1.1《盐和糖的溶解》（教学设计）-2025-2026学年科学三年级下册人教鄂教版

三年级下册科学第一单元《溶解与分离》 第1课《盐和糖的溶解》教学设计 一、设计依据 本教学设计以《义务教育科学课程标准（2022年版）》为核心依据，聚焦三年级学生“乐于动手、敢于探究”的年龄特点，落实科学课程四大核心素养——科学观念、科学思维、探究实践、态度责任的培养要求。课程标准明确提出，小学科学教学应引导学生通过观察、实验、比较、分析等活动，了解物质在水中的溶解现象，认识影响溶解快慢的因素，培养科学探究能力和实事求是的科学态度，感受科学与生活的联系。本课以“厨师烹饪时向食物中添加食盐、白糖”的生活情境引入，通过“一定量的水能溶解多少食盐”“怎样加快溶解”等探究活动，让学生在真实情境中体验科学探究的过程，培养实验操作、数据记录、分析归纳的科学素养，同时结合生活实例渗透科学应用教育，落实“立德树人”的根本任务。 二、教材分析 本课是人教鄂教版小学科学三年级下册的教学内容，属于“物质科学”领域，是第一单元《溶解与分离》的第一课。教材以“厨师烹饪时向食物中添加食盐、白糖，它们能溶解于水”为情境引入，通过以下环节引导学生认识溶解现象： 1. 探究与实践：一定量的水能溶解多少食盐，学习用量筒量取一定量的水，一勺一勺加入食盐并记录溶解的勺数； 2. 学习量筒的使用方法，掌握平视凹液面最低处读数的规范操作； 3. 学习通过称取一勺食盐的质量，估算一定量的水能溶解的食盐克数； 4. 探究怎样加快溶解，通过对照实验，探究搅拌、温度、颗粒大小等因素对溶解快慢的影响； 5. 拓展活动：探究一定量的水能溶解多少白糖，对比食盐和白糖的溶解能力； 6. 单元问题回顾：呼应“一定量的水中究竟能溶解多少食盐？用什么办法能加快物质在水中的溶解？”等核心问题。 教材编排特点鲜明： 1. 以学生熟悉的生活情境引入，贴近生活，激发学生的探究兴趣； 2. 层层递进，从溶解能力的定量探究到溶解快慢的变量探究，引导学生完整经历科学探究的过程； 3. 注重实践探究，通过实验操作、数据记录、分析归纳等活动，培养学生的实验能力和科学思维； 4. 渗透科学方法教育，如量筒的使用、对照实验的公平性原则，培养学生严谨的科学态度。 本课是单元的起始课，既是对学生生活中溶解现象的梳理，也为后续学习物质的分离、溶解的应用奠定基础，在小学科学“物质科学”领域中具有重要的启蒙作用。 三、学情分析 三年级学生年龄多在8-9岁，已具备以下学习基础与特点： 1. 生活经验：学生在日常生活中接触过食盐、白糖溶解在水中的现象，知道搅拌、加热能让物质溶解得更快，但未形成“溶解有一定限度”“溶解快慢受多种因素影响”的科学认知； 2. 认知特点：以具体形象思维为主，好奇心强，乐于动手实验，但对定量实验、对照实验的设计和操作缺乏经验，需要教师引导； 3. 能力基础：具备简单的观察、记录和小组合作能力，能在教师指导下完成简单的实验操作，但对实验数据的分析、归纳能力较弱，需要教师提供清晰的支架； 4. 情感态度：对科学实验充满好奇，喜欢探究物质的变化，也能感受到科学与生活的联系，适合通过情境创设、实验探究、小组合作等方式开展教学。 同时，学生在学习中可能存在以下难点：一是难以理解“一定量的水只能溶解一定量的食盐”，对溶解限度的概念缺乏直观认识；二是在对照实验中，容易忽略“控制变量”的原则，无法保证实验的公平性；三是对量筒的使用、食盐勺数的记录等操作不够规范，需要教师详细指导。 四、教学目标 （一）科学观念目标 1. 知道食盐、白糖等物质能溶解在水中，且一定量的水只能溶解一定量的食盐； 2. 了解搅拌、加热、碾碎等方法可以加快物质在水中的溶解； 3. 知道不同物质在水中的溶解能力不同，初步建立溶解限度的概念。 （二）科学思维目标 1. 能通过实验、记录、分析，归纳一定量的水中能溶解的食盐量，培养初步的定量分析能力； 2. 能通过对照实验，探究影响溶解快慢的因素，理解控制变量的科学方法，培养初步的对比分析能力； 3. 能通过食盐和白糖溶解实验的对比，初步形成不同物质溶解能力不同的认知，培养初步的比较思维。 （三）探究实践目标 1. 能在教师指导下，正确使用量筒量取一定量的水，规范完成食盐溶解的定量实验； 2. 能按照实验步骤，一勺一勺加入食盐，记录溶解的勺数，完成数据记录和分析； 3. 能设计并完成影响溶解快慢的对照实验，学会控制变量，保证实验的公平性； 4. 能参与小组讨论，分享实验发现，完成拓展活动的白糖溶解实验。 （四）态度责任目标 1. 对探究溶解现象产生持续的兴趣，乐于参与实验探究和小组合作活动； 2. 养成认真细致、实事求是的科学态度，规范记录实验数据； 3. 感受科学与生活的联系，了解溶解现象在生活中的应用； 4. 初步形成严谨、细致的实验习惯，体会科学探究的乐趣。 五、教学重难点 教学重点 1. 探究一定量的水中能溶解多少食盐，掌握溶解定量实验的操作方法； 2. 探究影响溶解快慢的因素，理解搅拌、加热、碾碎对溶解快慢的影响。 教学难点 1. 理解“一定量的水只能溶解一定量的食盐”，建立溶解限度的概念； 2. 设计并完成对照实验，控制变量，保证实验的公平性； 3. 规范使用量筒、记录实验数据，培养严谨的科学态度。 六、教学准备 教师准备 1. 多媒体课件：包含厨师烹饪的视频、量筒使用的示范视频、溶解实验的操作视频、对照实验的设计思路； 2. 教具：量筒、烧杯、玻璃棒、药勺、托盘天平、食盐、白糖、方糖、热水、冷水、记录表格； 3. 学具：为每个小组准备一套实验材料（量筒、烧杯、玻璃棒、药勺、食盐、方糖、记录表格）。 学生准备 1. 提前观察生活中的溶解现象，想一想哪些物质能溶解在水中； 2. 预习量筒的使用方法，了解平视凹液面最低处读数的规范。 七、教学过程 （一）情境导入，激发兴趣（5分钟） 师：同学们，今天老师带来了一段厨师烹饪的视频，我们一起来看看。（播放厨师往食物中加食盐、白糖的视频）谁来说说，你看到了什么？ 生1：厨师往锅里加了食盐和白糖，它们不见了，都化在水里了。 生2：食盐和白糖溶解在水里，让食物变得有味道了。 师：说得真好！食盐和白糖能溶解在水中，分散到食物里，让食物更美味。那大家有没有想过，一杯水中究竟能溶解多少食盐呢？用什么办法能让食盐溶解得更快呢？今天，我们就一起来探究《盐和糖的溶解》，解开这些问题的答案。（板书课题：盐和糖的溶解） （二）探究活动一：一定量的水能溶解多少食盐（15分钟） 师：首先，我们来探究第一个问题：一定量的水能溶解多少食盐？大家看教材里的实验材料，我们需要用到量筒、烧杯、药勺、玻璃棒、食盐。谁来说说，这些材料分别有什么用？ 生1：量筒是用来量水的，烧杯用来装水和食盐，药勺用来取食盐，玻璃棒用来搅拌。 师：说得对！首先，我们要用量筒量取25毫升的水。大家看老师的示范：用量筒量水时，液面稳定后，视线要与凹液面的最低处保持水平，这样读数才准确。（教师示范量筒的使用方法，学生模仿练习） 师：接下来，我们把25毫升的水倒入小烧杯中。然后，用药勺取一勺食盐，取后端稳，待食盐不再掉落时，平稳地移至烧杯上方，将食盐加入水中，用玻璃棒搅拌，直到这勺食盐完全溶解。大家注意，搅拌的时候，玻璃棒不要碰到烧杯壁和烧杯底，轻轻搅拌就可以了。（教师示范食盐溶解的操作，学生观察） 师：待这勺食盐完全溶解后，再加入第二勺食盐，同样搅拌溶解。就这样一勺一勺地加，直到食盐不能溶解为止。大家想一想，怎样确定哪一次是可溶解的最后一勺食盐？ 生：如果加入这勺食盐后，搅拌很久还有食盐沉在杯底，没有溶解，那上一勺就是最后一勺能溶解的食盐。 师：说得真清楚！现在，我们以小组为单位进行实验，记录溶解的食盐勺数，填在教材的记录表中。（学生小组实验，教师巡视指导，提醒学生规范操作、认真记录） 师：哪个小组愿意分享你们的实验结果？ 生：我们小组25毫升的水溶解了8勺食盐，第9勺食盐加进去后，搅拌了很久还是没有溶解，所以最后一勺是第8勺。 师：其他小组呢？ 生1：我们小组溶解了7勺食盐。 生2：我们小组溶解了9勺食盐。 师：大家的实验结果有些不同，这是因为每勺食盐的量可能不一样。接下来，我们用托盘天平称一称一勺食盐的质量，然后根据加入的食盐勺数，估算25毫升水能溶解的食盐克数。（教师示范用天平称取一勺食盐的质量，学生观察） 师：如果一勺食盐的质量是1克，那溶解8勺食盐的小组，25毫升水能溶解8克食盐。大家根据自己小组的勺数，估算一下溶解的食盐克数，填在记录表中。（学生填写记录表，教师巡视指导） 师：通过实验，我们发现了什么？ 生：一定量的水中，只能溶解一定量的食盐，溶解到一定程度，就不能再溶解了。 师：对呀！物质在水中的溶解是有一定限度的，在一定条件下，一定量的水中能溶解一定量的食盐。如果水量增加到50毫升，能溶解的食盐会更多吗？ 生：会，因为水多了，能溶解的食盐也会变多。 师：大家说得很有道理，我们以后可以继续探究。 （三）探究活动二：怎样加快溶解（15分钟） 师：刚才我们知道了一定量的水能溶解多少食盐，那用什么办法能让食盐溶解得更快呢？大家想一想，把一块方糖放进水中，有哪些方法可以让它尽快溶解？ 生1：可以用筷子搅拌，这样方糖溶解得更快。 生2：可以用热水，热水里的方糖比冷水里的溶解得快。 生3：可以把方糖碾碎，变成小颗粒，溶解得更快。 师：大家想到了很多方法，搅拌、加热、碾碎，这些方法真的能加快溶解吗？我们来做对照实验验证一下。首先，我们要注意，做对照实验时，只能改变一个条件，其他条件都要保持一样，这样才能保证实验的公平。比如，探究搅拌对溶解快慢的影响时，要保证水的温度、水量、方糖的大小都一样，一杯搅拌，一杯不搅拌；探究温度的影响时，要保证水量、方糖大小、搅拌情况都一样，一杯用热水，一杯用冷水；探究颗粒大小的影响时，要保证水量、温度、搅拌情况都一样，一杯用整块方糖，一杯用碾碎的方糖。（教师讲解对照实验的设计思路，学生理解） 师：现在，我们以小组为单位，选择一个因素进行探究，设计并完成对照实验，记录实验现象。（学生小组实验，教师巡视指导，提醒学生控制变量、认真观察） 师：哪个小组愿意分享你们的实验结果？ 生1：我们小组探究的是搅拌的影响，我们用了两个同样的杯子，装了同样多的冷水，放了两块一样的方糖，一杯搅拌，一杯不搅拌。搅拌的那杯方糖5分钟就溶解了，不搅拌的那杯用了10分钟，所以搅拌能加快溶解。 生2：我们小组探究的是温度的影响，我们用了两个同样的杯子，装了同样多的水，一杯用热水，一杯用冷水，放了两块一样的方糖，都不搅拌。热水里的方糖3分钟就溶解了，冷水里的用了12分钟，所以加热能加快溶解。 生3：我们小组探究的是颗粒大小的影响，我们用了两个同样的杯子，装了同样多的冷水，放了同样多的方糖，一杯用整块的，一杯用碾碎的，都搅拌。碾碎的方糖4分钟就溶解了，整块的用了8分钟，所以碾碎能加快溶解。 师：大家的实验都做得很成功！通过实验，我们发现搅拌、加热、碾碎都能加快物质在水中的溶解。大家想一想，这些方法可以同时使用吗？比如，用热水、搅拌、碾碎方糖，溶解会更快吗？ 生：可以，这样方糖溶解的速度会更快。 师：说得对！在生活中，我们经常会同时用这些方法加快溶解，比如冲糖水时，用热水冲，再搅拌一下，糖很快就溶解了。 （四）拓展活动：水能溶解多少白糖（5分钟） 师：刚才我们探究了食盐的溶解，那白糖呢？一定量的水能溶解多少白糖？大家猜一猜，25毫升的水能溶解的白糖和食盐一样多吗？ 生：不一样，可能白糖溶解得更多。 师：大家可以用和食盐溶解实验一样的方法，一勺一勺地加入白糖，记录溶解的勺数，看看25毫升的水能溶解多少白糖。（学生小组进行白糖溶解实验，教师巡视指导） 师：通过实验，我们有什么发现？ 生：我们小组25毫升的水溶解了10勺白糖，比食盐的勺数多，说明白糖在水中的溶解能力比食盐强。 师：说得真好！不同的物质在水中的溶解能力是不同的，白糖的溶解能力比食盐强。 （五）全课小结（3分钟） 师：同学们，今天这节课，我们一起探究了盐和糖的溶解，知道了一定量的水中只能溶解一定量的食盐，搅拌、加热、碾碎能加快物质的溶解，还了解了不同物质在水中的溶解能力不同。这些溶解现象在我们的生活中很常见，比如冲奶粉、泡咖啡、炒菜放盐，都用到了溶解的知识。希望大家以后能继续观察生活中的溶解现象，用学到的科学知识解决生活中的问题。 八、板书设计 盐和糖的溶解 1. 溶解的限度：一定量的水 → 溶解一定量的食盐（25mL水→约8g食盐） 2. 加快溶解的方法： 搅拌 加热（热水） 碾碎（减小颗粒） 3. 不同物质的溶解能力：白糖＞食盐（25mL水溶解更多白糖） 4. 科学方法： 量筒使用：平视凹液面最低处 对照实验：控制变量，保证公平 九、教学反思 （一）成功之处 1. 教学环节设计贴合三年级学生特点，以生活情境引入，通过定量实验、对照实验、拓展活动等环节，充分调动了学生的积极性，课堂氛围活跃，学生参与度高； 2. 层层递进，从溶解限度的探究到溶解快慢的影响因素，再到不同物质溶解能力的对比，引导学生完整经历科学探究的过程，落实了科学观念和科学思维的培养； 3. 注重实践探究，通过量筒使用、食盐溶解、对照实验等操作活动，培养了学生的实验能力、数据记录能力和分析归纳能力，落实了探究实践目标； 4. 突出了科学与生活的联系，引导学生从生活中的溶解现象入手，感受科学知识在生活中的应用，建立了“科学源于生活、服务生活”的意识； 5. 渗透了科学方法教育，通过量筒使用、对照实验的教学，培养了学生严谨、细致的科学态度，落实了态度责任目标。 （二）不足之处 1. 部分学生对量筒的使用不够规范，读数时没有平视凹液面最低处，导致水量不准确，影响实验结果，需要教师在后续课程中加强个别指导； 2. 食盐溶解实验中，部分小组的食盐勺数记录不够准确，有的小组加食盐过快，没有等前一勺完全溶解就加入下一勺，导致数据偏差，需要教师在实验前详细强调操作要点； 3. 对照实验环节，部分学生对“控制变量”的理解不够深入，有的小组在探究温度影响时，搅拌了其中一杯，导致实验不公平，需要教师在实验前进一步讲解对照实验的设计原则； 4. 课堂时间分配不够合理，食盐溶解实验用时较长，导致拓展活动的白糖溶解实验时间不足，部分小组没有完成，需要教师在后续课程中补充。 （三）改进措施 1. 课前准备更多量筒使用的练习，让学生熟练掌握读数方法，确保实验水量准确； 2. 实验前详细讲解食盐溶解的操作步骤，强调“一勺一勺加，待前一勺完全溶解后再加下一勺”，并进行示范； 3. 对照实验前，通过实例和讨论，让学生明确“只能改变一个条件”的原则，确保实验的公平性； 4. 调整课堂时间分配，将部分实验操作放在课前预习或课后拓展中，确保课堂上有足够的时间完成核心实验和讨论； 5. 后续课程中继续开展溶解实验的拓展活动，让学生探究更多物质的溶解现象，巩固本节课的知识。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $