2.2+乙酸 （PPT课件）2025-2026学年高一下学期化学（苏教版2019必修第二册）

该高中化学课件以乙酸为核心，系统涵盖其物理性质、分子结构（含羧基官能团）及化学性质（弱酸性、酯化反应），通过“醋的来历”传说及“人们为什么要吃醋？”的问题导入，搭建从生活现象到化学本质的学习支架，衔接结构与性质的逻辑脉络。 其亮点在于融合生活情境与科学探究，以酯化反应实验（如试剂顺序、饱和Na₂CO₃作用）培养科学探究与实践能力，通过羟基氢活动性比较及同位素示踪法体现结构决定性质的化学观念，小结部分系统梳理知识要点。学生能提升化学思维与应用意识，教师可借助清晰逻辑与实例优化教学效果。

传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。 醋的来历 酉 廿 一 日 人们为什么要吃醋？ 课前引入 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 一、乙酸的物理性质 颜 色： 气 味： 状 态： 沸 点： 熔 点： 溶解性： 乙酸又称醋酸，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。 无色 强烈刺激性气味 液体 117.9℃ 16.6℃ 易溶于水和乙醇 知识精讲 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 二、乙酸的结构 或 —COOH(羧基) OH C O 知识精讲 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 结构决定性质 C H H H C O O H 知识精讲 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 三、乙酸的化学性质 1．弱酸性 （1）电离方程式：CH3COOH CH3COO- + H+ （2）酸的通性： ①使紫色石蕊溶液变红； ②与活泼金属反应： ③与金属氧化物反应： ④与碱反应： ⑤与某些盐反应： 2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑ CH3COOH＋NaOH===CH3COONa＋H2O 2CH3COOH＋Na2O===2CH3COONa＋H2O CH3COOH＋NaHCO3===CH3COONa＋CO2↑＋H2O CaCO3 + 2CH3COOH === Ca(CH3COO)2 + CO2↑+ H2O 酸性：HCl＞CH3COOH＞H2CO3>HClO 知识精讲 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 乙酸、乙醇、碳酸、水分子中羟基氢的活动性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 羟基氢的活动性 能否与钠反应 能否与NaOH反应 能否与Na2CO3反应 能否与NaHCO3反应 逐渐增强 能 能 - 能 能 能 能（放出CO2气体） 不能 不能 不能 不能 能（但不放出气体） 不能 不能 不能 能（放出CO2气体） C2H5OH< H2O <H2CO3<CH3COOH 羟基氢的活泼性强弱： 与NaHCO3反应 与Na反应 与Na2CO3 、NaOH反应 ＞ ＞ ＞ CH3COOH H2CO3 水 ( 乙醇 ) 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 含羟基化合物的反应规律 （1）能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH， 反应关系为： （2）能与NaHCO3和Na2CO3反应生成CO2的有机物一定含有—COOH， 反应关系为： 2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2 NaHCO3～—COOH～CO2或Na2CO3～2—COOH～CO2 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 蒸鱼时会加醋和酒，这样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？ 鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，三甲胺是一种碱性物质。 知识精讲 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 微信公众号：杨sir化学 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 2．酯化反应 实验步骤 课本72页实验2 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。 实验结论 ①乙酸与乙醇在浓H2SO4存在且加热的条件下，反应生成了不溶于水的物质。 ②化学方程式：____________________________________________________ 知识精讲 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 乙酸乙酯的物理性质： 颜色 气味 状态 密度 溶解性 油状液体 比水小 无色透明 有芳香气味 难溶于水，易溶于有机溶剂 知识精讲 杨 sir 化 学 侵权必究 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 酯化反应：醇和某些酸作用生成酯和水的反应。 属于可逆反应，也属于取代反应 1 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 怎么验证 乙酸乙酯的生成过程 ——酯化反应的脱水方式 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 同位素示踪法 酸脱羟基醇脱氢 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 乙酸乙酯 酯化反应的断键方式： 酸脱羟基醇脱氢。 同位素示踪法 杨 sir 化 学 侵权必究 小杨老师 15521324728 微信公众号：杨sir化学 1.方程式细节 2.反应机理 酯化反应实验 先加入乙醇，然后沿器壁慢慢加入浓硫酸，冷却后再加入乙酸。 试剂的加入顺序是什么？ 导管末端不能插入饱和Na2CO3溶液中，防止因挥发出来的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水而造成溶液倒吸。 导管末端能插入饱和Na2CO3溶液中吗？ 酯化反应实验 ①催化剂——加快反应速率。②吸水剂——提高CH3COOH、CH3CH2OH的转化率。 浓硫酸的作用是什么？ ①降低乙酸乙酯的溶解度，便于分层，得到酯。 ②中和乙酸。 ③溶解乙醇。 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ 酯化反应实验 采用分液法分离试管中的液体混合物，所得上层液体为乙酸乙酯。 如何分离乙酸乙酯？ 防止反应混合物受热暴沸。 碎瓷片的作用是什么？ 直角长导管作用是什么？ 导气；冷凝乙酸乙酯蒸气；冷凝回流乙酸和乙醇； ①加入的乙醇、乙酸是无水的，且乙醇过量，以增大反应物的浓度； ②蒸出乙酸乙酯； ③用浓硫酸吸收生成物水。 ①加热； ②使用催化剂； ③加入的乙醇、乙酸是无水的，且乙醇是过量的，以增大反应物的浓度。 加快反应速率的措施有哪些？ 增加产率的措施有哪些？ 酯化反应实验 生活小知识 酒为什么是陈年的香？ 从科学角度来说，酒散发的香气主要是乙酸乙酯。而新酒里乙酸乙酯含量微乎其微，更多的是醛、酸类物质，这类物质不产香，所以新酒一般辣喉且苦涩。自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有香气的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。 是一种重要的化工原料 在日常生活中也有广泛的用途 乙酸的用途 乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。 小结： Lavf58.20.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.2.57(gap_fixed:False) Lavf59.6.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.3.77 $