4.1《厨房里的物质与变化》（教学设计）-2025-2026学年科学六年级下册教科版

六年级下册科学第四单元《物质与变化》 第1课《厨房里的物质与变化》教学设计 一、设计依据 本教学设计严格遵循《义务教育科学课程标准（2022年版）》要求，聚焦“物质的结构与性质”核心概念，以“厨房里的物质与变化”为载体，落实科学观念、科学思维、探究实践、态度责任四大核心素养目标，通过生活化情境、递进式探究与小组合作，引导学生建构“物质的两种变化”认知框架，区分物理变化与化学变化，体会科学与生活的紧密联系，形成“从生活中发现科学、用科学理解生活”的探究意识。 二、教材分析 本课是教科版小学科学六年级下册“物质的变化”单元的第1课，是本单元的起始课，也是学生系统认识物质变化的入门课。教材以“厨房”这一学生熟悉的场景为切入点，通过三个板块层层递进： 1. 聚焦板块：以“我们的生活离不开物质”开篇，引导学生认识身边的物质，提出“厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？”两个核心问题，引发学生对物质及其变化的思考。 2. 探索板块：分为三部分：①观察并描述厨房中的物质（如水、食盐、铁锅等）的特征与用途，建立“物质的基本属性”认知；②梳理厨房中的物质变化（如米煮成饭、水冻成冰、食物变质等），初步感知变化的多样性；③对比不同变化（烧开的水、融化的冰块、生锈的铁锅、咬过的苹果），区分只改变形态的变化和产生新物质的变化，引出“化学变化”的概念。 3. 研讨板块：通过分析烟花、灭火器灭火、铜狮生锈等生活中的变化，巩固对物理变化与化学变化的区分，深化对两种变化的理解。 教材以学生熟悉的厨房场景为载体，将抽象的物质变化概念具象化，既体现了科学知识的生活化，也为后续单元中更复杂的化学变化学习奠定了认知基础。 三、学情分析 六年级学生已经具备一定的生活经验，对厨房里的水、食盐、锅具等物质非常熟悉，也见过煮饭、烧水、食物变质等变化现象，但尚未形成“物质”的科学概念，更不知道这些变化分为物理变化和化学变化。学生对“新物质”的判断存在模糊认知，容易将“形态变化”误认为产生了新物质，需要通过具体实例的对比、分析，建立清晰的区分标准。同时，六年级学生具备一定的观察、比较和小组合作能力，能够在教师引导下完成对物质特征和变化的梳理，但需要教师通过生活化的情境和探究活动，激发其探究兴趣，引导其从感性认识上升到理性认知。 四、教学目标 （一）科学观念目标 1. 知道我们的生活离不开物质，物质无处不在，物质是不断变化的。 2. 能区分物质的两种变化：物理变化（只改变大小、形态等，没有产生新物质）和化学变化（产生了新物质）。 3. 了解厨房中常见的物质及其特征、用途，认识生活中常见的物理变化和化学变化现象。 （二）科学思维目标 1. 能通过观察、比较不同物质的特征，归纳物质的基本属性，形成对物质的初步认知。 2. 能通过对比不同的物质变化，分析变化前后物质的差异，归纳物理变化与化学变化的本质区别，形成分类、比较的科学思维。 3. 能基于事实，判断生活中常见的变化是否产生新物质，形成严谨的科学判断能力。 （三）探究实践目标 1. 能通过观察、描述、记录厨房中物质的特征与用途，提升观察与信息处理能力。 2. 能通过小组合作，梳理、分类厨房中的物质变化，对比不同变化的异同，建构物质变化的分类标准。 3. 能结合生活实际，列举并分析身边的物质变化现象，将科学知识与生活实践相联系。 （四）态度责任目标 1. 体会科学与生活的紧密联系，激发对物质世界的探究兴趣，养成留心观察生活的习惯。 2. 认识物质变化对人类生活的影响，体会科学技术与生活的密切关系，形成用科学改善生活的意识。 3. 在小组合作中，养成倾听、分享、协作的良好品质，形成实事求是的科学态度。 五、教学重难点 教学重点 认识物质的两种变化，区分物理变化与化学变化；了解厨房中常见的物质及其特征、用途。 教学难点 理解“产生新物质”的本质，能准确判断生活中的变化是否产生新物质；从具体实例中归纳物理变化与化学变化的本质区别。 六、教学准备 1. 教师准备：课件（含厨房场景、水、食盐、铁锅等物质图片，烧开的水、融化的冰块、生锈的铁锅、咬过的苹果、烟花、灭火器、铜狮等变化图片）、实物材料（一杯水、一袋食盐、一个生锈的铁钉、一块冰、一杯米饭、一小块咬过的苹果）、“厨房物质观察记录单”“物质变化分类任务单”。 2. 学生准备：课前观察家里厨房中的物质，记录1-2种厨房中发生的变化；小组合作学习用具（笔、记录单）。 七、教学过程 （一）聚焦导入，唤醒生活经验（5分钟） 师：同学们，上课！请坐。大家每天都会帮爸爸妈妈做一些力所能及的家务吧？比如洗碗、洗菜、收拾厨房？（微笑提问，等待学生回应）谁来说说，你在厨房里都见过哪些东西？ 生1：我见过锅、碗、瓢盆，还有水、盐、酱油这些调料。 生2：我见过大米、蔬菜、水果，还有冰箱、灶台这些电器。 师：说得真好！大家说的这些东西，我们在科学上都叫“物质”。（板书：物质）请大家齐读教材第58页的第一句话：“我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。” 生（齐读）：我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。 师：没错！物质无处不在，我们的整个世界都是由物质构成的。今天，我们就从大家最熟悉的厨房出发，一起去认识厨房里的物质，看看它们会发生哪些变化。（板书课题：厨房里的物质与变化）大家看，这就是我们今天的两个核心问题：厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化呢？这节课，我们就一起来解开这两个谜题。 （二）探索活动一：认识厨房中的物质（10分钟） 师：首先，我们来开启第一个探索任务——认识厨房中的物质。请大家看教材第58-59页的内容，结合老师带来的实物和图片，以小组为单位，完成“厨房物质观察记录单”，描述水、食盐、铁锅这三种物质的特征和用途，给大家5分钟时间。（学生小组合作，观察实物、填写记录单，教师巡视指导） 师：好，时间到。哪个小组先来分享你们的观察结果？ 生3：我们小组观察的是水，水是透明的、会流动的液体，没有固定的形状，没有味道，用途很多，可以用来洗菜、做饭、喝。 师：你描述得太全面了！水是透明的、会流动的液体，没有固定形状，也没有气味和味道，在厨房里，水是我们做饭、洗菜必不可少的物质。那食盐呢？ 生4：食盐是白色的、小小的晶体，摸起来是颗粒状的，尝起来是咸的，用途是给食物调味，还可以腌制东西。 师：说得很准确！食盐是白色的微小晶体，有咸味，是厨房里重要的调味品。那铁锅呢？ 生5：铁锅是用金属做的，坚硬，传热快，用来炒菜、做饭，锅把手是塑料或木头做的，不烫手。 师：观察得真仔细！铁锅是由坚硬、传热快的金属制成的，而锅把手用隔热的塑料或木头制作，就是为了防止烫伤。除了这三种，厨房里还有很多物质，比如酱油、醋、蔬菜、大米、刀具等等，谁能再补充一个，说说它的特征和用途？ 生6：我补充一下，大米是白色的颗粒，硬硬的，没有味道，用来煮饭、熬粥。 生7：蔬菜是绿色的，软软的，有水分，用来做菜，补充营养。 师：大家说得都非常好！通过刚才的观察，我们发现，不同的物质有不同的特征，也有不同的用途，这些特征决定了它们在厨房里的作用。现在，请大家把记录单补充完整，和小组同学再交流一下。 （三）探索活动二：梳理厨房中的物质变化（12分钟） 师：我们认识了厨房里的物质，这些物质是不是一直都保持原来的样子，不会发生变化呢？（学生摇头）没错，各种物质都在不断地变化，很多变化都和我们的生活息息相关。请大家看教材第59页的内容，说一说，厨房里都发生了哪些变化？ 生8：米经过蒸煮会变成饭，水放进冰箱会冻成冰块，食物放久了会变质，面会被揉成面团，鸡蛋会被煎成荷包蛋。 师：说得非常全面！老师这里也准备了几个厨房中的变化，我们一起来看看。（课件出示米煮成饭、水冻成冰、揉面团、煎鸡蛋的图片）大家看，这些变化有什么特点？我们可以把这些变化分分类吗？给大家3分钟时间，小组讨论一下，这些变化可以分成几类？分类的标准是什么？（学生小组讨论，教师巡视引导） 师：好，哪个小组来说说你们的分类结果？ 生9：我们小组分成了两类：一类是形态变了，但还是原来的东西，比如水冻成冰，冰化了还是水；另一类是变了之后就变不回去了，比如米煮成饭，饭再也变不成大米了。 师：你们小组的分类标准非常棒！其实，科学上就是按照变化前后有没有产生新物质，把物质的变化分成两类。我们来看教材第60页的这几个变化：烧开的水、慢慢融化的冰块、生锈的铸铁锅、咬过后放置的苹果。（课件出示图片）请大家对比这几种变化，想一想，它们有什么相同之处和不同之处？ 生10：烧开的水，水变成了水蒸气，但是水蒸气遇冷又会变成水；融化的冰块变成了水，水冻起来又会变成冰，这两个变化，变化前后还是水，没有新的东西产生。 生11：生锈的铁锅，原来的铁变成了铁锈，和铁不一样了，再也变不回原来的铁了；咬过的苹果，放久了会变黄、变褐，和原来的苹果也不一样了，也变不回去了。 师：说得太对了！大家看，烧开的水、融化的冰块，变化前后都还是水，只是形态发生了改变，没有产生新的物质，我们把这种变化叫做物理变化。（板书：物理变化：只改变大小、形态，没有产生新物质）而生锈的铁锅、咬过的苹果，变化后产生了和原来不一样的新物质，我们把这种产生了新物质的变化叫做化学变化。（板书：化学变化：产生了新物质） 师：现在，请大家拿出“物质变化分类任务单”，把我们刚才说的厨房中的变化，分分类，哪些是物理变化，哪些是化学变化？（学生小组合作，完成分类任务单） 师：好，我们来核对一下：水冻成冰、冰融化成水、揉面团、把蔬菜切碎，这些都是物理变化，因为只是形态、大小变了，没有新物质产生；米煮成饭、煎鸡蛋、食物变质、铁锅生锈，这些都是化学变化，因为产生了新物质。大家都分对了吗？（学生回应）非常棒！ （四）研讨交流，深化认知（10分钟） 师：现在，我们来看教材第60页的研讨问题，下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？（课件出示烟花、二氧化碳灭火器灭火、铜狮生锈的图片）请大家先独立思考，再和小组同学交流。（学生小组交流，教师巡视引导） 师：好，我们一个一个来看。首先是烟花，烟花燃放的时候，发生了什么变化？有没有新物质产生？ 生12：烟花燃放的时候，会发光、发热，还会产生烟雾，变化后就再也变不回原来的烟花了，应该是产生了新物质，属于化学变化。 师：说得很对！烟花燃放时，火药燃烧，产生了气体、烟尘等新物质，属于化学变化。那二氧化碳灭火器灭火呢？ 生13：灭火器喷出的是二氧化碳气体，灭火的时候，二氧化碳喷出来，还是二氧化碳，只是从高压的液体变成了气体，没有产生新物质？不对，我觉得燃烧的火被灭了，是不是有新物质产生？ 师：这个问题我们一起来分析。灭火器喷出的二氧化碳，从钢瓶里的液态变成了气态，这个过程中，二氧化碳本身没有变，只是形态变了，属于物理变化；而火焰燃烧的过程，是可燃物和氧气发生反应，产生了新物质，属于化学变化，灭火器灭火是利用二氧化碳隔绝氧气，让燃烧这个化学变化停止。那铜狮生锈呢？ 生14：铜狮生锈，铜变成了铜锈，和原来的铜不一样了，产生了新物质，属于化学变化。 师：没错！铜在空气中和氧气、水、二氧化碳发生反应，生成了铜锈，这是一种新物质，所以属于化学变化。 师：现在，请大家想一想，我们的生活中还有哪些物理变化和化学变化的例子？ 生15：把纸撕成碎片，是物理变化；纸燃烧变成灰烬，是化学变化。 生16：把木头做成桌子，是物理变化；木头燃烧变成木炭和灰烬，是化学变化。 生17：蜡烛融化变成蜡油，是物理变化；蜡烛燃烧发光发热，是化学变化。 师：大家举的例子都非常准确！通过今天的学习，我们知道了物质的变化分为物理变化和化学变化，物理变化只改变物质的大小、形态，没有产生新物质；化学变化会产生新物质，很多时候还会伴随发光、发热、变色、产生气体等现象。 （五）全课小结，拓展延伸（3分钟） 师：同学们，今天这节课，我们从熟悉的厨房出发，认识了物质，也了解了物质的两种变化——物理变化和化学变化。物质无处不在，变化也无处不在，厨房里的每一次煮饭、烧水、炒菜，都藏着物质变化的奥秘。 师：其实，在我们的生活中，还有很多很多的物质变化，等待着我们去发现。希望大家课后能做一个生活中的有心人，留心观察身边的物质变化，记录下来，下节课我们一起分享。同时，大家也可以思考一下，物理变化和化学变化之间有没有联系？比如蜡烛燃烧，是不是同时发生了两种变化？我们下节课继续探究。 （六）板书设计 厨房里的物质与变化 一、认识物质：物质无处不在，由物质构成的世界 二、物质的变化 1. 物理变化：只改变大小、形态，没有产生新物质 例子：水冻成冰、冰融化、揉面团、切碎蔬菜 2. 化学变化：产生了新物质 例子：米煮成饭、煎鸡蛋、食物变质、铁锅生锈、烟花燃放、铜狮生锈 八、教学反思 （一）亮点与成效 1. 生活化情境贯穿始终：以“厨房”这一学生熟悉的场景为载体，从认识厨房中的物质，到梳理厨房中的变化，再到分析生活中的变化，让学生在熟悉的情境中建构科学概念，充分体现了“科学源于生活、服务生活”的理念，有效激发了学生的探究兴趣。 2. 探究活动层层递进：从观察描述物质特征，到梳理分类物质变化，再到对比分析变化本质，活动设计由浅入深，逐步引导学生从感性认识上升到理性认知，建构物理变化与化学变化的概念，落实了科学思维与探究实践目标。 3. 小组合作充分有效：通过观察记录、分类讨论、交流分享等小组活动，让学生在合作中完成探究任务，培养了倾听、分享、协作的能力，同时通过生生交流、师生互动，及时解决学生的认知困惑，突破了教学难点。 （二）不足与改进方向 1. 对“化学变化伴随的现象”讲解不够深入，部分学生对“发光、发热、变色”等现象与化学变化的关系理解不透彻，后续可补充更多实例，引导学生分析现象与变化本质的联系。 2. 学生对“产生新物质”的判断仍存在模糊点，如“米煮成饭”是否产生新物质，部分学生存在争议，后续可增加对比实验（如生米和熟米的硬度、吸水性对比），让学生通过实验现象判断是否产生新物质，突破认知难点。 3. 拓展延伸环节不够充分，可增加“生活中的物质变化调查”实践任务，让学生课后调查家里的物质变化，制作“物质变化调查小报”，进一步深化对两种变化的理解，提升探究实践能力。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $