2026年中考生物（人教版）一轮复习课件：4.2　人体的营养

第四单元 人体生理与健康 第二章　人体的营养 一轮复习，知识梳理 （1）食物中的六类营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 供能物质 非供能物质 考点一 食物中的营养物质 （2）糖类、脂肪和蛋白质对人体作用的区别 糖类： 脂肪： 蛋白质： 人体最主要的能源物质 备用的能源物质 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 （儿童、青少年、伤员要多吃） 奶、蛋、鱼、肉 提供能量 考点一 食物中的营养物质 占人体体重的60%～70%，也是细胞中含量最多的物质 （3）水： 参与营养物质及尿素等废物的运输 (不提供能量) 考点一 食物中的营养物质 考点一 食物中的营养物质 （4)无机盐： 人体不能合成无机盐，只能从食物中获取。含量不多，但作用很大. 种类 缺乏症 食物来源 含钙的无机盐 儿童：佝偻病 老年人：骨质疏松症 牛奶、豆类 含铁的无机盐 缺铁性贫血 菠菜、肝脏、猪血 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿（大脖子病） 食盐、海产品 (不提供能量) 每日需要量很小，但作用不可代替，一旦缺乏生长发育会受到影响． 种类 缺乏时的症状 食物来源 VA VB1 VC VD VB9 夜盲症 脚气病 肝脏、鱼肝油、胡萝卜 粗粮、谷类种皮 坏血病 水果、蔬菜 佝偻病、骨质疏松症 动物肝脏、鱼肝油 （5）维生素： (不提供能量) 考点一 食物中的营养物质 巨幼红细胞性贫血、胎儿神经管畸形 绿色蔬菜、水果、动物内脏 (2)补钙一般同时补充维生素D，促进钙质的吸收。 (1)植物性食物中不含维生素A，胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A 【要点归纳】 （3）第七类营养素——膳食纤维 （促进肠道的蠕动和排空） 1.我国女足顽强拼搏，荣获2022年亚洲杯冠军。在训练和比赛中，可为运动员提供能量的物质是( ) A.水 B.无机盐 C.糖类 D.维生素 C 2. 2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是( ) A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙 C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类 B 3. 下列食物中的主要营养物质与食物来源搭配正确的是 (　　) C 4.人体生命活动的维持需要不断从外界摄取营养，下列相关说法不正确的是( ) A.患脚气病应补充维生素B1 B.糖类是人体主要供能物质 C.水并非人体的营养物质　 D.蛋白质是建造和修复身体的重要原料 C 能量看不见摸不着，该如何测量？ 实验　测定某种食物中的能量 如果能测量它释放了多少热量，就可知道它里面含有多少能量。 已知1ml水每升高1℃，吸收4.2焦热量 【实验步骤】 ①取一只50毫升的锥形瓶，注入30毫升水，固定 在铁架台上. ②在锥形瓶里放入一只温度计，注意底部不能碰到 杯底或杯壁。 ③安装好装置，测量水温（水未加热前的温度） ④称出一粒干燥花生种子的质量 ⑤将种子点燃，尽快放到锥形瓶底部， 待种子完全燃烧后，测量水温，记录数据： 　相同　 　种类　 　平均值　 　重复　 　小于　 1、关于测定“食物中含有能量”的实验(如图)。下列叙述错误的是 (　　) A.实验前不需要称量核桃仁和花生仁质量 B.加罩易拉罐能减少热量损失 C.要分别记录燃烧前和燃烧后的水温 D.温度计下端要浸入水中，但不应接触锥形瓶底部 A 2、小明利用如图所示的实验装置，燃烧食物并观察水温的变化。该实验不能用于验证 (　　) D A.食物中的能量通过燃烧可释放出来 B.谷类、豆类等食物中贮存有能量 C.不同食物中贮存的能量有差异 D.糖类是生命活动的主要能源物质 1、什么是消化？ 水、无机盐、维生素 淀粉、蛋白质、脂肪 （小分子） （大分子） 考点二 消化和吸收 细胞膜 大分子 小分子 糖类 蛋白质 脂肪 消化： 大分子 物质 小分子物质 分解 消化道 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 肝 胃腺 胰腺 肠腺 ⑧ ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 消化腺 2、消化系统的构成 （唾液） （胃液） （胆汁） （胰液） （肠液） （体积最大） 口腔 咽 胃 小肠 大肠 （牙齿咀嚼食物、 舌头搅拌食物、 唾液将淀粉消化成麦芽糖） （食物与气体的通道） （初步消化蛋白质、 能吸收少量酒精、水） （消化和吸收的主要场所） （吸收少量水、无机盐、 维生素） 3、各消化道器官的功能： 有消化功能的器官： 具有吸收功能的器官： . 口腔、胃、 小肠　.  胃⁠、 小肠⁠、 大肠⁠ 唾液腺 肝脏 胰腺 肠腺 (分泌 ） （分泌唾液( 酶），将淀粉消化成 ） （分泌胰液（ 酶）， 能消化 ） 麦芽糖 胃腺 （分泌胃液（ 酶）， 将蛋白质消化成 ） 多肽 糖类、蛋白质、脂肪 胆汁不含消化酶，只能乳化脂肪 3.各消化腺器官的功能： 淀粉 蛋白 多种 （分泌肠液（ 酶）， 能消化 ） 糖类、蛋白质、脂肪 多种 胆汁 麦芽糖 葡萄糖 （唾液）淀粉酶 肠液、胰液中的酶 （胃液）胃蛋白酶 肠液、胰液中的酶 氨基酸 淀粉 蛋白质 脂肪 胆汁 甘油、脂肪酸 口腔 小肠 小肠 胃 小肠 脂肪微粒 肠液、胰液中的酶 小肠 多肽 4、三大营养物质的消化过程 小肠中有 三种消化液 肠液、胰液和胆汁 (1)概念：小分子营养物质(葡萄糖、氨基酸、 甘油和脂肪酸、水、无机盐、维生素)通过消化道壁进入　 系统的过程。 　循环　 5.营养物质的吸收 1）小肠适于吸收的特点 小肠很长，约5－6米 小肠绒毛 皱襞 （增大吸收的表面积） 毛细 血管 绒毛壁很薄，只由一层细胞构成 6.小肠适于消化和吸收的特点 (小肠是吸收营养物质的主要器官) 6.小肠适于消化和吸收的特点 (小肠是吸收营养物质的主要器官) 胆汁、胰液、肠液 Y 口腔、小肠、胃 肠液、胰液、胆汁 淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程图示 1、图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程？ 2、淀粉、脂肪和蛋白质各在消化道的哪个部位开始被消化？ 3、D中含有哪些消化液？ 【要点分析】 1.一层肥一层瘦的五花肉看起来像花的层次一样，又因其一般有五层而 得名“五花肉”。五花肉的主要营养成分在人体内最终分别被消化成 ( ) A.麦芽糖、氨基酸　 B.氨基酸、甘油和脂肪酸 C.氨基酸、葡萄糖　 D.葡萄糖、甘油和脂肪酸 B 2.以下消化系统的结构中，与它的功能最为匹配的是( ) A.胰脏——分泌胆汁　 B.胃——初步消化蛋白质 C.肝脏——分泌消化酶　 D.小肠——消化维生素 B 图甲是消化系统结构示意图，图乙是淀粉在人体内的消化过程示 意图。据图完成下面7-8小题： 3．甲图的叙述，正确的是（　　） A．①分泌含有脂肪酶的胆汁 B．②是消化和吸收的主要场所 C．⑤分泌的消化液直接进入血液 D．⑥没有消化也没有吸收的功能 B 4．有关甲、乙图示的说法，正确的是（　　） A．过程a一定在③中完成的 C．M可被吸收，淀粉和麦芽糖不能被吸收 D．M被吸收后，在血液中的浓度会不断升高 B．参与过程b的消化液有唾液和肠液 B 5.右图为人体部分消化器官的示意图,②是一种消化腺。若①处阻塞, 下列说法错误的是(　　) A.①中的消化液不含消化酶 B.小肠消化脂肪的功能下降 C.胃消化蛋白质的能力减弱 D.②分泌的消化液含多种消化酶 C 6.如图表示人体消化吸收过程，①﹣⑤表示消化液（⑤为肠液），纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是（　　） A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同 D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 A 7.小肠是消化和吸收的主要场所，下列特点与吸收营养物质无关的是( ） A.小肠很长，其内壁有许多皱襞 B.小肠内有多种由消化腺分泌的消化液 C.小肠绒毛中有丰富的毛细血管 D.小肠绒毛只由一层上皮细胞构成 B 2、作出假设： 1、提出问题： 已知：咀嚼馒头之后，慢慢地你能感觉到甜味 2.馒头变甜是否是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系？ 1.馒头为什么会变甜呢？ 2.馒头变甜只跟唾液的分泌有关系。 1.馒头变甜只跟牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系 3.馒头变甜跟牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关系 实验　探究馒头在口腔中的变化 提示：（1）淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 （2）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 （3）牙齿的咀嚼、 舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔里进行的。 口腔的温度大约是37℃ 。 3、制定计划、实施计划： 探究实验：馒头在口腔中的变化 试管 试管 试管 切碎的馒头A 切碎的馒头B 馒头块C （模拟牙齿的咀嚼） 唾液 唾液 碎屑、清水 整块、唾液 碎屑、唾液 ① ② ③ 试管 试管 试管 ① ② ③ 清水 探究实验：馒头在口腔中的变化 碎屑、清水 搅拌 整块、唾液、 不搅拌 碎屑、唾液、 搅拌 ① ② ③ （模拟口腔的温度） 均在37℃温水中10分钟 （模拟舌头的搅拌） ① ② ③ 探究实验：馒头在口腔中的变化 碎屑、清水 搅拌 整块、唾液、 不搅拌 碎屑、唾液、 搅拌 ① ② ③ 不变蓝 变蓝 变浅蓝 试管 馒头 唾液 搅拌 实验现象 淀粉 ① 碎屑 有 有 不变蓝 无 ② 碎屑 无 有 变蓝 有 ③ 整块 有 无 变浅蓝 有部分 对比试管①②，变量是？说明淀粉被分解需要什么？ 对比试管①③，变量是？说明淀粉被彻底分解需要什么条件？ 唾液 牙齿的咀嚼和舌头的搅拌 （无淀粉） （有淀粉） （有部分淀粉） 得出结论： 作出假设： 2.馒头变甜只跟唾液的分泌有关系。 1.馒头变甜只跟牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关系 3.馒头变甜跟牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关系 馒头变甜跟牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌有关系 1.合理营养 全面而平衡的营养 全面 平衡 合理营养 种类齐全 量要合适 考点三 合理营养与食品安全 合理营养 谷类 （糖类） 蔬果类 （维生素） 肉蛋奶类 （蛋白质） 油脂类 （脂肪） 少减渐逐 “平衡膳食宝塔” 2、“平衡膳食宝塔” 合理搭配食谱：早、中、晚 餐的能量应当分占　 、 　 、　 ； 　30% 　40% 　30% 购买食品时要注意是否有质量安全标志；买肉时一定要看是否检疫合格；蔬菜和水果要通过清水浸泡、冲洗, 或者削去外皮,减少农药残留。 3.食品安全 考点三 合理营养与食品安全 1.某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是( ) B A.馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 B.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 $