3.2 醛和酮 （教学课件）化学沪科版选择性必修3

该高中化学课件聚焦醛和酮的结构、物理性质及醛的化学性质，通过新房装修气味、变质水果异味及香草醛、茉莉酮等生活实例导入，对比醛与酮结构差异，搭建从烃衍生物到官能团性质的学习支架。 其亮点是以“结构决定性质”化学观念为核心，结合银镜反应、新制氢氧化铜反应等实验探究培养科学探究与实践能力，通过物质转化关系图和练习题发展科学思维。实例如甲醛用途与危害、酚醛树脂合成渗透科学态度与责任，学生能深化理解，教师可提升教学效率。

3.2　 醛和酮 沪科版选择性必修3 第3章 烃的含氧衍生物 知识导航 醛的化学性质 2 醛、酮的结构及其物理性质 1 知识导航 明·学习目标 认识醛、酮的结构特点，掌握官能团结构，区分醛与酮 理解醛的加成、氧化反应规律，掌握银镜反应等检验方法 掌握乙醛的物理性质与主要化学性质 了解醛、酮在生活生产中的应用与危害 引·新课导入 新房装修后刺鼻的气味、变质水果散发的异味，大多来自醛类物质。醛和酮是重要的烃的含氧衍生物，结构相似却性质不同。今天我们一起学习醛和酮 引·新课导入 许多醛、酮具有特殊的芳香味。例如香荚兰豆的香气成分中含有香草醛，也称香兰素，常用作食品添加剂的原料，起到增香作用。茉莉花香气中含有茉莉酮可用于制造化妆品。 香荚兰豆--香草醛 茉莉花--茉莉酮 01 醛、酮的结构及其物理性质 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 ✧醛-概念 醛是由烃基或氢原子与醛基相连构成的化合物 ✧官能团 名称：醛基 结构简式：—CHO H—C— O —— OHC— R—C—H O —— 一元醛的通式 —COH　 —CH=O 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 ✧甲 醛 甲醛(HCHO)又名蚁醛，是最简单的醛，是无色有强烈刺激性气味的气体，易溶于水。 35% ～ 40% 的甲醛水溶液称为福尔马林，它可以用于浸制生物标本，稀的甲醛水溶液还可以为种子消毒。 H—C—H O —— 相当于含两个醛基 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 ✧乙 醛 常温下为无色有刺激性气味的液体，密度比水小，沸点：20.8℃，易挥发，易燃烧，能与水、乙醇、乙醚、氯仿等互溶。 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 ✧乙醛的结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 球棍模型 比例模型 C2H4O CH3CHO —CHO H—C—C—H H H O — — —— 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 ✧酮-概念 羰基与两个烃基相连的化合物 ✧通 式 R—C—R’ O —— R、R’ 可以相同，也可以不同 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 ✧丙 酮 CH3—C—CH3 O —— 最简单的酮 丙酮被广泛用作溶剂，也用于香料、塑料和黏合剂的加工等 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 饱和一元醛和饱和一元酮的通式均为 CnH2nO，相同碳原子数的醛与酮互为同分异构体，如丙醛和丙酮。 丙醛 丙酮 探·知识奥秘 醛、酮的结构及其物理性质 醛、酮中的羰基氧原子可以与水分子形成较强的氢键，所以低级的醛、酮在水中的溶解度很大。 室温下，除甲醛为气体外，其他低级醛、 酮都是液体。 氢键 练·技能实战 1．下列有关说法正确的是（ ） A．醛一定含醛基，含有醛基的物质一定是醛 B．丙醛只有丙酮一种同分异构体 C．醛类物质在常温常压下都为液体或固体 D．醛类物质在一定条件下可与H2发生还原反应 D 练·技能实战 2．下列物质中，属于醛类的是（ ） A．CH3COCH3 B．CH3CHO C．C6H5COCH3 D．HCOOCH3 B 02 醛的化学性质 探·知识奥秘 醛的化学性质 醛基中的氢原子受羰基的影响，变得比较活泼，因此醛基容易被氧化成羧基。此外，羰基含有不饱和碳原子，碳氧双键容易断裂，发生加成反应。 ✧ 分析结构 R—C—C—H O —— H — — H α δ- δ+ 醛基 碳氧双键 碳氢单键 均为极性共价键 探·知识奥秘 醛的化学性质 CH3CH2OH --→ CH3CHO --→ CH3COOH 乙醇 乙醛 乙酸 被还原 被氧化 加氢 加氧 加H去O的叫还原反应。 加O去H的叫氧化反应。 乙醇 乙醛 乙酸 氧化 氧化 还原 2CH3—C—H + O2 2CH3C—O—H O —— O —— 探·知识奥秘 醛的化学性质 ✧ 醛的氧化反应 ① 燃烧 2CH3CHO + 5O2 4CO2 + 4H2O 点燃 ② 催化氧化 催化剂 △ 乙醛能使KMnO4/H+褪色吗?能使溴水褪色吗? 探·知识奥秘 醛的化学性质 乙醛可使溴水和酸性KMnO4溶液褪色 ③与氧化剂反应: 乙醛具有较强的还原性 CH3CHO + Br2 + H2O → CH3COOH + 2HBr 5CH3CHO + 2KMnO4 + 3H2SO4 → 5CH3COOH + 2MnSO4 + K2SO4 + 3H2O 在一支洁净的试管中，加入 1 mL 2% 的 AgNO3 溶液，边振荡边滴加 2%的氨水，直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液①。接着加入约 10 滴乙醛溶液，振荡后，水浴加热一段时间。观察并记录实验现象。 探·知识奥秘 醛的化学性质 探·知识奥秘 醛的化学性质 银镜反应现象 向硝酸银溶液中滴加氨水，现象为先产生白色沉淀后变澄清，加入乙醛，水浴加热一段时间后，试管内壁出现一层光亮的银镜。 探·知识奥秘 醛的化学性质 银镜反应原理 AgNO3＋NH3·H2O = AgOH↓(白色)＋NH4NO3 AgOH＋2NH3·H2O = Ag(NH3)2OH＋2H2O （氢氧化二氨合银） CH3CHO＋2Ag(NH3)2OH CH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3↑＋H2O 弱氧化剂 还原剂 巧记方程式：水银氨，一二三，再加一摩乙酸铵 水浴 探·知识奥秘 醛的化学性质 银镜反应实验注意事项 碱性环境下，乙醛被氧化成乙酸后又与NH3反应生成乙酸铵 加热时不能振荡试管和摇动试管 试管内壁应洁净 银氨溶液必须随配随用，不可久置，否则会产生易爆炸的物质叠氮化银(AgN3) 配制银氨溶液时，氨水不能过多或过少只能加到AgOH (Ag2O)沉淀刚好消失 必须用水浴加热，不能用酒精灯加热。 ⑤ ③ ① ⑥ ④ ② 探·知识奥秘 醛的化学性质 银镜反应有什么用途？ 1.银镜反应的应用： （1）检验醛基，并测定醛基的个数 （—CHO～2Ag） （2）制镜或水瓶胆（用含醛基的葡萄糖） 实验后：银镜用HNO3浸泡，再用水洗。 2.实验前：洁净的试管--热NaOH溶液洗，再水洗 怎样清洗做银镜反应的试管？ 取一支洁净的试管，加入 2 mL 10% 的 NaOH 溶液，滴加 5 滴左右 2%的 CuSO4 溶液。再加入约 1 mL 乙醛溶液，加热至沸腾。观察并记录实验现象。 探·知识奥秘 醛的化学性质 探·知识奥秘 醛的化学性质 实验现象 溶液出现蓝色絮状沉淀，滴入乙醛，加热至沸腾后，溶液有砖红色沉淀产生。 2NaOH + CuSO4 = Cu(OH)2↓ + Na2SO4 砖红色 CH3CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH CH3COONa + Cu2O ↓ + 3H2O △ 探·知识奥秘 醛的化学性质 注意 ①氢氧化铜溶液一定要新制 ②碱一定要过量 应用 ①检验醛基的存在 ②医学上检验病人是否患糖尿病 （检验葡萄糖中的醛基） 探·知识奥秘 醛的化学性质 ✧ 醛的加成反应 CH3CHO + H2 CH3CH2OH 还原反应 催化剂 △ 催化剂 加热加压 CH3—C—H + H—H CH3—C—H O —— O—H —— — H 探·知识奥秘 醛的化学性质 ✧ 酚醛树脂的合成 酚醛树脂是酚类（如苯酚）与醛类（如甲醛）在酸或碱催化下进行反应的产物，具有良好的耐酸性能、力学性能和耐热性能，被广泛应用于制造胶黏剂、阻燃材料、砂轮片等。 酚醛树脂板 探·知识奥秘 醛的化学性质 ✧ 酚醛树脂的合成 探·知识奥秘 醛的化学性质 在浓氨水催化下，主要得到体型酚醛树脂，体型酚醛树脂是热固性的；在浓盐酸催化下，主要得到线型酚醛树脂，线型酚醛树脂是热塑性的。 练·技能实战 3.醛、酮在有机合成中是非常重要的中间产物。下面列出了乙醛和一些有机化合物的转化关系，有关这些转化关系的说法不正确的是（ ） A．反应①是加成反应，也是还原反应 B．反应②和④的产物都是乙酸 C．反应②和④都是氧化反应 D．反应③增长了碳链 B 练·技能实战 4．下列反应中，有机物被还原的是（ ） A．乙醛制乙醇 B．乙醛制乙酸 C．乙醛发生银镜反应 D．乙醛与新制氢氧化铜悬浊液反应 A 感谢 您的聆听 沪科版择性必修3 Thank You $