1.2 把盐析出来（教学设计）人教鄂教版科学三年级下册（新教材）

人教鄂教版（2024）科学三年级下册 第一单元《溶解与分离》教学设计 课题 1.2 把盐析出来 课型 新授课 教学目标 科学观念： 1. 知道食盐溶解在水中后，可以通过加热蒸发水分的方法将食盐从水中分离出来，形成晶体，这种现象称为“结晶”或“析出”。 2. 了解生活中食盐的主要来源（海盐、池盐、岩盐、井盐），理解人类利用自然规律获取生活必需品的智慧。 科学思维： 1. 能通过对比实验（自然晒干 vs 加热烘干），分析不同条件下水蒸发与盐析出的关系。 2. 能运用归纳推理，从实验现象中总结出“水减少，溶质析出”的科学规律。 探究实践： 1. 能规范使用酒精灯、三脚架、蒸发皿等实验器材进行加热蒸发实验，掌握正确的操作技能。 2. 能仔细观察并记录加热过程中浓盐水的变化（如气泡产生、白色晶体析出等），准确描述实验现象。 3. 能结合生活实例，调查并汇报不同产地食盐的来源及特点。 态度责任： 1. 在加热实验中严格遵守安全操作规程，树立安全意识，养成严谨细致的科学态度。 2. 体会化学变化与物理变化在生产生活中的应用，增强对自然资源的珍惜意识和对科学技术的认同感。 教学重难点 重点：掌握通过加热蒸发使食盐析出的实验方法；理解食盐析出是物理变化过程。 难点：在加热过程中准确判断何时停止加热（防止固体飞溅）；理解“析出”的本质是水分子减少导致溶质无法继续溶解而结晶的过程。 教学环节 教学过程 课堂导入 一、情境与问题：寻找大海的味道 （1）、故事导入，引发思考 教师创设情境：“同学们，今天老师带来了一包神秘的礼物。大家猜猜是什么？（展示一包精美的食盐）。这包小小的盐，可是我们每天吃饭都离不开的必需品。但是，你们知道吗？在很久以前，我们的祖先并没有超市可以买盐，他们是怎么得到这些白白的盐的呢？” 引导学生回忆上节课内容：“上节课我们学习了‘盐和糖的溶解’，知道盐可以溶解在水里。那如果我们要把溶解在水里的盐重新‘抓’回来，该怎么办呢？” 提问：“海水是咸的，里面含有大量的盐。人们是怎样利用海水制盐的？是把海水直接喝干吗？还是有什么巧妙的方法？” 引出课题：今天我们就化身“小小制盐师”，一起来研究《把盐析出来》。 （2）、头脑风暴，提出猜想 教师出示图片：一杯浓盐水。 提问：“谁能用学过的科学知识，大胆猜一猜，用什么办法可以把溶解在水里的食盐‘逼’出来？” 学生自由发言： 预设1：放在太阳底下晒，让水晒干。 预设2：放在火上烤，把水烤干。 预设3：用风吹，把水吹走。 教师总结：“大家的想法都很棒！无论是晒太阳还是用火烤，本质上都是在做同一件事——让水变成水蒸气跑掉。当水变少了，盐就待不住了，就会从水里‘跑’出来，变成白色的晶体。这个过程，科学上叫作‘析出’。” （3）、明确任务，聚焦核心 教师发布挑战任务：“今天我们要完成两个核心任务：第一，像古人一样，通过加热的方法，亲手把浓盐水里的盐‘析’出来；第二，去探索一下，我们吃的盐到底是从哪里来的？是海里的？还是地下的？” 课 程 学 习 二、探究与发现：实验室里的制盐工坊 （1）、任务一：模拟古代晒盐法（快速认知） 1. 观察与讨论 教师展示图片：海边盐田、内陆盐湖。 提问：“看，这是海边的大片盐田，那是内陆的咸水湖。为什么这些地方适合晒盐？” 引导分析：这些地方阳光充足、风力大、气温高，有利于水分快速蒸发。 2. 原理揭示 教师讲解：“这就是大自然的力量。把海水引入浅滩，太阳一晒，水蒸发了，盐就留下了。这种方法虽然环保，但需要很长时间。如果我们想在课堂上快速看到结果，该怎么做呢？” 引出：“对，我们可以用火来加速这个过程！” （2）、任务二：加热蒸发，见证奇迹（核心实验） 1. 实验器材与安全警示 教师出示实验器材：酒精灯、三脚架、蒸发皿、玻璃棒、护目镜。 强调安全规则（配合PPT展示图片中的安全提示）： - “安全第一！加热时必须佩戴护目镜，防止液滴飞溅伤眼。” - “搅拌时，身体不要凑得太近，防止热蒸汽烫伤。” - “绝对禁止用手触碰发热的蒸发皿，要用坩埚钳夹取。” - “酒精灯要用外焰加热，熄灭时用灯帽盖灭，不可吹灭。” 2. 实验步骤详解 教师边演示边讲解操作步骤（参考课本图片内容）： （1）将装有适量浓食盐水的蒸发皿放在三脚架上的石棉网上。 （2）点燃酒精灯，用外焰加热蒸发皿底部。 （3）随着加热，观察蒸发皿内液体的变化。 （4）当出现较多白色固体时，改用玻璃棒不断轻轻搅拌，防止局部过热导致液滴飞溅。 （5）当蒸发皿中出现大量白色晶体，且剩余液体很少时，停止加热，利用余热将剩余水分蒸干。 3. 学生分组实验，细致观察 各小组领取材料，开始实验。 教师巡视指导，重点关注： - 酒精灯的使用是否规范。 - 护目镜是否佩戴到位。 - 何时停止加热的判断（避免烧焦或飞溅）。 - 观察记录表填写情况。 4. 现象记录与汇报 教师引导学生填写《实验观察记录单》： 观察阶段 看到的景象 闻到的气味 听到的声音 刚开始加热 水中有小气泡，水面平静 无味 无 持续加热 气泡变大，水量减少，边缘出现白色痕迹 可能有轻微水汽味 偶尔有爆裂声 接近干燥 白色晶体增多，液体快干了 无明显异味 噼啪声（可能） 停止加热后 留下白色粉末状晶体 无味 无 各组汇报：“你们看到了什么？最后剩下的白色物质是什么？” 学生回答：“看到了白色的小颗粒，是盐！” 教师追问：“这些盐和原来杯子里的盐一样吗？它们是从哪里来的？” 总结：“没错，这些就是原本溶解在水里的食盐。因为水受热变成了水蒸气跑掉了，盐无处可去，只能以固体的形式留下来。这个过程叫做结晶或析出。” （3）、任务三：拓展探究——其他物质也能析出吗？ 1. 提出问题 教师提问：“刚才我们把盐析出来了。那如果把白糖水也这样加热，会怎么样呢？能不能析出白糖？” 2. 引导思考 教师提示：“回想一下，白糖加热会发生什么变化？（参考上节课或本课背景知识，白糖加热会熔化甚至碳化）。” 结论：“白糖加热容易熔化甚至变焦，不适合直接用这种方法简单析出纯净的白糖，但我们依然可以利用蒸发结晶的原理分离某些混合物。不过对于食盐来说，这个方法非常完美！” 三、研讨与拓展：探秘食盐的故乡 （1）、研讨：生活中的食盐从哪里来？ 1. 资料分享 教师展示课本图片内容，介绍四种主要食盐来源： - 海盐：海滨地区，海水灌注盐田，蒸发而成。主要产区：河北、天津、山东、辽宁。 - 池盐：内陆咸水湖，湖水蒸发制成。主要产区：青海、新疆、西藏、宁夏、山西。 - 岩盐：古代海水/湖水干涸，经地壳变动埋藏地下开采。主要产区：四川、湖南、湖北、江西、安徽。 - 井盐：深井抽取盐水熬制。主要产自四川（如自贡）。 2. 实物调查 教师布置课前作业反馈：“请拿出你们搜集的不同品牌食盐包装袋，看看上面的产地标注在哪里？属于哪种类型的盐？” 学生展示并交流： - “我的是‘川盐’，来自四川，应该是井盐。” - “我的是‘海盐’，包装上画着大海，应该是海盐。” 3. 深度研讨 教师提问：“为什么不同地方的盐，味道和颜色可能略有不同？（如有些盐略带黄色，有些很白）” 引导分析：杂质含量不同、微量元素不同。 总结：“无论来源何处，食盐的主要成分都是氯化钠。人类巧妙地利用自然条件（阳光、风、地热等），把溶解在水里的盐‘抓’了回来，这就是科学的智慧！” （2）、拓展活动：未来的制盐技术 教师提问：“除了传统的晒盐和煮盐，现在有没有更先进的制盐技术？比如海水淡化后的副产物制盐？” 鼓励学生查阅资料，下节课分享。 思考题：“如果我们要从海水中提取钾、镁等其他矿物质，应该怎么做？（提示：不同物质析出的顺序不同）” 四、回顾与练习：巩固所学 （1）、知识回顾 教师带领学生梳理本课知识点： 1. 怎样把盐从水里分离出来？（蒸发水分/加热蒸发） 2. 实验时要注意哪些安全事项？（戴护目镜、防飞溅、不手触热物） 3. 食盐的主要来源有哪些？（海盐、池盐、岩盐、井盐） （2）、随堂练习 1. 填空题： - 把溶解在水里的食盐分离出来的方法主要有______和______。 - 我国著名的井盐产地是______省。 - 加热浓盐水时，当看到______时，应停止加热，利用余热蒸干。 2. 判断题： - 为了节省时间，加热时可以不用戴护目镜。（×） - 岩盐是直接从地下挖出来的石头，不需要加工。（×，需溶解再结晶或直接粉碎） - 食盐析出的过程是物理变化。（√） 3. 简答题： - 为什么在加热浓盐水快要干的时候，要不停地搅拌？ 课堂 小结 教师总结：“今天我们不仅亲手体验了‘把盐析出来’的神奇过程，还知道了食盐的四大来源。我们学会了利用蒸发结晶的方法分离混合物，更重要的是，我们掌握了科学实验的安全规范。希望大家能把这种‘化繁为简、变废为宝’的科学思维运用到生活中去。” 板书设计 1.2 把盐析出来 一、分离方法 1. 太阳晒（自然蒸发） 2. 火烤（加热蒸发） 原理：水蒸发 → 盐结晶（析出） 二、实验注意事项 1. 戴护目镜（防飞溅） 2. 用外焰加热 3. 快干时搅拌 4. 停热靠余热 5. 不手触热物 三、食盐来源 海盐（沿海） 池盐（内陆湖） 岩盐（地下矿） 井盐（深井水） 教学反思 本课教学设计紧扣新课标关于“探究实践”与“科学观念”的要求，通过“模拟制盐”这一主线故事，将抽象的结晶概念具象化，极大地激发了学生的探究兴趣。在教学过程中，我特别注重实验安全教育和操作规范的训练，因为加热蒸发实验涉及明火和高温，是学生易出问题的环节。 首先，在“加热蒸发”的核心实验环节，大部分学生能够严格按照步骤操作，成功观察到白色晶体的析出。但在实际操作中，部分小组在“何时停止加热”的判断上存在困难，有的过早停止导致晶体未完全析出，有的过晚加热导致固体飞溅。这提示我在后续教学中，可以增加一个“临界点”的演示视频，或者在每组配备一名“安全员”专门负责提醒，帮助学生更精准地把握实验节奏。同时，对于“搅拌”的作用，部分学生理解不够深入，认为只是为了混合，实际上是为了防止局部过热，这一点需要在实验前再次强化讲解。 其次，在“食盐来源”的研讨环节，学生表现出了浓厚的兴趣。通过展示不同品牌的食盐包装，学生能够直观地联系到生活实际，理解了海盐、池盐、岩盐、井盐的区别。特别是提到四川井盐时，学生们对“深井”的概念感到新奇。这一环节有效地达成了“态度责任”的目标，让学生感受到科学对生活的贡献。然而，由于时间限制，对于“其他物质能否析出”的拓展讨论略显仓促，未能深入展开不同物质溶解度差异的探讨，若时间允许，可简要提及糖水加热碳化与盐析的区别，以深化对物理变化与化学变化的理解。 最后，板书设计力求简洁明了，突出核心知识点和安全警示，便于学生记忆。整体来看，本节课教学目标达成度高，学生在动手操作中体验了科学的乐趣，但在实验细节的把控和深度思维的引导上仍有提升空间。未来需在实验前的预演和安全教育上投入更多精力，确保每一次实验都既精彩又安全。 1 学科网（北京）股份有限公司 $