第2节 食物与消化 第1课时（培优考点练）科学新教材浙教版八年级下册

第2节 食物与消化 第1课时 题型分组练 1 题型01 人体需要的主要营养物质 1 题型02 营养物质的作用与缺乏时的症状 2 题型03 合理营养 2 创新拓展练 4 新题速递 6 题型分组练 题型01 人体需要的主要营养物质 1．蛋白质是免疫系统中抗体和白细胞的主要成分，可以帮助抵抗病毒和细菌的入侵。下列宁波特色美食中蛋白质含量最高的是（　　） A．象山米馒头 B．宁波油赞子 C．椒盐皮皮虾 D．宁波汤圆 2．下列关于食物中糖类、脂肪、蛋白质的叙述，正确的是（　　） A．脂肪是人体最主要的供能物质 B．糖类是人体贮藏能量的主要物质 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 D．糖类、脂肪、蛋白质都只为人体提供能量 3．膳食纤维具有促进肠胃蠕动，利于及时排便的作用。等量的下列食物中，含膳食纤维最多的是（　　） A．黄油 B．白糖 C．瘦肉 D．菠菜 4．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素． A．①③⑤⑥ B．①②③⑥ C．①②③ D．①②⑤ 题型02 营养物质的作用与缺乏时的症状 5．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了均衡膳食、以食养生的古老智慧。下列说法正确的是（　　） A．“五谷”中富含的淀粉是细胞生长和修复的主要原料 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维可被人体消化吸收 6．在16世纪中期开始的大航海时代，欧洲大量船队远航，由于长期没有食用绿色蔬菜与水果，很多船员患上坏血病，最终导致死亡，这其实是由于他们的食谱中缺乏（　　） A．无机盐 B．维生素 C．膳食纤维 D．蛋白质 题型03 合理营养 7．金华的特色小吃“肉沉子”由鸡蛋和肉馅制成，富含蛋白质和脂肪。若要将它编入一份营养均衡的午餐菜谱，以下搭配最为合理的是（　　） A．肉沉子+东阳瓦罐鸡+红烧蹄膀 B．肉沉子+青菜豆腐汤+金华麦饼 C．肉沉子+糖醋排骨+米饭 D．肉沉子+宣平莲子羹+糯米藕 8．若为学生设计营养食谱，以下建议更具科学性的是（　　） A．每餐只吃蔬菜水果，不吃主食 B．每天通过增加油炸食品来补充能量 C．平时多吃富含蛋白质的食物，少吃甜食 D．三餐只喝饮料，不喝水 9．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。如图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　） A．第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B．小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C．生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D．第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求 10．国家卫健委2024年发布的《儿童青少年肥胖食养指南》明确，儿童肥胖已成为突出公共卫生问题。下列日常饮食习惯中，易诱发儿童青少年肥胖的是（　　） A．少食多样，膳食均衡 B．饮食规律，因地制宜 C．定期监测，科学管控 D．暴饮暴食，积蓄能量 11． “均衡膳食，合理搭配”对维持人体正常生理活动有重要意义。如表是①、②、③三种食物（质量均为100克）的部分营养数据。下列相关描述错误的是（　　） 食物 能量/kJ 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g ① 880 6.2 1.2 44.2 ② 1580 13.2 37.0 2.4 ③ 700 29.3 3.4 1.2 A．②可能是米饭 B．③每百克可提供的能量最少 C．肥胖患者应适当减少摄入①和② D．青少年应均衡摄入①、②和③ 创新拓展练 12．近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是 （填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由 种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是 。 13．人体缺乏维生素C（简写“VC”）就会患坏血病。如图为某种“维生素C”的说明书的一部分，试分析回答：（相对原子质量：） （1）“VC”的相对分子质量是 ；“VC”中碳、氢、氧元素的质量比是 。 （2）若正常成年人每天最低需要补充“VC”60mg。 ①当“VC”完全由图中“维生素C”来补充时，则每次至少服用 片。 ②当“VC”完全由某种蔬菜（每150g这种蔬菜含“VC”15mg）来补充时，则每天至少应该食用这种蔬菜 g。 14．我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多，早餐“马虎”、午餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题： （1）据图可知，肥胖患者的饮食中， 的摄入量较正常偏多；营养不良会影响健康，如缺 易患夜盲症。 （2）小科每天刷牙时牙龈容易出血，到医院医生并未为他开药，而是建议他多吃 类食物。 15．合膳食是健康的基础。如表为营养学家推荐各级食物每日摄取量的参考数据见表，请根据学知识回答下列问题。 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日摄取量 Ⅴ级 油脂类 小于25g Ⅳ级 豆类和奶类 100﹣150g Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125﹣200g Ⅱ级 果蔬类 400﹣750g Ⅰ级 谷类 450﹣500g （1）当某人便秘时，医生建议她多吃表中第 级食物。 （2）下列关于合理膳食的说法，错误的是 。 A.食物多样，粗细搭配 B.科学烹饪，清淡适宜 C.多吃肉类，少吃蔬菜 D.食不过量，适当运动 新题速递 16．（2026•鄞州区模拟）河姆渡文化遗址内发现了大量稻米，稻米作为主食为人体提供能量，是由于含有大量的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 17．（2025秋•龙湾区校级月考）《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂 18．（2025•钱塘区一模）钱塘区某学校持续更新每周风味食谱，为学生们提供了丰富营养的餐食。小塘选择的午餐食谱为：酱牛肉、糯米子排、水蒸蛋、米饭、香蕉。下列对他食谱改进的建议中，更符合平衡膳食要求的是（　　） A．酱牛肉换成炸鸡排 B．糯米子排换成青菜 C．水蒸蛋换成红烧肉 D．米饭换成清水面条 / 学科网（北京）股份有限公司 $ 第2节 食物与消化 第1课时 题型分组练 1 题型01 人体需要的主要营养物质 1 题型02 营养物质的作用与缺乏时的症状 3 题型03 合理营养 4 创新拓展练 8 新题速递 11 题型分组练 题型01 人体需要的主要营养物质 1．蛋白质是免疫系统中抗体和白细胞的主要成分，可以帮助抵抗病毒和细菌的入侵。下列宁波特色美食中蛋白质含量最高的是（　　） A．象山米馒头 B．宁波油赞子 C．椒盐皮皮虾 D．宁波汤圆 【答案】C 【解答】解：A．象山米馒头：主要原料是大米/米粉，属于碳水化合物（糖类）为主的食物，蛋白质含量低，故A错误； B．宁波油赞子：主要原料是面粉、食用油，以碳水和脂肪为主，蛋白质含量低，故B错误； C．椒盐皮皮虾：皮皮虾属于海鲜，富含优质动物蛋白，蛋白质含量远高于其他选项，故C正确； D．宁波汤圆：主要原料是糯米、黑芝麻、猪油，以碳水和脂肪为主，蛋白质含量低，故D错误； 故选：C。 2．下列关于食物中糖类、脂肪、蛋白质的叙述，正确的是（　　） A．脂肪是人体最主要的供能物质 B．糖类是人体贮藏能量的主要物质 C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 D．糖类、脂肪、蛋白质都只为人体提供能量 【答案】C 【解答】解：A、脂肪是体内贮备的能源物质，A错误； B、糖类是人体最主要的供能物质，B错误； C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要物质，C正确； D、糖类、脂肪、蛋白质既能为人体提供能量，又是构成人体细胞的原料，D错误。 故选：C。 3．膳食纤维具有促进肠胃蠕动，利于及时排便的作用。等量的下列食物中，含膳食纤维最多的是（　　） A．黄油 B．白糖 C．瘦肉 D．菠菜 【答案】D 【解答】解：A、黄油中富含脂肪，A不符合题意。 B、白糖中富含糖类，B不符合题意。 C、瘦肉中富含蛋白质，C不符合题意。 D、菠菜中富含膳食纤维，D符合题意。 故选：D。 4．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（　　） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素． A．①③⑤⑥ B．①②③⑥ C．①②③ D．①②⑤ 【答案】C 【解答】解：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。 水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。 可见C符合题意。 故选：C。 题型02 营养物质的作用与缺乏时的症状 5．中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了均衡膳食、以食养生的古老智慧。下列说法正确的是（　　） A．“五谷”中富含的淀粉是细胞生长和修复的主要原料 B．“五果”中含有的维生素C可有效预防坏血病 C．“五畜”中含有的蛋白质是最主要的供能物质 D．“五菜”中含有的膳食纤维可被人体消化吸收 【答案】B 【解答】解：A、五谷指的粮谷类食物，主要含有淀粉，是人体内主要的供能物质，不是细胞生长和修复的主要原料，A错误。 B、人体缺乏维生素C易患坏血病，五果是指果蔬类食物，含有的维生素C可有效预防坏血病，B正确。 C、五畜主要指肉类，含有的蛋白质，是次要的供能物质，C错误。 D、“五菜”中含有的膳食纤维不能被人体消化吸收，但它可以促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘等，D错误。 故选：B。 6．在16世纪中期开始的大航海时代，欧洲大量船队远航，由于长期没有食用绿色蔬菜与水果，很多船员患上坏血病，最终导致死亡，这其实是由于他们的食谱中缺乏（　　） A．无机盐 B．维生素 C．膳食纤维 D．蛋白质 【答案】B 【解答】解：A．缺乏无机盐通常表现为电解质紊乱（如低钠血症），A不符合题意。 B．维生素C是人体无法自行合成的必需营养素，必须通过食物摄取，而新鲜蔬果是其最主要来源。长期缺乏会导致胶原蛋白合成障碍，进而引发坏血病，B符合题意。 C．膳食纤维缺乏可能导致便秘或肠道问题，但不会直接致命，C不符合题意。 D．蛋白质长期缺乏会导致营养不良，但船员饮食中通常包含肉类、豆类等蛋白质来源，且蛋白质缺乏的症状（如水肿、免疫力下降）与坏血病不同，D不符合题意。 故选：B。 题型03 合理营养 7．金华的特色小吃“肉沉子”由鸡蛋和肉馅制成，富含蛋白质和脂肪。若要将它编入一份营养均衡的午餐菜谱，以下搭配最为合理的是（　　） A．肉沉子+东阳瓦罐鸡+红烧蹄膀 B．肉沉子+青菜豆腐汤+金华麦饼 C．肉沉子+糖醋排骨+米饭 D．肉沉子+宣平莲子羹+糯米藕 【答案】B 【解答】解：A．肉沉子、东阳瓦罐鸡、红烧蹄膀主要提供蛋白质和脂肪，但不能补充所缺乏的维生素、糖类等营养成分，营养不均衡，A错误。 B．肉沉子提供蛋白质和脂肪，青菜豆腐汤提供维生素、无机盐等，金华麦饼提供糖类，该搭配包含了蛋白质、脂肪、维生素、糖类、无机盐等多种营养成分，营养均衡，B正确。 C．肉沉子、糖醋排骨提供蛋白质和脂肪，米饭提供糖类，但不能补充所缺乏的维生素、无机盐等营养成分，营养不均衡，C错误。 D．肉沉子提供蛋白质和脂肪，宣平莲子羹、糯米藕提供糖类等，但不能补充所缺乏的维生素、无机盐等营养成分，营养不均衡，D错误。 故选：B。 8．若为学生设计营养食谱，以下建议更具科学性的是（　　） A．每餐只吃蔬菜水果，不吃主食 B．每天通过增加油炸食品来补充能量 C．平时多吃富含蛋白质的食物，少吃甜食 D．三餐只喝饮料，不喝水 【答案】C 【解答】解：A、主食中含有丰富的糖类，是人体主要的供能物质，每餐只吃蔬菜水果，不吃主食，会导致能量供应不足，不能满足人体的正常需求，A错误； B、油炸食品含有较高的脂肪，过多食用油炸食品会导致摄入过多的脂肪，增加肥胖、心血管疾病等健康风险，不能通过增加油炸食品来补充能量，B错误； C、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，平时多吃富含蛋白质的食物，有助于身体的生长发育和修复；甜食中含有大量的糖类，过多食用甜食可能会导致血糖升高、肥胖等问题，所以要少吃甜食，C正确； D、饮料中往往含有较多的糖分等添加剂，不能代替水，水是人体细胞的主要成分之一，人体的各项生命活动都离不开水，三餐只喝饮料，不喝水，不利于身体健康，D错误。 故选：C。 9．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到营养均衡，营养学家设计了“膳食宝塔”。如图是我国营养专家推荐的居民日常三餐对各类食物的摄入比例，请据图分析下列说法中错误的是（　　） A．第五层食物所占的比例最小，所以可以不吃 B．小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物 C．生长发育关键期的青少年应适当多吃第三，四层食物 D．第一层所占的比例最大是因为这类食物富含糖类，能满足人体对能量的需求 【答案】A 【解答】解：A．脂类物质尽管所占的比例最小，但是不能不吃，脂类也是人体不可缺少的一部分，A错误。 B．牙龈容易出血，是患了坏血病。瓜果蔬菜类主要提供维生素C，能预防坏血病，因此小虞同学牙龈容易出血，应多吃第二层食物，B正确。 C．第三层、第四层含有丰富的蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，儿童和青少年正处于生长发育的时期，建议应适当多吃一些含蛋白质丰富的食物，即表中第三、四层食物，C正确。 D．谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最主要的供能物质，D正确。 故选：A。 10．国家卫健委2024年发布的《儿童青少年肥胖食养指南》明确，儿童肥胖已成为突出公共卫生问题。下列日常饮食习惯中，易诱发儿童青少年肥胖的是（　　） A．少食多样，膳食均衡 B．饮食规律，因地制宜 C．定期监测，科学管控 D．暴饮暴食，积蓄能量 【答案】D 【解答】解：A.少食多样，膳食均衡，这是预防肥胖的健康饮食习惯，A错误。 B.饮食规律，因地制宜，规律饮食有助于维持能量平衡，B错误。 C.定期监测，科学管控，能及时调整饮食和运动，避免肥胖，C错误。 D.暴饮暴食，积蓄能量，会造成能量过剩，易诱发肥胖，D正确。 故选：D。 11． “均衡膳食，合理搭配”对维持人体正常生理活动有重要意义。如表是①、②、③三种食物（质量均为100克）的部分营养数据。下列相关描述错误的是（　　） 食物 能量/kJ 蛋白质/g 脂肪/g 糖类/g ① 880 6.2 1.2 44.2 ② 1580 13.2 37.0 2.4 ③ 700 29.3 3.4 1.2 A．②可能是米饭 B．③每百克可提供的能量最少 C．肥胖患者应适当减少摄入①和② D．青少年应均衡摄入①、②和③ 【答案】A 【解答】解：A、米饭中的主要营养物质是糖类，图表中②糖类较少，脂肪较多，A错误。 B、①每百克可提供880kJ能力，②每百克可提供1580kJ能力，③每百克可提供700kJ能量，所以③每百克可提供的能量最少，B正确。 C、肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，因此肥胖患者应适当减少摄入①和②，C正确。 D、食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年应均衡摄入①、②和③有利于身体的发育，D正确。 故选：A。 创新拓展练 12．近年来，随着短视频产业的兴起，慈溪的“文化名片”传播到全国各地。 （1）旅游文化：鸣鹤古镇以其独特的山水风光吸引了无数游客，迷人的景色常常让人忘却饥饿。在旅途中人体内首先能利用的供能物质是 　糖类　 （填“糖类”或“维生素”）。 （2）美食文化：慈溪杨梅口感酸甜，深受大家喜欢。杨梅中含有丰富的叶酸C19H19N7O6，叶酸由 　4　 种元素组成。 （3）历史文化：越窑青瓷，作为唐宋时期青瓷的中心产区，展现了慈溪的深厚历史底蕴。青釉的“翠色”是在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁而呈现的，则该反应的另一种产物是 　CO2 。 【答案】（1）糖类； （2）4。 （3）CO2。 【解答】解：（1）糖类可以提供机体活动和维持恒定体温的能量，是主要的供能物质，在旅途中人体内首先能利用的供能物质是糖类。 （2）叶酸的化学式为C19H19N7O6，叶酸由4种元素组成。 （3）在高温条件下，使氧化铁在还原剂（CO）作用下反应变成氧化亚铁，该反应的另一种产物是CO2。 故答案为：（1）糖类； （2）4。 （3）CO2。 13．人体缺乏维生素C（简写“VC”）就会患坏血病。如图为某种“维生素C”的说明书的一部分，试分析回答：（相对原子质量：） （1）“VC”的相对分子质量是 　176　 ；“VC”中碳、氢、氧元素的质量比是 　9：1：12　 。 （2）若正常成年人每天最低需要补充“VC”60mg。 ①当“VC”完全由图中“维生素C”来补充时，则每次至少服用 　4　 片。 ②当“VC”完全由某种蔬菜（每150g这种蔬菜含“VC”15mg）来补充时，则每天至少应该食用这种蔬菜 　600　 g。 【答案】（1）176；9：1：12； （2）①4； ②600。 【解答】解：（1）Vc的相对分子质量为12×6+1×8+16×6＝176；“Vc”中碳、氢、氧元素的质量比是（12×6）：8：（16×6）＝9：1：12； （2）由标签可知，每片维生素C100mg中至少含有Vc10%，即每片维生素C中至少含10mgVc，若成年人每天最少补充60mgVc，而且①Vc完全由维生素C片补充，则每天至少服用4片； ②若Vc完全由蔬菜来补充，则每天需要的蔬菜为150g＝600g。 故答案为：（1）176；9：1：12； （2）①4； ②600。 14．我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足，多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿童逐年增多，早餐“马虎”、午餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。如图所示，不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题： （1）据图可知，肥胖患者的饮食中，　粮谷类和肉类　 的摄入量较正常偏多；营养不良会影响健康，如缺 　维生素A　 易患夜盲症。 （2）小科每天刷牙时牙龈容易出血，到医院医生并未为他开药，而是建议他多吃 　果蔬　 类食物。 【答案】（1）粮谷类和肉类；维生素A （2）果蔬 【解答】解：（1）比较图形可知，肥胖患者的饮食中粮谷类和肉类的摄入量较正常人偏多，各占44%和15%，粮谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，肉类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖。不同的维生素和无机盐对人体有不同作用，缺乏时会引发相应疾病，缺维生素A容易患夜盲症。 （2）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病，需要补充含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，由题意医生并未给他开药，而是建议她多摄取果蔬类食物。 故答案为：（1）粮谷类和肉类；维生素A （2）果蔬 15．合膳食是健康的基础。如表为营养学家推荐各级食物每日摄取量的参考数据见表，请根据学知识回答下列问题。 在“膳食宝塔”中的位置 食物分类 每日摄取量 Ⅴ级 油脂类 小于25g Ⅳ级 豆类和奶类 100﹣150g Ⅲ级 鱼、禽、肉、蛋类 125﹣200g Ⅱ级 果蔬类 400﹣750g Ⅰ级 谷类 450﹣500g （1）当某人便秘时，医生建议她多吃表中第 　Ⅱ　 级食物。 （2）下列关于合理膳食的说法，错误的是 　C　 。 A.食物多样，粗细搭配 B.科学烹饪，清淡适宜 C.多吃肉类，少吃蔬菜 D.食不过量，适当运动 【答案】（1）Ⅱ （2）C 【解答】解：（1）便秘通常由膳食纤维摄入不足导致。膳食纤维主要存在于果蔬类（Ⅱ级）和谷类（I级）中，但果蔬类的膳食纤维含量更高。 （2）合理膳食要求食物多样化、均衡摄入。C建议“多吃肉类，少吃蔬菜”违背了膳食宝塔中果蔬类（Ⅱ级）建议摄入量远高于肉类（Ⅲ级）的原则，可见ABD不符合题意，C符合题意。 故选：C。 故答案为：（1）Ⅱ （2）C 新题速递 16．（2026•鄞州区模拟）河姆渡文化遗址内发现了大量稻米，稻米作为主食为人体提供能量，是由于含有大量的（　　） A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【答案】A 【解答】解：在六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，水稻主要成分是淀粉，所以我国以稻米为主食，为人体最主要的供能物质是糖类。 故选：A。 17．（2025秋•龙湾区校级月考）《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是（　　） A．糖类 B．蛋白质 C．维生素 D．油脂 【答案】A 【解答】解：《汉书》记载：交趾有甘蔗，榨取汁，曝数时成饴，入口消释，彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是从甘蔗中提炼出来的蔗糖，属于糖类。 故选：A。 18．（2025•钱塘区一模）钱塘区某学校持续更新每周风味食谱，为学生们提供了丰富营养的餐食。小塘选择的午餐食谱为：酱牛肉、糯米子排、水蒸蛋、米饭、香蕉。下列对他食谱改进的建议中，更符合平衡膳食要求的是（　　） A．酱牛肉换成炸鸡排 B．糯米子排换成青菜 C．水蒸蛋换成红烧肉 D．米饭换成清水面条 【答案】B 【解答】解：A、酱牛肉和炸鸡排都能提供蛋白质和脂肪，没必要互换，A错误。 B、糯米子排提供糖类，青菜提供维生素，可以互换，B正确。 C、水蒸蛋和红烧肉都能提供蛋白质，没必要互换，C错误。 D、米饭和清水面条能够提供糖类，没必要互换，D错误。 故选：B。 / 学科网（北京）股份有限公司 $