2026年中考生物一轮复习课件：专题十六：人体的营养

人体的营养 20XX.XX.XX 专题十六 人教版七年级下册 中考生物一轮复习 1 目录 01 食物中的营养物质 02 消化和吸收 03 合理营养与食品安全 食物中的营养物质 01 食物中的营养物质 一、食物中含有_____、____、______、___、______、____等六类营养物质。 糖类 脂质 蛋白质 水 无机盐 维生素 营养物质 供能物质 非供能物质 糖类 脂质 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 食物中的营养物质 1. 供能物质： 糖类 脂肪 蛋白质 重要的能源物质 重要的备用能源物质 ① 是_____和_____身体的重要原料； ② 人体的__________以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。 组成细胞的主要_______; 为生命活动提供_______。 相同点 不同点 有机物 能量 建造 修复 生长发育 食物中的营养物质 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童患 ，中老年患 。 含磷的无机盐 厌食，肌无力，骨痛等 含铁的无机盐 。 含碘的无机盐 成人 ，儿童智力、体格发育障碍。 含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 2. 非供能物质：水（含量最多）、无机盐（无机物）、维生素（有机物）。 食物中的营养物质 维生素的种类 缺乏时的症状 维生素A 皮肤干燥、 、干眼症等 维生素B1 、 、食欲不振等 叶酸（维生素B9） 、 等 维生素C 、抵抗力下降等 维生素D 、 等 夜盲症 神经炎 脚气病 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 巨幼红细胞贫血 胎儿神经管畸形 2. 非供能物质：水（含量最多）、无机盐（无机物）、维生素（有机物）。 食物中的营养物质 【提醒】： ① 植物性食物中______维生素A，但绿叶蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有_________，胡萝卜素在人体内可转化成维生素___。 ② 维生素D有利于人体对_____的吸收，所以补钙的同时也要适量补充维生素____。 ③ 脚气病≠脚气。脚气病是缺乏维生素____引起的，不会传染；而脚气是_______寄生引起的，会传染。 ④膳食纤维具有保健作用，被称为人体的“第七类营养素”。 不含 胡萝卜素 A 钙 D B1 真菌 食物中的营养物质 3. 【实验探究】测定某种食物中的能量 1）原理：通过测量食物______放出热量的多少来测定食物中的能量。 2）误差分析： ① 热量散失原因：热量散失到__________中。 ② 锥形瓶原因：锥形瓶吸收了少量的______。 ③ 种子本身原因：种子____________。 因此燃烧不同食物测定能量时，测定的能量值一定会______实际所含的能量值。 燃烧 周围环境 热量 燃烧不充分 小于 食物中的营养物质 3）保证实验结果准确性的做法： ① 实验装置外套空罐，以减少____________。 ②为减小误差，实验还需要设置__________并 计算_________。 热量散失 重复实验 平均值 3. 【实验探究】测定某种食物中的能量 食物中的营养物质 【例1】（2025·长春·中考真题）下列关于病因与疾病的叙述，正确的是（　　） A．缺乏维生素A易患坏血病 B．缺乏含铁的无机盐易患佝偻病 C．生长激素分泌过多可导致侏儒症 D．胰岛素分泌过少可导致糖尿病 【例2】（2025·长春·中考真题）营养物质中既是建造和修复身体的重要原料，又能为人体生命活动提供能量的是（　　） A．水 B．脂肪 C．无机盐 D．蛋白质 D D 食物中的营养物质 【例3】（2023·吉林·中考真题）下列病症与病因对应关系正确的是（    ） A．夜盲症——缺乏维生素A B．坏血病——缺乏维生素D C．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 D．地方性甲状腺肿——缺乏含钙的无机盐 【例4】（2022·长春·中考真题）青少年应适当多摄入鱼、瘦肉、蛋等食物，因为这些食物中含有丰富的（    ） A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 A C 消化和吸收 1. 食物的消化：食物在_______内分解成_____________________的过程。 消化道 可以被细胞吸收的物质 物理性消化 食物中的分子较大的有机物在消化酶的作用下，分解为能被细胞吸收的小分子有机物 化学性消化 将食物切断、磨碎、与消化液充分混合 消化和吸收 分 泌 ① ③ ② ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ⑨ ⑩ ⑪ ⑫ 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化腺 唾液腺 肝脏 胃腺 胰腺 肠腺 2.消化系统的组成: 包括 和 . 消化液 （最大） 消化道 消化腺 消化和吸收 口腔 食管 胃 小肠 大肠 肛门 咽 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 消化道的起始部位,内有牙齿、舌 食物的通路 能蠕动，将食物推入胃中 蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，消化道中最 的部位 和 的主要场所 暂时贮存粪便 排出粪便 唾液 分泌 分泌 分泌 分泌 分泌 胆汁 胃液 胰液 肠液 唾液淀粉酶 不含消化酶 蛋白酶、盐酸 多种酶 多种酶 膨大 消化 吸收 最大的消化腺 外消化腺：唾液腺、肝、胰。 （分泌的消化液通过导管进入消化道） 消化和吸收 消化腺 消化液 所含消化酶 流入的部位 作用 唾液腺 胃腺 肝 胰腺 肠腺 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 唾液 胃液 胆汁 肠液 胰液 唾液淀粉酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 不含消化酶 胃蛋白酶 消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 初步消化淀粉 初步消化蛋白质 初步消化脂肪 消化糖类，蛋白质，脂肪 消化糖类，蛋白质，脂肪 消化酶具有专一性 消化和吸收 3. 食物的消化过程： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 唾液淀粉酶 口腔 肠液、胰液中的酶 小肠 蛋白质 多肽 氨基酸 胃蛋白酶 胃 肠液、胰液中的酶 小肠 脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 胆汁 小肠 肠液、胰液中的酶 小肠 ______是人体消化的主要场所 小肠 消化和吸收 3、肝脏可以将葡萄糖合成为 储存起来。 1 2 3 4 1、含有多种消化液的器官是 （肠液、胰液、胆汁）。 2、含多种消化酶的消化液的是 、 。 4、不含消化酶的消化液的是 。 5、既是消化器官又属于呼吸器官的是 。 淀粉 脂肪 6、具有消化功能的消化道： 。 7、消化类型： ①物理性消化： 的咀嚼、 对脂肪的乳化等。 ②化学性消化： 中的淀粉酶对淀粉的消化等。 没有酶的参与，食物的性质不发生变化，只是大小的变化。 有酶的参与，食物在消化液中酶的作用下被逐步分解，物质的成分发生了变化，也就是产生了新物质。 胃 小肠 小肠 胰液 肠液 糖原 胆汁 咽 口腔、胃、小肠 牙齿 胆汁 唾液 消化和吸收 吸收少量的 、 和 。 吸收全部 、 、 和 ， 以及大部分 、 和 。 少量 、 和部分 。 概念：食物成分或其消化后的产物，通过 进入血液的过程。 消化道 水 无机盐 酒精 葡萄糖 氨基酸 甘油 脂肪酸 水 无机盐 维生素 水 无机盐 维生素 4.吸收 5.吸收部位及吸收物质 消化和吸收 6. 是消化和吸收的主要器官。 小肠 小肠适于消化和吸收的特点： ① ____：长5～6米（增加消化和吸收时间）； ② 大：表面有许多_________，皱襞表面 有_________（增加消化和吸收面积）； ③ 薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁都仅由 ____层上皮细胞构成； ④ 多：有__________________等多种消化液。 长 环形皱襞 小肠绒毛 一 肠液、胰液、胆汁 小肠的①②④特点适于______，①②③特点适于_______。 消化 吸收 消化和吸收 口腔 胃 小肠 大肠 少量水、无机盐、部分维生素 葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐、维生素等。 少量水、无机盐 无 只消化不吸收的器官： 只吸收不消化的器官： 既消化又吸收的器官： 不消化不吸收的器官： 口腔 胃、小肠 大肠 咽、食管、肛门 消化和吸收 7. 【实验探究】口腔对馒头（或米饭）的消化作用 1）原理：馒头（或米饭）的主要成分是_____，其检验原理是_____________。 淀粉 淀粉遇碘变蓝 试管 馒头 唾液 搅拌 温度 碘液 现象 现象说明 甲 乙 丙 碎屑 √ √ √ 37ºC 不变蓝 淀粉分解成了麦芽糖 碎屑 × √ √ 37ºC 变蓝 淀粉没有发生变化 块 √ × √ 37ºC 变蓝 仍有淀粉存在 对照组 实验组 实验组 2）结论：馒头（或米饭）变甜与_____的分泌、___的咀嚼和___的搅拌都有关系。 牙 舌 唾液 消化和吸收 【例1】（2025·吉林·中考真题）如图所示， 脂肪消化的场所是（　　） A．① B．② C．③ D．④ 【例2】（2024·长春·中考真题）如图是探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列叙述正确的是（　　） A．①和②试管中馒头碎屑的量不同 B．图中“？”应该为37℃ C．滴加碘液后，①试管不变蓝 D．实验结果说明唾液能将馒头中的淀粉分解为葡萄糖 D B 消化和吸收 【例3】（2021·吉林·中考真题）人体吸收营养物质的主要器官是（    ） A．口腔B．食道C．小肠D．大肠 【例4】（2025·长春·三模）针对有些加工食品以果糖替代葡萄糖的现象，科研人员设计了实验研究高果糖对健康的影响。实验选取健康志愿者，随机分成两组，分别进行连续9天的高果糖饮食和正常饮食，检测餐后肝脏新生成脂类占比并绘制成如图所示的曲线，下列分析正确的是（　　） A．摄入糖类过多时，多余的糖类会转化为脂类储存在肝脏中 B．实验中的正常饮食组不能摄入任何糖类食物 C．摄入淀粉类食物不会提高血液中的糖含量 D．高果糖饮食不会提高脂肪肝的患病概率 C A 合理营养与食品安全 1.青少年的身体正处于生长发育的关键时期，应多摄入含________丰富的食物(第_______层食物)。 2.设计食谱：食物搭配要合理、均衡，尽量做到各种营养物质都具有，一般要有主食(米饭、馒头、面条等提供能量的 ) + 肉菜(瘦肉、牛肉等提供 、 ) + 蔬菜、水果(提供 、 ) 1、“全面”是指摄取的营养素种类要________； 2、“平衡”是指摄取的各种营养素的量要_______。 齐全 合适 蛋白质 三、四 3：4：3 糖类 蛋白质 脂肪 维生素 无机盐 一、合理营养：全面而平衡的营养 二、早、中、晚餐的能量应当分别占 ，三餐应该按时 合理营养与食品安全 三、食品安全 (1)保证食品安全的注意事项 ①购买带有“QS”图标的食品；买肉时一定要看是否是检疫合格的。 ②不吃有毒的食物(如发芽的马铃薯、有毒的蘑菇等)。 ③吃蔬菜、水果时，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，以减少农药的污染。 ④厨房和炊具保持干净，以防污染食品。 合理营养与食品安全 【例1】（2023·长春·中考真题）某同学午餐时选择了米饭、清蒸排骨两种食物，为保证合理营养，还应选择的食物是（　　） A．醋熘白菜 B．干炸黄花鱼 C．红烧肉 D．可乐鸡翅 【例2】（2021·吉林·中考真题）图为中国居民的“平衡膳食宝塔”。 青少年正处于身体生长发育的关键期，专家建议应该多吃一些③、④层 的食物，主要是因为该层的食物中富含( ) A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素 【例3】（2021·长春·中考真题）“民以食为天”，食品问题关乎公众的生命安全和身体健康。下列有关食品安全或保存的做法，错误的是（　　） A．少食用含有防腐剂的食品 B．将大米放在温暖潮湿处保存 C．买肉时要关注检疫是否合格 D．将酸奶等乳制品放在冰箱内冷藏 A C B 合理营养与食品安全 【例4】（2025·吉林·一模）某同学想探究花生仁和核桃仁中的能量是否一样多，设计了如下图所示装置进行探究，下列说法错误的是（　　）   A．易拉罐能减少热量散失 B．使用的花生仁和核桃仁质量可以不同 C．应设计重复实验，减小实验误差 D．若每次实验结果都基本相同，表明实验没有误差 D 合理营养与食品安全 【例5】（2025·吉林·二模）下图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各器官中的消化程度，X、Y、Z分别代表的营养物质是（    ）    A．淀粉、脂肪、蛋白质 B．蛋白质、脂肪、淀粉 C．脂肪、蛋白质、淀粉 D．淀粉、蛋白质、脂肪 D $