7.4.1 糖类【高频考点突破练习】-2025-2026学年高一下学期化学人教版必修第二册

7.4.1 高频考点突破——糖类 一、单选题 1．（25-26高一下·北京·学业考试真题）下列关于葡萄糖(C6H12O6)和淀粉[(C6H10O5)n]的说法不正确的是 A．都属于糖类 B．都含碳、氢、氧三种元素 C．淀粉可以转化为葡萄糖 D．都是天然高分子 2．（25-26高三下·湖北孝感·开学考试）我们的生产、生活、科技的发展都离不开化学，下列有关说法错误的是 A．植物油氢化可以延长其保质期 B．葡萄糖是单糖，可以和硝酸发生酯化反应 C．液态常用作长征火箭的助燃剂 D．甲壳素、壳聚糖是膳食纤维，属于天然高分子化合物 3．（25-26高一下·全国·课前预习）2021年11月14日是第15个联合国糖尿病日，今年联合国糖尿病日的宣传主题是“人人享有糖尿病健康管理”。糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是 A．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．糖尿病病人尿糖较高，可用新制氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 4．（25-26高二上·河南·月考）下列化学用语或表述错误的是 A．生石膏的化学式： B．的电子式： C．葡萄糖的结构简式： D．新戊烷的球棍模型： 5．（24-25高一下·甘肃庆阳·期末）下列化学用语正确的是 A．乙酸的球棍模型： B．一氯甲烷的电子式： C．蔗糖的最简式： D．氯离子的结构示意图： 6．（2024高一上·湖南·学业考试）随着生活水平的提高，人们越来越重视营养的均衡。下列营养物质属于有机高分子的是 A．葡萄糖 B．蔗糖 C．蛋白质 D．油脂 7．（24-25高二下·云南文山·期末）下列说法不正确的是 A．新制氢氧化铜悬浊液可用于区分葡萄糖和蔗糖 B．酒精可使细菌中的蛋白质变性，起到杀菌消毒的作用 C．淀粉与纤维素的分子式均可表示为，二者互为同分异构体 D．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 8．（24-25高二上·甘肃金昌·期中）对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是 A．两者都能水解，且水解的最终产物相同 B．两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们都属于糖类，且都是溶于水的高分子化合物 D．都可用(C6H6O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 9．（24-25高一下·江苏盐城·月考）下列关于糖类说法正确的是： A．就是碳水混合物 B．都是氧化物 C．大多是非电解质 D．都是纯净物 10．（24-25高一下·山东泰安·月考）有关基本的营养物质，下列说法正确的是 A．糖类通常被称为碳水化合物，用通式Cn(H2O)m表示，糖类可分为单糖、二糖和多糖，其中葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 B．糖类和蛋白质都是高分子化合物 C．鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素 D．植物油一定能使溴水褪色 11．（25-26高一下·浙江宁波·期中）下列说法正确的是 A．人每天要摄入一定量的蔬菜和水果，是因为纤维素在人体内水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化生成和并放出能量，为人类活动提供能量。 B．将2 mL 1 mol/L 溶液与5滴0.5 mol/L NaOH溶液混合后，再加入1 mL 10%葡萄糖溶液，煮沸后出现砖红色沉淀 C．植物油通过催化加氢可转变为氢化植物油，油脂是天然的高分子 D．胆矾和石灰乳混合制成农药波尔多液，其原理是重金属盐和强碱使蛋白质变性 12．（24-25高一下·辽宁丹东·期末）下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A．可以用碘酒检验淀粉是否发生水解 B．植物油中含碳碳双键，利用加成反应可制得人造黄油 C．重金属盐能使蛋白质变性，吞服“钡餐”会引起中毒 D．很多蛋白质与浓硫酸作用呈现黄色，可用于蛋白质的检验 13．（25-26高一上·湖南邵阳·期末）下列有关化学知识的说法中，正确的是 A．煤通过干馏可获得出炉煤气、煤油、焦炭 B．油脂、蛋白质、淀粉都是可以水解的天然高分子 C．奶粉通过添加维生素、碳酸钙、硫酸铁、硫酸锌等增强营养 D．储氢合金是一类能够大量吸收，并与结合成金属氢化物的新型合金 14．（25-26高三上·甘肃·期中）化学与生产、生活密切相关，下列说法不正确的是 A．“定西宽粉”闻名遐迩，其中淀粉属于多糖，其最终水解产物为葡萄糖 B．崆峒山剪纸是平凉民间工艺品中的瑰宝，其中纤维素属于高分子化合物 C．“马踏飞燕”作为中国古代青铜艺术的瑰宝，青铜是我国最早使用的合金 D．天水市博物馆“镇馆之宝”——隋唐贴金彩绘围屏石榻的主要成分砂页岩由石英、长石、云母和玉石等矿物组成。其中石英和玉石的主要成分是 二、填空题 15．（25-26高一下·山东·课前预习）某实验小组模拟用玉米酿酒的过程可由下图表示： (1)步骤a的操作是什么？利用了乙醇的什么性质？其中实验室的分离装置中需要安装冷凝管，冷凝管中水流的方向是什么_______？ (2)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示： 根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_______千克？ 16．（24-25高一下·福建莆田·期末）有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。 (1)有下列几种食品： ①花生油中所含人体所需的主要营养物质为___________(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。 ②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了___________(填选项字母，下同)反应。 A．分解               B．水解               C．裂解 (2)在日常生活中，下列做法或说法错误的是___________。 A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品 B．用纯碱洗涤锅盖上的油渍 C．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋 D．只用淀粉溶液就可以鉴别加碘食盐和不含碘的食盐 (3)糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 ①血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是___________。 A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．可用新制氢氧化铜来检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等 ②木糖醇是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖___________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：___________。 ③糖尿病患者不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为___________。 (4)已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，乳酸中还含有一个甲基，则乳酸的结构简式为___________。 17．（2025高一下·福建·学业考试）糖醋鱼是一道美味的家常菜。烹饪时常用的配料有：花生油、生姜、淀粉、料酒、食醋、食盐、蔗糖等。 (1)根据各配料的主要成分，用配料名称填空： ①分子式为的是_______。 ②具有酸味的是_______。 ③属于油脂的是_______。 (2)料酒中含有的乙醇，其空间填充模型是_______(填序号)。 (3)下列做法不会使蛋白质变性的是_______(填序号)。 a.用高温加热    b.用氯化钠溶液浸泡 (4)生姜中含有姜辣素，其具有活性的结构片段之一如下图所示。此结构片段中： ①碳原子间形成的是_______(填“单”或“双”)键。 ②与氧原子相连的碳原子，共形成了_______对共用电子对。 (5)食醋和料酒的主要成分在一定条件下反应生成有香味的物质，其化学方程式为_______。 18．（24-25高一下·山西大同·期末）生物质能是自然界中有生命的植物提供的能量，这些植物以生物质作为媒介储存太阳能，属再生能源。据计算，生物质储存的能量比世界能源消费总量大2倍。以生物质为原料的化工生产路线，是一条绿色的可持续发展途径。利用生物质合成有机高分子材料PEA的一种路径如下图所示： (1)乳酸分子所含官能团的名称为_____。 (2)反应②中，乳酸分子转化为丙烯酸和一种小分子，推测该小分子为_____(填化学式)。 (3)写出反应①葡萄糖在无氧条件下转化为乙醇的化学方程式_____。 (4)写出丙烯酸发生加聚反应生成产物的结构简式_____。 (5)请用化学方程式表示乙醇发生催化氧化反应的性质。_____。 (6)通过实验验证淀粉的水解程度，实验包括下列操作过程，这些操作和现象的正确排列顺序是_____(填序号)。实验结论：淀粉_____(填“完全水解”或“部分水解”或“未水解”)。 ①取少量淀粉加水配成溶液②取溶液加碘水，溶液变蓝 ③加入新制的悬浊液并加热煮沸，产生砖红色沉淀 ④加入几滴稀并加热一段时间⑤另取溶液加入烧碱溶液并中和至呈碱性 19．（24-25高一下·贵州遵义·期末）早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。现代人们厘清了淀粉发酵和乙醇在人体内的代谢过程。试回答下列问题。 (1)玉米淀粉的结构如图所示，玉米淀粉中的官能团有醚键和___________(填名称)。 (2)玉米淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和的物质的量之比为___________。 (3)乙醇进入人体内在酶的作用下生成乙醛，然后生成乙酸，最终被氧化为和。请写出乙醇与在酶的作用下反应生成乙醛的化学方程式___________。 (4)人体内缺乏乙醛脱氢酶会导致乙醛累积，对人体造成伤害。有人提出喝醋能有效解酒，给出的理由是乙酸和乙醇在人体内能迅速发生酯化反应生成有机物___________(写出结构简式)，这样的说法是___________(填“正确”或“错误”)的。 (5)吡拉西坦药剂是解酒的处方药，吡拉西坦的合成路线如下所示： ①第ii步的反应类型为___________。 ②第iii步产生的能与___________(填字母)反应制得第i步的原料。 A．    B．    C．    D． ③第i步需要在无水环境下进行，因为会与剧烈反应(非氧化还原反应)，请写出反应的化学方程式___________。 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 7.4.1 高频考点突破——糖类 一、单选题 1．（25-26高一下·北京·学业考试真题）下列关于葡萄糖(C6H12O6)和淀粉[(C6H10O5)n]的说法不正确的是 A．都属于糖类 B．都含碳、氢、氧三种元素 C．淀粉可以转化为葡萄糖 D．都是天然高分子 【答案】D 【详解】A．糖类包含单糖、低聚糖和多糖，葡萄糖属于单糖，淀粉属于多糖，二者都属于糖类，A正确； B．葡萄糖分子式为，淀粉分子式为，二者组成元素均为碳、氢、氧三种，B正确； C．淀粉在酸性条件或酶催化下可发生水解反应，最终产物为葡萄糖，因此淀粉可以转化为葡萄糖，C正确； D．葡萄糖相对分子质量仅为180，属于小分子化合物，淀粉是天然高分子化合物，D错误； 答案选D。 2．（25-26高三下·湖北孝感·开学考试）我们的生产、生活、科技的发展都离不开化学，下列有关说法错误的是 A．植物油氢化可以延长其保质期 B．葡萄糖是单糖，可以和硝酸发生酯化反应 C．液态常用作长征火箭的助燃剂 D．甲壳素、壳聚糖是膳食纤维，属于天然高分子化合物 【答案】C 【详解】A．植物油氢化通过加氢减少双键，提高饱和度，增强抗氧化性，延长保质期，A正确； B．葡萄糖为单糖，其羟基可与无机酸发生酯化反应，形成硝酸酯类化合物，B正确； C．长征火箭推进系统中，助燃剂通常为液氧，液态仅用于冷却或惰性保护，C错误； D．甲壳素和壳聚糖是多糖，属于膳食纤维，也属于天然高分子化合物，D正确； 故答案选C。 3．（25-26高一下·全国·课前预习）2021年11月14日是第15个联合国糖尿病日，今年联合国糖尿病日的宣传主题是“人人享有糖尿病健康管理”。糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是 A．葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子含有6个H2O B．葡萄糖与果糖互为同分异构体 C．糖尿病病人尿糖较高，可用新制氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖 D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖 【答案】A 【详解】A．葡萄糖分子式C6H12O6可表示为C6(H2O)6，但这仅是形式上的书写方式，并不表示分子中含有6个独立的H2O分子，实际为单一化合物，A错误； B．葡萄糖和果糖分子式均为C6H12O6，但葡萄糖为醛糖、果糖为酮糖，结构不同，互为同分异构体，B正确； C．新制氢氧化铜悬浊液可与还原糖（如葡萄糖）发生反应生成砖红色沉淀，是检测尿液中葡萄糖的常用方法，C正确； D．淀粉为多糖，在酸性或酶催化下水解，最终产物为葡萄糖，D正确； 故选A。 4．（25-26高二上·河南·月考）下列化学用语或表述错误的是 A．生石膏的化学式： B．的电子式： C．葡萄糖的结构简式： D．新戊烷的球棍模型： 【答案】D 【详解】A．生石膏二水合硫酸钙，化学式：，熟石膏是半水硫酸钙，A正确； B．Na2O2属于离子化合物，电子式为，B正确； C．葡萄糖为多羟基醛，结构简式为，C正确； D．新戊烷即2,2-二甲基丙烷，故其球棍模型为：，D错误； 故选D。 5．（24-25高一下·甘肃庆阳·期末）下列化学用语正确的是 A．乙酸的球棍模型： B．一氯甲烷的电子式： C．蔗糖的最简式： D．氯离子的结构示意图： 【答案】A 【详解】 A．球棍模型中球代表原子，棍代表化学键，乙酸的结构简式为CH3COOH，球棍模型：，A正确； B．一氯甲烷中氯原子满足8电子稳定结构，其电子式为，B错误； C．蔗糖的分子式为C12H22O11，最简式：C12H22O11，C错误； D．氯的质子数为17，氯离子的结构示意图：，D错误； 故选A。 6．（2024高一上·湖南·学业考试）随着生活水平的提高，人们越来越重视营养的均衡。下列营养物质属于有机高分子的是 A．葡萄糖 B．蔗糖 C．蛋白质 D．油脂 【答案】C 【详解】A．葡萄糖的化学式为C6H12O6，为小分子物质，不属于有机高分子，A不符合题意； B．蔗糖的化学式为C12H22O11，为小分子物质，不属于有机高分子，B不符合题意； C．蛋白质由氨基酸经脱水缩合反应形成肽链，肽链再进行盘曲折叠形成蛋白质，每个蛋白质中含有成千上万个氨基酸分子，属于有机高分子，C符合题意； D．油脂可以看作是高级脂肪酸和甘油经酯化反应得到的一种有机化合物，虽然油脂的相对分子质量较大，但其与有机高分子相比还是小分子物质，不属于高分子，D不符合题意； 故答案选C。 7．（24-25高二下·云南文山·期末）下列说法不正确的是 A．新制氢氧化铜悬浊液可用于区分葡萄糖和蔗糖 B．酒精可使细菌中的蛋白质变性，起到杀菌消毒的作用 C．淀粉与纤维素的分子式均可表示为，二者互为同分异构体 D．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应 【答案】C 【详解】A．葡萄糖为多羟基醛，能与新制氢氧化铜悬浊液反应产生砖红色沉淀，蔗糖不是还原性糖，不与新制氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀，新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别葡萄糖和蔗糖，A选项正确； B．酒精能使蛋白质变性，起到杀菌消毒的作用，B选项正确； C．淀粉与纤维素的分子式均可表示为，但n值不确定，为混合物，因此淀粉和纤维素不互为同分异构体，C选项错误； D．油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，D选项正确； 答案选C。 8．（24-25高二上·甘肃金昌·期中）对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是 A．两者都能水解，且水解的最终产物相同 B．两者含C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体 C．它们都属于糖类，且都是溶于水的高分子化合物 D．都可用(C6H6O5)n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能 【答案】A 【详解】A．二者都能水解，且水解的最终产物都是生成葡萄糖，A正确； B．二者含有C、H、O三种元素的质量分数相同，但因为聚合度不同，相对分子质量不同、不互为同分异构体，B错误； C．它们均属于糖类，且都是高分子化合物，淀粉不一定能溶于水，纤维素难溶于水，C错误； D．都可用(C6H10O5)n表示，两者均不能发生银镜反应，D错误； 答案：A。 9．（24-25高一下·江苏盐城·月考）下列关于糖类说法正确的是： A．就是碳水混合物 B．都是氧化物 C．大多是非电解质 D．都是纯净物 【答案】C 【详解】A．如单糖的葡萄糖，属于纯净物，A错误； B．组成糖类的元素一定含有C、H、O三种，不属于氧化物，B错误； C．大多数糖类在水溶液或熔融状态下不能导电，属于非电解质，C正确； D．多糖如纤维素，由于分子式不确定，属于混合物，D错误； 故选：C。 10．（24-25高一下·山东泰安·月考）有关基本的营养物质，下列说法正确的是 A．糖类通常被称为碳水化合物，用通式Cn(H2O)m表示，糖类可分为单糖、二糖和多糖，其中葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖、淀粉与纤维素均互为同分异构体 B．糖类和蛋白质都是高分子化合物 C．鉴别蚕丝和纤维素，可以在火焰上灼烧，若有烧焦羽毛的气味，则是纤维素 D．植物油一定能使溴水褪色 【答案】D 【详解】A．虽然淀粉与纤维素都可用通式Cn(H2O)m表示，但由于二者的n值不同，所以淀粉与纤维素不互为同分异构体，A不正确； B．糖类中的单糖和二糖等低聚糖都不是高分子化合物，B不正确； C．鉴别蚕丝和纤维素，常采用灼烧法，纤维素具有烧纸的气味，而蛋白质具有烧焦羽毛的气味，C不正确； D．植物油中含有油酸甘油酯，其烃基中含有碳碳双键，所以一定能使溴水褪色，D正确； 故选D。 11．（25-26高一下·浙江宁波·期中）下列说法正确的是 A．人每天要摄入一定量的蔬菜和水果，是因为纤维素在人体内水解生成葡萄糖，葡萄糖氧化生成和并放出能量，为人类活动提供能量。 B．将2 mL 1 mol/L 溶液与5滴0.5 mol/L NaOH溶液混合后，再加入1 mL 10%葡萄糖溶液，煮沸后出现砖红色沉淀 C．植物油通过催化加氢可转变为氢化植物油，油脂是天然的高分子 D．胆矾和石灰乳混合制成农药波尔多液，其原理是重金属盐和强碱使蛋白质变性 【答案】D 【详解】A．人体内不存在水解纤维素的酶，纤维素无法在人体内水解生成葡萄糖，不能为人体活动提供能量，A错误； B．葡萄糖与新制氢氧化铜的反应需要在强碱性环境下进行，该实验中的量远不足，溶液呈酸性，煮沸后不会出现砖红色沉淀，B错误； C．油脂的相对分子质量远小于10000，不属于高分子化合物，C错误； D．胆矾为，属于重金属盐，石灰乳的有效成分为属于强碱，二者均可使病菌的蛋白质发生变性，从而起到农药的作用，D正确； 故选D。 12．（24-25高一下·辽宁丹东·期末）下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是 A．可以用碘酒检验淀粉是否发生水解 B．植物油中含碳碳双键，利用加成反应可制得人造黄油 C．重金属盐能使蛋白质变性，吞服“钡餐”会引起中毒 D．很多蛋白质与浓硫酸作用呈现黄色，可用于蛋白质的检验 【答案】B 【详解】A．碘酒遇淀粉变蓝，仅能检验淀粉是否剩余，无法检验淀粉是否发生水解；要检验淀粉是否发生水解应该检验水解产物葡萄糖，需用银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液，A错误； B．植物油为不饱和高级脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，可与氢气发生加成反应生成饱和的氢化植物油，即人造黄油，B正确； C．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，其难溶于水和胃酸，不会电离出有毒的钡离子，吞服不会引起中毒，C错误； D．含有苯环的蛋白质与浓硝酸作用显黄色，该反应用于蛋白质检验；浓硫酸会使蛋白质脱水碳化，D错误； 故选B。 13．（25-26高一上·湖南邵阳·期末）下列有关化学知识的说法中，正确的是 A．煤通过干馏可获得出炉煤气、煤油、焦炭 B．油脂、蛋白质、淀粉都是可以水解的天然高分子 C．奶粉通过添加维生素、碳酸钙、硫酸铁、硫酸锌等增强营养 D．储氢合金是一类能够大量吸收，并与结合成金属氢化物的新型合金 【答案】D 【详解】A．煤干馏可获得出炉煤气、煤焦油、焦炭等，煤油由石油分馏得到，A不符合题意； B．油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，B不符合题意； C．奶粉中添加维生素，可补充维生素如维生素D、碳酸钙可补钙、硫酸铁中的铁为+3价，应该补+2价的铁盐、硫酸锌可补锌，C不符合题意； D．储氢合金能大量吸收，与结合成金属氢化物的新型合金，D符合题意； 故选D。 14．（25-26高三上·甘肃·期中）化学与生产、生活密切相关，下列说法不正确的是 A．“定西宽粉”闻名遐迩，其中淀粉属于多糖，其最终水解产物为葡萄糖 B．崆峒山剪纸是平凉民间工艺品中的瑰宝，其中纤维素属于高分子化合物 C．“马踏飞燕”作为中国古代青铜艺术的瑰宝，青铜是我国最早使用的合金 D．天水市博物馆“镇馆之宝”——隋唐贴金彩绘围屏石榻的主要成分砂页岩由石英、长石、云母和玉石等矿物组成。其中石英和玉石的主要成分是 【答案】D 【详解】A．淀粉属于多糖，其最终水解产物为葡萄糖，A正确； B．纤维素是天然高分子化合物，B正确； C．青铜是铜锡合金，我国早在商周时期就已广泛使用，是最早使用的合金之一，C正确； D．石英的主要成分是正确，但玉石（如软玉或硬玉）的主要成分是硅酸盐（如透闪石或钠铝硅酸盐），并非，D错误； 故答案选D。 二、填空题 15．（25-26高一下·山东·课前预习）某实验小组模拟用玉米酿酒的过程可由下图表示： (1)步骤a的操作是什么？利用了乙醇的什么性质？其中实验室的分离装置中需要安装冷凝管，冷凝管中水流的方向是什么_______？ (2)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示： 根据上述反应式，可以算出100 kg淀粉理论上可生产无水乙醇_______千克？ 【答案】(1)蒸馏，利用乙醇的沸点比水低，可以用来分离乙醇与水；冷凝管中水流下进上出 (2)56.8 【分析】玉米粉碎后，玉米中的淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发酵产生乙醇和二氧化碳，过滤除去废渣后，将滤液进行蒸馏得到乙醇，据此分析。 【详解】（1）由分析知，发酵后得到乙醇溶液，乙醇的沸点比水低，可以通过蒸馏来分离乙醇和水，故步骤a的操作是蒸馏，蒸馏操作中冷却水方向为下进上出，故答案为蒸馏，利用乙醇的沸点比水低，可以用来分离乙醇与水；冷凝管中水流下进上出。 （2）假设能生成无水乙醇的质量为，由题目提供的反应得到如下关系： 解得，故答案为56.8。 16．（24-25高一下·福建莆田·期末）有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。 (1)有下列几种食品： ①花生油中所含人体所需的主要营养物质为___________(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。 ②吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了___________(填选项字母，下同)反应。 A．分解               B．水解               C．裂解 (2)在日常生活中，下列做法或说法错误的是___________。 A．用燃烧法鉴别毛织品和棉织品 B．用纯碱洗涤锅盖上的油渍 C．用闻气味的方法鉴别白酒和米醋 D．只用淀粉溶液就可以鉴别加碘食盐和不含碘的食盐 (3)糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。 ①血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是___________。 A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2O B．可用新制氢氧化铜来检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖 C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等 ②木糖醇是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖___________(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：___________。 ③糖尿病患者不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。则A的结构简式为___________。 (4)已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，乳酸中还含有一个甲基，则乳酸的结构简式为___________。 【答案】(1) 油脂 B (2)D (3) BC 不互为 能与乙酸发生酯化反应 CH3COOH (4) 【详解】（1）①花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，所含人体所需的主要营养物质为油脂； ②淀粉在唾液淀粉酶作用下能水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了水解反应，选B； （2）A. 毛的主要成分是蛋白质，蛋白质灼烧有烧羽毛的气味，而棉不具有此性质，可用燃烧法鉴别毛织品和棉织品，故A正确； B. 碳酸钠溶液呈碱性，油脂在碱性条件下易水解，所以用纯碱洗涤锅盖上的油渍，故B正确； C. 乙醇和醋酸的气味不同，用闻气味的方法可鉴别白酒和米醋，故C正确； D. 加碘食盐中含碘物质是KIO3，KIO3不能使淀粉变蓝，不能用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐，故D错误； 选D； （3）①A．葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，但葡萄糖只含葡萄糖分子，不含H2O分子，故A错误； B．葡萄糖与新制氢氧化铜反应生成砖红色氧化亚铜沉淀，可用新制氢氧化铜来检测糖尿病患者尿液中的葡萄糖，故B正确； C．葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工，如各种甜味食品、医疗输液、合成维生素C等，故C正确； 选BC； ②木糖醇与葡萄糖分子式不同，不互为同分异构体；木糖醇含有羟基，预测木糖醇能与乙酸发生酯化反应； ③乙醇转化成有机物A．已知A的相对分子质量为60，将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，说明含有羧基，则A的结构简式为CH3COOH； （4） 无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红，说明含有羧基；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，说明含有羟基，乳酸中还含有一个甲基，则乳酸的结构简式为。 17．（2025高一下·福建·学业考试）糖醋鱼是一道美味的家常菜。烹饪时常用的配料有：花生油、生姜、淀粉、料酒、食醋、食盐、蔗糖等。 (1)根据各配料的主要成分，用配料名称填空： ①分子式为的是_______。 ②具有酸味的是_______。 ③属于油脂的是_______。 (2)料酒中含有的乙醇，其空间填充模型是_______(填序号)。 (3)下列做法不会使蛋白质变性的是_______(填序号)。 a.用高温加热    b.用氯化钠溶液浸泡 (4)生姜中含有姜辣素，其具有活性的结构片段之一如下图所示。此结构片段中： ①碳原子间形成的是_______(填“单”或“双”)键。 ②与氧原子相连的碳原子，共形成了_______对共用电子对。 (5)食醋和料酒的主要成分在一定条件下反应生成有香味的物质，其化学方程式为_______。 【答案】(1) 蔗糖 食醋 花生油 (2)d (3)b (4) 单 4 (5) 【详解】（1）花生油为油脂、淀粉的分子式为、料酒含乙醇（C2H5OH）、食醋含乙酸（CH3COOH）、食盐为NaCl、蔗糖的分子式为；①分子式为的是蔗糖；②具有酸味的是食醋；③属于油脂的是花生油； （2）a为乙烷的空间填充模型，b为乙酸的空间填充模型，c为乙炔分子的空间填充模型，d为乙醇的空间填充模型，故选d； （3）a．高温下，蛋白质会变性，a不符合题意； b．鸡蛋清中加饱和氯化钠溶液会发生蛋白质的盐析，不是蛋白质的变性，b符合题意； 故选b； （4） ①由结构可知，碳原子间形成的是单键； ②由结构可知，与氧原子相连的碳原子，共形成了4条共价键，4对共用电子对； （5）食醋的主要成分为CH3COOH，料酒的主要成分为CH3CH2OH，乙酸与乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为。 18．（24-25高一下·山西大同·期末）生物质能是自然界中有生命的植物提供的能量，这些植物以生物质作为媒介储存太阳能，属再生能源。据计算，生物质储存的能量比世界能源消费总量大2倍。以生物质为原料的化工生产路线，是一条绿色的可持续发展途径。利用生物质合成有机高分子材料PEA的一种路径如下图所示： (1)乳酸分子所含官能团的名称为_____。 (2)反应②中，乳酸分子转化为丙烯酸和一种小分子，推测该小分子为_____(填化学式)。 (3)写出反应①葡萄糖在无氧条件下转化为乙醇的化学方程式_____。 (4)写出丙烯酸发生加聚反应生成产物的结构简式_____。 (5)请用化学方程式表示乙醇发生催化氧化反应的性质。_____。 (6)通过实验验证淀粉的水解程度，实验包括下列操作过程，这些操作和现象的正确排列顺序是_____(填序号)。实验结论：淀粉_____(填“完全水解”或“部分水解”或“未水解”)。 ①取少量淀粉加水配成溶液②取溶液加碘水，溶液变蓝 ③加入新制的悬浊液并加热煮沸，产生砖红色沉淀 ④加入几滴稀并加热一段时间⑤另取溶液加入烧碱溶液并中和至呈碱性 【答案】(1)羧基、羟基 (2) (3)C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑ (4) (5)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O (6) ①④②⑤③ 部分水解 【分析】纤维素水解得到葡萄糖，葡萄糖在微生物1作用下发酵得到乙醇，淀粉水解得到葡萄糖，在微生物2作用下得到乳酸，乳酸发生消去反应得到丙烯酸，丙烯酸与乙醇发生酯化反应得到丙烯酸乙酯，丙烯酸乙酯发生加聚反应得到PEA。 【详解】（1）由乳酸的结构简式可知，含有的官能团为羧基、羟基； （2）分子中含有羟基，发生消去反应生成丙烯酸和水，故小分子为H2O； （3）反应①为葡萄糖在微生物作用下转化为乙醇和二氧化碳，化学方程式C6H12O62CH3CH2OH+2CO2↑； （4） 丙烯酸发生加聚反应生成聚丙烯酸，结构简式为； （5）乙醇发生催化氧化生成乙醛和水，方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O （6）检验淀粉的水解程度需检验是否有淀粉剩余，是否生成葡萄糖，取少量淀粉配成溶液，先在淀粉溶液中加稀硫酸，加热水解一段时间，取少量水解液加碘水看是否变蓝，若变蓝则说明淀粉未水解完全，反之则水解完全，再取少量水解液加足量NaOH溶液中和至碱性，加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，若产生砖红色沉淀则说明已经生成葡萄糖，反正则没有生成葡萄糖，综上所述，顺序为①④②⑤③；由于加碘水后变蓝，说明含有淀粉没有水解，加新制的Cu(OH)2悬浊液加热后有砖红色沉淀，说明生成了葡萄糖，即淀粉部分水解。 19．（24-25高一下·贵州遵义·期末）早在几千年前，人类就掌握了发酵法酿酒的技术。现代人们厘清了淀粉发酵和乙醇在人体内的代谢过程。试回答下列问题。 (1)玉米淀粉的结构如图所示，玉米淀粉中的官能团有醚键和___________(填名称)。 (2)玉米淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和的物质的量之比为___________。 (3)乙醇进入人体内在酶的作用下生成乙醛，然后生成乙酸，最终被氧化为和。请写出乙醇与在酶的作用下反应生成乙醛的化学方程式___________。 (4)人体内缺乏乙醛脱氢酶会导致乙醛累积，对人体造成伤害。有人提出喝醋能有效解酒，给出的理由是乙酸和乙醇在人体内能迅速发生酯化反应生成有机物___________(写出结构简式)，这样的说法是___________(填“正确”或“错误”)的。 (5)吡拉西坦药剂是解酒的处方药，吡拉西坦的合成路线如下所示： ①第ii步的反应类型为___________。 ②第iii步产生的能与___________(填字母)反应制得第i步的原料。 A．    B．    C．    D． ③第i步需要在无水环境下进行，因为会与剧烈反应(非氧化还原反应)，请写出反应的化学方程式___________。 【答案】(1)羟基 (2)1∶1 (3)C2​H5​OH+​O2​CH3​CHO+H2O (4) CH3COOCH2CH3 错误 (5) 取代反应 A CH3​ONa+H2​O=CH3​OH+NaOH 【详解】（1）结合玉米淀粉的结构可知，玉米淀粉中的官能团有醚键和羟基； （2）葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇和的方程式为：；则生成乙醇和的物质的量之比为1∶1； （3）结合题意，乙醇与在酶的作用下反应生成乙醛的化学方程式为：C2​H5​OH+​O2​CH3​CHO+H2O； （4）乙酸和乙醇在人体内酯化反应生成乙酸乙酯，结构简式为 CH3COOCH2CH3；酯化反应在人体内通常需要酶的催化，且反应速率较慢，无法迅速降低乙醛浓度，故答案为：CH3COOCH2CH3；错误； （5） ①结合流程图可知，第ii步的反应为+ClCH2COOCH3→+NaCl，反应类型为取代反应； ②甲醇可以和单质钠反应生成甲醇钠，故选A； ③结合题意会与剧烈反应(非氧化还原反应)，则方程式为：CH3​ONa+H2​O=CH3​OH+NaOH； 原创精品资源学科网独家享有版权，侵权必究！6 试卷第1页，共3页 / 学科网（北京）股份有限公司 $