第四单元第二章第一节实验探究：测定几种食物中的能量课件-2025-- 2026学年人教版七年级生物学下册

标题 测定几种食物中的能量 年 级：七年级 学 科：生物学（人教版） 主讲人：吕正梅 学 校：长平初级中学校 课堂导入 食物中含有多少能量？ 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 相同质量的不同食物含的能量相同吗？ 👉做出假设：花生仁中含有能量。 问题 2：花生仁含有多少能量？ 问题 3：相同质量的核桃仁和花生仁哪个能量多？ 问题 1：花生仁中含有能量吗？ 👉做出假设：相同质量的核桃仁比花生仁能量多。 测定食物中的能量 定量实验，不需要做出假设 实验探究 提醒：先听勿动！ 制定计划 作出假设 提出问题 测定食物中的能量 食物燃烧放出的热量使水温升高来测定食物中所含的能量。 1 mL水每升高1 ℃，需要吸收4.2焦的热量。 燃烧法 计算方法： 每克食物中含有的能量(焦耳) 燃烧食物克数（g） ＝ 水的容积(mL)×温度差(℃)×4.2 J/mL·℃ 实验探究 化学能 热能 提醒：先听勿动！ 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 实施计划 测定食物中的能量 ① 取一只100毫升的锥形瓶，注入60毫升水，再将它固定在铁架台上。 ② 在锥形瓶里放入一支温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底） ③ 安装好实验装置，并测定水温并记录 ④ 称出一粒干燥花生仁的质量并记录 ⑤ 将这粒花生仁点燃，并尽快放到锥形瓶底部。待这粒种子完全燃烧后，测量水温并记录 实验装置示意图 实验步骤 注意安全！ 实验探究 提醒：先听勿动！ 测定食物中的能量 注意安全！ 制定计划 作出假设 提出问题 实施计划 分组探究 实验装置示意图 实验探究 重要实验步骤： a. 称量食物质量 b. 测量初始水温 c. 点燃食物给水加热 d. 记录最终水温 提醒：①小组讨论声音控制在 你们能听到就OK ②小组活动不超出组所在区域 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 实施计划 食物名称 食物的 质量/克 水量 /毫升 燃烧前的水温/℃ 燃烧后的水温/℃ 水温差/℃ 测定出的热量/焦 核桃仁 60 花生仁 60 爆米花 60 测定食物中的能量 注意安全！ 分析结果 实验探究 计算方法： 每克释放的能量= 4.2焦 × 水的毫升数 ×温度差 相同质量的核桃种子比花生种子含有的能量多。 相同质量的核桃仁比花生仁含有的能量___。 多 测定食物中的能量 注意安全！ 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 实验探究 据测定，三种能源物质在人体内氧化分解释放出的热量如下：每克糖类平均为17.15kJ，每克脂肪平均为38.91kJ，每克蛋白质平均为17.15kJ。 有差别，偏小。 热量的散失(石棉网、锥形瓶、等吸收了部分热量) 燃烧不充分(氧气、温度等会影响燃烧) ① 你们测定的数据与第135～136页的数据有差别吗？原因是什么？ 测定食物中的能量 表达交流 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 实验探究 ② 你们测定的数据与其他小组的相同吗？如果不同，原因是什么？ 原因可能是实验操作不够规范、读数不准确或计算出现错误等。 ③ 在测定热量时，每种食物只测定一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 结果可能因偶然性而存在误差，不可靠； 应该在实验条件都相同的情况下重复测定 几次取平均值，以尽量减小误差。 测定食物中的能量 得出结论 实施计划 制定计划 作出假设 提出问题 表达交流 实验探究 课堂收获 1.通过实验，我们直观地感受到了食物中含有能量，并学会了测定食物能量的方法。 2.了解了不同食物能量存在差异，以及能量对人体的重要作用。 3.认识到合理搭配饮食的重要性，为今后健康饮食奠定了基础。 1.为了探究几种食物的能量差异，某同学设计了下图所示的实验装置。下列说法不正确的是（　　） A．通过燃烧法将食物中的能量释放出来 B．比较温度计的读数可以得出几种食物的能量差异 C．选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子、核桃种子等 D．为了提高实验的效率，各种食物只烧一次即可 课堂小练 D 课堂小练 2.某班同学为了测定几种食物中的能量，脂肪组：核桃仁、花生仁，蛋白质组：豆腐皮、瘦腊肉（干），糖类组：馒头（干）、爆米花三组食物进行分组探究，他们用甲乙装置进行实验，请分析回答下列问题 甲 乙 课堂小练 （1)每组在实验前向锥形瓶中装了30ml的水，表格中①应该为 目的是： 。 （2）蛋白质组的同学提出一个问题：相同质量的动物蛋白和植物蛋白所含能量有差异吗？他们做出的假设是： 1克 控制单一变量 相同质量的动物蛋白和植物蛋白所含能量有差异 课堂小练 （3）脂肪组同学将炒熟的花生种子核桃种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑,说明花生种子中含有 ，然后将相同质量的核桃种子和花生种子点燃后如甲图给水加热，根据表格中的数据得出结论 。 （4）根据所学知识糖类是主要的供能物质，糖类小组就“干馒头和爆米花哪个含能量多” 可以采用两种方法： ①方法一：观察相同质量的干馒头和爆米花，看哪个能使相同质量的水温度升高的多。请预测一种实验现象 ，根据现象写出结论 。 ②方法二：测量使相同的水升高 温度时消耗的干馒头和爆米花的质量。 脂肪 相同质量的核桃种子比花生种子的能量多 烧干馒头水温上升快 相同质量的馒头和爆米花，馒头含的能量多 相同 课堂小练 (5)糖类小组分别用甲乙装置实验，得出用乙装置比用甲装置水温要高，据此展开讨论：怎样做到尽量减少实验中能量的散失 （至少答出两点）。 （6）实验结束老师向大家提出一个疑问：每种食物只测一次，结果可靠吗？应该怎么做 。 做好保温措施、燃烧要充分 设置重复组 Lavf57.71.100 $