后的历史内核：两材料均将农业起源归功于“神农”，反映了集体记忆的英雄史观，但实质上农业是远古先民长期试错、集体智慧的结晶，而非单一人物之功。 综上所述，两段材料从不同角度揭示了农业起源的复杂性和必要性，既反映了古代学者对历史的合理化重构，也暗合了现代考古学关于农业社会形成的多因素理论。 随堂练习 1.关于农业起源的动因，学术界长期存在“人口压力说”与“气候变化说”两种主流观点。近年考古发现又衍生出“资源富集说”（食物充裕刺激农耕兴趣） “宴飨竞争说” （部落宴饮活动推动农业专业化）等新解释。这些理论（  ） A．深化了人们对农业起源机制的理解 B．全面地揭示了农业起源的决定性因素 C．为多元一体文明提供了合理的证据 D．印证社会分工是农业出现的直接动力 【答案】A 【解析】据材料“学术界长期存在‘人口压力说’与‘气候变化说’两种主流观点…近年考古发现又衍生出‘资源富集说’‘宴飨竞争说’等新解释”和所学知识可知，这些理论从不同角度探讨农业起源动因，丰富了研究视角，但并未形成统一结论，A项“深化了人们对农业起源机制的理解”符合材料主旨，A项正确；据材料可知，新理论仅是补充而非替代原有观点，B项“全面地揭示了农业起源的决定性因素”表述绝对化，排除B项；材料未涉及文明形态问题，C项“为多元一体文明提供了合理的证据”与题干无关，排除C项；D项“印证社会分工是农业出现的直接动力”仅片面对应“宴飨竞争说”，且“直接动力”表述过于武断，排除D项。故选A项。 2.河北姜家梁遗址的发掘总面积为1600平方米，共发掘房址9座。多数房址四壁经过烧烤，居住面平整、坚硬，似经夯砸，有的地面也经过烧烤。并在居住区的灰坑中发现了粟、黍两种农作物的种子和少量果核残块。据此可知，当时该地（  ） A．农耕生产取得突破 B．贫富分化日益严重 C．社会生活较为稳定 D．氏族之间联系紧密 【答案】C 【解析】根据材料可知，姜家梁遗址的房址居住面平整．坚硬，并且发现了农作物的种子，结合所学知识可知，这反映出当时该地社会生活较为稳定，C项正确；材料体现了姜家梁遗址的生产状况，未体现农耕生产取得突破，排除A项；材料信息未涉及贫富分化的信息，排除B项；材料中体现是遗址的发展，并未涉及与其他氏族之间的联系，排除D项。故选C项。 3.阅读材料，完成下列要求。 材料 只有农业、牧业生产进步到一定程度，发展到一定规模，一个人类群体才能供养一定数量的非生产人口，而这是人类脱离野蛮的前提。一个群体如果没有首领、管理人员、战斗和守卫人员、祭祀人员、巫师、工匠，或者虽然有却不能专职专业化，或人数太少，是绝对跨不进文明的门槛的。而要使这批人分化出来，达到占人口一定的比例并能维持，就必须生产出能够养活他们的食物。而要形成政治实体，出现等级制度，建筑大型公共建筑和祭祀场所，制作礼器，形成城市，出现专门的市场和手工业作坊，有专人从事非生产性工作，更需要食物以外的物质基础。在此前提下，才可能出现专门从事精神财富创造的人，并且其人数能保持稳定或逐步增加。比较而言，在同样的土地上，农业比早期牧业能创造更多的物质财富。 ——葛剑雄《黄河与中华文明》 （1）根据材料，概括人类文明产生需要具备哪些基本条件，并结合所学知识，分析农业相较于早期牧业更有利于推动文明发展的原因。 （2）结合材料及所学知识，分析农业发展对中华文明形成和延续的深远意义。 【答案】（1）基本条件：生产力进步，能稳定提供剩余产品；社会分工形成，非生产人口（如统治者、工匠、祭祀人员等）脱离直接生产活动。 原因：生产效率更高：单位土地面积产出的粮食更多，能供养更多非农业人口；生产稳定性强：定居农业更易形成稳定的聚落和物质积累；社会组织需求：农业需要灌溉、分配等协作，促进政治实体的形成。 （2） 奠定物质基础，支撑中华文明初创：维系社会稳定，推动中华文明传承：促进民族融合，凝聚中华文明力量：孕育思想智慧，引领中华文明进步。 课堂小结 至今为止，农业一直被当做定居生活的必要条件。对人来说，流浪的生活不值得效法，农业的发明与定居生活使人口增加，由此才开辟了通往文明的道路等等，这些都是19世纪的学者们的想法，但是在现代正进行着狩猎采集活动的流浪性民族看来，定居才是真正的疯狂。他们的行动半径宏大，总是带着大量新鲜而且详细的信息；他们不是为了获取食物而到处流动，而是为了选择四散各处的食物源，也就是说将食物匮乏的危险分散开来。 板书设计 教学反思： 本课教学设计注重对学生的设问引导，问题形式多样，既包括简单的问答，也包括探究性的分析和思辨性的思考，有利于提升学生的历史学科核心素养，提升学生分析和解决问题的能力。课后设置了课堂总结和随堂演练，以此巩固本课所学知识。 学科网（北京）股份有限公司 $