2027届高三生物一轮复习课件 ： 第一单元 第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质

该高中生物学高考复习课件聚焦细胞中元素和化合物、水和无机盐、糖类和脂质等核心考点，依据高考评价体系梳理元素分类、实验检测、物质功能等考查维度，通过真题分析明确元素统一性与差异性、还原糖鉴定、自由水作用等高频考点分布，归纳选择、实验设计等常考题型，体现备考针对性。 课件亮点在于真题研析与素养融合，如2025云南卷无机盐作用题、2024甘肃卷脂质题，通过“三个唯一”实验技巧（还原糖需加热等）、自由水/结合水比例分析培养科学思维，提供斐林试剂使用误区等易错点及答题模板，帮助学生掌握得分技巧，教师可据此精准把握学情，实现高效复习。

第2讲 细胞中的无机物、糖类和脂质 1.生物界与非生物界的统一性和差异性 一、细胞中的元素和化合物 统一 2.组成细胞的元素 大量 C 主要元素 铁锰碰（硼）新（锌）木（钼）桶（铜） 人体细胞内， 干重中元素含量： 鲜重中元素含量： 数量最多的原子： C>O>N>H O>C>H>N H 一、细胞中的元素和化合物 3.组成细胞的化合物 蛋白质 不同生物的细胞中各化合物含量有区别 一、细胞中的元素和化合物 1.下列关于细胞中元素和化合物的叙述正确的是 ①生物体内含量很少的元素都是微量元素 ②生物界和非生物界在元素组成上具有统一性，因此地壳中的元素在生物体内都能找到 ③甘薯细胞中的钙、铁、锌都属于微量元素，作用也很小 ④组成细胞的化学元素大多以化合物的形式存在 ⑤细胞中含量最多的有机物为蛋白质 析概念p7 √ √ 一、细胞中的元素和化合物 1.(必修1 P16“思考·讨论”)玉米细胞和人体细胞干重中含量较多的四种元素都是C、H、O、N，这是因为___________________ ______________________________________________________________________________________________。 练表达p7 玉米和人都是生物，组成它们的主要成分都是糖类、脂质和蛋白质等物质，这些物质含有C、H、O，蛋白质中还含有大量的N 一、细胞中的元素和化合物 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 ①___________+斐林试剂 砖红色沉淀 ②脂肪+_____________ 橘黄色 ③蛋白质+_____________ 紫色 ④___________+碘 蓝色 50~65℃ 水浴加热 镜检 还原糖 淀 粉 苏丹Ⅲ 双缩脲试剂 1.检测原理 甲液：0.1 g/mL的NaOH 乙液：0.05 g/mL的CuSO4 A液：0.1 g/mL的NaOH B液：0.01 g/mL的CuSO4 2.实验步骤——(1)还原糖的检测 白色或浅色 斐林试剂等量混合，现用现配。还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原成Cu2O 蓝 → 棕 →砖红色沉淀 不能用酒精灯直接加热 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 体积分数为50%的酒精溶液 切片要厚薄均匀，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2.实验步骤——(2)脂肪的检测 稀释10倍以上，否则实验后易黏附在试管壁上 先 后 反应原理：碱性条件下Cu2+与具有两个或以上肽键的化合物反应，生成紫色络合物 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2.实验步骤——(3)蛋白质的检测 斐林试剂VS双缩脲试剂 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 2.下列关于组织中糖类、脂肪和蛋白质的叙述错误的是 ①往梨匀浆中加入新配制的斐林试剂，溶液即呈砖红色 ②检测生物组织中的还原糖实验，在待测液中先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液 ③往新鲜的梨汁中加入斐林试剂，混匀后在加热条件下溶液由无色变成砖红色 ④在氨基酸溶液中加入双缩脲试剂，混匀后溶液逐渐变成紫色 ⑤脂肪被苏丹Ⅲ染液染成红色 √ √ 析概念p8 √ √ √ 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 检测三类有机物时操作步骤上的“三个唯一” (1)唯一需要加热：还原糖检测。 (2)唯一需要显微镜：切片法检测生物组织中的脂肪。 (3)唯一使用酒精：脂肪的检测，用体积分数为50％的酒精溶液洗去浮色。 点易错 2.(必修1 P18～19“探究·实践”拓展)检测还原糖的斐林试剂能直接用于蛋白质的检测吗？若再提供蒸馏水，思考在斐林试剂的基础上，应如何用于蛋白质的检测？ 练表达p8 8 提示：斐林试剂不能直接用于蛋白质的检测，因为斐林试剂的甲液、乙液的成分虽然分别与双缩脲试剂的A液、B液相同，但乙液和B液的浓度不同。可以将斐林试剂乙液用蒸馏水稀释后，再用于蛋白质的检测。 二、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1.水的存在形式、作用及其与代谢的关系 溶剂 三、细胞中的水和无机盐 根据结构决定功能的观点，水分子具有这些作用其结构上有什么特点？ (教材P20-21小字) 衰老细胞的特征之一为细胞内的水分减少(主要是自由水)，细胞萎缩，体积变小，新陈代谢速率减慢。 点易错p9 种子晒干失去自由水 种子烘干失去结合水 三、细胞中的水和无机盐 水分子的结构及特点 (教材P20-21小字) 极性分子 空间结构 电子不对称分布 良好溶剂 氢键 易断裂易形成 常温下 水维持液态 流动性 运输物质 氢键 比热容 较高 温度 稳定 液体环境 三、细胞中的水和无机盐 2.无机盐的存在形式和作用 三、细胞中的水和无机盐 验证某种矿质元素生理功能的实验方案 实验组：正常植物＋缺X培养液 → 出现症状 → 加入X → 症状消失 对照组：正常植物＋完全培养液 → 植物正常生长 实验相关说明： (1)保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等相同。 (2)实验组加入X的目的是二次对照，使实验组前后形成对照，以增强说服力。 (3)该方案也可用于检测某种矿质元素是否是植物正常生长的必需元素。 三、细胞中的水和无机盐 3.下列关于细胞内水和无机盐的叙述正确的是 ①自由水是细胞结构的重要组成部分 ②晒干的种子不含自由水 ③很多无机盐在细胞中有离子和化合物两种存在形式，这两种形式的无机盐是可以相互转化的 ④植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐 ⑤细胞中的K2HPO4和KH2PO4等主要参与维持生物体的渗透压平衡 析概念（p8） √ √ 三、细胞中的水和无机盐 3.(必修1 P22 “思考·讨论”)植物缺少N、Mg、P会影响光合作用的原因是____________________________________________________________ _________________________________________________________。 练表达p9 N、Mg→叶绿素 N、P→叶绿体类囊体薄膜、ATP N→光合作用有关酶 四、糖类、脂质的种类和作用 单糖 淀粉 核糖 葡萄糖 1.细胞中的糖类 1.有关糖类的3点提醒 (1)糖类并非都仅含C、H、O三种元素，几丁质还含有N。 (2)构成淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖分子，但是葡萄糖的数量和连接方式不同。 (3)多糖水解的终产物是单糖，如淀粉水解的终产物是葡萄糖；糖类氧化分解的终产物是CO2和H2O等。 点易错 四、糖类、脂质的种类和作用 1.细胞中的糖类 几丁质的作用有哪些？ ①是真菌细胞壁的主要成分 ②是甲壳类动物和昆虫外骨骼的组成成分 ③工业生产用途：可结合重金属用于废水处理，用于制作食品包装纸和食品添加剂，用于制作人造皮肤等等。 四、糖类、脂质的种类和作用 2.细胞中的脂质 脂肪酸 动物细胞膜 四、糖类、脂质的种类和作用 脂肪 点易错p9 四、糖类、脂质的种类和作用 3.细胞中糖类与脂质的关系 脂肪 供能不足 四、糖类、脂质的种类和作用 4.下列关于糖类和脂质的叙述正确的是 ①纤维素和淀粉的功能不同，二者彻底水解的产物也不同 ②几丁质与糖原都属于动物多糖，都能参与细胞结构的构建 ③与葡萄糖相比，等质量脂肪彻底氧化分解消耗的氧气更多 ④所有细胞中都至少含有一种脂质 ⑤磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 析概念p9 √ √ 四、糖类、脂质的种类和作用 4.(必修1 P26“思考·讨论”延伸思考)油料作物种子如花生、蓖麻在播种时，播种的深度相对较浅，从物质代谢的角度分析，可能的原因是_______________________________________________。 练表达p9 油料作物种子含脂肪较多，种子萌发时消耗的氧气量相对较大 脂肪中C和H的比例显著高于糖类，而H的氧化需要大量氧气参与 四、糖类、脂质的种类和作用 种子类型 变化 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如花生) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 种子形成时，光合作用产物的输入导致其干重增加。 种子形成和萌发过程中糖类和脂质的变化 种子萌发时，吸收水分导致其鲜重增加 非油料作物的种子由于只进行细胞呼吸导致干重减少 油料作物种子萌发初期干重有所增加(是因为脂肪转化为糖类的过程中增加了氧元素)，然后再减少。 返回 要义深剖析——提升关键能力 层级Ⅱ 细胞中的水和无机盐 (1)细胞中的水 归纳总结 主题(一)　细胞中的水和无机盐 (2)细胞中的无机盐 (2025·云南卷)化学元素含量对生命活动十分重要。下列说法错误的是 A.植物缺镁导致叶绿素合成减少 B.哺乳动物缺钙会出现抽搐症状 C.人体缺铁导致镰状细胞贫血症 D.人体缺碘甲状腺激素合成减少 真题研磨 主题(一)　细胞中的水和无机盐 例 √ 考向1　细胞中的元素和化合物 1．(2025·肇庆一模)氮元素是植物生长的必需元素。下列有关叙述正确的是 A．氮元素属于植物细胞中的微量元素 B．细胞中的氮元素大多以离子的形式存在 C．氮元素参与植物细胞中纤维素的合成 D．氮元素可参与合成叶绿素进而提高产量 考向突破 √ 考向2　细胞中的水和无机盐 2．(2025·广东一模)生命离不开水，水是活细胞中含量最多的化合物。下列关于细胞中水的叙述，不正确的是 A．水是极性分子，易与带正电荷或负电荷的分子结合，因此水是良好的溶剂 B．自由水和结合水都能参与细胞内的生物化学反应 C．水在常温下维持液体状态与氢键的不断断裂和形成有关 D．自由水和结合水在一定条件下可以相互转化 √ 对比分析糖类、脂质的种类和功能 归纳总结 项目 糖类 脂质 元素组成 C、H、O(一般情况) C、H、O(N、P) 种类 单糖、二糖、多糖 脂肪、磷脂、固醇 合成部位 淀粉：叶绿体 纤维素：高尔基体 糖原：主要是肝脏、肌肉 主要是内质网 主题(二)　糖类和脂质的比较 项目 糖类 脂质 生理作用 ①重要的能源物质； ②构成细胞结构，如糖被、细胞壁； ③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖 ①生物体的储能物质，如脂肪； ②构成生物膜的重要成分，如磷脂； ③促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成，如性激素 相同质量的物 质分解情况 耗O2少，产H2O少，释放能量少 耗O2多，产H2O多，释放能量多 1 真题研磨 主题(二)　糖类和脂质的比较 例 √ (2024·甘肃卷)甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是 A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态 B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒 C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化 D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较低，不容易凝固，在室温下通常呈液态，A正确；油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。 考向1　糖类和脂质的种类和功能 1．(2025·广东一模)食物热效应是指人在摄取食物过程中因消化、吸收、代谢等过程额外引起的能量消耗，蛋白质的食物热效应是脂肪和糖类的6～8倍。下列分析正确的是 A．蛋白质、脂肪和糖类都是人体内重要的储能物质 B．消化、吸收食物过程中所需的能量由ATP水解提供 C．有氧呼吸时，葡萄糖中的能量小部分以热能的形式散失 D．如摄取食物量相等，冬天多吃米饭比多吃牛肉更能暖身子 考向突破 √ 糖类是人体重要的能源物质，脂肪是人体内良好的储能物质，而蛋白质一般不作为储能物质，A错误；ATP是细胞的直接能源物质，消化、吸收食物过程中所需的能量由ATP水解提供，B正确；有氧呼吸时，葡萄糖中的能量大部分以热能的形式散失，少部分储存在ATP中，C错误；因为蛋白质的食物热效应是脂肪和糖类的6～8倍，冬天多吃牛肉，由于蛋白质的食物热效应大，额外引起的能量消耗多，产热也多，更能暖身子，而米饭主要含糖类，D错误。 考向2　糖类和脂质与人体健康 2．(2025·湛江一模)人体所需的胆固醇1/3由小肠吸收，2/3由肝脏合成。研究发现，过量的胆固醇吸收或合成会导致高胆固醇血症，患者体内脂肪堆积并伴有动脉粥样硬化等心血管疾病。下列有关胆固醇的叙述错误的是 A．胆固醇在人体血液循环中的作用是参与血脂的运输 B．与磷脂相比，脂肪缺少的元素有P甚至N C．胆固醇的合成与内质网有关 D．植物细胞膜上的胆固醇有利于维持其刚性 √ 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输，A正确；磷脂的元素组成是C、H、O、P，部分磷脂还含有N，脂肪的元素组成是C、H、O，故与磷脂相比，脂肪缺少的元素有P甚至N，B正确；胆固醇属于脂质，其合成的主要场所是内质网，C正确；植物细胞膜不含胆固醇，D错误。 返回 返回 知能快检窗——查落实·固基础 1.下列关于细胞中的元素和化合物的叙述，错误的是 A.组成细胞的元素总能在无机环境中找到，体现了生物界与非生物界的统一性 B.在不同的细胞中各种化学元素的种类基本相同，但含量有差别 C.Ca、Fe、Zn、Mn、Cu、B是细胞中的微量元素 D.组成细胞的元素大多以离子的形式存在，根据含量分为大量元素和微量元素 E.肌肉细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质 √ √ Ca是细胞中的大量元素，C错误；组成细胞的元素大多以化合物的形式存在，D错误。 √ √ 2.下列关于物质鉴定实验的叙述，正确的是 A.检测还原糖时，要在加入斐林试剂甲液摇匀后，再加乙液 B.加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有麦芽糖 C.鉴定蛋白质时，先加1 mL双缩脲试剂A液摇匀，再加B液4滴摇匀，实质是在酸性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应 D.斐林试剂和双缩脲试剂的组成物质和浓度都相同，只是使用的方法不同 E.脂肪的检测可以借助显微镜观察被染成橘黄色的脂肪颗粒 F.脂肪鉴定实验中50％酒精的作用是洗去切片上的浮色 用斐林试剂鉴定还原糖时，应将甲液和乙液混合均匀后再加入，A错误；加入斐林试剂并水浴加热，溶液出现砖红色沉淀，说明毒蝇伞中含有还原糖，但不一定是麦芽糖，B错误；鉴定蛋白质时，实质是在碱性环境下Cu2＋与含肽键的物质发生紫色反应，C错误；斐林试剂的乙液是质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，双缩脲试剂的B液是0.01 g/mL的CuSO4溶液，所以构成斐林试剂和双缩脲试剂的CuSO4溶液浓度不同，D错误。 √ √ √ √ 3.下列关于细胞中的水和无机盐的说法，错误的是 A.同一株植物中，通常老叶细胞比幼叶细胞中自由水的含量高 B.水是极性分子决定其是细胞内良好的溶剂 C.水分子之间的氢键不断地断裂和形成，使水具有流动性 D.细胞内的许多生化反应都需要结合水的参与 E.生物体内参与运输营养物质和代谢废物的水是自由水 F.结合水失去了流动性和溶解性，结合水的功能与自由水不同 G.种子萌发时自由水与结合水的比值比休眠时相对更高 H.细胞中的无机盐主要以化合物的形式存在 I.无机盐在细胞中含量很少，所含元素都属于微量元素 J.能维持生物体的正常生命活动 K.能维持生物体内的正常酸碱平衡 同一株植物中，幼叶细胞新陈代谢旺盛，细胞中自由水的含量通常高于老叶，A错误；细胞内的自由水参与许多生化反应，如光合作用、呼吸作用等，D错误；大多数无机盐以离子的形式存在，H错误；无机盐在细胞中含量很少，但并非所含元素都属于微量元素，如Ca属于大量元素，I错误。 √ √ 4.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是 A.组成细胞中的糖类和脂质的组成元素都是C、H、O B.常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，可被人体直接吸收 C.乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收利用 D.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在 E.核糖是构成HIV病毒遗传物质的必需成分 F.多糖都可以作为细胞中的能源物质 G.糖原和淀粉的彻底水解产物虽然不同，但都是能源物质 H.纤维素先在人体肠道中水解为葡萄糖，再氧化分解提供能量 I.几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的脂质 J.相同质量的糖原与脂肪比较，脂肪释放的能量更多 K.脂肪是由三分子甘油与一分子脂肪酸组成的 L.植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较高，易凝固 M.磷脂分子由甘油、磷酸和脂肪酸等组成，广泛分布于所有细胞中 N.固醇包括了脂肪、性激素、维生素D O.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 P.维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 Q.细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的并且相互转化程度相同 √ √ √ √ √ 糖类分子一般由C、H、O三种元素构成，组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，A错误；乳糖属于二糖，二糖不能被细胞直接吸收，C错误；多糖中的纤维素是细胞壁的成分，不是能源物质，F错误；糖原和淀粉的水解产物均是葡萄糖，G错误；人体不能分解纤维素，H错误；几丁质是一种广泛存在于甲壳类动物和昆虫外骨骼中的多糖，I错误；脂肪是由一分子甘油与三分子脂肪酸组成的，K错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，其熔点较低，不易凝固，一般在室温下为液态，L错误；固醇包括了胆固醇、性激素、维生素D，N错误；糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪一般只在糖类供能不足时，才少量转化为糖类，Q错误。 5.(2021·河北卷，节选)植物细胞中自由水的生理作用包括_____________ ________________________________________________________________________________等(写出两点即可)。补充水分可以促进玉米根系对氮的______，提高植株氮供应水平。 细胞内良好的溶剂；能够参与生物化学反应；能为细胞提供液体环境；能运送营养物质和代谢废物 吸收 返回 $