2026年中考生物一轮复习课件：4.10 人体的营养

主题四 人体生理与健康 第十节 人的营养 1 考点一 人体生命活动所需的主要营养物质 1.六大营养物质的功能和来源 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 能源物质 糖类 人体________________ 谷类、薯类等 脂肪 人体重要的__________ _____ 肥肉、油类等 蛋白质 建造和修复身体的重要 原料，参与人体的生长发育 以及受损细胞的修复和更新 奶、蛋、鱼、 肉等 主要的供能物质 备用能源物质 2 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 非能源 物质 水 人体细胞的主要成分之 一，各项生命活动离开水都 无法进行 饮用水等 续表 3 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 非能源 物质 无机盐 钙 儿童易患________、中 老年人易患骨质疏松症 豆类、奶制 品、虾皮等 铁 缺铁性贫血 动物肝脏等 碘 儿童易患________、成 人易患________________ 海带、紫菜等 海产品 佝偻病 呆小症 地方性甲状腺肿 续表 4 食物中的营养物质 功能（或缺乏症） 食物来源 非能源 物质 维生素 A ________ 动物肝脏、胡 萝卜等 神经炎、________等 谷类等粗粮 C 牙龈出血、________等 新鲜蔬菜、 水果 D 儿童易患________、中 老年人易患骨质疏松症 蛋类、豆类、 动物肝脏等 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 续表 5 2.膳食纤维——人体的“第七类营养素”：大量存在于粗粮、果蔬等植物 性食物中，虽然不能被人体消化吸收，但能促进胃肠的蠕动和排空， 还有利于降低人体内过高的血脂和血糖，维护心脑血管健康，预防糖 尿病等。 6 配练1-1 生活在线。 ①不能进食的病人身体消瘦的原因是体内______消耗增多，可以给其 输入全营养液补充______。 ②低血糖是由于______摄入不足,导致人头晕、目眩、浑身乏力、脸色 苍白、精神状态差,甚至晕倒的一种疾病,患者出现症状时,可以给其喝一 杯浓糖水缓解。 ③儿童、青少年以及伤病员需要多吃含________丰富的食物。 ④长期吃素的人也不会患夜盲症,是因为植物性食物中的大量_________ 可在人体内转化成维生素A。 ⑤要想补钙效果好，补钙的同时最好一起补充__________。 脂肪 能量 糖类 蛋白质 胡萝卜素 维生素 D 7 配练1-2 地震中，有名女孩被埋在废墟中88小时后最终获救，能让她生 还的最必需的营养物质是( ) A A.水 B.糖类 C.蛋白质 D.无机盐 8 考点二 消化系统的组成和功能 人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的，它们共同完成食物的消 化和营养物质的吸收。 9 图10-1 消化系统的组成和功能示意图 淀粉 蛋白质 唾液 胃 肝脏 10 配练2-1 下列有关人体消化系统的叙述，错误的是( ) D A.消化系统由消化道和消化腺组成 B.胃可贮存食物和初步消化蛋白质 C.所有的消化腺都能分泌消化液 D.所有的消化液中都含有消化酶 11 考点三 食物的消化和营养物质的吸收 1. 食物的消化 （1）消化的概念:食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 其中水、无机盐、维生素等小分子物质不需要消化就可以直接被吸收。 12 （2）淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程: 图10-2 麦芽糖 葡萄糖 脂肪微粒 13 2.营养物质的吸收 （1）吸收的概念：食物中的营养物质经过消化道壁进入血液的过程。 （2）消化道各段对营养物质的吸收: 图10-3 14 3. 小肠适于消化和吸收的特点 小肠既是消化的主要场所，也是吸收的主要场所。图10-6中，A、C分 别代表利于消化和吸收的结构特点，B代表同时具备利于消化和吸收的 结构特点。 图10-6 图10-5 小肠的解剖图 15 区域 结构特点 A 种类多：小肠内含有多种________，利于消化食物 B 长度长：小肠很____，成人小肠一般为 米 面积大：消化、吸收面积大，内表面有______和 __________ C 数量多：小肠绒毛内有丰富的__________ 管壁薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁薄，只由一层 __________构成 以上图表可表示小肠的______与______相适应的生物学特点。 消化液 长 皱襞 小肠绒毛 毛细血管 上皮细胞 结构 功能 16 配练3-1 如图10-4中的曲线表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道中未被消 化的百分比，请据图分析，下列说法错误的是( ) D 图10-4   17 配练3-2 图10-7是小肠的结构，下列说法正确的是( ) B 图10-7   18 考点四 合理营养与食品安全 1. 合理营养 图10-8 中国居民平衡膳食宝塔(2022) 19 （1）合理营养是指全面而平衡的营养。在每日摄入的总能量中，早、 中、晚餐的能量应当分别占______、______、______左右。 （2）日常生活中要养成良好的饮食习惯：食物多样、荤素搭配、营养 全面、饥饱适当、粗细合理、三餐合理等。       图10-8 中国居民平衡膳食宝塔(2022) 20 2.食品安全 关注食品本身是否卫生、是否有毒、是否被农药等污染、是否检疫合 格、是否腐败变质等，购买包装食品时还应关注生产日期、保质期、 是否是检疫合格的、是否有生产许可证编号等。 21 配练4-1 某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配 最合理的是( ) B A.馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 B.米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 C.椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、汽水 D.面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜 22 实验1 探究几种食物能量的差异 实验梳理 1.提出问题：花生种子和核桃种子哪个含能量多？ 2.作出假设：________________________________________。 与花生种子相比，核桃种子含有的能量较多 23   24 （5）水温升高的差异可代表食物能量的差异。 图10-9 25   重复 平均值 充分燃烧 中央 26 情境变式题 生物兴趣小组用“食物燃烧放出的热能使水温升高”的方法 去探究不同食物中含有多少能量，实验结果如下表。以下说法错误的 是( ) 食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量/克 20 20 20 20 水/毫升 30 30 30 30 温度上升/ 2.2 1.4 3 1.1 C 27 A.每组食物燃烧前的水温应该保持相同 B.每组食物必须燃烧完全后再读取温度计示数 C.同质量的以上食物，大米中能量最多 D.为了减小实验误差，应设置重复组 √ 实验2 探究馒头在口腔中的变化 实验梳理 1.提出问题：取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地会感觉到甜味。由 此现象可提出问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都 有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？ 29 2.实验原理 （1）淀粉是馒头的主要成分，淀粉没有甜味，但淀粉分解形成的麦芽 糖有甜味。 （2）淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 30 图10-10 3. 实验步骤及结果分析     模拟人体口腔中的温度   31   碘液 图10-10 32 试管编号 模拟 牙齿的咀嚼、舌的 搅拌以及______的分泌 牙齿的咀 嚼和舌的搅拌 唾液的分泌 滴加碘液 后现象 ________ 变蓝 部分变蓝 原因 馒头碎屑中的淀粉 被完全分解 馒头中的 淀粉没有被分 解 馒头块内部大 部分的淀粉没有被 分解 唾液 不变蓝 4. 得出结论   唾液 牙齿的咀嚼、舌的搅拌 牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌 34 提升设问   馒头碎屑过多（或唾液量太少，保温时间不足等     3. 【开放设问】 该实验对于我们在饮食习惯上的启示是____________ __________________________（答出一点即可）。 细嚼慢咽有助于食物的消化 35 情境变式题 运动员的心理状况对运动成绩有一定的影响。为更好地备 战运动会，研究者以唾液中唾液淀粉酶的含量作为检测指标，探究心 理压力对运动员的影响。研究者分别在施加心理压力前、后取受试者 的唾液，进行如下实验： 试管编号 实验处理 1号试管 2号试管 加入淀粉液 2毫升 2毫升 滴加碘液 2滴 2滴 加入唾液 ？ 施加心理压力后受试者的唾液2毫升 温度条件 36 （1）该实验探究的问题是______________________________________ ___________？ （2）该实验的变量为__________。1号试管在本实验中起______作用。 （3）1号试管“？”处应填_________________________________。 心理压力对运动员唾液中唾液淀粉酶的含量有影响吗 心理压力 对照 施加心理压力前受试者的唾液2毫升 37 （4）观察、记录并比较1号和2号试管蓝色完全褪去的时间，若结果为 ______________________________________，则说明施加心理压力使 受试者唾液中唾液淀粉酶的含量增加。 2号试管比1号试管蓝色褪去所需的时间短 （5）已知唾液淀粉酶分泌过多，会导致身体机能失调。通过上述实验， 作为初中生，在平时的学习生活中应该___________________________ _________________。 及时排解心理压力，保持心情舒畅 38 命题点一 新课标 食物消化和营养物质吸收的综合考查 【学业要求说明】 分析食物的消化和营养物质的吸收过程，初步形成 结构与功能相适应的观念。 39 例1 兴国米粉鱼是江西兴国名菜，以草鱼、米粉为制作主料，清香 浓郁，肉质嫩滑。图甲是人体消化系统的部分结构示意图，图乙是淀粉、 蛋白质在人体内消化吸收过程示意图。请据图10-11回答下列问题： 图10-11 40 图10-11   消化 葡萄糖 41   2 胃 肠液、胰液 图10-11 42 （3）图甲中人体最大的消化腺是［___］______。图乙过程②主要发 生在图甲结构中的___（填数字）内，该结构适于过程②的结构特点是 _____________________________________________________________ _____________________________________________________________ ______________________________________ （写出两条即可）。 1 肝脏 4 图10-11 小肠很长；小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，均由一层上皮细胞组成 （或小肠内表面有许多皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，吸收面积大； 小肠绒毛内有丰富的毛细血管；合理即可） 43 命题点二 新课标 人体需要的主要营养物质和合理营养的 综合考查 【学业要求说明】 结合平衡膳食宝塔，运用食物中营养成分的相关知 识，分析生活实际情境，养成合理的饮食习惯。 图10-12 例2 为了给居民提供科学的健康膳食信息， 做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝 塔”，结合图10-12分析回答问题： （1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质。它主要 从②和____（填标号）中获得,人体摄入的蛋白质 最终分解成________。 ③ 氨基酸 44 图10-12 （2）某同学牙龈经常出血，原因可能是 ____（填标号）摄入量不足。 ④ （3）无机盐摄入量不足可能会导致贫血， 因为无机盐中的____是构成血红蛋白的主 要成分。 铁 （4）多糖分、高脂肪饮食使人肥胖，是因为这类食物中含有较多的 ______。 （5）购买包装食品时，注意食品的生产日期和保质期，在食用水果、 蔬菜前，应该______________。 能量 先浸泡、清洗 45 中考历年真题 1．（2025·山东日照·中考真题）维生素D可从食物中获取，也可在阳光下由皮肤中脂类物质转化而来， 它可促进小肠等部位对钙的吸收，下列分析错误的是（    ） A．儿童缺乏维生素D易患佝偻病 B．维生素D在胃内开始被消化 C．小肠绒毛壁由一层细胞组成 D．适度户外活动有利于儿童的骨骼发育 B 中考历年真题 2．（2025·江苏·中考真题）下图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述正确的是（    ） A．①是胃，蛋白质在这里被初步分解 B．②是肝脏，分泌的胆汁参与脂肪消化 C．③是胰腺，分泌的胰液只能消化淀粉 D．④是小肠，消化和吸收的主要器官 3．（2025·江苏苏州·中考真题）2025年中国学生营养日的活动主题是“吃动平衡，身心健康”。 为践行这一主题，下列生活方式合理的是（    ） A．不爱吃蔬菜，可以用水果代替 B．每天服用多种维生素片，来替代运动锻炼 C．合理搭配三餐营养，每天保持适量运动 D．为快速减重，不吃任何主食和肉类 D C 中考历年真题 4．（2025·江苏泰州·中考真题）中医古籍《黄帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益， 五菜为充”。下列叙述正确的是（　　） A．“五谷”中的淀粉等糖类是生命活动的主要能源 B．“五果”中的维生素C可有效预防地方性甲状腺肿 C．“五畜”中的蛋白质是生命活动所需能量的直接来源 D．“五菜”中的膳食纤维能为人体各项生命活动提供能量 A 中考历年真题 5．（2025·四川眉山·中考真题）在每天摄入800克食物和1200毫升水的情况下，消化腺大致分泌以下 数量的消化液，说法不正确的是（    ） A．小肠中的消化酶种类最多，小肠是主要的消化器官 B．肝是由多种组织构成，胆汁分泌异常会影响脂肪消化 C．胃液中含有蛋白酶，在胃中能将蛋白质分解为氨基酸 D．人在高烧时，体温升高使酶的活性降低导致食欲下降 C 中考历年真题 6．（2025·黑龙江·中考真题）下列营养缺乏症与病因对应关系正确的是（　　） A．夜盲症——缺乏维生素A B．佝偻病——缺乏含铁的无机盐 C．坏血病——缺乏维生素D D．地方性甲状腺肿——缺乏含锌的无机盐 7．（2025·上海·中考真题）下列与小肠吸收营养物质有关的描述是（    ） ①小肠是消化道最长的部分 ②小肠有皱襞和绒毛 ③小肠中有多种消化液 A．①② B．②③ C．①③ D．①②③ 8．（2025·江苏苏州·中考真题）“磁控胶囊内镜”是帮助医生对患者开展快速、无痛消化道检查 的一次性机器人。患者只需随水吞下一粒胶囊，医生便能按需拍摄照片后作出诊断。检查结束后， 胶囊会随食物残渣排出体外。胶囊内镜不能检查到的部位是（　　）     A．胃 B．肝 C．小肠 D．大肠 A A B 中考历年真题 9．（2024·中考真题）某同学长期喝大量高糖饮料，且缺乏体育锻炼。体检结果显示血液中的脂类 物质高于正常值，肝脏增大且分布着许多脂肪颗粒，确诊为脂肪肝。回答下列问题： (1)肝脏对应的是图中的 （填序号）。脂肪颗粒堆积过多时，会造成部分肝细胞坏死， 进而影响脂肪的消化，原因是 。 吞噬细胞清除坏死的肝细胞属于 （填“特异性”或“非特异性”）免疫。 (2)摄入高糖饮料，血液中葡萄糖浓度升高，刺激感受器产生神经冲动，神经冲动传导至胰岛，会使 胰岛素分泌增多，血糖降低，这是 共同调节的结果。血糖降低的主要途径是：组织细胞 利用葡萄糖进行 作用为生命活动提供能量；肝脏可以将一部分暂时不用的葡萄糖 合成为 贮存；多余的葡萄糖还会转变为脂肪。若长期摄入高糖饮料可能导致脂肪代谢紊乱， 使脂肪堆积于肝脏，形成脂肪肝。 (3)请结合饮食和运动两方面，提出一条预防脂肪肝的建议并说明理由： 。 ① 肝脏分泌胆汁对脂肪起乳化作用，肝脏受损，消化脂肪的能力减弱 非特异性 神经系统和激素 呼吸 糖原 清淡饮食，少吃油腻/每天适量体育运动 $